BAB I

KEWIRAUSAHAAN

` GRILLED CHEESE SANDWICH `

1

KELOMPOK 1KELOMPOK 1

L Abdurrahman Fawaid (01)

L Fahrizal Dwi S(11)

L Firda Anisa Fajarini (17)

L Julita Eka Munaslikha SMA Negeri Arjasa

Tahun Pelajaran 2013 – 2014

BAB II

RUMUSAN MASALAH & TUJUAN

1. RUMUSAN MASALAH

Mengapa memilih produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” dalam Ujian

Praktikum Kewirausahaan kali ini ?

Apa saja keunggulan dari produk atau makanan “Grilled Cheese Sandwich” ?

2. TUJUAN DAN MANFAAT

a) Landasan Teori

Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang

menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman makan roti dan biasanya

diberi bumbu atau saus sehingga rasanya menjadi lebih enak. Berbagai jenis roti

bisa digunakan untuk sandwich dan bergantung pada isi, permukaan roti biasanya

dioles sedikit mayones, mentega, margarin atau minyak zaitun yang berfungsi

sebagai perekat dan penambah aroma.

Di negara dengan penduduk yang bukan pemakan nasi, sandwich biasanya

dibawa ke sekolah atau ke kantor di dalam kotak yang disebut lunchboxatau di

dalam kantong kertas berwarna coklat yang disebut brown bag (sandwich bag)

untuk dinikmati sebagai makan siang.

Sandwich juga dibawa sebagai makanan praktis sewaktu piknik, mendaki

gunung atau sekadar jalan-jalan. Di rumah, sandwich dinikmati sebagai

cemilan atau pelengkap makanan utama. Jika dimakan di rumah sebagai makanan

utama, sandwich biasanya ditemani makanan pendamping seperti sup (soup-and-

sandwich), selada (salad-and-sandwich), keripik kentang, kentang goreng,

asinan ketimun), atau selada kol.

2

Sandwich diambil dari nama Earl of Sandwich IV,

seorang aristokrat Inggris abad ke-18 yang merupakan penggemar main kartu

kelas berat. Earl of Sandwich IV ingin terus bermain kartu tanpa harus berhenti

untuk makan, sehingga daging yang dijepit dua potong roti dijadikan makanan

praktis yang bisa dimakan dengan sebelah tangan sambil bermain kartu. Earl of

Sandwich IV berasal dari kota Sandwich di Inggris. Dalam bahasa Inggris

kuno, Sandwic berarti "tempat berpasir."

Dalam Ujian Praktikum kali ini kelompok kami memilih produk atau

makanan “Grilled Cheese Sandwich” karena keunikan yang ada pada bentuk

makanan ini ada yang berbentuk segi tiga dan persegi. Bisa saja makanan ini

disebut makanan ringan yang kaya akan karbohidrat karena terbuat dari roti dan

kaya akan vitamin, protein, lemak sehat karena adanya sayuran,daging dan bahan

pelengkap lainnya. Makanan ini bisa kita sebut juga camilan yang

mengenyangkan.

b) Keunggulan

Fungsi atau kegunaan sandwich adalah:

1. Untuk dimakan pada waktu istirahat pendek.

2. Untuk dimakan dalam perjalanan.

3. Dapat dihidangkan sebagai makanan kecil (snack) atau dihidangkan sebagai

makanan utama (main course).

4. Menggantikan makan pagi (breakfast) dan makan siang (lunch) yang

memenuhi gizi yang dibutuhkan.

3

Ada beberapa keuntungan menyajikan sandwich antara lain:

1. Mudah, ringkas, dan cepat dibuat, karena tidak memerlukan bahan yang

banyak dan mudah mengolahnya.

2. Rasa dan bentuknya bervariasi. Rasa sandwich ada yang gurih, manis, dan

pedas. Bentuk sandwich ada yang bulat, segitiga, segi empat, dan oval.

3. Bahan baku pembuatan sandwich mudah didapat, baik di pasar swalayan

maupun di pasar tradisional.

4. Kandungan zat gizi lengkap, karena bahan dasarnya terbuat dari roti

(bread), keju, daging, ikan, telur, dan sayuran.

5. Dapat dikonsumsi di segala kesempatan, baik untuk makan pagi (breakfast),

makan siang (lunch), acara pesta, dan bekal makan siang.

6. Simple dan mudah dibawa kemana-mana, karena ukurannya yang kecil

dengan berat antara 70 – 250 gram.

4

BAB III

RESEP CARA MEMBUAT SANDWICH

Bahan :

20 lembar (1 Pack) Roti Tawar Putih

20 lembar Daging Asap

50 gram Mentega

20 lembar Keju

500 gram Daun Selada

3 Tomat Merah, Iris Tipis

Saus Tomat

Saus Mayones

1 Bawang Bombay

Cara Membuat :

1. Goreng (panggang) daging asap dengan sedikit minyak atau margarin.

2. Olesi roti dengan mentega di bagian luar dan panggang roti tawar hingga berwarna

kecoklatan

3. Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian dalamnya tersebut dengan mentega.

4. Taruh daun selada, daging asap yang sudah di doreng (panggang), keju , bawang

bombay dan tomat secara berurutan

5. Siram dengan saus tomat dan saus mayones secukupnya

6. Tutup kembali dengan roti tawar yang lain.

7. Sandwich siap disajikan.

5

BAB IV

ESTIMASI BIAYA (HARGA & LABA)

1. MODAL

Modal Sandwich : Per anak : Rp.12.500

Modal : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000

2. BAHAN

Alat :

Piring

Pisau

Teflon

Spatula

Kertas Minyak Putih 1 Lembar Rp.2.000

Gas Rp.1.500

Tisu Meja 1 Pack Rp.1.500 +

Jumlah Total Alat Rp.5.000

Bahan :

Roti Tawar 1 Pack Rp. 8.500

Daging asap 1 Pack Rp. 8.000

Mentega 1 Pack Rp. 5.200

Keju Lembaran 2 Pack Rp. 24.000

Daun Selada 2 Ikat Rp. 3.500

Tomat Merah 5 Buah Rp. 5.000

Mayones 1 Sachet Rp. 7.000

Saus Tomat 1 Botol Rp. 4.000

Minyak Goreng ¼ Liter Rp. 3.000

6

Bawang Bombay 1 Buah Rp. 1.500 +

Jumlah Total Bahan Rp. 67.700

Jumlah Total Alat Rp. 5.000 +

Jumlah Total Keseluruhan Rp. 74.700

3. LABA

Modal Sandwich : Per anak : Rp.12.500

Modal : Rp.12.500 x 6 orang = Rp.75.000

Modal Total : Rp.75.000

Harga 1 Sandwich : Rp. 5.000

Total pembuatan adalah 20 Sandwich

Hasil Penjualan : Rp.5.000 x 20 Sandwich = Rp.100.000

Laba yang diperoleh yaitu Hasil penjualan – Modal Total :

Rp. 100.000

Rp. 74.700 -

Rp. 23.500

Jadi, laba yang diperoleh dari hasil penjualan “Grilled Cheese Sandwich” adalah

Rp. 23.500

DAFTAR PUSTAKA

7

https://www.choozle.com/2509/#.UwEadcDZ2Bk.2014

http://www.sandwichandfriends.com/.2013

Suamisetia.2011.http://suamisetia.wordpress.com/2011/03/01/sandwich/. [1 Maret

2011]

http://id.wikipedia.org/wiki/Roti_lapis.11 April 2013.

Febby Achmad .2011.http://www.cantikinfo.net/2013/06/resep-sandwich-spesial-

mudah-dan-enak.html. /. [5 Desember 2011]

LAMPIRAN

8

1. 2.

Siapkan bahan-bahan dan alat yang akan

dibuat dan dipakai untuk memasak.

Goreng (panggang) daging asap dengan

sedikit minyak atau margarin.

3. 4.

Olesi roti dengan mentega di bagian luar

dan panggang roti tawar hingga berwarna

kecoklatan

Kemudian olesi lagi roti tawar di bagian

dalamnya tersebut dengan mentega.

9

5. 6.

Taruh daun selada, daging asap yang

sudah di doreng (panggang), keju ,

bawang bombay dan tomat secara

berurutan

Siram dengan saus tomat dan saus

mayones secukupnya.

7.

Tutup kembali dengan roti tawar yang lain. Sandwich siap disajikan.

10