Makalah Fisiologi Hewan

5/16/2018 Makalah Fisiologi Hewan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-fisiologi-hewan-55ab586694fa3 1/4

Makalah Fisiologi Hewan

METABOLISMEE LAMAK PADA AYAM

Oleh :

PEBRI HALOHO

4103141056

BIO DIK A 2010

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2012



BAB I

PENDAHULUAN

Dewasa ini industri peternakan berkembang dengan pesat dan menimbulkan berbagai

kelainan metabolis me lemak, termasuk didalamnya fatty liver dan akumulasi lemak yang

berlebihan dibagian abdomen dan bagian tubuh ayam lainnya. Sebagai contoh fatty liver tidak

hanya menurunkan produksi telur, menurunkan nilai komersial broiler sebagai bahan pangan,

tetapi juga mengganggu efisiensi pertumbuhan dan metabolisme normal pada ternak yang

menyebabkan kerugian ekonomi yang cukup besar.

Sisi utama dari sintesis lemak pada ayam adalah hati dan fungsi lain yang berkaitan

dengan metabolismee, seperti esterfikasi asam lemak, penympanan lipid, sintesis lipoprotein

dan keluarnya lipid ke aliran darah semuanya ada di hati. Oleh karena itu abnormalitas

metabolisme lipid pada ayam secara umum terjadi pada hati misalnya fatty liverhemorrhagic

syndrome (FLSH).

Kelainan ini terjadi teutama pada ayam petelur serta menimbulkan mortalitas yangcukup tinggi karena terjadinya pembengkakan hati, akumulasi lemak berlebihan serta luka

pada hati. FLSH ini dapat menurunkan produksi telur secara drastis. Penyebab utama FLSH

ini diduga karena naiknya konsentasi estrogen darah, dimana sekresi estrogen yang berlebihan

pada ayam petelur akan merangsang sintesis asam lemak di hati (Tanaka et al, 1986;

Haghighi-Rad & Polin, 1981).

Hsu et al (1987) menemukan bahwa ketika ayam petelur diberi pakan yang

mengandung jagung sebagai sumber karbohidrat, konsentrasi estradiol dalam plasma lebih

tinggi dengan sintesis asam lemak dan kadar lipid di hati lebih tinggi daripada yang diberi

pakan mengandung barley. Namun konsentrasi estradiol dalam plasma dan sintesis asal lemak

dan kadar lipid hati menurun pada ayam petelur yang diberi jagung.



BAB II

PEMBAHASAN

Metabolisme dalam arti sederhana merupakan laju pembakaran kalori tubuh untuk

bertahan hidup.

Banyak peternak yang mengartikan energi adalah salah satu nutrisi dlam pakan ternak. Karena

kata energi sering kali berdampingan dengan protein, lemak, serat, dan nutrient lainnya.

Padahal energi itu sendiri bukan nutrisi, energi adalah kalor (panas) yang dihasilkan dari

metabolism beberapa nutrient yaitu, karbohidrat, protein dan lemak.

Lemak merupakan kelompok senyawa heterogen yang berkaitan dengan asam lemak,

baik secara aktual maupun potensial. Sifat umum lemak yaitu relative tidak larut dalam air

dan larut dalam pelarut non polar seperti eter, kloroform, alcohol, dan benzene.

Proses pencernaan, penyerapan, reproduksi, dan proses dalam sel dan segala macam

proses dalam tubuh ungags yang sering disebut dengan proses metabolism tetap

membutuhkan energi. Proses metabolism protein dan lemak juga akan meningkatkan panas

tubuh ayam, pada saat yang sama ayam membutuhkan energi untuk menjaga keseimbangan

suhu tubuhnya. Jagung menghasilkan panas bahang yang lebih tinggi dibandingkan minyak.

Ini adalah salah satu penyebab beberapa ahli merekomendasikan mengganti sumber energi ke

lemak pada saat cekaman panas.

Pakan dibuat sedmikian rupa sehingga komposisi asam aminonya dapat memenuhi

kebutuhan ayam. Namun demikian protein yang masuk ke dalam tubuh ayam harus dipecah

menjadi asam-asam amino, sebelum diserap kembali oleh tubuh. Setelah itu asam-asam amino

akan digunakan untuk pembentukan jaringan tubuh seperti daging, bulu, dan jaringan tubuh

lainnya. Metabolism lemak lebih sedehana dibandingkan nutrient lainnya. Kelebihan lemak

akan disimpan dalam tubuh damal bentuk lemak juga.

Makalah Fisiologi Hewan

Documents

Transcript of Makalah Fisiologi Hewan