MANAJEMEN PENGGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG DI …... · in Bovine feedlot. This animal husbandry...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

LAPORAN KEGIATAN MAGANG

MANAJEMEN PENGGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG

DI CV. AGROBIZ ABADI JAYA

KABUPATEN KARANGANYAR

TUGAS AKHIR

Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Peternakan

Program Diploma III Agribisnis Minat Perternakan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Program Studi Agribisnis Minat Peternakan

Disusun Oleh :

DEDY IRAWAN

H 3409007

PROGRAM DIPLOMA III

JURUSAN AGRIBISNIS MINAT PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

ii

MANAJEMEN PENGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG

DI CV. AGROBIZ ABADI JAYA

KABUPATEN KARANGANYAR

TUGAS AKHIR

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

DEDY IRAWAN

H 3409007

Telah dipertahankan di depan dosen penguji

pada tanggal : 04 Juli 2012

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.

Susunan Tim Penguji

Pembimbing / Penguji I

Ir. YBP.Subagyo, MS

NIP. 19480314 197903 1 001

Penguji II

Ir. Sudiyono, MS

NIP. 19590905 198703 1 001

Surakarta, Juli 2012

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS

NIP. 195602251986011001


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyeleseikan Tugas Akhir ini,

dengan judul “Manajemen Pengemukan (Feedlot) Sapi Potong”, tugas akhir ini

merupakan laporan dari hasil magang di Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya,

yang disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Ahli Madya Diploma

III Fakultas Pertanian jurusan Agribisnis peternakan Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Dalam Tugas Akhir ini tidak lepas akan adanya bantuan dari berbagai

pihak. Pada kesempatan ini penulis berterima kasih kepada yang terhormat :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Koordinator Program Diploma III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

3. Ketua Program Diploma III Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Bapak Ir.YBP.Subagyo, MS. selaku pembimbing yang telah memberikan

pengarahan dari awal sampai akhir pelaksanaan magang.

5. Bapak Ir. Sudiyono MS. selaku penguji yang telah bersedia mengevaluasi

tugas akhir ini.

6. Pimpinan dan karyawan Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya Karanganyar

yang telah membantu dalam pelaksanaan magang.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan

Tugas Akhir ini, tetapi penulis selalu berharap semoga laporan Tugas Akhir ini

bermanfaat bagi penulis khususnya, dan bagi para pembaca pada umumnya.

Surakarta, Juli 2012

Penulis


commit to user

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. ii

DAFTAR ISI .............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... vii

I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Tujuan Magang ................................................................................ 2

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 3

A. Manajemen Bakalan ........................................................................ 3

B. Manajemen Perkandangan .............................................................. 4

C. Manajemen Pakan . ......................................................................... 6

D. Penanganan Kesehatan..................................................................... 7

E. Pengolahan Limbah ......................................................................... 8

F. Tatalaksana Pemasaran .................................................................... 9

III. MATERI DAN METODE .................................................................... 11

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ...................................................... 11

B. Metode Pelaksanaan......................................................................... 11

C. Cara Pengambilan Data.................................................................... 12

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 13

A. Keadaan Umum Lokasi.................................................................... 13

1. Sejarah Perusahaan ................................................................... 13

2. Lokasi Perusahaan .................................................................... 14

3. Struktur Organisasi .................................................................. 15

B. Uraian Kegiatan Magang ................................................................ 18

C. Pembahasan Kegiatan Magang ....................................................... 19

1. Sapi Bakalan ............................................................................. 19


commit to user

v

2. Manajemen Perkandangan ....................................................... 23

3. Manajemen Pakan ................................................................... 28

4. Penanganan Kesehatan ............................................................ 48

5. Pengolahan Limbah ................................................................. 52

6. Pemasaran ................................................................................ 53

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 55

A. Kesimpulan ...................................................................................... 55

B. Saran ................................................................................................ 56

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

vi

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Populasi ternak sapi potong di CV. Agobiz Abadi Jaya ................... 21

2. Formulasi kosentrat di CV. Agrobiz Abadi Jaya .............................. 28

3. Kebutuhan Nutrien sapi potong jantan .................................................. 36

4. Kemampuan mengkonsumsi bahan kering rangsum ......................... 39

5. Persentase kosentrat dan jerami dalam rangsum ............................... 40

6. Pertambahan Berat Badan Sapi .......................................................... 46


commit to user

vii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Struktur Organisasi Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya ................. 15

2. Denah Lokasi Kandang ...................................................................... 58

3. Layout Kandang CV. Agrobiz Abadi Jaya ......................................... 59

4. Kandang CV. Agrobiz Abadi Jaya ..................................................... 81

5. Bakalan Sapi Potong .......................................................................... 81

6. Populasi Sapi Potong di CV Agrobiz Abadi Jaya .............................. 81

7. Onggok dan Pollar .............................................................................. 82

8. Nutrifeed dan Probiotik ..................................................................... 82

9. Pencampuran Kosentrat ..................................................................... 82

10. Tumpukan Jerami Kering dan Pengangkutan jerami ...................... 83

11. Pemberian Pakan Jerami dan Kosentrat pada Sapi Potong ............. 83

12. Pemotongan Rumput Gajah dan Pengunaan copper ...................... 83

13. Kandang Jepit dan Penimbangan Sapi ............................................ 84

14. Penafsiran Umur Sapi dengan metode Gigi .................................... 84

15. Sanitasi Kandang dan Tempat pakan pada Pagi Hari ...................... 84

16. Obat Cacing dan B-Komplek .......................................................... 85

17. Limbah dan Pengolahan Limbah ..................................................... 85


commit to user

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Denah Lokasi Peternakan ...................................................................

2. Layout Kandang CV. Agrobiz Abadi Jaya...............................................

3. Analisis Usaha CV. Agrobiz Abadi Jaya............................................

4. Kuisoner Magang ...............................................................................

5. Jadwal Aktifitas Selama Magang .........................................................

6. Fom Penilaian Perusahaan .................................................................

7. Foto-Foto Kegiatan Magang ................................................................

58

59

60

68

76

80

81


commit to user

Manajemen Pengemukan (Feedlot) Sapi Potong Di CV. Agrobiz Abadi Jaya

Kabupaten Karanganyar

Dedy Irawan1

Ir. YBP Subagyo, MS2

Ir. Sudiyono, MS3

Diterima 04 Juli 2012

ABSTRAK

Pelaksanaan magang dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya Kabupaten Karanganyar. Magang ini

dilaksanakan dengan tujuan meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang Agribisnis

Peternakan khususnya pada pengemukan (Feedlot) Sapi Potong. Peternakan ini mengunakan sapi Cross

(silangan) seperti Bramosin, Simbrah dan Peranakan Ongole berumur 2-4 tahun dengan bobot badan 350-450

kg. Sapi Cross (silangan) memiliki beberapa kelebihan diantaranya memiliki badan besar, pertambahan bobot

badan yang tinggi dan tahan terhadap caplak (hewan penghisap darah). Pengemukan sapi potong pada CV.

Agrobiz Abadi Jaya dilakukan dengan mengunakan sistem dry lot fattening (sapi berada didalam kandang

selama proses pengemukan) dengan pakan berupa kosentrat dan hijauan dengan perbandingan 60:40.

Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memanfaatkan limbah sebagai sumber pakan utamanya seperti ampas

tahu, onggok, dedak padi, jerami dan ada beberapa badan yang merupakan produk pabrik seperti pollard,

starbio, mineral mix. Pemeliharaan sapi potong dilakuakan 4-6 bulan tergantung kondisi sapi, dengan

pertambahan bobot badan harian rata-rata 1,04 kg per hari.

Penanganan kesehatan dipeternakan ini dengan cara melakukan sanitasi kandang setiap dua hari

sekali dan melakukan pengobatan sesuai penyebabnya. Penyebab utama penyakit yaitu dari kebersihan baik

kandang maupun pakan yang dikonsumsi ternak (sapi). Sapi dengan bobot badan 500 kg sapi menghasilkan

feses dan urine sebanyak 13,5 ton setahun, yaitu 70% feses dan 30% urine, untuk menghindari terjadinya sapi

sakit dilakukanlah pengolahan limbah. Pengolahan limbah ini tidak hanya bertujuan untuk menghindari

penyakit saja, tetapi juga menjadi sumber pendapatan selain penjualan sapi. Pengolahan limbah dipeternakan

ini terbagi menjadi dua yaitu pupuk kandang dari feses sapi dan probiotik dari urine sapi. Jadi pendapatan

dari peternakan ini berupa penjualan sapi dan produk pupuk kompos dan probiotik.

Kata Kunci : Penggemukan Sapi potong, Sapi berada dalam Kandang

1 Jurusan Diploma Tiga Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret jl. Ir. Sutami

Kentingan Surakarta 2 Penguji Utama 3 Penguji Pendamping


commit to user

The Management of Bovine Feedlot in CV. Agrobiz Abadi Jaya of Karanganyar Regency

Dedy Irawan1

Ir. YBP Subagyo, MS2

Ir. Sudiyono, MS3

Approved on July 04, 2012

ABSTRACT

The apprenticeship was taken place in CV. Agrobiz Abadi Jaya of Karanganyar Regency. This

apprenticeship aims to improve the skill and job experience in Animal Husbandry Agribusiness particularly

in Bovine feedlot. This animal husbandry employed Cross bovine such as Bramosin, Simbrah and Ongole

offspring with 2-4 years age and 350-450 kg body weight. The cross bovine had several advantages such as

big body, high weight gain, and resistance to flea. The bovine feedlot in CV. Agrobiz Abadi Jaya was done

using dry lot fattening system (the bovine was in the stall during feedlot) with concentrate and green weed as

the feed in ratio of 60:40. CV. Agrobiz Abadi jaya’s animal husbandry utilized waste as the main feed source

such as tofu dregs, onggok, rice and bran, straw and some materials constituting factory product such as

pollard, strabio, and mineral mix. The bovine breeding was done for 4-6 months depending to the condition

of bovine, with average weigh gain of 1.04 kg per day.

The health management of animal husbandry was done by undertaking stall sanitation once in two

days and medicating according to the cause of disease. The main cause of disease was cleanliness both of stall

and of feed consumed by the cattle (bovine). The bovine with 500 kg weight produced 13.5 tons of feces and

urine in a year: 70% feces and 30% urine; to avoid the bovine from illness, the waste procession was

conducted. This waste procession aims not only to avoid diseases but also to become income source in

addition to bovine selling. The waste procession in this animal husbandry was divided into two: manure from

bovine feces and probiotic from bovine urine. So, the income of animal husbandry came from bovine selling,

compost and probiotic fertilizer products.

Key word: Bovine feedlot, dry lot fattening system

1 Animal Husbandry Agribusiness Diploma Three Department of Agriculture Faculty of Sebelas Maret

University in Ir. Sutami Street, Kentingan Surakarta. 2 Penguji Utama 3 Penguji Pendamping


commit to user

1

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Usaha peternakan sapi potong pada saat ini masih tetap

menguntungkan. Pasalnya, permintaan pasar terus memperlihatkan

peningkatan. Indonesia dengan jumlah penduduk di atas 220 juta jiwa

membutuhkan pasok daging yang besar. Lembaga yang memiliki otoritas

tertinggi dalam hal pertanian (Kementrian Pertanian), mengakui masalah utama

usaha sapi potong di Indonesia terletak pada suplai yang selalu mengalami

kekurangan setiap tahunnya.

Laju pertumbuhan konsumsi dan pertambahan penduduk tidak mampu

diimbangi oleh laju peningkatan populasi sapi potong. Pada gilirannya

memaksa Indonesia selalu melakukan impor baik dalam bentuk sapi hidup

maupun daging dan jeroan sapi. Menurut data Susenas (2002) yang

dikeluarkan, memperlihatkan konsumsi daging sapi dan jeroan masyarakat

Indonesia sebesar 2,14 kg/kapita/tahun. Konsumsi tersebut sudah

memperhitungkan konsumsi daging dalam bentuk olahan seperti sosis, daging

kaleng dan dendeng. Tidak mengherankan, lembaga yang memiliki otoritas

tertinggi dalam hal peternakan.

Kondisi ini merupakan peluang besar untuk mengembangkan usaha

peternakan sapi potong. Pasarnya begitu luas dan didukung sistem

pemeeliharaan intensif untuk menunjang meningkatkan produksi daging.

Pemeliharaan secara intensif waktu pemeliharaan relatif lebih pendek berkisar

3-6 bulan. Peternakan ini banyak melakukan inovasi untuk mengoptimalkan

produksi seperti pengunaan probiotik dan menekan biaya produksi dengan

pengolahan limbah baik cair maupun padat. Pengunaan probiotik menunjang

pertumbuhan mikrobia rumen yang akan membantu proses pencernaan,

menjadikan feses tidak bau dan meningkatkan kualitas pakan.

CV. Agrobiz Abadi Jaya merupakan salah satu unit usaha perorangan

yang bergerak dalam bidang sapi potong. Peternakan ini telah menerapkan

sistem pemeliharaan secara intensif dan mengunakan probiotik dan melakukan

1


commit to user

2

pengolahan pupuk untuk menekan biaya produksi. Tidak hanya itu peternakan

ini juga melakukan penanaman rumput gajah (panisentrum purpureum) untuk

mengurangi biaya produksi.

B. Tujuan Magang

1. Tujuan Umum

Magang Perusahaan ini dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan:

a. Agar mahasiswa memperoleh pengalaman yang berharga dengan

mengetahui kegiatan di lapangan kerja yang ada di bidang peternakan

secara luas.

b. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan

antara teori dan penerapannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya

sehingga dapat menjadi bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke

masyarakat.

c. Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja

yang praktis yakni secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta

memecahkan masalah yang ada dalam kegiatan di bidang peternakan.

d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi

terkait dan masyarakat, sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan

Tri Darma Perguruan Tinggi.

2. Tujuan khusus

a. Mengetahui secara langsung kondisi umum Peternakan Sapi Potong di

CV. Agrobiz Abadi Jaya, Dusun Blimbing, Desa Jeruk Sawit, Kec.

Gondangrejo, Karanganyar.

b. Mengetahui segala aspek yang terkait dengan kegiatan yang ada di

Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya.

c. Mengetahui manajemen Penggemukan sapi potong yang diterapkan di

CV. Agrobiz Abadi Jaya.


commit to user

3

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengadaan Sapi Bakalan

Sapi pada umumnya digolongkan menjadi tiga kelompok yaitu Bos

Indicus (zebu atau berpunuk), Bos Taurus dan Bos Sondaicus. Bos Indicus

merupakan bangsa sapi yang terdapat didaerah tropis, Bos Taurus merupakan

bangsa sapi yang terdapat didaerah dingin dan Bos Sondaikus merupakan

bangsa sapi yang berada didaerah tropis. Sapi yang diusahakan sebagai sapi

potong memiliki ciri antara lain:

1) Ukuran tubuh besar, bentuk persegi panjang atau balok

2) Kualitas daging baik

3) Laju pertumbuhan cepat

4) Cepat dewasa

5) Evesiensi pakan tinggi

Seleksi bakalan harus dilakuakan dengan teliti baik dari segi fisik

maupun genetik. Genetik memegang peran penting dalam usaha pengemukan

sapi potong karena setiap jenis sapi potong memiliki kemampuan

memproduksi daging yang berbeda-beda. (Santosa, U. 2008).

Usaha ternak sapi potong merupakan usaha yang harus diperhitungkan

secara matang. Dalam pengembangananya ternak potong memerlukan bibit

yang tersedia secara kontinyu, dalam hal ini perusahaan harus benar-benar

memertimbangkan aspek bibit. Ketersedian bibit kurang maksimal maka yang

akan ditimbulkan adalah terhentinya usaha sapi potong ini. Dalam hal ini maka

akan sangat merugikan bagi para pengusaha (Akoso, 1996).

Penilaian keadaan individual sapi potong yang akan dipilih sebagai sapi

potong bibit atau bakalan, pada prinsipnya berdasarkan pada umur, bentuk luar

tubuh, daya pertumbuhan, dan temperamen. Bila mungkin sangat dianjurkan

mengetahui sejarah sapi yang berkaitan dengan penyakit. Namun secara

praktis, pada umumnya dipergunakan dalam penilaian individual adalah

mengamati bentuk luar, yakni bentuk tubuh umum, ukuran vital dari bagian-

3


commit to user

4

bagian tubuh, normal tidaknya pertumbuhan organ kelamin, dan dari sudut

silsilah tidak terlepas dari faktor genetik sapi potong (Murtidjo, 1990).

Bibit sapi impor yang didatangkan ke Indonesia mempunyai

keuntungan dan kerugian, keuntungannya adalah peningkatan produktifitas

dapat diperoleh dengan cepat bila ternak cocok pada kondisi lingkungan lokal

karena ternak dari luar negeri dapat diseleksi dan mempunyai sifat-sifat yang

baik dan tidak dimiliki populasi ternak asli atau lokal, sedangkan kerugiannya

dari segi biaya yang mahal sehingga sulit untuk meningkatkan jumlah ternak

impor dengan cepat begitu juga dengan penyesuaian ternak yang memerlukan

waktu dan biaya (Williamson dan Payne, 1993).

Semua aktivitas yang berhubungan dengan perbaikan populasi atau

kelompok ternak bibit dapat dikelompokkan menjadi dua bagian yang luas

yaitu pertama menetapkan sasarannya dan kedua mengembangkan program

seleksi yang dimaksudkan untuk mengubah rata-rata populasi atau kelompok

ke arah sasaran yang dikehendaki. Seleksi dapat dipandang sebagai suatu

proses yang terdiri dari dua tahap. Pertama membentuk dan menyeleksi

populasi yang akan dipakai. Kedua mengembangkan program seleksi yang

tepat untuk perbaikan populasi (Warwick et al., 1983).

Pemilihan sapi potong bakalan yang akan dipelihara, akan tergantung

pada selera petani ternak dan kemampuan modal yang dimiliki. Namun secara

umum yang menjadi pilihan petani ternakk adalah sapi potong yang pada

umumnya dipelihara di daerah atau lokasi peternakkan dan yang paling mudah

pemasarannya. Indonesia cukup banyak dikenal sapi potong lokal, jenis sapi

potong impor, maupun sapi peranakan atau hasil silangan yang dikembangkan

lewat kawin suntik atau inseminasi buatan (Murtidjo, 1990).

B. Manajemen Pakan

Bahan Pakan adalah segala sesuatu yang dapat diberikan pada ternak

sebagai pakan, baik merupakan bahan organik, baik sebagian maupun

keseluruhannya dapat dicerna dan tidak menyebabkan gangguan kesehatan

pada ternak yang memakannya. Siregar menyatakan bahwa pakan sapi potong


commit to user

5

harus memenuhi persyaratan antara lain tersedian sepanjang tahun, bernilai gizi

tinggi, harga relatif murah dan tidak mengandung racun atau zat antinutrisi

(Hartadi et al, 1986)

Secara alamiah pakan utama ternak sapi adalah hijauan yang dapat

berupa rumput alam atau lapang, rumput unggul, legumenosa, limbah pertanian

serta tanaman hijauan lainnya. Pemeliharaan pakan hijauan harus diperhatikan

juga disukai oleh ternak atau tidak, mengandung racun atau tidak. Namun

permasalahan yang ada bahwa hijauan didaerah tropis mempunyai kualitas

yang kurang baik sehingga untuk memenuhi kebutuhan nutrien perlu ditambah

dengan pemberian pakan konsentrat. Konsentrat merupakan campuran bahan

pakan ternak yang mutu dan gizinya baik serta mudah dicerna oleh ternak

dengan kandungan protein yang tinggi dan kandungan serat kasar yang rendah.

Konsentrat ditambahkan dalam pakan pakan untuk meningkatkan keserasian

gizi (Siregar, 1996)

Pakan mempunyai peranan yang penting baik diperlukan bagi

ternak muda, maupun untuk mempertahankan hidupnya dan menghasilkan

suatu produksi serta tenaga bagi ternak dewasa. Berfungsi untuk memelihara

daya tahan tubuh dan kesehatan. Pakan yang diberikan pada seekor ternak

harus mengandung semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh dengan kualitas

yang baik (BPTP, 2001).

Secara teknis diketahui bahwa ruminan mempunyai potensi biologis

untuk dapat mencerna hijauan dengan baik sebagai bahan makanan utamanya.

Hijauan terutama rumput relatif lebih mudah ditanam atau dipelihara sehingga

sumber energi relatif lebih murah dibandingkan dengan pakan sumber

karbohidrat lainnya. Ternak dapat mengadaptasikan diri terhadap berbagai

keadaan lingkungan dan pakan (Parakkasi, 1995).

C. Manajemen Perkandangan

Kandang merupakan tempat tinggal ternak sepanjang waktu, sehingga

pebangunan kandang sebagai salah satu faktor lingkungan hidup ternak, harus

bisa menjamin hidup yang sehat dan nyaman. Tidak hanya kenyamanan ternak


commit to user

6

saja kandang juga merupakan pengamanan terhadap pencurian sapi. Kandang

dibangun hendaknya dapat menunjang kegiatan peternakan dari segi ekonomis

maupun segi teknis dalam penanganan sapi. Diharapakan dengan adanya

bangunan kandang ini sapi tidak sapi tidak berkliaran disembarang tempat dan

kotorannya pun dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin dan tidak

menimbulkan pencemaran (Sugeng, 1998).

Beberapa hal yang harus diperhatikan mengenai kandang diantaranya

adalah desain layout, kapasitas dan materi bangunan kandang terutama lantai

dan atap kandang. Kesemuanya itu harus diperhatikan dalam rangka

mempermudahkan alur kegiatan pemeliharaan mulai dari kedatangan bakalan,

kemudahan proses pemberian pakan ternak dan minum, sekaligus menyangkut

kemudahan membersihkan kandang baik dari sisa pakan yang tercecer dan

genangan air serta persiapan pengangkutan sapi yang siap dijual

(Rahmat, 2005).

Konstruksi kandang dirancang sesuai dengan keadaan iklim setempat,

jenis ternak, dan tujuan pemeliharaan sapi itu sendiri. Merancang kandang

ternak yang penting untuk diperhatikan adalah tinggi bangunan, kedudukan

atap dan bayangan atap, serta lantai kandang. Lantai kandang untuk

penggemukan sebaiknya disemen dengan kemiringan 4-5 cm. Kemiringan itu

bertujuan agar air kencing, air siraman pembersih kandang atau cairan lain di

dalam kandang dapat mengalir keluar dengan mudah

(Sarwono dan Arianto, 2002).

Bahan bangunan kandang harus memperhatikan segi ekonomis, tahan

lama dan tidak menimbulkan refleksi panas sehingga dapat berpengaruh

terhadap ternak yang dipelihara, kerangka kandang bisa menggunakan bambu

petung, kayu beton atau baja. Atap kandang yang paling baik adalah genteng

karena tidak menimbulkan panas dan dapat mengalirkan udara dari celah-celah

genteng. Ketinggian dinding disesuaikan dengan kondisi iklim setempat, bisa

menggunakan bambu, kayu, atau bata. Daerah dingin dan banyak angin maka

dinding kandang dibuat penuh atau tertutup tetapi harus tetap ada ventilasi

sedangkan daerah panas dibuat setengah dinding atau terbuka. Lantai kandang


commit to user

7

sebaiknya menggunakan semen dibuat kasar sehingga kuat dan tahan lama,

dibuat miring ke belakang 5-10 cm (BPTP, 2001).

D. Pengendalian Penyakit

Pengertian umum tentang hewan sakit adalah setiap penyimpangan dari

kondisi normalnya. Hewan sakit adalah suatu kondisi yang ditimbulkan oleh

suatu individu hidup atau oleh penyebab lainnya, baik yang diketahui maupun

tidak, yang merugikan kesehatan hewan yang bersangkutan. Dari pengertian

ini, maka hewan yang sakit dapat disebabkan oleh beberapa faktor antara lain

faktor mekanis, termis, kekurangan nutrisi, pengaruh zat kimia, faktor

keturunan, dan sebagainya (Akoso, 1996).

Keberhasilan peternakkan sapi potong tidak hanya terletak pada usaha

pengembangan jumlah ternak yang dipelihara, namun juga pada perawatan dan

pengawasan, sehingga kesehatan ternak sapi tetap terjaga. Pencegahan lebih

baik dilakukan dari pada pengobatan. Perawatan dan pengobatan pada ternak

sapi juga memerlukan pertimbangan dari berbagai aspek penyakit (ringan,

tidak menular, atau menular) maupun dari segi ekonomis (Murtidjo, 1990).

Vaksinasi pencegahan hendaknya dianggap sebagai perlindungan

tambahan dibandingkan dengan pentingnya menjaga kebersihan. Keberhasilan

vaksinasi jarang mencapai 100% dan hewan muda mungkin peka, jadi

hendaknya hati-hati untuk mengurangi resiko intensitas dan penyebaran

infeksi. Caranya adalah dengan menghindari kontak dengan hewan sakit,

kontak dengan lendir, kotoran dan benda-benda tercemar

(Williamson dan Payne, 1993).

E. Penanganan Limbah

Limbah sapi dapat berupa kotoran atau feses dan air seni. Saat ini,

limbah sapi yang dijadikan kompos atau pupuk organik banyak diminati

masyarakat. Hal ini disebabkan harga pupuk kimia relatif mahal dan dapat

merusak zat hara tanah. Pengolahan limbah sapi menjadi kompos jika

dilakukan dengan benar akan menjadi sumber penghasilan tambahan.


commit to user

8

Pengolahan limbah sapi ini bisa dilakukan dengan berbagai cara, tergantung

dari bahan tambahan yang digunakan (Sudono et.al, 2003).

Feses ternak dapat dikelola dengan baik untuk tujuan yang bermanfaat

misal untuk pembuatan pupuk, pakan ikan serta dapat pula dimanfaatkan

sebagai energi biogas. Boigas adalah campuran gas-gas yang dihasilkan dari

suatu proses fermentasi bahan organik oleh bakteri dalam keadaan tanpa

oksigen. Campuran gas yang dihasilkan dari proses fermentasi tersebut adalah

methan, karbon dioksida, nitrogen, karbon monoksida, oksigen, propan,

hidrogen sulfida dan sebagainya (Jauhari, 1986).

Pupuk kandang terdiri dari jerami atau pakan yang tercecer, feses, dan

urine. Sifat dari bahan-bahan ini tergantung pada binatangnya dan pakan yang

diberikan. Dengan bobot badan 500 kg sapi menghasilkan feses dan urine

sebanyak 13,5 ton setahun, yaitu 70% feses dan 30% urine. Pupuk kandang

sapi mengandung 0,45% nitrogen, 0,35 % asam fosfor (P2O5) dan 0,07%

kalium (K2O). Pupuk kandang dari berbagai jenis ternak sangat berbeda

susunan kadar nutrisinya, demikian pula banyaknya tergantung pakan yang

dikonsumsi (Tafal, 1981).

F. Pemasaran

Pemasaran merupakan proses merencanakan dan melaksanakan konsep,

memberi harga, melakukan promosi, dan mendistribusikan ide, barang dan jasa

untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi tujuan individu dan organisasi.

Manajemen suatu pemasaran dibutuhkan suatu riset pemasaran. Riset

pemasaran adalah fungsi yang menghubungkan konsumen, pelanggan dan

publik dengan pemasaran sehingga menghasilkan, melaksanakan dan

mengevaluasi upaya pemasaran, memantau kinerja pemasaran sebagai suatu

proses produksi. Riset pemasaran mengkhususkan informasi yang dibutuhkan

untuk menghadapi isu-isu, mendesain metode pengumpulan informasi,

mengelola dan mengimplementasikan proses pengumpulan data, menganalisis

hasilnya dan mengkomunikasikan hasil temuan dan implikasinya

(Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, 1996).


commit to user

9

Usaha penggemukan sapi potong menguntungkan atau tidak, peternak

harus merencanakan usahanya secara benar dan baik. Hal ini dapat dilakukan

dengan cara mencatat semua pengeluaran, penerimaan, dan permasalahan

selama usaha penggemukan dilaksanakan misalnya:

1. Mencatat kapan kandang dibuat dan berapa modal untuk bangunan kandang

tersebut.

2. Mencatat harga bakalan dan kapan tanggal pembelian.

3. Mencatat jumlah pakan dan biaya pakan per ekor per hari.

4. Mencatat permasalahan dan perkembangan sapi selama penggemukan.

5. Mencatat harga jual sapi dan keuntungan yang diperoleh.

(BPTP, 2001).

Analisa usaha dapat digunakan untuk mengetahui kelayakan suatu

usaha (sebelum dilakukan usaha) dan untuk mengevaluasi kegiatan usaha yang

sudah berlangsung (sesudah usaha dilakukan). Analisa usaha bertujuan untuk

mengetahui besarnya penggunaan faktor peroduksi. Dengan mengetahui faktor

produksi maka dapat diketahui jumlah biaya, jumlah pendapatan atau

keuntungan, jumlah penerimaan, jangka waktu pengembalian modal, titik

impas dan kriteria ekonomi lainnya (Tobing, 2003).


commit to user

10

BAB III. METODE PELAKSANAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang

Kegiatan Magang mahasiswa dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya

yang beralamatkan di Dusun Blimbing Desa Jeruk Sawit, Kecamatan

Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah yang dimulai tanggal

13 Februari – 13 Maret 2012. Kegiatan magang kami lakukan di peternakan

CV. Agrobiz Abadi Jaya ini karena peternakan ini terus berupaya untuk

mengutamakan kualitas produk dibandingkan dengan keuntungan. Kegiatan

magang yang dilaksanakan di peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya mengenai

Manajemen Pengemukan (Feedlot) Sapi Potong. Pelaksanaannya meliputi

pemeliharaan, pengolahan pakan, pemberian pakan, penanganan limbah dan

penanganan kesehatan.

B. Materi Dan Metode Magang

Materi dalam pelaksanaan magang ini adalah perusahaan dengan

sumber daya meliputi antara lain:

1. Materi Magang

a. Jenis sapi potong yang dipelihara adalah jenis sapi peranakan Simmental,

Peranakan Ongole, Sapi Brangus dan Peranakan Limousin.

b. Pakan yang meliputi kosentrat dan hijauan. Pakan penguat mengunakan

onggok, ampas tahu, pollard dan beberapa bahan lain, sedangkan hijauan

mengunakan jerami kering dan rumput gajah (Penisetum purpureum).

c. Kandang yang digunakan merupakan kandang ganda, dengan sistem

head to head atau saling berhadapan. Kandang di perusahaan

CV. Agrobiz Abadi Jaya ini sudah permanen, terbuat dari semen dan

kayu yang kuat.

2. Metode Magang

Kegiatan magang yang dilaksanakan dipeternakan

CV. Agrobiz Abadi Jaya yang berkaitan dengan manajemen pengemukan

10


commit to user

11

antara lain sejarah berdiri peternakan, struktur organisasi, kendala dan

peluang, manajemen bakalan, manajemen pakan, manajemen perkandangan,

manajemen kesehatan dan manajemen pengolahan limbah yang harus

dilaksanakan mahasiswa yang sedang melaksanakan magang.

C. Cara Pengambilan Data

Metode pengambilan data yang digunakan selama magang di

CV. Agrobiz Abadi Jaya melalui beberapa pendekatan meliputi:

1. Wawancara

Wawancara dilaksanakan dengan melakukan tanya jawab secara

langsung yang berkaitan dengan materi magang. Kegiatan dimulai dari

pengamatan secara langsung dan mencatat hal yang belum dimengerti,

setelah bertemu dengan manajer dilakukanlah proses wawancara mengenai

sejarah peternakan, pengadaan bakalan, dasar konstruksi kandang, sumber

bahan pakan dan dasar pemberian pakan dan proses pemasaran.

2. Pengamatan Lapang dan Diskusi

Pengamatan dilakukan secara langsung dengan ikut bekerja di

CV. Agrobiz Abadi Jaya mulai dari proses pengadaan bahan pakan,

memformulasi kosentrat, pemberian rangsum pada ternak. Selain itu juga

melakukan pengamatan seperti jumlah sapi, jenis sapi yang digunakan,

konstruksi kandang, pelaksanaan pemotongan rumput, pengolahan jerami,

pelaksanaan pembersihan kandang dan penimbangan sapi. Pada saat

melakukan pengamatan kami melakukan diskusi baik dengan manajer

ataupun wakil manajer mengenai peternakan ini. Selain membahas

peternakan juga membahas tentang potensi agrowisata peternakan,

pengolahan pupuk dan probiotik dari urine.

3. Studi Pustaka

Mencatat hal-hal yang terkait dengan topik yang diambil, dapat

melalui studi pustaka sehingga dapat dijadikan referensi dalam pemecahan

masalah.


commit to user

12

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Lokasi

1. Sejarah Perusahaan

Perusahaaan CV. Agrobiz Abadi Jaya adalah perusahaan yang

bergerak dibidang peternakan sapi potong (feedlot) yang berdiri pada bulan

April tahun 2010 dan mulai beroperasi pada bulan Juli 2010. Pemilik dari

peternakan ini beberapa orang yang berinvestasi di peternakan yang

dikelolah oleh Bapak Fajar Isnantyo selaku manajer di peternakan ini.

Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya pertama kali memelihara

12 ekor sapi dan terus bertambah hingga 58 ekor saat ini. Jenis sapi yang

digunakan dipeternakan ini yaitu sapi Simbrah, Bragus, Ongole, Bramosin,

Peranakan Ongole. Sapi-sapi tersebut berasal dari pasar sapi disekitar

Peternakan ini melakukan pemeliharaan sapi potong 4-6 bulan. Tetapi

karena pengalaman peternak belum begitu paham mengenai peternakan, saat

pembelian bakalan terpengaruh dengan omongan pedagang dipasar.

Akhirnya peternak membeli beberapa ekor sapi dengan ukuran yang terlalu

kecil untuk digemukan, akibatnya peternak baru dapat menjual sapi setelah

2 tahun pemeliharaan. Selain itu ada pula sapi yang mati karena tranportasi

yang kurang baik, pada saat pengiriman sapi dalam truk diisi dengan 9 ekor

sapi padahal seharusnya maksimal 8 ekor sapi. Sapi ini dalam kondisi

lemah, tidak mau makan dan akhirnya mati setelah beberapa hari berada

dipeternakan.

Usaha peternakan ini dapat menciptakan lapangan kerja bagi

masyarakat sekitar dengan memberdayakan masyarakat sekitar menjadi

tenaga kerja. Dengan begitu masyarakat sekitar sangat terbantu

perekonomiannya. Peternakan ini dari awal berjalan telah melakukan sistem

pemeliharaan secara intensif dengan menempatkan sapi didalam selama

pemeliharaan.

Pemberian pakan berupa konsentrat yang diformulasi sendiri,

beberapa bahan berasal dari limbah pertanian dan industri seperti bekatul,

12


commit to user

13

ampas tahu dan onggok dan beberapa bahan tambahan. Dari tahun ke tahun

peternakan ini selalu menginovasi pakan yang langsung di ujikan pada

ternak tanpa pengujian laboraturium. Sedangkan pengolahan limbah feses

peternakan ini telah menerapkan pengolahan yang modern agar feses

bernilai jual lebih tinggi.

Feses dulu hanya dimanfaatkan untuk memupuk tanaman rumput

gajah yang ada dilahan dengan jumlah sapi yang banyak fesesnyapun

semakin banyak dan terbuang, sehingga menimbulkan pencemaran. Dari

situlah Bapak Fajar mulai mengolah pupuknya menjadi pupuk kompos.

Pengolahan pupuk dengan mengunakan serbuk gergaji dan starbio.

Pengolahan pupuk kompos yang pertama pemberikan terlalu banyak serbuk

gergaji dengan tujuan agar tidak mengumpal dan cepat kering ternyata

hasilnya pupuk kurang subur dan sulit pemasaranya. Berbekal dengan

pengalaman-pengalaman diatas itu peternak terus mencari refrensi untuk

mengembangkan peternakan ini.

2. Lokasi Perusahaan

Peternakan Sapi Potong CV. Agrobiz Abadi Jaya yang beralamatkan

di Dusun Blimbing Desa Jeruk Sawit, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten

Karanganyar, Jawa Tengah. Kecamatan Gondangrejo berbatasan langsung

dengan Surakarta bagian utara yaitu Kelurahan Mojosongo. Lokasi

peternakan Sapi Potong ini cukup ideal dimana berdekatan dengan pasar

dan berada 50 meter dari pemukiman penduduk dan bersebelahan dengan

lahan hijauan sehingga memudahkan pelaksanaan kegiatan kandang.

Menurut tim teknis Pemerintah kota Sawahlunto, peternak harus

mengetahui tentang bagaimana memilih lokasi penggemukan yang

memenuhi syarat ideal. Lokasi ideal untuk membangun kandang adalah

daerah yang letaknya cukup jauh dari pemukiman penduduk. Kandang harus

terpisah dari rumah tinggal dengan jarak minimal 10 meter. Sinar matahari

harus dapat menembus pelataran kandang dan dekat dengan lahan pertanian

(Anonimus, 2008).


commit to user

14

Jarak lokasi kandang yang cukup dekat dengan pemukiman

penduduk, mengharuskan membuat pagar keliling agar tidak terjadi

pencemaran dari peternakan ini. Penampungan limbah yang berada jauh di

bagian utara kandang, terbuat dari bambu dan beratapkan seng. Salah satu

cara yang dilakukan peternakan ini menangulagi limbah yaitu mengunakan

probiotik (starbio) untuk meningkatkan kecernaan mengurangi bau feses.

Kandang dipeternakan ini dipagar keliling dengan mengunakan seng.

Pagar berfungsi untuk mengurangi polusi udara dan sebagai pengamanan

peternakan dari hal-hal yang tidak di inginkan.

Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki luas lahan

11.000 meter2

yang terbagi menjadi lahan hijauan seluas 8.000 meter2 dan

dengan luas lokasi kandang 3.000 meter2. Pemeliharaan secara intensif yang

mana pakan hujauan hanya 40% dari ransum dapat dipenuhi dari kebun

hijauan. Lahan yang dimiliki CV. Agrobiz Abadi Jaya kontur tanahnya

miring yaitu dari selatan ke utara sehingga dibikin terasering dengan arah

yang berlawanan yaitu batar ke timur. Lokasi kandang berada paling selatan

yang berada paling dekat dengan penduduk paling dekat dengan akses jalan.

Jalan sepanjang 50 meter dibuat oleh CV. Agrobiz Abadi Jaya dengan biaya

sendiri karena sebenarnya tidak ada akses ke peternakan ini.

3. Struktur Organisasi

Struktur organisasi sangat dibutuhkan untuk menunjang suatu

kegiatan operasional perusahaan. Fungsi dari struktur organisasi adalah

untuk menetapkan seseorang tenaga kerja yang disiplin dan

bertangungjawab terhadap pekerjaan dan pada siapa pegawai harus

melaporkan hasil kegiatannya. Ini sangat diperlukan agar setiap tenaga kerja

mengetahui hak dan kewajibannya. Dibawah ini adalah bagan struktur

organisasi perusahaan CV. Agrobiz Abadi Jaya seperti terlihat pada bagan

berikut:


commit to user

15

Gambar 1. Bagan Struktur Organisasi CV. Agribiz Abadi Jaya

Pemilik dari perusahaan ini adalah Investor yang tidak

diberitahukan namanya oleh manajer. Perusahaan CV. Agrobiz Abadi Jaya

ini memiliki manajer yang merangkap sebagai mandor yang berhak atas

segala keputusan dan bertanggung jawab atas dipeternakan ini. Manajer

dari CV. Agrobiz Abadi Jaya adalah Fajar Isnantyo yang tinggal di

perumahan Mojosongo. Perumahan mojosongo berjarak 3 KM dari

peternakan ini sehingga Fajar Isnantyo hampir setiap hari ke kandang.

Fajar isnantyo memantau langsung sapi dan memberikan keputusan akan

semua hal, seperti sapi yang sakit, nafsu makan jelek, PBB tidak sesuai

standar dan keputusan pemberian ransum.

Pekerjaan Fajar Isnatyo dibantu oleh adiknya yang bernama Danur

Prastyo yang menjabat wakil manajer dari perusahaan ini. Peternakan ini

juga memiliki satu orang mantri hewan yaitu Sri Haryanto yang bertugas

mengawasi, mencegah dan mengobati sapi, untuk mencegah sapi sakit

yang berkelanjutan Sri Haryanto berada dikandang 24 jam. Pelaksanaan

INVESTOR

WAKIL MANAJER

Danur Prastyo MANAJER

Fajar Isnantyo

MANTRI HEWAN

Sri Harianto ANAK KANDANG

1. Dwi Irawan

2. Sunarto

3. Jimin

4. Parji Winarno


commit to user

16

aktivitas kandang Pak Fajar dibantu oleh empat orang karyawan kandang

yang bertugas menyelesaikan semua aktivitas harian di peternakan.

Aktivitas harian di peternakan meliputi pemberian pakan,

pembersihan kandang, pengolahan pupuk, penimbangan sapi, pengisian air

dan lain-lain. Empat orang karyawan kandang ini meliputi dua orang (Dwi

Irawan dan Sunarto) bertugas sebagai pembuat campuran konsentrat

sampai diberikan kepada ternak. Sering kali dalam proses penimbangan

konsentrat dibantu oleh Sri Haryanto. Sedangkan dua orang lagi yaitu

Gimin dan Parji Winarno bertugas untuk membersihkan kandang dan

mencacah rumput dengan mengunakan chopper. Pemotongan rumput,

pengolahan jerami dan pengolahan pupuk dilakukan bersama-sama setelah

tugas masing-masing telah diselesaikan.

a. Peluang Perusahaan

Jumlah penduduk Indonesia terus meningkat, selaras gaya hidup

masyarakat yang sudah mulai modern dan kesadaran masyarakat akan

kebutuhan nutrisi terutama protein hewani. Begitu luas pasar untuk

daging sapi sehingga tidak ada keraguan untuk mengembangkan usaha

sapi potong. Didukung dengan pakan sapi tidak terpaku dengan pakan

yang tidak harus beli seperti rumput yang dapat ditanam sendiri. Pakan

sapi potong selain hijauan yang mudah dibudidayakan, juga banyak

mengunakan limbah yang cukup ekonomis untuk pakan ternak.

Beberapa daerah melimpah limbah pertanian dan limbah industri yang

dapat digunakan untuk pakan seperti kulit singkong, pelepah dan daun

kelapa sawit,onggok, ampas tahu dan dedak padi.

Indonesia sampai saat ini belum dapat memenuhi kebutuhan

daging dari dalam negeri hal ini merupakan peluang yang sangat baik

untuk terus mengembangkan usaha beternak sapi potong. Bisnis sapi

potong yang sangat luas ini ternyata hanya dikuasai oleh beberapa

orang saja, yaitu orang-orang yang mengetahui peluang tersebut dan

kebanyakan bukan orang yang memiliki latar belakang pendidikan

peternakan.


commit to user

17

b. Kendala Perusahaan

Kendala pada perusahaan ini adalah manajemen pemeliharaan

dan bisnis yang kurang baik yang mana manajer bukan merupakan

orang petenakan. Kurang mengerti tentang ternak dan pengelolaan

tenaga kerja yang belum dapat optimal, biaya pakan terlalu tinggi,

pemeliharaan terlalu lama sehingga biaya pengeluaran untuk pakan dan

tenaga terlalu banyak. Kendala utamanya adalah belum dapat

mengoptimalkan produksi daging dengan biaya yang ekonomis.

B. Uraian Kegiatan magang

Kegiatan-kegiatan yang dilakukan di perusahaan sapi potong

CV. Agrobiz Abadi Jaya adalah usaha pengemukan (feedlot).

Kegiatan-kegiatan rutin yang dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya selama

satu bulan melakukan kegiatan magang yaitu pemeliharaan, pemberian pakan,

penanganan kesehatan, pembersihan tempat pakan, pembersihan kandang,

pencampuran konsentrat, penimbangan bahan. Dilanjutkan dengan

penimbangan konsentrat yang telah siap untuk diberikan pada sapi sampai

pemberian pakan pada ternak sapi potong.

Selain kegiatan harian ada juga kegiatan yang dilakukan secara berkala

seperti pengolahan pupuk dari feses, mengambil dan menaik turunkan ampas

tahu yang diambil dari daerah Kartasura. Selain itu juaga pengantian tali

kontrol (keloh) bila dirasa perlu dan melakukan penimbangan sapi. Penanganan

sapi potong di CV. Agrobiz Abadi Jaya ini ditangani oleh empat anak kandang.

Aktifitas harian kandang dilakukan mulai pukul 07.30-12.00 WIB dan

dilanjutkan lagi pada pukul 15.30-17.45 WIB.

Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya ini ikut serta dalam pemberdayaan

masyarakat sekitar lokasi peternakan dalam memperbaiki perekonomian

dengan melibatkan masyarakat sekitar dalam kegiatan kandang sebagai tenaga

kerja. Dari anak kandang maupun tenaga pembangunan kandang dilakukan

oleh warga sekitar. Empat tenaga kerja tetap telah dibagi tugaskan dua orang

bagian pakan dan dua orang bagian kebersihan kandang. Pukul


commit to user

18

07.30-09.30 WIB anak kandang telah memulai melakukan tugasnya

masing-masing, dua orang mencampur konsentrat sampai memberikan pada

ternak, dan dua orang membersihkan kandang. Pukul 09.30-10.00 WIB

istirahat, dilanjutkan dengan menjemur jerami,mengolah pupuk, atau

memotong rumput sampai pukul 12.00 WIB. Pukul 12.00-15.30 WIB pekerja

dipersilahkan pulang, biasanya dimanfaatkan untuk mengarap sawah dan

mencari rumput untuk sapi atau kambing peliharaan mereka masing-masing.

Pukul 15.30-17.30 WIB melakukan pencampuran konsentrat, pemberian

konsentrat dan hijauan seperti pada pagi hari.

Tanaga kerja yang bekerja di peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya tidak

memperoleh bagian makan selama bekerja, namun pada pukul 10.00 WIB ada

pedagang datang ke peternakan ini dan di persilahkan untuk pekerja yang mau

makan ataupun sekedar minum. Pekerja rata-rata berasal dari warga sekitar

sehingga dapat sarapan dan makan dirumah masing-masing. Pekerja

dipeternakan ini mendapatkan gaji Rp. 30.000,00 sedangkan gaji mantri hewan

Rp. 50.000,00 setiap hari. Pengambilan gaji di bagi menjadi dua yaitu

pengambilan mingguan dan pengambilan bulanan. Pengambilan mingguan

untuk pekerja yang berasal dari daerah sekitar sedangkan untuk pekerja yang

berasal dari daerah lain pengambilan dilakukan setiap bulan.

C. Pembahasan Kegiatan Magang

1. Pengadaan Sapi Bakalan

a. Sapi bakalan

Sapi pada umumnya digolongkan menjadi tiga kelompok yaitu

Bos Indicus (zebu atau berpunuk) dan Bos Taurus. Bos Indicus

merupakan bangsa sapi yang terdapat di daerah tropis, Bos Taurus

merupakan bangsa sapi yang terdapat didaerah dingin dan Bos Sundaicus

merupakan bangsa sapi yang berada didaerah tropis. Sapi yang

diusahakan sebagai sapi potong memiliki ciri antara lain: ukuran tubuh

besar, bentuk persegi panjang atau balok, kualitas daging baik, laju

pertumbuhan cepat, sepat dewasa, efesiensi pakan tinggi (Santoso, 1995).


commit to user

19

Setiap bangsa sapi mempunyai kemampuan tumbuh yang

berbeda, namun terdapat bangsa-bangsa sapi yang mampu memberikan

produksi daging yang optimal. Pertumbuhan ternak sapi sangat

bervariasi, untuk sapi lokal di Indonesia (Ongole, peranakan Ongole)

rendah, sedangkan sapi import terutama sapi eropa atau Bos Taurus

pertumbuhanya cukup tinggi. Sekarang peternak banyak yang

mengawinkan dengan sistem inseminasi buatan sehingga hasilnya

didapatkan hampir menyerupai pejantan (semen sapi Bos Taurus).

Usaha ternak sapi potong merupakan usaha yang harus

diperhitungkan secara matang. Dalam pengembangananya ternak sapi

potong memerlukan bakalan yang tersedia secara kontinyu. Bilamana

ketersedian bakalan kurang maksimal maka yang akan ditimbulkan

adalah terhentinya usaha sapi potong ini. Dalam hal ini maka akan sangat

merugikan para pengusaha.

Jenis sapi yang digunakan seperti sapi Simbrah, Bramosin,

Bragus, Ongole, Peranakan Ongole. Sapi-sapi di CV. Agrobiz Abadi Jaya

sebagian besar merupakan sapi hasil persilangan sapi lokal dengan sapi

import (Bos Taurus) yang menghasilkan bakalan sapi cross yang

berkualitas. Sapi cross ini memiliki daya tahan tubuh yang baik, tahan

terhadap caplak (serangga penghisap darah), pertambahan berat badan

tinggi sehingga sapi ini menjadi incaran para perusahaan pengemukan

sapi potong.

Sapi silangan atau cross ini diperoleh dari pasar sapi dibeberapa

daerah sekitar Surakarta dan daerah Jawa Timur seperti Magetan, Ngawi

dan Jombang. Sapi-sapi bakalan cross dari Jawa Timur lebih digemari

karena genetik Bos Taurus lebih banyak sehingga memiliki postur badan

yang tinggi, besar, dada lebar dan dalam. Sapi dengan PBB baik, maka

waktu pemeliharaan akan lebih cepat dan biaya pakan akan lebih sedikit

sehingga lebih menguntungkan. Sapi bakalan yang digunakan pada

peternakan ini rata-rata telah berumur 2-4 tahun, yang ditandai dengan

telah berganti gigi (poel) 2 kali (gambar 5). Bakalan Sapi Potong


commit to user

20

memiliki berat badan berkisar 350-450 kg. Berat badan sapi ini diketahui

dengan cara menimbang sapi pada saat sapi telah tiba di kandang untuk

sapi-sapi dari pasar sapi disekitar Surakarta. Sedangkan untuk sapi dari

Jawa Timur pembelian sudah melalui pengepul sehingga telah diketahui

berat badannya.

Pemilihan sapi bakalan dengan usia 2-4 tahun sangat tepat untuk

pemeliharaan dengan tujuan pengemukan karena sapi sudah tidak dalam

masa pertumbuhan. Sehingga nutrisi yang diperoleh dari pakan akan

diserap tubuh untuk memproduksi daging. Dengan begitu proses

pengemukan sapi akan lebih cepat dan menghemat biaya pakan.

b. Seleksi Sapi Bakalan

Sapi bakalan yang yang digunakan di CV. Agrobiz Abadi Jaya

diperoleh dari seleksi bakalan yang dilakukan oleh manajer. Kriteria sapi

yang digunakan sebagai bakalan adalah sapi potong Silangan (Cross)

jantan yang memiliki tingkat genetik Bos Taurus yang cukup tinggi

seperti seperti simbrah, bramosin dan brangus. Pemilihan sapi jantan

karena diangap lebih cepat besar, memiliki PBB yang lebih tinggi

dibandingkan betina dan memiliki berat dewasa yang jauh lebih tinggi.

Sapi dengan kualitas genetik yang baik akan tumbuh dengan baik atau

cepat sehingga produksi daging menjadi lebih tinggi. Selain itu juga

diperhatikan postur tubuh besar dan dalam, mata jernih, bulu halus dan

mengkilap, kuku (tracak) vertikal dan badan panjang, lebar dan dalam.

Proses seleksi ini dilakukan bertujuan agar terhidar dari kerugian

yang disebabkan sapi yang sakit dan pertumbuhan lambat (kuntet). Sapi

yang telah lulus seleksi diangkut dengan truk dan langsung dibawa

kekandang. Sapi selama perjalanan tidak diberikan pakan, oleh sebab itu

begitu sapi datang sapi langsung ditempatkan dikandang dan diberi pakan

berupa hijauan segar berupa rumput gajah. Sebelum pemberikan hijauan

segar pada sapi yang baru datang biasanya kondisinya cukup lemah.

Sapi-sapi ini harus dipulihkan dulu kondisinya dengan memberikan air

gula ataupun pemberian suntikan B-komplek.


commit to user

21

Pemberian hijauan segar ini bertujuan agar sapi langsung mau

makan baik sapi yang berasal dari petani maupun dari peternakan intensif

yang diberi pakan berupa konsentrat. Tidak semua sapi langsung mau

memakan konsentrat karena sebagian sapi-sapi yang berasal dari

peternak tradisional pemberian pakan hanya hijuan saja. Dengan begitu

sapi harus beradaptasi terlebih dahulu baik dengan lingkungan maupun

pakan. Adaptasi pakan biasanya berlangsung 1-2 minggu, adaptasi pakan

dilakukan dengan pemberian hijauan lebih banyak dan konsentratnya

lebih sedikit. Namun dengan seiring waktu jumlah konsentrat terus

ditambah hingga persentase konsentrat dan hijauan 60:40.

Lama atau tidaknya masa adaptasi dipengaruhi oleh pemeliharaan

sebelumnya. Apabila berasal dari peternakan yang menerapkan sistem

dry lot feetening maka akan lebih cepat karena dipeternakan ini juga

menerapkan sistem tersebut. Sedangkan bila sapi berasal dari peternak

tradisional yang mengunakan rumput sebagai pakan utama, proses

adaptasi pakan akan lebih lama. Selama masa adaptasi sapi-sapi tidak

dapat memproduksi daging dengan optimal, bahkan cenderung terjadi

penurunan berat badan.

Tabel 1. Populasi ternak sapi potong di CV. Agobiz Abadi Jaya

No Jenis Sapi Potong Jumlah

1 Simbrah 11 Ekor

2 Bramosin 12 Ekor

3 Bragus 9 Ekor

4 Brahman 10 Ekor

5 Peranakan Ongole 8 Ekor

6 Ongole 2 Ekor

7 Red Brahman 6 Ekor

Jumlah

58 Ekor

Sumber : CV. Agobiz Abadi Jaya

2. Manajemen Perkandangan

Kandang merupakan tempat tinggal ternak selama pemeliharaan

dan merupakan tempat untuk segala aktifitas seperti makan, istirahat dan


commit to user

22

kegiatan lain. Kandang diharapkan dapat berguna sebagai tempat yang

nyaman bagi ternak selama berada didalamnya.

a. Tipe Kandang

Menentukan tipe kandang yang sesuai untuk semua daerah

memang sangat sulit. Tipe kandang sapi pada dasarnya tergantung

jumlah sapi yang pelihara, selera peternak dan keadaan iklimnya. Dewasa

ini dikenal dua tipe kandang yang dipergunakan di Indonesia, yakni

kandang tipe tunggal dan kandang tipe ganda. Kandang tipe tunggal,

penempatan sapi-sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajar.

Sedangkan kandang tipe ganda, penempatan sapi-sapi dilakukan pada

dua jajar yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Apabila

jumlah sapi yang akan dipelihara berkisar 5-10 ekor lebih tepat

mengunakan kandang tunggal. Sedangkan bila sapi lebih dari 10 ekor

sebaiknya mengunakan kandang tipe ganda untuk memudahkan dalam

pelaksanaan kegiatan kandang (Sori Basyar, 2008).

Kandang bagi sapi yang digemukan tidak hanya berfungsi sebagai

tempat tinggal selama proses pengemukan. Tetapi juga berfungsi sebagai

perlindungan terhadap beberapa aspek yang mengganggu sapi seperti

cuaca, yang menimbulkan ketidaknyamanan bagi sapi, kehujanan dan

angin keras. Cuaca akan sangat berpengaruh terhadap produksi, bila

cuaca sangat panas sapi akan membutuhkan energi dan banyak nimum

untuk mempertahankan suhu tubuhnya. Cuaca dingin sapi membutuhkan

banyak energi untuk memproduksi panas agar suhu tubuh normal. Pada

peternakan ini mengunakan kandang ganda, sapi saling berhadapan

(head to head). Sapi diikat dengan dua tali untuk membatasi ruang gerak

sapi dan tidak berebut pakan antara sapi satu dengan sapi yang lain.

Kandang dipeternakan ini membujur dari timur kebarat karena

menyesuaikan kontur tanah yang terasering membujur selatan ke utara.

Kandang dibuat permanen terbuat dari kayu, dan cor, beratapkan asbes

dan lantai cor semen. Kandang dipeternakan ini merupakan kandang

terbuka, bertujuan agar sinar matahari dapat masuk ke kandang dan


commit to user

23

sirkulasi udara lancar. Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki

3 kandang tipe ganda (head to head). Kandang I ukuran 8x24 meter2 dan

2 kandang ukuran 8x16 meter2. Pemberian tanda kandang I, II, III

bertujuan agar memudahkan pelaksanaan kegiatan kandang. Kandang

terdiri dari 2 baris yaitu A dan B, dan setiap baris diberi tanda setiap

masing-masing individu ternak dengan mengunakana angka. Kandang

dibuat sedemikian rupa agar memudahkan aktifitas kandang seperti

pemberian pakan, pembersihan kandang dan penanganan kesehatan.

Setiap individu sapi menempati tempat berukuran 2,5x1,5 m

didalam kandang kelompok. Tipe ini dapat memacu pertumbuhan lebih

pesat, karena tidak terjadi kompetisi dalam mendapatkan pakan dan

memiliki ruang gerak terbatas, sehingga energi yang diperoleh dari pakan

digunakan untuk hidup pokok dan produksi daging tidak hilang karena

banyak bergerak. Peternakan ini mengunakan tali diikatkan pada leher

yang dihubungkan dengan keloh atau tali hidung, walaupun sapi telah

diikat namun perlu diperhatiakan pula penempatan sapi.

Sapi bakalan mengunakan sapi yang memiliki ukuran badan yang

sama atau mendekati agar sapi tidak merasa stres dengan keberadaan sapi

yang lebih besar disampingnya. Sapi yang terhimpit dengan sapi yang

berukuran besar akan banyak diam, sedikit makan dan pakan direbut sapi

yang besar yang berakibat sapi tidak dapat memproduksi daging dengan

optimal, bahkan terjadi penurunan berat badan. Kelemahan tipe kandang

ini yaitu terjadi kompetisi dalam mendapatkan pakan sehingga sapi yang

lebih kuat cenderung cepat tumbuh dari pada yang lemah, karena lebih

banyak mendapatkan pakan.

b. Konstruksi kandang

Konstruksi kandang di CV. Agrobiz Abadi Jaya sudah cukup baik

dan kuat hal ini ditunjukan dengan kandang yang dikelilingi oleh seng

dan sekarang dalam proses pembuatan dinding permanen. Kandang

dipeternakan ini merupakan kandang terbuka dengan atap semi monitor

(Lampiran, gambar 4). Pembuatan atap mengunakana asbes memiliki


commit to user

24

beberapa kelebihan diataranya tidak membutuhkan kayu banyak, dapat

dipasang lebih datar dan tidak perlu takut air masuk kekandang.

Pelaksanaannya pun relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu yang

lama. Kandang yang seperti ini cukup baik karena sinar matahari dapat

masuk kekandang dan siskulasi lancar dan kandang tidak terlalu lembab

sehingga terhindar dari penyakit.

Bahan pembuatan kadang dipeternakan ini terbuat dari kayu

seperti tiang dan rangka atap kandang, dengan lantai dan tempat pakan

terbuat dari semen beton dan beratapkan asbes. Kandang ini sangat kuat,

kokoh dan syarat untuk kenyamanan ternak sapi potong dengan

memperhatikan beberapa aspek yang berkaitan seperti kemiringan lantai

5-10o. Pembutan lantai dengan kemiringan yang tepat bertujuan agar urin

dan air saat pembersihan kandang dapat mengalir dan kandang cepat

kering sehingga kebersihan kandang lebih terjaga. Ketinggian kandang

4 meter dari lantai kandang, kemiringan atap 30o.

Suhu lingkungan di Kelurahan Jeruk Sawit mencapai 30-32oC

pada siang hari, untuk mengoptimalkan produksi dilakukan beberapa

inovasi agar sapi tetap nyaman diantaranya pembuatan kandang yang

nyaman. Ketinggian kandang 4 meter sangat tepat dan dengan di dukung

dengan atap mengunakan tipe semi monitor. Udara dapat masuk dari

atas kandang sehingga sirkulasi udara lancar dan tidak terlalu panas.

Luas kandang untuk per individu 2,5x1,5, kandang kelompok ini

tidak ada pembatas antara individu namun dikendalikan oleh ikatan tali

pada leher dan hidung. Seekor sapi di ikat dua tali bagian kanan dan kiri

yang di ikatkan pada tempat pakan. Tempat pakan atau tempat ransum

CV. Agrobiz Abadi Jaya ini telah membuat beberapa jenis tempat pakan

yaitu kandang III, tempat pakan berbentuk cekungan dengan lebar 40 cm

dan kedalaman 30 cm memanjang tanpa pembatan atau sekat dan tempat

minumnya 25 cm, kedalaman 25 cm sejajar dengan tempat pakan.


commit to user

25

Kandang II, tempat pakan berbentuk cekungan dengan ukuran per

individu 70x60x30 cm dan tempat minum berukuran 30x60x30 cm yang

berada tepat disebelah tempat pakan. Kandang I, tempat pakan berbentuk

cekungan dengan ukuran 150x70x40 cm dan tempat minum sapi dibuat

dengan ukuran 20x20x30 cm. Tempat minum ini satu untuk dua ekor

sapi yang saling bersebelahan dan diberikan paralon bibawahnya

sehingga air dapat lebih mudah dalam pengisian dan pembersihanya.

Sistem tempat air ini cukup baik karena sangat memudahkan dalam

pengisian dan pembersihanya, namun dengan begitu tidak dapat dideteksi

seberapa banyak air yang diminum setiap individu.

Kandang yang dirasa baik adalah kandang pertama (I) dengan

konstruksi tempat pakan dan tempat air seperti diatas mempermudah

pelaksanaan aktivitas kegiatan di peternakan. Beberapa kandang

dipeternakan ini mulai dirubah tempat pakan dan tempat minumnya

seperti pada kandang pertama (I) yang diharapkan akan lebih

memudahkan pelaksanaan kegiatan harian di peternakan. Sehingga

menghemat tenaga dan waktu yang dapat dioptimalkan untuk pekerjaan

lain seperti pengolahan pupuk, pemotongan rumput di lahan.

Pengoptimalan waktu dan tenaga sapi akan lebih sering mendapatkan

hijauan berupa hijauan segar sehingga mendapatkan asupan nutrisi yang

lebih banyak dan memperkecil biaya pembelian pakan berupa hijauan

kering (jerami).

c. Perlengkapan kandang

CV. Agrobiz Abadi Jaya ini selain memiliki kandang dengan

konstruksi baik juga memiliki peralatan dan perlengkapan yang

memadai, seperti 2 cangkul, 3 scop, 2 garuk kecil, 4 sabit, 1 unit chopper,

satu unit mixer tenaga disel, 1 unit timbangan duduk kapasitas 250 kg,

1 unit timbangan sapi dan gergaji mesin (chain saw) yang panjangnya 50

cm. Alat-alat ini sangat menunjang pelaksanaan aktivitas kegiatan di

peternakan, dengan begitu pekerjaan akan lebih cepat selesai. Alat-alat

diatas memiliki kegunaan yang berbeda- beda seperti cangkul, scop dan


commit to user

26

garuk kecil bayak digunakan dalam pengolahan feses dan pencampuran

bahan pakan.

Sabit dan gergaji mesin digunakan untuk memotong rumput gajah

yang ada dilahan, sedangkan chopper digunakan untuk mencacah atau

menghaluskan hijauan segar berupa rumput gajah. Timbangan duduk

digunakan untuk menimbang bahan pakan, pupuk dan konsentrat yang

akan diberikan pada ternak sapi potong. Timbangan sapi digunakan

untuk penimbangan sapi. penimbangan sapi dilakukan untuk tujuan

tertentu seperti penimbangan sempel setiap sebulan sekali dan

penimbangan ketika akan dijual, penimbangan ini bertujuan agar dapat

dideteksi harga sapinya karena didaerah Surakarta dan sekitarnya dalam

penjualan ternak sapi mengunakan sistem beli jogrog (tanpa ditimbang).

Perlengkapan kandang yang selain alat-alat diatas, peternakan ini

juga memiliki kandang jepit yang digunakan untuk melakukan beberapa

kegiatan kandang seperti penggantian tali, memandikan sapi dan

pengobatan sapi (Lampiran, gambar 13). Kandang ini terbuat dari bambu

yang dirangkai sedemikian rupa dengan mengunakan tali, dengan ukuran

200x80 cm dan ketinggiannya 2 m. Dengan mengunakan ini proses

pemandian sapi, pengobatan sapi dan penggantian tali akan lebih mudah,

terhindar dari hal-hal yang tidak diinginkan, tidak khawatir sapi lepas dan

lebih cepat.

Pengunaan kandang ini cukup mudah, yaitu dengan melepas dua

tali pada kandang produksi, kemudian salah satu disambung dengan tali

sehingga lebih panjang. Membawa sapi kedalam kandang jepit sapi

dilakukan oleh dua orang yaitu satu orang memegang tali yang pendek

bertugas menarik sapi. Sedangkan satu orang yang lain memegang tali

yang lain dibelakang sapi, bertugas mengontrol sapi.

Alat yang lain tidak kalah penting adalah tempat menaik dan

menurunkan sapi. Tempat menaik dan menurunkan sapi yang dimiliki

oleh peternakan ini bukan berupa gundukan tanah atau beton melainkan

hanya tanah yang dicor mendatar. Tempat menaik dan menurunkan sapi


commit to user

27

ini dibikin datar lantaran memanfaatkan kontur tanah yang terasering,

kandang berada diatas sedangkan jalannya 70 cm berada dibawahnya.

Dengan adanya tempat menaik turunkan sapi yang seperti ini peternakan

tampak rapi tanpa ada gundukan tanah sebagai tempat menaik-turunkan

sapi.

3. Manajemen Pakan

a. Jenis Pakan

CV. Agrobiz Abadi Jaya bergerak dibidang peternakan sapi

potong. Untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak, peternak

memanfaatkan limbah pertanian, limbah industri dan beberapa bahan

tambahan untuk melengkapi nutrisi yang belum terpenuhi yang

menunjang pertumbuhan sapi. Bahan pakan adalah segala sesuatu yang

dapat diberikan ternak sebagai pakan, baik merupakan bahan organik

atau dahan anorganik, sebagian maupun keseluruhan dapat dicerna dan

tidak menyebabkan gangguan kesehatan pada ternak yang memakannya.

Siregar (1992) menyatakan bahwa pakan sapi potong harus

memenuhi persyaratan antara lain tersedian sepanjang tahun, bernilai gizi

tinggi, harga relatif murah dan tidak mengandung racun atau zat

antinutrisi. Penentuan kualitas pakan tersebut berdasarkan tinggi

rendahnya kandungan nutrisi (zat pakan) dan kadar serat kasar.

Pakan hijauan yang berkualitas rendah mengandung serat kasar

tinggi yang sifatnya sukar dicerna karena terdapat lignin yang sukar larut

oleh enzim pencernaan. Sedangkan ransum adalah semua bahan pakan

yang dikonsumsi selama satu hari. Ransum yang diberikan pada

sapi-sapi yang digemukan tergantung dengan sistem pengemukan yang di

gunakan. Pengemukan dikenal beberapa sistem yang digunakan yaitu

Pasture fattening, dry lot fattening, kombinasi pasture dan dry lot

fettening dan keraman.


commit to user

28

Tabel 2. Formulasi konsentrat di CV. Agrobiz Abadi Jaya

No Bahan pakan Persentase

Bahan

Protein

Kasar* TDN*

Bahan

Kering* Harga/Kg

1 Polard 7,5 % 17,0% 70 88,0 3200

2 Nutrifeed 7,5 % 11,0% - 84,0 1800

3 Onggok 44 % 1,8% 85 26,2 650

4 Ampas tahu 40 % 23,7% 79 28,0 480

5 Bahan Aditif 1,0 % - - - 15250

Jumlah 100 %

Sumber : CV. Agrobiz Abadi Jaya

* : (Siregar, 2009)

Formulasi Pakan

1. Basal Mix :

Onggok 1,8 % 7,8

3,1

Nutrifeed 11 % 1,3

9,1

2. Protein Mix:

Pollar 17% 1,1

22,6

Ampas Tahu 23,7 % 5,6

6,7

3. Campuran :

Basal Mix : 3,1 10,24

12,36

Protein Mix : 22,6 9,26

19,50


commit to user

29

Jadi Protein Kasar konsentrat yang telah diformulasi sendiri

sebanyak 12,36% Dari bahan pada tabel dapat dihitung prosentase bahan

kering campuran dengan cara mengalikan berat bahan dengan barat kering

bahan dan dibagi dengan total berat campuran. Bahan kering konsentrat

yang diformulasi oleh peternakan CV.Agrobiz Abadi Jaya adalah 35,1%.

Bahan tambahan konsentrat berupa starbio, tetes tebu, mineral mix dan

probiotik yang dalam pemberiannya sangat sedikit. Dalam satu kali

campuran 400 kg konsentrat diberikan bahan aditif 4 sendok teh starbio

(250 gram), 4 sendok teh mineral mix (250 gram) dan 250 ml tetes tebu

dan 250 ml probiotik.

Pencampuran bakan-bahan konsentrat dilakukan setiap pagi dan

sore hari saat akan di berikan pada ternak, ini dilakukan untuk

menghindarkan dari pembusukan pakan ataupun tumbuhnya jamur. Setiap

ekor sejumlah konsentrat dengan kadar bahan kering 35%, yang mana

bahan pakan konsentrat terdiri dari bahan dengan kadar air yang cukup

banyak seperti ampas tahu, tetes, probiotik dan onggok selain itu dan

beberapa bahan dengan kadar air rendah seperti nutrifeed, breen pollar,

mineral dan starbio.

Bahan formulasi konsentrat ini masing-masing memiliki fungsi

masing masing seperti polard dan ampas tahu, ampas tahu memiliki

protein kasar yang cukup tinggi sekitar 23,6%. Pakan sumber serat kasar

berupa onggok, onggok memiliki kadar nutrisinya sangat rendah dengan

kandungan PK 1,8%. Selain itu ada juga beberapa bahan tambahan seperti

mineral sebagai sumber mineral, tetes tebu sebagai sumber glukosa atau

karbohidrat dan meningkatkan palatabel, starbio dan probotik untuk

meningkatkan kecernaan ransum dan palatabel dan meningkatkan kualitas

pakan. Starbio ini sangat baik untuk menunjang pertumbuhan sapi,


commit to user

30

kelebihanya pengunaan starbio dalam ransum yaitu meningkatkan kualitas

pakan yang mana probiotik dalam starbio dapat membantu pencernaan

dan probiotik tersebut juga merupakan sember protein.

Satu kali pencampuran rata-rata 400 kg, terdiri dari onggok enam

sak (40 kg), ampas tahu empat sak (30 kg). Pencampuran konsentrat

kadangkalan dilakukan dua kali karena berat onggok ataupun ampas tahu

tidak terdapat ukuran pasti. Formulasi pada tabel 2. diatas merupakan

konsentrat yang diberikan untuk satu kali pemberian, pencampuran

dilakukan dua kali sehari.

Pencampuran pakan, penimbangan sampai pemberian keternak

dilakukan oleh 2 orang karyawan membutuhkan waktu kurang lebih 2

jam. Biaya yang di keluarkan untuk bahan baku konsentrat dalam satu hari

kurang lebih Rp. 800.000,00 karena setiap sak onggok dan ampas tahu

tidak pasti jumlahnya. Hal tersebut belum termasuk biaya pemberian

hijauan, tenaga kerja, obat-obatan dan tranportasi.

Pencampuaran dilakukan dengan menuangkan bahan dengan

jumlah yang paling banyak terlebih dahulu dan ditumpuk dengan bahan

lain yang jumlahnya lebih sedikit. Setelah bahan sudah tertuang semua

barulah dilakukan pengadukan sebanyak dua sampai tiga kali hingga

campuran benar-benar merata dan siap diberikan pada ternak. Pakan yang

telah siap dimasukan ke dalam ember dan ditimbang sesuai data yang

ditentukan oleh manajer.

Pakan yang telah ditimbang dibawa kekandang dengan

mengunakan angkong, dalam satu kali jalan dapat membawa sebanyak

4-6 ember. Pakan kemudian diberikan kepada ternak dengan cara

menuangkan pakan pada tempat pakan. Setelah selesai memberikan pakan

konsentrat pada ternak pekerja mengangkut jerami kering dari gudang

pakan ke kandang.

Hijuan yang digunakan berupa jerami padi kering yang diambil

dari pengepul dari daerah sekitar Surakarta. Satu truk jerami kering

digunakan untuk pakan selama 5-7 hari karena dengan diselingi rumput


commit to user

31

gajah agar kebutuhan sapi akan nutrisi terpenuhi. Jerami yang berasal dari

sisa hasil pertanian yang memiliki kandungan serat kasar tinggi.

Pengolahan jerami dipeternakan ini mengunakan sistem hay bila dirasa

persediaan jerami banyak dan tidak habis dalam waktu lebih dari satu

minggu.

Pembuatan hay cukup mudah dilakukan yaitu dengan menjemur

jerami dengan terik sinar matahari, setelah berubah warna kuning

kecoklatan dan dirasa telah kering jerami ditumpuk dalam gudang pakan.

Hay yang telah jadi ini di simpan, dan diberikan pada saat jerami terlambat

pengirimannya ataupun sulit untuk mendapatkan jerami. Hay yang telah

disimpan beberapa waktu saat diambil untuk pakan hijauan ternak pada

bagian bawah jerami dalam kondisi basah dan rusak. Kerusakan ini terjadi

karena penjemuran yang kurang kering dan lantai gudang pakan telah

disemen sehingga air tidak dapat meresap kedalam tanah.

Jerami dipeternakan ini sebenarnya tidak hanya di olah dengan

sistem hay, tetapi jerami juga dilakukan pengolahan dengan sistem

fermentasi. Fermentasi dilakukan dengan bantuan urea dan starbio sebagai

pengurainya namun karena keterbatasan tenaga kerja kegiatan fermentasi

jerami ditingalkan.

Rumput gajah (Panisentrum purpureum) yang diperoleh dari

kebun rumput yang berada di sebelah barat dan utara kandang. Rumput ini

telah ditaman sejak peternakan berdiri, rumput gajah ini diharapkan dapat

mencukupi kebutuhan hijuan ternak selama pemeliharaan. Namun dalam

pelaksanaannya rumput sampai tua dan keras belum di panen atau

dipotong, hal ini dikarenakan kontur tanah yang terasering dan curam,

serta tenaga yang terbatas sehingga membutuhkan waktu dan tenaga yang

cukup banyak.

Rumput gajah dilakukan pemotongan pada umur 40–60 hari,

namun dalam pelaksanaannya dipeternakan ini hanya rumput yang berada

didekat kandang saja yang dipanen tepat waktu sedangkan yang jauh rata-

rata telah berumur lebih dari 4 bulan bahkan ada yang belum pernah


commit to user

32

dipotong selama penanaman. Perusahaan ini hanya memiliki tenaga kerja

terbatas dengan empat orang karyawan hanya cukup untuk melakukan

kegiatan aktivitas harian di peternakan saja.

Keterbatasan tenaga kerja mengakibatkan rumput gajah tidak dapat

dioptimalkan produksinya, pemotongan rumput dilakukan 2-3 hari sekali.

Rumput gajah yang telah keras ini di potong dengan mengunakan gergaji

kayu (chain saw) dengan panjang 0,5 meter dengan tujuan agar

pelaksanaan pemotongan rumput mudah dan cepat, yang mana satu orang

memotong, satu orang lagi mengumpulkan dan dua orang lainnya

membawa rumput ke gudang pakan.

Rumput yang telah dipotong dengan mengunakan chain saw

kemudian dicacahan dengan mengunakan chopper, ini bertujuan agar

pakan dapat di makan semua baik daun maupun batang yang telah tua.

Selain itu juga pencacahan bertujuan untuk meningkatkan palatabel dan

kecernaan pakan. Pencacahan tidak dapat di lakukan hari itu juga karena

jam kerja telah habis yang mana kegiatan pemotongan rumput, pengolahan

pupuk, penjemuran jerami, penyemprotan kandang dengan air dapat

dilakukan apabila kegiatan pemberian pakan dan pembersihan feses telah

selesai yaitu pukul 10.00-12.00 WIB.

b. Sumber Pakan

Pakan berupa hijauan dan konsentrat yang diformulasi sendiri.

Hijauan berupa rumput gajah yang diperoleh dari lahan sendiri dan

jerami kering yang diperoleh dari pedagang disekitar Surakarta. Satu truk

jerami kering mencukupi kebutuhan hijauan pakan ternak untuk 5-7 hari

tergantung pengunaan hijauan segar sebagai penganti jerami kering.

Rumput gajah ini berasal dari kebun sendiri yang berada disebelah

barat dan utara kandang dengan luas 8.000 meter2. Sebenarnya rumput

gajah yang dimiliki peternakan ini cukup luas dan memiliki pertumbuhan

yang cukup cepat, dalam waktu 40-60 hari dapat di panen. Namun karena

keterbatasan tenaga kerja rumput tidak dapat dipanen tepat waktu.


commit to user

33

Konsentrat di peternakan ini merupakan hasil dari pencampuaran

beberapa bahan yang di formulasi sendiri. Formulasi konsentrat terdiri

dari beberapa bahan berupa limbah industri seperti ampas tahu, onggok

dan bekatul. Bahan pakan diperoleh dari industri di sekitar Surakarta,

ampas tahu dari Kartasura, bekatul dari Sragen dan onggok diperoleh dari

pengepul di Daerah Jeruk Sawit yang didatangkan langsung dari Daerah

Pati. Dan ada satu bahan yang berasal dari Pabrik pengolahan pakan

yaitu nutrifeed yang berasal dari Ceper, Klaten.

Formulasi konsentrat tidak hanya itu, masih ada beberapa bahan

tambahan yang berfungsi untuk melengkapi kandungan nutrien pakan

meningkatkan palatabel. Bahan-bahan tambahan yang digunakan dalam

penyusunan konsentrat adalah tetes tebu (molases), starbio, mineral dan

probiotik yang dibeli dari pedagang di Daerah Karanganyar dan probiotik

yang didatangkan dari Semarang.

1) Aspek Penyimpanan Bahan Pakan

Penyimpanan bahan pakan yang baik didasarkan pada

sifat-sifat apakah bahan pakan tersebut tahan lama atau tidak, tahan

lama tidaknya pakan dipengaruhi oleh kadar air bahan pakan. Karena

penyimpanan bahan pakan biasanya dalam waktu panjang maka harus

diperhatikan betul kadar air bahan agar tidak rusak, bau tengik

ataupun busuk. Kerusahan bahan pakan ini mengakibatkan penurunan

nutrisi bahan pakan, bahkan akan berakibat akan bersifat racun pada

ternak bila tetap diberikan.

Peternakan ini memiliki gudang pakan yang cukup luas,

namun dinding kanan dan kiri yang diberi anyaman bambu,belakang

berdinding setengah. Sisi depan terbuka terbuka sehingga udara dapat

leluasa masuk dan meningkatkan kelembapan bahan pakan. Pakan

disusun diatas kayu agar tidak bersentuhan langsung dengan lantai

atau tanah untuk menjaga penyerapan air dari lantai. Namun karena

kandang dalam kondisi terbuka dan beberapa bahan memiliki kadar


commit to user

34

air yang cukup tinggi seperti nutrifeed 16%, memiliki daya simpan

2-3 minggu.

Udara lembab mengakibatkan meningkatnya kadar air pakan

yang berakibat terjadinya pembusukan bahan pakan. Pengumpalan

biasanya terjadi pada bahan pakan yang berada di bagian bawah dan

penyimananya lama. Dari pengalaman ini sekarang bahan baku

konsentrat seperti pollar, nutrifeed dan dan bekatul di simpan di

gudang tertutup yang berada di Kartasura. Dalam satu kali

penganbilan bahan pakan dengan mengunakan mobil pick-up biasanya

cukup untuk 5-7 hari.

Bahan pakan yang kandungan kadar airnya tinggi tidak dapat

disimpan dalam waktu yang lama oleh sebab itu pembelian dilakukan

secara berkala. Pembelian bahan dengan kadar air tinggi seperti ampas

tahu dilakukan dan onggok dilakukan 5-7 hari sekali. Pembelian

bahan pakan dalam jumlah sedikit memiliki beberapa kelemahan

diantaranya terjadinya perubahan harga yang dipengaruhi oleh

ketersediaan barang yang terbatas dan bila bahan habis peternak harus

menganti dahan dengan bahan pakan lain atau membeli bahan dengan

harga yang tidak lagi ekonomis.

2) Harga Bahan Pakan

Bahan-bahan untuk formulasi konsentrat sendiri terdiri dari

wheat brand, diperoleh dari toko-toko peternakan daerah sekitar

dengan harga Rp.3.200 per kg, onggok diperoleh dari pedagang yang

didatangkan langsung dari Daerah Pati dengan harga Rp. 650,00/kg,

ampas tahu dengan harga Rp. 480,00/kg, nutrifeed dengan harga

Rp.1.800,00/kg. Sedangkan untuk bahan tambahan seperti mineral

mik dan starbio juga diperoleh dari toko dengan harga masing-masing

Rp.18.000,00/kg dan Rp. 20.000,00/kg, probiotik dengan harga

Rp. 20.000,00/liter dan tetes tebu dengan harga Rp. 3.000,00/liter

(tabel 3). Harga per kg konsentrat diperoleh dari pengkalian jumlah

bahan dengan persentase campuran, dikalikan harga per kg kemudian


commit to user

35

dibagi jumlah campuran dan di dapatkan Rp.970,00 per kg sedangkan

jerami Rp. 200,00/kg.

Formulasi konsentrat diperhatikan beberapa hal diantaranya

nutrisi dan harga pakan. Formulasi konsentrat ini juga memperhatikan

kadar optimum bahan yang digunakan, karena setiap bahan pakan

memiliki ambang batas masing-masing tergantung kadar racun,

kecernaan bahan dan jenis ternak.

Hijuan yang dingunakan berupa rumput gajah dan jerami

kering. Jerami padi kering yang diambil dari pengepul dari daerah

sekitar solo dengan harga Rp. 600.000,00-Rp. 800.000,00/satu truk

yang dapat digunakan untuk pakan selama 5-7 hari karena diselingi

dengan rumput gajah agar kebutuhan sapi akan nutrisi terpenuhi.

Rumput gajah diperoleh dari lahan sendiri yang berada disebelah berat

kandang sehingga dapat menghemat pengeluaran biaya untuk

pembelian hijauan berupa jerami padi.

c. Jumlah Pemberian Pakan

Pada peternakan CV. Agribiz Abadi Jaya menerapkan sistem dry

lot fettening dilakukan dengan cara menempatkan sapi-sapi dalam

kandang secara terus menerus selama pemeliharaan. Pemberian pakan

dan air minum dilakukan dalam kandang yang sederhana selama proses

pengemukan berlangsung. Pakan yang diberikan terdiri dari hijauan dan

konsentrat dengan perbandingan 40:60 namun dalam pelaksanaanya tidak

jarang jumlah konsentrat hanya kurang lebih 50% dari ransum karena

penentuan formulasi hanya dilakukan sekali pada awal pemeliharaan.


commit to user

36

Tabel 3. Kebutuhan Nutrien sapi potong jantan

Berat Badan

(kg) PBBH (kg)

Protein

kasar (g) TDN (kg) C (g) P (g)

400

1,0 913 6,2 31 24

1,1 942 6,6 32 25

1,2 967 7,0 33 25

1,3 988 7,2 33 26

450

1,0 952 6,8 29 26

1,1 975 7,2 30 27

1,2 998 7,6 31 28

1,3 1.018 7,9 32 29

Sumber : Siregar 2009

Kebutuhan ternak terhadap pakan dicerminkan oleh kebutuhannya

terhadap nutrisi. Jumlah kebutuhan nutrisi setiap hari sangat bergantung

pada jenis ternak, umur, fase (pertumbuhan, dewasa, bunting atau

menyusui), kondisi tubuh (normal atau sakit) dan lingkungan tempat

hidupnya (temperatur, kelembapan) serta bobot badan sapi. Jadi setiap

ekor sapi yang berbeda kondisinya membutuhkan pakan yang berbeda.

Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memberikan ransum

berdasarkan berat badan sapi karena diangap cukup tepat antara jumlah

nutrisi dengan kebutuhan ternak. Ransum yang diberikan pada

peternakan ini adalah konsentrat yang diformulasi sendiri, jerami dan

atau rumput gajah.

Bahan pakan didalamnya mempunyai kandungan air, ada yang

tinggi kandungan airnya dan ada pula yang rendah kandungan airnya

didalam bahan pakan yang sangat bervariasi. Dalam bahan pakan selain

kandungan air ada pula bahan kering pakan, dalam bahan kering ini

terdapat bahan organik dan bahan anorganik. Bahan organik mengandung

berbagai nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan vitamin,

sedangkan bahan anorganik berupa mineral yang dikandungnya. Fungsi

dari macam-macam nutrisi bahan pakan yaitu :


commit to user

37

1) Protein

Protein tersusun oleh unsur C, H, O, Nitrogen dan sulfur.unsur

ini tersusun menjadi asam amino. Asam amino ini yang akan

dipergunakan untuk pertumbuhan ternak terutama pada ternak yang

masih muda. Asam amino dibagi menjadi dua yaitu asam amino

esensial dan non esensial, asam amino esensial berasal dari hewan dan

asam amino non esensial berasal dari tumbuhan.

Fungsi dari protein yaitu pertama untuk membentuk sel-sel

baru atau jaringan tubuh sehingga sangat dibutuhkan untuk ternak

yang masih muda. Kedua adalah untuk menganti sel-sel yang telah

rusak bagi ternak yang sudah tua, sedangkan fungsi yang ketiga untuk

berproduksi seperti ternak bunting, memproduksi susu dan produksi

daging. Apabila kekurangan protein akan menyebabkan pertumbuhan

lambat, nafsu makan kurang sehingga berat badan turun yang

mengakibatkan pengunaan bahan pakan tidak efesien.

2) Karbohidrat

Karbohidrat terdiri dari bahan ekstrak tanpa nitrogen yang

berupa monosakarida, disakarida dan polisakarida, selain itu pula

selulosa, hemiselulosa dan lignin sebagai serat kasar. Pada ruminansia

serat kasar ini dapat dihancurkan menjadi monosakarida (gula

sederhana) oleh bakteri dalam saluran pencernakan. Dalam tubuh

setelah serat kasar dicerna oleh mikrobia menjadi glukosa yang

diserap oleh darah dan sebagai sumber energi dan tersimpan dalam

bentuk lemak tubuh. Bila kekurangan energi lemak tubuh akan diubah

menjadi energi untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok.

3) Lemak

Sapi potong tidak boleh diberikan ransum berlemak tinggi

seperti halnya babi, sebab sapi tidak mampu mencerna lemak dalam

jumlah besar. Berdasarkan penelitian, diperkirakan 5-8% lemak dapat

ditambahkan pada ransum sapi potongdan mengakibatkan kenaikan


commit to user

38

efesiensi pakan hingga 8-9% karena lemak mengandung energi tinggi.

Pada pakan sapi potong biasanya lemak hanya sedikit, kecuali bila

sengaja ditambahkan itu pun tidak lebih dari 3-5% dari total ransum

karena bila terlalu banyak lemak ataupun glukosa yang mengandung

energi banyak sapi akan cepat kenyang sebelum ransum habis.

4) Vitamin

Vitamin merupakan zat makanan yang diperlukan oleh tubuh

untuk mengatur dan mengelolah zat-zat makanan lainnya sehingga

dapat dipergunakan oleh tubuh. Vitamin tersebut adalah vitamin A, D,

E, K yang larut dalam lemak sedangkan vitamin B-komplek adalah

gabungan dari B1 (thianin), B2 (roboflvin), B6 (pyridoxsine) dan B12

(larut dalam air). Dalam pemenuhanya vitamin pada umumnya tidak

sangat diperhatikan karena telah banyak didalam bahan pakan.

5) Mineral

Mineral dibutuhkan dalam jumlah sedikit tetapi sangat penting.

Mineral akan mempermudah proses pencernaan dan penyerapan

zat-zat makanan. Bagi ternak muda adanya mineral sangat berguna

dalam pembentukan sel-sel yang terus menerus berlangsung. Mineral

dapat dikelompokan menjadi makro (jumlah besar) seperti Ca, P, Mg,

Na, K, Cl, S, Fe dan mineral mikro (jumlah sedikit) seperti Co, Y dan

Zn. Mineral banyak diperoleh dari hijauan segar ataupu dari hewan

seperti cangkang telur, tepung tulang dan biji-bijian.

Kemampuan sapi dalam mengkonsumsi ransum diukur dalam

bentuk bahan kering. Dari uraian diatas terlihat bahwa semakin tinggi

bobot badan sapi akan semakin menurun kemampuannya mengkonsumsi

bahan kering. Namun perlu pula diketahui bahwa sapi pada umur masih

muda juga memiliki keterbatasan mengkonsumsi bahan kering ransum

dengan serat kasar tinggi. Sapi yang dipelihara dipeternakan ini telah

berumur 2–4 tahun sehingga dalam pemberian pakan dapat dioptimalkan.

Sapi dipeternakan ini diberikan pakan berupa hijauan dan konsentrat


commit to user

39

dengan perbandingan 40:60 karena peternakan memiliki kebun hijauan

yang cukup luas.

Tabel 4. Kemampuan mengkonsumsi bahan kering ransum

No Kisaran Berat

Badan (kg)

Kemampuan Mengkonsumsi bahan

kering ransum (% dari bobot badan

1 50-100 3,0

2 100-150 3,5

3 150-200 4,0

4 200-250 3,5

5 250-300 3,0

6 300-350 2,8

7 350-400 2,6

8 400-450 2,4

9 450-500 2,2

Sumber : Siregar, 2009

Pemberian ransum sapi dipeternakan ini berdasarkan berat badan

sapi dalam menentukan jumlah ransum yang diberikan dan memperhatikan

kandungan nutrisi ransum. Kebutuhan rangsung dengan berat badan 400–

450 kg adalah 2,4% dari berat badan sedangkan untuk sapi dengan berat

badan 450-500 kg membutuhkan ransum 2,2% dari berat badan. Sapi

dengan berat badan 400-450 kg membutuhkan ransum kurang lebih 10,32

kg dalam bentuk berat kering, sedangkan untuk sapi dengan berat badan

450-500 kg membutuhkan kurang lebih 11 kg bahan kering.


commit to user

40

Tabel 5. Persentase konsentrat dan jerami dalam ransum

No No.

Sapi

Berat

Badan

Konsentrat

(kg)

BK

Konsentrat

(kg)

Jerami

(kg)

BK

Jerami

(kg)

BK

Ransum

(kg)

1 1 (1B) 494,0 13,2 4,62 8 7,00 11,62

2 2 (1B) 491,0 13,2 4,62 8 7,00 11,62

3 6 (1B) 461,5 13,2 4,62 6 5,25 9,87

4 8 (1B) 449,5 12,0 4,20 6 5,25 9,45

5 9 (1B) 466,0 19,8 6,93 6 5,25 12,18

6 10 (1B) 535,0 21,0 7,35 10 8,75 16,10

7 12 (1B) 469,5 20,4 7,14 6 5,25 12,49

8 13 (1B) 397,0 12,0 4,20 6 5,25 9,45

9 14 (1B) 465,0 19,8 6,93 6 5,25 12,18

10 16 (1B) 522,0 20,4 7,14 10 8,75 15,89

11 17 (3A) 453,0 13,2 4,62 6 5,25 9,87


Bahan pada tabel dapat dihitung prosentase bahan kering campuran

dengan cara mengalikan berat bahan dengan barat kering bahan dan dibagi

dengan total berat campuran. Bahan kering konsentrat yang diformulasi

oleh peternakan CV.Agrobiz Abadi Jaya adalah 35,1%, PK 12,36% dan

harga Rp.946,00. Sedangkan untuk BK jerami 87,5% dan BK rumput

gajah 21% (Siregar, 2009).

Peternakan ini telah memberikan ransum dengan jumlah yang

cukup untuk sapi agar tumbuh dan memproduksi lemak daging dengan

optimal. Namun dalam segi nutrisi, konsentrat yang diformulasi

peternakan ini memiliki kadar PK 12,36% sedangkan jerami memiliki PK

3,1%. PK yang dikonsumsi sapi dipeternakan ini berbeda-beda, untuk sapi

no 1 (kandang I B) konsentrat 4,62 dikali persen PK 12,36 % sehingga

diketahui PK yang dikonsunsi yaitu 571 gram. Sedangkan PK jerami

didapatkan dari 7 kg jerami dikalikan dengan kadar PK jerami 3,1%

sehingga didapatkan 217 gram. Jadi PK yang diserap sapi 1 (Kandang

I B) dalam satu hari adalah 571 gram ditambah dengan 217 gram sehingga

dihasilkan 788 gram.

Kebutuhan pakan 11 ekor sapi pada tabel diatas yaitu kosentrat

178,2 kg/hari dengan harga Rp. 946,00, jerami 78 kg/hari dengan harga


commit to user

41

Rp. 200,00/kg. Jadi biaya pakan yang dikeluarkan peternakan ini sebesar

Rp.168.577,00 + Rp 15.600,00 =Rp. 184.177,00/ hari.

Kebutuhan nutrisi sapi potong dengan berat badan 450 kg dengan

pertambahan berat badan 1,0 kg membutuhkan protein kasar (PK)

952 gram setiap hari. Selain itu juga dipengaruhi oleh beberapa hal seperti

kondisi sapi stres, sakit ataupun nafsu makan rendah. Peternakan

CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki sapi dengan berat badan lebih dari

397 kg. Untuk berat badan tersebut dengan PBB 1,0 kg membutuhkan PK

913 gram (Siregar 2009).

Jadi sapi di Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya dalam memberi

pakan kurang tepat. Sehingga mengakibatkan kebutuhan nutrisi terutama

PK tidak terpenuhi untuk mengoptimalkan produksi daging. Sapi 1

(Kandang I B) memiliki berat badan 494 kg diberikan ransum dengan PK

788 gram, sedangkan kebutuhan PK ransum sapi ini untuk menghasilkan

daging 1,0 kg adalah 980 gram.

Hijauan diberikan kurang lebih dua kali 3-4 kg jerami kering dan

pemberian rumput segar 8-10 kg dalam satu kali pemberian pakan setelah

pemberian konsentrat. Formulasi ransum pada peternakan ini adalah

hijauan dan konsentrat dengan perbandingan 40:60, namun karena

penentuan kebutuhan pakan ini hanya dilakukan diawal proses

pengemukan dan tidak diperbaharui, padahal setiap kenaikan 50 kg sapi

memiliki kebutuhan ransum yang lebih banyak.

Tampak pada tabel 4.5 dari 11 ekor sampel sapi rata-rata

konsentrat yang diberikan kurang dari 60% ransum. Setelah kami

konfirmasi ke CV. Agrobiz Abadi Jaya, bahwa penambahan ransum dalam

bentuk hijauan kering diberikan pada malam harinya untuk sapi-sapi yang

berukuran besar dengan berat kurang lebih 500 kg dan akan dijual.

Keputusan ini cukup beresiko yang mana kebutuhan nutrisi sapi tidak

tercukupi untuk mengoptimalkan produksi dan proses pengemukan akan

lebih panjang dan biaya pakan akan lebih tinggi.


commit to user

42

d. Frekuensi Pemberian Pakan

Frekuensi pemberian pakan atau ransum dilakukan dua kali sehari

yaitu pagi dan sore hari Pukul 07.30–09.30 WIB diberikan konsentrat,

setelah 1-2 jam sapi telah menghabiskan konsentrat kemudian sapi

diberikan hijauan berupa jerami kering atau rumput gajah. Pada sore hari

kegiatan pemberian ransum dilakukan pukul 15.30-selesai.

Pemberian pakan dimulai pukul 07.30 WIB karyawan kandang

baru datang dan memformulasi konsentrat, menimbang konsentrat

per individu. Pembawaan pakan kekandang dengan bantuan

arko (angkong) serta memberikan kepada ternak. Arko atau angkong

adalah alat untuk membawa barang. Setiap individu ternak sapi

dipeternakan ini memiliki kebutuhan yang berbeda-beda, penentuan

jumlah ransum sapi berdasarkan berat badan sapi.

Pemberian ransum diberikan dua kali sehari agar sapi dapat

mengoptimalkan pencernaan pakan, mengurangi kemungkinan pakan

tercecer dan meningkatkan palatabel. Pemberian ransum dilakukan

dengan memberikan konsentrat terlebih dahulu kemudian setelah 1-2 jam

diberikan hijauan bertujuan agar meningkatkan kecernaan hijauan.

Peningkatan kecernaan hijauan ini terjadi karena pada rumen sapi terjadi

peningkatan populasi mikrobia rumen dan saat memakan hijauan

mikrobia yang banyak akan membantu dalam proses pencernakannya.

e. Cara pemberian pakan

Pemberian ransum pada ternak sapi potong diperusahaan ini

berupa konsentrat dan hijauan segar dan hijauan kering. Hijauan segar

berupa rumput gajah yang berasal dari kebun rumput yang dimiliki dan

jerami kering berasal dari pembelian dari penjual disekitar Karanganyar.

Sebelum diberikan pakan, tempat pakan dan tempat minum harus

dibersihkan. Pembersihan tempat pakan dilakukan setiap akan

memberikan pakan pada ternak, biasanya pembersihan dilakukan

sebelum pemberian konsentrat dan dibersihkan lagi saat akan diberikan

jerami apabila konsentrat tidak habis. Namun tidak pernah terjadi


commit to user

43

konsentrat yang tersisa, ini menandakan bawasanya kebutuhan nutrisi

sapi belum tercukupi.

Konsentrat tersisa bila sapi sedang dalam kondisi sakit atau sapi

kurang nafsu makan. Pembersihan tempat pakan dilakukan dengan

mengunakan triplek yang dipotong persegi berukuran 10x25 cm.

Pembersihan tempat minum dilakukan setiap hari dengan mengunakan

tangan untuk sisa-sisa pakan sedangkan untuk pembersihan lumut dan

kotoran yang kecil-kecil dilakukan dengan menguras tenpat minum yang

dilakukan seminggu sekali.

Pemberian pakan dipeternakan ini terdiri dari tiga macam cara

pemberian yaitu

1) Pemberian Konsentrat

Pemberian Konsentrat dipeternakan ini cukup melelahkan

yang mana pencampuran dilakukan setiap akan berikan pada ternak

yaitu pada pagi dan sore hari. Pencampuran yang dilakukan dua kali

sehari bertujuan untuk menghindari pembusukan pakan karena

beberapa bahan pakan memiliki kadar air yang tinggi seperti ampas

tahu, onggok dan bahan aditif seperti tetes tebu dan probiotik.

Konsentrat setelah dicampur manual dengan mengunakan scop dan

garuk kecil kemudian dimasukan kedalam bak plastik kemudian di

timbang sesuai dengan daftar kebutuhan konsentrat yang telah

ditentukan oleh manajer. Setelah selesai ditimbang bak yang berisi

konsentrat dibawa menuju kandang dengan mengunakan arko

(angkong), dalam sekali jalan dapat membawa 4-6 bak. Setelah tiba

dikandang pakan di tuang kedalam tempat pakan dan usahakan tidak

tercecer.

2) Pemberian Jerami

Jerami yang baru datang kondisinya tidak tentu, terkadang

kondisinya kering, dan terkadang basah. Untuk menghindari hal hal

yang tidak di inginkan dilakukan proses pengolahan pakan.


commit to user

44

Pengolahan pakan yang digunakan dipeternakan ini dengan fermentasi

dan hay, namun dalam pelaksanaannya kekurangan tenaga kerja

sehingga pengolahanya hanya dengan hay yang relatif lebih muda

pelaksanaannya.

Pembuatan hay cukup mudah yaitu dengan menjemur jerami

dengan sinar matahari hinga kering dan jerami dapat disimpan atau

langsung diberikan pada ternak. Jerami kering diberikan ternak sapi

sebanyak 4-5 kg yang diberikan 2 kali sehari bahkan 3 kali untuk sapi

yang sudah akan dijual untuk mengoptimalkan produksi.

3) Pemberian Hijauan Segar

Pemberian hijauan segar sangat dipengaruhi oleh kegiatan

karyawan kandang. keterbatasan tenaga kerja ini menjadi kendala

utama pelaksanaan kegiatan kandang. Pemberian hijauan segar tidak

dapat diberikan setiap hari karena pemotongan rumput dilakukan 2-3

hari sekali. Rumput yang dipotong tidak dapat diberikan langsung

yang mana harus dilakukan pencacahan dengan mengunakan chopper.

Pelaksanaan pencacahan dilakukan satu hari setelah

pemotongan karena keterbatasan tenaga. Rumput yang telah dicacah

kemudian dimasukan kedalam ember sebanyak 8-12 kg per ekor

sesuai dengan hijauan yang telah dicacah. Pemberian hijauan segar

dilakukan pagi hari setelah pemberian konsentrat, dan saat itu hijauan

segar ini sebagai penganti jerami.

f. Pemberian Air Minum

Kebutuhan sapi akan air kurang mendapatkan perhatian yang

cukup dari peternak, padahal tubuh sapi mengandung 70% air. Air

merupakan kebutuhan mutlak bagi sapi, terutama dapa masa

pertumbuhan dan pada saat suhu udara panas. Air yang ada dalam tubuh

sapi berfungsi untuk mengatur suhu badan, membantu proses

pencernaan, mengangkut sari makanan keseluruh bagian tubuh dan

mengeluarkan sisa makanan.


commit to user

45

Pada peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya pemberian air

dilakukan secara ad libitum (ketersediaan setiap saat), dimana

ketersediaan air selalu ada saat sapi akan minum. Tempat air setiap hari

selalu dibersihkan dari kotoran yang cukup menganggu seperti sisa pakan

yang masuk kedalam tempat pakan, untuk membersihkan keseluruhan

seperi lumut dan kotoran yang kecil-kecil dibersihkan 5-7 hari sekali.

g. Pertambahan Berat Badan

Pertambahan berat badan sapi dipengaruhi oleh beberapa hal

antara lain genetik sapi, kemampuan mencerna makanan, pakan dan

lingkungan yang mendukung. Selain itu PBB sapi dapat dipengaruhi oleh

stres yang diakibatkan dari terhimpitnya oleh sapi yang ukuran tubuhnya

lebih besar. Beberapa sapi yang mengalami penurunan berat badan akibat

terjepit oleh sapi yang ukurannya lebih besar segera dipindah pada

kandang yang berisi sapi dengan ukuran mendekati sama.

Dari 11 ekor yang dijadikan sampel enam ekor mengalami

pertambahan berat badan yang cukup baik yaitu 2-11,5 kg selama 7 hari

sedangkan dua ekor tidak bertambah berat badannya dan tiga ekor yang

lainnya mengalami penurunan berat badan. Penurunan berat badan ini

berakibat kerugian pada peternak, untuk menghindari terjadinya

penurunan dilakukan pengelompokan sapi berdasarkan berat badan atau

jogrok yang mendekati sama. Pengelompokan sapi dengan ukuran badan

yang sama bertujuan untuk membuat nyaman sapi, tidak terjadi berebut

pakan antar sapi dan tidak menimbulkan cekaman stres yang berlebihan.


commit to user

46

Tabel 6. Pertambahan Berat Badan Sapi

No No Sapi Minggu 1 Minggu 2

1 1 (1B) 494,0 487,0

2 2 (1B) 491,0 491,0

3 6 (1B) 461,5 457,0

4 8 (1B) 449,5 447,0

5 9 (1B) 466,0 473,0

6 10 (1B) 535,0 535,0

7 12 (1B) 469,5 477,0

8 13 (1B) 397,0 408,5

9 14 (1B) 465,0 470,0

10 16 (1B) 522,0 524,0

11 17 (3A) 453,0 464,0


Nutrisi ransum yang di konsumsi sapi ini digunakan untuk

memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksi daging. Sapi dipeternakan

ini telah berumur lebih dari 2 tahun sehingga tidak membutuhkan nutrisi

untuk pertumbuhan, karena proses pertumbuhan tulang telah terhenti

sehingga proses pengemukan akan lebih cepat. Semua ransum yang

dikonsumsi ternak akan diubah menjadi energi.

Pertambahan berat badan dari 11 ekor sapi sampel, 6 diantaranya

mengalami pertambahan 4-11,5 kg selama satu minggu, 3 ekor mengalami

penurunan dan 2 ekor yang lain bobot badan tetap. Berdasarkan 6 ekor

yang mengalami pertambahan berat badan, rata-rata pertambahan berat

badan 1,04 kg/hari.

TDN adalah jumlah energi dari pakan maupun ransum yang dapat

dicerna. Zat-zat pakan yang dapat menjadi sumber energi yaitu protein,

karbohidrat, serat kasar, lemak dan BETN. Energi (TDN) ini digunakan

untuk melakukan aktivitas hidup pokok dan sisanya digunakan untuk

memproduksi lemak daging.

Kebutuhan energi akan meningkat seiring dengan pertambahan

bobot badan. TDN atau energi merupakan total dari zat pakan yang

paling dibutuhkan. Kelebihan energi akan disimpan dalam bentuk lemak

badan, tetapi sebaliknya jika pakan yang dikonsumsi tidak mencukupi


commit to user

47

kebutuhan energinya maka lemak tubuh akan dirombak untuk mencukupi

kebutuhan energi untuk hidup pokok ternak yang tidak dipenuhi dari

pakan.

Kecukupan pakan dapat dianalisis dengan mengkonversikan pakan.

Konversi pakan adalah perbandingan atau rasio antar jumlah yang

dikonsumsi oleh ternak dengan produk (daging) yang dihasilkan oleh

ternak tersebut. Konversi pakan sangat dipengaruhi oleh genetik, kondisi

ternak, daya cerna, jenis kelamin, bangsa, kualitas dan kuantitas pakan,

juga faktor lingkungan yang tidak kalah penting.

Efisiensi pakan didefinisikan sebagai perbandingan jumlah unit

produk yang dihasilkan (pertambahan bobot badan) dengan jumlah unit

konsumsi pakan dalam satuan waktu yang sama (Santosa, 1995). Konversi

pakan yang baik adalah 8,56-13,29 dan efisiensi penggunaan pakan untuk

sapi berkisar 7,52-11,29%. Efisiensi pakan untuk produksi daging

dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu bangsa ternak, komposisi dan

tingkat produksi serta nilai gizi pakan.

Konversi pakan pada peternakan ini tidak dapat dihitung rata-rata

karena dari hasil penimbangan setiap individu memiliki perbedaan PBB

yang sangat mencolok yaitu mulai dari 4 kg–11,5 kg dalam waktu 7 hari.

Ketidakseragaman ini dipengaruhi oleh beberapa hal diantaranya jenis

sapi, kondisi fisik sapi (sakit) dan sapi terhimpit sapi dengan ukuran besar.

Sapi yang terhimpit oleh sapi lebih besar yang mengakibatkan stres

ataupun nafsu makan sapi kurang, sehingga mengakibatkan PBB kurang

optimal bahkan mengalami penurun.

Penurunan berat badan akan mengakibatkan perusahaan menderita

kerugian, untuk menghindarinya dilakukan penanganan lebih lanjut agar

sapi dapat berproduksi dengan optimal. Penanganannya berbeda-beda

setiap kasus, misal sapi kurang nafsu makan diberikan suntikan B komplek

agar nafsu makannya cepat pulih dan mencegah agar tidak terlanjur sakit.

Sapi yang sakit segera dilakukan pengobatan sesuai dengan gejala yang

ditunjukan agar tidak semakan parah.


commit to user

48

4. Penanganan Kesehatan

Kesehatan ternak merupakan salah satu faktor yang sangat penting

dalam usaha peternakan sapi potong. Pengendalian penyakit, yang lebih

utama dilakukan adalah pencegahan penyakit daripada pengobatan, karena

penggunaan obat akan menambah biaya produksi dan tidak terjaminnya

keberhasilan pengobatan yang dilakukan. Usaha pencegahan yang dapat

dilakukan untuk menjaga kesehatan sapi.

Kerugian yang cukup besar dalam usaha peternakan sapi potong

acap kali disebabkan oleh timbulnya penyakit yang melanda ternak. Secara

umum kerugian usaha akibat serangan penyakit bisa ditangulangi dengan

menjaga kesehatan ternak antara lain dilakukan dengan cara sebagai berikut:

a. Vaksinasi terhadap ternak secara teratur terhadap penyakit yang diketahi

sering timbul di daerah tersebut.

b. Lakukan sanitasi lingkungan dengan baik.

c. Lakukan desinfeksi pada kandang dan peralatan kandang.

d. Periksa kesehatan ternak secara teratur.

e. Jauhkan ternak-ternak yang terkena penyakit menular dari ternak yang

sehat.

Penanganan sapi baru datang langsung masuk kandang produksi,

karena tidak memiliki kandang karantina dan diangap pengamatan saat

melakukan pembelian cukup menyakinkan bahwa sapi dalam kondisi sehat.

Penanganan lebih lanjut sapi diberikan perlakukan khusus bila terlihat gejala

sakit atau kurang nafsu makan.

Sapi diberikan suntikan B-komplek untuk meningkatkan palatabel

dan daya tahan tubuh dan diberikan pakan yang disukai ternak sebagai

pancingan seperti pemberian bekatul, singkong, garam secukupnya untuk

meningkatkan palatabel. Setelah sapi telah pulih nafsu makannya sedikit

demi sedikit disesuaikan dengan ransumnya yang seharusnya. Beberapa hal

ini dilakukan untuk menghindari sapi drop dan jatuh sakit akibat stres

selama perjalanan ataupun saat masa-masa adaptasi.


commit to user

49

Peternakan ini lebih mengutamakan pencegahan dari pada

pengobatan. Pencegahan dilakukan dengan menjaga lingkungan kandang

yang sehat, agar bibit penyakit tidak mudah berkembang seperi menjaga

kebersihan kandang, penyemprotan kandang dengan mengunakan

desinfektan dalam jangka waktu tertentu. Pemberian pakan dan tempat

minum yang terpisah dan selalu terjaga kebersihanya.

Pengunaan kandang karantina sebagai tempat ternak sakit,

peternakan ini tidak memiliki kandang karantina secara khusus namun bila

ada ternak yang sakit diasingkan dikandang yang kosong atau di tempatkan

paling ujung timur. Penempatan dikandang paling timur bertujuan agar

hewan yang sakit tidak menular ke ternak yang lainnya. Sanitasi merupakan

cara tepat untuk menangulangi terjadinya penyakit.

Sanitasi dilakukan sebagai upaya untuk menjaga kebersihan

lingkungan, agar ternak terbebas dari serangan penyakit. Sanitasi

lingkungan dilakukan untuk menciptakan rasa nyaman pada sapi maupun

peternak. Dan bebas dari gangguan infeksi penyakit yang dapat merugikan

ternak (Sugeng, 2005)

Sanitasi lingkungan dilakukan dengan cara membersihkan

lingkunagn sekitar kandang antara lain jalan, gang antar kandang, gang

didalam kandang,tempat penampungan air, saluran draenase dan halaman

dari kotoran atau sisa-sisa pakan maupun rumput liar. Pencegahan lain yang

dilakukan adalah membersihkan kandang dengan mengunakan air agar lebih

besih dan memudahkan dalam pembersihan kotoran. Pembersihan dengan

mengunakan air dilakukan 2-3 hari sekali dengan cara menyemprotkan air

ke lantai kandang dan dinding.

Penyakit yang paling sering menyerang sapi yaitu luka lecet yang

diakibatkan karena gesekan dengan benda disekitar kandang,

penanganannya yaitu dengan memberikan obat gusanex dengan cara

disemprotkan dengan jarak 10 cm. Untuk meningkatkan nafsu makan

dengan memberikan suntikan vitamin B-komplek, dengan dosis pemberian

untuk sapi ukuran kecil dan besar 10-20 cc. Usaha pencewgahan penyakit


commit to user

50

cacingan dengan memberikan Kalbazen-z, dengan harga

Rp. 350.000,00/liter. Diberikan saat dirasa perlu, dalam sekali pemberian

10 cc berat badan 400 kg keatas dan 5 cc untuk berat badan 200 kg ke

bawah. Cara penberiannya yaitu dengan memasukan kedalam mulut sapi

(per oral) (Siregar, 2002 ).

Sedangkan untuk penyakit deman tiga hari (Bovine Ephemeral

Fever) adalah suatu penyakit viral pada sapi dan kerbau yang ditandai

dengan terjadinya demam tinggi, rasa sakit pada otot dan kepincangan.

Penyakit ini akan cepat sembuh bila tidak terjadi komplikasi . Penyakit ini

disebabkan oleh Virus Bovine Ephemeral Fever (BEF) yang merupakan

keluarga dari Rhabdoviridae dari virus RNA. Gejala penyakit ini adalah

demam tinggi, keluar cairan pada gidung, pembesaran kelenjar getah

bening, kurang nafsu makan kekakuan otot dan kepincangan

(Budi Tri Angkoso, 1996).

Penyakit yang sering muncul dipeternakan CV, Agrobiz Abadi Jaya

merupakan penyakit yang umum terjadi dipeternakan sapi potong, seperti

diare, kembung, keracunan, cacingan dan demam tiga hari yang paling

sering dijumpai. Namun sayangnya selama pelaksanaan magang di

peternakan ini tidak pernah terjadi sapi sakit sehingga hanya data yang kami

dapat. Penangananya biasanya hanya dijemur dan diberikan air gula agar

segera mau makan dan pulih kembali tenaganya.

Penyakit diare pada sapi tetapi tidak fatal, selagi fesesnya tidak

terlalu encer tidak dilakukan pengobatan, hanya saja diberi perlakuan

khusus seperti pemberian hijauan yang lebih banyak. Pemberian hijauan

yang lebih banyak bertujuan agar konsumsi serat kasar lebih banyak feses

menjadi lebih keras. Berbeda halnya dengan kembung, kembung walaupun

penyakit ringan tetapi bila tidak segera diobati dapat menimbulkan

kematian. Penyakit kembung disebabkan oleh tingginya kandungan gas

dalam pakan. Beberapa bahan pakan yang mengakibatkan kembung adalah

pemberian hijuan muda yang terlalu banyak. Selain kembung dan diare,


commit to user

51

penyakit yang disebabkan oleh asupan makanan yang tidak tepat adalah

keracunan.

Keracunan dapat disebabkan oleh beberapa pakan yang biasa

dikonsumsi ternak, beberapa bahan pakan yang menimbulkan keracunan

adalah asam sianida (HCN) yang terdapat pada rumput benggala, rumput

satria, dan rumput bracheria dan terdapat pada tanaman legumenosa (gamal)

dan tanaman pangan (singkong). Asam sitrat terdapat hampir disemua jenis

pakan ternak, terutama pada bagian daun. Pakan ternak yang mengandung

asam sitrat 2% sudah membahayakan ternak. Batas toksisitas ternak

ruminansia teradap asam sitrat 1 gram NO/kg bobot badan. Asam oksalat

pada daun rumput satria sp, gasipol pada biji kapuk dan biji kapas.

5. Penanganan Limbah

Limbah ternak sapi potong berupa feses,urine dan sisa-sisa pakan

yang telah terbuang/tidak dimakan. Pengolahan limbah dipeternakan ini

berupa pengolahan pupuk dari feses dan pengolahan urine sapi menjadi

probiotik dan pupuk cair. Pengolahan feses dipeternakan ini telah

dilakukan untuk menunjang pendapatan peternakan. Pengolahan limbah

feses, peternakan ini telah menerapkan pengolahan yang modern agar feses

bernilai jual lebih tinggi.

Feses dulu hanya dimanfaatkan untuk memupuk tanaman rumput

gajah yang ada dilahan dengan jumlah sapi yang banyak fesesnya pun

semakin banyak dan terbuang sehingga menimbulkan pencemaran, dari

situlah pak fajar mulai mengolah pupuknya menjadi pupuk kompos.

Pengolahan pupuk dengan mengunakan serbuk gergaji dan stardek. Pada

pengolahan pupuk kompos yang pertama pemberikan terlalu banyak

serbuk gergaji dengan tujuan agar tidak mengumpal dan cepat kering

ternyata hasilnya pupuk kurang subur dan tidak begitu laku dijual.

Berbekal dengan pengalaman itu peternak terus mencari refrensi untuk

mengembangkan pengolahan pupuk dan peternakan ini

Pengolahan feses menjadi pupuk kandang dilakukan oleh keempat

karyawan kandang, pengolahan diawali dengan penyiapan bahan-bahan


commit to user

52

seperi serbuk gergaji dan abu gosok diperoleh dari industri tahu daerah

tawangmangu. Starter yang digunakan berupa stardek yang berfungsi

untuk mempercepat proses penguraian feses, starter dan kalsit diperoleh

sari toko peternakan.

Setiap bahan-bahan campuran memiliki fungsi masing-masing

seperti kalsit yang berfungsi menurunkan tingkat keasaman feses. Serbuk

sergaji berfungsi agar feses tidak mengumpal, abu gosok berfungsi untuk

meningkatkan kandungan mineral,phospor dan kalsium. Pengolahan

diawali dengan menumpuk kotoran (feses) dengan ketinggian 20-30 cm

kemudian ditaburkan serbuk gergaji, abu gosok, kalsit dan stardek secara

merata, kemudian tumpuk feses diatas campuaran tadi hingga 4-5 lapisan.

Setelah semua bahan telah dituang, dilakukan pengadukan agar

semua bahan hingga tercampur merata. Campuran yang telah merata

didiamkan 5-7 hari kemudian dibalik agar proses penguraian cepat selesai.

Dalam pembuatan pupuk kompos ini biasanya pembalikan dilakukan 4-5

kali dan pupuk siap untuk digunakan. Pupuk yang sudah jadi memiliki ciri-

ciri memiliki bentuk fisik yang seperti tanah, berwarna coklat kehitaman,

tidak berbau feses, tidak panas bila di pegang ini menunjukan bahwa

proses penguraian telah terhenti.

Urin sapi potong dipeternakan ini belum dimanfaatkan menjadi

barang yang memiliki nilai jual. Selama ini urine dialirkan kelahan rumput

hijauan yang bertujuan agar tanaman tumbuh subur. Namun dengan seiring

perkembangan teknologi dan kebutuhan petani akan pupuk cair saat ini

telah dilakukan uji coba pembuatan pupuk cair dan probiotik dari urine

sapi. Uji coba ini dilakukan oleh peternakan yang berkerja sama dengan

sarjana peternakan lulusan dari UNS.

D. Pemasaran

Pemasaran adalah proses perencanaan konsep,memberi harga,

melakukan promosi dan ide, barang dan jasa untk menciptakan pertukaran

yang memenuhi tujuan individu dan organisasi. Pada peternakan

CV. Agrobiz Abadi Jaya melakukan penjualan dalam bentuk tafsir (jogrokan)


commit to user

53

dan juga mengunakan sistem penjualan bobot hidup sapi. Penjualan dengan

mengunakan sistem tafsir (jogrokan) biasa dilakukan penjualan dengan blantik,

RPH, dan perorangan yang membutuhkan sapi seperti kebutuhan hewan kurban

dan kebutuahan yang lain. Sedangkan penjualan dengan sistem timbangan

dilakukan pada pedagang pengepul yang akan dikirim ke perusahaan

pengolahan daging di daerah jakarta dan bandung.

Menurut Pak Fajar penjualan sapi dengan sistem tafsir merugikan

peternak, yang mana pada saat blantik menjual dengan sistem timbangan untuk

daerah Jawa Tengah. Untuk menghindari kerugian dalam penjualan Pak Fajar

menimbang sapi-sapi yang akan dijaual untuk menentukan harga jual sapi

dengan perhitungan berat hidup sapi dikalikan harga/kg hidup sapi.

Begitu pula dengan penjualan dengan pengepul sapi yang ada dijakarta

dan bandung, untuk menghindari kerugian Pak Fajar membuat perjanjian

bahwa penjualan sapi berdasarkan hasil penimbangan yang dilakukan pihak

peternak. Sehingga peternak tidak dirugikan dengan adanya penurunan berat

badan sapi yang diakibatkan stres sapi pada saat pengangkutan.

Secara sederhana analisis usaha pengemukan sapi potong adalah

menghitung jumlah penerimaan dan jumlah biaya produksi yang dikeluarkan.

Selisih dari jumla penerimaan dengan jumlah biaya yang dikeluarkan adalah

keuntungan yang diperoleh perusahaan. Pada dasarnya pendapatan dari usaha

pengemukan sapi potong sangat tergantung dari pertambahan berat badan

(PBB) yang dihasilkan selama periode pengemukan. Semakin tinggi

pertambahan berat badan (PBB) berarti semakin tinggi penerimaan yang

diperoleh.


commit to user

54

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil Magang di CV. Agrobiz Abadi Jaya maka dapat

disimpulan sebagai berikut :

1. Sapi bakalan yang digunakan dipeternakan ini diperoleh dari pedagang yang

berasal dari daerah sekitar Surakarta seperti pasar sapi Sunggingan Boyolali,

pasar Kalioso dan dari Daerah Jawa Timur seperti Magetan, Ngawi dan

Njombang. Sapi yang digunakan untuk digemukan merupakan Sapi Cross

berupa Sapi Simbrah, Bramosin, Brangus dan PO.

2. Manajemen perkandangan terdiri dari line IA, IB, IIA, IIB, IIIA,IIIB

merupakan kandang ganda dengan sistem head to head (berhadapan).

3. Manajemen pemberian pakan dilakukan dua kali sehari yaitu pagi dan sore

hari. Pukul 07:30-09:30 WIB diberikan kosentrat, setelah 1-2 jam sapi telah

menghabiskan kosentrat kemudian sapi diberikan hijauan berupa jerami

kering atau rumput gajah. Pada sore hari kegiatan pemberian rangsum

dilakukan pukul 15:30 WIB-selesai.

4. Rangsum yang diberikan pada ternak sapi potong di peternakan ini telah

cukup dari segi jumlah tetapi nutrisi belum tercukupi terutama Protein

Kasar. Sapi 1 (Kandang I B) memiliki berat badan 494 kg diberikan

rangsum 11,62 kg dengan PK 788 gram, sedangkan kebutuhan PK rangsum

sapi ini untuk menghasilkan daging 1,0 kg adalah 980 gram.

5. Penanganan penyakit di CV. Agrobiz Abadi Jaya ditangani oleh seorang

Mantri hewan yang siap melayani 24 jam yang bernama Bapak Sri. Penyakit

yang sering muncul yaitu luka lecet diobati dengan Gusanek, cacingan di

obati dengan Kalbazen-C, Penambahan nafsu makan mengunakan vitamin

B-komplek.

6. Pengolahan Limbah CV. Agrobiz Abadi Jaya telah dikelola dengan baik

agar tidak menimbulkan pencemaran. Feses di olah menjadi pupuk kompos

dengan bantuan probiotik (stardek) sedangkan urine baru diolah menjadi

probiotik dan pupuk cair.

54


commit to user

55

7. Pemasaran ternak sapi potong di CV. Agrobiz Abadi Jaya menjual sapi siap

potong berat diatas 500 kg mengunakan sistem timbangan untuk penjualan

kepada pengepul di Jakarta dan Bandung. Sedangkan penjualan untuk

perorangan atau RPH(rumah potong hewan) mengunakan sistem jogrokan

(Tafsir).

B. Saran

1. Pelaksanaan recording (pencatatan) sebaiknya dilakukan secara menyeluruh

baik mengenai pakan, penyakit dan PBB sapi sehingga akan memudahkan

pelaksanaan pengemukan sapi potong.

2. Perlu adanya penambahan tenaga kerja, karena banyak pekerjaan yang

terkendala karena keterbatasan tenaga kerja seperti pemotongan rumput

dilahan yang baru dapat dilakukan 2-3 hari sekali sehingga rumput terlalu

tua dan keras.

3. Pencampuran konsentrat sebaiknya dilakukan dengan mengunakan mixer

agar lebih cepat, karena selama ini proses pencampuran pakan,

penimbangan kosentrat, sampai pemberian keternak menghabiskan waktu 3

jam. Pukul 09.00 sapi baru memperoleh pakan sehingga sapi terlalu lapar

pada pagi hari.

4. Pemilihan bahan baku kosentrat sebaiknya mempertimbangan antara harga

dengan kandungan nutrisinya terutama PK dan perhitungkan batasan-

batasan bahan dalam campuran.

5. Pelaksanaan penimbangan sebaiknya dilakukan sebelum pemberian

rangsum karena akan berakibat terhadap beberapa hal seperti ketidak

tepatan tafsiran berat badan sapi dan kesalahan prediksi kebutuhan rangsum.

MANAJEMEN PENGGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG DI …... · in Bovine feedlot. This animal husbandry...

Documents

Transcript of MANAJEMEN PENGGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG DI …... · in Bovine feedlot. This animal husbandry...