Menu Jan - Juli 2014
-
Upload
dinan-bagja-nugraha -
Category
Documents
-
view
225 -
download
5
description
Transcript of Menu Jan - Juli 2014
MENU I
(DIET LAMBUNG, DIET RENDAH SERAT, DIET HEG)
PRINSIP DIET
DIET LAMBUNG DIET RENDAH SERAT DIET HEG
Makanan tidak berbumbu tajam
Tekstur makanan lunak dan lembut
Tidak diberikan makanan bergas
(kol, kubis, sawi dll)
Serat rendah (8-15 gr/hari)
Jenis Py: SD, vomitus tanpa
dehidrasi, anoreksia, dll
Makanan tidak berbumbu tajam
Tekstur makanan lunak dan lembut
Tidak diberikan makanan bergas (kol,
kubis, sawi dll)
Tidak diberikan susu atau santan
kental
Serat rendah (8 gr/hari)
Jenis Py : TF, GEA, diare, vomitus
dengan dehidrasi, col.abdomen,
melena, dll
Makanan tidak berbumbu tajam
Tekstur makanan lunak dan lembut
Tidak diberikan makanan bergas
(kol, kubis, sawi dll)
Serat rendah (8 – 15 gr/hari)
Jenis Py : HEG
Catatan:
-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada
makanan biasa.
-Penderita TF tanpa gangguan menelan (kondisi belum terlalu parah) disarankan untuk diberikan bubur pada
hari perawatan 1 dan 2, kecuali jika pasien meminta dengan nasi tim (nasi biasa tidak disarankan bagi orang
sakit kecuali pasien DM tanpa gangguan menelan)
-Pengolahan dilakukan hingga tekstur makanan lunak namun tidak merusak bentuk makanan, pemberian
bumbu tanpa menggunakan merica ataupun penyedap
-Porsi makanan sebagai berikut.
Diet Lambung
Energi : 1942 kkal
Protein :75 gr
Lemak : 79 gr
KH : 241 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 1 ½
1
1 ½
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1 1
Sayuran B ½ ½ ½
Buah - 1 1 1
Gula S S s
Minyak 2 2 2
Diet Rendah Serat
Energi : 1750 kkal
Protein : 61 gr
Lemak : 60 gr
KH : 218 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 1 ½
1
1
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1 1
Sayuran B ½ 1 ½
Buah 1 1
Gula S S s
Minyak 1 ½ 2 1 ½
Diet HEG
Energi : 1700 kkal
Protein : 57 gr
KH : 293 gr
Lemak : 33 gr
Ca : 300 mg
Fe : 17,9 mg
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 1 ½
1
1 ½
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1
Sayuran B ½ ½ ½
Buah 1 1 1
Gula S S S
Minyak 1 1 1
Keterangan :
Besaran 1 Porsi Makanan
Kelompok Makanan Jenis Makanan Jumlah
Makanan Pokok Nasi
Mie / bihun
Roti
Bubur
Dll....
100 gr
75 gr
75 gr
200 gr
Hewani Ayam fillet
Ikan
Daging Sapi
Telur
Dll.....
50 gr (mentah), ±40gr (matang)
50 gr (mentah), ±40gr (matang)
50 gr (mentah), ±40gr (matang)
55 gr
Nabati Tahu
Tempe
Kc. Polong
55gr
50 gr
20 gr
Sayur Sayuran tanpa kuah 100 gr
Buah Buah 100 gr
Gula Gula pasir 10 gr
S = secukupnya untuk bumbu
Minyak Minyak kelapa 5 gr
Contoh:
Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr, jika sayur diketahui
½ p maka berikan sayur sebanyak 50 gr.
MENU 1
MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)
Senin
Mak. PokokBawal bb kecap
Bistik Tahu bb tumpeng
Sup labu kuning (wortel, kc. pjg, labu kuning)
Buah
Mak. PokokSteak ayam Ayam suwir
Bola-bola tahuCapcay (wortel, kc. pjg,
sosis)Buah
Snack
Mak. PokokKakap bb kuningBawal bb kuning
Tim tahuSoto lobak (wortel, bincis,
lobak, bihun)Buah
Selasa
Mak. PokokRolade bb kuning
Ayam makaroniNugget tahu
Sop bihun (worel, kc. pjg, bihun)
Buah
Mak. PokokBola-bola ayam
Pepes ayamTim tahu
Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buah
Snack
Mak. PokokAyam bb kecapPuyuh bb kecap
Pepes tahu (pake daun)Sop jagung (wortel, kc.pjg,
jagung)Buah
Rabu
Mak. PokokTim ayamSteak kakap
Tahu kukus wortelSop jamur salju (wortel, kc.
pjg, jamur)
Buah
Mak. PokokSteak Kakap tanpa kecap
Tim ayamTahu bb kuning
Sayur bayam+jamur saljuBuah
Snack
Mak. PokokPuyuh bb merah
Hati ungkepTumis wortel+jagung+kc
polongBuah
Kamis
Mak. PokokBistik sapiPoach egg
Perkedel tahuCah labu siam
Buah
Mak. PokokPepes ayam
Ayam bb kecapTim tahu
Soto labu kuning (wortel,kc. pjg,labu kuning,
bihun)Buah
Snack
Poach eggKakap bb kuningTahu bb tumpeng
Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buah
Jumat
Mak. PokokSteak sapi
Perkedel ayamPepes tahu (pake daun)
Sop telur puyuh (wortel, kc. pjg, telur puyuh)
Buah
Mak. PokokKakap bb kecap
OmeletTahu kecap;
Soto jagung (wortel, kc. pjg, jagung, bihun)
Buah
Snack
Mak. PokokTim telur
Bawal saus merahTahu bb kuning
Capcay+jamur saljuBuah
Sabtu
Mak. PokokAyam makaroniRolade bb kecap
Perkedel tahuSop macaroni (wortel, kc. pjg,
macaroni)
Buah
Mak. PokokPerkedel ayamAyam bb kuningPepes tahu wortelCapcay+jagung
Buah
Snack
Mak. PokokPerkedel sapi
Telur bb tumpengPepes tahu wortel
Soto jamur salju +tahu (wortel, kc. pjg, jamur
salju,bihun, tahu)Buah
Minggu
Mak. PokokAyam Suwir
Bola-bola ayamSayur bayam+wortel+tahu
Buah
Mak. PokokBawal bb kuning
Perkedel sapiTim tahu
Soto jamur salju (wortel, kc. pjg, jamur)
Buah
Snack
Mak. PokokAyam bb kuning
Ayam ungkep putihTahu bb kecap
Sop lobak (wortel,kc. pjg, lobak)Buah
Snack pagi berupa buah-buahan dengan kandungan serat yang rendah. Snack siang dapat diberi snack berupa makanan
lunak tanpa susu atau santan kental, contoh bubur sum-sum, kue bolu, nagasari dll
MENU II
(DIET TETP, DIET HATI)
PRINSIP DIET
Diet TETP Diet Hati
Makanan diberikan dengan bentuk lunak (nasi tim)
Cenderung tidak ada larangan makanan kecuali
ada keluahan lain
Diet ini diberikan bagi pasien dengan kondisi
infeksi atau adanya gangguan namun tidak
berhubungan dengan masalah gizi
Jenis Py : KDK, kecelakaan, DF, Vertigo, PPOK,
Brochitis dll
Makanan diberikan dengan bentuk lunak (nasi tim)
Pemberian lemak tidak terlalu banyak
Konsumsi makanan kerang-kerangan sangat
dianjurkan
Jenis Py : hepatitis, sirosis hati dll
Catatan :
-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada
makanan biasa.
-Pengolahan dilakukan hingga tekstur makanan lunak namun tidak merusak bentuk makanan, pemberian
bumbu tanpa menggunakan merica ataupun penyedap
-Porsi makanan sebagai berikut.
Diet TETP
Energi : 2286 kkal
Protein : 87 gr
Lemak : 62 gr
KH : 357 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 2 1 1 ½
Hewani 1 1 ½ 1
Nabati 1 ½ 1 ½ 1
Sayuran B 1 1 1
Buah 1 1 1
Gula s S S
Minyak 2 2 1
Diet Hati
Energi : 1973 kkal
Protein : 53 gr
Lemak : 55 gr
KH : 318 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 2
1
1 ½
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1
Sayuran B ½ ½ ½
Buah 1 1 1
Gula s s S
Minyak 1 ½ 1 ½ 1 ½
Keterangan :
Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).
Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr, jika sayur diketahui
½ p maka berikan sayur sebanyak 50 gr.
MENU II
MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)
Senin
Mak. PokokTelur bb kecap
Kakap saus merahTempe ungkep putih
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur)
Buah
Mak. PokokAyam makaroniAyam bb kecap
Pepes tahu wortelSup labu kuning (wortel,
buncis, labu kuning)Buah
Snack
Mak. PokokDaging saus tomatTelur bb tumpeng
Nugget tahuSop macaroni (wortel,
buncis, macaroni)Buah
Selasa
Mak. PokokSteak kakap
Puyuh bb kecapTim tahu
Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)
Buah
Mak. PokokBistik
Hati ungkepTempe bb tumpeng
Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)
Buah
Snack
Mak. PokokBola-bola ayam
Steak ayamPerkedel tahu
Sop lobak (wortel,buncis, lobak)Buah
Rabu
Mak. PokokPerkedel sapi
Ayam makaroni Pepes tahu wortel
Capcay+jamur salju
Buah
Mak. PokokPepes ayam
Bawal pindangNugget tahu
Sop bihun (worel, buncis, bihun) Buah
Snack
Mak. PokokSteak sapi
Rolade bb kecapTahu pepes (pake daun)
Sayur bayam+labu kuningBuah
Kamis
Mak. PokokKakap bb kuning
Ayam suwirTahu bb tumpeng
Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buah
Mak. PokokTim telur
Puyuh bb merahSteak tempe
Cah labu siamBuah
Snack
Mak. PokokAyam bb kecap
Ayam kuningNugget tempe
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)
Buah
Jumat
Mak. PokokAyam bakar Perkedel sapi
Tim tahuSop labu siam (wortel, bihun,
labu siam)
Buah
Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal bb kuning
Tempe bacem (hitam)Sop oyong (wortel, bihun,
oyong)Buah
Snack
Mak. PokokKakap saus merahAyam ungkep putih
Tahu kecapSayur bening bayam+jagung
Buah
Sabtu
Mak. PokokPerkedel ayam
Tim ayam Tempe bb kecapSoto labu kuning
(wortel,buncis,labu kuning, bihun)
Buah
Mak. PokokTim ayam
Telur bb merahSate tempe
Sop jamur salju (wortel, buncis, jamur)
Buah
Snack
Mak. PokokAyam bb kuningBawal saus merah
Perkedel tahuSayur bayam+jamur salju
Buah
Minggu
Mak. PokokSteak ayam
OmeletTahu bb tumpeng
Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)
Buah
Mak. PokokRolade kecap
Bola-bola ayamPepes tahu pake daunSayur bayam+lobak
Buah
Snack
Mak. PokokBawal saus tomat
Perkedel ayamBola-bola tahu
Tumis wortel+jagung Buah
Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna
merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip
pemberian snack sama dengan Menu I
MENU III
(DIET RENDAH GARAM)
PRINSIP DIET
Diet Rendah Garam
Berikan makanan dengan kandungan Na rendah
Konsumsi Na tidak melebihi 2400 mg/hari
Hindari makanan olahan/ makanan kaleng/ makanan awetan
Batasi konsumsi makanan yang mengandung gas (kol, kubis, sawi dll)
Jenis Py: Hipertensi, penyakit jantung akibat HT atau gangguan yang
berhubungan dengan adanya oedema
Catatan :
-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada
makanan biasa.
-Porsi makanan sebagai berikut
Diet Rendah Garam
Energi : 1895 kkal
Protein : 64 gr
Lemak : 45 gr
KH : 310 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 1 ½
1
1 ½
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1 1
Sayuran B ½ 1 ½
Buah 1 1 1
Gula ½ ½ ½
Minyak 1 2 1
Keterangan :
Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).
Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr
MENU III
MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)
Senin
Mak. PokokPepes ayamTim ayam
Tempe bb kecapSayur bayam+labu kuning
Buah
Mak. PokokKakap bb kuningBawal bb kuning
Tim tahuSop jamur salju (wortel,
buncis, jamur)Buah
Snack
Mak. PokokTim ayam
Telur bb kuningPepes tahu wortel
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)
Buah
Selasa
Mak. PokokKakap ungkep putih
Hati ungkepSteak tempe
Cah labu siam
Buah
Mak. PokokAyam ungkep putih
Perkedel sapiTahu bb tumpeng
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur)
Buah
Snack
Mak. PokokSteak sapi
Kakap bb merahPerkedel tahu
Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buah
Rabu
Mak. PokokHati ungkep
Perkedel ayamPepes tahu (pake daun)
Sop labu kuning (wortel, buncis, labu kuning)
Buah
Mak. PokokSate bola-bola ayam bb
putihPoach egg
Tempe tumpeng Tumis wortel+jagung
Buah
Snack
Mak. PokokDaging saus tomat
Bola-bola ayamNugget tahu
Sayur bayam+lobakBuah
Kamis
Mak. PokokBawal bb kuning
OmeletSate tempe
Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)
Buah
Mak. PokokAyam bb kuningAyam makaroni
Tempe bb tumpengSop lobak (wortel,buncis,
lobak)Buah
Snack
Mak. PokokBistik
Ayam suwirTempe ungkep putih
Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)
Buah
Jumat
Mak. PokokAyam makaroniAyam bb kuning
Steak tempeSop macaroni (wortel, buncis,
macaroni)
Buah
Mak. PokokPerkedel sapi
Telur bb tumpengPepes tahu wortel
Sayur bayam+jamur saljuBuah
Snack
Mak. PokokSteak ayam tanpa kecap
bawal pindangPepes tahu (pake daun)
Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)
Buah
Sabtu
Mak. PokokBola-bola ayam bb putih
Bawal saus merahNugget tahu
Capcay+jamur salju
Buah
Mak. PokokPerkedel ayam+saus merah
Puyuh bb kecapSate tempe
Sop bihun (worel, buncis, bihun)Buah
Snack
Mak. PokokRolade kecap Pepes ayam
Bola-bola tahuSoto labu siam (wortel,
bihun, labu siam)Buah
Minggu
Mak. PokokTim telur
Ayam ungkep putihPepes tahu (pakai daun)
Sayur bening bayam+jagung
Buah
Mak. PokokSteak kakap tanpa kecap
Bawal pindangTim tahu
Sop oyong (wortel, bihun, oyong)Buah
Snack
Mak. PokokSate puyuh+saus tomat
Ayam bb kecapNugget tempe
Soto labu kuning (wortel,buncis,labu kuning,
bihun)Buah
Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna
merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip
pemberian snack sama dengan Menu I
MENU IV
(DIET DM)
Prinsip Diet
Diet DM
3 J :
Jenis makanan tidak mengandung gula sederhana
Jumlah makanan harus sesuai dengan anjuran ahli gizi
Jadwal makan harus tetap, jika berubah dalam kondisi puasa bisa
dikonsultasikan dengan ahli gizi
Jenis Py: Hipertensi, penyakit jantung akibat HT atau gangguan yang
berhubungan dengan adanya oedema
Catatan :
-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada
makanan biasa.
-Porsi makanan sebagai berikut
Diet DM
Energi : 1520 kkal
Protein : 48 gr
Lemak : 38,4 gr
KH : 239,2 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 1 ½ 1
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1 1
Sayuran B ½ 1 ½
Buah 1 Snack 1
Gula s S s
Minyak 1 1 1
Keterangan :
Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).
Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr
MENU IV
MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)
Senin
Mak. PokokSteak sapi
Perkedel ayamTempe bb tumpeng
Sayur bayam+labu kuning
Buah
Mak. PokokAyam makaroniRolade saus tomat
Perkedel tahuSup labu kuning (wortel,
buncis, labu kuning)
Snack
Mak. PokokKakap bb kuning
Ayam makaroniTim tahu
Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)
Buah
Selasa
Mak. PokokTim telur
Ayam ungkep putihTahu kuning
Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)
Buah
Mak. PokokBola-bola ayam bb putih
OmeletNugget tahu
Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Snack
Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal saus merahPepes tahu wortel
Sayur bening bayam+jagungBuah
Rabu
Mak. PokokSteak ayam tanpa kecapAyam suwir tanpa kecap
Tahu bb tumpengSop oyong (wortel, bihun,
oyong)
Buah
Mak. PokokKakap saus merah
Perkedel sapiTim tahu
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur)
Snack
Mak. PokokRolade saus merahKakap saus merah
Tempe ungkep putihSop labu siam (wortel,
bihun, labu siam)Buah
Kamis
Mak. PokokBistik sapiHati ungkep
Pepes tahu (pake daun)Sop lobak (wortel,buncis,
lobak)
Buah
Mak. PokokAyam bb kuningPuyuh bb merah
Tim tahuCah labu siam
Snack
Mak. PokokSate bola-bola ayam bb
putihPepes ayam
Sate tempe+saus tomatSoto jagung (wortel,
buncis, jagung, bihun)buah
Jumat
Mak. PokokPepes ayamTim ayam
Tempe bb kecapSoto labu kuning
(wortel,buncis,labu kuning, bihun)
Buah
Mak. PokokPerkedel sapi
Telur bb tumpengPepes tahu wortel
Sayur bayam+jamur salju
Snack
Mak. PokokBawal saus tomat
Perkedel ayamTempe tumpeng
Sop macaroni (wortel, buncis, macaroni)
Buah
Sabtu
Mak. PokokPoach egg
Bawal saus merahBola-bola tahu
Capcay+jamur salju
Buah
Mak. PokokPerkedel ayam+saus merah
Steak kakap tanpa kecapSteak tempe tanpa kecapSop bihun (worel, buncis,
bihun)
Snack
Mak. PokokDaging saus tomat
Bola-bola ayam tanpa kecapNugget tahu
Sayur bayam+lobakBuah
Minggu
Mak. PokokTim ayam
Bistik bb merahSate tempe
Sop jamur salju (wortel, buncis, jamur)
Buah
Mak. PokokTelur bb kuningBawal bb kuning
Steak tempe tanpa kecapTumis wortel+jagung
Snack
Mak. PokokSteak Kakap tanpa kecap
Poach eggNugget tempe
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)
Buah
Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna
merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip
pemberian snack sama dengan Menu I
MENU V
(DIET JANTUNG DAN DIET RENDAH LEMAK)
PRINSIP DIET
Diet Jantung Diet Rendah Lemak
Makanan lunak
Kandungan lemak rendah dan natrium agak rendah
Pengolahan dilakukan dengan menggunakan sedikit
minyak
Jenis Py : jantung, ateroklerisis dll
Kandungan lemak rendah
Pengolahan dilakukan dengan menggunakan sedikit
minyak
Jenis Py : hipercholesterol, hiperlipid,
hipertriglisedid dll
Catatan :
-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada
makanan biasa.
-Porsi makanan sebagai berikut
Diet Jantung dan Rendah Lemak
Energi : 1662 kkal
Protein : 60 gr
Lemak : 40 gr
KH : 271 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 1 ½
1
1 ½
Hewani 1 1 1
Nabati 1 1 1
Sayuran B ½ ½ ½
Buah 1 1 1
Gula s s S
Minyak ¾ 1 ¾
Keterangan :
Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).
Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr
MENU V
MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)
Senin
Mak. PokokAyam bb kecap
Ayam kuningTempe bb kuning
Soto jamur salju (wortel, buncis, jamur salju,bihun)
Buah
Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal bb kuning
Tempe bacem (hitam)Sop oyong (wortel, bihun,
oyong)Buah
Snack
Mak. PokokTim telur
Puyuh bb merahPerkedel tahuCah labu siam
Buah
Selasa
Mak. PokokSteak kakap
Puyuh bb kecapTim tahu
Sayur bayam+jamur salju
Buah
Mak. PokokAyam bb kuning
Perkedel sapiPerkedel tahu
Soto lobak (wortel, bincis, lobak, bihun)
Buah
Snack
Mak. PokokBola-bola ayam
Steak ayamSteak tempe
Sop lobak (wortel,buncis, lobak)Buah
Rabu
Mak. PokokPerkedel sapi
Ayam makaroni Pepes tahu wortel
Capcay+jamur salju
Buah
Mak. PokokAyam bakar
Rolade bb kecapTim tahu
Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buahn
Snack
Mak. PokokHati Ayam bb kecap
Bawal bb merahTahu pepes (pake daun)
Sayur bayam+labu kuningBuah
Kamis
Mak. PokokPepes ayam
Bawal pindangTahu ungkep
Sop bihun (worel, buncis, bihun)
Buah
Mak. PokokRolade kecap
Bola-bola ayamPepes tahu pake daun
Soto labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buah
Snack
Mak. PokokBistik
Hati ungkepTempe bb tumpeng
Sop telur puyuh (wortel, buncis, telur puyuh)
Buah
Jumat
Mak. PokokDaging saus tomatTelur bb tumpeng
Bola-bola tahuSoto jamur salju (wortel,
buncis, jamur)
Buah
Mak. PokokAyam makaroniAyam bb kecap
Pepes tahu wortelSup labu kuning (wortel,
buncis, labu kuning)Buah
Snack
Mak. PokokKakap saus merahAyam ungkep putih
Tahu kecapSayur bening bayam+jagung
Buah
Sabtu
Mak. PokokPerkedel ayam
Tim ayam Tempe bb kecapSoto labu kuning
(wortel,buncis,labu kuning, bihun)
Buah
Mak. PokokKakap bb kuning
Ayam suwirTahu bb tumpeng
Sayur bayam+lobak Buah
Snack
Mak. PokokTim ayam
Telur bb merahSate tempe
Sop jamur salju (wortel, buncis, jamur)
Buah
Minggu
Mak. PokokTelur bb kecap
Kakap saus merahTempe ungkep putih
Sop macaroni (wortel, buncis, macaroni)
Buah
Mak. PokokSteak ayam
OmeletTahu bb tumpeng
Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)
Buah
Snack
Mak. PokokBawal saus tomat
Perkedel ayamBola-bola tahu
Tumis wortel+jagung Buah
Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan menambahkan tomat blender agar tercipta warna
merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip
pemberian snack sama dengan Menu I
MENU VI
(DIET RENDAH PURIN DAN DIET RENDAH PROTEIN)
PRINSIP DIET
Diet Rendah Purin Diet Rendah Protein
Hindari makanan yang berasal dari kacang-kacangan
(menu tidak memakai lauk nabati)
Hindari sayuran dengan kandungan purin tinggi
Hindari jeroan atau otak
Perbanyak air putih
Jenis Py : Asam urat
Hindari makanan yang berasal dari kacang-kacangan
(menu tidak memakai lauk nabati)
Perbanyak minum air putih jika tidak ada oedema
Jenis Py : Nefrotik Syndrom, GGA, GGK, dll
Catatan :
-Pemberian makan tergantung daya terima. Mulai dari makanan cair, lumat, lunak dan meningkat pada
makanan biasa.
-Porsi makanan sebagai berikut
Diet Rendah Purin dan Rendah Protein
Energi : 1700 kkal
Protein : 65 gr
Lemak : 31,5 gr
KH : 289 gr
Bahan makanan Pagi Selingan Siang Selingan Malam
Makanan Pokok 1 ½ 1 ½
1
1 ½
Hewani 1 1 1
Nabati - - -
Sayuran B ½ ½ ½
Buah 1 1 1
Gula s s s
Minyak s s s
Keterangan :
Besaran porsi mengacu pada besaran posri yang ada (lihat pada Menu I Tabel Besaran 1 Porsi Makanan).
Jika diketahui makanan pokok 1 ½ p maka berikan nasi kepada pasien sebanyak 150 gr
MENU VI
MENU PAGI (07.00) SNACK SIANG (12.30) SNACK MALAM (18.00)
Senin
Mak. PokokBistik sapi
Ayam ungkepSop lobak (wortel,buncis,
lobak)
Buah
Mak. PokokPerkedel ayam+saus merah
Steak kakap tanpa kecapSop bihun (worel, labu siam,
bihun)Buah
Snack
Mak. PokokSteak Kakap tanpa kecap
Poach eggSoto jamur salju (wortel,
jamur salju,bihun)Buah
Selasa
Mak. PokokPepes ayamTim ayam
Soto labu kuning (wortel,buncis,labu kuning,
bihun)
Buah
Mak. PokokTelur bb kuningBawal bb kuning
Tumis wortel+jagungBuah
Snack
Mak. PokokRolade saus merahKakap saus merah
Sop labu siam (wortel, bihun, labu siam)
Buah
Rabu
Mak. PokokSteak ayam tanpa kecapAyam suwir tanpa kecap
Sop oyong (wortel, bihun, oyong)
Buah
Mak. PokokAyam makaroniRolade saus tomat
Sup labu kuning (wortel, buncis, labu kuning)
Buah
Snack
Mak. PokokPuyuh bb merah Bawal saus merah
Soto(wortel, bihun, jagung)Buah
Kamis
Mak. PokokPoach egg
Bawal saus merahCapcay+jamur salju
Buah
Mak. PokokKakap saus merah
Perkedel sapiSoto jamur salju (wortel,
buncis, jamur) Buah
Snack
Mak. PokokDaging saus tomat
Bola-bola ayam tanpa kecapSop lobak (wotel,lobak,
jagung)Buah
Jumat
Mak. PokokTim ayam
Bistik bb merahSop jamur salju (wortel,
buncis, jamur)
Buah
Mak. PokokPerkedel sapi
Telur bb tumpengSop macaroni (wortel,
jagung, macaroni)Buah
Snack
Mak. PokokSate bola-bola ayam bb
putihPepes ayam
Soto jagung (wortel, buncis, jagung, bihun)
buah
Sabtu
Mak. PokokSteak sapi
Perkedel ayamTumis wortel+jagung
Buah
Mak. PokokAyam bb kuningPuyuh bb merahCah labu siam
Buah
Snack
Mak. PokokKakap bb kuning
Ayam makaroniSoto lobak (wortel, lobak,
bihun)Buah
Minggu
Mak. PokokTim telur
Ayam ungkep putihSop telur puyuh (wortel,
jagung, telur puyuh)
Buah
Mak. PokokBola-bola ayam bb putih
OmeletSoto labu siam (wortel,
bihun, labu siam)Buah
Snack
Mak. PokokBawal saus tomat
Perkedel ayamSop macaroni (wortel,
buncis, macaroni)Buah
Pemakaian buncis maksimal 1x dalam 1 hari. Menu makanan dengan menggunakan bumbu merah diolah dengan
menambahkan tomat blender agar tercipta warna merah atau penambahan saus. Namun penambahan hanya sedikit
sehingga rasa masakanan tidak tajam. Prinsip pemberian snack sama dengan Menu I