Menu Jan - Juli 2014

20
MENU I (DIET LAMBUNG, DIET RENDAH SERAT, DIET HEG) PRINSIP DIET DIET LAMBUNG DIET RENDAH SERAT DIET HEG Makanan tidak berbumbu tajam Tekstur makanan lunak dan lembut Tidak diberikan makanan bergas (kol, kubis, sawi dll) Serat rendah (8-15 gr/hari) Jenis Py: SD, vomitus tanpa dehidrasi, anoreksia, dll Makanan tidak berbumbu tajam Tekstur makanan lunak dan lembut Tidak diberikan makanan bergas (kol, kubis, sawi dll) Tidak diberikan susu atau santan kental Serat rendah (8 gr/hari) Jenis Py : TF, GEA, diare, vomitus dengan dehidrasi, col.abdomen, melena, dll Makanan tidak berbumbu tajam Tekstur makanan lunak dan lembut Tidak diberikan makanan bergas (kol, kubis, sawi dll) Serat rendah (8 – 15 gr/hari) Jenis Py : HEG Catatan: -Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada makanan biasa. -Penderita TF tanpa gangguan menelan (kondisi belum terlalu parah) disarankan untuk diberikan bubur pada hari perawatan 1 dan 2, kecuali jika pasien meminta dengan nasi tim (nasi biasa tidak disarankan bagi orang sakit kecuali pasien DM tanpa gangguan menelan) -Pengolahan dilakukan hingga tekstur makanan lunak namun tidak merusak bentuk makanan, pemberian bumbu tanpa menggunakan merica ataupun penyedap -Porsi makanan sebagai berikut.

description

Gizi

Transcript of Menu Jan - Juli 2014

Page 1: Menu Jan - Juli 2014

MENU I

(DIET LAMBUNG, DIET RENDAH SERAT, DIET HEG)

PRINSIP DIET

DIET LAMBUNG DIET RENDAH SERAT DIET HEG

Makanan tidak berbumbu tajam

Tekstur makanan lunak dan lembut

Tidak diberikan makanan bergas

(kol, kubis, sawi dll)

Serat rendah (8-15 gr/hari)

Jenis Py: SD, vomitus tanpa

dehidrasi, anoreksia, dll

Makanan tidak berbumbu tajam

Tekstur makanan lunak dan lembut

Tidak diberikan makanan bergas (kol,

kubis, sawi dll)

Tidak diberikan susu atau santan

kental

Serat rendah (8 gr/hari)

Jenis Py : TF, GEA, diare, vomitus

dengan dehidrasi, col.abdomen,

melena, dll

Makanan tidak berbumbu tajam

Tekstur makanan lunak dan lembut

Tidak diberikan makanan bergas

(kol, kubis, sawi dll)

Serat rendah (8 – 15 gr/hari)

Jenis Py : HEG

Catatan:

-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada

makanan biasa.

-Penderita TF tanpa gangguan menelan (kondisi belum terlalu parah) disarankan untuk diberikan bubur pada

hari perawatan 1 dan 2, kecuali jika pasien meminta dengan nasi tim (nasi biasa tidak disarankan bagi orang

sakit kecuali pasien DM tanpa gangguan menelan)

-Pengolahan dilakukan hingga tekstur makanan lunak namun tidak merusak bentuk makanan, pemberian

bumbu tanpa menggunakan merica ataupun penyedap

-Porsi makanan sebagai berikut.

Diet Lambung

Energi : 1942 kkal

Protein :75 gr

Lemak : 79 gr

KH : 241 gr

Page 2: Menu Jan - Juli 2014

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 1 ½

1

1 ½

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1 1

Sayuran B ½ ½ ½

Buah - 1 1 1

Gula S S s

Minyak 2 2 2

Diet Rendah Serat

Energi : 1750 kkal

Protein : 61 gr

Lemak : 60 gr

KH : 218 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 1 ½

1

1

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1 1

Sayuran B ½ 1 ½

Buah 1 1

Gula S S s

Minyak 1 ½ 2 1 ½

Diet HEG

Energi : 1700 kkal

Protein : 57 gr

KH : 293 gr

Lemak : 33 gr

Ca : 300 mg

Fe : 17,9 mg

Page 3: Menu Jan - Juli 2014

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 1 ½

1

1 ½

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1

Sayuran B ½ ½ ½

Buah 1 1 1

Gula S S S

Minyak 1 1 1

Keterangan :

Besaran 1 Porsi Makanan

Kelompok Makanan Jenis Makanan Jumlah

Makanan Pokok Nasi

Mie / bihun

Roti

Bubur

Dll....

100 gr

75 gr

75 gr

200 gr

Hewani Ayam fillet

Ikan

Daging Sapi

Telur

Dll.....

50 gr (mentah), ±40gr (matang)

50 gr (mentah), ±40gr (matang)

50 gr (mentah), ±40gr (matang)

55 gr

Nabati Tahu

Tempe

Kc. Polong

55gr

50 gr

20 gr

Sayur Sayuran tanpa kuah 100 gr

Buah Buah 100 gr

Gula Gula pasir 10 gr

S = secukupnya untuk bumbu

Minyak Minyak kelapa 5 gr

Contoh:

Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr, jika sayur diketahui

½ p maka berikan sayur sebanyak 50 gr.

Page 4: Menu Jan - Juli 2014

MENU 1

MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)

Senin

Mak. PokokBawal bb kecap

Bistik Tahu bb tumpeng

Sup labu kuning (wortel, kc. pjg, labu kuning)

Buah

Mak. PokokSteak ayam Ayam suwir

Bola-bola tahuCapcay (wortel, kc. pjg,

sosis)Buah

Snack

Mak. PokokKakap bb kuningBawal bb kuning

Tim tahuSoto lobak (wortel, bincis,

lobak, bihun)Buah

Selasa

Mak. PokokRolade bb kuning

Ayam makaroniNugget tahu

Sop bihun (worel, kc. pjg, bihun)

Buah

Mak. PokokBola-bola ayam

Pepes ayamTim tahu

Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buah

Snack

Mak. PokokAyam bb kecapPuyuh bb kecap

Pepes tahu (pake daun)Sop jagung (wortel, kc.pjg,

jagung)Buah

Rabu

Mak. PokokTim ayamSteak kakap

Tahu kukus wortelSop jamur salju (wortel, kc.

pjg, jamur)

Buah

Mak. PokokSteak Kakap tanpa kecap

Tim ayamTahu bb kuning

Sayur bayam+jamur saljuBuah

Snack

Mak. PokokPuyuh bb merah

Hati ungkepTumis wortel+jagung+kc

polongBuah

Kamis

Mak. PokokBistik sapiPoach egg

Perkedel tahuCah labu siam

Buah

Mak. PokokPepes ayam

Ayam bb kecapTim tahu

Soto labu kuning (wortel,kc. pjg,labu kuning,

bihun)Buah

Snack

Poach eggKakap bb kuningTahu bb tumpeng

Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buah

Jumat

Mak. PokokSteak sapi

Perkedel ayamPepes tahu (pake daun)

Sop telur puyuh (wortel, kc. pjg, telur puyuh)

Buah

Mak. PokokKakap bb kecap

OmeletTahu kecap;

Soto jagung (wortel, kc. pjg, jagung, bihun)

Buah

Snack

Mak. PokokTim telur

Bawal saus merahTahu bb kuning

Capcay+jamur saljuBuah

Sabtu

Mak. PokokAyam makaroniRolade bb kecap

Perkedel tahuSop macaroni (wortel, kc. pjg,

macaroni)

Buah

Mak. PokokPerkedel ayamAyam bb kuningPepes tahu wortelCapcay+jagung

Buah

Snack

Mak. PokokPerkedel sapi

Telur bb tumpengPepes tahu wortel

Soto jamur salju +tahu (wortel, kc. pjg, jamur

salju,bihun, tahu)Buah

Minggu

Mak. PokokAyam Suwir

Bola-bola ayamSayur bayam+wortel+tahu

Buah

Mak. PokokBawal bb kuning

Perkedel sapiTim tahu

Soto jamur salju (wortel, kc. pjg, jamur)

Buah

Snack

Mak. PokokAyam bb kuning

Ayam ungkep putihTahu bb kecap

Sop lobak (wortel,kc. pjg, lobak)Buah

Snack pagi berupa buah-buahan dengan kandungan serat yang rendah. Snack siang dapat diberi snack berupa makanan

lunak tanpa susu atau santan kental, contoh bubur sum-sum, kue bolu, nagasari dll

Page 5: Menu Jan - Juli 2014

MENU II

(DIET TETP, DIET HATI)

PRINSIP DIET

Diet TETP Diet Hati

Makanan diberikan dengan bentuk lunak (nasi tim)

Cenderung tidak ada larangan makanan kecuali

ada keluahan lain

Diet ini diberikan bagi pasien dengan kondisi

infeksi atau adanya gangguan namun tidak

berhubungan dengan masalah gizi

Jenis Py : KDK, kecelakaan, DF, Vertigo, PPOK,

Brochitis dll

Makanan diberikan dengan bentuk lunak (nasi tim)

Pemberian lemak tidak terlalu banyak

Konsumsi makanan kerang-kerangan sangat

dianjurkan

Jenis Py : hepatitis, sirosis hati dll

Catatan :

-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada

makanan biasa.

-Pengolahan dilakukan hingga tekstur makanan lunak namun tidak merusak bentuk makanan, pemberian

bumbu tanpa menggunakan merica ataupun penyedap

-Porsi makanan sebagai berikut.

Diet TETP

Energi : 2286 kkal

Protein : 87 gr

Lemak : 62 gr

KH : 357 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 2 1 1 ½

Hewani 1 1 ½ 1

Nabati 1 ½ 1 ½ 1

Sayuran B 1 1 1

Buah 1 1 1

Page 6: Menu Jan - Juli 2014

Gula s S S

Minyak 2 2 1

Diet Hati

Energi : 1973 kkal

Protein : 53 gr

Lemak : 55 gr

KH : 318 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 2

1

1 ½

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1

Sayuran B ½ ½ ½

Buah 1 1 1

Gula s s S

Minyak 1 ½ 1 ½ 1 ½

Keterangan :

Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).

Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr, jika sayur diketahui

½ p maka berikan sayur sebanyak 50 gr.

Page 7: Menu Jan - Juli 2014

MENU II

MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)

Senin

Mak. PokokTelur bb kecap

Kakap saus merahTempe ungkep putih

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur)

Buah

Mak. PokokAyam makaroniAyam bb kecap

Pepes tahu wortelSup labu kuning (wortel,

buncis, labu kuning)Buah

Snack

Mak. PokokDaging saus tomatTelur bb tumpeng

Nugget tahuSop macaroni (wortel,

buncis, macaroni)Buah

Selasa

Mak. PokokSteak kakap

Puyuh bb kecapTim tahu

Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)

Buah

Mak. PokokBistik

Hati ungkepTempe bb tumpeng

Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)

Buah

Snack

Mak. PokokBola-bola ayam

Steak ayamPerkedel tahu

Sop lobak (wortel,buncis, lobak)Buah

Rabu

Mak. PokokPerkedel sapi

Ayam makaroni Pepes tahu wortel

Capcay+jamur salju

Buah

Mak. PokokPepes ayam

Bawal pindangNugget tahu

Sop bihun (worel, buncis, bihun) Buah

Snack

Mak. PokokSteak sapi

Rolade bb kecapTahu pepes (pake daun)

Sayur bayam+labu kuningBuah

Kamis

Mak. PokokKakap bb kuning

Ayam suwirTahu bb tumpeng

Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buah

Mak. PokokTim telur

Puyuh bb merahSteak tempe

Cah labu siamBuah

Snack

Mak. PokokAyam bb kecap

Ayam kuningNugget tempe

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)

Buah

Jumat

Mak. PokokAyam bakar Perkedel sapi

Tim tahuSop labu siam (wortel, bihun,

labu siam)

Buah

Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal bb kuning

Tempe bacem (hitam)Sop oyong (wortel, bihun,

oyong)Buah

Snack

Mak. PokokKakap saus merahAyam ungkep putih

Tahu kecapSayur bening bayam+jagung

Buah

Sabtu

Mak. PokokPerkedel ayam

Tim ayam Tempe bb kecapSoto labu kuning

(wortel,buncis,labu kuning, bihun)

Buah

Mak. PokokTim ayam

Telur bb merahSate tempe

Sop jamur salju (wortel, buncis, jamur)

Buah

Snack

Mak. PokokAyam bb kuningBawal saus merah

Perkedel tahuSayur bayam+jamur salju

Buah

Minggu

Mak. PokokSteak ayam

OmeletTahu bb tumpeng

Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)

Buah

Mak. PokokRolade kecap

Bola-bola ayamPepes tahu pake daunSayur bayam+lobak

Buah

Snack

Mak. PokokBawal saus tomat

Perkedel ayamBola-bola tahu

Tumis wortel+jagung Buah

Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna

merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip

pemberian snack sama dengan Menu I

Page 8: Menu Jan - Juli 2014

MENU III

(DIET RENDAH GARAM)

PRINSIP DIET

Diet Rendah Garam

Berikan makanan dengan kandungan Na rendah

Konsumsi Na tidak melebihi 2400 mg/hari

Hindari makanan olahan/ makanan kaleng/ makanan awetan

Batasi konsumsi makanan yang mengandung gas (kol, kubis, sawi dll)

Jenis Py: Hipertensi, penyakit jantung akibat HT atau gangguan yang

berhubungan dengan adanya oedema

Catatan :

-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada

makanan biasa.

-Porsi makanan sebagai berikut

Diet Rendah Garam

Energi : 1895 kkal

Protein : 64 gr

Lemak : 45 gr

KH : 310 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 1 ½

1

1 ½

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1 1

Sayuran B ½ 1 ½

Buah 1 1 1

Gula ½ ½ ½

Minyak 1 2 1

Keterangan :

Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).

Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr

Page 9: Menu Jan - Juli 2014

MENU III

MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)

Senin

Mak. PokokPepes ayamTim ayam

Tempe bb kecapSayur bayam+labu kuning

Buah

Mak. PokokKakap bb kuningBawal bb kuning

Tim tahuSop jamur salju (wortel,

buncis, jamur)Buah

Snack

Mak. PokokTim ayam

Telur bb kuningPepes tahu wortel

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)

Buah

Selasa

Mak. PokokKakap ungkep putih

Hati ungkepSteak tempe

Cah labu siam

Buah

Mak. PokokAyam ungkep putih

Perkedel sapiTahu bb tumpeng

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur)

Buah

Snack

Mak. PokokSteak sapi

Kakap bb merahPerkedel tahu

Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buah

Rabu

Mak. PokokHati ungkep

Perkedel ayamPepes tahu (pake daun)

Sop labu kuning (wortel, buncis, labu kuning)

Buah

Mak. PokokSate bola-bola ayam bb

putihPoach egg

Tempe tumpeng Tumis wortel+jagung

Buah

Snack

Mak. PokokDaging saus tomat

Bola-bola ayamNugget tahu

Sayur bayam+lobakBuah

Kamis

Mak. PokokBawal bb kuning

OmeletSate tempe

Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)

Buah

Mak. PokokAyam bb kuningAyam makaroni

Tempe bb tumpengSop lobak (wortel,buncis,

lobak)Buah

Snack

Mak. PokokBistik

Ayam suwirTempe ungkep putih

Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)

Buah

Jumat

Mak. PokokAyam makaroniAyam bb kuning

Steak tempeSop macaroni (wortel, buncis,

macaroni)

Buah

Mak. PokokPerkedel sapi

Telur bb tumpengPepes tahu wortel

Sayur bayam+jamur saljuBuah

Snack

Mak. PokokSteak ayam tanpa kecap

bawal pindangPepes tahu (pake daun)

Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)

Buah

Sabtu

Mak. PokokBola-bola ayam bb putih

Bawal saus merahNugget tahu

Capcay+jamur salju

Buah

Mak. PokokPerkedel ayam+saus merah

Puyuh bb kecapSate tempe

Sop bihun (worel, buncis, bihun)Buah

Snack

Mak. PokokRolade kecap Pepes ayam

Bola-bola tahuSoto labu siam (wortel,

bihun, labu siam)Buah

Minggu

Mak. PokokTim telur

Ayam ungkep putihPepes tahu (pakai daun)

Sayur bening bayam+jagung

Buah

Mak. PokokSteak kakap tanpa kecap

Bawal pindangTim tahu

Sop oyong (wortel, bihun, oyong)Buah

Snack

Mak. PokokSate puyuh+saus tomat

Ayam bb kecapNugget tempe

Soto labu kuning (wortel,buncis,labu kuning,

bihun)Buah

Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna

merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip

pemberian snack sama dengan Menu I

Page 10: Menu Jan - Juli 2014

MENU IV

(DIET DM)

Prinsip Diet

Diet DM

3 J :

Jenis makanan tidak mengandung gula sederhana

Jumlah makanan harus sesuai dengan anjuran ahli gizi

Jadwal makan harus tetap, jika berubah dalam kondisi puasa bisa

dikonsultasikan dengan ahli gizi

Jenis Py: Hipertensi, penyakit jantung akibat HT atau gangguan yang

berhubungan dengan adanya oedema

Catatan :

-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada

makanan biasa.

-Porsi makanan sebagai berikut

Diet DM

Energi : 1520 kkal

Protein : 48 gr

Lemak : 38,4 gr

KH : 239,2 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 1 ½ 1

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1 1

Sayuran B ½ 1 ½

Buah 1 Snack 1

Gula s S s

Minyak 1 1 1

Keterangan :

Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).

Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr

Page 11: Menu Jan - Juli 2014

MENU IV

MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)

Senin

Mak. PokokSteak sapi

Perkedel ayamTempe bb tumpeng

Sayur bayam+labu kuning

Buah

Mak. PokokAyam makaroniRolade saus tomat

Perkedel tahuSup labu kuning (wortel,

buncis, labu kuning)

Snack

Mak. PokokKakap bb kuning

Ayam makaroniTim tahu

Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)

Buah

Selasa

Mak. PokokTim telur

Ayam ungkep putihTahu kuning

Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)

Buah

Mak. PokokBola-bola ayam bb putih

OmeletNugget tahu

Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Snack

Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal saus merahPepes tahu wortel

Sayur bening bayam+jagungBuah

Rabu

Mak. PokokSteak ayam tanpa kecapAyam suwir tanpa kecap

Tahu bb tumpengSop oyong (wortel, bihun,

oyong)

Buah

Mak. PokokKakap saus merah

Perkedel sapiTim tahu

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur)

Snack

Mak. PokokRolade saus merahKakap saus merah

Tempe ungkep putihSop labu siam (wortel,

bihun, labu siam)Buah

Kamis

Mak. PokokBistik sapiHati ungkep

Pepes tahu (pake daun)Sop lobak (wortel,buncis,

lobak)

Buah

Mak. PokokAyam bb kuningPuyuh bb merah

Tim tahuCah labu siam

Snack

Mak. PokokSate bola-bola ayam bb

putihPepes ayam

Sate tempe+saus tomatSoto jagung (wortel,

buncis, jagung, bihun)buah

Jumat

Mak. PokokPepes ayamTim ayam

Tempe bb kecapSoto labu kuning

(wortel,buncis,labu kuning, bihun)

Buah

Mak. PokokPerkedel sapi

Telur bb tumpengPepes tahu wortel

Sayur bayam+jamur salju

Snack

Mak. PokokBawal saus tomat

Perkedel ayamTempe tumpeng

Sop macaroni (wortel, buncis, macaroni)

Buah

Sabtu

Mak. PokokPoach egg

Bawal saus merahBola-bola tahu

Capcay+jamur salju

Buah

Mak. PokokPerkedel ayam+saus merah

Steak kakap tanpa kecapSteak tempe tanpa kecapSop bihun (worel, buncis,

bihun)

Snack

Mak. PokokDaging saus tomat

Bola-bola ayam tanpa kecapNugget tahu

Sayur bayam+lobakBuah

Minggu

Mak. PokokTim ayam

Bistik bb merahSate tempe

Sop jamur salju (wortel, buncis, jamur)

Buah

Mak. PokokTelur bb kuningBawal bb kuning

Steak tempe tanpa kecapTumis wortel+jagung

Snack

Mak. PokokSteak Kakap tanpa kecap

Poach eggNugget tempe

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)

Buah

Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna

merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip

pemberian snack sama dengan Menu I

Page 12: Menu Jan - Juli 2014

MENU V

(DIET JANTUNG DAN DIET RENDAH LEMAK)

PRINSIP DIET

Diet Jantung Diet Rendah Lemak

Makanan lunak

Kandungan lemak rendah dan natrium agak rendah

Pengolahan dilakukan dengan menggunakan sedikit

minyak

Jenis Py : jantung, ateroklerisis dll

Kandungan lemak rendah

Pengolahan dilakukan dengan menggunakan sedikit

minyak

Jenis Py : hipercholesterol, hiperlipid,

hipertriglisedid dll

Catatan :

-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada

makanan biasa.

-Porsi makanan sebagai berikut

Diet Jantung dan Rendah Lemak

Energi : 1662 kkal

Protein : 60 gr

Lemak : 40 gr

KH : 271 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 1 ½

1

1 ½

Hewani 1 1 1

Nabati 1 1 1

Sayuran B ½ ½ ½

Buah 1 1 1

Gula s s S

Minyak ¾ 1 ¾

Keterangan :

Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).

Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr

Page 13: Menu Jan - Juli 2014

MENU V

MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)

Senin

Mak. PokokAyam bb kecap

Ayam kuningTempe bb kuning

Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)

Buah

Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal bb kuning

Tempe bacem (hitam)Sop oyong (wortel, bihun,

oyong)Buah

Snack

Mak. PokokTim telur

Puyuh bb merahPerkedel tahuCah labu siam

Buah

Selasa

Mak. PokokSteak kakap

Puyuh bb kecapTim tahu

Sayur bayam+jamur salju

Buah

Mak. PokokAyam bb kuning

Perkedel sapiPerkedel tahu

Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)

Buah

Snack

Mak. PokokBola-bola ayam

Steak ayamSteak tempe

Sop lobak (wortel,buncis, lobak)Buah

Rabu

Mak. PokokPerkedel sapi

Ayam makaroni Pepes tahu wortel

Capcay+jamur salju

Buah

Mak. PokokAyam bakar

Rolade bb kecapTim tahu

Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buahn

Snack

Mak. PokokHati Ayam bb kecap

Bawal bb merahTahu pepes (pake daun)

Sayur bayam+labu kuningBuah

Kamis

Mak. PokokPepes ayam

Bawal pindangTahu ungkep

Sop bihun (worel, buncis, bihun)

Buah

Mak. PokokRolade kecap

Bola-bola ayamPepes tahu pake daun

Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buah

Snack

Mak. PokokBistik

Hati ungkepTempe bb tumpeng

Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)

Buah

Jumat

Mak. PokokDaging saus tomatTelur bb tumpeng

Bola-bola tahuSoto jamur salju (wortel,

buncis, jamur)

Buah

Mak. PokokAyam makaroniAyam bb kecap

Pepes tahu wortelSup labu kuning (wortel,

buncis, labu kuning)Buah

Snack

Mak. PokokKakap saus merahAyam ungkep putih

Tahu kecapSayur bening bayam+jagung

Buah

Sabtu

Mak. PokokPerkedel ayam

Tim ayam Tempe bb kecapSoto labu kuning

(wortel,buncis,labu kuning, bihun)

Buah

Mak. PokokKakap bb kuning

Ayam suwirTahu bb tumpeng

Sayur bayam+lobak Buah

Snack

Mak. PokokTim ayam

Telur bb merahSate tempe

Sop jamur salju (wortel, buncis, jamur)

Buah

Minggu

Mak. PokokTelur bb kecap

Kakap saus merahTempe ungkep putih

Sop macaroni (wortel, buncis, macaroni)

Buah

Mak. PokokSteak ayam

OmeletTahu bb tumpeng

Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)

Buah

Snack

Mak. PokokBawal saus tomat

Perkedel ayamBola-bola tahu

Tumis wortel+jagung Buah

Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna

merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip

pemberian snack sama dengan Menu I

Page 14: Menu Jan - Juli 2014

MENU VI

(DIET RENDAH PURIN DAN DIET RENDAH PROTEIN)

PRINSIP DIET

Diet Rendah Purin Diet Rendah Protein

Hindari makanan yang berasal dari kacang-kacangan

(menu tidak memakai lauk nabati)

Hindari sayuran dengan kandungan purin tinggi

Hindari jeroan atau otak

Perbanyak air putih

Jenis Py : Asam urat

Hindari makanan yang berasal dari kacang-kacangan

(menu tidak memakai lauk nabati)

Perbanyak minum air putih jika tidak ada oedema

Jenis Py : Nefrotik Syndrom, GGA, GGK, dll

Catatan :

-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada

makanan biasa.

-Porsi makanan sebagai berikut

Diet Rendah Purin dan Rendah Protein

Energi : 1700 kkal

Protein : 65 gr

Lemak : 31,5 gr

KH : 289 gr

Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam

Makanan Pokok 1 ½ 1 ½

1

1 ½

Hewani 1 1 1

Nabati - - -

Sayuran B ½ ½ ½

Buah 1 1 1

Gula s s s

Minyak s s s

Keterangan :

Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).

Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr

Page 15: Menu Jan - Juli 2014

MENU VI

MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)

Senin

Mak. PokokBistik sapi

Ayam ungkepSop lobak (wortel,buncis,

lobak)

Buah

Mak. PokokPerkedel ayam+saus merah

Steak kakap tanpa kecapSop bihun (worel, labu siam,

bihun)Buah

Snack

Mak. PokokSteak Kakap tanpa kecap

Poach eggSoto jamur salju (wortel,

jamur salju,bihun)Buah

Selasa

Mak. PokokPepes ayamTim ayam

Soto labu kuning (wortel,buncis,labu kuning,

bihun)

Buah

Mak. PokokTelur bb kuningBawal bb kuning

Tumis wortel+jagungBuah

Snack

Mak. PokokRolade saus merahKakap saus merah

Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)

Buah

Rabu

Mak. PokokSteak ayam tanpa kecapAyam suwir tanpa kecap

Sop oyong (wortel, bihun, oyong)

Buah

Mak. PokokAyam makaroniRolade saus tomat

Sup labu kuning (wortel, buncis, labu kuning)

Buah

Snack

Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal saus merah

Soto(wortel, bihun, jagung)Buah

Kamis

Mak. PokokPoach egg

Bawal saus merahCapcay+jamur salju

Buah

Mak. PokokKakap saus merah

Perkedel sapiSoto jamur salju (wortel,

buncis, jamur) Buah

Snack

Mak. PokokDaging saus tomat

Bola-bola ayam tanpa kecapSop lobak (wotel,lobak,

jagung)Buah

Jumat

Mak. PokokTim ayam

Bistik bb merahSop jamur salju (wortel,

buncis, jamur)

Buah

Mak. PokokPerkedel sapi

Telur bb tumpengSop macaroni (wortel,

jagung, macaroni)Buah

Snack

Mak. PokokSate bola-bola ayam bb

putihPepes ayam

Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)

buah

Sabtu

Mak. PokokSteak sapi

Perkedel ayamTumis wortel+jagung

Buah

Mak. PokokAyam bb kuningPuyuh bb merahCah labu siam

Buah

Snack

Mak. PokokKakap bb kuning

Ayam makaroniSoto lobak (wortel, lobak,

bihun)Buah

Minggu

Mak. PokokTim telur

Ayam ungkep putihSop telur puyuh (wortel,

jagung, telur puyuh)

Buah

Mak. PokokBola-bola ayam bb putih

OmeletSoto labu siam (wortel,

bihun, labu siam)Buah

Snack

Mak. PokokBawal saus tomat

Perkedel ayamSop macaroni (wortel,

buncis, macaroni)Buah

Pemakaian buncis maksimal 1x dalam 1 hari. Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan

menambahkan tomat blender agar tercipta warna merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit

sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip pemberian snack sama dengan Menu I