MIKROBIOLOGI INDUSTRITujuan dari klasifikasi makhluk hidup adalah:1. mengelompokkan makhluk hidup berdasarkan persamaan ciri-ciri yang dimiliki2. mendeskripsikan ciri-ciri suatu jenis makhluk hidup untuk membedakannya dengan makhluk hidup dari jenis yang lain;3. mengetahui hubungan kekerabatan antarmakhluk hidup;4. memberi nama makhluk hidup yang belum diketahui namanya.Berdasarkan tujuan tersebut, sistem klasifikasi makhluk hidup memiliki manfaat seperti berikut.1. Memudahkan kita dalam mempelajari makhluk hidup yang sangat beraneka ragam.Jika ingin mengamati jantung dari anggota Aves, apakah Anda akan membuka seluruh jantung semua jenis burung/Aves? Tentu tidak mungkin. Bayangkan, betapa repotnya bila kita harus melakukan hal itu. Untuk itu, Anda cukup hanya mengamati jantung dari salah satu anggota Aves, misalnya burung dara.2. Mengetahui hubungan kekerabatan antara makhluk hidup satu dengan yang lain.Apabila Anda mengamati hewan kelelawar, elang, dan marmot, apakah kelelawar termasuk golongan Mamalia sama seperti marmot? Jika kita amati dengan saksama, maka kelelawar memiliki kesamaan dengan marmot, yaitu termasuk hewan menyusui (Mamalia), kesamaan lainnya adalah bereproduksi dengan beranak. Walaupun kelelawar dan elang memiliki sayap untuk bisa terbang di udara, tetapi elang mempunyai perbedaan, yaitu tidak menyusui, melainkan bertelur, sehingga elang termasuk kelompok Aves (burung).

Pengertian MikroorganismeMikroorganisme atau mikroba adalah organisme hidup yang berukuran sangat kecil dan hanyadapat diamati dengan menggunakan mikroskop. Mikroorgnasime ada yang terusun atas satu sel(uniseluler) dan ada yang tersusun atas beberapa sel (ultiseluler).Walaupun mikroorganismeuniseluler hanya tersusun atas satu sel, namun mikroorgansime tersebut menunjukan semuakarakteristik organ hidup yaitu bermetaboliisme, bereproduksi, berdiferensisasi, melakukankomunikasi, melakukan pergerakan dan berevolusi.

Nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat makanan penting (Nuwer, 2008).Nutrisi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan (Wikipedia, 2008).Nutrisi berbeda dengan makanan, makanan adalah segala sesuatu yang kita makan sedangkan nutrisi adalah apa yang terkandung dalam makanan tersebut (Uri, 2008).Nutrisiataugiziadalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.Penting sekali dan terkait erat dengan kehiduapan manusia, karena mikroba (jasad renik) tersebar merata di seluruh belahan bumi dan ada di amna-mana. Mikroba ada di udara, ada di air, di tanah, lantai, meja, kulit dan dimanapun. Oleh karena itu mikroba memiliki korelasi yang erat dan peranan yang penting dengan kehidupan manusia, yang dapat memberikan pengaruh merugikan maupun menguntungkan. Apa Peranan Mikroba dalam kehiduapan manusia?Mikroba memiliki peranan yang sangat penting dalam kehidupan manusia, ada yang menguntungkan dan ada yang merugikan. Diantar peranan mikroba yang merugikan adalah :Penyebab penyakit, baik pada manusia, hewan maupun tumbuhan.Penyebab kebusukan makanan (spoilage).Penyebab keracunan makanan (food borne disease).dllDiantara peranan mikroba yang menguntungkan adalah :a. Agen pembusuk alami, yang akan mendekomposisi sampah-sampah organik menjadi materi inorganikl sehinga dapat mengurangi kuantitas sampah, menyuburkan tanah dan dapat menjadi sumber nutrisi bagi tumbuhan.b. Agen pembusuk di dalam saluran lpencernaan alami, yang turut membantu mencerna makanan di dalam saluran pencernaan.c. Agen pengikat nitrogen dari udara yang dapat digunakan sebagai bahan nutrien bagi tumbuhan.d. DllMikrobiologi Industri merupakan suatu mata kuliah pilihan yang mengajarkan untuk menghasilkan suatu produk atau inovasi baru dalam bidang pengolahan bahan makan dan merupakan penerapan dari mata kuliah mikrobiologi dasar.Pengolahan pangan dalam mikrobiologi indusri lebih menekankan pada fermentasi makanan yang dibantu oleh mikrobia tertentu di dalamnya.Dalam usaha industri yang banyak berkembang di Indonesia sekarang ini, produk hasil fermentasi mikrobia seperti yoghurt, nata, tempe, dan lain-lain hanya standar dengan bahan yang sama, tanpa ada inovasi baru yang digunakan untuk mengolah produk tersebut. Padahal, apabila ditilik lebih lanjut, keanekaragaman flora di Indonesia banyak yang bisa dimanfaatkan untuk diolah menjadi produk fermentasi dengan harga bahan dasar yang lebih murah dengan hasil yang lebih maksimal.Maka dari itu, dalam mata kuliah mikrobiologi industri ini, kami diajarkan dalam membuat produk olahan fermentasi dengan inovasi bahan yang baru dan berbeda dari pasaran sepertitape dari ketela rambat, brem yang berbahan baku tape dari ketela rambat, tempe dari biji kecipir, susu kedelai, ragi tempe, yoghurt susuUHT,nata daribuahpisang, telur asinaneka rasa, cuka dari buah belimbing wuluh,dandodol dari pepaya jawa.Inovasi ini diharapkan nantinya akan meramaikan pasar industri di Indonesia, sehingga dapat mengenalkan bahan dasar lain yang dapat digunakan untuk mengolah produk tersebut sehingga dapat dipasarkan ke luar negeri serta mengenalkan keanekaragaman buah dari Indonesia seperti pepaya jawa yang diharapkan akan menunjang ekspor buah-buahan ke luar negeri.Bakteri aerobBakteri yang memerlukan oksigen bebas dalam kehidupannya. Contoh: Nitrosococcus danNitrosomonas.Bakteri anaerobBakteri yang tidak membutuhkan oksigen bebas dalam kehidupannya. Contoh:a) Clostridium tetani (anaerob obligat)b) Escherichia coli (anaerob fakultatif)c) Salmonella (anaerob fakultatif)d) Shigella (anaerob fakultatif)