BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Pendahuluan

Perkembangan masyarakat dunia pada abad ke 21 telah menunjukkan kecenderungan

adanya perubahan perilaku dan gaya hidup serta pola konsumsinya ke produk perikanan.

Dengan keterbatasan kemampuan pasok hasil perikanan dunia, ikan akan menjadi komoditas

strategis yang dibutuhkan oleh masyarakat dunia. Oleh karena itu, permintaan komoditas

perikanan di masa datang akan semakin tinggi sehagai akibat meningkatlya jumlah

penduduk, kualitas dan gaya hidup masyarakat dunia. Perubahan gaya hidup tersebut antara

lain disebabkan kebutuhan makanan sehat, tingkat aktifitas yang tingi dan kegiatan yang

cakupannya global.

Pasokan ikan dunia saat ini sebagian besar berasal dari hasil penangkapan ikan di laut.

Namun demikian pemanfaatan sumberdaya tersebut di sejumlah negara dan perairan

internasional saat ini dilaporkan telah berlebih. Oleh karena itu alternatif pemasok hasil

perikanan diharapkan berasal dari pembudidayaan ikan. Namun karena keterbatasan lahan

dan kondisi iklim yang tidak selalu mendukung, hal ini menjadi penghambat pengembangan

budidaya perikanan di sebagian negara di dunia.

Kondisi perikanan tangkap saat ini tengah mengalami stagnasi, bahkan cenderung

mengalami penurunan produksi dibeberapa wilayah di Indonesia. Degradasi lingkungan

perairan laut akibat perubahan iklim global, ditambah lagi dengan eksploitasi ikan yang

berlebih tanpa kontrol berdampak pada menurunnya produksi perikanan laut. Sementara itu,

tingkat konsumsi ikan cenderung mengalami peningkatan seiring dengan peningkatan

jumlah penduduk tiap tahunnya. Tentunya hal ini memerlukan solusi, sebagai upaya untuk

memenuhi permintaan konsumsi ikan yang cenderung meningkat dan produksi perikanan

laut yang cenderung mengalami penurunan. Perikanan budidaya merupakan salah satu solusi

yang bisa dilakukan, mengingat produksinya yang bisa dikontrol baik dengan teknologi

inovasi maupun kapasitasnya.

Sesuai dengan potensi sumberdaya perikanan yang dimiliki serta dalam rangka

menghadapi tantangan global termasuk di bidang perikanan maka visi pembangunan

perikanan budidaya adalah: perikanan budidaya sebagai salah satu sumber pertumbuhan

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 1

ekonomi andalan yang diwujudkan melalui sistem budidaya yang berdayasaing,

berkelanjutan dan berkeadilan. Untuk mencapai visi tersebut, maka misi yang akan

dilaksanakan adalah:

a. Pembangunan perikanan secara bertanggung jawab dan ramah lingkungan;

Orientasi pembangunan perikanan budidaya berbasis ilmu pengetahuan dan teknologi;

b. Pemberdayaan dan peningkatan kesejahteraan petani ikan;

c. Penyediaan bahan pangan, bahan baku industri dan peningkatan ekspor;

d. Penciptaan lapangan kerja dan kesempatan berusaha;

e. Penciptaan kualitas sumber daya manusia;

f. Pencipataan iklimusaha yang kondusif;

g. Pengembangan kelembagaan dan pembangunan kapasitas;

h. Pemulihan dan perlindungan sumberdaya dan lingkungan.

Sejalan dengan visi dan misi tersebut di atas, maka tujuan pengembangan sistem

pembudidayaan ikan adalah:

a. Meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat pembudidaya ikan;

b. Meningkatkan mutu produksi dan produktifitas usaha perikanan budi-daya untuk

penyediaan bahan baku industri perikanan dalam negeri, meningkatkan ekspor hasil

perikanan budidaya dan memenuhi kebutuhan konsumsi ikan masyarakat;

c. Meningkatkan upaya perlindungan dan reha- bilitasi sumberdaya perikanan budidaya.

Peningkatan teknologi budidaya perikanan menjadi penting dalam pencapaian tujuan

tersebut di atas. Upaya ini dilakukan dengan memperhatikan potensi sumberdaya lahan,

pemahaman terhadap faktor kelayakan budidaya, tingkatan teknologi budidaya dan

pemanfaatan plasma nutfah ikan budidaya. Oleh karena itu perlu adanya suatu kajian

mengenai peningkatan teknologi budidaya perikanan. Dengan mengetahui peningkatan

budidaya perikanan diharapkan dapat dirumuskan suatu pengelolaan yang tepat dalam

rangka peningkatan produksi budidaya.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka adapun permasalahan yang diangkat dalam

penulisan paper ini yakni:

1. Apa yang dimaksud budidaya perikanan?

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 2

2. Apa saja faktor yang mempengaruhi kegiatan budidaya perikanan?

3. Bagaimana tingkat penerapan teknologi budidaya perikanan?

1.3 Tujuan

Berdasarkan latar belakang di atas, maka adapun permasalahan yang diangkat dalam

penulisan paper ini yakni:

1. Untuk mengetahui tentang budidaya perikanan.

2. Untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi kegiatan budidaya perikanan.

3. Untuk mengetahui tingkat penerapan teknologi budidaya perikanan.

1.4 Manfaat

Mengacu pada tujuan yang ingin dicapai, maka terdapat sejumlah manfaat yang

diharapkan diperoleh dari penyusunan paper ini, yaitu sebagai berikut.

1. Manfaat Teoritis

Dapat mengkontribusi pada penambahan teori dan temuan mengenai budidaya perikanan.

2. Manfaat Praktis

a. Bagi pemerintah, hasil tulisan ini dapat dijadikan dasar pertimbangan dan acuan untuk

menetapkan kebijakan tentang pengelolaan budidaya perikanan.

b. Bagi masyarakat, hasil penyusunan paper ini hendaknya dapat memberikan informasi

mengenai budidaya perikanan.

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Definisi Budidaya Perikanan

Arti dari kata budidaya sendiri adalah usaha yg bermanfaat dan memberi hasil.

Perikanan adalah semua kegiatan yang berhubungan dengan pengelolaan dan pemanfaatan

sumber daya ikan dan lingkungannya mulai dari praproduksi, produksi, pengolahan sampai

dengan pemasaran, yang dilaksanakan dalam suatu sistem bisnis perikanan. (Undang-undang

Nomor 31 Tahun 2004 tentang Perikanan)

Pembudidayaan ikan adalah kegiatan untuk memelihara, membesarkan, dan/atau

membiakkan ikan serta memanen hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol, termasuk kegiatan

yang menggunakan kapal untuk memuat, mengangkut, menyimpan, mendinginkan, menangani,

mengolah, dan/ atau mengawetkannya. (Undang-undang Nomor 31 Tahun 2004 tentang

Perikanan)

Budidaya perikanan adalah usaha pemeliharaan dan pengembangbiakan ikan atau organisme

air lainnya. Budidaya perikanan disebut juga sebagai budidaya perairan atau akuakultur

mengingat organisme air yang dibudidayakan bukan hanya dari jenis ikan saja tetapi juga

organisme air lain seperti kerang, udang maupun tumbuhan air.

Istilah akuakultur yang diambil dari istilah dalam Bahasa Inggris Aquaculture. Berikut

definisi akuakultur menurut beberapa sumber:

1. Akuakultur merupakan suatu proses pembiakan organisme perairan dari mulai proses

produksi, penanganan hasil sampai pemasaran (Wheaton, 1977).

2. Akuakultur merupakan upaya produksi biota atau organisme perairan melalui penerapan

teknik domestikasi (membuat kondisi lingkungan yang mirip dengan habitat asli organisme

yang dibudidayakan), penumbuhan hingga pengelolaan usaha yang berorientasi ekonomi

(Bardach, dkk., 1972).

3. Akuakultur merupakan proses pengaturan dan perbaikan organisme akuatik untuk

kepentingan konsumsi manusia (Webster’s Dictionary, 1990).

Budidaya perikanan ada beberapa jenis aktivitas, yaitu:

1. Budidaya air tawar

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 4

Jenis-jenis komoditas ikan air tawar yang dapat dibudidayakan adalah ikan mas, gurame,

patin, arwana, nila, mola, tawes, sepat siam; tambakan, lele, udang galah, sidat, belut, kodok

lembu dan labi-labi.

2. Budidaya air payau

Jenis-jenis komoditas budidaya di tambak didominasi oleh udang windu, sedangkan jenis

lain adalah udang lain (non windu) dan bandeng.

3. Budidaya air laut

Pelaksanaan kebijakan pengembangan budidaya laut dirintis sejak diterbitkannya keputusan

Presiden RI No. 23 tahun 1982 dan Keputusan Menteri Pertanian No. 437 pada tahun yang

sama yang mengatur tentang pengembangan usaha budidaya laut. Dalam penerapannya

usaha budidaya laut yang berkembang pesat hanya pada budidaya kerang mutiara, rumput

laut dan kerapu. Selain itu juga kakap, teripang, dan abalone. Lahan yang bisa digunakan

untuk budidaya laut dan pantai yaitu (a) pantai, (b) pasang surut (intertidat), (c) sublitoral,

(d) kolom permukaan air, (e) mid-water, (f) dasar perairan (sea bed).

3.1 Faktor yang Mempengaruhi Budidaya Perikanan

Terdapat beberapa faktor yang sangat menentukan keberhasilan kegi-atan budidaya ikan

yang dilaksanakan yaitu:

1. Faktor Independen

Faktor independen adalah faktor-faktor yang umunmya tidak dipengaruhi oleh faktor-faktor

lain. Faktor-faktor tersebut adalah:

a. Lingkungan

Ciri-ciri fisik lingkungan yang penting bagi pengembangan budidaya perikanan sangat

bergantung kepada ketersediaan dan kecocokan fisik dari areal untuk pengembangan

budidaya perikanan yaitu:

1) Tersedianya lahan;

2) Topografi dan elevasi lahan;

3) Sifat-sifat tanah, teristimewa komposisi, tekstur dan kemampuan menahan air, sifat

oseanografi perairan;

4) Frekuensi, jumlahdan disfiibusi hujan;

5) Mutu, kuantitas, ketersediaan dan aksesibilitas ah;

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 5

6) Kondisi cuaca, seperti suhu, laju penguapan, perubahan musim, frekuensi topan dan

lamanya;

7) Kualitas dan kuantitas populasi; h. Akses ke suplai danpasar.

b. Faktor Manusia

Faktor manusia meliputi sikap, adat istiadat dan gaya hidup dari warga, stabilitas dan

kekuatan ekonomi serta politik dari pemerintah. Faktor- faktor ini beragam dan

kompleks, contohnya:

1) Sikap dan keterampilan produsen relatif terhadap mengadopsi tekno-logi dan modal

untuk ditanamkan dalam produksi;

2) Perminataan pasar, sikap konsu-men, daya beli;

3) Kemauan dan kemampuan pemerintah melengkapi prasarana, kredit dan sebagainya;

4) Kemampuan lembaga pemerintah melengkapi sistem dukungan pela-yanan bagi

pengembangan budidaya perikanan antara lain pelatihan bagi profesional, penelitian

guna mengembangkan teknologi baru, dan penyuluhan

2. Faktor Dependen

Faktor dependen adalah faktor-faktor yang dipengaruhi oleh faktor-faktor lainnya. Faktor-

faktor tersebut ialah wadah budidaya ikan, input hara, spesies ikan, dan teknologi

Wadah budidaya ikan seperti tambak, kolam, keramba dan sebagainya sangat dipengaruhi

oleh faktor lingkungan fisik dan manusia misalnya: a. Kolam lebih cocok di daerah lahan

pegunungan b. Keramba jaring apung dikembang-kan di perairan waduk dan laut.

Input hara berupa pupuk dan pakan tergantung kualitas dan kuan-titasnya pada faktor

lingkungan fisik, misalnya: unsur ramuan pakan tidak dapat diproduksi dimana lingkungan

fisik tidak cocok bagi produksinya.

Spesies ikan yang dibudidayakan sangat tergantung dari faktor-faktor spesifik tiap spesies

misalnya: Tilapia tidak cocok dibudidayakan pada saat suhu rendah di bawah 200C.

Teknologi yang menggunakan karamba jaring apung menuntut pemberian pakan yang

intensif.

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 6

BAB III

TINGKAT PENERAPAN TEKNOLOGI BUDIDAYA PERIKANAN

Tingkat pembudidayaan perikanan biasanya diklasifikasikan atas cara ekstensif atau intensif

didasarkan pada tipe dan kuantitas pakan yang digunakan untuk merangsang produksi.

Pembudidayaan tingkat ekstensif umurnnya berkaitan dengan tingginya kuantitas dari input

pakan.

Intensitas pembudidayaan ikan umumnya ditingkatkan tahap demi tahap, dengan cara mula-

mula meningkatkan padat penebaran dan ditingkatkan sebanding dengan input kuantitas dan

kualitas hara diikuti oleh modifikasi-modifikasi lingkungan guna mengimbangi masalah-masalah

yang timbul.

Perkembangan pertumbuhan ikan yang dibudidayakan sangat ditentukan oleh:

1. Mutu pakan yang tersedia;

2. Jumlah pakan;

3. Frekuensi pemberian pakan;

4. Temperatur;

5. Stabilitas mutu air dan minimum harian serta rata-tata;

6. Keefektifan sistem pembuangan limbah, metabolik secara biologi, fisik dan atau mekanik;

7. Besaran dan frekuensi stres lingkungan terhadap spesies yang dibudidayakan; h. Kesehatan

spesies yang dibudidayakan;

8. Potensial genetik bagi pertum-buhan.

Berat rata-rata dan berat total dari setiap spesies yang dibudidayakan untuk jangka waktu

tertentu tergantung kepada: komposisi gizi dari pakan, perubahan lingkungan, reproduksi,

represi/penahanan, predasi/kebuasan, hama dan penyakit, dan mortalitas.

Macam-macam tingkat penerapan teknologi budidaya perikanan adalah ekstensif,

pemupukan ekstensif, pemupukan intensif, pemberian pakan ekstensif, pemberian pakan intensif,

dan pemberian pakan hiperintensif, dan pemberian pakan ulhahiperintensif.

1. Ekstensif

Pada tingkat ektensif cirinya adalah:

- Tidak ada hara yang ditambahkan untuk mendorong dalam mensuplemen atau menggan-

tikan makanan alami;

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 7

- Desain dan kontruksi kolam sangat sederhana;

- Pengontrolan atas kualitaslkuan-titas air sedikit, drainase air tidak sempurna;

- Komposisi, jumlah dan ukuran dari spesies ikan tidak ada ketentuan. Contoh: kolam

tradisional tanpa pemberian pakan dan modifikasi lingkungan

2. Pemupukan Ekstensif

Pada tingkat pemupukan ekstensif cirinya adalah:

- Fotosintesis dan produksi makanan didorong oleh penambahan pupuk dalam jumlah

kecil;

- Lingkungan dimodifikasi sehingga cocok apabila dilakukan pemupukan misalnya

kedalaman air lebih tinggi;

- Kualitas/kuantitas air dan penebaran ikan tidak dikontrol dengan sempurna;

- Komposisi, jumlah dan ukuran dari spesies ikan tidak dikendalikan. Contoh: kolam

tradisional yang dipupuk seadanya.

3. Pemupukan Intensif

Pada tingkat pemupukan intensif cirinya adalah:

- Fotosintesis dan produksi makanan didorong seperti pada "Pemupukan Ekstensif” tetapi

kualitas dan kuantitas pupuk memadai sehingga mencapai respon produksi yang

memadai;

- Lingkungan dimodifikasi sehinggapengeringan air dan pemanenan ikan dapat sempurna

dilakukan;

- Pengontrolan kualitas air tidak optimal;

- Komposisi spesies ikan tertentu, jumlah dan ukuran dari spesies ikan macam-macam.

Contoh: penerapan budidaya polikultur di sawah tambak.

- Produksi: 2 ton/ha

- Unsur P biasanya menjadi faktor pembatas

4. Pemberian Pakan Ekstensif

Pada tingkat pemberian pakan ekstensif cirinya adalah:

- Dengan kualitas dan kuan-titas kurang dari optimum ditam-bahkan bagi konsumsi

langsung ikan untuk mensuplemen pakan alami, nutrisi pakan biasanya tidak komplit

Pakan dan tidak seimbang;

- Lingkungan dimodifftasi sehinggapengeringan air dan pemanenan ikan dapat dilakukan;

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 8

- Pengontrolan air (kualitas/kuantitas) tidak sempurna;

- Komposisi, ukuran spesies ikan serta jumlahnya dalam spesies ditentukan. Contoh:

Penerapan teknologi madya di tambak:

- Padat tebar 60.000-150.000 ekor/ha/MT, ukuran benih tokolan (PL-32), penebaran 2

kali/th

- Produktifitas 900-2.250 kg/ha/MT.

5. Pemberian Pakan Intensif

Pada pemberian pakan intensif cirinya adalah:

- Pakan merupakan sumber giziutama, walaupun pakan alami juga penting, pakan biasanya

komplit dan seimbang.

- Lingkungan dimodifikasi sehingga pengeringan air dan pemanenan ikan dapat dilakukan;

- Kontrol mutu air ditingkatkan apabila dibandingkan dengan ‘Pemberian Pakan Ekstensif'

yaitu dengan adanya aerasi darurat, mutu air biasanya kendalanya pada iklim;

- Komposisi, ukuran spesies ikan serta jumlahnya dalam spesies ditentukan. Contoh:

Penerapan teknologi maju di tambak, keramba jaring apung

- Padat tebar 150.000-300.000 ekor/ha/MT, ukuran benih tokolan (PL-32), penebaran 2

kali/th

- Produktifitas 2.250 - 5.500 kg/ha/MT.

6. Pemberian Pakan hiperintensif

Pada pemberian pakan hiperintensif cirinya adalah:

- Pakan secara gizi komplit dan seimbang, kuantitas pakan cukup sehingga dapat

- menggantikan pakan alami;

- Mutu air dikelola secara kontinyu;

- Lingkungan dimodifikasi dengan baik untuk penggantian air sebagian atau seluruhnya;

- Cahaya matahari (fotosintesis) sangat penting;

- Konhol kualitaslkuantitas air dilakukan secara kontinyu;

- Ukuran dan jumlah spesies ikan ditentukan dan padat penebaran tinggi. Contoh:

Pemeliharaan ikan Z. aurea di kolam deras bisa menghasilkan 56 Kg/m2, pada

pemeliharaan ikan dikolam dengan areasi produksi ikan lele Amerika bisa mencapai 7

ton/ha dengan areasi 10 m3/ha/unit.

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 9

7. Pemberian Pakan Ultrahiperintensif

Pada pemberian pakan ultrahiperintensif cirinya adalah:

- Mutu pakan seperti pada "Pemberian Pakan Hiperintensif' tetapi dalam kuantitas yang

lebih besar;

- Lingkungan budidaya bersifat buatan ke arah ekshim (misalnya tangki-tangki) dengan

modifikasi lingkungan komplit dengan ciri-ciri utama seperti kontrol suhu, pembuangan

limbah metabolik, resirkulasi, aerasi, pemberian pakan otomotik, pemantauan kualitas/ku-

antitas mutu air konstan, kegagalan dari salah satu komponen tertentu dari sistem akan

mengakibatkan kematian total dalam hitungan menit;

- Komposisi, ukuran spesies ikan serta jumlahnya dalam spesies ditentukan.

- Contoh: Fasilitas Pembenihan dan pembesaran kerapu (60x 80 m) di Gondol Bali

(Kerjasama BRKP dengan DIFTA Denmark), dapat menghasilkan 650.000 fingerling

ikan air laut per tahun.

Berdasarkan potensial genetiknya, ikan dapat terus diperbaiki produksinya dengan program

pemulihan yang terdiri dari seleksi dan hibridisasi. Kemajuan perbaikan mutu genetik ikan

sangat jelas terlihat peneraparlnya pada ikan salmon di Norwegia mulai tahun 1970-an.

Perbaikan mutu genetik ikan-ikan tropis dimulai awal tahun 1990. Sehubungan dengan

pengembangan potensi genetik ikan diperlukan kegiatan pengembangan plasma nutfah yang

terdiri dari inventarisasi, karakterisasi, evaluasi serta pemanfaatan plasma nutfah. Pengembangan

plasma nutfah suatu jents ikan didasarkan pada kriteria (a) terancamnya sumberdaya genetik, (b)

jenuhnya eksploitasi penangkapan, (c) perlu dikembangkan biodiversitas, (d) mempunyai potensi

genetik yang unggul, (e) perlu dike-tahui spesiesnya karena ciri morfologis yang sulit dibedakan,

(f) perlu penge- lolaan bersama dalam eksploitasi penangkapan.

Jenis-jenis yang dipelajari plasma nutfahnya untuk peningkatan teknologi budidaya

diantaranya ikan mas, botia, lele, patin, gurame, bandeng, napoleon, terubuk, layang, belida, dan

red snapper.

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 10

BAB IV

PENUTUP

1.1 Kesimpulan

Pembudidayaan ikan adalah kegiatan untuk memelihara, membesarkan, dan/atau

membiakkan ikan serta memanen hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol, termasuk kegiatan

yang menggunakan kapal untuk memuat, mengangkut, menyimpan, mendinginkan, menangani,

mengolah, dan/ atau mengawetkannya.

Faktor yang sangat menentukan keberhasilan kegiatan budidaya ikan yang dilaksanakan

yaitu faktor independen dan faktor dependen.

Macam-macam tingkat penerapan teknologi budidaya perikanan adalah ekstensif,

pemupukan ekstensif, pemupukan intensif, pemberian pakan ekstensif, pemberian pakan intensif,

dan pemberian pakan hiperintensif, dan pemberian pakan ulhahiperintensif.

1.2 Saran

Berdasarkan paparan yang telah disampaikan pada maka dapat direkomendasikan saran

kepada:

1. Kepada pemerintah, agar lebih menetapkan kebijakan tentang pelaksanaan budidaya

perikanan di Indonesia agar sumber daya ikan dapat terjaga dan pemenuhan kebutuhan

konsumsi ikan dapat terpenuhi.

2. Kepada masyarakat, agar selalu melestarikan alam serta menggunakan dan mengeksploitasi

sumber daya seperlunya.

Peningkatan Teknologi Budidaya Perikanan 11