7/21/2019 MATERI-ZAT-BESI.docx

1/5

MATERI ZAT BESI (DEWASA)

A. PENGERTIAN ZAT BESI

Zat besi adalah mineral dalam tubuh manusia yang erat dengan ketersediaanjumlahdarahyang diperlukan. Zat besi/ Fe merupakan salah satu mikro elemen yang

esensial bagi tubuh. Artinya, betul-betul harus ada di dalam tubuh dalam jumlah tertentu.

B. MANFAAT ZAT BESI

1. Membawa oksigen

Zat besi berfungsi sebagai pembawa oksigen dan berperan dalam mentransfer oksigen

antar sel sehingga oksigen dapat diistribusikan ke seluruh tubuh untuk menjamin

fungsi-fungsi organ berlangsung dengan semestinya.

. Memban!" #emben!"kan $b ($aemog%obin)

Zat besi berperan penting dalam membentuk hemoglobin. Zat besi merupakan

komponen pembentuk hemoglobin dan memberikan warna merah tua pada sel darah

serta membantu membawa oksigen ke sel-sel tubuh.

&. Menga!"' s"" !"b"

Zat besi adalah fasilitator bagi pengaturan suhu tubuh. Semakin baik kapasitas

serapan tubuh terhadap zat besi, semakin baik tubuh mengendalikan suhu badan.

. Meningka!kan kekeba%an !"b"

Zat besi berperan penting dalam pembentukan sistem kekebalan tubuh untuk melawan

penyakit dan infeksi. ekurangan zat besi menyebabkan tubuh mudah terserang

penyakit.

*. Memban!" me!abo%isme !"b"

Zat besi juga berperan dalam metabolisma energi dalam tubuh, dimana energi yang

diekstrak dari makanan yang dikonsumsi akan didistribusikan ke seluruh tubuh.

+. Men,ega -an menemb"kan anemia

ekurangan asupan zat besi dari makanan dapat menyebabkan anemia !kurang

darah". #engkonsumsi makanan yang banyak mengandung zat besi dapat

menyembuhkan beberapa jenis penyakit anemia.

$engan men%ukupi kebutuhan zat besi selama kehamilan juga bisa meningkatkan

sistem kekebalan tubuh dan men%egah anemia pada ibu hamil. arena selama

kehamilan, &olume darah pada ibu hamil meningkat '(-)(*, maka untuk memenuhi

kebutuhan ibu menyuplai makanan serta oksigen melalui plasenta dan sampai ke

janin, maka ibu hamil harus mengonsumsi zat besi sekitar '(-+(mg per hari

http://id.wikipedia.org/wiki/Darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Darah

7/21/2019 MATERI-ZAT-BESI.docx

2/5

Anemia saat hamil memberikan berdampak buruk pada ibu khususnya pada periode

kehamilan trimeter ketiga. erat badan turun, pendarahan hingga keguguran bisa

disebabkan oleh ibu yang menderita anemia di masa kehamilan.

/. Memen"i keb"!"an ib" men"#%ai makanan -an oksigen me%a%"i #%asen!a

seingga sam#ai ke 0anin

#enurut $. $r. $wiana %&iyanti, Sp !" dari F01 S2#, zat besi tidak

hanya penting untuk ibu hamil tetapi juga untuk janin yang dikandung. $engan

men%ukupi kebutuhan zat besi selama kehamilan akan sangat penting untuk

mendukung pertumbuhan organ tubuh bayi dan men%egah risiko bayi lahir prematur.

Sebab, zat besi membuat sel darah merah yang menyediakan oksigen ke sel-sel untuk

energi dan pertumbuhan. #akanan mengandung zat besi yang dikonsumsi ibu hami

juga membantu untuk membangung tulang, tulang rawan dan jaringan ikat lainnya

pada bayi.

. Mem#e',e#a! #'oses #enemb"an %"ka se!e%a me%ai'kan

2. BA$AN MA3ANAN SEBAGAI S4MBER ZAT BESI

3. $aun ayam

Selain mengandung banyak &itamin A dan , bayam ternyata juga mengandung banyakzat besi. $i dalam 3(( gram bayam mengandung 4.+ mg zat besi.

5. $aging sapi

$aging merupakan bahan makanan hewani. Seperti daging sapi yang mudah diolah.

$alam 3(( gram daging sapi segar mengandung 5(3 kkal energi, 3' gram lemak, dan

5,6 mg zat besi. Selain daging sapi, daging domba juga memiliki kandungan zat besi

yang %ukup besar. 2ara terbaik untuk kesehatan adalah mengkonsumsi daging tanpalemak disajikan bersama sayuran atau sandwi%h. $aging juga memungkinkan

penyerapan zat besi yang lebih baik jika dibanding dengan jenis makanan lain.

4. 1kan

Salah satu makanan laut ini diper%aya kaya akan omega-4 dan ). 1kan baronang

diketahui mengandung zat besi sebanyak 4,6 mg per 3(( gram. Selian itu ikan sarden

juga mengandung 5,+ mg zat besi per 3(( gram. 1kan salmon merupakan sumber utama

protein dan asam lemak omega 4.

7/21/2019 MATERI-ZAT-BESI.docx

3/5

'. oti andum

oti andum adalah pilihan bagi para pelaku diet untuk memenuhi isi perutnya,

selain itu ternyata gandum mengandung zat besi yang besar, selain memiliki fungsi

men%egah penyakit jantung dan kanker. 7adi biarpun tidak melakukan diet roti

gandum pun bisa menjadi pilihan buat pengikat zat besi kita.

+. a%ang-ka%angan !k%. hijau, k%.tanah, k%. edelai"

a%ang tanah, ka%ang hijau dan ka%ang kedelai merupakan jenis ka%ang yang mudah

diolah. 3(( gram ka%ang kedelai mengandung 463 kkal energi, dan 3( mg zat besi.

Sedangkan ka%ang hijau mengandung 454 kkal energi dan 8,+ zat besi per 3(( gram.

). 7agung

7agung banyak mengandung zat beli. Selain zat besi ada zat lain yang terkandung

dalam jagung adalah &itamin A dan &itamin 2.

8. eras merah

Sumber serat, &itamin 9, asam folat, dan zat besi.

6. Susu Skim dan yogurt rendah lemak

$i dalam se%angkir yogurt rendah lemak mengandung zat besi. Selain itu yogurt juga

berperan sebagai pembentukankalsiumpada tulang. Susu skim biasanya digunakan

sebagai pelengkap zat besi yang dibutuhkan tubuh kita.

:. entang

erdasarkan hasil studi yang diadakan di beberapa ;egara berkembang, kentang

ternyata memiliki banyak kandungan zat besi.

3(. angkung

angkung adalah sumber yang sangat baik untuk &itamin A dan &itamin serta 2.

angkung mengandung jumlah tinggi zat besi, kalsium, dan kalium.

http://manfaatnyasehat.com/fungsi-kalsium-bagi-tubuh/http://manfaatnyasehat.com/fungsi-kalsium-bagi-tubuh/http://manfaatnyasehat.com/fungsi-kalsium-bagi-tubuh/

7/21/2019 MATERI-ZAT-BESI.docx

4/5

33.

7/21/2019 MATERI-ZAT-BESI.docx

5/5

. T"b" -an 3aki geme!a' .

#engapa anemia juga bisa menyebabkan tubuh merasa gemetar, terutama kaki>.