perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
LAPORAN KEGIATAN MAGANG
MANAJEMEN PENGGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG
DI CV. AGROBIZ ABADI JAYA
KABUPATEN KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya Peternakan
Program Diploma III Agribisnis Minat Perternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis Minat Peternakan
Disusun Oleh :
DEDY IRAWAN
H 3409007
PROGRAM DIPLOMA III
JURUSAN AGRIBISNIS MINAT PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
MANAJEMEN PENGEMUKAN (FEEDLOT) SAPI POTONG
DI CV. AGROBIZ ABADI JAYA
KABUPATEN KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
DEDY IRAWAN
H 3409007
Telah dipertahankan di depan dosen penguji
pada tanggal : 04 Juli 2012
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Susunan Tim Penguji
Pembimbing / Penguji I
Ir. YBP.Subagyo, MS
NIP. 19480314 197903 1 001
Penguji II
Ir. Sudiyono, MS
NIP. 19590905 198703 1 001
Surakarta, Juli 2012
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS
NIP. 195602251986011001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyeleseikan Tugas Akhir ini,
dengan judul “Manajemen Pengemukan (Feedlot) Sapi Potong”, tugas akhir ini
merupakan laporan dari hasil magang di Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya,
yang disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Ahli Madya Diploma
III Fakultas Pertanian jurusan Agribisnis peternakan Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Dalam Tugas Akhir ini tidak lepas akan adanya bantuan dari berbagai
pihak. Pada kesempatan ini penulis berterima kasih kepada yang terhormat :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Koordinator Program Diploma III Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3. Ketua Program Diploma III Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Ir.YBP.Subagyo, MS. selaku pembimbing yang telah memberikan
pengarahan dari awal sampai akhir pelaksanaan magang.
5. Bapak Ir. Sudiyono MS. selaku penguji yang telah bersedia mengevaluasi
tugas akhir ini.
6. Pimpinan dan karyawan Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya Karanganyar
yang telah membantu dalam pelaksanaan magang.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan
Tugas Akhir ini, tetapi penulis selalu berharap semoga laporan Tugas Akhir ini
bermanfaat bagi penulis khususnya, dan bagi para pembaca pada umumnya.
Surakarta, Juli 2012
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................. ii
DAFTAR ISI .............................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ..................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... vii
I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Tujuan Magang ................................................................................ 2
II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 3
A. Manajemen Bakalan ........................................................................ 3
B. Manajemen Perkandangan .............................................................. 4
C. Manajemen Pakan . ......................................................................... 6
D. Penanganan Kesehatan..................................................................... 7
E. Pengolahan Limbah ......................................................................... 8
F. Tatalaksana Pemasaran .................................................................... 9
III. MATERI DAN METODE .................................................................... 11
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ...................................................... 11
B. Metode Pelaksanaan......................................................................... 11
C. Cara Pengambilan Data.................................................................... 12
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 13
A. Keadaan Umum Lokasi.................................................................... 13
1. Sejarah Perusahaan ................................................................... 13
2. Lokasi Perusahaan .................................................................... 14
3. Struktur Organisasi .................................................................. 15
B. Uraian Kegiatan Magang ................................................................ 18
C. Pembahasan Kegiatan Magang ....................................................... 19
1. Sapi Bakalan ............................................................................. 19
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
2. Manajemen Perkandangan ....................................................... 23
3. Manajemen Pakan ................................................................... 28
4. Penanganan Kesehatan ............................................................ 48
5. Pengolahan Limbah ................................................................. 52
6. Pemasaran ................................................................................ 53
V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 55
A. Kesimpulan ...................................................................................... 55
B. Saran ................................................................................................ 56
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Populasi ternak sapi potong di CV. Agobiz Abadi Jaya ................... 21
2. Formulasi kosentrat di CV. Agrobiz Abadi Jaya .............................. 28
3. Kebutuhan Nutrien sapi potong jantan .................................................. 36
4. Kemampuan mengkonsumsi bahan kering rangsum ......................... 39
5. Persentase kosentrat dan jerami dalam rangsum ............................... 40
6. Pertambahan Berat Badan Sapi .......................................................... 46
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Struktur Organisasi Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya ................. 15
2. Denah Lokasi Kandang ...................................................................... 58
3. Layout Kandang CV. Agrobiz Abadi Jaya ......................................... 59
4. Kandang CV. Agrobiz Abadi Jaya ..................................................... 81
5. Bakalan Sapi Potong .......................................................................... 81
6. Populasi Sapi Potong di CV Agrobiz Abadi Jaya .............................. 81
7. Onggok dan Pollar .............................................................................. 82
8. Nutrifeed dan Probiotik ..................................................................... 82
9. Pencampuran Kosentrat ..................................................................... 82
10. Tumpukan Jerami Kering dan Pengangkutan jerami ...................... 83
11. Pemberian Pakan Jerami dan Kosentrat pada Sapi Potong ............. 83
12. Pemotongan Rumput Gajah dan Pengunaan copper ...................... 83
13. Kandang Jepit dan Penimbangan Sapi ............................................ 84
14. Penafsiran Umur Sapi dengan metode Gigi .................................... 84
15. Sanitasi Kandang dan Tempat pakan pada Pagi Hari ...................... 84
16. Obat Cacing dan B-Komplek .......................................................... 85
17. Limbah dan Pengolahan Limbah ..................................................... 85
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Denah Lokasi Peternakan ...................................................................
2. Layout Kandang CV. Agrobiz Abadi Jaya...............................................
3. Analisis Usaha CV. Agrobiz Abadi Jaya............................................
4. Kuisoner Magang ...............................................................................
5. Jadwal Aktifitas Selama Magang .........................................................
6. Fom Penilaian Perusahaan .................................................................
7. Foto-Foto Kegiatan Magang ................................................................
58
59
60
68
76
80
81
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Manajemen Pengemukan (Feedlot) Sapi Potong Di CV. Agrobiz Abadi Jaya
Kabupaten Karanganyar
Dedy Irawan1
Ir. YBP Subagyo, MS2
Ir. Sudiyono, MS3
Diterima 04 Juli 2012
ABSTRAK
Pelaksanaan magang dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya Kabupaten Karanganyar. Magang ini
dilaksanakan dengan tujuan meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang Agribisnis
Peternakan khususnya pada pengemukan (Feedlot) Sapi Potong. Peternakan ini mengunakan sapi Cross
(silangan) seperti Bramosin, Simbrah dan Peranakan Ongole berumur 2-4 tahun dengan bobot badan 350-450
kg. Sapi Cross (silangan) memiliki beberapa kelebihan diantaranya memiliki badan besar, pertambahan bobot
badan yang tinggi dan tahan terhadap caplak (hewan penghisap darah). Pengemukan sapi potong pada CV.
Agrobiz Abadi Jaya dilakukan dengan mengunakan sistem dry lot fattening (sapi berada didalam kandang
selama proses pengemukan) dengan pakan berupa kosentrat dan hijauan dengan perbandingan 60:40.
Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memanfaatkan limbah sebagai sumber pakan utamanya seperti ampas
tahu, onggok, dedak padi, jerami dan ada beberapa badan yang merupakan produk pabrik seperti pollard,
starbio, mineral mix. Pemeliharaan sapi potong dilakuakan 4-6 bulan tergantung kondisi sapi, dengan
pertambahan bobot badan harian rata-rata 1,04 kg per hari.
Penanganan kesehatan dipeternakan ini dengan cara melakukan sanitasi kandang setiap dua hari
sekali dan melakukan pengobatan sesuai penyebabnya. Penyebab utama penyakit yaitu dari kebersihan baik
kandang maupun pakan yang dikonsumsi ternak (sapi). Sapi dengan bobot badan 500 kg sapi menghasilkan
feses dan urine sebanyak 13,5 ton setahun, yaitu 70% feses dan 30% urine, untuk menghindari terjadinya sapi
sakit dilakukanlah pengolahan limbah. Pengolahan limbah ini tidak hanya bertujuan untuk menghindari
penyakit saja, tetapi juga menjadi sumber pendapatan selain penjualan sapi. Pengolahan limbah dipeternakan
ini terbagi menjadi dua yaitu pupuk kandang dari feses sapi dan probiotik dari urine sapi. Jadi pendapatan
dari peternakan ini berupa penjualan sapi dan produk pupuk kompos dan probiotik.
Kata Kunci : Penggemukan Sapi potong, Sapi berada dalam Kandang
1 Jurusan Diploma Tiga Agribisnis Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret jl. Ir. Sutami
Kentingan Surakarta 2 Penguji Utama 3 Penguji Pendamping
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
The Management of Bovine Feedlot in CV. Agrobiz Abadi Jaya of Karanganyar Regency
Dedy Irawan1
Ir. YBP Subagyo, MS2
Ir. Sudiyono, MS3
Approved on July 04, 2012
ABSTRACT
The apprenticeship was taken place in CV. Agrobiz Abadi Jaya of Karanganyar Regency. This
apprenticeship aims to improve the skill and job experience in Animal Husbandry Agribusiness particularly
in Bovine feedlot. This animal husbandry employed Cross bovine such as Bramosin, Simbrah and Ongole
offspring with 2-4 years age and 350-450 kg body weight. The cross bovine had several advantages such as
big body, high weight gain, and resistance to flea. The bovine feedlot in CV. Agrobiz Abadi Jaya was done
using dry lot fattening system (the bovine was in the stall during feedlot) with concentrate and green weed as
the feed in ratio of 60:40. CV. Agrobiz Abadi jaya’s animal husbandry utilized waste as the main feed source
such as tofu dregs, onggok, rice and bran, straw and some materials constituting factory product such as
pollard, strabio, and mineral mix. The bovine breeding was done for 4-6 months depending to the condition
of bovine, with average weigh gain of 1.04 kg per day.
The health management of animal husbandry was done by undertaking stall sanitation once in two
days and medicating according to the cause of disease. The main cause of disease was cleanliness both of stall
and of feed consumed by the cattle (bovine). The bovine with 500 kg weight produced 13.5 tons of feces and
urine in a year: 70% feces and 30% urine; to avoid the bovine from illness, the waste procession was
conducted. This waste procession aims not only to avoid diseases but also to become income source in
addition to bovine selling. The waste procession in this animal husbandry was divided into two: manure from
bovine feces and probiotic from bovine urine. So, the income of animal husbandry came from bovine selling,
compost and probiotic fertilizer products.
Key word: Bovine feedlot, dry lot fattening system
1 Animal Husbandry Agribusiness Diploma Three Department of Agriculture Faculty of Sebelas Maret
University in Ir. Sutami Street, Kentingan Surakarta. 2 Penguji Utama 3 Penguji Pendamping
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Usaha peternakan sapi potong pada saat ini masih tetap
menguntungkan. Pasalnya, permintaan pasar terus memperlihatkan
peningkatan. Indonesia dengan jumlah penduduk di atas 220 juta jiwa
membutuhkan pasok daging yang besar. Lembaga yang memiliki otoritas
tertinggi dalam hal pertanian (Kementrian Pertanian), mengakui masalah utama
usaha sapi potong di Indonesia terletak pada suplai yang selalu mengalami
kekurangan setiap tahunnya.
Laju pertumbuhan konsumsi dan pertambahan penduduk tidak mampu
diimbangi oleh laju peningkatan populasi sapi potong. Pada gilirannya
memaksa Indonesia selalu melakukan impor baik dalam bentuk sapi hidup
maupun daging dan jeroan sapi. Menurut data Susenas (2002) yang
dikeluarkan, memperlihatkan konsumsi daging sapi dan jeroan masyarakat
Indonesia sebesar 2,14 kg/kapita/tahun. Konsumsi tersebut sudah
memperhitungkan konsumsi daging dalam bentuk olahan seperti sosis, daging
kaleng dan dendeng. Tidak mengherankan, lembaga yang memiliki otoritas
tertinggi dalam hal peternakan.
Kondisi ini merupakan peluang besar untuk mengembangkan usaha
peternakan sapi potong. Pasarnya begitu luas dan didukung sistem
pemeeliharaan intensif untuk menunjang meningkatkan produksi daging.
Pemeliharaan secara intensif waktu pemeliharaan relatif lebih pendek berkisar
3-6 bulan. Peternakan ini banyak melakukan inovasi untuk mengoptimalkan
produksi seperti pengunaan probiotik dan menekan biaya produksi dengan
pengolahan limbah baik cair maupun padat. Pengunaan probiotik menunjang
pertumbuhan mikrobia rumen yang akan membantu proses pencernaan,
menjadikan feses tidak bau dan meningkatkan kualitas pakan.
CV. Agrobiz Abadi Jaya merupakan salah satu unit usaha perorangan
yang bergerak dalam bidang sapi potong. Peternakan ini telah menerapkan
sistem pemeliharaan secara intensif dan mengunakan probiotik dan melakukan
1
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
pengolahan pupuk untuk menekan biaya produksi. Tidak hanya itu peternakan
ini juga melakukan penanaman rumput gajah (panisentrum purpureum) untuk
mengurangi biaya produksi.
B. Tujuan Magang
1. Tujuan Umum
Magang Perusahaan ini dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan:
a. Agar mahasiswa memperoleh pengalaman yang berharga dengan
mengetahui kegiatan di lapangan kerja yang ada di bidang peternakan
secara luas.
b. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan
antara teori dan penerapannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya
sehingga dapat menjadi bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke
masyarakat.
c. Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja
yang praktis yakni secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta
memecahkan masalah yang ada dalam kegiatan di bidang peternakan.
d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi
terkait dan masyarakat, sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan
Tri Darma Perguruan Tinggi.
2. Tujuan khusus
a. Mengetahui secara langsung kondisi umum Peternakan Sapi Potong di
CV. Agrobiz Abadi Jaya, Dusun Blimbing, Desa Jeruk Sawit, Kec.
Gondangrejo, Karanganyar.
b. Mengetahui segala aspek yang terkait dengan kegiatan yang ada di
Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya.
c. Mengetahui manajemen Penggemukan sapi potong yang diterapkan di
CV. Agrobiz Abadi Jaya.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengadaan Sapi Bakalan
Sapi pada umumnya digolongkan menjadi tiga kelompok yaitu Bos
Indicus (zebu atau berpunuk), Bos Taurus dan Bos Sondaicus. Bos Indicus
merupakan bangsa sapi yang terdapat didaerah tropis, Bos Taurus merupakan
bangsa sapi yang terdapat didaerah dingin dan Bos Sondaikus merupakan
bangsa sapi yang berada didaerah tropis. Sapi yang diusahakan sebagai sapi
potong memiliki ciri antara lain:
1) Ukuran tubuh besar, bentuk persegi panjang atau balok
2) Kualitas daging baik
3) Laju pertumbuhan cepat
4) Cepat dewasa
5) Evesiensi pakan tinggi
Seleksi bakalan harus dilakuakan dengan teliti baik dari segi fisik
maupun genetik. Genetik memegang peran penting dalam usaha pengemukan
sapi potong karena setiap jenis sapi potong memiliki kemampuan
memproduksi daging yang berbeda-beda. (Santosa, U. 2008).
Usaha ternak sapi potong merupakan usaha yang harus diperhitungkan
secara matang. Dalam pengembangananya ternak potong memerlukan bibit
yang tersedia secara kontinyu, dalam hal ini perusahaan harus benar-benar
memertimbangkan aspek bibit. Ketersedian bibit kurang maksimal maka yang
akan ditimbulkan adalah terhentinya usaha sapi potong ini. Dalam hal ini maka
akan sangat merugikan bagi para pengusaha (Akoso, 1996).
Penilaian keadaan individual sapi potong yang akan dipilih sebagai sapi
potong bibit atau bakalan, pada prinsipnya berdasarkan pada umur, bentuk luar
tubuh, daya pertumbuhan, dan temperamen. Bila mungkin sangat dianjurkan
mengetahui sejarah sapi yang berkaitan dengan penyakit. Namun secara
praktis, pada umumnya dipergunakan dalam penilaian individual adalah
mengamati bentuk luar, yakni bentuk tubuh umum, ukuran vital dari bagian-
3
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
bagian tubuh, normal tidaknya pertumbuhan organ kelamin, dan dari sudut
silsilah tidak terlepas dari faktor genetik sapi potong (Murtidjo, 1990).
Bibit sapi impor yang didatangkan ke Indonesia mempunyai
keuntungan dan kerugian, keuntungannya adalah peningkatan produktifitas
dapat diperoleh dengan cepat bila ternak cocok pada kondisi lingkungan lokal
karena ternak dari luar negeri dapat diseleksi dan mempunyai sifat-sifat yang
baik dan tidak dimiliki populasi ternak asli atau lokal, sedangkan kerugiannya
dari segi biaya yang mahal sehingga sulit untuk meningkatkan jumlah ternak
impor dengan cepat begitu juga dengan penyesuaian ternak yang memerlukan
waktu dan biaya (Williamson dan Payne, 1993).
Semua aktivitas yang berhubungan dengan perbaikan populasi atau
kelompok ternak bibit dapat dikelompokkan menjadi dua bagian yang luas
yaitu pertama menetapkan sasarannya dan kedua mengembangkan program
seleksi yang dimaksudkan untuk mengubah rata-rata populasi atau kelompok
ke arah sasaran yang dikehendaki. Seleksi dapat dipandang sebagai suatu
proses yang terdiri dari dua tahap. Pertama membentuk dan menyeleksi
populasi yang akan dipakai. Kedua mengembangkan program seleksi yang
tepat untuk perbaikan populasi (Warwick et al., 1983).
Pemilihan sapi potong bakalan yang akan dipelihara, akan tergantung
pada selera petani ternak dan kemampuan modal yang dimiliki. Namun secara
umum yang menjadi pilihan petani ternakk adalah sapi potong yang pada
umumnya dipelihara di daerah atau lokasi peternakkan dan yang paling mudah
pemasarannya. Indonesia cukup banyak dikenal sapi potong lokal, jenis sapi
potong impor, maupun sapi peranakan atau hasil silangan yang dikembangkan
lewat kawin suntik atau inseminasi buatan (Murtidjo, 1990).
B. Manajemen Pakan
Bahan Pakan adalah segala sesuatu yang dapat diberikan pada ternak
sebagai pakan, baik merupakan bahan organik, baik sebagian maupun
keseluruhannya dapat dicerna dan tidak menyebabkan gangguan kesehatan
pada ternak yang memakannya. Siregar menyatakan bahwa pakan sapi potong
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
harus memenuhi persyaratan antara lain tersedian sepanjang tahun, bernilai gizi
tinggi, harga relatif murah dan tidak mengandung racun atau zat antinutrisi
(Hartadi et al, 1986)
Secara alamiah pakan utama ternak sapi adalah hijauan yang dapat
berupa rumput alam atau lapang, rumput unggul, legumenosa, limbah pertanian
serta tanaman hijauan lainnya. Pemeliharaan pakan hijauan harus diperhatikan
juga disukai oleh ternak atau tidak, mengandung racun atau tidak. Namun
permasalahan yang ada bahwa hijauan didaerah tropis mempunyai kualitas
yang kurang baik sehingga untuk memenuhi kebutuhan nutrien perlu ditambah
dengan pemberian pakan konsentrat. Konsentrat merupakan campuran bahan
pakan ternak yang mutu dan gizinya baik serta mudah dicerna oleh ternak
dengan kandungan protein yang tinggi dan kandungan serat kasar yang rendah.
Konsentrat ditambahkan dalam pakan pakan untuk meningkatkan keserasian
gizi (Siregar, 1996)
Pakan mempunyai peranan yang penting baik diperlukan bagi
ternak muda, maupun untuk mempertahankan hidupnya dan menghasilkan
suatu produksi serta tenaga bagi ternak dewasa. Berfungsi untuk memelihara
daya tahan tubuh dan kesehatan. Pakan yang diberikan pada seekor ternak
harus mengandung semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh dengan kualitas
yang baik (BPTP, 2001).
Secara teknis diketahui bahwa ruminan mempunyai potensi biologis
untuk dapat mencerna hijauan dengan baik sebagai bahan makanan utamanya.
Hijauan terutama rumput relatif lebih mudah ditanam atau dipelihara sehingga
sumber energi relatif lebih murah dibandingkan dengan pakan sumber
karbohidrat lainnya. Ternak dapat mengadaptasikan diri terhadap berbagai
keadaan lingkungan dan pakan (Parakkasi, 1995).
C. Manajemen Perkandangan
Kandang merupakan tempat tinggal ternak sepanjang waktu, sehingga
pebangunan kandang sebagai salah satu faktor lingkungan hidup ternak, harus
bisa menjamin hidup yang sehat dan nyaman. Tidak hanya kenyamanan ternak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
saja kandang juga merupakan pengamanan terhadap pencurian sapi. Kandang
dibangun hendaknya dapat menunjang kegiatan peternakan dari segi ekonomis
maupun segi teknis dalam penanganan sapi. Diharapakan dengan adanya
bangunan kandang ini sapi tidak sapi tidak berkliaran disembarang tempat dan
kotorannya pun dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin dan tidak
menimbulkan pencemaran (Sugeng, 1998).
Beberapa hal yang harus diperhatikan mengenai kandang diantaranya
adalah desain layout, kapasitas dan materi bangunan kandang terutama lantai
dan atap kandang. Kesemuanya itu harus diperhatikan dalam rangka
mempermudahkan alur kegiatan pemeliharaan mulai dari kedatangan bakalan,
kemudahan proses pemberian pakan ternak dan minum, sekaligus menyangkut
kemudahan membersihkan kandang baik dari sisa pakan yang tercecer dan
genangan air serta persiapan pengangkutan sapi yang siap dijual
(Rahmat, 2005).
Konstruksi kandang dirancang sesuai dengan keadaan iklim setempat,
jenis ternak, dan tujuan pemeliharaan sapi itu sendiri. Merancang kandang
ternak yang penting untuk diperhatikan adalah tinggi bangunan, kedudukan
atap dan bayangan atap, serta lantai kandang. Lantai kandang untuk
penggemukan sebaiknya disemen dengan kemiringan 4-5 cm. Kemiringan itu
bertujuan agar air kencing, air siraman pembersih kandang atau cairan lain di
dalam kandang dapat mengalir keluar dengan mudah
(Sarwono dan Arianto, 2002).
Bahan bangunan kandang harus memperhatikan segi ekonomis, tahan
lama dan tidak menimbulkan refleksi panas sehingga dapat berpengaruh
terhadap ternak yang dipelihara, kerangka kandang bisa menggunakan bambu
petung, kayu beton atau baja. Atap kandang yang paling baik adalah genteng
karena tidak menimbulkan panas dan dapat mengalirkan udara dari celah-celah
genteng. Ketinggian dinding disesuaikan dengan kondisi iklim setempat, bisa
menggunakan bambu, kayu, atau bata. Daerah dingin dan banyak angin maka
dinding kandang dibuat penuh atau tertutup tetapi harus tetap ada ventilasi
sedangkan daerah panas dibuat setengah dinding atau terbuka. Lantai kandang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
sebaiknya menggunakan semen dibuat kasar sehingga kuat dan tahan lama,
dibuat miring ke belakang 5-10 cm (BPTP, 2001).
D. Pengendalian Penyakit
Pengertian umum tentang hewan sakit adalah setiap penyimpangan dari
kondisi normalnya. Hewan sakit adalah suatu kondisi yang ditimbulkan oleh
suatu individu hidup atau oleh penyebab lainnya, baik yang diketahui maupun
tidak, yang merugikan kesehatan hewan yang bersangkutan. Dari pengertian
ini, maka hewan yang sakit dapat disebabkan oleh beberapa faktor antara lain
faktor mekanis, termis, kekurangan nutrisi, pengaruh zat kimia, faktor
keturunan, dan sebagainya (Akoso, 1996).
Keberhasilan peternakkan sapi potong tidak hanya terletak pada usaha
pengembangan jumlah ternak yang dipelihara, namun juga pada perawatan dan
pengawasan, sehingga kesehatan ternak sapi tetap terjaga. Pencegahan lebih
baik dilakukan dari pada pengobatan. Perawatan dan pengobatan pada ternak
sapi juga memerlukan pertimbangan dari berbagai aspek penyakit (ringan,
tidak menular, atau menular) maupun dari segi ekonomis (Murtidjo, 1990).
Vaksinasi pencegahan hendaknya dianggap sebagai perlindungan
tambahan dibandingkan dengan pentingnya menjaga kebersihan. Keberhasilan
vaksinasi jarang mencapai 100% dan hewan muda mungkin peka, jadi
hendaknya hati-hati untuk mengurangi resiko intensitas dan penyebaran
infeksi. Caranya adalah dengan menghindari kontak dengan hewan sakit,
kontak dengan lendir, kotoran dan benda-benda tercemar
(Williamson dan Payne, 1993).
E. Penanganan Limbah
Limbah sapi dapat berupa kotoran atau feses dan air seni. Saat ini,
limbah sapi yang dijadikan kompos atau pupuk organik banyak diminati
masyarakat. Hal ini disebabkan harga pupuk kimia relatif mahal dan dapat
merusak zat hara tanah. Pengolahan limbah sapi menjadi kompos jika
dilakukan dengan benar akan menjadi sumber penghasilan tambahan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
Pengolahan limbah sapi ini bisa dilakukan dengan berbagai cara, tergantung
dari bahan tambahan yang digunakan (Sudono et.al, 2003).
Feses ternak dapat dikelola dengan baik untuk tujuan yang bermanfaat
misal untuk pembuatan pupuk, pakan ikan serta dapat pula dimanfaatkan
sebagai energi biogas. Boigas adalah campuran gas-gas yang dihasilkan dari
suatu proses fermentasi bahan organik oleh bakteri dalam keadaan tanpa
oksigen. Campuran gas yang dihasilkan dari proses fermentasi tersebut adalah
methan, karbon dioksida, nitrogen, karbon monoksida, oksigen, propan,
hidrogen sulfida dan sebagainya (Jauhari, 1986).
Pupuk kandang terdiri dari jerami atau pakan yang tercecer, feses, dan
urine. Sifat dari bahan-bahan ini tergantung pada binatangnya dan pakan yang
diberikan. Dengan bobot badan 500 kg sapi menghasilkan feses dan urine
sebanyak 13,5 ton setahun, yaitu 70% feses dan 30% urine. Pupuk kandang
sapi mengandung 0,45% nitrogen, 0,35 % asam fosfor (P2O5) dan 0,07%
kalium (K2O). Pupuk kandang dari berbagai jenis ternak sangat berbeda
susunan kadar nutrisinya, demikian pula banyaknya tergantung pakan yang
dikonsumsi (Tafal, 1981).
F. Pemasaran
Pemasaran merupakan proses merencanakan dan melaksanakan konsep,
memberi harga, melakukan promosi, dan mendistribusikan ide, barang dan jasa
untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi tujuan individu dan organisasi.
Manajemen suatu pemasaran dibutuhkan suatu riset pemasaran. Riset
pemasaran adalah fungsi yang menghubungkan konsumen, pelanggan dan
publik dengan pemasaran sehingga menghasilkan, melaksanakan dan
mengevaluasi upaya pemasaran, memantau kinerja pemasaran sebagai suatu
proses produksi. Riset pemasaran mengkhususkan informasi yang dibutuhkan
untuk menghadapi isu-isu, mendesain metode pengumpulan informasi,
mengelola dan mengimplementasikan proses pengumpulan data, menganalisis
hasilnya dan mengkomunikasikan hasil temuan dan implikasinya
(Balai Pengkajian Teknologi Pertanian, 1996).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
Usaha penggemukan sapi potong menguntungkan atau tidak, peternak
harus merencanakan usahanya secara benar dan baik. Hal ini dapat dilakukan
dengan cara mencatat semua pengeluaran, penerimaan, dan permasalahan
selama usaha penggemukan dilaksanakan misalnya:
1. Mencatat kapan kandang dibuat dan berapa modal untuk bangunan kandang
tersebut.
2. Mencatat harga bakalan dan kapan tanggal pembelian.
3. Mencatat jumlah pakan dan biaya pakan per ekor per hari.
4. Mencatat permasalahan dan perkembangan sapi selama penggemukan.
5. Mencatat harga jual sapi dan keuntungan yang diperoleh.
(BPTP, 2001).
Analisa usaha dapat digunakan untuk mengetahui kelayakan suatu
usaha (sebelum dilakukan usaha) dan untuk mengevaluasi kegiatan usaha yang
sudah berlangsung (sesudah usaha dilakukan). Analisa usaha bertujuan untuk
mengetahui besarnya penggunaan faktor peroduksi. Dengan mengetahui faktor
produksi maka dapat diketahui jumlah biaya, jumlah pendapatan atau
keuntungan, jumlah penerimaan, jangka waktu pengembalian modal, titik
impas dan kriteria ekonomi lainnya (Tobing, 2003).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
BAB III. METODE PELAKSANAAN
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang
Kegiatan Magang mahasiswa dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya
yang beralamatkan di Dusun Blimbing Desa Jeruk Sawit, Kecamatan
Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah yang dimulai tanggal
13 Februari – 13 Maret 2012. Kegiatan magang kami lakukan di peternakan
CV. Agrobiz Abadi Jaya ini karena peternakan ini terus berupaya untuk
mengutamakan kualitas produk dibandingkan dengan keuntungan. Kegiatan
magang yang dilaksanakan di peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya mengenai
Manajemen Pengemukan (Feedlot) Sapi Potong. Pelaksanaannya meliputi
pemeliharaan, pengolahan pakan, pemberian pakan, penanganan limbah dan
penanganan kesehatan.
B. Materi Dan Metode Magang
Materi dalam pelaksanaan magang ini adalah perusahaan dengan
sumber daya meliputi antara lain:
1. Materi Magang
a. Jenis sapi potong yang dipelihara adalah jenis sapi peranakan Simmental,
Peranakan Ongole, Sapi Brangus dan Peranakan Limousin.
b. Pakan yang meliputi kosentrat dan hijauan. Pakan penguat mengunakan
onggok, ampas tahu, pollard dan beberapa bahan lain, sedangkan hijauan
mengunakan jerami kering dan rumput gajah (Penisetum purpureum).
c. Kandang yang digunakan merupakan kandang ganda, dengan sistem
head to head atau saling berhadapan. Kandang di perusahaan
CV. Agrobiz Abadi Jaya ini sudah permanen, terbuat dari semen dan
kayu yang kuat.
2. Metode Magang
Kegiatan magang yang dilaksanakan dipeternakan
CV. Agrobiz Abadi Jaya yang berkaitan dengan manajemen pengemukan
10
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
antara lain sejarah berdiri peternakan, struktur organisasi, kendala dan
peluang, manajemen bakalan, manajemen pakan, manajemen perkandangan,
manajemen kesehatan dan manajemen pengolahan limbah yang harus
dilaksanakan mahasiswa yang sedang melaksanakan magang.
C. Cara Pengambilan Data
Metode pengambilan data yang digunakan selama magang di
CV. Agrobiz Abadi Jaya melalui beberapa pendekatan meliputi:
1. Wawancara
Wawancara dilaksanakan dengan melakukan tanya jawab secara
langsung yang berkaitan dengan materi magang. Kegiatan dimulai dari
pengamatan secara langsung dan mencatat hal yang belum dimengerti,
setelah bertemu dengan manajer dilakukanlah proses wawancara mengenai
sejarah peternakan, pengadaan bakalan, dasar konstruksi kandang, sumber
bahan pakan dan dasar pemberian pakan dan proses pemasaran.
2. Pengamatan Lapang dan Diskusi
Pengamatan dilakukan secara langsung dengan ikut bekerja di
CV. Agrobiz Abadi Jaya mulai dari proses pengadaan bahan pakan,
memformulasi kosentrat, pemberian rangsum pada ternak. Selain itu juga
melakukan pengamatan seperti jumlah sapi, jenis sapi yang digunakan,
konstruksi kandang, pelaksanaan pemotongan rumput, pengolahan jerami,
pelaksanaan pembersihan kandang dan penimbangan sapi. Pada saat
melakukan pengamatan kami melakukan diskusi baik dengan manajer
ataupun wakil manajer mengenai peternakan ini. Selain membahas
peternakan juga membahas tentang potensi agrowisata peternakan,
pengolahan pupuk dan probiotik dari urine.
3. Studi Pustaka
Mencatat hal-hal yang terkait dengan topik yang diambil, dapat
melalui studi pustaka sehingga dapat dijadikan referensi dalam pemecahan
masalah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Lokasi
1. Sejarah Perusahaan
Perusahaaan CV. Agrobiz Abadi Jaya adalah perusahaan yang
bergerak dibidang peternakan sapi potong (feedlot) yang berdiri pada bulan
April tahun 2010 dan mulai beroperasi pada bulan Juli 2010. Pemilik dari
peternakan ini beberapa orang yang berinvestasi di peternakan yang
dikelolah oleh Bapak Fajar Isnantyo selaku manajer di peternakan ini.
Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya pertama kali memelihara
12 ekor sapi dan terus bertambah hingga 58 ekor saat ini. Jenis sapi yang
digunakan dipeternakan ini yaitu sapi Simbrah, Bragus, Ongole, Bramosin,
Peranakan Ongole. Sapi-sapi tersebut berasal dari pasar sapi disekitar
Peternakan ini melakukan pemeliharaan sapi potong 4-6 bulan. Tetapi
karena pengalaman peternak belum begitu paham mengenai peternakan, saat
pembelian bakalan terpengaruh dengan omongan pedagang dipasar.
Akhirnya peternak membeli beberapa ekor sapi dengan ukuran yang terlalu
kecil untuk digemukan, akibatnya peternak baru dapat menjual sapi setelah
2 tahun pemeliharaan. Selain itu ada pula sapi yang mati karena tranportasi
yang kurang baik, pada saat pengiriman sapi dalam truk diisi dengan 9 ekor
sapi padahal seharusnya maksimal 8 ekor sapi. Sapi ini dalam kondisi
lemah, tidak mau makan dan akhirnya mati setelah beberapa hari berada
dipeternakan.
Usaha peternakan ini dapat menciptakan lapangan kerja bagi
masyarakat sekitar dengan memberdayakan masyarakat sekitar menjadi
tenaga kerja. Dengan begitu masyarakat sekitar sangat terbantu
perekonomiannya. Peternakan ini dari awal berjalan telah melakukan sistem
pemeliharaan secara intensif dengan menempatkan sapi didalam selama
pemeliharaan.
Pemberian pakan berupa konsentrat yang diformulasi sendiri,
beberapa bahan berasal dari limbah pertanian dan industri seperti bekatul,
12
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
ampas tahu dan onggok dan beberapa bahan tambahan. Dari tahun ke tahun
peternakan ini selalu menginovasi pakan yang langsung di ujikan pada
ternak tanpa pengujian laboraturium. Sedangkan pengolahan limbah feses
peternakan ini telah menerapkan pengolahan yang modern agar feses
bernilai jual lebih tinggi.
Feses dulu hanya dimanfaatkan untuk memupuk tanaman rumput
gajah yang ada dilahan dengan jumlah sapi yang banyak fesesnyapun
semakin banyak dan terbuang, sehingga menimbulkan pencemaran. Dari
situlah Bapak Fajar mulai mengolah pupuknya menjadi pupuk kompos.
Pengolahan pupuk dengan mengunakan serbuk gergaji dan starbio.
Pengolahan pupuk kompos yang pertama pemberikan terlalu banyak serbuk
gergaji dengan tujuan agar tidak mengumpal dan cepat kering ternyata
hasilnya pupuk kurang subur dan sulit pemasaranya. Berbekal dengan
pengalaman-pengalaman diatas itu peternak terus mencari refrensi untuk
mengembangkan peternakan ini.
2. Lokasi Perusahaan
Peternakan Sapi Potong CV. Agrobiz Abadi Jaya yang beralamatkan
di Dusun Blimbing Desa Jeruk Sawit, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten
Karanganyar, Jawa Tengah. Kecamatan Gondangrejo berbatasan langsung
dengan Surakarta bagian utara yaitu Kelurahan Mojosongo. Lokasi
peternakan Sapi Potong ini cukup ideal dimana berdekatan dengan pasar
dan berada 50 meter dari pemukiman penduduk dan bersebelahan dengan
lahan hijauan sehingga memudahkan pelaksanaan kegiatan kandang.
Menurut tim teknis Pemerintah kota Sawahlunto, peternak harus
mengetahui tentang bagaimana memilih lokasi penggemukan yang
memenuhi syarat ideal. Lokasi ideal untuk membangun kandang adalah
daerah yang letaknya cukup jauh dari pemukiman penduduk. Kandang harus
terpisah dari rumah tinggal dengan jarak minimal 10 meter. Sinar matahari
harus dapat menembus pelataran kandang dan dekat dengan lahan pertanian
(Anonimus, 2008).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
Jarak lokasi kandang yang cukup dekat dengan pemukiman
penduduk, mengharuskan membuat pagar keliling agar tidak terjadi
pencemaran dari peternakan ini. Penampungan limbah yang berada jauh di
bagian utara kandang, terbuat dari bambu dan beratapkan seng. Salah satu
cara yang dilakukan peternakan ini menangulagi limbah yaitu mengunakan
probiotik (starbio) untuk meningkatkan kecernaan mengurangi bau feses.
Kandang dipeternakan ini dipagar keliling dengan mengunakan seng.
Pagar berfungsi untuk mengurangi polusi udara dan sebagai pengamanan
peternakan dari hal-hal yang tidak di inginkan.
Peternakan sapi potong CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki luas lahan
11.000 meter2
yang terbagi menjadi lahan hijauan seluas 8.000 meter2 dan
dengan luas lokasi kandang 3.000 meter2. Pemeliharaan secara intensif yang
mana pakan hujauan hanya 40% dari ransum dapat dipenuhi dari kebun
hijauan. Lahan yang dimiliki CV. Agrobiz Abadi Jaya kontur tanahnya
miring yaitu dari selatan ke utara sehingga dibikin terasering dengan arah
yang berlawanan yaitu batar ke timur. Lokasi kandang berada paling selatan
yang berada paling dekat dengan penduduk paling dekat dengan akses jalan.
Jalan sepanjang 50 meter dibuat oleh CV. Agrobiz Abadi Jaya dengan biaya
sendiri karena sebenarnya tidak ada akses ke peternakan ini.
3. Struktur Organisasi
Struktur organisasi sangat dibutuhkan untuk menunjang suatu
kegiatan operasional perusahaan. Fungsi dari struktur organisasi adalah
untuk menetapkan seseorang tenaga kerja yang disiplin dan
bertangungjawab terhadap pekerjaan dan pada siapa pegawai harus
melaporkan hasil kegiatannya. Ini sangat diperlukan agar setiap tenaga kerja
mengetahui hak dan kewajibannya. Dibawah ini adalah bagan struktur
organisasi perusahaan CV. Agrobiz Abadi Jaya seperti terlihat pada bagan
berikut:
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
Gambar 1. Bagan Struktur Organisasi CV. Agribiz Abadi Jaya
Pemilik dari perusahaan ini adalah Investor yang tidak
diberitahukan namanya oleh manajer. Perusahaan CV. Agrobiz Abadi Jaya
ini memiliki manajer yang merangkap sebagai mandor yang berhak atas
segala keputusan dan bertanggung jawab atas dipeternakan ini. Manajer
dari CV. Agrobiz Abadi Jaya adalah Fajar Isnantyo yang tinggal di
perumahan Mojosongo. Perumahan mojosongo berjarak 3 KM dari
peternakan ini sehingga Fajar Isnantyo hampir setiap hari ke kandang.
Fajar isnantyo memantau langsung sapi dan memberikan keputusan akan
semua hal, seperti sapi yang sakit, nafsu makan jelek, PBB tidak sesuai
standar dan keputusan pemberian ransum.
Pekerjaan Fajar Isnatyo dibantu oleh adiknya yang bernama Danur
Prastyo yang menjabat wakil manajer dari perusahaan ini. Peternakan ini
juga memiliki satu orang mantri hewan yaitu Sri Haryanto yang bertugas
mengawasi, mencegah dan mengobati sapi, untuk mencegah sapi sakit
yang berkelanjutan Sri Haryanto berada dikandang 24 jam. Pelaksanaan
INVESTOR
WAKIL MANAJER
Danur Prastyo MANAJER
Fajar Isnantyo
MANTRI HEWAN
Sri Harianto ANAK KANDANG
1. Dwi Irawan
2. Sunarto
3. Jimin
4. Parji Winarno
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
aktivitas kandang Pak Fajar dibantu oleh empat orang karyawan kandang
yang bertugas menyelesaikan semua aktivitas harian di peternakan.
Aktivitas harian di peternakan meliputi pemberian pakan,
pembersihan kandang, pengolahan pupuk, penimbangan sapi, pengisian air
dan lain-lain. Empat orang karyawan kandang ini meliputi dua orang (Dwi
Irawan dan Sunarto) bertugas sebagai pembuat campuran konsentrat
sampai diberikan kepada ternak. Sering kali dalam proses penimbangan
konsentrat dibantu oleh Sri Haryanto. Sedangkan dua orang lagi yaitu
Gimin dan Parji Winarno bertugas untuk membersihkan kandang dan
mencacah rumput dengan mengunakan chopper. Pemotongan rumput,
pengolahan jerami dan pengolahan pupuk dilakukan bersama-sama setelah
tugas masing-masing telah diselesaikan.
a. Peluang Perusahaan
Jumlah penduduk Indonesia terus meningkat, selaras gaya hidup
masyarakat yang sudah mulai modern dan kesadaran masyarakat akan
kebutuhan nutrisi terutama protein hewani. Begitu luas pasar untuk
daging sapi sehingga tidak ada keraguan untuk mengembangkan usaha
sapi potong. Didukung dengan pakan sapi tidak terpaku dengan pakan
yang tidak harus beli seperti rumput yang dapat ditanam sendiri. Pakan
sapi potong selain hijauan yang mudah dibudidayakan, juga banyak
mengunakan limbah yang cukup ekonomis untuk pakan ternak.
Beberapa daerah melimpah limbah pertanian dan limbah industri yang
dapat digunakan untuk pakan seperti kulit singkong, pelepah dan daun
kelapa sawit,onggok, ampas tahu dan dedak padi.
Indonesia sampai saat ini belum dapat memenuhi kebutuhan
daging dari dalam negeri hal ini merupakan peluang yang sangat baik
untuk terus mengembangkan usaha beternak sapi potong. Bisnis sapi
potong yang sangat luas ini ternyata hanya dikuasai oleh beberapa
orang saja, yaitu orang-orang yang mengetahui peluang tersebut dan
kebanyakan bukan orang yang memiliki latar belakang pendidikan
peternakan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
b. Kendala Perusahaan
Kendala pada perusahaan ini adalah manajemen pemeliharaan
dan bisnis yang kurang baik yang mana manajer bukan merupakan
orang petenakan. Kurang mengerti tentang ternak dan pengelolaan
tenaga kerja yang belum dapat optimal, biaya pakan terlalu tinggi,
pemeliharaan terlalu lama sehingga biaya pengeluaran untuk pakan dan
tenaga terlalu banyak. Kendala utamanya adalah belum dapat
mengoptimalkan produksi daging dengan biaya yang ekonomis.
B. Uraian Kegiatan magang
Kegiatan-kegiatan yang dilakukan di perusahaan sapi potong
CV. Agrobiz Abadi Jaya adalah usaha pengemukan (feedlot).
Kegiatan-kegiatan rutin yang dilakukan di CV. Agrobiz Abadi Jaya selama
satu bulan melakukan kegiatan magang yaitu pemeliharaan, pemberian pakan,
penanganan kesehatan, pembersihan tempat pakan, pembersihan kandang,
pencampuran konsentrat, penimbangan bahan. Dilanjutkan dengan
penimbangan konsentrat yang telah siap untuk diberikan pada sapi sampai
pemberian pakan pada ternak sapi potong.
Selain kegiatan harian ada juga kegiatan yang dilakukan secara berkala
seperti pengolahan pupuk dari feses, mengambil dan menaik turunkan ampas
tahu yang diambil dari daerah Kartasura. Selain itu juaga pengantian tali
kontrol (keloh) bila dirasa perlu dan melakukan penimbangan sapi. Penanganan
sapi potong di CV. Agrobiz Abadi Jaya ini ditangani oleh empat anak kandang.
Aktifitas harian kandang dilakukan mulai pukul 07.30-12.00 WIB dan
dilanjutkan lagi pada pukul 15.30-17.45 WIB.
Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya ini ikut serta dalam pemberdayaan
masyarakat sekitar lokasi peternakan dalam memperbaiki perekonomian
dengan melibatkan masyarakat sekitar dalam kegiatan kandang sebagai tenaga
kerja. Dari anak kandang maupun tenaga pembangunan kandang dilakukan
oleh warga sekitar. Empat tenaga kerja tetap telah dibagi tugaskan dua orang
bagian pakan dan dua orang bagian kebersihan kandang. Pukul
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
07.30-09.30 WIB anak kandang telah memulai melakukan tugasnya
masing-masing, dua orang mencampur konsentrat sampai memberikan pada
ternak, dan dua orang membersihkan kandang. Pukul 09.30-10.00 WIB
istirahat, dilanjutkan dengan menjemur jerami,mengolah pupuk, atau
memotong rumput sampai pukul 12.00 WIB. Pukul 12.00-15.30 WIB pekerja
dipersilahkan pulang, biasanya dimanfaatkan untuk mengarap sawah dan
mencari rumput untuk sapi atau kambing peliharaan mereka masing-masing.
Pukul 15.30-17.30 WIB melakukan pencampuran konsentrat, pemberian
konsentrat dan hijauan seperti pada pagi hari.
Tanaga kerja yang bekerja di peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya tidak
memperoleh bagian makan selama bekerja, namun pada pukul 10.00 WIB ada
pedagang datang ke peternakan ini dan di persilahkan untuk pekerja yang mau
makan ataupun sekedar minum. Pekerja rata-rata berasal dari warga sekitar
sehingga dapat sarapan dan makan dirumah masing-masing. Pekerja
dipeternakan ini mendapatkan gaji Rp. 30.000,00 sedangkan gaji mantri hewan
Rp. 50.000,00 setiap hari. Pengambilan gaji di bagi menjadi dua yaitu
pengambilan mingguan dan pengambilan bulanan. Pengambilan mingguan
untuk pekerja yang berasal dari daerah sekitar sedangkan untuk pekerja yang
berasal dari daerah lain pengambilan dilakukan setiap bulan.
C. Pembahasan Kegiatan Magang
1. Pengadaan Sapi Bakalan
a. Sapi bakalan
Sapi pada umumnya digolongkan menjadi tiga kelompok yaitu
Bos Indicus (zebu atau berpunuk) dan Bos Taurus. Bos Indicus
merupakan bangsa sapi yang terdapat di daerah tropis, Bos Taurus
merupakan bangsa sapi yang terdapat didaerah dingin dan Bos Sundaicus
merupakan bangsa sapi yang berada didaerah tropis. Sapi yang
diusahakan sebagai sapi potong memiliki ciri antara lain: ukuran tubuh
besar, bentuk persegi panjang atau balok, kualitas daging baik, laju
pertumbuhan cepat, sepat dewasa, efesiensi pakan tinggi (Santoso, 1995).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
Setiap bangsa sapi mempunyai kemampuan tumbuh yang
berbeda, namun terdapat bangsa-bangsa sapi yang mampu memberikan
produksi daging yang optimal. Pertumbuhan ternak sapi sangat
bervariasi, untuk sapi lokal di Indonesia (Ongole, peranakan Ongole)
rendah, sedangkan sapi import terutama sapi eropa atau Bos Taurus
pertumbuhanya cukup tinggi. Sekarang peternak banyak yang
mengawinkan dengan sistem inseminasi buatan sehingga hasilnya
didapatkan hampir menyerupai pejantan (semen sapi Bos Taurus).
Usaha ternak sapi potong merupakan usaha yang harus
diperhitungkan secara matang. Dalam pengembangananya ternak sapi
potong memerlukan bakalan yang tersedia secara kontinyu. Bilamana
ketersedian bakalan kurang maksimal maka yang akan ditimbulkan
adalah terhentinya usaha sapi potong ini. Dalam hal ini maka akan sangat
merugikan para pengusaha.
Jenis sapi yang digunakan seperti sapi Simbrah, Bramosin,
Bragus, Ongole, Peranakan Ongole. Sapi-sapi di CV. Agrobiz Abadi Jaya
sebagian besar merupakan sapi hasil persilangan sapi lokal dengan sapi
import (Bos Taurus) yang menghasilkan bakalan sapi cross yang
berkualitas. Sapi cross ini memiliki daya tahan tubuh yang baik, tahan
terhadap caplak (serangga penghisap darah), pertambahan berat badan
tinggi sehingga sapi ini menjadi incaran para perusahaan pengemukan
sapi potong.
Sapi silangan atau cross ini diperoleh dari pasar sapi dibeberapa
daerah sekitar Surakarta dan daerah Jawa Timur seperti Magetan, Ngawi
dan Jombang. Sapi-sapi bakalan cross dari Jawa Timur lebih digemari
karena genetik Bos Taurus lebih banyak sehingga memiliki postur badan
yang tinggi, besar, dada lebar dan dalam. Sapi dengan PBB baik, maka
waktu pemeliharaan akan lebih cepat dan biaya pakan akan lebih sedikit
sehingga lebih menguntungkan. Sapi bakalan yang digunakan pada
peternakan ini rata-rata telah berumur 2-4 tahun, yang ditandai dengan
telah berganti gigi (poel) 2 kali (gambar 5). Bakalan Sapi Potong
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
memiliki berat badan berkisar 350-450 kg. Berat badan sapi ini diketahui
dengan cara menimbang sapi pada saat sapi telah tiba di kandang untuk
sapi-sapi dari pasar sapi disekitar Surakarta. Sedangkan untuk sapi dari
Jawa Timur pembelian sudah melalui pengepul sehingga telah diketahui
berat badannya.
Pemilihan sapi bakalan dengan usia 2-4 tahun sangat tepat untuk
pemeliharaan dengan tujuan pengemukan karena sapi sudah tidak dalam
masa pertumbuhan. Sehingga nutrisi yang diperoleh dari pakan akan
diserap tubuh untuk memproduksi daging. Dengan begitu proses
pengemukan sapi akan lebih cepat dan menghemat biaya pakan.
b. Seleksi Sapi Bakalan
Sapi bakalan yang yang digunakan di CV. Agrobiz Abadi Jaya
diperoleh dari seleksi bakalan yang dilakukan oleh manajer. Kriteria sapi
yang digunakan sebagai bakalan adalah sapi potong Silangan (Cross)
jantan yang memiliki tingkat genetik Bos Taurus yang cukup tinggi
seperti seperti simbrah, bramosin dan brangus. Pemilihan sapi jantan
karena diangap lebih cepat besar, memiliki PBB yang lebih tinggi
dibandingkan betina dan memiliki berat dewasa yang jauh lebih tinggi.
Sapi dengan kualitas genetik yang baik akan tumbuh dengan baik atau
cepat sehingga produksi daging menjadi lebih tinggi. Selain itu juga
diperhatikan postur tubuh besar dan dalam, mata jernih, bulu halus dan
mengkilap, kuku (tracak) vertikal dan badan panjang, lebar dan dalam.
Proses seleksi ini dilakukan bertujuan agar terhidar dari kerugian
yang disebabkan sapi yang sakit dan pertumbuhan lambat (kuntet). Sapi
yang telah lulus seleksi diangkut dengan truk dan langsung dibawa
kekandang. Sapi selama perjalanan tidak diberikan pakan, oleh sebab itu
begitu sapi datang sapi langsung ditempatkan dikandang dan diberi pakan
berupa hijauan segar berupa rumput gajah. Sebelum pemberikan hijauan
segar pada sapi yang baru datang biasanya kondisinya cukup lemah.
Sapi-sapi ini harus dipulihkan dulu kondisinya dengan memberikan air
gula ataupun pemberian suntikan B-komplek.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
Pemberian hijauan segar ini bertujuan agar sapi langsung mau
makan baik sapi yang berasal dari petani maupun dari peternakan intensif
yang diberi pakan berupa konsentrat. Tidak semua sapi langsung mau
memakan konsentrat karena sebagian sapi-sapi yang berasal dari
peternak tradisional pemberian pakan hanya hijuan saja. Dengan begitu
sapi harus beradaptasi terlebih dahulu baik dengan lingkungan maupun
pakan. Adaptasi pakan biasanya berlangsung 1-2 minggu, adaptasi pakan
dilakukan dengan pemberian hijauan lebih banyak dan konsentratnya
lebih sedikit. Namun dengan seiring waktu jumlah konsentrat terus
ditambah hingga persentase konsentrat dan hijauan 60:40.
Lama atau tidaknya masa adaptasi dipengaruhi oleh pemeliharaan
sebelumnya. Apabila berasal dari peternakan yang menerapkan sistem
dry lot feetening maka akan lebih cepat karena dipeternakan ini juga
menerapkan sistem tersebut. Sedangkan bila sapi berasal dari peternak
tradisional yang mengunakan rumput sebagai pakan utama, proses
adaptasi pakan akan lebih lama. Selama masa adaptasi sapi-sapi tidak
dapat memproduksi daging dengan optimal, bahkan cenderung terjadi
penurunan berat badan.
Tabel 1. Populasi ternak sapi potong di CV. Agobiz Abadi Jaya
No Jenis Sapi Potong Jumlah
1 Simbrah 11 Ekor
2 Bramosin 12 Ekor
3 Bragus 9 Ekor
4 Brahman 10 Ekor
5 Peranakan Ongole 8 Ekor
6 Ongole 2 Ekor
7 Red Brahman 6 Ekor
Jumlah
58 Ekor
Sumber : CV. Agobiz Abadi Jaya
2. Manajemen Perkandangan
Kandang merupakan tempat tinggal ternak selama pemeliharaan
dan merupakan tempat untuk segala aktifitas seperti makan, istirahat dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
kegiatan lain. Kandang diharapkan dapat berguna sebagai tempat yang
nyaman bagi ternak selama berada didalamnya.
a. Tipe Kandang
Menentukan tipe kandang yang sesuai untuk semua daerah
memang sangat sulit. Tipe kandang sapi pada dasarnya tergantung
jumlah sapi yang pelihara, selera peternak dan keadaan iklimnya. Dewasa
ini dikenal dua tipe kandang yang dipergunakan di Indonesia, yakni
kandang tipe tunggal dan kandang tipe ganda. Kandang tipe tunggal,
penempatan sapi-sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajar.
Sedangkan kandang tipe ganda, penempatan sapi-sapi dilakukan pada
dua jajar yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Apabila
jumlah sapi yang akan dipelihara berkisar 5-10 ekor lebih tepat
mengunakan kandang tunggal. Sedangkan bila sapi lebih dari 10 ekor
sebaiknya mengunakan kandang tipe ganda untuk memudahkan dalam
pelaksanaan kegiatan kandang (Sori Basyar, 2008).
Kandang bagi sapi yang digemukan tidak hanya berfungsi sebagai
tempat tinggal selama proses pengemukan. Tetapi juga berfungsi sebagai
perlindungan terhadap beberapa aspek yang mengganggu sapi seperti
cuaca, yang menimbulkan ketidaknyamanan bagi sapi, kehujanan dan
angin keras. Cuaca akan sangat berpengaruh terhadap produksi, bila
cuaca sangat panas sapi akan membutuhkan energi dan banyak nimum
untuk mempertahankan suhu tubuhnya. Cuaca dingin sapi membutuhkan
banyak energi untuk memproduksi panas agar suhu tubuh normal. Pada
peternakan ini mengunakan kandang ganda, sapi saling berhadapan
(head to head). Sapi diikat dengan dua tali untuk membatasi ruang gerak
sapi dan tidak berebut pakan antara sapi satu dengan sapi yang lain.
Kandang dipeternakan ini membujur dari timur kebarat karena
menyesuaikan kontur tanah yang terasering membujur selatan ke utara.
Kandang dibuat permanen terbuat dari kayu, dan cor, beratapkan asbes
dan lantai cor semen. Kandang dipeternakan ini merupakan kandang
terbuka, bertujuan agar sinar matahari dapat masuk ke kandang dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
sirkulasi udara lancar. Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki
3 kandang tipe ganda (head to head). Kandang I ukuran 8x24 meter2 dan
2 kandang ukuran 8x16 meter2. Pemberian tanda kandang I, II, III
bertujuan agar memudahkan pelaksanaan kegiatan kandang. Kandang
terdiri dari 2 baris yaitu A dan B, dan setiap baris diberi tanda setiap
masing-masing individu ternak dengan mengunakana angka. Kandang
dibuat sedemikian rupa agar memudahkan aktifitas kandang seperti
pemberian pakan, pembersihan kandang dan penanganan kesehatan.
Setiap individu sapi menempati tempat berukuran 2,5x1,5 m
didalam kandang kelompok. Tipe ini dapat memacu pertumbuhan lebih
pesat, karena tidak terjadi kompetisi dalam mendapatkan pakan dan
memiliki ruang gerak terbatas, sehingga energi yang diperoleh dari pakan
digunakan untuk hidup pokok dan produksi daging tidak hilang karena
banyak bergerak. Peternakan ini mengunakan tali diikatkan pada leher
yang dihubungkan dengan keloh atau tali hidung, walaupun sapi telah
diikat namun perlu diperhatiakan pula penempatan sapi.
Sapi bakalan mengunakan sapi yang memiliki ukuran badan yang
sama atau mendekati agar sapi tidak merasa stres dengan keberadaan sapi
yang lebih besar disampingnya. Sapi yang terhimpit dengan sapi yang
berukuran besar akan banyak diam, sedikit makan dan pakan direbut sapi
yang besar yang berakibat sapi tidak dapat memproduksi daging dengan
optimal, bahkan terjadi penurunan berat badan. Kelemahan tipe kandang
ini yaitu terjadi kompetisi dalam mendapatkan pakan sehingga sapi yang
lebih kuat cenderung cepat tumbuh dari pada yang lemah, karena lebih
banyak mendapatkan pakan.
b. Konstruksi kandang
Konstruksi kandang di CV. Agrobiz Abadi Jaya sudah cukup baik
dan kuat hal ini ditunjukan dengan kandang yang dikelilingi oleh seng
dan sekarang dalam proses pembuatan dinding permanen. Kandang
dipeternakan ini merupakan kandang terbuka dengan atap semi monitor
(Lampiran, gambar 4). Pembuatan atap mengunakana asbes memiliki
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
beberapa kelebihan diataranya tidak membutuhkan kayu banyak, dapat
dipasang lebih datar dan tidak perlu takut air masuk kekandang.
Pelaksanaannya pun relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu yang
lama. Kandang yang seperti ini cukup baik karena sinar matahari dapat
masuk kekandang dan siskulasi lancar dan kandang tidak terlalu lembab
sehingga terhindar dari penyakit.
Bahan pembuatan kadang dipeternakan ini terbuat dari kayu
seperti tiang dan rangka atap kandang, dengan lantai dan tempat pakan
terbuat dari semen beton dan beratapkan asbes. Kandang ini sangat kuat,
kokoh dan syarat untuk kenyamanan ternak sapi potong dengan
memperhatikan beberapa aspek yang berkaitan seperti kemiringan lantai
5-10o. Pembutan lantai dengan kemiringan yang tepat bertujuan agar urin
dan air saat pembersihan kandang dapat mengalir dan kandang cepat
kering sehingga kebersihan kandang lebih terjaga. Ketinggian kandang
4 meter dari lantai kandang, kemiringan atap 30o.
Suhu lingkungan di Kelurahan Jeruk Sawit mencapai 30-32oC
pada siang hari, untuk mengoptimalkan produksi dilakukan beberapa
inovasi agar sapi tetap nyaman diantaranya pembuatan kandang yang
nyaman. Ketinggian kandang 4 meter sangat tepat dan dengan di dukung
dengan atap mengunakan tipe semi monitor. Udara dapat masuk dari
atas kandang sehingga sirkulasi udara lancar dan tidak terlalu panas.
Luas kandang untuk per individu 2,5x1,5, kandang kelompok ini
tidak ada pembatas antara individu namun dikendalikan oleh ikatan tali
pada leher dan hidung. Seekor sapi di ikat dua tali bagian kanan dan kiri
yang di ikatkan pada tempat pakan. Tempat pakan atau tempat ransum
CV. Agrobiz Abadi Jaya ini telah membuat beberapa jenis tempat pakan
yaitu kandang III, tempat pakan berbentuk cekungan dengan lebar 40 cm
dan kedalaman 30 cm memanjang tanpa pembatan atau sekat dan tempat
minumnya 25 cm, kedalaman 25 cm sejajar dengan tempat pakan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
Kandang II, tempat pakan berbentuk cekungan dengan ukuran per
individu 70x60x30 cm dan tempat minum berukuran 30x60x30 cm yang
berada tepat disebelah tempat pakan. Kandang I, tempat pakan berbentuk
cekungan dengan ukuran 150x70x40 cm dan tempat minum sapi dibuat
dengan ukuran 20x20x30 cm. Tempat minum ini satu untuk dua ekor
sapi yang saling bersebelahan dan diberikan paralon bibawahnya
sehingga air dapat lebih mudah dalam pengisian dan pembersihanya.
Sistem tempat air ini cukup baik karena sangat memudahkan dalam
pengisian dan pembersihanya, namun dengan begitu tidak dapat dideteksi
seberapa banyak air yang diminum setiap individu.
Kandang yang dirasa baik adalah kandang pertama (I) dengan
konstruksi tempat pakan dan tempat air seperti diatas mempermudah
pelaksanaan aktivitas kegiatan di peternakan. Beberapa kandang
dipeternakan ini mulai dirubah tempat pakan dan tempat minumnya
seperti pada kandang pertama (I) yang diharapkan akan lebih
memudahkan pelaksanaan kegiatan harian di peternakan. Sehingga
menghemat tenaga dan waktu yang dapat dioptimalkan untuk pekerjaan
lain seperti pengolahan pupuk, pemotongan rumput di lahan.
Pengoptimalan waktu dan tenaga sapi akan lebih sering mendapatkan
hijauan berupa hijauan segar sehingga mendapatkan asupan nutrisi yang
lebih banyak dan memperkecil biaya pembelian pakan berupa hijauan
kering (jerami).
c. Perlengkapan kandang
CV. Agrobiz Abadi Jaya ini selain memiliki kandang dengan
konstruksi baik juga memiliki peralatan dan perlengkapan yang
memadai, seperti 2 cangkul, 3 scop, 2 garuk kecil, 4 sabit, 1 unit chopper,
satu unit mixer tenaga disel, 1 unit timbangan duduk kapasitas 250 kg,
1 unit timbangan sapi dan gergaji mesin (chain saw) yang panjangnya 50
cm. Alat-alat ini sangat menunjang pelaksanaan aktivitas kegiatan di
peternakan, dengan begitu pekerjaan akan lebih cepat selesai. Alat-alat
diatas memiliki kegunaan yang berbeda- beda seperti cangkul, scop dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
garuk kecil bayak digunakan dalam pengolahan feses dan pencampuran
bahan pakan.
Sabit dan gergaji mesin digunakan untuk memotong rumput gajah
yang ada dilahan, sedangkan chopper digunakan untuk mencacah atau
menghaluskan hijauan segar berupa rumput gajah. Timbangan duduk
digunakan untuk menimbang bahan pakan, pupuk dan konsentrat yang
akan diberikan pada ternak sapi potong. Timbangan sapi digunakan
untuk penimbangan sapi. penimbangan sapi dilakukan untuk tujuan
tertentu seperti penimbangan sempel setiap sebulan sekali dan
penimbangan ketika akan dijual, penimbangan ini bertujuan agar dapat
dideteksi harga sapinya karena didaerah Surakarta dan sekitarnya dalam
penjualan ternak sapi mengunakan sistem beli jogrog (tanpa ditimbang).
Perlengkapan kandang yang selain alat-alat diatas, peternakan ini
juga memiliki kandang jepit yang digunakan untuk melakukan beberapa
kegiatan kandang seperti penggantian tali, memandikan sapi dan
pengobatan sapi (Lampiran, gambar 13). Kandang ini terbuat dari bambu
yang dirangkai sedemikian rupa dengan mengunakan tali, dengan ukuran
200x80 cm dan ketinggiannya 2 m. Dengan mengunakan ini proses
pemandian sapi, pengobatan sapi dan penggantian tali akan lebih mudah,
terhindar dari hal-hal yang tidak diinginkan, tidak khawatir sapi lepas dan
lebih cepat.
Pengunaan kandang ini cukup mudah, yaitu dengan melepas dua
tali pada kandang produksi, kemudian salah satu disambung dengan tali
sehingga lebih panjang. Membawa sapi kedalam kandang jepit sapi
dilakukan oleh dua orang yaitu satu orang memegang tali yang pendek
bertugas menarik sapi. Sedangkan satu orang yang lain memegang tali
yang lain dibelakang sapi, bertugas mengontrol sapi.
Alat yang lain tidak kalah penting adalah tempat menaik dan
menurunkan sapi. Tempat menaik dan menurunkan sapi yang dimiliki
oleh peternakan ini bukan berupa gundukan tanah atau beton melainkan
hanya tanah yang dicor mendatar. Tempat menaik dan menurunkan sapi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
ini dibikin datar lantaran memanfaatkan kontur tanah yang terasering,
kandang berada diatas sedangkan jalannya 70 cm berada dibawahnya.
Dengan adanya tempat menaik turunkan sapi yang seperti ini peternakan
tampak rapi tanpa ada gundukan tanah sebagai tempat menaik-turunkan
sapi.
3. Manajemen Pakan
a. Jenis Pakan
CV. Agrobiz Abadi Jaya bergerak dibidang peternakan sapi
potong. Untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak, peternak
memanfaatkan limbah pertanian, limbah industri dan beberapa bahan
tambahan untuk melengkapi nutrisi yang belum terpenuhi yang
menunjang pertumbuhan sapi. Bahan pakan adalah segala sesuatu yang
dapat diberikan ternak sebagai pakan, baik merupakan bahan organik
atau dahan anorganik, sebagian maupun keseluruhan dapat dicerna dan
tidak menyebabkan gangguan kesehatan pada ternak yang memakannya.
Siregar (1992) menyatakan bahwa pakan sapi potong harus
memenuhi persyaratan antara lain tersedian sepanjang tahun, bernilai gizi
tinggi, harga relatif murah dan tidak mengandung racun atau zat
antinutrisi. Penentuan kualitas pakan tersebut berdasarkan tinggi
rendahnya kandungan nutrisi (zat pakan) dan kadar serat kasar.
Pakan hijauan yang berkualitas rendah mengandung serat kasar
tinggi yang sifatnya sukar dicerna karena terdapat lignin yang sukar larut
oleh enzim pencernaan. Sedangkan ransum adalah semua bahan pakan
yang dikonsumsi selama satu hari. Ransum yang diberikan pada
sapi-sapi yang digemukan tergantung dengan sistem pengemukan yang di
gunakan. Pengemukan dikenal beberapa sistem yang digunakan yaitu
Pasture fattening, dry lot fattening, kombinasi pasture dan dry lot
fettening dan keraman.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
Tabel 2. Formulasi konsentrat di CV. Agrobiz Abadi Jaya
No Bahan pakan Persentase
Bahan
Protein
Kasar* TDN*
Bahan
Kering* Harga/Kg
1 Polard 7,5 % 17,0% 70 88,0 3200
2 Nutrifeed 7,5 % 11,0% - 84,0 1800
3 Onggok 44 % 1,8% 85 26,2 650
4 Ampas tahu 40 % 23,7% 79 28,0 480
5 Bahan Aditif 1,0 % - - - 15250
Jumlah 100 %
Sumber : CV. Agrobiz Abadi Jaya
* : (Siregar, 2009)
Formulasi Pakan
1. Basal Mix :
Onggok 1,8 % 7,8
3,1
Nutrifeed 11 % 1,3
9,1
2. Protein Mix:
Pollar 17% 1,1
22,6
Ampas Tahu 23,7 % 5,6
6,7
3. Campuran :
Basal Mix : 3,1 10,24
12,36
Protein Mix : 22,6 9,26
19,50
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
Jadi Protein Kasar konsentrat yang telah diformulasi sendiri
sebanyak 12,36% Dari bahan pada tabel dapat dihitung prosentase bahan
kering campuran dengan cara mengalikan berat bahan dengan barat kering
bahan dan dibagi dengan total berat campuran. Bahan kering konsentrat
yang diformulasi oleh peternakan CV.Agrobiz Abadi Jaya adalah 35,1%.
Bahan tambahan konsentrat berupa starbio, tetes tebu, mineral mix dan
probiotik yang dalam pemberiannya sangat sedikit. Dalam satu kali
campuran 400 kg konsentrat diberikan bahan aditif 4 sendok teh starbio
(250 gram), 4 sendok teh mineral mix (250 gram) dan 250 ml tetes tebu
dan 250 ml probiotik.
Pencampuran bakan-bahan konsentrat dilakukan setiap pagi dan
sore hari saat akan di berikan pada ternak, ini dilakukan untuk
menghindarkan dari pembusukan pakan ataupun tumbuhnya jamur. Setiap
ekor sejumlah konsentrat dengan kadar bahan kering 35%, yang mana
bahan pakan konsentrat terdiri dari bahan dengan kadar air yang cukup
banyak seperti ampas tahu, tetes, probiotik dan onggok selain itu dan
beberapa bahan dengan kadar air rendah seperti nutrifeed, breen pollar,
mineral dan starbio.
Bahan formulasi konsentrat ini masing-masing memiliki fungsi
masing masing seperti polard dan ampas tahu, ampas tahu memiliki
protein kasar yang cukup tinggi sekitar 23,6%. Pakan sumber serat kasar
berupa onggok, onggok memiliki kadar nutrisinya sangat rendah dengan
kandungan PK 1,8%. Selain itu ada juga beberapa bahan tambahan seperti
mineral sebagai sumber mineral, tetes tebu sebagai sumber glukosa atau
karbohidrat dan meningkatkan palatabel, starbio dan probotik untuk
meningkatkan kecernaan ransum dan palatabel dan meningkatkan kualitas
pakan. Starbio ini sangat baik untuk menunjang pertumbuhan sapi,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
kelebihanya pengunaan starbio dalam ransum yaitu meningkatkan kualitas
pakan yang mana probiotik dalam starbio dapat membantu pencernaan
dan probiotik tersebut juga merupakan sember protein.
Satu kali pencampuran rata-rata 400 kg, terdiri dari onggok enam
sak (40 kg), ampas tahu empat sak (30 kg). Pencampuran konsentrat
kadangkalan dilakukan dua kali karena berat onggok ataupun ampas tahu
tidak terdapat ukuran pasti. Formulasi pada tabel 2. diatas merupakan
konsentrat yang diberikan untuk satu kali pemberian, pencampuran
dilakukan dua kali sehari.
Pencampuran pakan, penimbangan sampai pemberian keternak
dilakukan oleh 2 orang karyawan membutuhkan waktu kurang lebih 2
jam. Biaya yang di keluarkan untuk bahan baku konsentrat dalam satu hari
kurang lebih Rp. 800.000,00 karena setiap sak onggok dan ampas tahu
tidak pasti jumlahnya. Hal tersebut belum termasuk biaya pemberian
hijauan, tenaga kerja, obat-obatan dan tranportasi.
Pencampuaran dilakukan dengan menuangkan bahan dengan
jumlah yang paling banyak terlebih dahulu dan ditumpuk dengan bahan
lain yang jumlahnya lebih sedikit. Setelah bahan sudah tertuang semua
barulah dilakukan pengadukan sebanyak dua sampai tiga kali hingga
campuran benar-benar merata dan siap diberikan pada ternak. Pakan yang
telah siap dimasukan ke dalam ember dan ditimbang sesuai data yang
ditentukan oleh manajer.
Pakan yang telah ditimbang dibawa kekandang dengan
mengunakan angkong, dalam satu kali jalan dapat membawa sebanyak
4-6 ember. Pakan kemudian diberikan kepada ternak dengan cara
menuangkan pakan pada tempat pakan. Setelah selesai memberikan pakan
konsentrat pada ternak pekerja mengangkut jerami kering dari gudang
pakan ke kandang.
Hijuan yang digunakan berupa jerami padi kering yang diambil
dari pengepul dari daerah sekitar Surakarta. Satu truk jerami kering
digunakan untuk pakan selama 5-7 hari karena dengan diselingi rumput
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
gajah agar kebutuhan sapi akan nutrisi terpenuhi. Jerami yang berasal dari
sisa hasil pertanian yang memiliki kandungan serat kasar tinggi.
Pengolahan jerami dipeternakan ini mengunakan sistem hay bila dirasa
persediaan jerami banyak dan tidak habis dalam waktu lebih dari satu
minggu.
Pembuatan hay cukup mudah dilakukan yaitu dengan menjemur
jerami dengan terik sinar matahari, setelah berubah warna kuning
kecoklatan dan dirasa telah kering jerami ditumpuk dalam gudang pakan.
Hay yang telah jadi ini di simpan, dan diberikan pada saat jerami terlambat
pengirimannya ataupun sulit untuk mendapatkan jerami. Hay yang telah
disimpan beberapa waktu saat diambil untuk pakan hijauan ternak pada
bagian bawah jerami dalam kondisi basah dan rusak. Kerusakan ini terjadi
karena penjemuran yang kurang kering dan lantai gudang pakan telah
disemen sehingga air tidak dapat meresap kedalam tanah.
Jerami dipeternakan ini sebenarnya tidak hanya di olah dengan
sistem hay, tetapi jerami juga dilakukan pengolahan dengan sistem
fermentasi. Fermentasi dilakukan dengan bantuan urea dan starbio sebagai
pengurainya namun karena keterbatasan tenaga kerja kegiatan fermentasi
jerami ditingalkan.
Rumput gajah (Panisentrum purpureum) yang diperoleh dari
kebun rumput yang berada di sebelah barat dan utara kandang. Rumput ini
telah ditaman sejak peternakan berdiri, rumput gajah ini diharapkan dapat
mencukupi kebutuhan hijuan ternak selama pemeliharaan. Namun dalam
pelaksanaannya rumput sampai tua dan keras belum di panen atau
dipotong, hal ini dikarenakan kontur tanah yang terasering dan curam,
serta tenaga yang terbatas sehingga membutuhkan waktu dan tenaga yang
cukup banyak.
Rumput gajah dilakukan pemotongan pada umur 40–60 hari,
namun dalam pelaksanaannya dipeternakan ini hanya rumput yang berada
didekat kandang saja yang dipanen tepat waktu sedangkan yang jauh rata-
rata telah berumur lebih dari 4 bulan bahkan ada yang belum pernah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
dipotong selama penanaman. Perusahaan ini hanya memiliki tenaga kerja
terbatas dengan empat orang karyawan hanya cukup untuk melakukan
kegiatan aktivitas harian di peternakan saja.
Keterbatasan tenaga kerja mengakibatkan rumput gajah tidak dapat
dioptimalkan produksinya, pemotongan rumput dilakukan 2-3 hari sekali.
Rumput gajah yang telah keras ini di potong dengan mengunakan gergaji
kayu (chain saw) dengan panjang 0,5 meter dengan tujuan agar
pelaksanaan pemotongan rumput mudah dan cepat, yang mana satu orang
memotong, satu orang lagi mengumpulkan dan dua orang lainnya
membawa rumput ke gudang pakan.
Rumput yang telah dipotong dengan mengunakan chain saw
kemudian dicacahan dengan mengunakan chopper, ini bertujuan agar
pakan dapat di makan semua baik daun maupun batang yang telah tua.
Selain itu juga pencacahan bertujuan untuk meningkatkan palatabel dan
kecernaan pakan. Pencacahan tidak dapat di lakukan hari itu juga karena
jam kerja telah habis yang mana kegiatan pemotongan rumput, pengolahan
pupuk, penjemuran jerami, penyemprotan kandang dengan air dapat
dilakukan apabila kegiatan pemberian pakan dan pembersihan feses telah
selesai yaitu pukul 10.00-12.00 WIB.
b. Sumber Pakan
Pakan berupa hijauan dan konsentrat yang diformulasi sendiri.
Hijauan berupa rumput gajah yang diperoleh dari lahan sendiri dan
jerami kering yang diperoleh dari pedagang disekitar Surakarta. Satu truk
jerami kering mencukupi kebutuhan hijauan pakan ternak untuk 5-7 hari
tergantung pengunaan hijauan segar sebagai penganti jerami kering.
Rumput gajah ini berasal dari kebun sendiri yang berada disebelah
barat dan utara kandang dengan luas 8.000 meter2. Sebenarnya rumput
gajah yang dimiliki peternakan ini cukup luas dan memiliki pertumbuhan
yang cukup cepat, dalam waktu 40-60 hari dapat di panen. Namun karena
keterbatasan tenaga kerja rumput tidak dapat dipanen tepat waktu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
Konsentrat di peternakan ini merupakan hasil dari pencampuaran
beberapa bahan yang di formulasi sendiri. Formulasi konsentrat terdiri
dari beberapa bahan berupa limbah industri seperti ampas tahu, onggok
dan bekatul. Bahan pakan diperoleh dari industri di sekitar Surakarta,
ampas tahu dari Kartasura, bekatul dari Sragen dan onggok diperoleh dari
pengepul di Daerah Jeruk Sawit yang didatangkan langsung dari Daerah
Pati. Dan ada satu bahan yang berasal dari Pabrik pengolahan pakan
yaitu nutrifeed yang berasal dari Ceper, Klaten.
Formulasi konsentrat tidak hanya itu, masih ada beberapa bahan
tambahan yang berfungsi untuk melengkapi kandungan nutrien pakan
meningkatkan palatabel. Bahan-bahan tambahan yang digunakan dalam
penyusunan konsentrat adalah tetes tebu (molases), starbio, mineral dan
probiotik yang dibeli dari pedagang di Daerah Karanganyar dan probiotik
yang didatangkan dari Semarang.
1) Aspek Penyimpanan Bahan Pakan
Penyimpanan bahan pakan yang baik didasarkan pada
sifat-sifat apakah bahan pakan tersebut tahan lama atau tidak, tahan
lama tidaknya pakan dipengaruhi oleh kadar air bahan pakan. Karena
penyimpanan bahan pakan biasanya dalam waktu panjang maka harus
diperhatikan betul kadar air bahan agar tidak rusak, bau tengik
ataupun busuk. Kerusahan bahan pakan ini mengakibatkan penurunan
nutrisi bahan pakan, bahkan akan berakibat akan bersifat racun pada
ternak bila tetap diberikan.
Peternakan ini memiliki gudang pakan yang cukup luas,
namun dinding kanan dan kiri yang diberi anyaman bambu,belakang
berdinding setengah. Sisi depan terbuka terbuka sehingga udara dapat
leluasa masuk dan meningkatkan kelembapan bahan pakan. Pakan
disusun diatas kayu agar tidak bersentuhan langsung dengan lantai
atau tanah untuk menjaga penyerapan air dari lantai. Namun karena
kandang dalam kondisi terbuka dan beberapa bahan memiliki kadar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
air yang cukup tinggi seperti nutrifeed 16%, memiliki daya simpan
2-3 minggu.
Udara lembab mengakibatkan meningkatnya kadar air pakan
yang berakibat terjadinya pembusukan bahan pakan. Pengumpalan
biasanya terjadi pada bahan pakan yang berada di bagian bawah dan
penyimananya lama. Dari pengalaman ini sekarang bahan baku
konsentrat seperti pollar, nutrifeed dan dan bekatul di simpan di
gudang tertutup yang berada di Kartasura. Dalam satu kali
penganbilan bahan pakan dengan mengunakan mobil pick-up biasanya
cukup untuk 5-7 hari.
Bahan pakan yang kandungan kadar airnya tinggi tidak dapat
disimpan dalam waktu yang lama oleh sebab itu pembelian dilakukan
secara berkala. Pembelian bahan dengan kadar air tinggi seperti ampas
tahu dilakukan dan onggok dilakukan 5-7 hari sekali. Pembelian
bahan pakan dalam jumlah sedikit memiliki beberapa kelemahan
diantaranya terjadinya perubahan harga yang dipengaruhi oleh
ketersediaan barang yang terbatas dan bila bahan habis peternak harus
menganti dahan dengan bahan pakan lain atau membeli bahan dengan
harga yang tidak lagi ekonomis.
2) Harga Bahan Pakan
Bahan-bahan untuk formulasi konsentrat sendiri terdiri dari
wheat brand, diperoleh dari toko-toko peternakan daerah sekitar
dengan harga Rp.3.200 per kg, onggok diperoleh dari pedagang yang
didatangkan langsung dari Daerah Pati dengan harga Rp. 650,00/kg,
ampas tahu dengan harga Rp. 480,00/kg, nutrifeed dengan harga
Rp.1.800,00/kg. Sedangkan untuk bahan tambahan seperti mineral
mik dan starbio juga diperoleh dari toko dengan harga masing-masing
Rp.18.000,00/kg dan Rp. 20.000,00/kg, probiotik dengan harga
Rp. 20.000,00/liter dan tetes tebu dengan harga Rp. 3.000,00/liter
(tabel 3). Harga per kg konsentrat diperoleh dari pengkalian jumlah
bahan dengan persentase campuran, dikalikan harga per kg kemudian
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
dibagi jumlah campuran dan di dapatkan Rp.970,00 per kg sedangkan
jerami Rp. 200,00/kg.
Formulasi konsentrat diperhatikan beberapa hal diantaranya
nutrisi dan harga pakan. Formulasi konsentrat ini juga memperhatikan
kadar optimum bahan yang digunakan, karena setiap bahan pakan
memiliki ambang batas masing-masing tergantung kadar racun,
kecernaan bahan dan jenis ternak.
Hijuan yang dingunakan berupa rumput gajah dan jerami
kering. Jerami padi kering yang diambil dari pengepul dari daerah
sekitar solo dengan harga Rp. 600.000,00-Rp. 800.000,00/satu truk
yang dapat digunakan untuk pakan selama 5-7 hari karena diselingi
dengan rumput gajah agar kebutuhan sapi akan nutrisi terpenuhi.
Rumput gajah diperoleh dari lahan sendiri yang berada disebelah berat
kandang sehingga dapat menghemat pengeluaran biaya untuk
pembelian hijauan berupa jerami padi.
c. Jumlah Pemberian Pakan
Pada peternakan CV. Agribiz Abadi Jaya menerapkan sistem dry
lot fettening dilakukan dengan cara menempatkan sapi-sapi dalam
kandang secara terus menerus selama pemeliharaan. Pemberian pakan
dan air minum dilakukan dalam kandang yang sederhana selama proses
pengemukan berlangsung. Pakan yang diberikan terdiri dari hijauan dan
konsentrat dengan perbandingan 40:60 namun dalam pelaksanaanya tidak
jarang jumlah konsentrat hanya kurang lebih 50% dari ransum karena
penentuan formulasi hanya dilakukan sekali pada awal pemeliharaan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
Tabel 3. Kebutuhan Nutrien sapi potong jantan
Berat Badan
(kg) PBBH (kg)
Protein
kasar (g) TDN (kg) C (g) P (g)
400
1,0 913 6,2 31 24
1,1 942 6,6 32 25
1,2 967 7,0 33 25
1,3 988 7,2 33 26
450
1,0 952 6,8 29 26
1,1 975 7,2 30 27
1,2 998 7,6 31 28
1,3 1.018 7,9 32 29
Sumber : Siregar 2009
Kebutuhan ternak terhadap pakan dicerminkan oleh kebutuhannya
terhadap nutrisi. Jumlah kebutuhan nutrisi setiap hari sangat bergantung
pada jenis ternak, umur, fase (pertumbuhan, dewasa, bunting atau
menyusui), kondisi tubuh (normal atau sakit) dan lingkungan tempat
hidupnya (temperatur, kelembapan) serta bobot badan sapi. Jadi setiap
ekor sapi yang berbeda kondisinya membutuhkan pakan yang berbeda.
Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya memberikan ransum
berdasarkan berat badan sapi karena diangap cukup tepat antara jumlah
nutrisi dengan kebutuhan ternak. Ransum yang diberikan pada
peternakan ini adalah konsentrat yang diformulasi sendiri, jerami dan
atau rumput gajah.
Bahan pakan didalamnya mempunyai kandungan air, ada yang
tinggi kandungan airnya dan ada pula yang rendah kandungan airnya
didalam bahan pakan yang sangat bervariasi. Dalam bahan pakan selain
kandungan air ada pula bahan kering pakan, dalam bahan kering ini
terdapat bahan organik dan bahan anorganik. Bahan organik mengandung
berbagai nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan vitamin,
sedangkan bahan anorganik berupa mineral yang dikandungnya. Fungsi
dari macam-macam nutrisi bahan pakan yaitu :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
1) Protein
Protein tersusun oleh unsur C, H, O, Nitrogen dan sulfur.unsur
ini tersusun menjadi asam amino. Asam amino ini yang akan
dipergunakan untuk pertumbuhan ternak terutama pada ternak yang
masih muda. Asam amino dibagi menjadi dua yaitu asam amino
esensial dan non esensial, asam amino esensial berasal dari hewan dan
asam amino non esensial berasal dari tumbuhan.
Fungsi dari protein yaitu pertama untuk membentuk sel-sel
baru atau jaringan tubuh sehingga sangat dibutuhkan untuk ternak
yang masih muda. Kedua adalah untuk menganti sel-sel yang telah
rusak bagi ternak yang sudah tua, sedangkan fungsi yang ketiga untuk
berproduksi seperti ternak bunting, memproduksi susu dan produksi
daging. Apabila kekurangan protein akan menyebabkan pertumbuhan
lambat, nafsu makan kurang sehingga berat badan turun yang
mengakibatkan pengunaan bahan pakan tidak efesien.
2) Karbohidrat
Karbohidrat terdiri dari bahan ekstrak tanpa nitrogen yang
berupa monosakarida, disakarida dan polisakarida, selain itu pula
selulosa, hemiselulosa dan lignin sebagai serat kasar. Pada ruminansia
serat kasar ini dapat dihancurkan menjadi monosakarida (gula
sederhana) oleh bakteri dalam saluran pencernakan. Dalam tubuh
setelah serat kasar dicerna oleh mikrobia menjadi glukosa yang
diserap oleh darah dan sebagai sumber energi dan tersimpan dalam
bentuk lemak tubuh. Bila kekurangan energi lemak tubuh akan diubah
menjadi energi untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok.
3) Lemak
Sapi potong tidak boleh diberikan ransum berlemak tinggi
seperti halnya babi, sebab sapi tidak mampu mencerna lemak dalam
jumlah besar. Berdasarkan penelitian, diperkirakan 5-8% lemak dapat
ditambahkan pada ransum sapi potongdan mengakibatkan kenaikan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
efesiensi pakan hingga 8-9% karena lemak mengandung energi tinggi.
Pada pakan sapi potong biasanya lemak hanya sedikit, kecuali bila
sengaja ditambahkan itu pun tidak lebih dari 3-5% dari total ransum
karena bila terlalu banyak lemak ataupun glukosa yang mengandung
energi banyak sapi akan cepat kenyang sebelum ransum habis.
4) Vitamin
Vitamin merupakan zat makanan yang diperlukan oleh tubuh
untuk mengatur dan mengelolah zat-zat makanan lainnya sehingga
dapat dipergunakan oleh tubuh. Vitamin tersebut adalah vitamin A, D,
E, K yang larut dalam lemak sedangkan vitamin B-komplek adalah
gabungan dari B1 (thianin), B2 (roboflvin), B6 (pyridoxsine) dan B12
(larut dalam air). Dalam pemenuhanya vitamin pada umumnya tidak
sangat diperhatikan karena telah banyak didalam bahan pakan.
5) Mineral
Mineral dibutuhkan dalam jumlah sedikit tetapi sangat penting.
Mineral akan mempermudah proses pencernaan dan penyerapan
zat-zat makanan. Bagi ternak muda adanya mineral sangat berguna
dalam pembentukan sel-sel yang terus menerus berlangsung. Mineral
dapat dikelompokan menjadi makro (jumlah besar) seperti Ca, P, Mg,
Na, K, Cl, S, Fe dan mineral mikro (jumlah sedikit) seperti Co, Y dan
Zn. Mineral banyak diperoleh dari hijauan segar ataupu dari hewan
seperti cangkang telur, tepung tulang dan biji-bijian.
Kemampuan sapi dalam mengkonsumsi ransum diukur dalam
bentuk bahan kering. Dari uraian diatas terlihat bahwa semakin tinggi
bobot badan sapi akan semakin menurun kemampuannya mengkonsumsi
bahan kering. Namun perlu pula diketahui bahwa sapi pada umur masih
muda juga memiliki keterbatasan mengkonsumsi bahan kering ransum
dengan serat kasar tinggi. Sapi yang dipelihara dipeternakan ini telah
berumur 2–4 tahun sehingga dalam pemberian pakan dapat dioptimalkan.
Sapi dipeternakan ini diberikan pakan berupa hijauan dan konsentrat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
dengan perbandingan 40:60 karena peternakan memiliki kebun hijauan
yang cukup luas.
Tabel 4. Kemampuan mengkonsumsi bahan kering ransum
No Kisaran Berat
Badan (kg)
Kemampuan Mengkonsumsi bahan
kering ransum (% dari bobot badan
1 50-100 3,0
2 100-150 3,5
3 150-200 4,0
4 200-250 3,5
5 250-300 3,0
6 300-350 2,8
7 350-400 2,6
8 400-450 2,4
9 450-500 2,2
Sumber : Siregar, 2009
Pemberian ransum sapi dipeternakan ini berdasarkan berat badan
sapi dalam menentukan jumlah ransum yang diberikan dan memperhatikan
kandungan nutrisi ransum. Kebutuhan rangsung dengan berat badan 400–
450 kg adalah 2,4% dari berat badan sedangkan untuk sapi dengan berat
badan 450-500 kg membutuhkan ransum 2,2% dari berat badan. Sapi
dengan berat badan 400-450 kg membutuhkan ransum kurang lebih 10,32
kg dalam bentuk berat kering, sedangkan untuk sapi dengan berat badan
450-500 kg membutuhkan kurang lebih 11 kg bahan kering.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
Tabel 5. Persentase konsentrat dan jerami dalam ransum
No No.
Sapi
Berat
Badan
Konsentrat
(kg)
BK
Konsentrat
(kg)
Jerami
(kg)
BK
Jerami
(kg)
BK
Ransum
(kg)
1 1 (1B) 494,0 13,2 4,62 8 7,00 11,62
2 2 (1B) 491,0 13,2 4,62 8 7,00 11,62
3 6 (1B) 461,5 13,2 4,62 6 5,25 9,87
4 8 (1B) 449,5 12,0 4,20 6 5,25 9,45
5 9 (1B) 466,0 19,8 6,93 6 5,25 12,18
6 10 (1B) 535,0 21,0 7,35 10 8,75 16,10
7 12 (1B) 469,5 20,4 7,14 6 5,25 12,49
8 13 (1B) 397,0 12,0 4,20 6 5,25 9,45
9 14 (1B) 465,0 19,8 6,93 6 5,25 12,18
10 16 (1B) 522,0 20,4 7,14 10 8,75 15,89
11 17 (3A) 453,0 13,2 4,62 6 5,25 9,87
Sumber : CV. Agrobiz Abadi Jaya
Bahan pada tabel dapat dihitung prosentase bahan kering campuran
dengan cara mengalikan berat bahan dengan barat kering bahan dan dibagi
dengan total berat campuran. Bahan kering konsentrat yang diformulasi
oleh peternakan CV.Agrobiz Abadi Jaya adalah 35,1%, PK 12,36% dan
harga Rp.946,00. Sedangkan untuk BK jerami 87,5% dan BK rumput
gajah 21% (Siregar, 2009).
Peternakan ini telah memberikan ransum dengan jumlah yang
cukup untuk sapi agar tumbuh dan memproduksi lemak daging dengan
optimal. Namun dalam segi nutrisi, konsentrat yang diformulasi
peternakan ini memiliki kadar PK 12,36% sedangkan jerami memiliki PK
3,1%. PK yang dikonsumsi sapi dipeternakan ini berbeda-beda, untuk sapi
no 1 (kandang I B) konsentrat 4,62 dikali persen PK 12,36 % sehingga
diketahui PK yang dikonsunsi yaitu 571 gram. Sedangkan PK jerami
didapatkan dari 7 kg jerami dikalikan dengan kadar PK jerami 3,1%
sehingga didapatkan 217 gram. Jadi PK yang diserap sapi 1 (Kandang
I B) dalam satu hari adalah 571 gram ditambah dengan 217 gram sehingga
dihasilkan 788 gram.
Kebutuhan pakan 11 ekor sapi pada tabel diatas yaitu kosentrat
178,2 kg/hari dengan harga Rp. 946,00, jerami 78 kg/hari dengan harga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
Rp. 200,00/kg. Jadi biaya pakan yang dikeluarkan peternakan ini sebesar
Rp.168.577,00 + Rp 15.600,00 =Rp. 184.177,00/ hari.
Kebutuhan nutrisi sapi potong dengan berat badan 450 kg dengan
pertambahan berat badan 1,0 kg membutuhkan protein kasar (PK)
952 gram setiap hari. Selain itu juga dipengaruhi oleh beberapa hal seperti
kondisi sapi stres, sakit ataupun nafsu makan rendah. Peternakan
CV. Agrobiz Abadi Jaya memiliki sapi dengan berat badan lebih dari
397 kg. Untuk berat badan tersebut dengan PBB 1,0 kg membutuhkan PK
913 gram (Siregar 2009).
Jadi sapi di Peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya dalam memberi
pakan kurang tepat. Sehingga mengakibatkan kebutuhan nutrisi terutama
PK tidak terpenuhi untuk mengoptimalkan produksi daging. Sapi 1
(Kandang I B) memiliki berat badan 494 kg diberikan ransum dengan PK
788 gram, sedangkan kebutuhan PK ransum sapi ini untuk menghasilkan
daging 1,0 kg adalah 980 gram.
Hijauan diberikan kurang lebih dua kali 3-4 kg jerami kering dan
pemberian rumput segar 8-10 kg dalam satu kali pemberian pakan setelah
pemberian konsentrat. Formulasi ransum pada peternakan ini adalah
hijauan dan konsentrat dengan perbandingan 40:60, namun karena
penentuan kebutuhan pakan ini hanya dilakukan diawal proses
pengemukan dan tidak diperbaharui, padahal setiap kenaikan 50 kg sapi
memiliki kebutuhan ransum yang lebih banyak.
Tampak pada tabel 4.5 dari 11 ekor sampel sapi rata-rata
konsentrat yang diberikan kurang dari 60% ransum. Setelah kami
konfirmasi ke CV. Agrobiz Abadi Jaya, bahwa penambahan ransum dalam
bentuk hijauan kering diberikan pada malam harinya untuk sapi-sapi yang
berukuran besar dengan berat kurang lebih 500 kg dan akan dijual.
Keputusan ini cukup beresiko yang mana kebutuhan nutrisi sapi tidak
tercukupi untuk mengoptimalkan produksi dan proses pengemukan akan
lebih panjang dan biaya pakan akan lebih tinggi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
42
d. Frekuensi Pemberian Pakan
Frekuensi pemberian pakan atau ransum dilakukan dua kali sehari
yaitu pagi dan sore hari Pukul 07.30–09.30 WIB diberikan konsentrat,
setelah 1-2 jam sapi telah menghabiskan konsentrat kemudian sapi
diberikan hijauan berupa jerami kering atau rumput gajah. Pada sore hari
kegiatan pemberian ransum dilakukan pukul 15.30-selesai.
Pemberian pakan dimulai pukul 07.30 WIB karyawan kandang
baru datang dan memformulasi konsentrat, menimbang konsentrat
per individu. Pembawaan pakan kekandang dengan bantuan
arko (angkong) serta memberikan kepada ternak. Arko atau angkong
adalah alat untuk membawa barang. Setiap individu ternak sapi
dipeternakan ini memiliki kebutuhan yang berbeda-beda, penentuan
jumlah ransum sapi berdasarkan berat badan sapi.
Pemberian ransum diberikan dua kali sehari agar sapi dapat
mengoptimalkan pencernaan pakan, mengurangi kemungkinan pakan
tercecer dan meningkatkan palatabel. Pemberian ransum dilakukan
dengan memberikan konsentrat terlebih dahulu kemudian setelah 1-2 jam
diberikan hijauan bertujuan agar meningkatkan kecernaan hijauan.
Peningkatan kecernaan hijauan ini terjadi karena pada rumen sapi terjadi
peningkatan populasi mikrobia rumen dan saat memakan hijauan
mikrobia yang banyak akan membantu dalam proses pencernakannya.
e. Cara pemberian pakan
Pemberian ransum pada ternak sapi potong diperusahaan ini
berupa konsentrat dan hijauan segar dan hijauan kering. Hijauan segar
berupa rumput gajah yang berasal dari kebun rumput yang dimiliki dan
jerami kering berasal dari pembelian dari penjual disekitar Karanganyar.
Sebelum diberikan pakan, tempat pakan dan tempat minum harus
dibersihkan. Pembersihan tempat pakan dilakukan setiap akan
memberikan pakan pada ternak, biasanya pembersihan dilakukan
sebelum pemberian konsentrat dan dibersihkan lagi saat akan diberikan
jerami apabila konsentrat tidak habis. Namun tidak pernah terjadi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
43
konsentrat yang tersisa, ini menandakan bawasanya kebutuhan nutrisi
sapi belum tercukupi.
Konsentrat tersisa bila sapi sedang dalam kondisi sakit atau sapi
kurang nafsu makan. Pembersihan tempat pakan dilakukan dengan
mengunakan triplek yang dipotong persegi berukuran 10x25 cm.
Pembersihan tempat minum dilakukan setiap hari dengan mengunakan
tangan untuk sisa-sisa pakan sedangkan untuk pembersihan lumut dan
kotoran yang kecil-kecil dilakukan dengan menguras tenpat minum yang
dilakukan seminggu sekali.
Pemberian pakan dipeternakan ini terdiri dari tiga macam cara
pemberian yaitu
1) Pemberian Konsentrat
Pemberian Konsentrat dipeternakan ini cukup melelahkan
yang mana pencampuran dilakukan setiap akan berikan pada ternak
yaitu pada pagi dan sore hari. Pencampuran yang dilakukan dua kali
sehari bertujuan untuk menghindari pembusukan pakan karena
beberapa bahan pakan memiliki kadar air yang tinggi seperti ampas
tahu, onggok dan bahan aditif seperti tetes tebu dan probiotik.
Konsentrat setelah dicampur manual dengan mengunakan scop dan
garuk kecil kemudian dimasukan kedalam bak plastik kemudian di
timbang sesuai dengan daftar kebutuhan konsentrat yang telah
ditentukan oleh manajer. Setelah selesai ditimbang bak yang berisi
konsentrat dibawa menuju kandang dengan mengunakan arko
(angkong), dalam sekali jalan dapat membawa 4-6 bak. Setelah tiba
dikandang pakan di tuang kedalam tempat pakan dan usahakan tidak
tercecer.
2) Pemberian Jerami
Jerami yang baru datang kondisinya tidak tentu, terkadang
kondisinya kering, dan terkadang basah. Untuk menghindari hal hal
yang tidak di inginkan dilakukan proses pengolahan pakan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
44
Pengolahan pakan yang digunakan dipeternakan ini dengan fermentasi
dan hay, namun dalam pelaksanaannya kekurangan tenaga kerja
sehingga pengolahanya hanya dengan hay yang relatif lebih muda
pelaksanaannya.
Pembuatan hay cukup mudah yaitu dengan menjemur jerami
dengan sinar matahari hinga kering dan jerami dapat disimpan atau
langsung diberikan pada ternak. Jerami kering diberikan ternak sapi
sebanyak 4-5 kg yang diberikan 2 kali sehari bahkan 3 kali untuk sapi
yang sudah akan dijual untuk mengoptimalkan produksi.
3) Pemberian Hijauan Segar
Pemberian hijauan segar sangat dipengaruhi oleh kegiatan
karyawan kandang. keterbatasan tenaga kerja ini menjadi kendala
utama pelaksanaan kegiatan kandang. Pemberian hijauan segar tidak
dapat diberikan setiap hari karena pemotongan rumput dilakukan 2-3
hari sekali. Rumput yang dipotong tidak dapat diberikan langsung
yang mana harus dilakukan pencacahan dengan mengunakan chopper.
Pelaksanaan pencacahan dilakukan satu hari setelah
pemotongan karena keterbatasan tenaga. Rumput yang telah dicacah
kemudian dimasukan kedalam ember sebanyak 8-12 kg per ekor
sesuai dengan hijauan yang telah dicacah. Pemberian hijauan segar
dilakukan pagi hari setelah pemberian konsentrat, dan saat itu hijauan
segar ini sebagai penganti jerami.
f. Pemberian Air Minum
Kebutuhan sapi akan air kurang mendapatkan perhatian yang
cukup dari peternak, padahal tubuh sapi mengandung 70% air. Air
merupakan kebutuhan mutlak bagi sapi, terutama dapa masa
pertumbuhan dan pada saat suhu udara panas. Air yang ada dalam tubuh
sapi berfungsi untuk mengatur suhu badan, membantu proses
pencernaan, mengangkut sari makanan keseluruh bagian tubuh dan
mengeluarkan sisa makanan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
45
Pada peternakan CV. Agrobiz Abadi Jaya pemberian air
dilakukan secara ad libitum (ketersediaan setiap saat), dimana
ketersediaan air selalu ada saat sapi akan minum. Tempat air setiap hari
selalu dibersihkan dari kotoran yang cukup menganggu seperti sisa pakan
yang masuk kedalam tempat pakan, untuk membersihkan keseluruhan
seperi lumut dan kotoran yang kecil-kecil dibersihkan 5-7 hari sekali.
g. Pertambahan Berat Badan
Pertambahan berat badan sapi dipengaruhi oleh beberapa hal
antara lain genetik sapi, kemampuan mencerna makanan, pakan dan
lingkungan yang mendukung. Selain itu PBB sapi dapat dipengaruhi oleh
stres yang diakibatkan dari terhimpitnya oleh sapi yang ukuran tubuhnya
lebih besar. Beberapa sapi yang mengalami penurunan berat badan akibat
terjepit oleh sapi yang ukurannya lebih besar segera dipindah pada
kandang yang berisi sapi dengan ukuran mendekati sama.
Dari 11 ekor yang dijadikan sampel enam ekor mengalami
pertambahan berat badan yang cukup baik yaitu 2-11,5 kg selama 7 hari
sedangkan dua ekor tidak bertambah berat badannya dan tiga ekor yang
lainnya mengalami penurunan berat badan. Penurunan berat badan ini
berakibat kerugian pada peternak, untuk menghindari terjadinya
penurunan dilakukan pengelompokan sapi berdasarkan berat badan atau
jogrok yang mendekati sama. Pengelompokan sapi dengan ukuran badan
yang sama bertujuan untuk membuat nyaman sapi, tidak terjadi berebut
pakan antar sapi dan tidak menimbulkan cekaman stres yang berlebihan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
46
Tabel 6. Pertambahan Berat Badan Sapi
No No Sapi Minggu 1 Minggu 2
1 1 (1B) 494,0 487,0
2 2 (1B) 491,0 491,0
3 6 (1B) 461,5 457,0
4 8 (1B) 449,5 447,0
5 9 (1B) 466,0 473,0
6 10 (1B) 535,0 535,0
7 12 (1B) 469,5 477,0
8 13 (1B) 397,0 408,5
9 14 (1B) 465,0 470,0
10 16 (1B) 522,0 524,0
11 17 (3A) 453,0 464,0
Sumber : CV. Agrobiz Abadi Jaya
Nutrisi ransum yang di konsumsi sapi ini digunakan untuk
memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksi daging. Sapi dipeternakan
ini telah berumur lebih dari 2 tahun sehingga tidak membutuhkan nutrisi
untuk pertumbuhan, karena proses pertumbuhan tulang telah terhenti
sehingga proses pengemukan akan lebih cepat. Semua ransum yang
dikonsumsi ternak akan diubah menjadi energi.
Pertambahan berat badan dari 11 ekor sapi sampel, 6 diantaranya
mengalami pertambahan 4-11,5 kg selama satu minggu, 3 ekor mengalami
penurunan dan 2 ekor yang lain bobot badan tetap. Berdasarkan 6 ekor
yang mengalami pertambahan berat badan, rata-rata pertambahan berat
badan 1,04 kg/hari.
TDN adalah jumlah energi dari pakan maupun ransum yang dapat
dicerna. Zat-zat pakan yang dapat menjadi sumber energi yaitu protein,
karbohidrat, serat kasar, lemak dan BETN. Energi (TDN) ini digunakan
untuk melakukan aktivitas hidup pokok dan sisanya digunakan untuk
memproduksi lemak daging.
Kebutuhan energi akan meningkat seiring dengan pertambahan
bobot badan. TDN atau energi merupakan total dari zat pakan yang
paling dibutuhkan. Kelebihan energi akan disimpan dalam bentuk lemak
badan, tetapi sebaliknya jika pakan yang dikonsumsi tidak mencukupi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
47
kebutuhan energinya maka lemak tubuh akan dirombak untuk mencukupi
kebutuhan energi untuk hidup pokok ternak yang tidak dipenuhi dari
pakan.
Kecukupan pakan dapat dianalisis dengan mengkonversikan pakan.
Konversi pakan adalah perbandingan atau rasio antar jumlah yang
dikonsumsi oleh ternak dengan produk (daging) yang dihasilkan oleh
ternak tersebut. Konversi pakan sangat dipengaruhi oleh genetik, kondisi
ternak, daya cerna, jenis kelamin, bangsa, kualitas dan kuantitas pakan,
juga faktor lingkungan yang tidak kalah penting.
Efisiensi pakan didefinisikan sebagai perbandingan jumlah unit
produk yang dihasilkan (pertambahan bobot badan) dengan jumlah unit
konsumsi pakan dalam satuan waktu yang sama (Santosa, 1995). Konversi
pakan yang baik adalah 8,56-13,29 dan efisiensi penggunaan pakan untuk
sapi berkisar 7,52-11,29%. Efisiensi pakan untuk produksi daging
dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu bangsa ternak, komposisi dan
tingkat produksi serta nilai gizi pakan.
Konversi pakan pada peternakan ini tidak dapat dihitung rata-rata
karena dari hasil penimbangan setiap individu memiliki perbedaan PBB
yang sangat mencolok yaitu mulai dari 4 kg–11,5 kg dalam waktu 7 hari.
Ketidakseragaman ini dipengaruhi oleh beberapa hal diantaranya jenis
sapi, kondisi fisik sapi (sakit) dan sapi terhimpit sapi dengan ukuran besar.
Sapi yang terhimpit oleh sapi lebih besar yang mengakibatkan stres
ataupun nafsu makan sapi kurang, sehingga mengakibatkan PBB kurang
optimal bahkan mengalami penurun.
Penurunan berat badan akan mengakibatkan perusahaan menderita
kerugian, untuk menghindarinya dilakukan penanganan lebih lanjut agar
sapi dapat berproduksi dengan optimal. Penanganannya berbeda-beda
setiap kasus, misal sapi kurang nafsu makan diberikan suntikan B komplek
agar nafsu makannya cepat pulih dan mencegah agar tidak terlanjur sakit.
Sapi yang sakit segera dilakukan pengobatan sesuai dengan gejala yang
ditunjukan agar tidak semakan parah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
48
4. Penanganan Kesehatan
Kesehatan ternak merupakan salah satu faktor yang sangat penting
dalam usaha peternakan sapi potong. Pengendalian penyakit, yang lebih
utama dilakukan adalah pencegahan penyakit daripada pengobatan, karena
penggunaan obat akan menambah biaya produksi dan tidak terjaminnya
keberhasilan pengobatan yang dilakukan. Usaha pencegahan yang dapat
dilakukan untuk menjaga kesehatan sapi.
Kerugian yang cukup besar dalam usaha peternakan sapi potong
acap kali disebabkan oleh timbulnya penyakit yang melanda ternak. Secara
umum kerugian usaha akibat serangan penyakit bisa ditangulangi dengan
menjaga kesehatan ternak antara lain dilakukan dengan cara sebagai berikut:
a. Vaksinasi terhadap ternak secara teratur terhadap penyakit yang diketahi
sering timbul di daerah tersebut.
b. Lakukan sanitasi lingkungan dengan baik.
c. Lakukan desinfeksi pada kandang dan peralatan kandang.
d. Periksa kesehatan ternak secara teratur.
e. Jauhkan ternak-ternak yang terkena penyakit menular dari ternak yang
sehat.
Penanganan sapi baru datang langsung masuk kandang produksi,
karena tidak memiliki kandang karantina dan diangap pengamatan saat
melakukan pembelian cukup menyakinkan bahwa sapi dalam kondisi sehat.
Penanganan lebih lanjut sapi diberikan perlakukan khusus bila terlihat gejala
sakit atau kurang nafsu makan.
Sapi diberikan suntikan B-komplek untuk meningkatkan palatabel
dan daya tahan tubuh dan diberikan pakan yang disukai ternak sebagai
pancingan seperti pemberian bekatul, singkong, garam secukupnya untuk
meningkatkan palatabel. Setelah sapi telah pulih nafsu makannya sedikit
demi sedikit disesuaikan dengan ransumnya yang seharusnya. Beberapa hal
ini dilakukan untuk menghindari sapi drop dan jatuh sakit akibat stres
selama perjalanan ataupun saat masa-masa adaptasi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
49
Peternakan ini lebih mengutamakan pencegahan dari pada
pengobatan. Pencegahan dilakukan dengan menjaga lingkungan kandang
yang sehat, agar bibit penyakit tidak mudah berkembang seperi menjaga
kebersihan kandang, penyemprotan kandang dengan mengunakan
desinfektan dalam jangka waktu tertentu. Pemberian pakan dan tempat
minum yang terpisah dan selalu terjaga kebersihanya.
Pengunaan kandang karantina sebagai tempat ternak sakit,
peternakan ini tidak memiliki kandang karantina secara khusus namun bila
ada ternak yang sakit diasingkan dikandang yang kosong atau di tempatkan
paling ujung timur. Penempatan dikandang paling timur bertujuan agar
hewan yang sakit tidak menular ke ternak yang lainnya. Sanitasi merupakan
cara tepat untuk menangulangi terjadinya penyakit.
Sanitasi dilakukan sebagai upaya untuk menjaga kebersihan
lingkungan, agar ternak terbebas dari serangan penyakit. Sanitasi
lingkungan dilakukan untuk menciptakan rasa nyaman pada sapi maupun
peternak. Dan bebas dari gangguan infeksi penyakit yang dapat merugikan
ternak (Sugeng, 2005)
Sanitasi lingkungan dilakukan dengan cara membersihkan
lingkunagn sekitar kandang antara lain jalan, gang antar kandang, gang
didalam kandang,tempat penampungan air, saluran draenase dan halaman
dari kotoran atau sisa-sisa pakan maupun rumput liar. Pencegahan lain yang
dilakukan adalah membersihkan kandang dengan mengunakan air agar lebih
besih dan memudahkan dalam pembersihan kotoran. Pembersihan dengan
mengunakan air dilakukan 2-3 hari sekali dengan cara menyemprotkan air
ke lantai kandang dan dinding.
Penyakit yang paling sering menyerang sapi yaitu luka lecet yang
diakibatkan karena gesekan dengan benda disekitar kandang,
penanganannya yaitu dengan memberikan obat gusanex dengan cara
disemprotkan dengan jarak 10 cm. Untuk meningkatkan nafsu makan
dengan memberikan suntikan vitamin B-komplek, dengan dosis pemberian
untuk sapi ukuran kecil dan besar 10-20 cc. Usaha pencewgahan penyakit
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
50
cacingan dengan memberikan Kalbazen-z, dengan harga
Rp. 350.000,00/liter. Diberikan saat dirasa perlu, dalam sekali pemberian
10 cc berat badan 400 kg keatas dan 5 cc untuk berat badan 200 kg ke
bawah. Cara penberiannya yaitu dengan memasukan kedalam mulut sapi
(per oral) (Siregar, 2002 ).
Sedangkan untuk penyakit deman tiga hari (Bovine Ephemeral
Fever) adalah suatu penyakit viral pada sapi dan kerbau yang ditandai
dengan terjadinya demam tinggi, rasa sakit pada otot dan kepincangan.
Penyakit ini akan cepat sembuh bila tidak terjadi komplikasi . Penyakit ini
disebabkan oleh Virus Bovine Ephemeral Fever (BEF) yang merupakan
keluarga dari Rhabdoviridae dari virus RNA. Gejala penyakit ini adalah
demam tinggi, keluar cairan pada gidung, pembesaran kelenjar getah
bening, kurang nafsu makan kekakuan otot dan kepincangan
(Budi Tri Angkoso, 1996).
Penyakit yang sering muncul dipeternakan CV, Agrobiz Abadi Jaya
merupakan penyakit yang umum terjadi dipeternakan sapi potong, seperti
diare, kembung, keracunan, cacingan dan demam tiga hari yang paling
sering dijumpai. Namun sayangnya selama pelaksanaan magang di
peternakan ini tidak pernah terjadi sapi sakit sehingga hanya data yang kami
dapat. Penangananya biasanya hanya dijemur dan diberikan air gula agar
segera mau makan dan pulih kembali tenaganya.
Penyakit diare pada sapi tetapi tidak fatal, selagi fesesnya tidak
terlalu encer tidak dilakukan pengobatan, hanya saja diberi perlakuan
khusus seperti pemberian hijauan yang lebih banyak. Pemberian hijauan
yang lebih banyak bertujuan agar konsumsi serat kasar lebih banyak feses
menjadi lebih keras. Berbeda halnya dengan kembung, kembung walaupun
penyakit ringan tetapi bila tidak segera diobati dapat menimbulkan
kematian. Penyakit kembung disebabkan oleh tingginya kandungan gas
dalam pakan. Beberapa bahan pakan yang mengakibatkan kembung adalah
pemberian hijuan muda yang terlalu banyak. Selain kembung dan diare,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
51
penyakit yang disebabkan oleh asupan makanan yang tidak tepat adalah
keracunan.
Keracunan dapat disebabkan oleh beberapa pakan yang biasa
dikonsumsi ternak, beberapa bahan pakan yang menimbulkan keracunan
adalah asam sianida (HCN) yang terdapat pada rumput benggala, rumput
satria, dan rumput bracheria dan terdapat pada tanaman legumenosa (gamal)
dan tanaman pangan (singkong). Asam sitrat terdapat hampir disemua jenis
pakan ternak, terutama pada bagian daun. Pakan ternak yang mengandung
asam sitrat 2% sudah membahayakan ternak. Batas toksisitas ternak
ruminansia teradap asam sitrat 1 gram NO/kg bobot badan. Asam oksalat
pada daun rumput satria sp, gasipol pada biji kapuk dan biji kapas.
5. Penanganan Limbah
Limbah ternak sapi potong berupa feses,urine dan sisa-sisa pakan
yang telah terbuang/tidak dimakan. Pengolahan limbah dipeternakan ini
berupa pengolahan pupuk dari feses dan pengolahan urine sapi menjadi
probiotik dan pupuk cair. Pengolahan feses dipeternakan ini telah
dilakukan untuk menunjang pendapatan peternakan. Pengolahan limbah
feses, peternakan ini telah menerapkan pengolahan yang modern agar feses
bernilai jual lebih tinggi.
Feses dulu hanya dimanfaatkan untuk memupuk tanaman rumput
gajah yang ada dilahan dengan jumlah sapi yang banyak fesesnya pun
semakin banyak dan terbuang sehingga menimbulkan pencemaran, dari
situlah pak fajar mulai mengolah pupuknya menjadi pupuk kompos.
Pengolahan pupuk dengan mengunakan serbuk gergaji dan stardek. Pada
pengolahan pupuk kompos yang pertama pemberikan terlalu banyak
serbuk gergaji dengan tujuan agar tidak mengumpal dan cepat kering
ternyata hasilnya pupuk kurang subur dan tidak begitu laku dijual.
Berbekal dengan pengalaman itu peternak terus mencari refrensi untuk
mengembangkan pengolahan pupuk dan peternakan ini
Pengolahan feses menjadi pupuk kandang dilakukan oleh keempat
karyawan kandang, pengolahan diawali dengan penyiapan bahan-bahan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
52
seperi serbuk gergaji dan abu gosok diperoleh dari industri tahu daerah
tawangmangu. Starter yang digunakan berupa stardek yang berfungsi
untuk mempercepat proses penguraian feses, starter dan kalsit diperoleh
sari toko peternakan.
Setiap bahan-bahan campuran memiliki fungsi masing-masing
seperti kalsit yang berfungsi menurunkan tingkat keasaman feses. Serbuk
sergaji berfungsi agar feses tidak mengumpal, abu gosok berfungsi untuk
meningkatkan kandungan mineral,phospor dan kalsium. Pengolahan
diawali dengan menumpuk kotoran (feses) dengan ketinggian 20-30 cm
kemudian ditaburkan serbuk gergaji, abu gosok, kalsit dan stardek secara
merata, kemudian tumpuk feses diatas campuaran tadi hingga 4-5 lapisan.
Setelah semua bahan telah dituang, dilakukan pengadukan agar
semua bahan hingga tercampur merata. Campuran yang telah merata
didiamkan 5-7 hari kemudian dibalik agar proses penguraian cepat selesai.
Dalam pembuatan pupuk kompos ini biasanya pembalikan dilakukan 4-5
kali dan pupuk siap untuk digunakan. Pupuk yang sudah jadi memiliki ciri-
ciri memiliki bentuk fisik yang seperti tanah, berwarna coklat kehitaman,
tidak berbau feses, tidak panas bila di pegang ini menunjukan bahwa
proses penguraian telah terhenti.
Urin sapi potong dipeternakan ini belum dimanfaatkan menjadi
barang yang memiliki nilai jual. Selama ini urine dialirkan kelahan rumput
hijauan yang bertujuan agar tanaman tumbuh subur. Namun dengan seiring
perkembangan teknologi dan kebutuhan petani akan pupuk cair saat ini
telah dilakukan uji coba pembuatan pupuk cair dan probiotik dari urine
sapi. Uji coba ini dilakukan oleh peternakan yang berkerja sama dengan
sarjana peternakan lulusan dari UNS.
D. Pemasaran
Pemasaran adalah proses perencanaan konsep,memberi harga,
melakukan promosi dan ide, barang dan jasa untk menciptakan pertukaran
yang memenuhi tujuan individu dan organisasi. Pada peternakan
CV. Agrobiz Abadi Jaya melakukan penjualan dalam bentuk tafsir (jogrokan)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
53
dan juga mengunakan sistem penjualan bobot hidup sapi. Penjualan dengan
mengunakan sistem tafsir (jogrokan) biasa dilakukan penjualan dengan blantik,
RPH, dan perorangan yang membutuhkan sapi seperti kebutuhan hewan kurban
dan kebutuahan yang lain. Sedangkan penjualan dengan sistem timbangan
dilakukan pada pedagang pengepul yang akan dikirim ke perusahaan
pengolahan daging di daerah jakarta dan bandung.
Menurut Pak Fajar penjualan sapi dengan sistem tafsir merugikan
peternak, yang mana pada saat blantik menjual dengan sistem timbangan untuk
daerah Jawa Tengah. Untuk menghindari kerugian dalam penjualan Pak Fajar
menimbang sapi-sapi yang akan dijaual untuk menentukan harga jual sapi
dengan perhitungan berat hidup sapi dikalikan harga/kg hidup sapi.
Begitu pula dengan penjualan dengan pengepul sapi yang ada dijakarta
dan bandung, untuk menghindari kerugian Pak Fajar membuat perjanjian
bahwa penjualan sapi berdasarkan hasil penimbangan yang dilakukan pihak
peternak. Sehingga peternak tidak dirugikan dengan adanya penurunan berat
badan sapi yang diakibatkan stres sapi pada saat pengangkutan.
Secara sederhana analisis usaha pengemukan sapi potong adalah
menghitung jumlah penerimaan dan jumlah biaya produksi yang dikeluarkan.
Selisih dari jumla penerimaan dengan jumlah biaya yang dikeluarkan adalah
keuntungan yang diperoleh perusahaan. Pada dasarnya pendapatan dari usaha
pengemukan sapi potong sangat tergantung dari pertambahan berat badan
(PBB) yang dihasilkan selama periode pengemukan. Semakin tinggi
pertambahan berat badan (PBB) berarti semakin tinggi penerimaan yang
diperoleh.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
54
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil Magang di CV. Agrobiz Abadi Jaya maka dapat
disimpulan sebagai berikut :
1. Sapi bakalan yang digunakan dipeternakan ini diperoleh dari pedagang yang
berasal dari daerah sekitar Surakarta seperti pasar sapi Sunggingan Boyolali,
pasar Kalioso dan dari Daerah Jawa Timur seperti Magetan, Ngawi dan
Njombang. Sapi yang digunakan untuk digemukan merupakan Sapi Cross
berupa Sapi Simbrah, Bramosin, Brangus dan PO.
2. Manajemen perkandangan terdiri dari line IA, IB, IIA, IIB, IIIA,IIIB
merupakan kandang ganda dengan sistem head to head (berhadapan).
3. Manajemen pemberian pakan dilakukan dua kali sehari yaitu pagi dan sore
hari. Pukul 07:30-09:30 WIB diberikan kosentrat, setelah 1-2 jam sapi telah
menghabiskan kosentrat kemudian sapi diberikan hijauan berupa jerami
kering atau rumput gajah. Pada sore hari kegiatan pemberian rangsum
dilakukan pukul 15:30 WIB-selesai.
4. Rangsum yang diberikan pada ternak sapi potong di peternakan ini telah
cukup dari segi jumlah tetapi nutrisi belum tercukupi terutama Protein
Kasar. Sapi 1 (Kandang I B) memiliki berat badan 494 kg diberikan
rangsum 11,62 kg dengan PK 788 gram, sedangkan kebutuhan PK rangsum
sapi ini untuk menghasilkan daging 1,0 kg adalah 980 gram.
5. Penanganan penyakit di CV. Agrobiz Abadi Jaya ditangani oleh seorang
Mantri hewan yang siap melayani 24 jam yang bernama Bapak Sri. Penyakit
yang sering muncul yaitu luka lecet diobati dengan Gusanek, cacingan di
obati dengan Kalbazen-C, Penambahan nafsu makan mengunakan vitamin
B-komplek.
6. Pengolahan Limbah CV. Agrobiz Abadi Jaya telah dikelola dengan baik
agar tidak menimbulkan pencemaran. Feses di olah menjadi pupuk kompos
dengan bantuan probiotik (stardek) sedangkan urine baru diolah menjadi
probiotik dan pupuk cair.
54
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
55
7. Pemasaran ternak sapi potong di CV. Agrobiz Abadi Jaya menjual sapi siap
potong berat diatas 500 kg mengunakan sistem timbangan untuk penjualan
kepada pengepul di Jakarta dan Bandung. Sedangkan penjualan untuk
perorangan atau RPH(rumah potong hewan) mengunakan sistem jogrokan
(Tafsir).
B. Saran
1. Pelaksanaan recording (pencatatan) sebaiknya dilakukan secara menyeluruh
baik mengenai pakan, penyakit dan PBB sapi sehingga akan memudahkan
pelaksanaan pengemukan sapi potong.
2. Perlu adanya penambahan tenaga kerja, karena banyak pekerjaan yang
terkendala karena keterbatasan tenaga kerja seperti pemotongan rumput
dilahan yang baru dapat dilakukan 2-3 hari sekali sehingga rumput terlalu
tua dan keras.
3. Pencampuran konsentrat sebaiknya dilakukan dengan mengunakan mixer
agar lebih cepat, karena selama ini proses pencampuran pakan,
penimbangan kosentrat, sampai pemberian keternak menghabiskan waktu 3
jam. Pukul 09.00 sapi baru memperoleh pakan sehingga sapi terlalu lapar
pada pagi hari.
4. Pemilihan bahan baku kosentrat sebaiknya mempertimbangan antara harga
dengan kandungan nutrisinya terutama PK dan perhitungkan batasan-
batasan bahan dalam campuran.
5. Pelaksanaan penimbangan sebaiknya dilakukan sebelum pemberian
rangsum karena akan berakibat terhadap beberapa hal seperti ketidak
tepatan tafsiran berat badan sapi dan kesalahan prediksi kebutuhan rangsum.
Top Related