LAPORAN PRAKTIKUM

KEWIRAUSAHAAN

ACARA

“MEMBUAT MARTABAK TELOR MINI DAN TEH CELUP ROSSELA”

Disusun oleh:

LISA NURI E1J010093

HANGGAR KEWIRAUSAHAAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BENGKULU

2012

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Martabak (bahasa Arab: berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan ,مطبق

di Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei.

Bergantung pada lokasinya, nama dan komposisi martabak dapat bervariasi. Di Indonesia ada

dua jenis martabak, yaitu martabak asin yang terbuat dari campuran telur dan daging serta

martabak manis atau martabak terang bulan yang biasanya diisi cokelat. Berbeda dengan

martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat

santai sebagai makanan ringan. Di Malaysia, martabak manis (yang dikenali sebagai Apam

Balik) sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik.

(http://id.wikipedia.org/wiki/Martabak).

Bunga rosella sendiri mengandung 260-280 mg vitamin C, vitamin D, B1 dan B2 pada setiap

100 gramnya. Teh rosella sendiri mengandung kalsium yang begitu tinggi sekitar 486 mg / 100

gr. Selain itu juga mengandung Magnesium, Omega 3 , Vitamin A, Iron, Potasium, Beta

Caroteen & Asam Esensial. Melihat kandungannya saja sudah terlihat begitu besar manfaat yang

akan didapat.

B. TUJUAN

- Mengetahui cara pembuatan the rossela celup

- Mengetahui cara pembuatan martabak telur mini

BAB II

METODOLOGI

Cara membuat martabak telur mini :

A. Alat dan BahanBahan : kulitTepung terigu ½ kgTelur 8 butirGaram 1 sendok muncungAir 800 ccMinyak goreng secukupnyaAlat :Pisau, kompot gas, tabung gas, sedok, talenan, piring, penggorengIsinya :Daging ayam ½ kgMerica 1 sendok teh muncungBawang putih 1 sendok makanTelur 7 butirBawang daun 1/4

B. Cara Membuat

Cara Membuat Kulit Martabak :

- Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air

sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.

- Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam

minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan

minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet.

Cara Membuat Isi Martabak :

- Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry

powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.

- Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.

Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.

- Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan

kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara membuat the celup rossela :

A. Alat dan bahan - Blender- Gunting- Tissue pembungkus teh- Bunga rossela kering- Kertas - Mesin untuk mengeletkan tissue

B. Cara kerja - Blender bunga rossela kering sampai menjadi bubuk- Buat pembungkus teh celup dengan tissue khusus pembungkus teh celup- Lalu bentuk kertas tissue menjadi seperti pembungkus teh- Panas kan kertas tissue di pemanas kertas- Isi kertas tissue yang sudah di bentuk- Panaskan kembali kertas tissue untuk menutup serta beri tali nilon untuk gantungan teh

celup.- Teh celup siap di sajikan untuk di jual atau di minum.

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

a. Hasil

Hasil dari praktikum kami membuat martabak telur mini menurut saya udah cukup enak, tetapi

kada juga yang bilang terlalu asin atau kurang asin, sedangkan untuk teh rosella hasil tehnya

cukup enak dan cukup rapi dalam pengemasan, namun bila di bandingkan dengan teh kemasan

yang di di jual aleh pedagang teh jauh lebih rapi milik perusahaan.

b. Pembahasan

Dari hasil priktikum yang kami lakuakan untuk pembuatan teh rossela celup dan martabak

telur mini, cukup bagus namun kurang memuaskan dari rasa dan pengemasan, hal ini di

karenakan perlunya ketrampilan yang khusus dan kebiasaan untuk usaha tersebut. Dalam

pembuatan martabak telur mini yang perlu di perhatikan adalah ukuran sajian dari telur, garam,

tepung, serta yang lainnya, agar rasa martabak telur mini lebih enak. Martabak telur mini sangat

prospek untuk di jual atau berwirausaha, karena rasanya yang enak serta harganya pas harga

kantong. Untuk pembuatan teh celup rosella pengemasan ayang dilakukan pertama kali yaitu

bunga rossela yang sudah di keringkan, di blender sampai menjadi bubuk teh, kemudian teh

tersebut di kemas dalam tissue kemasan untuk teh celup.

BAB IV

KESIMPULAN

Kesimpulan yang kami dapatkan dari praktikum membuat martabak mini dan teh celup rosselaya itu :

- Martabak mini sangat cocok untuk makanan keluarga- Martabak mini sangat layak di perjual belikan

Dan berikut manfaat dari bunga rossela ini :

Manfaat pertama adalah Meningkatkan Stamina dan daya tahan tubuh Bunga rosella bersifat detoksifikasi (menetralkan racun) Menurunkan tekanan darah, kadar gula darah, asam urat dan kolesterol tubuh Dengan meminum teh rosella dapat juga mengatasi batuk, sariawan dan saki

tenggorokan. Mampu mengurangi pusing migrane. Rosella merah bisa menghaluskan kulit serta mengurangi keriputan. Membuat langsing tubuh karena mampu menurunkan berat badan. Pasti sangat

bermanfaat bagi anda para wanita. Dan cukup minum teh ini saja. Khusus untuk anak-anak karena bunga rosella mengandung OMEGA3, maka dapat

memacu pertumbuhan DHA. Luar biasanya bunga rosella merah dapat juga membantu para pecandu. Misal perokok

dapat mengurangi dampak negatif nikotin. Atau bermanfaat untuk  mengurangi ketergantungan akan narkoba

Dan masih banyak lagi manfaat lain yang bisa didapat dari teh merah ini.

Di negara Sudan bunga rosella menjadi minuman kebangsaan mereka. Dan banyak negara yang masyaraktnya sudah merasakan manfaat dari rosella merah baik itu dibuat menjadi teh atau pun minuman yang lain.

DAFTAR PUSTAKA

http://id.wikipedia.org/wiki/Martabak di unduh tanggal 27 mei 2012

http://id.wikibooks.org/wiki/Resep:Martabak_manis di unduh tanggal 27 mei 2012

http://direktories.com/19/1832-Teh-Celup-Rosella.html di unduh tanggal 27 mei 2012

http://agentehrosella.blogspot.com/2011/12/teh-celup-rosella.html di unduh tanggal 27 mei 2012