1. 1. Manajemen Produk Zahir Syah 1 BAB I PENDAHULUAN Manajemen pemasaran berusaha untuk dapat meningkatkan kontribusi setiap produk yang ada bagi kinerja perusahaan secara keseluruhan. Satu produk saja tentunya belum dapat menghasilkan penjualan dan laba yang cukup berarti bagi perusahaan. Setiap perusahaan tentunya berusaha untuk menawarkan lebih dari satu item atau lini produk dan setiap item dan lini produk akan dekelola dengnan baik untuk melayani pasarnya. Gabungan dari produk (product Mix) dengan portofolio tertentu akan mendorong penciptaan penjualan dan laba bagi perusahaan secara berarti. Oleh karena itu portofolio produk yang dimiliki perusahaan akan memberi kontribusi yang penting bagi kesuksesan perusahaan. Portofolio inilah menjadi salah satu hal penting dalam penentu kesuksesan pemasaran perusahaan dan menjadi bagian dari bahasan di dalam sesi ini. Produk adalah segala sesuatu yang secara potensial bernilai bagi pasar sasaran untuk dapat memberi manfaat dan kepuasan meliputi objek, jasa, organisasi, tempat, orang dan ide. Produk inilah yang menjadi penawaran utama perusahaan pada pasar sasarannya untuk dapat menciptakan transaksi yang memberikan penerimaan bagi perusahaan. Oleh karena itu pengelolaan produk menjadi hal yang penting dan strategis di dalam aktifitas pemasaran. Melaksanakan manajemen produk merupakan bagian yang terkait dengan pengembangan produk baru. Begitu produk telah dikembangkan dia akan menjadi bagian dari bauran produk perusahaan yang akan bekerja untuk menghasilkan penerimaaan perusahaan. Mengelola portofolio produk merupakan isu pokok yang terdapat di dalam manajemen produk. Setelah produk dikembangkan dan diputuskan sebagai salah satu produk yang ditawarkan perusahaan, maka produk ini akan menjadi salah satu bagian dari sekelompok produk yang ada dalam menciptakan penerimaan bagi perusahaan. Oleh karena itu perlu diperhatikan bagaimana produk-produk ini saling memberikan dukungan satu sama lainnya dan menciptakan kinerja yang terbaik bagi bisnis perusahaan. Manajemen portofolio produk ini meliputi dua aktifitas utama yaitu : 1. Mengevaluasi kinerja setiap produk di dalam portofolio. 2. Mengelola produk dan perubahan strategi produk. Tanggung jawab untuk pengelolaan produk ini berada pada berbagai tingkatan organisasi di dalam perusahaan. Terdapat3 tingkatan manajemen produk di dalam organisasi, yaitu : 1. Product and Brand Management.
2. 2. Manajemen Produk Zahir Syah 2 Tanggung jawab pada tingkatan ini meliputi perencanaan, pengelolaan, dan mengkoordinasikan strategi untuk produk / merek tertentu. Aktifitas ini meliputi analisis pasar, targeting, positioning, analisis kinerja dan penyesuaian strategi. Tetapi tingkatan manajemen ini tidak memiliki wewenang untuk aktifitas manajemen produk melampaui produk/merek yang menjadi tanggung jawabnya. 2. Product Group / Marketing Management. Bagi bisnis yang memiliki beberapa produk tentunya membutuhkan manajer yang mengelola unit bisnis ini untuk mengkoordinasikan dan meningkatkan kinerja sekelompok produk ini. 3. Product Mix Management. Tanggung jawab hal ini biasanya diberikan pada pimpinan SBU, tingkat korporasi organisasi, atau tim eksekutif puncak. Keputusan manajemen tingkat ini, meliputi keputusan tentang akuisisi produk, prioritas riset&pengembangan, keputusan produk baru, dan alokasi sumber daya. Mengevaluasi kinerja portofolio produk menjadi hal yang utama pada tingkatan ini
3. 3. Manajemen Produk Zahir Syah 3 BAB II KAJIAN TEORI 1. Pengertian Secara Etimologis menurut kamus Oxford Dictionary, Manajemen adalah kosa kata yang berasal dari bahasa Perancis kuno, yaitu menegement yang berarti seni melaksanakan dan mengatur. Sedangkan menurut Ricky W. Griffin mendefinisikan manajemen adalah sebagai sebuah proses tentang perencanaan, pengorganisasian, pengkoordinasian, dan pengontrolan sumber daya untuk mencapai sasaran (goals) secara efektif dan efisien. Dengan artian bahwa efektif dengan arti tujuan dapat dicapai sesuai dengan perencanaan, sedangkan efisian memiliki arti bahwa tugas yang dilaksanakan dapat diselesaikan secara benmar, terorganisir, dan sesuai dengan jadwal. Secara umum dapat diartikan bahwa manajemen merupakan proses mengkoordinasi seluruh aktivitas yang ada dalam organisasi untuk mencapai tujuan yang efektif dan efisien. Beberapa ahli mendefinisikan pengertian manajemen berbeda-beda. Manajemen merupakan suatu wadah dalam ilmu pengetahuan sehingga dapat membuktikan kebenarannya secara umum. (Bangun: 2008: 2). Suatu proses membuat perencanaan, pengorganisasian, memimpin dan mengendalikan berbagai usaha dari anggota organisasi dan menggunakan semua sumber daya organisasi untuk mencapai sasaran. Dari pengertian tersebut, manajemen merupakan rangkaian aktivitas-aktivitas yang dikerjakan oleh anggota organisasi untuk mencapai tujuannya. (Stoner disitasi Bangun: 2008: 3). sebagai seni dalam menyelesaikan pekerjaan melalui orang lain. Definisi ini mengandung arti bahwa para manajer mencapai tujuan-tujuan organisasi melalui pengaturan orang-orang lain untuk melaksanakan berbagai tugas yang mungkin diperlukan, atau berarti dengan tidak melakukan tugas-tugas itu sendiri. (Mary Parker Follet:2000:21) Kotler, Armstrong, Brown, dan Adam (2006) mendefinisikan Produk (product) sebagai segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepada pasar untuk memuaskan suatu keinginan atau kebutuhan, termasuk barang fisik, jasa, pengalaman, acara, orang, tempat, properti, organisasi, informasi, dan ide. 2. Ruang Lingkup Produk a. Bauran Pemasaran
4. 4. Manajemen Produk Zahir Syah 4 Produk (Product) : keragaman produk, kualitas produk, desain produk, fitur/ciri produk, nama merek produk, kemasan produk, ukuran produk, pelayanan/dukungan produk, garansi produk. Harga (Price) : daftar harga, diskon/rabat, potongan harga khusus, periode pembayaran, syarat kredit. Promosi (Promotion) : promosi penjualan, periklanan, tenaga penjualan, kehumasan, pemasaran langsung. Tempat (Place) : saluran pemasaran, cakupan pasar, lokasi, persediaan, transportasi. Sementara itu, sebagai tambahan dari 4P di atas, Booms & Bitner telah menambah 3P lagi kepada bauran yang ada yaitu : People, Process dan Physical Evidence. Penjelasan singkat 3P tambahan ini adalah sebagai berikut : People, merupakan aset utama dalam industri jasa, terlebih lagi people yang merupakan karyawan dengan performance tinggi. Kebutuhan konsumen terhadap karyawan berkinerja tinggi akan menyebabkan konsumen puas dan loyal. Kemampuan knowledge (pengetahuan) yang baik, akan menjadi kompetensi dasar dalam internal perusahaan dan pencitraan yang baik di luar. Faktor penting lainnnya dalam people adalah attitude dan motivation dari karyawan dalam industri jasa. Moment of truth akan terjadi pada saat terjadi kontak antara karyawan dan konsumen. Attitude sangat penting, dapat diaplikasikan dalam berbagai bentuk, seperti penampilan karyawan, suara dalam bicara, body language, ekspresi wajah, dan tutur kata. Sedangkan motivasi karyawan diperlukan untuk mewujudkan penyampaian pesan dan jasa yang ditawarkan pada level yang diekspetasikan. Process, mutu layanan jasa sangat bergantung pada proses penyampaian jasa kepada konsumen. Mengingat bahwa penggerak perusahaan jasa adalah karyawan itu sendiri, maka untuk menjamin mutu layanan (quality assurance), seluruh operasional perusahaan harus dijalankan sesuai dengan sistem dan prosedur yang terstandarisasi oleh karyawan yang berkompetensi, berkomitmen, dan loyal terhadap perusahaan tempatnya bekerja. Physical Evidence, building merupakan bagian dari bukti fisik, karakteristik yang menjadi persyaratan yang bernilai tambah bagi konsumen dalai perusahaan jasa yang memiliki karakter . Perhatian terhadap interior, perlengkapan bangunan, termasuk lightning system, dan tata ruang yang lapang menjadi perhatian penting dan dapat
5. 5. Manajemen Produk Zahir Syah 5 mempengaruhi mood pengunjung. Bangunan harus dapat menciptakan suasana dengan memperhatikan ambience sehingga memberikan pengalaman kepada pengunjung dan dapat membrikan nilai tambah bagi pengunjung, khususnya menjadi syarat utama perusahaan jasa dengan kelas market khusus. b. Level Produk Dalam level produk, setiap tingkat menambah nilai pelanggan yang lebih besar, dan kelimanya merupakan bagian dari hirarki nilai pelanggan. 1. Pada tingkat dasar adalah manfaat inti (core benefit), yakni manfaat atau layanan yang benar-benar dibeli pelanggan. Contoh : tamu hotel membeli manfaat istirahat dan tidur 2. Pada tingkat kedua, pemasar harus mengubah manfaat inti menjadi produk dasar (basic product). Contoh : kamar hotel memiliki tempat tidur, kamar mandi, lemari. 3. Pada tingkat ketiga, pemasar mempersiapkan produk yang diharapkan (expected product), yakni sekelompok atribut dan kondisi yang biasanya diharapkan pembeli ketika membelinya. Contoh : tamu hotel mengharapkan tempat tidur yang bersih, handuk baru, suasana yang tenang. 4. Pada tingkat keempat, pemasar menyiapkan produk tambahan (augmented product) yang melebihi harapan pelanggan. 5. Tingkat kelima, adalah produk potensial (potential product) yang mencakup semua kemungkinan tambahan dan transformasi yang mungkin dialami sebuah produk atau penawaran dimasa depan. Ini adalah tempat dimana perusahaan mencari cara baru untuk memuaskan pelanggan dan membedakan penawaran mereka. c. Klasifikasi Produk Pemasar mengklasifikasikan produk berdasarkan ketahanan/durabilitas, keberwujudan, dan kegunaan (konsumen atau industri). Setiap jenis produk mempunyai strategi bauran pemasaran yang sesuai. Ketahanan (Durability) dan Keberwujudan (Tangibility) Pemasar menggolongkan tiga kelompok menurut ketahanan dan keberwujudannya: 1. Barang-barang yang tidak tahan lama (nondurable goods) Adalah barang-barang berwujud yang biasanya dikonsumsi dalam satu atau beberapa kali penggunaan, contohnya sabun, gula. Karena barang-barang ini sering dibeli,
6. 6. Manajemen Produk Zahir Syah 6 strategi yang tepat adalah membuat barang-barang tersebut agar tersedia di banyak lokasi, hanya menggunakan markup yang kecil, dan beriklan secara besar-besaran untuk mendorong percobaan dan membangun preferensi. 2. Barang tahan lama (durable goods) Adalah barang-barang berwujud yang biasanya dapat digunakan untuk waktu lama, contohnya : kulkas, alat-alat mesin, dan pakaian. Produk-produk tahan lama biasanya memerlukan penjualan personal dan jasa, menuntut margin yang lebih tinggi, dan memerlukan garansi penjual yang lebih banyak. 3. Jasa (services) Adalah produk yang tak berwujud, tak terpisahkan, bervariasi, dan dapat musnah. Akibatnya, jasa biasanya memerlukan kendali kualitas, kredibilitas pemasok, dan kemampuan adaptasi yang lebih besar. Contohnya meliputi salon potong rambut, nasihat hukum, dan perbaikan peralatan. Klasifikasi Barang Konsumen Pemasar mengklasifikasikan sejumlah besar barang yang dibeli konsumen berdasarkan kebiasaan belanja. Barang dibedakan menjadi barang sehari-hari, belanja, khusus, dan tidak dicari. 1. Barang sehari-hari (convenience goods) Adalah barang yang dibeli konsumen dengan segera, dan dengan usaha yang minimum. Contohnya meliputi minuman ringan, sabun mandi, dan surat kabar. Barang sehari-hari dapat dibagi lagi menjadi barang kebutuhan pokok, barang impuls, dan barang darurat. Barang kebutuhan pokok adalah barang yang dibeli konsumen secara teratur. Contohnya beras, sabun mandi, roti. Barang impuls adalah barang yang dibeli konsumen tanpa usaha perencanaan atau pencarian, contohnya permen dan majalah. Sedangkan barang darurat adalah barang yang dibeli konsumen ketika ada kebutuhan yang mendesak. Contohnya konsumen membeli payung ketika turun hujan. Produsen barang impuls dan darurat akan menempatkan barang-barangnya di gerai dimana konsumen mungkin mengalami kebutuhan mendesak atau ketertarikan untuk melakukan pembelian. 2. Barang belanja (shopping goods)
7. 7. Manajemen Produk Zahir Syah 7 Adalah barang yang secara karakteristik dibandingkan oleh konsumen berdasarkan kecocokan, kualitas, harga, dan gaya. Contohnya meliputi perabot, pakaian, handphone, dan peralatan rumah tangga utama. Barang belanja dapat dibagi menjadi barang belanja homogen dan barang belanja heterogen. Barang belanja homogen mempunyai kualitas yang serupa tapi harganya cukup berbeda sehingga memberikan alasan kuat bagi perbandingan belanja. Sedangkan barang belanja heterogen mempunyai fitur produk dan jasa yang berbeda yang mungkin lebih penting daripada harga. Penjual barang belanja heterogen menjual pilihan barang yang luas untuk memuaskan selera perorangan dan harus mempunyai wiraniaga yang terlatih dengan baik untuk memberitahu dan memberi nasihat kepada pelanggan. 3. Barang khusus (specialty goods) Barang khusus mempunyai karakteristik atau identifikasi merek yang unik dimana ada cukup banyak pembeli yang bersedia melakukan usaha pembelian khusus. Contohnya meliputi mobil dan peralatan fotografi. Barang khusus tidak memerlukan perbandingan; pembeli hanya menginvestasikan waktu untuk menjangkau penyalur yang menjual produk-produk yang diinginkan. 4. Barang yang tak dicari (unsought goods) Adalah barang yang tidak dikenal konsumen atau biasanya tidak terpikirkan untuk dibeli. Contohnya daerah pemakaman. Barang yang tidak dicari memerlukan dukungan iklan dan penjualan personal. Klasifikasi Barang Industri Barang industri dapat diklasifikasikan berdasarkan biaya relatif mereka dan bagaimana mereka memasuki proses industri. Barang industri dibedakan menjadi bahan dan suku cadang, barang modal, serta pasokan dan layanan bisnis. 1. Bahan dan suku cadang (materials and parts) Adalah barang yang seluruhnya menjadi bagian dari produk produsen. Bahan dan suku cadang dibagi menjadi dua kelas, yaitu bahan mentah serta bahan dan suku cadang manufaktur. Bahan mentah dibagi menjadi dua kelompok utama, yaitu produk pertanian (gandum, kapas, buah-buahan, dan sayuran) dan produk alami (ikan, kayu, minyak mentah, bijih besi). Produk pertanian dipasok oleh banyak produsen,
8. 8. Manajemen Produk Zahir Syah 8 yang menyerahkan produknya ke perantara pemasaran, dan selanjutnya perantara pemasaran ini menyediakan jasa pengumpulan, pemeringkatan, penyimpanan, transportasi, dan penjualan. Sedangkan produk alami biasanya mempunyai volume yang besar dan nilai unit yang rendah serta harus dipindahkan dari produsen ke pengguna. Beberapa produsen besar sering memasarkan produk alami secara langsung ke pengguna industri. Bahan dan suku cadang manufaktur dibagi menjadi dua kelompok, yaitu bahan komponen (besi, benang, semen, kabel) dan suku cadang komponen (motor kecil, ban). Bahan komponen biasanya diproses lagi, contohnya benang ditenun menjadi pakaian. Sifat bahan komponen yang standar biasanya berarti bahwa keandalan pemasok dan harga merupakan faktor pembelian kunci. Suku cadang komponen memasuki produk jadi tanpa perubahan bentuk lagi, contohnya ban dipasang pada mobil. Sebagian besar bahan dan suku cadang manufaktur dijual secara langsung ke pengguna industri. Harga dan layanan menjadi pertimbangan pemasaran utama, dan penetapan merek serta iklan cenderung tidak terlalu penting. 2. Barang modal (capital items) Adalah barang tahan lama yang memfasilitasi pengembangan atau pengelolaan produk jadi. Barang modal mencakup dua kelompok, yaitu instalasi dan peralatan. Instalasi terdiri dari bangunan dan peralatan berat. Instalasi biasanya dibeli secara langsung dari produsen, yang tenaga penjualannya mencakup personal teknis, dan periode negoisasi panjang sebelum penjualan. Produsen harus bersedia merancang sesuai spesifikasi dan memasok layanan purnajual. Iklan tidak terlalu penting dibandingkan penjualan personal. Sedangkan peralatan meliputi perlengkapan dan peralatan pabrik portabel, serta perlengkapan kantor. Jenis perlengkapan ini tidak menjadi bagian dari produk jadi. Mereka mempunyai umur yang lebih pendek dibandingkan instalasi tetapi umur yang lebih panjang daripada pasokan operasi. Meskipun beberapa produsen perlengkapan menjual langsung, mereka lebih sering menggunakan perantara, karena pasar tersebar secara geografis, pembeli banyak, dan pesanan sedikit. Kualitas, fitur, harga, dan jasa menjadi pertimbangan utama. Tenaga penjualan cenderung menjadi lebih penting dibandingkan iklan, meskipun iklan dapat digunakan secara efektif.
9. 9. Manajemen Produk Zahir Syah 9 3. Layanan bisnis dan pasokan ( supplies and business services) Adalah barang dan jasa jangka pendek yang memfasilitasi pengembangan atau pengelolaan produk jadi. Ada dua macam pasokan, yaitu barang pemeliharaan dan perbaikan (cat, paku, sapu) dan pasokan operasi (pelumas, batubara, kertas tulis, pensil). Pasokan sama dengan barang sehari-hari, barang ini biasanya dibeli dengan usaha minimum. Barang-barang ini biasanya dipasarkan melalui perantara karena nilai unit mereka yang rendah serta jumlah dan sebaran geografis pelanggan yang besar. Harga dan jasa menjadi pertimbangan penting, karena pemasok terstandardisasi dan preferensi merek tidak tinggi. Sedangkan jasa bisnis meliputi jasa pemeliharaan dan perbaikan (pembersihan jendela, perbaikan mesin fotokopi) dan jasa penasihat bisnis (hukum, konsultan manajemen, periklanan). Jasa pemeliharaan dan perbaikan biasanya dipasok dengan kontrak oleh produsen kecil atau tersedia dari produsen perlengkapan asli. Jasa nasihat bisnis biasannya dibeli berdasarkan reputasi dan staf pemasok. d. Sistem dan Bauran Produk (Product mix) Sistem produk (product system) adalah sekelompok barang yang berbeda tetapi berhubungan dan berfungsi dengan cara yang kompatibel. Misalnya, lini produk telpon pintar dan telpon genggam PalmOne dilengkapi dengan produk yang dapat dipasang termasuk headset, kamera, keyboard, proyektor persentasi, buku elektronik, (e-book), pemutar MP3, dan perekan suara. Bauran Produk disebut juga sebagai variasi produk atau pilihan produk (product assortment). Bauran Produk adalah suatu set produk dan unit produk yang ditawarkan penjual kepada pembeli. Bauran Produk memiliki lebar, panjang, dalam, dan konsistensinya dalam suatu jajaran lini dari produk perusahaan terkait, artinya Bauran produk terdiri dari berbagai lini produk. Bauran produk perusahaan mempunyai lebar, panjang, kedalaman, dan konsistensi tertentu. Konsep itu di gambarkan dalam tabel dibawah ini : Lebar bauran produk mengacu pada berapa banyak lini produk berbeda yang dijual perusahaan pada tabel diatas memperlihatkan lebar bauran produk yang terdiri dari lima lini. Panjang bauran produk mengacu pada jumlah total produk dalam bauran. Pada tabel diatas jumlahnya 20. Kita juga dapat menyebutkan panjang rata-rata dari lini. Kita
10. 10. Manajemen Produk Zahir Syah 10 mendapatkannya dengan membagi panjang total dengan jumlah lini. Kedalaman bauran produk mengacu pada banyaknya varian yang ditawarkan masing- masing produk dalam lini. Bila tide memiliki dua aroma (Mountain Spring dan Regular), dua formulasi (cair dan bubuk), dan dua aditif (dengan dan tanpa pemutih), tide mempunyai kedalaman delapan karena ada delapan varian yang berbeda. Konsistensi dari bauran produk mengacu seberapa dekat hubungan dari berbagai lini produk pada pengguna akhir, persyaratan produksi, saluran distribusi, atau dengan cara lain. Tabel 1. Lebar Bauran Produk dan PanjangLini Produk Untuk Produk Procter & Gamble (termasuk tanggal peluncuran) Lebar Bauran Produk Deterjen Pasta gigi Sabun batangan Popok sekali pakai Produk kertas PANJANG LINI PRODUK Ivory Snow (1930) Gleem (1952) Ivory (1879) Pampers (1961) Charmin (1928) Dreft (1933) Crest (1955) Camay (1926) Luvs (1976) Puffs (1960) Tide (1946) Zest (1952) Bounty (1965) Cheer (1950) Safeguard (1963) Dash (1954) Oil of Olay (1993) Bold (1965) Gain (1966) Era (1972) Perusahaan Samsung yang bergerak dalam bidang elektronik : PT. SAMSUNG INDONESIA Luas bauran : Elektronik dan Teknologi Lebar bauran : PT. Samsung memproduksi elektronik dalam jajaran lini sbb: 1. Televisi, Audio dan Video 2. Camera dan Camcorder 3. Home Appliances 4. Mobile Devices 5. Komputer dan Printer 6. Aksesoris pelengkap produk Panjang bauran : Panjang dari lini produk / jajaran produk nomor 1 yaitu Televisi, audio, dan Video. Dimana Panjang Lini produk ini :
11. 11. Manajemen Produk Zahir Syah 11 1. TV Led, Plasma, LCD 2. TV SLIMFIT 3. KATEGORI LAIN DARI TV 4. BLUE RAY 5. DVD PLAYER 6. HOME THEATER Analisis Lini Produk Dalam menawarkan lini produk, perusahaan biasanya mengembangkan kerangka dasar dan modul yang dapat ditambahkan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang berbeda. Produsen mobil membuat mobil mereka di sekitar kerangka dasar. Pembuat rumah memperlihatkan model rumah dimana pembeli dapat menambahkan fitur tambahan. Pendekatan moduler ini memungkinkan perusahaan menawarkan keragaman dan menurunkan biaya produksi. Menejer lini produk harus mengetahui penjualan dan laba setiap item dalam lini mererka untuk menentukan item mana yang akan dibuat, dipertahankan, dipanen atau diinvestasikan. Mereka juga harus memahami profil pasar setiap lini produk. 1. Penjualan dan Laba Gambar 2. Kontribusi Item Produk Bagi Total Penjualan dan Laba Lini Produk Pada gambar diatas memperlihatkan laporan penjualan dan laba untuk lima item lini produk. Item pertama menduduki 50% total penjualan dan 30% total laba. Dua item pertama menduduki 80% total penjualan dan 60% total laba. Jika dua item ini tiba-tiba dilukai oleh pesaing. Penjualan dan profitabilitas lini bisa jatuh. Item-item ini harus diamati secara cermat dan dilindung. Disisi lain, item terakhir hanya menghantarkan 5% penjualan dan laba lini produk. Manajer lini produk dapat 0 10 20 30 40 50 60 1 2 3 4 5 PersentaseKonstribusi terhadap PenjualandanLaba Item Produk Penjualan Laba
12. 12. Manajemen Produk Zahir Syah 12 mempertimbangkan untuk membuang item ini kecuali item tersebut mempunyai potensi pertumbuhan yang kuat. Perusahaan dapat mengklasifikasikan produknya menjadi empat tipe yang menghasilkan berbagai margin kotor, tergantung pada volume dan promosi penjualan. Untuk mengilustrasikannya, lihat contoh tentang komputer laptop berikut ini: Produk inti (core product) Komputer laptop dasar yang menghasilkan volume penjualan tinggi dan dipromosikan besar-beasaran tetapi dengan margin rendah karena produk ini dipandang sebagai komoditas yang tidak terdeferensiasi. Produk dasar (staples). Item-item dengan volume penjualan rendah dan tanpa promosi, seperti CPU yang lebih cepat atau memori yang lebih besar. Item-item ini menghasilkan margin yang lebih tinggi. Produk khusus (specialties) Item-item dengan volume penjualan rendah tetapi dipromosikan secara besar-besaran, seperti peralatan pembuat film digital; atau yang dapat menghasilkan pendapatan jasa, seperti pengiriman pribadi, instalasi, atau pelatihan di lapangan. Barang sehari-hari (convience item) Item-item yang dijual dengan volume tinggi tetapi kurang mendapatkan promosi, seperti tas pembungkus dan aksesoris, video card atau saound card yang canggih, dan piranti lunak. Intinya adalah bahwa perusahaan harus menyadari bahwa item-item ini mempunyai potensi berbeda karena harganya lebih mahal atau lebih sering diiklankan sebagai cara untuk meningkatkan penjualan atau margin mereka keduanya. 2. Profil Pasar Gambar 3. Peta Produk Untuk Produk Lini Kertas Pada gambar di atas perhatikan perusahaan X dengan lini produk kardus. Dua atribut
13. 13. Manajemen Produk Zahir Syah 13 kertas kardus adalah berat dan kualitas penyelesaiannya. Kertas biasanya ditawarkan dengan tingkat berat standar 90, 120, 150 dan 180. Kualitas penyelesaian ditawarkan pada tingkat rendah, sedang dan tinggi. Pada gambar diatas memperlihatkan lokasi berbagai item ini produk perusahaan X dan empat pesaing, A,B,C, dan D. Pesaing A menjual dua item produk di kelas berat yang sangat tinggi, dengan kualitas penyelesaian menengah sampai rendah. Pesaing B menjual empat item yang mempunyai berat dan kualitas penyelesaian bervariasi. Pesaing C menjual tiga item dimana semakin besar beratnya, semakin baik kualitas penyelesaian nya. Pesaing D menjual tiga item, semuanya ringan tetapi mempunyai kualitas penyelesaian yang bervariasi. Perusahaan X menawarkan tiga item dengan berat dan kualitas yang penyelesaian yang yang beragam. Peta produk (produk map) memperlihatkan item pesaing mana yang bersaing dengan barang perusahaan X. Misalnya, kertas perusahaan X yang ringan dan berkualitas sedang bersaing dengan kertas pesaing D dan B, tetapi kertasnya yang berat dan berkualitas sedang tidak mempunyai pesaing langsung. Peta itu juga mengungkapkan kemungkinan lokasi untuk item baru. Tidak ada produsen yang menawarkan kertas yang berat dan berkualitas rendah. Jika X memperkirakan permintaan yang belum terpenuhi yang kuat dan dapat menghasilkan serta menetapkan harga yang murah untuk kertas ini, perusahaan X dapat mempertimbangkan untuk menambahkan item ini pada lininya. Manfaat lain dari pemetaan produk adalah bahwa pemetaan produk mengidentifikasi segmen pasar. Pada gambar diatas memperlihatkan kerta, berdasarkan berat dan kualitas, yang disukai oleh industri percatakan umum, industri tampilan titik pembelian, dan industri perlengkapan kantor. Peta itu memperlihatkan bahwa perusahaan X diposisikan dengan baik untuk melayani kebutuhan industri percetakan umum tetapi kurang efektiv dalam melayani dua industri lainnya. Analisis lini produk memberikan informasi dua bidang keputusan kunci panjang lini produk dan penetapan harga bauran produk. e. Diferensiasi dan Desain Produk Agar dapat dijadikan merek, produk harus didiferensiasikan. Produk fisik mempunyai potensi diferensiasi yang beragam. Pada salah satu titik ekstrem, kita menemukan produk yang memungkinkan sedikit variasi, tetapi bahkan beberapa diferensiasi dapat dilakukan sehingga mengukirkan identitas yang berbeda. Pada titik ekstrem lainnya, ada produk dengan diferensiasi tinggi. Disini penjual menghadapi
14. 14. Manajemen Produk Zahir Syah 14 sejumlah kemungkinan diferensiasi, termasuk bentuk, fitur, penyesuaian, kualitas kinerja, kualitas kesesuaian, ketahanan, keandalan, kemudahan perbaikan, dan gaya. Diferensiasi produk 1. Bentuk (form) Banyak produk yang dapat didiferensiasikan berdasarkan bentuk (form) ukuran, bentuk, atau struktur fisik produk. Contohnya beberapa perusahaan menjual produk minuman ringan dengan bentuk dan ukuran yang beragam. 2. Fitur (feature) Sebagian besar produk dapat ditawarkan dengan memvariasikan fitur (feature) yang melengkapi fungsi dasar mereka. Perusahaan dapat mengidentifikasi dan memilih fitur baru yang tepat dengan mensurvei pembeli terbaru dan kemudian menghitung perbandingan nilai pelanggan dengan biaya pelanggan untuk setiap fitur potensial. Perusahaan juga harus mempertimbangkan berapa banyak orang yang menginginkan setiap fitur, berapa lama waktu yang diperlukan untuk memperkenalkannya, dan apakah pesaing dapat dengan mudah menirunya. Perusahaan juga harus cermat dalam memprioritaskan fitur-fitur yang tercakup dan menemukan cara yang jelas untuk memberikan informasi tentang bagaimana konsumen dapat menggunakan dan memanfaatkan fitur tersebut. Perusahaan juga harus berfikir berdasarkan kumpulan atau kemasan fitur. Perusahaan mobil sering membuat variasi dari suatu model yang sama, hal ini menurunkan biaya manufaktur dan persediaan. Setiap perusahaan harus memutuskan apakah mereka akan menawarkan penyesuaian fitur pada biaya yang lebih tinggi atau beberapa kemasan standar pada biaya yang lebih rendah. 3. Penyesuaian (customization) Pemasar dapat mendiferensiasikan produk dengan menyesuaikan produk tersebut dengan keinginan perorangan. Ketika perusahaan semakin pandai mengumpulkan informasi tentang pelanggan perorangan dan mitra bisnis (pemasok, distributor, pengecer), dan ketika pabrik mereka dirancang lebih fleksibel, mereka telah meningkatkan kemampuan mereka untuk mengindividualisasikan penawaran pasar, pesan, dan media. Penyesuaian massal adalah kemampuan perusahaan untuk memenuhi kebutuhan setiap pelanggan untuk menyiapkan produk, jasa, program, dan komunikasi berbasis massal yang dirancang secara individual.
15. 15. Manajemen Produk Zahir Syah 15 4. Kualitas Kinerja (performance quality) Sebagian besar produk ditetapkan pada satu dari empat tingkat kinerja: rendah, rata-rata, tinggi, atau unggul. Kualitas kinerja adalah tingkat dimana karakteristik utama beroperasi. Kualitas menjadi dimensi yang semakin penting untuk diferensiasi ketika perusahaan menerapkan sebuah model nilai dan memberikan kualitas yang lebih tinggi dengan uang yang lebuh rendah. Meskipun demikian, perusahaan tidak selalu harus merancang tingkat kinerja yang setinggi mungkin. Produsen harus merancang tingkat kinerja yang tepat bagi pasar sasaran dan tingkat kinerja pesaing. Perusahaan harus mengelola kualitas kinerja sepanjang waktu. Dengan terus memperbaiki produk, perusahaan dapat menghasilkan tingkat pengembalian dan pangsa pasar yang tinggi. 5. Kualitas Kesesuaian (conformance quality) Pembeli mengharapkan produk mempunyai kualitas kesesuaian yang tinggi, yaitu tingkat dimana semua unit yang diproduksi identik dan memenuhi spesifikasi yang dijanjikan. Masalah pada kualitas kesesuaian rendah adalah bahwa produk itu akan mengecewakan beberapa pembeli. 6. Ketahanan (durability) Ketahanan yaitu ukuran umur operasi harapan produk dalam kondisi biasa atau penuh tekanan, merupakan atribut berharga untuk produk-produk tertentu. Contohnya produk jam tangan dan laptop. Pembeli biasanya akan membayar lebih untuk produk yang mempunyai reputasi mengagumkan karena tahan lama. Meskipun demikian, peraturan ini mempunyai beberapa kualifikasi. Harga ekstra tidak boleh berlebihan. Selanjutnya, produk tidak boleh terpapar ketertinggalan teknologi yang cepat. 7. Keandalan (reliability) Pembeli biasanya akan membayar lebih untuk produk yang lebih dapat diandalkan. Keandalan adalah ukuran probabilitas bahwa produk tidak akan mengalami malfungsi atau gagal dalam periode waktu tertentu. 8. Kemudahan Perbaikan (repairability) Adalah ukuran kemudahan perbaikan produk ketika produk itu tidak berfungsi atau gagal. Kemudahan perbaikan yang ideal terjadi jika pengguna dapat memperbaiki sendiri produk tersebut dengan sedikit biaya dan waktu. Beberapa produk meliputi fitur diagnostik yang memungkinkan orang bagian pelayanan
16. 16. Manajemen Produk Zahir Syah 16 memperbaiki masalah lewat telepon atau memberi nasihat kepada pengguna tentang cara memperbaikinya. Banyak perusahaan piranti keras dan piranti lunak komputer menawarkan dukungan teknis lewat telepon, faks, email, atau percakapan online langsung. 9. Gaya (style) Gaya menggambarkan penampilan dan rasa produk kepada pembeli. Estetika memainkan peran kunci dalam merek. Contohnya masing-masing konsumen membeli handphone yang memang mereka inginkan dan tentunya sesuai selera. Gaya adalah kelebihan dalam menciptakan perbedaan yang sulit ditiru. Pada sisi negatifnya, gaya yang kuat tidak selalu berarti kinerja tinggi. Desain Ketika parsaingan semakin kuat, desain menawarkan satu cara potensial untuk mendiferensiasikan serta memposisikan produk dan jasa perusahaan. Dalam pasar yang semakin cepat ini, harga dan teknologi tidaklah cukup. Desain merupakan faktor yang sering memberi keunggulan kompetitif kepada perusahaan. Desain adalah totalitas fitur yang mempengaruhi tampilan, rasa, dan fungsi produk berdasarkan kebutuhan pelanggan. Bagi perusahaan, produk yang dirancang dengan baik adalah produk yang mudah dibuat dan didistribusikan. Bagi pelanggan, produk yang dirancang dengan baik adalah produk yang penampilannya menyenangkan, mudah dibuka, dipasang, digunakan, dan diperbaiki. f. Siklus Hidup Produk Sebuah produk memiliki siklus hidup, berarti menegaskan 4 hal, yaitu : 1. Produk memiliki umur yang terbatas. 2. Penjualan produk melalui tahap yang berbeda, masing-masing memberikan tantangan, peluang dan masalah yang berbeda bagi penjual. 3. Laba naik dan turun pada berbagai tahap yang berbeda selama siklus hidup produk. 4. Produk memerlukan strategi pemasaran, keuangan, manufaktur, pembelian dan sumber daya manusia yang berbeda dalam tiap tahap siklus hidupnya. Siklus hidup produk terbagi menjadi empat tahap : 1. Perkenalan.
17. 17. Manajemen Produk Zahir Syah 17 Periode pertumbuhan penjualan yang lambat saat produk itu diperkenalkan ke pasar. Pada tahap itu tidak ada laba karena besarnya biaya untuk memperkenalkan produk. 2. Pertumbuhan. Periode penerimaan pasar yang cepat dan peningkatan laba yang besar. 3. Kedewasaan Periode penurunan pertumbuhan penjualan karena produk itu telah diterima oleh sebagian besar pembeli potensial. Laba stabil atau menurun karena persaingan yang meningkat. 4. Penurunan. Periode saat penjualan menunjukkan arah menurun dan laba yang menipis. g. Hirarki Produk Hirarki Produk membentang dari kebutuhan dasar sampai barang tertentu yang memuaskan kebutuhan tersebut. Kita dapat mengidentifikasi enam tingkat hirarki produk dengan menggunakan asuransi jiwa sebagai contoh: 1. Keluarga Kebutuhan (need family) Kebutuhan inti yang mendasari keberadaan keluarga produk. Contoh: Keamanan. 2. Keluarga Produk (Product Family) Semua kelas produk yang dapat memuaskan kebutuhan inti dengan efektivitas yang masuk akal. Contoh: tabungan dan penghasilan. 3. Kelas Produk (Product Class) Kelompok produk di dalam keluarga produk yang dikenal memiliki fungsional tertentu yang koheren. Dikenal juga sebagai kategori produk. Contoh: instrumen keuangan. 4. Lini Produk (Produk line) Kelompok produk di dalam kelas produk yang berhubungan erat karena mempunyai fungsi yang serupa, dijual kepada kelompok pelanggan yang sama, dipasarkan melalui gerai atau saluran yang sama, atau masuk dalam kisaran harga tertentu. Lini produk dapat terdiri dari berbagai merek, atau satu merek keluarga, atau merek individu yang sudah di perluas lininya. Contoh: asuransi jiwa. 5. Jenis Produk (produk type) Sekelompok barang di dalam lini produk yang berbagi satu dari beberapa kemungkinan bentuk produk. Contoh: asuransi jiwa berjangka.
18. 18. Manajemen Produk Zahir Syah 18 6. Barang (item) disebut juga unit penyimpanan stock (stockkeeping unit) atau varian produk (product varian) Unit yang berbeda di dalam lini produk atau merek yang dibedakan berdasarkan ukuran, harga, tampilan, atau beberapa atribut lain. Misalnya: asuransi jiwa berjangka Prudential yang dapat diperbaharui. h. Penetapan Harga Bauran Produk Kita harus perhatikan sekilas beberapa masalah penetapan harga bauran produk dasar berikut ini. Pemasar harus memodifikasi logika penetapan harga mereka ketika produk itu merupaman bagian dari bauran produk. Dalam penetapan harga bauran produk (product-mix pricing), perusahaan mencari sekumpulan harga yang memaksimalkan laba keseluruhan bauran. Penetapan harga itu sulit karena berbagai produk mempunyai permintaan dan biaya yang saling terkait dan terpapar pada berbagai tingkat persaingan. Kita dapat membedakan enam situasi yang membutuhkan penetapan harga produk terkait, penetapan harga dua bagian, penetapan harga produk sampingan, penetapan harga paket produk. Penetapan Harga Lini Produk Perusahaan biasanya mengembangkan lini produk alih-alih mengembangkan produk tunggal serta memperkenalkan jenjang harga. Dalam banyak lini perdagangan, penjual menggunakan titik harga yang telah ditentukan untuk produk dalam lini mereka. toko pakaian pria dapat menjual jas pria dengan tiga tingkat harga : $200, $400, dan $600. Pelanggan akan mengasosiasikan busana bermutu rendah, rata-rata dan tinggi dengan titik harga itu. Tugas penjual adalah menentukan perbedaan kualitas anggapan yang mengesahkan perbedaan harga. Penetapan Harga Fitur Opsional Banyak perusahaan menawarkan produk opsional, fitur, dan layanan beserta produk utama mereka. pembeli mobil dapat memesan kendali power window, spion yang dapat diatur dari dalam, sunroof, dan perlindungan anti maling. Penetapan harga adalah masalah yang sulit, karena perusahaan harus memutuskan item mana yang akan dimasukkan dalam harga standar dan mana yang ditawarkan sebagai pilihan. Selama bertahun-tahun, perusahaan otomotif AS mengiklankan model ekonomis untuk menarik orang keruang pamernya, tetapi begitu banyak fitur mobil yang belum dimasukkan sehingga sebagian besar pembeli yang meninggalkan ruang pamer menghabiskan ribuan
19. 19. Manajemen Produk Zahir Syah 19 dolar lebih banyak. Penetapan Harga Produk Terikat Beberapa produk harus menggunakan produk tambahan, atau produk terikat (captive product). Produsen alat cukur, telepon digital, dan kamera sering memberi harga rendah pada produk tersebutdan menetapkan harga tinggi untuk bilah cukur dan film. AT&T bisa memberi telepon seluler gratis jika seseorang bersedia membeli layanan telepon selama dua tahun. Meskipun demikian, ada bahaya dalam menetapkan harga produk terikat yang terlalu tinggi di purnapasar, jika suku cadang dan pelayanan terlalu mahal, pemalsuan dan subtituusi dapat mengganggu penjualan. Sekarang konsumen dapat membeli isi ulang cartridge untuk printer mereka dari pemasok diskon dan menghemat 20% sampai 30% dibandingkan mereka harus membeli langsung dari produsen. Penetapan Harga Dua Bagian Perusahaan jasa terlibat dalam penetapan harga dua bagian (two-part pricing), yang terdiri dari biaya tetap ditambah biaya penggunaan variabel. Pengguna telpon membayar biaya bulanan minimum ditambah biaya tambahan untuk panggilan kedaerah tertentu. Taman hiburan mengenakan biaya masuk ditambah biaya untuk wahana dengan nili minimum tertentu. Perusahaan jasa menghadapi masalah yang sama dengan penetapan harga produk terikat yaitu, seberapa besar biaya yang dikenakan untuk jasa dasar dan seberapa besar biaya untuk penggunaan variabelnya. Biaya tetap harus cukup rendah untuk menghasilkan pembelian jasa; lalu laba dihasilkan dari fee penggunaan. Penetapan Harga Produk Sampingan Produksi barang tertentu daging, produk minyak zaitun, dan zar kimia lain sering menghasilkan sampingan mempunyai nilai bagi sekelompok pelanggan, produk sampingan tersebut harus ditetapkan harganya berdasarkan nilainya. Semua laba yang dihasilkan dari produk sampingan akan mempermudah perusahaan mengenakan harga yang lebih rendah utnuk produk utamanya jika persaingan memaksa perusahaan melakukannya. Penetapan Harga Paket Produk Penjual sering memaketkan produk dan fitur. Pemaketan murni (pure bundling) terjadi ketika perusahaan menwarkan produk hanya sebagai paket. Perusahaan lama Michael Ovitz, Artists Managenet Group, hanya akan menyetujui kontrak seorang aktor jika perusahaan filem juga menerima bakat lain yang di wakili Ovits (sutradara, penulis,
20. 20. Manajemen Produk Zahir Syah 20 skenario). Ini adalah bentuk penjualan terikat. Pemaketan campuran (mixed bundling), penjual menawarkan barang baik secara individu atau dalam satu paket. Ketika menawarkan paket campuran, penjual biasanya mengenakan harga yang lebih murah untuk paket dibandingkan jika barang dibeli secara terpisah. Studi memperlihatkan bahwa ketika kegiatan promosi item individual dalam paket meningkat, pembeli menganggap ada penghematan yang lebih sedikit untuk paket dan tidak terlalu mau membayarnya. Riset ini menyarankan panduan berikut untuk mengimplementasikan strategi pemaketan dengan benar. Jangan mempromosikan produk individual dalam satu paket dengan frekuensi sesering dan semurah paket. Harga paket harus jauh lebih rendah daripada jumlah seluruh produk individual atau konsumen tidak akan memperhatikan daya tariknya. Batasi promosi menjadi satu item saja dalam bauran jika anda masih ingin mempromosikan produk individual. Opsi lain: mengubah promosi, satu per satu, untuk menghindari pelaksanaan promosi yang bertentangan. Jika anda memutuskan untuk menawarkan rabat yang besar pada produk individual, buatlah produk tersebut menjadi pengecualian absolut dan lakukan dengan berbeda. Jika tidak, konsumen menggunakan harga produk individual sebagi referensi eksternal bagi paket yang kemudian kehilangan nilainya. i. Pengemasan, Pelabelan, Jaminan dan Garansi Sebagian besar produk fisik harus dikemas dan diberi label. Banyak pemasar menyebut pengemasan (packaging) sebagai P kelima, beserta harga (Price), Produk (Product), tempat (Place), dan Promosi (Promotion). Meskipun demikian, sebagian besar pemasar memperlakukan pengemasan dan pelebalan sebagai elemen strategi produk. Jaminan dan garansi juga dapat menjadi bagian penting strategi produk, yang sering tampil pada kemasan. Pengemasan Kita mendefenisikan pengemasan (Pakaging) sebagai semua kegiatan merancang dan memproduksi wadah untuk sebuah produk. Kemasan dapat mencakup sampai tiga tingkat bahan. Cologne Cool Water bisa dikemas dalam botol (Kemasan primer) yang diletakkan dalam kotak kardus (kemasan sekunder) di dalam kotak kardus bergelombang (kemasan pengiriman) yang berisi enam lusin kotak.
21. 21. Manajemen Produk Zahir Syah 21 Kemasan yang dirancang dengan baik dapat membangun ekuitas merek dan mendorong penjualan. Kemasan adalah bagian pertama produk yang dihadapi pembeli dan mampu menarik atau menyingkirkan pembeli. Kemasan juga mempengaruhi pengalaman produk konsumen di kemudian hari. Beberpa faktor mempunyai kontribusi terhadap semakin banyaknya penggunaan kemasan sebagai alat pemasaran: Swalayan Semakin banyak jumlah produk yang dijual berdasarkan prinsip swalayan. Di rata-rata pasar swalayan, yang menyimpan 15000 barang, pembelanja biasanya melewati sekitar 300 barang per menit. Mengingat 50% sampai 70% dari semua pembelian dilakukan di toko, kemasan yang efektif harus melaksanakan banyak tugas penjualan: menarik perhatian, menggambarkan fitur produk, menciptakan keyakinan konsumen, dan membuat kesan keseluruhan yang menyenangkan. Kekayaan konsumen Peningkatan kekayaan konsumen berarti konsumen bersedia membayar sedikit lebih besar untuk kenyamanan, penampilan, keandalan, dan gengsi kemasan yang lebih baik. Perusahaan dan citra merek Kemasan mempunyai andil terhadap pengakuan segera atas perusahaan atau merek. Di toko, kemasan merek dapat menciptakan efek papan iklan yang mudah dilihat, seperti Garnier Fructis dan kemasan hijau terang mereka di lorong perawatan rambut. Peluang inovasi Kemasan inovatif dapat membawa manfaat besar bagi keonsumen dan laba bagi produsen. Perusahaan memasukkan bahan dan fitur unik seperti lubang dan bukaan yang dapat disegel kembali. Dari prespektif perusahaan dan konsumen, kemasan harus mencapai sebuah tujuan: 1. Mengidentifikasi merek 2. Mengekspresikan informasi deskriptif dan persuasif 3. Memfasilitasi transportasi dan perlindungan produk 4. Membantu penyimpanan di rumah 5. Membantu konsumsi produk Untuk mencapai tujuan pemasaran merek dan memuaskan keinginan konsumen, pemasar harus memilih komponen estetika dan fungsional kemasan dengan tepat. Pertimbangan
22. 22. Manajemen Produk Zahir Syah 22 estetika berhubungan dengan ukuran kemasan serta bentuk, bahan, warna, teks, dan grafis. Warna biru memberikan kesan sejuk dan tenang, merah dan lemah, warna-warna pastel memberikan kesan feminim, dan warna gelap maskulin. Secara fungsional, desain struktural adalah hal penting. Pelabelan Label bisa berupa gantungan yang ditempelkan pada produk atau gambar yang dirancang secar rumit dan menjadi bagian kemasan. Label bisa membawa nama merek saja, atau sejumlah besar informasi. Bahkan jika penjual memilih label sederhana, hukum mungkin mensyaratkan lebih banyak. Label melaksanakan beberapa fungsi. Pertama lebel mengidentifikasi produk atau merek, label juga memeringkat produk; siapa yang membuatnya, dimana produk itu dibuat, kapan produk itu dibuat, apa isinya, bagaimana cara penggunaannya, dan bagaimana cara penggunaanya dengan aman. Terakhir label dapat mempromosikan produk melalui grafis yang menarik. Teknologi baru memungkinkan label dibungkus susutkan 360 derajat untuk membungkus wadah dengan grafis yang terang dan mengakomodasi informasi produk yang lebih banyak pada kemasan, mengganti label kertas yang diletakkan pada botol. Jaminan dan Garansi Semua penjual bertanggung jawab secara hukum untuk memenuhi harapan normal atau rasional pembeli. Jaminan (warranties) adalah pernyataan resmi kinerja produk yang diharapkan oleh produsen. Produk dengan jaminan dapat dikembalikan kepada produsen atau dibawa ke pusat perbaikan untuk diperbaiki, diganti, atau dikembalikan uangnya. Baik tertulis maupun tersirat, jaminan tunduk pada hukum. Garansi mengurangi resiko anggapan pembeli. Garansi menunjukkan bahwa produk itu bermutu tinggi dan bahwa perusahaan serta kinerja layanannya dapat diandalkan. Garansi bisa sangat membantu ketika perusahaan atau produk tidak begitu terkenal atau ketika kualitas produk tidak lebih unggul dari pesaing. 3. Manajemen Produk A. Portofolio BCG (Boston Consulting Group) Merupakan perencanaan potofolio model yang dikembangkan oleh Bruce Henderson dari Boston Consulting Group pada tahun 1970 awal. Hal ini didasarkan pada pengamatan bahwa unit bisnis perusahaan dapat digolongkan pada empat kategori
23. 23. Manajemen Produk Zahir Syah 23 berdasarkan kombinasi pada pertumbuhan pasar dan pangsa pasar relatif terhadap pesaing tebesar, dengan nama pertumbuhan berbagi dalam bentuk matrik. Matrik ini memungkinkan perusahaan untuk produk maupun multi divisi untuk mengelola portofolio bisnis dengan mempertimbangkan posisi pangsa pasar relative dan tingkat pertumbuhan industri dari masing-masing divisi atau produk relative terhadap divisi/ produk lain dalam organisasi. Dua indikator utama yang digambarkan oleh matrik BCG, yaitu Market Share dan Market Growth. Metode perencanaan portofolio yang paling baik adalah yang dikembangkan oleh Boston Consulting Group, sebuah perusahaan konsultasi manajemen terbuka dan General Electric. ( Kotler dan Armstrong:2001:57) Matrik BCG memiliki beberapa unsur yaitu : Tingkat pertumbuhan pasar. Menunjukan tingkat pertumbuhan pasar dimana bisnis beroperasi. Rentangannya mulai dari 0% sampai dengan 20%. Walaupun rentang yang lebih lebar dapat pula ditunjukkan. Pertumbuhan pasar diatas 10% termasuk tinggi. Pangsa Pasar Relatif Pangsa Pasar Relatif (Relatif Market Share) adalah rasio pangsa pasar suatu bisnis terhadap pangsa pasar yang dipegang oleh perusahaan pesaing signifikan yang dapat dibandingkan dalam industri. Hal ini menunjukkan kekuatan perusahaan dalam pasar itu. Pangsa pasar relatif 0,1 artinya volume penjualan perusahaan hanta 10% dari volume penjualan pimpinan pasar dan 10 artinya unit tersebut memimpin pasar dengan 10 kali penjualan saingan terdekatnya. Pangsa pasar relatif dibagi dengan pangsa pasar tinggi dan pangsa pasar rendah, dibatasi tingkat 1,0. Market Share Untuk mengetahui market share diperlukan perbandingan antara penjualan perusahaan dengan penjualan industrinya. Ada empat tahap lokasi bisnis yang lokasi masing-masing bisnis tersebut menunjukkan tingkat pertumbuhan pasar dan pangsa pasar relatif. Dalam matrik BCG terdapat empat posisi bisnis yang masing- masing adalah: Tanda Tanya (question mark) Menunjukkan suatu bisnis yang beroperasi pada pasar yang memiliki tingkat pertumbuhan tinggi tetapi pangsa pasar relatif rendah. Bintang (star) Bintang adalah pimpinan pasar dalam pasar yang tumbuh cepat. Menggambarkan bisnis yang berada pada tingkat pertumbuhan pasar yant tinggi dan pangsa pasar relatif besar. Sapi (cash cow). Apabila pertumbuhan pasar setahun kurang dari 10%, posisi bintang akan menjadi sapi perahan apabila masih memiliki pangsa pasar relatif yang besar. Posisi sapi perahan menunjukkkan bisnis yang tingkat pertumbuhannya relatif rendah, tetapi menguasai pangsa pasar yang relatif tinggi. Anjing (dog) Menandakan posisi bisnis yang tingkat
24. 24. Manajemen Produk Zahir Syah 24 pertumbuhan pasarnya rendah dan pangsa pasarnya kecil. B. Pengembangan Produk Baru. 1. Pencarian Gagasan. Sumber utama gagasan-gagasan produk baru adalah dari pasar atau teknologi yang telah ada. Dapat juga berasal dari observasi terhadap produk-produk sekarang, pendapat para penyalur, para ahli, pesaing, orang-orang penjualan, dan manajemen puncak. Identifikasi kebutuhan pasar ini dapat mengarah pada pengembangan teknologi dan produk baru untuk memenuhinya. 2. Seleksi Produk. Tidak semua gagasan harus dikembangkan menjadi produk baru. Ada tiga kriteria : a. Potensi pasar b. Kelayakan finansial c. Kesesuaian operasi 3. Desain produk pendahuluan. Untuk pengembangan beberapa alternatif desain yang memenuhi ciri-ciri konseptual produk terpilih. 4. Pengujian. Pengujian terhadap prototipe yang ditujukan pada pengujian pemasaran (uji pasar) dan kemampuan teknikal produk, untuk mendapatkan data tentang pendapat konsumen terhadap suatu produk baru. 5. Desain akhir. Spesifikasi produk dan komponennya, serta gambar perakitan disusun, yang memberikan basis bagi proses produksinya. Sebagai hasil pengujian prototipe, perubahan-perubahan tertentu mungkin perlu dimasukkan dalam desain akhir, dan produk hendaknya diuji kembali untuk menjamin nilai produk. Kategori Produk-produk Baru Istilah tentang produk baru sering kali membingungkan, karena di dalamnya terkandung berbagai macam makna yang sangat luas. Sebuah produk dikatakan baru bagi dunia, bagi pasar, bagi produsen atau penjual atau bebearapa kombinasi dari kategori di atas. Ada enam kategori produk baru, yaitu : 1. Baru bagi dunia produk.
25. 25. Manajemen Produk Zahir Syah 25 Produk ini akan menciptakan suatu pasar yang baru secara keseluruhan Contoh : Telepon, televisi, komputer dan mesin faksimili. 2. Lini produk baru. Produk-produk ini belum pernah ditawarkan oleh perusahaan sebelumnya, disediakan untuk memasuki pasar yang sudah terbentuk. 3. Tambahan dari lini produk yang telah ada. Kategori ini meliputi produk baru yang merupakan tambahan dari line produk yang sudah ada sebelumnya. 4. Peningkatan atau perbaikan produk yang telah ada. Produk baru dan yang dapat berubah secara signifikan. 5. Memposisikan kembali produk-produk. 6. Produk dengan harga yang lebih murah. Kategori produk ini mengacu pada produk-produk yang memiliki kinerja serupa dengan merek yang bersaing dengan harga yang lebih rendah.
26. 26. Manajemen Produk Zahir Syah 26 BAB III STUDI KASUS / JURNAL DAN ANALISISNYA 1. Jurnal I Kajian Tingkat Penerapan Manajemen Mutu Terhadap Kinerja UMKM Sektor Agro Industri Pangan Olahan Nata de Coco di Kota Bogor Gelombang globalisasi belakangan ini sangat berdampak pada persaingan bisnis, baik di pasar domestik (nasional) maupun di pasar internasional/global. Peraturan perdagangan Internasional yang dikembangkan oleh Wolrd Trade Organization (WTO) memuat beberapa peraturan perdagangan yang rumit dan ketat. Salah satunya terfokus pada persyaratan standar mutu internasional yang mencakup semua sektor rantai produksi agro-industri. Sebagai bahan pangan, produk Agro-industri di haruskan mempunyai persyaratan standar yang cukup ketat. Persyaratan standar tersebut bukan hanya terhadap mutu produknya, sehingga ada beberapa hal yang menjadi perhatian, yaitu (1) mutu produk, (2) keamanan pangan dan (3) ketelusuran (traceability). Untuk itu peningkatan terhadap penerapan standardisasi produk Agro- industri pangan olahan sangat penting sebagai faktor penguat daya saing produk daerah dan melihat bagaimana tingkat penerapan manajemen mutu ke dalam operasional Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Pada dasarnya manajemen mutu sangat diperlukan oleh suatu perusahaan untuk menjamin agar produk dan jasa yang dihasilkannya selalu memuaskan pelanggan secara konsisten dari waktu ke waktu. Banyak negara telah mengesahkan kerangka universal untuk jaminan mutu yang disebut ISO 9000, serangkaian standar internasional untuk sistem manajemen mutu yang ditentukan oleh International Organization for Standardization (ISO) pada tahun 1987 dan direvisi pada akhir tahun 2000 pada akhir tahun 1999, lebih dari 340.000 organisasi di 150 negara, termasuk Kajian Tingkat Penerapan Manajemen Mutu PANDJAITAN ET AL Manajemen IKM 118 Amerika Serikat (AS), dinyatakan secara resmi untuk menunjukkan komitmennya terhadap mutu. Eropa terus memimpin dalam jumlah total sertifikasi ISO 9000, tetapi jumlah sertifikasi baru terbanyak dalam tahun-tahun terakhir ini dipegang oleh AS. ISO 9000 telah menjadi standar yang diakui untuk mengevaluasi dan membandingkan perusahaan-perusahaan secara global. Lebih banyak perusahaan AS yang merasakan tekanan untuk berpartisipasi agar tetap kompetitif dalam pasar internasional. Selain itu, banyak negara dan perusahaan membutuhkan sertifikasi ISO 9000
27. 27. Manajemen Produk Zahir Syah 27 sebelum menjalankan bisnis dengan suatu organisasi (Daft, 2006). Menururt Taufik (2008), UMKM dituntut untuk menghasilkan produk yang memiliki daya saing yang tinggi antara lain dengan kriteria: (1) produk tersedia secara teratur dan sinambung, (2) produk harus memiliki mutu yang baik dan seragam, (3) produk dapat disediakan secara masal. Bagi UMKM yang berusaha dalam bidang agrobisnis untuk memenuhi persyaratan ini tidaklah mudah, karena masih besarnya faktor alam dan terbatasnya teknologi produksi, processing dan sumber daya manusia (SDM). Tujuan dari kajian ini mengkaji sejauhmana tingkat penerapan manajemen mutu pada UMKM sektor Agro-industri pangan olahan. METODOLOGI Lokasi penelitian terhadap industri Nata de Coco dilaksanakan di wilayah Kota Bogor, merupakan salah satu daerah agro-industri yang cukup potensial. Kajian ini termasuk jenis penelitian explanatory dengan pendekatan kuan-titatif, karena berusaha menjelaskan hubungan antara peubah melalui pengujian hipotesis (Singarimbun dan Effendi, 1995). Data yang digunakan secara umum berupa angka-angka yang dihitung melalui uji statistik. Populasi penelitian tersebar dalam beberapa Kecamatan di Kota Bogor mempunyai unsur yang heterogen, tersebar dalam beberapa Kecamatan atau sub populasi, dimana setiap Kecamatan mempunyai UMKM agro-industri berbeda. Digunakan teknik sampling cluster (Basuki, 2005) untuk menentukan jumlah contoh. Teknik tersebut berupa teknik pengambilan contoh cluster secara acak berimbang dengan ukuran contoh ditentukan menurut fraction yang telah ditentukan, dengan formula sebagai berikut: ni = fi Ni dimana : Ni = banyaknya populasi dari tahapan ke-i ni = ukuran contoh dari tahapan ke-i fi = fraksi dari tahapan ke-i Data primer dalam penelitian ini diperoleh dan dikumpulkan langsung dari lokasi penelitian dengan kuesioner yang diberikan kepada para responden. Data sekunder diperoleh dari dokumentasi resmi UMKM Agro-industri pangan olahan, antara lain profil UMKM, terutama dikaitkan dengan penerapan sistem manajemen mutu (SMM) dan kinerja perusahaan. Teknik pengumpulan data melalui (1) Studi pustaka untuk mendapatkan kajian dasar teoritik yang relevan dengan masalah yang diteliti; (2) Kuesioner untuk mengetahui persepsi responden terhadap beberapa peubah yang dipertimbangkan dalam penerapan SMM; (3) Wawancara berupa tanya jawab secara langsung dengan nara sumber, agar mendapatkan informasi yang tidak terakomodasi dari kuesioner; serta (4) Observasi dari dokumen yang ada di masing-masing UMKM yang berkaitan topik kajian. Teknik pengujian validitas instrumen meng-gunakan teknik korelasi product moment dari Pearson dengan tingkat nyata 5% untuk mengetahui keeratan pengaruh antara peubah bebas dengan peubah terikat dengan cara mengkorelasikan antara skor item pernyataan terhadap skor total. Apabila nilai total Pearson correlation > 0,3, atau peluang
28. 28. Manajemen Produk Zahir Syah 28 kurang dari 0,05, maka item tersebut valid (Arikunto, 2006). Teknik pengujian reliabilitas menggunakan koefisien alpha cronbach dengan taraf nyata 5%, Jika koefisien korelasi lebih besar dari nilai kritis atau jika nilai alpha cronbach lebih besar daripada 0,6 maka item tersebut dinyatakan reliabel dan sebaliknya bila kurang dari 0,6 menunjukkan reliabilitas yang buruk. Pengolahan dan analisis data dalam kajian ini dibagi atas analisis Regresi Linear Berganda dan Analisis logistik diskriminan. Model analisis regresi linear berganda adalah: Y = 0 + 1 X1 + 2X2 + 3X3 + 4X4 + 5X5 + 6X6 + Keterangan : Y = Kinerja Perusahaan 0 = Konstanta (intersep) 1.. 6= Koefisien regresi X1 = Operator X2 = Foreman X3 = Inspection Quality Control (IQC) X4 = Statistik Quality Control (SQC) X5 = Quality Assurance (QA) X6 = Total Quality Manajemen (TQM) = Galat Analisis logistik diskriminan digunakan untuk mengkaji hubungan tingkat penerapan mana-jemen mutu pada UMKM terhadap kinerja UMKM Pengujian hipotesis pertama atau analisis secara simultan digunakan alat uji koefisien korelasi berganda (R) dan koefisien determinasi berganda (R2). Koefisien tersebut digunakan untuk mengetahui keeratan pengaruh peubah bebas (X) terhadap peubah terikat (Y) secara simultan, dengan melihat apakah nilai koefisien yang diperoleh berbeda secara nyata atau tidak dengan menggunakan uji F, yaitu membanding-kan F hitung dengan F tabel pada tingkat kepercayaan 119 Fhitung = l) - k - )/(n R - (1k / R22 Keterangan: R2 = koefisien determinasi k = jumlah peubah bebas n = jumlah contoh F = uji hipotesis Kriteria penilaiannya adalah: - F hitung > F tabel, maka hipotesis nol (Ho) ditolak - F hitung < F tabel, maka hipotesis nol (Ho) tidak ditolak Uji hipotesis kedua dan ketiga atau analisis secara parsial dan hiptesis ketiga atau analisis pengaruh dominan, dengan koefisien korelasi parsial (r) atau koefisien regresi berganda (). Koefisien tersebut merupakan alat uji untuk mengetahui dan mengukur peubah-peubah yang mempunyai keeratan pengaruh terhadap peubah terikat (Y) secara parsial. Pengujian ini menggunakan uji t untuk melihat apakah nilai-nilai koefisien yang diperoleh berbeda secara nyata atau tidak antara t hitung dan t tabel pada tingkat kepercayaan 5% (=0,05). Rumus t hitung sebagai berikut: t (i) = (bi) SE Keterangan: i = koefisien regresi SE (i) = standar error koefisien regresi Kriteria penilaiannya adalah: a. Menetapkan peubah yang bermakna dengan membandingkan t hitung dengan t tabel, apabila t hitung > t tabel, maka nyata. b. Dari peubah yang bermakna, dipilih peubah yang dominan. Untuk mengetahui seberapa besar kontribusi masing-masing peubah bebas dan yang paling menentukan (dominan) pengaruhnya terhadap peubah terikat suatu model regresi linear, maka digunakan koefisien Beta (Beta Coefficient) setiap peubah yang tidak
29. 29. Manajemen Produk Zahir Syah 29 distandarisasi (standardized cofficient). Nilai beta () terbesar menunjukkan bahwa peubah bebas tersebut mempunyai pengaruh dominan terhadap peubah terikat. HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis penarikan contoh untuk responden Daftar Industri Pangan di Kota Bogor diolah menggunakan teknik sampling cluster. Kajian contoh clustering dilakukan berdasarkan tipologi industri kecil yang didapatkan dari informasi umum (jumlah tenaga kerja, kapasitas produksi dan nilai investasi). Kajian clustering dilakukan berdasarkan 3 peubah, yaitu jumlah tenaga kerja, kapasitas produksi dan nilai investasi kemudian dilakukan 2 kali pengelompokan dengan analisis discriminant. Pengelompokan pertama dengan kelompok (dengan 4 klaster) versus tenaga kerja (orang), kapasitas produksi (ton/tahun) dan nilai investasi (Rp juta) didapatkan hasil klasifikasi N=26; N Correct=26; dan proportion correct=1 dengan fungsi linear discriminant = -260763-103X1+55X2+4X3 Pengelompokan kedua dengan Kelompok 1 versus tenaga kerja (orang), kapasitas produksi (ton/tahun) dan nilai investasi (Rp juta) didapatkan hasil klasifikasi N=26; N Correct=26; dan propor-tion correct=1 dengan fungsi linear disriminant = -307954-83X1+64X2. Pada pengelompokan kedua dengan Kelompok 1 didapatkan fungsi Linear discriminant nilai peubah X3=0 yang artinya bahwa nilai investasi tidak mempengaruhi. Dari grafik dendro-gram dan data industri dihasilkan ada 5 cluster, yaitu cluster 1 terdiri no 24 dan 25; cluster 2 terdiri dari 7,8 dan 10; cluster 3 terdiri dari 6 dan 26, cluster 4 terdiri dari 13 dan 19 , cluster dan 5 terdiri dari 1-5, 9, 11, 12, 14-18 dan 20- 23. Namun dari 5 cluster 2 cluster tidak dapat diambil sebagai contoh yaitu cluster 1 dan 3 karena industri tersebut tidak memproduksi lagi Nata de Coco di Kota Bogor, sehingga didapatkan beberapa responden yang berasal dari cluster 2, 3 dan 5, yaitu no 7. KARTA, no 8. AFGI Indonesia, no 6. Mitra Makmur Perkasa (hasil observasi nama perusahaan Mitra Makmur Industri), no 1. Rasa Segar dan no 4. Lia Coco, sehingga jumlah responden yang disurvei berjumlah 5 industri yang mewakili industri Nata de Coco yang ada di Kota Bogor. Untuk memudahkan hal tersebut disusun tabel dan grafik masing-masing industri menurut identifikasi: Lia Coco (LIA), Rasa Segar (RSG), Mitra Makmur Industri (MMI), AFGI (AFG) dan KARTA (KRT). Analisis dan Pembahasan Berdasarkan jurnal Kajian Tingkat Penerapan Manajemen Mutu Terhadap Kinerja UMKM Sektor Agro-Industri Pangan Olahan Nata de Coco di Kota Bogor, disebutkan bahwa bogor merupakan salah satu daerah agro-industri yang cukup potensial. Populasi penelitian tersebar dalam beberapa Kecamatan di Kota Bogor mempunyai unsur yang heterogen, tersebar dalam beberapa Kecamatan atau sub populasi, dimana setiap Kecamatan mempunyai UMKM agro-industri berbeda.
30. 30. Manajemen Produk Zahir Syah 30 UMKM dituntut untuk menghasilkan produk yang memiliki daya saing yang tinggi antara lain dengan kriteria: (1) produk tersedia secara teratur dan sinambung, (2) produk harus memiliki mutu yang baik dan seragam, (3) produk dapat disediakan secara masal. Bagi UMKM yang berusaha dalam bidang agrobisnis untuk memenuhi persyaratan ini tidaklah mudah, karena masih besarnya faktor alam dan terbatasnya teknologi produksi, processing dan sumber daya manusia (SDM). UMKM harus berusaha mencapai penerapan standar manajemen mutu yang baik, agar dapat dihasilkan produk yang berkualitas serta menghasilkan kinerja yang baik. Tingkat penerapan standar manajemen mutu meliputi Operator Quality Control (OQC) Foreman Quality Control (FQC) Inspection Quality Control (IQC) Statistical Quality Control (SQC) Quality Assurance (QA) Total Quality Management (TQM) Pada tingkat penerapan manajemen mutu terlihat LIA & RSG berada pada tingkat pertama, yaitu OQC. Pada tahapan ini operator atau pekerja bertanggungjawab untuk membuat dan memeriksa sendiri hasil pekerjaannya. Belum ada sistem yang terkendali untuk menjaga mutu dalam hal menjamin bahwa sudah dilakukan pemerik-saan terhadap mutu produk. KRT berada pada tahap penerapan tingkat kedua FQC, di mana pemilik/ pengelola menunjuk seorang mandor dalam hal mengawasi pekerjaan dan mutu produk yang dihasilkan. Namun seorang mandor tidak mampu menangani sejumlah besar pekerja, sehingga perlu dilakukan spesialisasi dalam hal pengawas-an terhadap karyawan dan pengawasan terhadap mutu untuk lebih menjamin bahwa produk yang dihasilkan sesuai dengan spesifikasi. MMI dan AFG pada tingkat penerapan mutu keempat, yaitu SQC, di mana pemeriksaan tidak dilakukan pada seluruh produk. Setelah proses diatur secara baku, maka produk diambil secara sampling. Sistem ini dikenal dengan Pengendalian Mutu Statistik yang menciri-kan (a) produksi bersifat missal. (b) pemeriksaan 100% produk tidak memungkinkan untuk dilak-sanaka. dan (c) menggunakan teknik penarikan contoh dan grafik kendali. Volume produksi AFG pada tahun 2007 mengalami peningkatan dari 200 ton/tahun menjadi 500 ton/tahun dengan rataan produksi 400 ton/ tahun dan trend meningkat 150% selama 3 tahun. MMI mengalami peningkatan volume produksi pada tahun 2007 dan 2008 dari 200 ton/tahun di tahun 2006 menjadi 300 ton/tahun dan 500 ton/tahun, dengan peningkatan trend volume produksi 100%, dengan rataan volume produksi 330 ton/tahun. KRT mengalami peningkatan produksi pada tahun 2008 dari 37 ton/tahun di tahun 2006 menjadi 40 ton/tahun di tahun 2008 dan trend meningkat 4%, dengan rataan volume produksi 38 ton/tahun. Sementara untuk RSG dan LIA tidak mengalami peningkatan volume produksi dengan masing-masing volume produksi, yaitu RSG 20 ton/tahun dan LIA 10 ton/tahun selama 3 tahun. Hubungan Tingkat Penerapan SMM dengan Kinerja perusahaan, terlihat bahwa tingkat penerapan SMM pada LIA dan RSG pada tahap penerapan tingkat pertama, yaitu OQC dari 6 tingkat penerapan SMM dengan kinerja perusahaan terhadap rasio laba atas modal mengalami penurunan. Penurunan dapat disebabkan seringnya terjadi ketidaksesuaian terhadap produk akibat pemeriksaan mutu tidak dilakukannya secara menyeluruh, sehingga rasio laba atas modal
31. 31. Manajemen Produk Zahir Syah 31 menjadi menurun. KRT pada tahap penerapan pada tingkat kedua, yaitu FOC dari 6 tingkat penerapan SMM, di mana KRT, sudah melakukan pemeriksaan terhadap mutu dan pekerjaan dilakukan berdasarkan spesialisasi dan spesialis diawasi oleh seorang mandor. Namun seorang mandor tidak mampu menangani sejumlah besar pekerja, sehingga mutu yang dihasilkan terkadang masih belum sesuai dengan spesifikasi. Hal ini membuat trend rasio laba atas modal mengalami penurunan, sehingga perlu pengawasan terpadu untuk menjamin mutu produk dan dapat mempertahan-kan trend pada posisi growth. MMI pada tahap keempat penerapan manajemen mutu (SQC), di mana meskipun belum melakukan sampai proses analisis dengan menggunakan teknik statistik, namun trend rasio laba atas modal mengalami peningkatan yang sekarang dalam posisi Growth (pertumbuhan). AFG penerapan manajemen mutunya di posisi SQC, rasio laba atas modal masih di posisi pengenalan, karena masih memperkenalkan produk dan masih dibebani biaya pemasaran. Menurut Hubeis (2007), daur hidup penjualan dan laba terdiri dari (a) tahap pengenalan (introduction) merupakan periode di mana laju pertumbuhan penjualan rendah, ketika produk baru dikenalkan ke pasar. Pada tahap ini laba yang diperoleh negatif, karena masih dibebani biaya pemasaran yang tinggi; (b) tahap pertumbuhan (growth) terjadi, jika pasar menerima produk dan laba yang diperoleh cukup besar; (c) tahap kedewasaan (maturity) merupakan periode di mana laju pertumbuhan penjualan mulai menurun, karena hampir semua potensi pasar telah tergarap, sedangkan laba mulai stabil atau menurun akibat naiknya biaya-biaya pemasaran untuk memper-tahankan diri dari serangan pesaing; dan (d) tahap penurunan (decline) terjadi, jika penjualan dan laba tampak menurun, karena pasar sudah jenuh dan bahkan beralih ke produk lain yang merupakan substitusinya. Tingkat penerapan menajemen mutu masih pada tahap relatif rendah, yaitu berada pada Operator QC, Foreman QC dan SQC, dimana tingkat penerapan manajemen mutu belum mencapai tingkat TQM. Di sisi industri, tingkat penerapan manajemen mutu sudah mencapai tahap SQC mengalami peningkatan terhadap kinerja keuangan maupun non keuangan. TQM atau Total Quality Management (Bahasa Indonesia: manajemen kualitas total) adalah strategi manajemen yang ditujukan untuk menanamkan kesadaran kualitas pada semua proses dalam organisasi. Sesuai dengan definisi dari ISO, TQM adalah "suatu pendekatan manajemen untuk suatu organisasi yang terpusat pada kualitas, berdasarkan partisipasi semua anggotanya dan bertujuan untuk kesuksesan jangka panjang melalui kepuasan pelanggan serta memberi keuntungan untuk semua anggota dalam organisasi serta masyarakat." Filosofi dasar dari TQM adalah "sebagai efek dari kepuasan konsumen, sebuah organisasi dapat mengalami kesuksesan."
32. 32. Manajemen Produk Zahir Syah 32 2. Jurnal 2 Analisis ManajemenMutu Terpadu di PT Madu Pramuka Cibubur Jakarta Timur Dewasa ini Total Quality Management(Manajemen Mutu Terpadu) sebagai suatu filosofi telah banyak dikenal. Konsep-konsepnya pun telahbanyak dikemukakan oleh para ahlinya. Akan tetapi, penerapan konsep-konsep tersebut dalam industri manufaktur maupun industri jasa tidaklah mudah, karena menghendaki perubahan budaya. Budaya bahwa mutu produk atau jasa adalah segala-galanya atau budaya bahwakepuasan pelanggan adalah tujuan utama, masih sulit dicapai.Fenomena ini juga terjadi di Indonesia. Budaya mengutamakan kepuasan pelanggan sebagai inti konsep MMT masih sulit diterapkan pada banyak perusahaan. Kunci sukses penerapan MMT adalah tekad yang menyeluruh dari pimpinan puncak sampai dengan karyawan pelaksana. Hambatan utama dalam menerapkan konsep MMT,yaitu MMT tidak dipahami secara menyeluruh,dianggap sebagai aktivitas yang membuang-buang waktu, program harus dilaksanakan secara formal dan dipandang tidak berhubungan dengan orang atau personil. Studi penerapan Manajemen Mutu Terpadu (MMT) di sisi lain masih terus berkembang pada berbagai jenis industri dengan berbagai konteks penelitian, pendekatan dan filosofinya. Hal ini menunjukkan MMT makin mempunyai nilai strategis bagi perusahaan. Perusahaan yang memiliki kompetensi dalam penerapan MMT akan memiliki kinerja inovasi yang unggul, yang pada akhirnya dapat memenangkan persaingan (Hung & Suryo, 2004). Penelitian ini merupakan studi kasus pada sebuah perusahaan manufaktur (PT Madu Pramuka) yang memproduksi berbagai jenis madu dan hasil ikutan dari peternakan lebah madu seperti propolis, pollen, royal jelly, apitoksin dan bibit koloni lebah unggul. Masalah utama yang dihadapi perusahaan saat ini adalah mengkomunikasikan mutu produk sesuai dengan persepsi konsumen. Parameter yang dianggap penting dalam menilai mutu madu produksi PT Madu Pramuka, yaitu kadar air dan keasaman. Kelembaban udara yang tinggi dan sifat higroskopis madu dapat menyebabkan kadar air madu meningkat sehingga pada umumnya madu di Indonesia, terutama di PT Madu Pramuka, mempunyai kadar air yang cukup tinggi (sekitar 20%-24%). Kadar air madu yang tinggi dapat merangsang terjadinya proses fermentasi madu yang disebabkan oleh aktivitas khamir yang terdapat di dalam madu (Almayanthy, 1998). Hasil akhir dari fermentasi tersebut adalah alkohol dan karbondioksida. Alkohol yang terbentuk akan mengalami reaksi lanjutan dan membentuk asam asetat (Gojmerac, 1983). Mutu yang ingin dipenuhi oleh perusahaan dapat dilihat dari sudut pandang konsumen sebab
33. 33. Manajemen Produk Zahir Syah 33 konsumen merupakan penilai akhir dari suatu produk. Kepuasan konsumen bisa terjamin jika perusahaan menerapkan sistem Manajemen Mutu Terpadu (MMT). Sistem ini merupakan suatu penerapan metode kualitatif dan sumber daya manusia (SDM) untuk memperbaiki penyediaan bahan baku, pembiayaan organisasi, dan semua proses dalam organisasi pada tingkat tertentu agar kebutuhan pelanggan sekarang dan di masa yang akan datang dapat terpenuhi (Ariani, 2002). penelitian ini dilakukan dengan tujuan (1) mengidentifikasi permasalahanpermasalahan dalam penerapan MMT dan (2) menganalisis kinerja MMT. Mutu produk merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan untuk menciptakan strategi bersaing di era pasar bebas saat ini. Mutu produk yang bagus dapat menjamin kepuasan konsumen. Jika konsumen merasa puas atas produk tersebut, maka perusahaan mendapatkan posisi terbaik di hati konsumen. Manajemen Mutu Terpadu (MMT) merupakan suatu konsep mutu yang bisa menyebabkan perbaikan efisiensi secara luas. Tujuan penerapan MMT adalah untuk memberikan kepuasan atas kebutuhan pelanggan dengan seefisien mungkin dan menguntungkan perusahaan. Pada kajian ini digunakan metode Proses Hirarki Analitik (PHA) dengan pertimbangan PT Madu Pramuka dapat menentukan prioritas masalah (terkait dengan penerapan MMT) yang akan diatasi terlebih dahulu. Hal ini sesuai dengan keuntungan penggunaan PHA yang diutarakan oleh Saaty (1993) yaitu PHA memberikan skala untuk mengukur suatu metode dalam menetapkan prioritas. Hasil analisis identifikasi masalah MMT menunjukkan pembobotan masalah yang dihadapi dan penyebab masalahnya. Hasil analisis kinerja MMT menunjukkan sejauhmana perusahaan telah menerapkan MMT pada seluruh kegiatannya. Analisis Data Penelitian ini menggunakan metode Proses Hirarki Analitik (PHA). Data yang diperoleh diolah dengan metode PHA yang berbasis pada program komputer Expert Choice versi 2000. Program ini merupakan program siap pakai yang disusun oleh Asian Institute of Technology and Microsoft Company. Metode PHA merupakan sarana untuk memantau dan membimbing prestasi organisasi ke arah seperangkat tujuan yang dinamis (Saaty, 1993). Dengan PHA, seperti PT MP, bisa mencapai tujuannya dengan tepat, mengingat tujuannya yang tidak bersifat statis yaitu kepuasan konsumen. Berikut adalah kerangka kerja PHA menurut Saaty (1993) yang terdiri atas delapan langkah utama, yaitu :
34. 34. Manajemen Produk Zahir Syah 34 1) pendefinisian permasalahan dan merinci pemecahan permasalahan yang diinginkan; 2) penyusunan struktur hirarki dari sudut pandang manajemen secara menyeluruh 3). Sebelum menentukan komponenkomponen, konfirmasi dilakukan dengan pihak perusahaan untuk mengetahui apakah penyusunan komponen tersebut tepat atau tidak. Tidak ada aturan khusus dalam menyusun struktur hirarki dari suatu sistem, juga tidak ada batasan tertentu mengenai jumlah tingkatan struktur keputusan yang terstratifikasi dan elemen pada setiap tingkat keputusan; 3) penyusunan matriks banding berpasangan; 4) pengumpulan semua perhitungan yang diperoleh dari hasil penyusunan matriks banding berpasangan. Langkah ini membandingkan elemen-elemen yang ada dalam matriks dengan menggunakan skala banding berpasangan; 5) pencantuman nilai 1 di sepanjang diagonal utama; Berikut ini srtuktur hirarki identifikasi masalah dalam penerapan MMT di PT. Madu Pramuka. Dari identifikasi ini, ditemukan beberapa temuan sebagai berikut: 1) Mutu
35. 35. Manajemen Produk Zahir Syah 35 Perusahaan harus menjadikan mutu sebagai strategi usahanya. Hal ini dimaksudkan sebagai antisipasi atas pemalsuan madu di pasaran dan mengakibatkan kekurang percayaan masyarakat terhadap produsen . Kriteria masalah mutu memiliki dua subkriteria, yaitu mutu bahan baku dan mutu produk. Mutu bahan baku perlu menjadi perhatian utama perusahaan dibanding mutu produk. Masalah ini disebabkan oleh sarana alat dan bahan yang kurang lengkap sehingga pengujian mutu bahan baku tidak dapat dilaksanakan. Pihak manajemen sangat berperan dalam penyediaan sarana yang diperlukan untuk meningkatkan mutu bahan baku. 2) Waktu Selanjutanya adalah mutu. Yang secara berurutan memiliki 3 subktiteria, yaitu waktu pengadaan, waktu penyimpanan, dan waktu pengemasan. Waktu pengadaan menjadi masalah yang penting. Hal ini disebabkan perusahaan tidak mempunyai bagian pengadaan tersendiri sehingga keputusan mengenai jumlah dan waktu pengadaan diambil oleh direktur. Sebagai akibatnya, ada tenggang waktu antara laporan kebutuhan bahan dengan pengambilan keputusan oleh direktur yang menambah waktu pengadaan. Masalah ini juga terkait dengan faktor keuangan perusahaan, terutama sumber dana. Tingkat penjualan yang masih rendah mengakibatkan penerimaan yang diperoleh kurang optimal. Pihak manajemen berperan dalam masalah ini, terutama dalam menyusun kebijakan mengenai strategi pemasaran. 3) Biaya Setelah waktu, kriteria masalah yang harus ditangani pihak manajemen adalah biaya. Subkriteria masalah biaya, yaitu biaya pengadaan (0,068) perlu menjadi perhatian utama dibanding biaya pengemasan (0,021) dan penyimpanan (0,011) (Tabel 2). Hal ini disebabkan oleh jarak tempuh yang jauh untuk mendapatkan bahan baku dan perusahaan tidak memiliki alat transportasi sendiri, sehingga harus menyewa dari pihak lain. Pihak manajemen sering memutuskan menambah pembelian bahan baku melebihi kebutuhan dengan alasan efisiensi biaya pengadaan. Hal ini menyebabkan terjadi penumpukan bahan baku di gudang. Pihak manajemen perlu menghitung dengan lebih cermat di masa mendatang dalam menentukan kebutuhan bahan baku yang optimal dengan mempertimbangkan biaya penggudangan bahan baku di samping biaya pengadaan.
36. 36. Manajemen Produk Zahir Syah 36 Implikasi dari Hasil temuan Kriteria masalah Subkriteria masalah Faktor penyeb ab Subfaktor penyebab Pelaku MMT Implikasi Mutu Mutu bahan baku Sarana Alat dan bahan baku Pihak manajemen Penyediaan sarana yang dibutuhkan untuk pengujian mutu madu secara keseluruhan Mutu produk Sarana Alat dan bahan baku Pihak operasional Penurunan kadar air madu dan perbaikan kemasa madu Waktu Waktu pengadaan Keuanga n Sumber dana Pihak manajemen Penyusunan kebijakan mengenai metode pemasaran yang tepat. Sehingga meningkatan penjualan Waktu penyimpana n Sarana Alat dan bahan baku Pihak operasional Penyediaan cooling room untuk penyimpanan bahan baku Waktu pengemasan Sarana Alat dan bahan baku Pihak operasional Penyediaan mesin pengemasan otomatis untuk mejaga kehigienisan produk Biaya Biaya pengadaan Sarana Transporta si Pihak manajemen Penentuan jumlah bahan baku yang optimal untuk menghemat trasnportasi Biaya pengemasan Sarana Alat dan bahan baku Pihak operasional SDM yang serba bisa sangat diperlukan terutama dalam mendesain kemasan dengan peralatan terbatas Keuanga n Alokasi dana Pihak manajemen SDM yang serba bisa sangat diperlukan terutama dalam mendesain kemasan dengan peralatan terbatas Biaya penyimpana n sarana Transporta si Pihak operasional Pengalokasian dana yang tepat untuk menyediakan sarana yang diperlukan
37. 37. Manajemen Produk Zahir Syah 37 Setelah identifikasi masalah, selanjutnya adalah analisis dari struktur kinerja. Berikut gambar strukturnya: Dari struktur ini, terdapat temuan-temuan hasil yang dilakukan oleh peneliti, yaitu sebagai berikut: Analisis kinerja MMT memberikan hasil yang kurang memuaskan. Hal ini ditunjukkan banyaknya bagian di perusahaan yang masih tergantung SDM sebagai unsur MMT yang paling berperan. Hanya bagian gudang dan pengemasan yang mengutamakan standar sebagai unsur MMT yang berperan penting. Hal ini dapat dipahami karena sejauh ini belum tercipta persamaan persepsi atas tujuan yang ingin dicapai perusahaan. Perusahaan secara tertulis masih menggunakan visi dan misi yang tidak mengarah pada pencapaian kepuasan konsumen, padahal penerapan konsep MMT membutuhkan transformasi visi. Gaspersz (2002) mengungkapkan bahwa visi organisasi menyajikan kerangka kerja yang menuntun suatu nilai dan kepercayaan perusahaan. Visi dan misi memberikan identitas organisasi dan pemahaman terhadap arah bisnis yang ingin dicapai. Dari hasil di atas, implikasi yang di dadapat dari temuan tersebut dari analisis struktur kinerja yaitu sebagai berikut:
38. 38. Manajemen Produk Zahir Syah 38 Pelaku MMT Unsur MMT Implikasi direktur SDM Perbaikan kinerja perusahaan dengan menerapkan prinsip dan unsur MMT sangat diperlukan untuk menciptakan terciptanya mutu Staf ahli SDM Penambahan ilmu pengetahuan untuk peningkatan produksi perusahaan Bagian gudang dan pengemasan Standar Penyusunan standar kerja yang tertulis dan jelas sehingga semua karyawan bisa melaksanakannya. Bagian pemasaran SDM Penentuan metode pemasaran yang tepat dan diservikasi produk agar dapat meningkatkan penjualan Bagian personalia SDM Sistem perekrutan karyawan perlu diperbaiki dan peningkatan kesejahteraanya Bagian accounting SDM Perbaikan dan peningkatan kinerja untukmenghasilkan laporan keuangan yang penting dalam mengambil keputusan Bagian apitherapy SDM Peningkatan pelayanan dan fasilitas untuk menciptakan kenyamanan pasien yang sedang berobat. Bagian umum SDM Pengadaan sarana-sarana yang diperlukan Bagian diklat SDM Peningkatan pelayanan dan promosi program pelatihan bekerja sama dengan bagian pemasaran. Bagian keamanan SDM dan Standar Pembagian tugas yang jelas sangat menunjang perbaikan dan peningkatan kinerja.
39. 39. Manajemen Produk Zahir Syah 39 3. Jurnal 3 DIVERSIFIKASI PRODUK DAN REHABILITASI PERKEBUNAN JAMBU METE UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN PETANI Luas lahan jambu mete pada tahun 2000 tercatat sebesar 535,745 Ha, dengan asumsi penelitian terdahulu (Direktorat Agro Industri 1999) bahwa setiap Kepala Keluarga mempunyai rataan luas lahan sebesar satu Ha, maka perkebunan jambu mete menopang hidup lebih dari 2 juta penduduk. Produksi jambu mete nasional saat ini masih jauh lebih rendah dari India. Perkebunan jambu mete Indonesia rata-rata hanya mampu memproduksi 200-400Kg per Ha per tahun, jauh dibawah tingkat produksi India yang mampu mencappai 1200Kg per Ha per tahun. Tingkat produksi jambu mete yang rendah tentu berpengaruh langsung terhadap pendapatan petani. Gelondong jambu mete yang dijual dengan harga Rp. 5000 8000/kg hanya mampu menghasilkan 1,5 juta per tahun, sehingga sangat sulit bagi petani mengharapkan jambu mete sebagai sumber mata pencaharian utama. Berbeda cerita apabila petani mampu mengolah sendiri gelondong jambu mete menjadi kacang jambu mete yang dijual dengan harga Rp. 30.000 45.000/Kg. Proses pengolahan gelondong jambu mete menjadi kacang jambu mete dinamakan pengancipan, gelondong jambu mete yang baik (bernas) dapat menghasilkan rendemen kacang jambu mete sebesar 60 80%, namun kenyataannya gelondong jambu mete yang dihasilkan kebanyakan tidak bernas, sehingga kacang pecah saat proses pengancipan, hanya menghasilkan rendemen kacang jambu mete sebesar 40%. Gelondong jambu mete yang bernas dapat dihasilkan dari perbaikan cara penanaman, varietas tanaman jambu mete unggulan, serta perawatan tanaman. Literatur penanaman jambu mete yang disarankan pada petani adalah jarak tanam tumbuhan sebesar 6x6m serta pemangkasan dahan apabila sudah saling bertemunya dahan antara pohon. Pemupukan serta perawatan sangat penting bagi produktivitas tanaman jambu mete, namun petani kurang memperhatikan hal-hal tersebut. Berdasarkan latar belakang diatas dapat kami simpulkan beberapa permasalahan petani jambu mete, yaitu 1. Produksi gelondong jambu mete yang masih sangat rendah (200-400Kg/Ha/Thn) 2. Harga jual gelondong jambu mete rendah berkisar antara Rp.5000-8000/kg 3. Kualitas gelondong jambu mete yang buruk, sehingga untuk diolah menjadi kacang jambu mete hanya menghasilkan rendemen sebesar 40% 4. Varietas tanaman jambu mete bukan varietas unggulan, serta perawatan dan cara
40. 40. Manajemen Produk Zahir Syah 40 penanaman yang kurang diperhatikan petani 5. Pemanfaatan produk sekunder dari tanaman jambu mete yang belum dimanfaatkan para petani. 6. Pengembangan kemitraan serta peranan pemerintah yang kurang berpihak terhadap perkembangan petani jambu mete. Hasil Analisa Alternatif solusi meningkatkan pendapatan petani jambu mete yang dapat kami simpulkan dalam jurnal ini antara lain: a. Perbaikan proses pemeliharaan tanaman jambu mete. Hasil penelitian Dhalimi (2001); Daras (2002) Zaubin dan Suryadi (2002) menunjukkan bahwa pemeliharaan tanaman jambu mete meliputi pemangkasan dan pembersihan benalu pada tumbuhan jambu mete meningkatkan jumlah bunga jambu mete yang telah terserbuksari secara alami. Pemberian pupuk Urea, SP-36, KCL dari awal umur tanam hingga diatas tiga tahun secara positif dan signifikan meningkatkan produksi mencapai 4,70Kg/pohon (Zaubin et al. 2000). Pada tanaman jenis lokal beusia delapan tahun, dengan penambahan pemupukan 1kg NPK (1:1:2)/pohon/tahun akan menghasilkan produksi optimum sebesar 8,90kg/pohon/tahun, atau sekitar 1.780kg/ha/tahun b. Perbaikan jenis varietas tanaman dengan sambung ulang atau okulasi menggunakan varietas Balakrisnan02 umur 6 tahun, menghasilkan gelondong bernas sebesar 5,6Kg/tanaman/tahun atau sekitar 1.120Kg/ha/tahun dengan gelondong jambu mete yang bernas akan menghasilkan kacang jambu mete yang baik dan berkualitas. c. Diversifikasi produk hasil dari pohon jambu mete dengan memanfaatkan produk sekunder yang dapat dihasilkan baik dari buah semu, gelondong, daun (pucuk), batang kayu dan akar. d. Petani jambu mete diarahkan untuk dapat mengolah sendiri gelondong jambu mete menjadi kacang jambu mete, mengingat peningkatan nilai tambah yang sangat besar dari harga gelondong yang hanya Rp. 5.000,-/kg menjadi Rp. 30.000,-/kg dengan mengolah gelondong menjadi kacang jambu mete. Pengolahan ini memerlukan informasi dan peralatan yang baik sehingga para petani dapat memproduksi sendiri kacang jambu mete, e. Membangun kemitraan antara koperasi atau kelompok tani dengan pengusaha atau perusahaan pengolah kacang mete. Kemitraan diperlukan untuk saling bersimbiosis
41. 41. Manajemen Produk Zahir Syah 41 mutualisme, petani yang diwakilkan koperasi atau kelompok tani memperoleh informasi serta peralatan penanganan pasca panen yang baik sehingga perusahaan pengolah kacang mete mendapatkan produk kacang mete yang berkualitas, selain itu permintaan pengolahan kacang mete dapat membuat petani fokus untuk dapat memenuhi jumlah produksi yang dibutuhkan. Umumnya pengelolaan sisi permintaan masih sangat lemah sehingga pihak pengusaha diharapkan dapat menjembatani pemasaran dengan cara menyampaikan pesanan produk kacang mete serta kualitas yang dibutuhkan pasar. f. Rehabilitasi dan peremajaan tumbuhan kacang mete yang sudah ada perlu dilakukan untuk meningkatkan produktivitas kebun, meliputi teknik budidaya, penjarangan pada kebun dengan jarak tanam yang rapat, tanaman yang berproduksi dengan baik dipertahankan dan tanaman yang produksinya rendah direhabilitasi termasuk pengendalian hama danpenyakit. Peremajaan adalah penanaman kembali tanaman jambu mete untuk area tanam yang produktifitasnya sangat rendah dalam keadaan masal atau dibawah 300kg/ha/tahun g. Melakukan koordinasi dengan setiap subsistem yang berkaitan dengan perkebunan jambu mete. Koordinasi antara setiap subsistem diperlukan untuk menciotakan suatu wadah ekonomi bersama, sehingga setiap subsistem dapat manfaat yang setara. Saat ini subsistem agribisnis budidaya memiliki porsi utama namun hanya memperoleh nilai tambah ekonomi yang relatif paling kecil. h. Peranan dan Kebijakan Pemerintah sangat dibutuhkan bagi peningkatan pendapatan petani jambu mete. Perlu ada kebijakan pemerintah untuk melindungi perdagangan mete. Di Vietnam misalnya, ekspor gelondong dikenakan pajak sebesa 4%, sedangkan ekspor kacang mete dibebaskan dari pajak. Di India pemerintahannya mengarahkan petani untuk mengolah gelondong jambu mete menjadi kacang mete dengan memberikan kebebasan bea masuk impor setiap 4kg gelondong jambu mete dengan mengekspor 1kg kacang mete. Berbeda dengan Indonesia, disinyalir para produsen kacang mete mendapatkan tekanan berupa bea dan retribusi produk makanan mewah, sedangkan produksi nasional masih sangat rendah, tentunya akan berdampak pada harga jual petani yang semakin rendah. i. Inovasi Teknologi Budidaya dan Pascapanen 1. Pohon-pohon harapan dan unggul lokal 2. Perbanyakan dahan melalui penyambungan
42. 42. Manajemen Produk Zahir Syah 42 3. Pola Rehabilitasi dan Peremajaan 4. Teknologi Pascapanen 5. Pemangkasan dan Pemupukan 6. Penyimpanan Benih 7. Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman
43. 43. Manajemen Produk Zahir Syah 43 Kesimpulan Perkebunan jambu mete umumnya dikelola oleh rakyat dengan kondisi yang kurang baik, sehingga produktivitasnya rendah. Teknik budidaya yang diterapkan petani sangat terbatas, bertolak belakang dengan inovasi dan teknologi budidaya, pascapanen dan pengolahan sudah relatif tinggi. Sarana pertanian di lokasi pengembangan mete umumnya masih memproduksi gelondong saja. Petani masih enggan melakukan pengolahan kacang mete, dikarenakan produksi gelondong yang tidak bernas menghasilkan rendemen kacang mete yang rendah Alternatif untuk para petani dalam meningkatkan pendapatan mencakup strategi produk dalam diversifikasi produk yang dihasilkan dari berupa gelondong menjadi kacang mete, diversifikasi produk sekunder jambu mete dengan memanfaatkan buah semu, daun pucuk, getah, batang kayu hingga akar pohon menjadi bernilai ekonomis. Strategi produk tentu harus didukung dengan efektifitas produksi, melalui dukungan pemerintah, disertai pemanfaatan inovasi dan teknologi budidaya serta pasca panen kacang mete, petani diharapkan mampu meningkatkan produktifitas lahan perkebunan jambu mete sekaligus mengolah sendiri gelondong jambu mete menjadi kacang jambu mete, yang akan berpengaruh positif terhadap pendapatan petani.
44. 44. Manajemen Produk Zahir Syah 44 DAFTAR PUSTAKA 1. Hoesada, Yan. 2013. Taksonomi Ilmu Manajemen, Yogyakarta : Penerbit ANDI. 2. Kotler, P., Keller, KL., (2009) Marketing Management, 13th Ed. Pearson Education Australia/Prentice Hall. 3. Kotler, P., Armstrong, G., Brown, L., and Adam, S. (2006) Marketing, 7th Ed. Pearson Education Australia/Prentice Hall. 4. Kotler, P. 2004. Manajemen Pemasaran. Edisi Milenium. Jilid 1 dan 2. Jakarta : Indeks Kelompok Gramedia. 5. Handoko, Hani. 2000. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Satu, Yogyakarta : BPFE. 6. http://jagb.journal.ipb.ac.id/index.php/jurnalmpi/article/view/3747/2576 7. http://id.wikipedia.org/wiki/Manajemen_kualitas_total 8. Almayanthy, D. 1998. Kualitas madu randu pada suhu penyimpanan yang berbeda. Skripsi. Jurusan Ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor. 9. Ariani, D.W. 2002. Manajemen Kualitas : Pendekatan Sisi Kualitatif. Proyek Peningkatan Penelitian Perguruan Tinggi. Direktur Jenderal Perguruan Tinggi. Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta. 10. Gaspersz, V. 2002. Konsep Vincent dalam Manajemen Bisnis Total. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. 11. Malins, A. & S. Woodhead. 1996. Total quality management for horticultural products. Fruits. 51: 275-281. 12. Render, B. & J. Haizer. 2001. Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi. (Terjemahan). PT Salemba Emban Patria, Jakarta. 13. Saaty, T.L. 1993. Pengambilan Keputusan Bagi Para Pemimpin.(Terjemahan). PT Pustaka Binaman Pressindo, Jakarta. 14. Talavera, M.G.V. 2004. Development and validation of TQM constructs; the Philippine experience. Gadjah Mada International Journal of Business. 6: 335-381. 15. Trisyulianti, E. 2005. Desain sistem pakar untuk kontrol kualitas pakan. Media Peternakan. 28: 136-148.