Manfaat Brokoli untuk Kesehatan26-08-2010 diposkan oleh melindacare

      Brokoli merupakan tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan atau Brassicaceae, berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah di budidayakan sejak zaman Yunani Kuno. Brokoli sering tertukar dengan kembang kol. Untuk membedakannya, brokoli berwarna hijau sedangkan kembang kol berwarna putih. Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan tangkai tebal dan sebagian besar dikelilingi oleh dedaunan.

      Brokoli mengandung provitamin A (karotenoid), asam folat, vitamin C dan serat makanan yang cukup tinggi. Serat yang terkandung dalam brokoli bermanfaat untuk mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya. Brokoli juga mengandung banyak mineral penting seperti kalsium, potasium, kalium, besi dan selenium. Selain itu, brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana serta mengandung senyawa isotiosianat yang diketahui memiliki aktivitas antikanker.

      Untuk mengkonsumsinya, brokoli biasanya direbus atau dikukus terlebih dahulu atau dapat juga dimakan dalam kondisi mentah. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dan vitamin serta nutrisi yang terkandung tidak hilang, sebaiknya brokoli diolah dengan cara dikukus. Namun jika Anda lebih suka merebusnya, sebaiknya jangan lama-lama karena akan menghilangkan sekitar 50% kandungan asam folat di dalamnya. Rebuslah brokoli dengan diberi 1/2 sendok teh garam paling lama 5 menit saja.

      Bagi Anda yang bosan dengan olahan brokoli yang itu-itu saja, resep sederhana di bawah ini bisa Anda coba praktekkan di rumah. Selain itu, bahan-bahannya pun sangat mudah untuk diperoleh. Selamat mencoba.

Brokoli goreng tepung

Bahan-bahan :

500 gram brokoli yang sudah dipotong per tangkai 10 gram tepung terigu

50 gram tepung beras 100 ml susu cair 1 butir telur Garam halus secukupnya 1/3 sendok teh merica bubuk Tepung roti secukupnya Minyak goreng secukupnya Saus sambal secukupnya

Cara pembuatan :

Masukkan tepung terigu, tepung beras, susu cair, telur, garam dan merica bubuk dalam satu wadah, kemudian aduk sampai rata.

Celupkan tiap tangkai brokoli ke dalam adonan tadi, kemudian gulingkan di atas tepung roti.

Siapkan minyak goreng di atas api yang menyala sedang. Masukkan satu-persatu brokoli yang sudah dilumuri tepung roti tadi ke dalam

penggorengan. Goreng brokoli hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan brokoli yang sudah digoreng. Hidangkan selagi hangat dengan saus sambal.

Brokoli merupakan sayuran yang mengandung banyak gizi dan vitamin. Ternyata, selain mampu untuk menyembuhkan kanker prostat, dapat juga memulihkan jaringan pembuluh darah jantung yang rusak akibat diabetes.

      Menurut tim penelitian dan dari Universitas Wawyck, senyawa yang ditemukan pada sayuran dan sejenis Brassica itulah yang dapat menyembuhkan pada penyakit kanker prostat.

      Hasil penelitian itu mengungkapkan senyawa sulforaphane mengaktifkan protein dalam tubuh yang dikenal dengan nama nrf2 yang dapat melindungi sel dan jaringan dari kerusakan. Apalagi, sayuran itu juga diketahui dapat memproduksi sebuah enzim yang bisa melindungi pembuluh darah dan menurunkan molekul tingkat tinggi yang menyebabkan kerusakan sel.

      Brokoli memiliki bahan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Bahan ini pun ternyata bisa digunakan sebagai pengobatan seperti luka dan kanker lambung. Setelah dilakukan tes laboratorium ternyata ditemukan bahan kimia bernama sulforaphane (SFN), yang bisa membunuh Helicobacter pylori (kuman penganggu kerja lambung). Tentu saja, ini memberi dampak sangat positif bagi kesehatan. Apalagi kuman tersebut penyebab utama pada luka dan kanker lambung.

     Peneliti dari John Hopkins University di Baltimore berharap bisa menguji sulforaphane. Yang ingin dibuktikan adalah diet sayur kaya sulforaphane yang bisa

membantu mengatasi infeksi pada kuman. Sebenarnya, dalam kombinasi antibiotik bisa membantu membunuh Helicobacter pylori pada 15 hingga 20 persen kasus.

      Brokoli tak hanya sehat bagi lambung. Bahkan, sayuran ini memiliki sifat anti-acetylcholinesterase, yang baik bagi penderita Alzheimer (gangguan intelektual dan memori ) atau yang biasa kita kenal dengan pikun. Penelitian yang dilakukan oleh King's College London menyatakan, bahwa brokoli memiliki sifat anti-acetylcholinesterase yang paling kuat dibandingkan sayuran lainnya. Sampai saat ini belum ada bukti bahwa mengkonsumsi brokoli akan memberi manfaat baik bagi penderita Alzheimer. Namun, hal ini setidaknya bisa mengurangi penurunan kadar acetylcholine dalam sistem saraf pusat jika dikonsumsi secara rutin.

Artikel Terkait :

Resep dari Buah-buahan Musim Panas Konsumsi Coklat dapat Mengurangi Resiko Penyakit Jantung Manfaat Bawang Putih Pria Konsumsi Kedelai, Beresiko Lebih Sedikit Terkena Kanker Paru-paru Khasiat Buah Kurma

Artikel Terbaru :

Mengatasi Stres Tempat Unik Melamar Pasangan Baby Blues Atasi dengan Menyusui Penuaan Dini Atasi dengan Tips Murah Meriah Radang Tenggorokkan Disebabkan Virus dan Bakteri

Mengkonsumsi sayuran hijau seperti brokoli bukan saja memberi nutrisi dan vitamin penting bagi tubuh Anda. Kebiasaan memakan beberapa porsi brokoli  setiap minggu ternyata dapat melindungi pria dari kenker prostat.

Seperti dilaporkan ilmuwan dari Inggris, Rabu (2/7), brokoli berpotensi besar menjadi makanan pencegah kanker karena kandungan alaminya memiliki mekanisme unik melawan kanker.

Richard Mithen, ahli biologi dari Institute of Food Research, menjelaskan, senyawa dalam brokoli dapat memicu perubahan genetik dalam tubuh hingga mencapai ratusan. Selain itu, zat-zat dalam brokoli juga mengaktifkan gen-gen yang mampu melawan kanker serta menonaktikan gen-gen yang menyuplai perkembangan tumor.

Sebelumnya memang banyak sekali bukti penelitian yang mendukung pentingnya diet buah dan sayuran untuk menekan risiko kanker. Namun, Mithen mengklaim  bahwa risetnya,  yang juga dipublikasi dalam Public Library of Science journal PLoS One, adalah penelitian pertama pada manusia yang menyelidiki potensi dan proses mekanismenya secara biologis. "Setiap orang menyarankan untuk mengonsumsi sayuran, tetapi tak satu pun yang bisa menjelaskan mengapa. Penelitian kami mampu menjelaskan mengapa sayuran sangat baik," ungkap Mithen yang memimpin riset ini.

Kanker prostat kini tercatat sebagai penyakit pembunuh kedua tertinggi pada pria setelah kanker paru-paru.  Setiap tahun, sekitar 680.000 pria di seluruh dunia didiagnosa menderita penyakit ini dan sekitar 220.000 di antaranya meninggal.

Dalam risetnya, Mithen beserta timnya melibatkan puluhan pria yang mengidap lesi prakanker yang berisiko menjadi kanker prostat. Partisipan dibagi dalam dua kelompok, yakni yang mendapat asupan brokoli dan grup kacang polong.  Setiap minggu selama satu tahun kelompok ini diberi empat porsi makanan ekstra brokoli atau kacang polong.

Para ahli juga mengambil contoh jaringan selama berjalannya penelitian dan mereka menemukan bahwa pria yang makan brokoli menunjukkan perubahan  gen yang berperan penting dalam melawan kanker. Menurut peneliti, manfaat yang sama juga kemungkinan akan didapat dari sayuran dari jenis Cruciferae atau Brassicaceae yang mengandung senyawa isothiocyanate, seperti kubis kailan, kembang kol, kubis, arugula, selada air, dan horse radish (sejenis lobak).

Namun begitu, lanjut Mithen, brokoli memiliki sejenis bahan khusus yang sangat kuat bernama sulforaphane, yang diyakini membuat sayuran-sayuran hijau memiliki senjata  ekstra penangkal kanker. "Ketika orang mengidap kanker, sejumlah gen dinonaktifkan dan beberapa lain diaktifkan. Apa yang dilakukan oleh senyawa dalam brokoli tampaknya  mengaktifkan gen-gen yang mencegah pertumbuhan kanker dan mematikan gel lainnya yang membuat tumor menyebar," papar Mithen.

Ia menambahkan, pemakan brokoli  menunjukkan 400  hingga 500 perubahan genetik positif dalam tubuhnya, di mana pria yang memiliki sejenis gen bernama  GSTM1 mendapatkan manfaat maksimal dari brokoli.  Tercatat setengah dari seluruh populasi membawa gen jenis ini.

Peneliti memang tidak memantau lebih jauh para partisipan  untuk mengetahui siapa yang akhirnya menderita kanker.  Namun, penemuan ini mendukung ide bahwa dengan mengonsumsi lebih banyak sayuran setiap minggu dapat memberikan perubahan besar bagi kesehatan.

Mithen mengindikasikan bahwa senyawa penting dalam sayuran ini juga  kemungkinan besar akan memberi faedah yang sama bagi bagian organ lainnya dan bahkan dapat melindungi dari berbagai jenis  kanker. "Anda tidak perlu mengubah diet,  hanya butuh lebih banyak porsi sayuran untuk membuat perubahan besar," tagasnya.

Sumber : www.mahkotadewa.com  dan www.herbal4cancer.com 

Khasiat Brokoli Untuk Kesehatan

Brokoli, sayuran berwarna hijau dengan bentuk berkerut-kerut dan terkesan seperti rambut Kribo ini sangant mudah untuk mengingatnya.

Brokoli memiliki nama latin Brassica Oleracea. Brokoli merupakan tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Oleh bangsa Yunani kuno, tanaman yang berasal dari daerah timur tengah ini sudah sejak lama dibudidayakan. Dan sayuran yang mengandung banyak vitamin C ini mulai dikenal di Indonesia sekitar tahun 1970-an. Sampai saat ini brokoli sudah sangat popular sebagai bahan pangan.

Sudah sejak lama jenis sayuran yang mirip dengan kembang kol ini dipercaya memiliki khasiat yang sangat besar bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah untuk mengatasi segala urusan lambung. Seperti sayuran lainnya, brokoli kaya akan provitamin A atau karotenoid, vitamin E, asam folat dan vitamin C. Menurut beberapa pakar kecantikan, vitamin A pada brokoli mengandung antioksidan yang lebih baik dibandingkan antioksidan yang dimiliki oleh vitamin C. Selain itu, manfaatnya pada peremajaan kulit sangat baik karena revitalisasi evitel vitamin A dapat menghambat dan memperlambat penuaan pada kulit. Itu adalah salah satu dari sekian manfaat brokoli. Berikut beberapa ulasan mengenai manfaat brokoli serta cara mendapatkannya.

Mengatasi Semua Masalah Lambung

Brokoli bermanfaat untuk mengatasi sembelit. Dari masalah yang paling ringan. Brokoli mengandung nutrisi, fivonoid, dan serat. Seperti kita tahu bahwa serat dibutuhkan oleh tubuh untuk memperlancar proses pencernaan. Dan serat pada brokoli dapat mencegah timbulnya konstipasi atau yang lebih dikenal dengan sebutan sembelit.

Penelitian terbaru dan lebih spesifik memberikan gambaran bahwa brokoli mampu menekan resiko beragam gangguan pencernaan seperti maag, infeksi lambung, dan kemungkinan kanker

perut. Dalam sebuah studi di Jepang, para ahli menemukan fakta bahwa mengonsumsi 70 gram brokoli segar setiap hari selama 2 bulan dapat melindungi menusia dari bakteri perut yang terkait penyakit maag, infeksi lambung, dan kanker perut. Zat yang terdapat dalam brokoli yang paling penting untuk mencegah urusan lambung adalah sulforaphane juga mampu meningkatkan produksi enzim di hati. Enzim ini berperan menggandeng bahan-bahan karsinogen (menyebabkan kanker) yang dan mengeluarkannya dari sel. Selain itu, sulforaphane memiliki kemampuan untuk membunuh Helicobacter pylori (kuman pengganggu kerja lambung). Dan dalam dunia medis, kuman tersebut adalah penyebab utama luka dan kanker dan lambung.

Mencegah kerusakan sel pembuluh darah pada penyakit diabetes. Selain untuk urusan lambung, peneliti dari Universitas Warwick meyakini jika sulforaphane memiliki peran dalam memulihkan kembali pembuluh darah yang rusak akibat tingginya kadar gula darah (hiperglikemia), yang berkaitan erat dengan diabetes.

Alzheimer adalah bentuk dementia (berkurangnya ingatan) yang paling umum ditemui di kalangan orang tua. Penyakit aktivitas sehari-hari penderitanya. Sebenarnya sudah sejak lama brokoli diyakini memiliki peranan penting untuk menyembuhkan penyakit tersebut. Banyak peneliti yang menduga bahwa brokoli mengandung senyawa antiacetylcholinesterase. Dalam penelitian yang dilakukan oleh King College di London, brokoli dianggap memiliki sifat antiacetylcholineaterase paling kuat.

Cara Mengambil Manfaat dari Brokoli

Untuk mendapatkan manfaat yang sudah disebutkan di atas, tentunya tak lantas begitu saja Anda bisa membeli brokoli dan mengonsumsinya. Kemudian berharap mendapatkan manfaatnya. Brokoli yang bagus memiliki warna hijau gelap dan bertekstur jelas kasar.

Ada beberapa cara untuk mengonsumsi brokoli, supaya Anda tetap mendapatkan manfaat bagi kesehatan. Bila Anda menyukai sayuran segar, brokoli bisa Anda konsumsi langsung. Atau bisa juga Anda jadikan sebagai salah satu isi lalapan dan juga dicampur dengan sayuran lain untuk salad. Pilihan lain, Anda bisa mengonsumsi brokoli dalam bentuk jus.

Bila Anda tak terlalu suka mengonsumsi langsung, Anda bisa memilih untuk merebus terlebih dahulu. Namun perlu diperhatikan, sebaiknya Anda tak mengukus atau merebus brokoli lebih dari 5 menit 1 inchi di atas air mendidih. Karena kandungan sulforaphane bisa hilang bila brokoli terlalu lama dimasak. Dan perlu diketahui, kandungan sulforaphane dalam brokoli segar lebih tinggi dibanding pada brokoli yang direbus atau kukus terlalu matang.

Bila ingin mencuci brokoli, sebaiknya Anda lakukan dengan mencucinya pada air kran yang dingin. Dan sebaiknya Anda jangan merendam brokoli karena zat aktif maupun nutrisinya dapat larut dalam air.(Genie/Genie/tty/okezone.com) Diposkan oleh si jenggot di 02:50 Label: brokoli, kandungan sayur, manfaat sayur, sayuran segar, warna sayur

Asumsi Analisis Keuangan

No

Asumsi Satuan Jumlah

8 • Hari kerja per bulan Hari 25• Bulan kerja per tahun Bulan 12

9 Penggunaan tenaga kerja• Tenaga manajerial Orang• Tenaga kerja tetap Orang 8• Tenaga kerja borongan Orang 15

10 Upah tenaga kerja• Tenaga kerja tetap Rp/orang/hari 20.000• Tenaga kerja borongan Rp/bibit 100

11 Sarana produksi• Plastik Bal 33• Karung/keranjang Buah 70.000• Pestisida Liter 40• Pupuk urea Kg 400• Pupuk kandang Ton 20

12 Harga sarana produksi• Biji brokoli Rp/buah 150• Mata tempela. brokoli Rp/buah 70• Plastik Rp/bal 4.000• Karung/keranjang Rp/buah 100• Pestisida Rp/liter 60.000• Pupuk urea Rp/kg 1.100• Pupuk kandang Rp/ton 200.000

13 Biaya sertifikasi bibit Rp/bibit 16514 Bunga Kredit Modal Kerja Persen 15,75

15Proporsi kredit dan dana sendiri untuk Modal Kerja• Kredit Persen 35

• Dana sendiri Persen 6516 Jangka waktu pinjaman Tahun 1

Kebutuhan Biaya Investasi Usaha Pembibitan Tanaman sayuran

No UraianJumlah

Biaya (Rp)1 Perijinan 1.000.0002 Sewa Lahan 1 Hektar 36.000.0003 Bangunan dan Peralatan

a. Bangunan 25.620.000b. Peratalan 3.000000Jumlah 62.620.000

Kebutuhan Biaya Operasional per Tahun

No UraianJumlah

Biaya (Rp)1 Biaya Variabel

a. Biaya bahan baku 44.340.000b. Biaya saprotan 13.972.000c. Tenaga kerja borongan 26.000.000d. Biaya sertifikasi bibit 11.550.000

2 Biaya Overheada. Biaya listrik 600.000b. Biaya telepon 1.200.000c. Biaya tenaga kerja tetap 48.000.000Jumlah 131.162.000

Kebutuhan Modal Investasi dan Modal Kerja

No Uraian PersentaseTotal Biaya

(Rp)1 Dana Investasi

a. Kredit 0% 0

b. Dana Sendiri 100% 65.620.000Jumlah Dana Investasi 65.620.000

2 Dana Modal Kerjaa. Kredit 35% 45.906.700b. Dana Sendiri 65% 85.255.300Jumlah Dana Modal Kerja 131.162.000

3 Total Dana Proyeka. Kredit 23,33% 45.906.700b. Dana Sendiri 76,67% 150.875.300Jumlah Dana Proyek 196.782.000

Angsuran Pokok dan Angsuran Bunga.

Periode

Angsuran Pokok

Angsuran Bunga

Total Angsuran

Saldo Akhir45.906.700

Bulan 1 3.825.558 602.525 4.428.084 42.081.142Bulan 2 3.825.558 552.315 4.377.873 38.255.583Bulan 3 3.825.558 502.105 4.327.663 34.430.025Bulan 4 3.825.558 451.894 4.277.452 30.604.467Bulan 5 3.825.558 401.684 4.227.242 26.778.908Bulan 6 3.825.558 351.476 4.177.032 22.953.350Bulan 7 3.825.558 301.263 4.126.821 19.127.792Bulan 8 3.825.558 251.052 4.076.611 15.302.233Bulan 9 3.825.558 200.842 4.026.611 11.476.675Bulan 10

3.825.558 150.631 3.976.190 7.651.117

Bulan 11

3.825.558 100.210 3.925.979 3.825.558

Bulan 12

3.825.558 50.210 3.875.769 0

Total 1 Tahun

45.906.700 3.916.415 49.823.115

Proyeksi Laba Rugi Usaha dan Break Even Point per Tahun

No

Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3

ATotal Pendapatan

158.200.000

189.840.000

198.168.000

BTotal Pengeluaran

156.278.415

152.362.000

152.362.000

CL/R Sebelum Pajak

1.921.585 37.478.000 43.806.000

DPajak (15%)

288.238 5.621.700 6.570.900

ELaba Setelah Pajak

1.633.347 31.856.300 37.235.100

FProfit on Sales

1,03% 16,78% 18,98%

GBEP : Rupiah

154.243.693

124.252.291

121.317.074