KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah swt yang telah memberikan kita berbagai macam nikmat,

sehingga aktivitas hidup yang kita jalani ni akan selalu membawa keberkahan, baik kehidupan

alam dunia ini, lebih-lebih lagi pada kehidupan akhirat kelak, sehingga semua cita-cita serta

harapan yang ingin kita capai menjadi lebih mudah dan penuh manfaat.

Terima kasih sebelum sesudahnya kami ucapkan kepada Dosen serta teman-teman

sekalian yang telah membantu, baik bantuan berupa moril maupun materil, sehingga makalah ini

terselesaikan dalam waktu yang telah ditentukan.

Kami menyadari sekali, didalam penyusunan makalah ini masih jauh dari kesempurnaan

serta banyak kekurangannya, baik dari segi tata bahasa maupun dalam hal pengkonsolodasikan

kepada dosen serta teman-teman sekalian, yang kadangkala hanya menturuti egoisme pribadi,

untuk itu besar harapan kami jika ada kritik dan saran yang membangun untuk lebih

menyempurnakan makalah ini di lain waktu.

Harapan yang paling besar dari penyusun makalah ini adalah , mudah-mudahan apa yang

kami susun ini penuh manfaat, baik untuk pribadi, teman-teman, serta orang lain yang ingin

mengambil atau menyempurnakan lagi atau megambil hikmah dari judul ini MEMBUKA

USAHA KERIPIK SINGKONG, sebagai tambahan dalam menambah referensi yang telah ada.

Lhokseumawe, 9 Juni 2013

Penyusun

Usaha Keripik Singkong

1.      Pendahuluan

1.1  Latar belakang

Dewasa ini kebutuhan akan makanan yang bervariasi dan juga bernilai gizi tinggi telah

mengalami peningkatan. Potensi salah satu komoditas pangan yang patut dipertimbangkan untuk

memenuhi kebutuhan ini adalah umbi-umbian seperti singkong. Selama ini, di daerah - daerah

pedesaan, para petani hanya menjual singkong secara langsung tanpa mengalami proses

pengolahan terlebih dahulu. Sehingga harga jualnya sangat rendah dan tidak bisa memberikan

pendapatan lebih bagi para petani. Dengan mengetahui pemanfaatan dan produk-produk apa saja

yang dapat dihasilkan dari singkong tentu akan mendorong semua orang untuk memanfaatkan

dan memperoleh penghasilan yang lebih tinggi. Singkong dapat diolah menjadi berbagai jenis

makanan yang enak dan juga bernilai gizi tinggi. Banyaknya produk olahan dari singkong

menjadi alasan utama mengapa kami selaku mahasiswa mencoba untuk mengolah singkong dan

perlu dikembangkan dalam pengolahannya. Dipilihnya singkong juga sangat tepat mengingat

manfaat dan kegunaan singkong cukup luas, terutama untuk industri makanan. Dari berbagai

jenis makanan tersebut keripik singkong merupakan produk yang cocok untuk kalangan semua

orang.selain proses pembuatannya yang cukup mudah, keripik singkong merupakan makanan

ringan yang sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar penduduk Indonesia. Bahkan keripik

singkong menjadi ikon makanan khas Indonesia yang sangat digemari oleh semua lapisan

masyarakat. Hal ini dapat kita lihat dengan semakin banyaknya usaha kecil menengah yang

memproduksi keripik singkong.

Apabila ditinjau dari aspek ekonomis usaha pembuatan keripik singkong mempunyai prospek

yang menggembirakan. Karena dengan harga yang sangat terjangkau konsumen bisa menikmati

keripik singkong yang renyah, gurih, dan nikmat. Seiring dengan popularitas dan

memasyarakatnya kripik singkong sebagai makanan ringan yang lezat dan bernilai gizi tinggi,

maka permintaan konsumen dan pasar terhadap kripik singkong di berbagai daerah terus

meningkat.

1.2  Rumusan masalah

1. Alasan mengapa membuka usaha kripik singkong ?

2. Bagaimana cara pembuatan keripik singkong ?

3. Bagaimana peluang membuka usaha kecil keripik singkong?

4. Bagaimana keuntungan dan kerugian dalam usaha keripik singkong ?

5.  Bagaimana perbandingan keuntungan antara penjualan singkong secara langsung

dengan penjualan singkong sebagai keripik?

1.3  Tujuan

1.    Mengetahui alas an dalam membuka usaha kripik singkong

2.    Mengetahui cara pembuatan keripik singkong.

3. Mengetahui peluang membuka usaha kripik singkong.

4. Mengetahui keuntungan dan kerugian dalam usaha keripik singkong.

5.   Mengetahui perbandingan keuntungan antara penjualan singkong secara langsung

dengan penjualan singkong sebagai keripik.

2. Pembahasan

2.1 Alasan mengapa membuka usaha kripik singkong

Alasan kami membuka usaha kecil dengan berbahan singkong dan menjadi suatu makanan

yang disukai semua khalayak orang,karena kripik singkong merupakan bisnis atau usaha tidak

selalu harus membawa modal yang besar serta juga tidak harus membutuhkan ide yang begitu

unik. Apalagi bagi kita yang ingin memulai usaha baru,serta

1.Peluang pasar yang cukup besar, Kebutuhan terhadap produk keripik singkong masih cukup

besar, pangsa pasarnya masih cukup luas dan beragam

2. Belum banyak pesaing

3. Karena bahan dasar singkong merupakan sumber pangan yang banyak mengandung

karbohidrat, baik untuk kesehatan

4. Cara pembuatanya yang mudahdan banyak diminati konsumen

Dan kripik singkong ini, bisa menjadi buah tangan ataupun cemilan yang disukai banyak orang.

Alsan selanjutnya karena di kota lhokseumawe masih jarang masyarakat menjual kripik

singkong karena mungkin faktor tiadanya lapak jualan seperti di bireuen atau saree..

2.2 Pembuatan keripik singkong

Pembuatan keripik singkong sangat sederhana dan tidak dibutuhkan keahlian khusus, tetapi

perlu diperhatikan dalam memilih singkong dan teknik pembuatannya. Apabila menggunakan

bahan singkong yang berkualitas baik dan juga teknik pembuatan yang baik, maka akan

menghasilkan keripik singkong yang enak dan renyah. Singkong yang baik untuk keripik adalah

singkong yang masih muda yang berumur sekitar 3 bulan,tidak memiliki banyak serat, dan

diolah ketika singkong masih dalam keadaan segar.

Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan keripik singkong adalah singkong, garam,

bawang putih, air kapur sirih, air dan minyak goreng. Tahap-tahap pembuatan keripik singkong

adalah sebagai berikut :

1.    Langkah awal pembuatan keripik singkong diawali dari memanen singkong yang sudah

berumur sekitar 3 bulan. Dipilih singkong yang tidak terlalu tua, karena biasanya singkong yang

tua cenderung lebih keras dibandingkan singkong yang muda.

2.    Singkong yang sudah dipanen lalu dibersihkan  dari kulit arinya,pembersihan ini dilakukan

hingga tidak ada lagi kulit ari yang tersisa kemudian dicuci hingga bersih. Jika sudah di cuci

dengan bersih, singkong tersebut di iris - iris. Pengirisan bisa dilakukan dengan dua cara yaitu

vertikal dan horizontal, menurut selera dan nilai jualnya. Irisan harus tipis dan rata agar tidak

keras.

3.    Bawang putih dan garam dihaluskan,kemudian dimasukkan ke dalam air,dan ditambahkan

sedikit air kapur sirih.

4.    Kemudian irisan singkong dimasukkan ke dalam air yang sudah dibumbui lalu direndam

( sekitar setengah jam atau semalaman agar bumbunya meresap). Setelah itu ditiriskan, singkong

yang telah direndam tersebut dikeringkan hingga benar - benar kering tanpa terkena sinar

matahari secara langsung.

5.    Setelah singkong selesai dibersihkan dan diiris, kemudian masuk ke tahap penggorengan. Di

saat menggoreng singkong, harus selalu dilakukan pengecekan agar tidak lengket satu sama yang

lain. Dan dipastikan minyak untuk menggoreng singkong dalam keadaan cukup panas.

6.    Setelah keripik matang (bagian tepi irisan singkong bewarna kecoklatan), keripik singkong

ditiriskan, selanjutnya keripik siap masuk ketahap berikutnya yaitu proses penimbangan dan

pengemasan. Dalam proses ini tidak boleh sembarangan mengemasnya, harus dilakukan dengan

teliti agar kemasan tertutup dengan benar. Kami juga berkeinginan mencoba membuat kripik

singkong dengan berbagai variasi rasa,seperti kripik sambal lado,dengan resepnya lumayan

mudah,diantaranya :

BAHAN :

1 Kg singkong diiris bulat tipis

1 sendok teh kapur sirih

BUMBU :

5 butir bawang merah

1 sendok makan cuka

4 siung bawang putih

garam menurut selera 2 ons cabe giling

10 butir cabe merah

minyak goreng.

CARA MEMBUAT :

Irisan singkong di rendam dalam air kapur sirih selama 1/2 jam.

Haluskan bumbu dan tumis dengan api kecil sampai bumbu hancur, rata dan kental (sambal

lado).

Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan.

Tiriskan irisan singkan, keringkan diatas tampah beralaskan kertas atau lap kering.

Goreng irisan singkong dalam minyak panas dan terendam. Hindarkan melekat satu sama lain.

Bila busa minyak hilang angkat gorengan dan tiriskan.

Aduk bersama sambal lado yang telah dingin.

3. peluang membuka usaha kripik singkong

Kebutuhan terhadap produk keripik singkong masih cukup besar, pangsa pasarnya masih

cukup luas dan beragam. Kalau Anda menjualnya dengan gerobak dorong tentunya sasarannya

adalah masyarakat menengah ke bawah, namun bila Anda mengemasnya dengan baik tentunya

Anda bisa menentukan target pasar menengah ke atas.

Apalagi kalau Anda punya sepuluh gerobak dorong untuk berusaha, Anda bisa menjadi juragan

usaha keripik singkong. Tetapi, untuk memulai sebuah usaha mulailah yang kecil dulu, selami

dan pahami karakteristik usaha keripik singkong. Kalau tidak punya gerobak dorong, mulailah

dari rumah Anda sendiri, kenalkan produk Anda ke teman-teman dekat, tetangga-tetangga Anda,

seluruh tetangga di kampung, tentunya mereka harus mengeluarkan uang untuk membeli produk

keripik singkong Anda disamping Anda harus menyediakan ‘tester’ sebagai ‘cicip-cicip’.

kalau produk Anda diterima mulailah untuk menitipkan produk Anda ke toko-toko, bisa

swalayan, supermarket, atau toko khusus pusat oleh-oleh di kota Anda. Tentunya, Anda harus

mengemasnya dengan baik dan diberi merek. Namun adakalanya toko pusat oleh-oleh hanya

mau menerima kemasan kosongan tanpa merek dan merek atau labelnya akan diberi sendiri oleh

toko tersebut. Tidak masalah, sepanjang Anda tidak dirugikan dan keuntungan yang Anda

harapkan terpenuhi. Di samping itu pusat oleh-oleh biasanya sudah punya surat ijin produksi atau

ijin lainnya dari instansi terkait dan Anda tidak perlu repot-repot untuk mengurusnya. Tetapi

lebih baik Anda harus mengurus ijin apabila Anda memberi kemasan pada produk Anda, biar

produk Anda tidak dikatakan ilegal.

4. Keuntungan dan kerugian dalam usaha keripik singkong

keuntungan:

1 bisa memperoleh keuntungan yang lebih besar

2 modal yang dikeluarkan tidak banyak

3. cemilan ini bisa diterima oleh semua kalangan masyarakat

4. harganya terjangkau

5.bahan bakunya mudah didapat dan tidak mengeluarkan banyak untuk bahan transportasi dalam

memperoleh bahan baku.

6. menumbuhkan inovasi agar mampu bersaing di pasar bebas

kekurangan

1. Terlalu banyak biaya yang dikeluarkan, utang yang tidak bermanfaat, tidak mematuhi ketentuan

pembukuan standar.

2.. Persediaan barang terlalu banyak sehingga beberapa jenis barang ada yang kurang laku.

3. . Pertumbuhannya lambat, tidak teratur, tetapi kadang-kadang terlalu cepat dan bahkan prematur.

4. dll

3. Penutup

3.1 Kesimpulan

Dalam menjalankan bisnis keripik singkong, yang terpenting adalah menjaga kualitas cita rasa

yang ditawarkan dan menjamin kerenyahan keripik yang dihasilkan. Kedua hal tersebut menjadi faktor

penentu kualitas keripik singkong yang Anda tawarkan kepada para konsumen. Kemudian, dukung

kualitas produk Anda dengan strategi pengemasan produk yang menarik. Hal ini penting untuk menarik

perhatian konsumen dan menjadi salah satu alat bagi mereka untuk membedakan produk Anda

3.2 Saran

Saran untuk memulai usaha baru diantaranya

1. Persiapan Mental / Mind Set

Ini merupakan langkah-langkah :

- Jangan takut gagal, gagal atau rugi itu biasa. Memang sepertinya menakutkan kalau baru

buka usaha terus merugi. Yang mesti dijalani hanyalah “bangkit lagi setiap kali gagal” berapa

kalipun gagalnya kalau bangkit sekali lagi pasti akan menemukan untung, sukses, dan

keberhasilan.

- Cintai prosesnya. Bisnis jangan hanya difokuskan untuk mencari uang dan mencari untung.

Kalau fokus hanya pada uang akan banyak kecewa. Bisnis bukan seperti orang gajian, yang kerja

bagus nggak bagus, gaji pasti diperoleh di ujung bulan.

- Terus belajar. Apapun bisnis yang kita masuki, pasti akan selalu ada perubahan-perubahan.

Perubahan tidak mungkin dihadapi dengan ilmu yang segitu-segitu saja. Kita harus terus belajar

hal-hal baru untuk menyongsong perubahan tersebut.

- Cepat dalam melakukan eksekusi, tapi tidak buru-buru; Dalam bisnis diperlukan kecepatan

dalam mengeksekusi keputusan. Tapi berbeda dengan buru-buru, kalau buru-buru cenderung

tanpa banyak perhitungan. Berbisnis dengan buru-buru sama saja bunuh diri. Sebagai pebisnis

harus mampu cepat mengumpulkan informasi sebagai bahan pengambilan keputusan, jika sudah

terbiasa dan terlatih maka akan seperti insting saja.

- Gigih / pantang menyerah; Ini sudah pasti mental yang harus dimiliki oleh pengusaha. Seperti

di tulis di atas, kita hanya perlu bangkit sekali lagi dari setiap kegagalan.

- Yakin pasti sukses; Kita perlu memupuk keyakinan untuk sukses setiap hari. Buatlah dream

book, atau buku impian yang berisi tujuan-tujuan hidup kita yang akan dicapai. Buatlah affirmasi

yang menggairahkan untuk terus maju. Baca buku impian setiap hari dan lafalkan affirmasi

setiap hari untuk membuat kita terus yakin akan sukses.

- Fokus; Fokus itu seperti sinar laser yang tajam. Kalau sinar laser tidak fokus dan berpencar

maka tidak akan tajam lagi sinarnya.

2. Pilih bidang usaha yang diminati.

Agar bisnis bisa awet, kita senang menjalaninya, dan tetep merasa untung meski sedang

merugi, upayakan kita masuk ke bisnis yang memang sesuai dengan minat dan kesukaan kita.

Kita akan

7 Faktor Penyebab Kegagalan Dalam Bisnis

Adapun 7 alasan utama kegagalan bisnis adalah sebagai berikut:

1. Ketidakjelasan bisnis yang dijalankan

Pemilik bisnis belum memutuskan pada nilai, visi, misi dan tujuan bisnis serta rencana

bisnis, sehingga tidak fokus apa bisnis yang dijalankan. Karena tidak ada kejelasan bisnis yang

dijalankan mengakibatkan pemilik bisnis tidak jelas tujuannya dan belum membuat rencana

bisnis tertulis untuk memandu mereka dalam area bisnis, area keuangan, area keluarga dan area

kesehatan. Tanpa tujuan dan rencana tertulis, Anda seperti orang yang berwisata ke wilayah

asing tanpa paduan atau peta.

2. Rendahnya mental: tidak sabar, tamak dan bimbang

Pemilik bisnis tidak realistis mengenai berapa lama untuk meraih hasil-hasil bisnisnya,

tidak sabar dalam mengambil hasilnya, dalam melakukan pengeluaran biaya yang minimal dan

tidak adanya pekerjaan yang khusus atau fokus dalam menjalankan bisnis pada pertama. Pemilik

bisnis berpikir bahwa mereka dapat menghasilkan banyak keuntungan secara tetap dan mudah.

Banyak bisnis gagal karena pemilik bisnis mencari jalan untuk membuat keuntungan besar

dengan cepat dan menjadi milyuner secara instan. Dalam menjalankan bisnis diperlukan suatu

proses.

3. Rendahnya penjualan, pelayanan dan buruknya hubungan

Kurangnya semangat dalam bagian penjualan adalah faktor utama reandahnya penjualan

yang merupakan salah satu alasan utama kegagalan dalam berbisnis. Penurunan penjualan

mengurangi cash flow dan dapat menyebakan kegagalan dalam bisnis.

4. Rendahnya pengetahuan keuangan

Kekurangan kemampuan atau rendah pengetahuan tentang Laporan Keuangan, pemilik

bisnis tidak mengetahui bagaimana mengaturnya atau terlalu sibuk.

5. Lemahnya sistem pengontrolan dan rendahnya disiplin

Lemahnya sistem pengontrolan di setiap lini perusahaan, seperti penjualan, persediaan,

piutang, pengeluaran biaya operasi perusahaan terutama di bidang penjualan; sistem

penjualannya, cara pencapaian target, cara mendapatkan pelanggan dengan biaya yang efisien,

cara menjualnya, cara pengiriman, metode penjualannya, harga jualnya, cara pemantauannya.

Apakah semuanya telah dilakukan secara konsiten dan terus menerus? Lemahnya sistem

pengontrolan dan rendahnya disiplin inilah yang menyebabkan kegagalan dalam berbisnis.

6. Kekurangan modal kerja

Modal kerja yang tidak cukup sering dihadapi oleh pemilik bisnis. Pemilik bisnis dulu

terlalu optimis dan tidak sabar. Pemilik bisnis mengetahui bahwa untuk mulai membangkitkan

keuangan dari penjualan memakan waktu lama dan pada umumnya Anda memerlukan enam

bulan untuk menyediakan uang tunai sebelum memulai bisnis Anda.

7. Lemahnya perencanaan

Karena perencanaan yang lemah, belum adanya rencana bisnis yang tertulis, baik dalam jangka

pendek maupun jangka panjang. Pemilik bisnis bereaksi terus menerus, bahkan menjadi

kewalahan dengan pekerjaan yang harus dilakukan. Pemilik bisnis dan timnya harus jelas dalam

hal prioritas di setiap area dari pekerjaan dan tetap bertanya strategi apa yang paling penting

dalam waktu sekarang ini. Serta apa yang dapat saya dan hanya saya lakukan, jika saya

melakukannya dengan baik, akan membuat perbedaan yang nyata.