Lukman.pptx
2
Introduction Protease merupakan kelompok yang paling penting dari industri enzim. Protease dapat diekstraksi dari organisme hidup. Pengolahan Perikanan menghasilkan limbah cair maupun padat yang tidak sedikit. Ada beberapa usaha yang dilakukan untuk memanfaatkan protease sebagai bahan pengolahan limbah Dalam kurun waktu beberapa tahun terakhir, aplikasi tambahan protease dalam industri makanan berkembang cukup pesat.
Transcript of Lukman.pptx
IntroductionProtease merupakan kelompok yang paling penting dari industri enzim.Protease dapat diekstraksi dari organisme hidup.Pengolahan Perikanan menghasilkan limbah cair maupun padat yang tidak sedikit.Ada beberapa usaha yang dilakukan untuk memanfaatkan protease sebagai bahan pengolahan limbah Dalam kurun waktu beberapa tahun terakhir, aplikasi tambahan protease dalam industri makanan berkembang cukup pesat.
2. Bahan dan metode2.1. Bahan2.1.1. isi jeroan ikan Bolti
Ikan Bolti, Tilapia nilotica, yang dibeli dari pasar lokal di kota Shibin El-Kom dan ikan itu dibersihkan dari jeroan sesegera mungkin, kemudian disimpan dalam kantong tertutup plastik pada suhu 20 C sampai digunakan untuk enzim ekstraksi
2.1.2. ReagenAlbumin serum sapi, asam trikloroasetat, gliserol,b-
mercaptoethanol, tris (hydroxymethylaminomethane), Coomassie Brilliant Blue R-250, akrilamida, bisacrylamide, N; N; N; N, tetramethylethylenediamine, natrium sulfat dodesil, amonium persulfat dan ethylenediaminetetraacetic Asam yang dibeli dari SigmaChemical Co, St. Louis, Mo USA. standar proteindibeli dari Bio-Rad, Mississauga, Ontario, Kanada. Sephadex G-100 dan DEAE sephadex A-25- dibeli dari Pharmacia Fin Chemical Co Uppsala, Swedia. Bubuk pepsin dibeli dari Riedel-de Ha € en.
