LOYALITAS PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA …

LOYALITAS PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA

BANDUNG

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat

dalam menempuh studi pada

Program Diploma III

Program Studi Manajemen Tata Hidangan

Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung

Oleh :

GELAR PAMUNGKAS

NomorInduk : 201520772

JURUSAN HOSPITALITI

PROGRAM STUDI

MANAJEMEN TATA HIDANGAN

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA

BANDUNG

2019

i

KATA PENGANTAR

Bissmillahirrahmannirrahim puji syukur kehadirat Tuhan

Yang Maha Esa yang telah melimpahkan segala rahmat dan

karuniaNya-lah penulis dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir

ini sesuai dengan harapan dan tepat pada waktunya. Adapun Tugas

Akhir ini di beri judul “LOYALITAS PRAMUSAJI DI

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG “.

Tujuan dari pengambilan judul tersebut adalah sebagai acuan

untuk pihak yang bersangkutan akan bagaimana pentingnya loyalitas

karyawan dalam restoran Hotel, yang nantinya penulis harapkan dapat

menjadi sebuah referensi masyarakat luas dalam hal yang

bersangkutan dengan karya ilmiah penulis.

Penulisan Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat

kelulusan dalam menyelesaikan studi pada Program Diploma III,

Program Studi Tata Hidang di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.

Dalam menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini penulis tidak

lepas dari bantuan berbagai pihak baik dalam bentuk material maupun

moral. Maka dari itu penulis ingin mengucapkan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada :

ii

1. Bapak Faisal, MM. Par. CHE., selaku Ketua Sekolah Tinggi

Pariwisata Bandung

2. Bapak Andar Danova L. Goeltom, S.Sos., M.Sc selaku Kepala

Bagian Administrasi Akademik Sekolah Tinggi Pariwisata

Bandung.

3. Bapak Edison, S.Sos., MM. selaku Ketua Jurusan Hospitaliti

Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.

4. Bapak Heru Riyadi, S.Sos., MM.Par., selaku Ketua Program Studi

Manajemen Tata Hidang.

5. Ibu Hanna Daniati, S.I.Kom., MM.Par.CHE. selaku pembimbing

satu yang selalu ada dan membantu memberi nasihat dalam

mengerjakan Tugas Akhir penulis menjadi lebih baik.

6. Bapak Ridwan Iskandar, SE. MM. selaku pembimbing dua yang

tidak ada hentinya memberi masukan agar membuat Tugas Akhir

penulis sampai pada tujuannya.

7. Bapak Dadang Rusmayana selaku HRM, Ibu Putri Septyanti

selaku admin HR California Bandung, dan Bapak Cahya selaku FB

Coordinator Restoran Hotel California Bandung yang telah

mengizinkan saya mengakses data yang penulis butuhkan untuk

mengerjakan Tugas Akhir penulis.

8. Kedua orang tua, saudara-saudara dan keluarga yang telah

memberikan dukungan, kasih sayang serta doa restunya kepada

penulis.

iii

9. Seluruh teman-teman Manajemen Tata Hidang 6A BLT 2015 atas

dukungan dan perhatian yang tidak ada habis – habis nya dalam

mengerjakan Tugas Akhir penulis.

10. Serta seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Akhir kata Penulis berharap agar Tugas Akhir ini dapat

menjadi karya ilmiah yang berguna bagi masyarakat banyak dan

menjadi referensi bagi pihak yang membutuhkan.

Bandung, Desember 2018

Penulis

iv

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .................................................................................... i

DAFTAR ISI ................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ........................................................................ 1

B. Identifikasi Penelitian .............................................................. 10

C. Tujuan Penulisan Tugas Akhir ................................................. 11

D. Metode Penelitian .................................................................... 12

E. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................... 14

BAB II TINJAUAN UMUM

A. Tinjauan Hotel California Bandung ......................................... 15

B. Tinjauan Mengenai Faktor Satisfies Restoran Hotel California

Bandung ................................................................................... 25

C. Tinjauan Menganai Faktor Dissatisfies Restoran Hotel California

Bandung ................................................................................... 40

BAB III ANALISIS PENELITIAN

A. Analisis Mengenai Faktor Satisfies Restoran Hotel California

Bandung ................................................................................... 50

B. Analisis Mengenai Faktor Dissatisfies Restoran Hotel California

Bandung ................................................................................... 59

v

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .............................................................................. 71

B. Saran ......................................................................................... 72

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 74

LAMPIRAN .................................................................................................... 77

BIODATA ....................................................................................................... 82

vi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1.1 DAFTAR KARYAWAN MASUK DEPARTEMEN FBS ...................... 9

1.2 DAFTAR KARYAWAN KELUAR TAHUN 2017 ................................. 10

1.3 DAFTAR KARYAWAN KELUAR TAHUN 2018 ................................. 10

2.1 JENIS DAN HARGA KAMAR HOTEL CALIFORNIA BANDUNG .. 16

2.2 MEETING ROOM DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ................... 17

2.3 JUMLAH KARYAWAN DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ........ 24

2.4 ALTERNATIF JAWABAN DAN BOBOT NILAI ................................. 33

2.5 TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR SATISFIES DI

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ............................... 34

2.6 PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI

TERHADAP FAKTOR SATISFIES ......................................................... 38

2.7 HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR

DAN HRD RESTORAN HOTEL CALIFORNIA

BANDUNG ............................................................................................... 40

2.8 TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ................................. 45

2.9 PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI

TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES ................................................... 48

2.10HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR DAN HRD

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ................................. 51

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 STRUKTUR ORGANISASI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG ........ 22

2.2 GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP

FAKTOR SATISFIES RESTORAN HOTEL CALIFORNIA

BANDUNG ............................................................................................... 36

2.3 GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP

FAKTOR DISSATISFIES RESTORAN HOTEL CALIFORNIA

BANDUNG ............................................................................................... 46

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pariwisata adalah suatu perjalanan yang dilakukan oleh manusia

yang bertujuan untuk berekreasi atau liburan dan persiapan yang dilakukan

aktivitas ini. Seorang yang bisa disebut wisatawan adalah seorang yang

melakukan perjalanan yang bertujuan unuk melakukan kegiatan liburan

atau rekreasi.

Defisini dalam pariwisata adalah industri jasa dimana orang-orang

menawarkan sejumlah jasa berupa transporasi, tempat tinggal sementara /

tempat istirahat, makanan, minuman, jasa keramahan. Ada juga berbagai

pihak menawarkan jasa berupa asuransi, keamanan, bank dan lain-lain.

Dan juga biasanya penduduk sekitar selalu menawarkan budaya, pelarian,

petualangan, dan pengalaman baru di daerah nya masing-masing.

Banyak dari daerah yang bergantung kepada industri pariwisata ini

sebagai sumber pendapatan untuk memenuhi kebutuhan sehari-harinya

dan menjual kepada wisatawan contohnya di daerah bali, pangandaran,

dan daerah lainnya. Oleh karena itu pengembangan di bidang pariwisata

ini harus benar-benar di jalani dengan serius oleh semua pihak yang

bersangkutan karena ini adalah salah satu strategi yang di pakai oleh

pemerintah dan non-pemerintah untuk mempromosikan daerah tertentu

sebagai wilayah pariwisata untuk meningkatkan perdagangan indonesia

2

melalui penjualan berupa jasa dan barang kepada wisatawan lokal dan

non-lokal.

Di dalam dunia pariwista tidak hanya akan memenuhi kebutuhan

orang-orang di daerah pariwisata saja, tetapi juga akan meningkatkan

perekonomian negara Indonesia, dan juga akan berpengaruh kepada

seluruh warga indonesia, karena seorang wisatawan itu akan membayar

pajak kepada negara setiap dia melakukan transaksi pembelian terhadap

sesuatu, dan akan berdampak terhadap seluruh warga Negara Indonesia

jika sudah berhubungan dengan pajak.

Menurut Liana, lie industri pariwisata adalah (2004) “The recent

world of industries, included tourism industries, is growing in a tight

competition that demands the continuous development. This situation

motivates the business players of industries, included the tourism industry,

to manage their activities in creating the competitive andvantage by

improving in all aspects in order to be survived as a market playes and to

provide highly competitive product. Therefore, the tourism industry should

keep on trying to provide and improve their product in order to be

survived or to win the competition. The highly level of competition in

either local or global tourism industry motivates them to be responsive to

the change in tourism tastes. To provide satisfying service, the tourism

industry should be able to create an advantage as the key to win the

competition in order to give a meaningful support to the Indonesian

economic growth.”.

Maka dari itu sektor kepariwisataan sangat penting dan

berpotensial untuk di kembangkan menjadi sumber pendapatan asli daerah

(PAD), tidak hanya untuk melestarikan Sumber Daya Alam Negara

Indonesia saja tetapi juga untuk meningkat kan per ekonomian, dan untuk

mengembangkan kepariwisataan Indonesia kita sebagai warga negara

harus bisa bekerja sama dengan pemerintah setempat.

3

Hampir seluruh umat manusia yang ada di dunia menyukai wisata-

wisata yang menyenangkan seperti, bersantai dan bermain di pinggir

pantai, jalan-jalan di pusat perbelanjaan, melihat karya seni daerah,

menikmati suasana yang berada di daerah tersebut, menikmati makanan

minuman dan kuliner dan lain-lain. Salah satu daerah yang kaya akan

tempat-tempat wisata dan budaya yang berbagai macam adalah kota

bandung.

Kota Bandung adalah Ibukota dari provinsi Jawa Barat sekaligus

kota metropolitan terbesar yang ada di Jawa Barat. Kota Bandung

merupakan kota ke-4 terbesar sampai saat ini setelah Jakarta, Surabaya,

dan Medan. Kota bandung yang di kenal atau di juluki kota kembang

memiliki berbagi macam tempat wisata dan kekayaan budaya di kota

tersebut, seperti banyaknya pusat perbelanjaan, banyaknya kebudayaan

seperti alat musik angklung yang sudah mendunia yang terletak di Saung

Angklung Udjo, dan yang lain-lain.

Oleh karena itu kota Bandung juga ikut serta dalam

mengembangkan industri pariwisata indonesia. Untuk memenuhi fasilitas

semua aktivitas pariwisata Kota Bandung dan untuk mengantisipasi

kedatangan wisatawan-wisatawan maka dari itu Kota Bandung tentunya

membutuhkan aspek-aspek pendukung seperti akomodasi untuk menginap

atau bermalam dan makan minum untuk memenuhi kebutuhan primer

seorang manusia. Salah satunya adalah hotel berbintang yang

4

menyediakan fasilitas lengkap untuk memenuhi kebutuhan seorang

wisatawan.

Hotel adalah salah satu aspek untuk memenuhi kebutuhan

wisatawan dalam penyediaan fasilitas yang di butuhkan, dan juga hotel

merupakan industri jasayang didalam hotel terdapat beberapa bagian yang

menyediakan pelayanan, kenyamanan, serta fasilitas penginapan yang

dibutuhkan oleh wisatawan untuk menjadi tempat tinggal sementara

mereka yang akan melakukan kepentingan pekerjaan maupun untuk

melakukan liburan. Dan berdasarkan keputusan peraturan Menteri

Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia No.

PM.53/HM.001/MPEK/2013 pasal 1 “Usaha hotel adalah usaha

penyediaan akomodasi berupa kamar-kamar di dalam suatu bangunan,

yang dapat dilengkapi dengan jasa pelayanan makan dan minum, kegiatan

hiburan dan/atau fasilitas lainnya secara harian dengan tujuan memperoleh

keuntungan.” untuk memenuhi wisatawan yang menginap di hotel

mendapatkan fasilitas yang dibutuhkan. Hotel tersebut harus memiliki atau

menyediakan fasilitas pelayanan yang dimulai dari jasa menginap,

makanan, minuman dan jasa-jasa lainnya. Maka dari itu jasa penyedia

makanan dan minuman tidak kalah penting di dalam suatu hotel dengan

antara lain yaitu restoran.

Restoran merupakan fasilitas yang menyediakan makanan dan

minuman di dalam hotel yang kadang-kadang mampu memberikan

fasilitasnya selama 24 jam, yang di peruntukan bagi wisatawan-wisatawan

5

yang menginap di hotel tersebut ataupun tidak menginap. restoran menurut

Soekarseno “Restoran adalah suatu usaha komersial yang menyediakan

jasa pelayanan makan dan minum bagi umum dan dikelola secara

professional” (2000: 16). Dan dengan demikian tentu saja di dalam

restoran tersebut harus melakukan dengan profesional didalam

menyediakan jasa pelayanan yang akan dilaksanakan oleh seorang

manusia atau biasa kita sebut pekerja.

Pekerja restoran dengan demikian harus mampu melakukan

tindakan profesional didalam pekerjaanya dan juga menerima apa saja

yang berhubungan dengan pekerjaanya, namun diantara semua aturan

yang di berlakukan di seluruh prosedur hotel harus menaati peraturan dan

tidak boleh melanggar apa yang telah dibuat oleh pemerintah Republik

Indonesia.

Di dalam Undang-Undang Republik Indonesia No. 13 tahun 2003

Bab I pasal 1 tentang Ketenagakerjaan disebutkan bahwa “tenaga kerja

adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan guna menghasilkan

barang atau jasa baik untuk memenuhi kebutuhan sendiri maupun untuk

masyarakat.” Secara garis besar penduduk suatu negara dibedakan menjadi

dua kelompok, yaitu tenaga kerja dan bukan tenaga kerja. Penduduk

tergolong tenaga kerja jika penduduk tersebut telah memasuki usia kerja.

Oleh sebab itu semua perusahaan harus patuh kepada Undang-Undang

yang telah di tetapkan.

6

Bekerja di dalam restoran hotel akan menguntungkan bagi

perusahaannya jika seorang pekerja mempunyai nilai lebih dari kerjaannya

termasuk loyal kepada perusahaannya. Menurut Nitisemito (2004:135)

“loyalitas merupakan suatu sikap mental karyawan yang ditunjukan

kepada keberadaan perusahaan sehinga karyawan akan tetap bertahan

dalam perusahaan, meskipun perusahaan tersebut maju atau mundur.”

Maka dari itu loyalitas seorang pekerja sangat penting bagi hotel dan

restoran hotel yang mempunyai sistem untuk meningkatkan loyalitas

terhadap karyawannya.

Loyalitas merupakan suatu hal yang bersifat emosional dan

mengartikan kesetiaan terhadap sesuatu. Untuk suatu perusahaan loyalitas

sendiri itu tidak bisa di beli atau di dapatkan dengan materi bagi seseorang

yang menginginkannya, loyal terhadap sesuatu akan di dapatkan jika

seseorang itu merasa nyaman, merasa dirinya telah mendapatkan apa yang

menurut ia ada kecocokan di dalam pekerjaanya seorang karyawan yang

sudah loyal di dalam perusahaannya akan menunjukkan sikap yang setia di

dalam perusahaannya dimana keadaan perusahaan itu sedang dalam

keadaan baik maupun di dalam keadaan buruk.

Untuk mendapatkan loyalitas terhadap suatu restoran hotel, di

dalam restoran hotel tersebut harus mempunyai sistem atau program yang

meningkatkan loyalitas terhadap suatu restoran hotel tersebut. Banyak

faktor yang mempengaruhi loyalitas terhadap karyawan yaitu, komunikasi

antara atasan dan bawahan, jam kerja, kenyamanan lingkungan pekerjaan,

7

dan lain-lain. Seorang karyawan yang sudah menjadi loyal terhadap

restoran hotelnya akan sangat berdampak terhadap restoran hotel tersebut.

Dengan antara lain dia akan bekerja lebih di restoran hotelnya dengan

tanpa di perintah oleh atasanya atau pun dia akan melakukan sesuatu yang

lebih untuk restoran hotel tersebut.

Di dalam karyawan restoran hotel terdapat pramusaji yang akan

menjadi pemeran penting bagi restoran hotel untuk menyajikan makanan

kepada tamu, jika seorang pramusaji itu sudah loyal terhadap restoran

hotel tersebut dia akan secara otomatis akan melakukan prosedur-prosedur

yang sudah di berlakukan di restoran hotel tersebut atau bahkan lebih.

Maka dari itu faktor yang akan mempengaruhi kesetiaan pramusaji

terhadap suatu restoran hotel sangatlah penting untuk kelangsungan

kepada restoran hotel tersebut dan juga tamu-tamu yang akan menjadi

konsumen di dalam restoran hotel.

Oleh karena itu faktor yang akan mempengaruhi tentang loyalitas

karyawan terhadap restoran hotel tidak hanya ada 1 faktor, menurut Rivai

(2011:857) di dalam faktor loyalitas karyawan terbagi menjadi 2

kelompok yaitu :

1. Satisfies ialah faktor-faktor atau situasi yang dibutuhkan sebagai

sumber loyalitas kerja yang terdiri dari: pekerjaan yang menarik,

penuh tantangan, ada kesempatan untuk berprestasi, kesempatan

memperoleh penghargaan dan promosi. Terpenuhinya faktor tersebut

8

akan menimbulkan loyalitas, namun tidak terpenuhinya faktor ini

tidak selalu mengakibatkan loyalitas kerja.

2. Dissatisfies (hygiene factor) ialah faktor-faktor yang menjadi sumber

loyalitas, yang terdiri dari: gajih/upah, kompensasi, tangung jawab,

partisipasi.

Berdasarkan teori di atas hal ini menjadikan penulis tertarik untuk

penelitian yang akan menjadi faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas

seorang pramusaji terhadap restoran hotel, sehingga akan terjadi dampak

yang sangat besar yang di alami oleh semua pramusaji Restoran Hotel

California Bandung.

Restoran Hotel California Bandung yang mempunyai total

karyawan 8 orang dari level staff permanen hingga FB Coordinator

semua karyawannya dapat dikatakan sangat setia atau sangat loyal

terhadap perusahaan, semenjak mereka masuk Hotel California pada tahun

2013 di departemen Food and Beverages Service sampai saat ini masih

loyal terhadap perusahaannya. Semua karyawan di tahun 2017 dan 2018 di

departemen Food and Beverages Service semua karyawannya tidak ada

satu pun yang keluar dari Hotel California.

Karyawan di departemen Food and Beverages Service dapat

dikatakan mempunyai tingkat loyalitas lebih tinggi dibandingkan dengan

departemen lainnya di Hotel California Bandung. Berikut adalah tabel

9

seluruh karyawan Food and Beverages Service yang sudah diterima

menjadi karyawan semenjak tahun 2013.

TABEL 1.1

Daftar Karyawan Masuk Departemen FBS

No Nama Jabatan Tanggal Masuk

1 FBM FB Coordinator Juli 2013

2 SPV Captain Juli 2013

3 Staff 1 Cashier-Waitress Oktober 2015

4 Staff 2 Cashier-Waitress Juni 2015

5 Staff 3 Cashier-Waitress Juli 2018

6 Staff 4 Waiter Juli 2015

7 Staff 5 Waiter Oktober 2014

8 Staff 6 Waiter Juni 2014

(Sumber HRD Hotel California Bandung) 2018.

Dan berikut adalah tabel seluruh karyawan yang keluar/resign dari

Hotel California Bandung

TABEL 1.2

Daftar Karyawan Keluar Tahun 2017

No Nama Dept Tanggal Keluar

1 Staff 1 FO Januari 2017

2 Staff 2 FO Februari 2017

3 Staff 1 FBP Maret 2017

4 Staff 1 ACC Mei 2017

5 Staff 3 FO Agustus 2017

6 Staff 4 FO Oktober 2017

7 Staff 1 S&M Oktober 2017

8 Staff 1 HRD Oktober 2017

9 Staff 2 HRD Nopember 2017

10 Staff 1 FBP Desember 2017

11 Staff 1 GA&PR Desember 2017

12 Staff 1 FBS September 2017


10

TABEL 1.3

Daftar Karyawan Keluar Tahun 2018

No Nama Departemen Tanggal Keluar

1 Staff 1 S&M April 2018

2 Staff 2 S&M Agustus 2018

3 Staff 1 HRD Nopember 2018

4 Staff 1 Front Office Juli 2018

5 Staff 2 Front Office Agustus 2018

6 Staff 3 Front Office Juni 2018

7 Staff 1 HK Juni 2018

8 Spv FBS Agustus 2018


Menurut latar belakang penelitian tersebut, penulis tertarik untuk

mengangkat judul Tugas Akhir penulis yang berjudul : “LOYALITAS

PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG.”

B. Identifikasi Penelitian

Di dalam loyalitas karyawan terdapat faktor-faktor yang akan mempengaruhi

karyawan diantaranya, faktor yang dibutuhkan loyalitas kerja terdiri dari:

pekerjaan menarik, penuh tantangan, ada kesempatan untuk berprestasi,

kesempatan memperoleh penghargaan, kesempatan mendapatkan promosi, dan

faktor yang menjadi sumber lolyalitas terdiri dari: gajih/upah, kompensasi,

tanggung jawab, partisipasi. Dengan berdasarkan teori yang didapat, penulis

11

ingin mengidentifikasi penelitian yang telah terjadi, dengan pertanyaan yang telah

dibuat sebagai berikut :

1. Bagaimana satisfies faktor dari pramusaji di Restoran Hotel California

Bandung ?

2. Bagaimana dissatisfies faktor dari pramusaji di Restoran Hotel California

Bandung ?

C. Tujuan Penulisan Tugas Akhir

1. Tujuan Formal

Penulisan Tugas Akhir ini penulis memiliki tujuan formal untuk memenuhi

salah satu syarat akademis untuk menyelesaikan pendidikan pada program

Diploma III, program studi Manajemen Tata Hidang di Sekolah Tinggi Pariwisata

NHI Bandung.

2. Tujuan Operasional

a. Penulis memiliki tujuan untuk mengangkat topik tersebut, dengan antara

lain untuk memberikan saran terhadap Hotel California Bandung untuk

bisa membuat karyawan lebih loyal kepada Hotel California Bandung

yang mana dengan apa yang penulis sudah dipelajari dan ingin

mengembangkan ilmu yang sudah diberikan di Sekolah Tinggi

Pariwisata NHI Bandung dalam industri jasa atau hotel.

b. Berdasarkan hasil penelitian dan observasi yang sudah dilaksanakan

penulis berharap untuk Hotel California Bandung dapat

12

mengembangkan efektivitas dan menjadikan Hotel California contoh

bagi hotel-hotel yang lain di dalam bagian tentang sistem yang

mempengaruhi loyalitas terhadap karyawannya.

c. Penulis berharap Karya Ilmiah untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini

bisa berguna untuk referensi dan masukan yang efektif serta positif

mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas di suatu hotel

atau perusahaan.

D. Metode Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data

1. Metode Penelitian

Menurut Prof. Dr. H. Punaji Setyosari, M. Ed didalam bukunya yang

berjudul Metode Penelitian Pendidikan & Pengembangan mengatakan

bahwa “deskriptif merupakan penelitian yang bertujuan untuk menjelaskan

atau segala sesuatu yang terkait variable yang bisa dijelaskan baik dengan

angka maupun kata-kata.” (2013:50). Berdasarkan dengan teori tersebut

penulis menggukan metode deskriptif untuk menyelesaikan Tugas Akhir

ini, dengan secara langsung penulis datang ke lokasi penelitian dalam

melakukan pengamatan di bagian restoran dan mencari data kepada

karyawan Restoran Hotel California Bandung untuk mengumpulkan data

yang di perlukan, kemudian menganalisis dan merangkum data yang telah

penulis dapatkan di Restoran Hotel California Bandung.

2. Teknik Pengumpulan Data

13

a. Observasi

Menurut Prof. Dr. A. Muri Yusuf, M. Pd. Didalam bukunya yang

berjudul Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian Gabungan

mengatakan bahwa “Kunci Keberhasilan obsevasi sebagai teknik

pengumpulan data sangat banyak ditentukan pengamat sendiri, sebab

pengamat melihat, mendengar, mencium, atau mendengarkan suatu objek

penelitian dan kemudian ia menyimpulkan dari apa yang diamati itu.”

(2014:384) Penelitian dan Observasi secara langsung dengan penulis

melakukan untuk mengetahui kondisi yang berada di Restoran Hotel

California Bandung.

b. Wawancara

Penulis melakukan wawancara dengan cara mengajukan pertanyaan-

pertanyaan yang telah di siapkan oleh penulis itu sendiri dengan

narasumber di Restoran Hotel California Bandung yang bernama Bapak

Cahya yang bekerja di Restoran Hotel tersebut sekaligus menjabat sebagai

Food and Beverage Manager. Menurut Muharto dan Arisandy Ambarita

di dalam buku yang berjudul Metode Penelitian: Mengatasi Kesulitan

Mahasiswa dalam menyusun proposal penelitian mengatakan bahwa

“Wawancara merupakan proses tanya jawab antara peneliti dengan subyek

atau informan penelitian secara lisan untuk memperoleh data yang

dibutuhkan oleh peneliti.” (2016:85).

c. Kuesioner

14

Penulis membuat kuesioner berupa pertanyaan-pertanyaan yang telah

di siapkan oleh penulis itu sendiri dengan narasumber semua karyawan

Restoran Brown Sugar Hotel California Bandung.

d. Studi Kepustakaan

Menurut Muhammad Fariz Kasyidi mengatakan “Jenis penelitian yang

digunakan adalah Kepustakaan/ library research yaitu mengumpulkan

data atau karya tulis ilmiah yang bertujuan dengan obyek penelitian atau

pengumpulan data yang bersifat kepustakaan.” (2015:11). Oleh sebeb itu

penulis memakai teori yang sudah di patenkan oleh para ahli baik dari

buku, media , maupun internet yang terkait dengan permasalahan yang

berkaitan dengan penulis teliti.

E. Lokasi dan Waktu Penelitian

1. Lokasi Penelitian

Untuk melakukan semua penelitian yang di butuhkan oleh seorang

penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir penulis memilih untuk melakukan

penelitian pada Hotel California Bandung yang berlokasi di Jl.Wastukencana

No. 48, Tamansari, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa barat 40116.

2. Waktu Penelitian

Untuk menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir penulis melakukan

penelitian yang di mulai dari bulan Agustus 2018 sampai dengan Desember

2018.

15

BAB II

TINJAUAN UMUM

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG

A. Tinjauan Hotel California Bandung

1. Sejarah Singkat Hotel California Bandung

Hotel California Bandung merupakan hotel pertama di kawasan Kota

Bandung yang terinspirasi dari judul lagu dan berhubungan langsung dengan

hotelm lagu ini sempat terkenal pada tahun 1970-an dan dimainkan oleh grup

music ternama yaitu The Eagles. Hotel ini pertama kali beroperasional pada

29 Agustus 2012. Banyak fasilitas di hotel ini yang mengusung nama dan

lagu maupun musisi seperti Pink Floyd, Beethoven, dan The Beatles meeting

room. Hotel California bandung adalah salah satu property milik PT.Harmoni

Mukti Hotel & Resor.

2. Lokasi dan Fasilitas Hotel California Bandung

a. Lokasi Hotel California Bandung

Lokasi dari Hotel California Bandung yang terletak di Jalan

Wastukencana No.48, Tamansari,Bandung, Hotel ini mempunyai letak yang

strategis. Hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk menuju bandara

Husein Sastranegara Bandung dan sekitar 15 menit dari gerbang Tol Pasteur

yang biasa digunakan oleh wisatawan dari dalam kota Bandung maupun dari

16

luar kota Bandung. Hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk dapat

mengunjungi pusat belanja di daerah Wastukencana, dan sekitar 20 menit

untuk dapat mengunjungi daerah wisata Lembang. Karena Hotel California

Bandung yang terletak di tengah kota Bandung maka dari itu mayoritas tamu

yang menginap adalah tamu yang melakukan bisnis dan hotel ini termasuk

dengan kategori Business Hotel

b. Fasilitas Hotel California Bandung

Berikut adalah macam – macam fasilitas Hotel California Bandung

yang tersedia.

1) Fasilitas Kamar

TABEL 2.1

JENIS DAN HARGA KAMAR HOTEL CALIFORNIA BANDUNG TAHUN

2018

NO JENIS KAMAR TOTAL RATES

1 SUITE 20 Rp.2.096.171

2 EXCECUTIVE ROOM 10 Rp.2.396.964

3 DELUXE ROOM 30 Rp.1.431.852

(Sumber : Kantor depan Hotel California Bandung, 2018.)

berikut adalah berbagai fasilitas yang tersedia di setiap kamar:

Bed yang berkualitas tinggi

LCD TV

Free Internet access

17

Air Condioning

Coffee & Tea maker

IDD Telephone line

Mini Bar

Hair Dryer

Hot & Cold Water

Safety Deposit Box

a. Ruang Rapat

Hotel California Bandung mempunyai tiga jenis ruang rapat

dengan kapasitas ukuran dan kapasitas yang berbeda – beda.

Berikut adalah ruang rapat yang di sediakan Hotel California

Bandung

TABEL 2.2

MEETING ROOM DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG

Venue Dimension Theatre Classroom

Round

Table

U-Shape Double

U-Shape

Pink

Floyd 8 x 6 x 3 60 25 20 20 -

Beethoven 15 x 5 x 3 120 50 40 50 -

The

Beatles 16 x 8 x 3 180 90 80 55 90

(Sumber :kantor depanHotel California Bandung, 2018.)

Non Residential Meeting

- Full Day package Rp. 250.000 nett/pax

- Half Day package Rp. 200.000 nett/pax

18

Residential Meeting

- Single Occupancy Rp. 900.000 nett/pax

- Twin Share Rp. 750.000 nett/pax

Semua meeting room sudah termasuk

- Papan tulis

- Layar

- Proyektor

- Wi-Fi

- Flipchart

3. Klasifikasi dan Operasional Hotel California Bandung

a. Klasifikasi Hotel California Bandung

Berdasarkan pada fasilitas yang disediakan, dan berdasarkan

pada mayoritas tamu yang menginap. Berikut adalah klasifikasi Hotel

California Bandung:

1) Berdasarkan Bintang

Hotel California Bandung di golongkan sebagai Hotel berbintang

3.

2) Berdasarkan Jumlah Kamar

Hotel ini dikategorikan sebagai hotel yang sedang, di karenakan

jumlah seluruh kamar yang tersedia di Hotel California Bandung

yakni 60 kamar

19

3) Berdasarkan Tamu yang Menginap

Berdasarkan lokasi Hotel yang berada di tengah kota bandung dan

berdekatan dengan lokasi bisnis, mayoritas tamu yang menginap

adalah tamu yang datang untuk berbisnis, maka Hotel California

diklasifikasikan sebagai business hotel

4) Berdasarkan Lama Tamu Menginap

Hotel California Bandung digolongkan sebagai semi residential hotel

dikarenakan banyaknya tamu yang menginap adalah tamu yang

datang untuk berbisnis dan juga liburan yang rata rata menginap

selama 2 – 3 malam.

5) Berdasarkan Plan

Hotel California Bandung termasuk hotel yang mengaplikasikan

continental plan pada harga kamarnya yang berarti sudah termasuk

satu kali sarapan.

b. Operasional Hotel California Bandung

1) Metode Pelayanan

Metode pelayanan yang digunakan di Restoran Hotel California

Bandung adalah buffet dengan meletakkan makanan pada

meja panjang dan pengunjung mengambil sendiri menu yang

20

diinginkan dan juga ala carte yang mana makanan dimasak setelah

dipesan dan dikemas dalam siap santap atau ready on the plate.

Pelayanan buffet berlaku di jam sarapan yaitu pukul 06.00 – 10.00,

makan siang yaitu 11.00 - 14.30, dan makan malam 17.00 - 21.00.

2) Prosedur Pelayanan

Dalam melakukan kegiatan operasional, setiap restoran memiliki

prosedur yang diterapkan yang dianggap sesuai dan telah

ditetapkan sebagai kebijakan manajemen dalam rangka mencapai

tujuan dari restoran itu sendiri. Prosedur tersebut menjadi pedoman

untuk pramusajinya dalam melakukan pelayanan kepada tamu atau

dikenal sebagai Standart Operational Procedure (SOP). Dengan

menggunakan prosedur yang tepat, maka unsur kesalahan dalam

operasional dapat dikurangi dan bisa memberikan kesan yang

positif kepada tamu bahwa restoran dikelola dengan baik dan

benar. Berikut ini adalah standart operational procedure yang

diterapkan Restoran Hotel California Bandung pada bentuk

pelayanan ala carte:

1. Menyambut tamu dan mengucapkan selamat datang atau greeting

2. Menanyakan apakah telah memesan meja sebelumnya.

3. Mengantarkan tamu ke meja yang sesuai.

4. Mempersilahkan tamu duduk.

5. Memberikan menu kepada tamu.

6. Menanyakan apakah sudah siap memesan setelah beberapa saat

tamu membaca menu.

7. Mencatat pesanan tamu (Taking Order).

8. Mengulang atau mengkonfirmasi pesanan tamu.

9. Menyiapkan peralatan makan sesuai dengan yang dipesan tamu.

21

10. Menyajikan pesanan tamu (Minuman didahulukan).

11. Menanyakan apakah ada yang bisa dibantu kembali, serta

mengucapkan selamat makan dengan ramah tamah.

12. Mengecek kepuasan tamu sebelum makanan tamu habis.

13. Mengangkat peralatan makan & minum yang telah kosong, &

membersihkan meja yang kotor.

14. Memberikan bill kepada tamu apabila meminta.

15. Mengucapkan terimakasih atas kedatangannya.

c. Jam Operasional

Jam operasional yang diterapkan di Restoran Hotel California

Bandung adalah dari jam 06.00 sampai dengan jam 24.00 berlaku

tiap hari. Shift Kerja pegawai yang bekerja di Restoran Hotel

California Bandung memiliki tiga Shift yaitu, pagi dari jam 05.00-

13.00, siang dari jam 12.00-20.00, dan malam 19.00-01.00.

4. Struktur Organisasi Hotel California Bandung

Robbins dan Coulter, (2007:284) mengungkapkan bahwa “Struktur

organisasi dapat diartikan sebagai kerangka kerja formal organisasi yang

dengan kerangka kerja itu tugas-tugas pekerjaan dibagi-bagi, dikelompokkan,

dan dikoordinasikan”. Yang dapat diartikan bahwa organisasi terbentuk antara

dua orang atau lebih yang memiliki usaha ataupun tujuan yang sama dan telah

ditentukan oleh setiap anggotanya. Didalam hotel sendiri organisasi sangat

penting untuk mengkoordinasikan setiap pekerjaan yang diberikan oleh atasan

(Manager) kepada bawahannya.

22

GAMBAR 2.1

STRUKTUR ORGANISASI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG PERIODE 2018 GENERAL MANAGER

HUMAN RESOURCES MANAGER

FINANCIAL CONTROLER

FRONT OFFICE

MANAGER

FNB SERVICE

MANAGER

SALES

MANAGER

EXC.

HOUSEKEEPER

CHIEF

ENGINEERING EXC. CHEF

DUTY

MANAGER

ASS.

SM

PUBLIC

RELATION

IT

MANAGER

MANAGER

PURCHASING

FBS SPV

CHEF

AP/GC

I.A

COST

CONTROL

STORE &

RECEIVING

ENG.SPV

HR

ADMIN GSA

WAITERS

ROOM

ATTD OT LINEN

TECHNICIAN

COOK

BELLMAN DRIVER STEWARD

(Sumber : Hotel California Bandung olahan penulis, 2018)

23

5. Personalia Hotel California bandung

Dalam sebuah perusahaan tentu saja sumber daya manusia adalah salah

satu aset yang penting oleh manajemen perusahaan. Karena sumber daya

manusia adalah penentu bagaimana keberlangsungan semua kegiatan dalam

sebuah perusahaan dapat terjalan dengan lancar. Oleh karena itu sebuah

organisasi harus memiliki sumber daya manusia yang kompeten dan sudah

terkualifikasi di dalam bidangnya tersendiri.

Peran penting manajemen perusahaan ialah harus mengelola dan

menjaga baik sumber daya manusia tersebut, karena Sumber daya manusia

berperan penting bagi perusahaan. Hasibuan (2012:12) mengatakan “pegawai

merupakan kekayaan suatu perusahaan karena tanpa keikutsertaan mereka,

aktivitas perusahaan tidak akan terjadi”.

Maka dari itu berdasarkan pernyataan diatas penulis merumuskan bahwa

manajemen dalam suatu perusahaan harus menjaga aset utama nya yaitu

pegawai karena pegawai adalah salah satu faktor penting dalam kelancaran

operasional perusahaan itu sendiri. Contoh manajemen personalia yang baik

dalam suatu perusahaan adalah harus terkualifikasi dan professional agar bisa

menyeleksi pegawai yang dibutuhkan untuk perusahaan dengan sesuai dan bisa

diandalkan.

Berikut ini adalah data jumlah karyawan di Hotel California Bandung.

24

TABEL 2.3

JUMLAH KARYAWAN DI HOTEL CALIFORNIA BANDUNG

NO POSISI Jumlah

1 General Manager 1

2 Admin PR / Secretary GM 1

3 Sales & Marketing Manager 1

4 Junior Sales Manager 1

5 Human Resource Manager 1

6 Admin Human Resource

Departement

1

7 Financial Controller 1

8 Cost Control 1

9 General Cashier / Account Payable 1

10 Income Audit 1

11 IT 1

12 Purchasing Manager 1

13 Storekeeper 1

14 Food & Beverage Manager i.c 1

15 Food & Beverage Captain 1

16 Food & Beverage Cashier 3

17 Food & Beverage Waiter 3

18 Sous Chef 1

19 Senior Cook 2

20 Cook 3

21 Steward 3

25

22 Executive Housekeeper 1

23 SPV housekeeping 1

24 Order Taker 2

25 Room Attendant 4

26 Gardener 1

27 Front Office Manager 1

28 Asst Front Office Manager 1

29 Night Manager i.c 1

30 Guest Service Agent 3

31 Reservation 1

32 Bell Drive 5

33 Chief Engineering 1

34 SPV Engineering 1

35 Technician 4

36 Security 8

(Sumber : Hotel California Bandung, 2018)

B. Tinjauan Mengenai Faktor Satisfies Hotel California Bandung

Loyalitas pramusaji yang baik akan memberikan kesan positif bagi

restoran dan perusahaan tersebut. Karena selama bekerja, pramusaji

senantiasa berhubungan langsung dengan tamu yang berasal dari berbagai

kalangan. Ketika seorang pramusaji yang loyal dan melayani tamu makan dan

minum di sebuah restoran, ia dengan sendirinya akan melayani dengan

sepenuh hati. Perusahaan mengharapkan pelayanan prima ditampilkan sesuai

66 TOTAL

26

standar perusahaan lewat pramusaji yang professional dan loyal. Seperti yang

di katakan oleh Sudimin (2009) “loyalitas berarti Kesediaan karyawan dengan

seluruh kemampuan, keterampilan, pikiran, dan waktu untuk ikut serta

mencapai tujuan organisasi dan menyimpan rahasia organisasi serta tidak

melakukan tindakan-tindakan yang merugikan organisasi selama orang itu

masih berstatus sebagai karyawan.” Oleh karena itu para pramusaji harus ada

rasa loyalitas didalam dirinya terhadap perusahaan untuk mencapai tujuan –

tujuan yang akan di capai oleh perusahaan teesebut. Dan juga perusahaan jika

menginginkan karyawan yang loyal terdapat faktor – faktor yang akan

mempengaruhi para pramusaji salah satunya yaitu faktor satisfies yang di

dalamnya terdapat pekerjaan yang menarik, penuh tantangan, memberi

prestasi, memberi penghargaan, dan juga memberi kesempatan untuk promosi

kepada karyawannya.

Pekerjaan yang menarik menurut Fred Luthans (2002:231-232) suatu

pekerjaan-pekerjaan dapat menyediakan tugas-tugas yang menarik bagi

individual itu sendiri. Hal yang menarik dari individu terhadap pekerjaan-

pekerjaannya merupakan sumber utama dari kepuasan kerja. Elemen

utamanya adalah :

1. Autonomy, yaitu tingkat dimana pekerjaan memberikan kebebasan atau

kemandirian serta keleluasaan bagi karyawan dalam menjadwalkan

pekerjaannya dan menentukan prosedur yang digunakan dalam

menyelesaikan pekerjaannya tersebut.

27

2. Feedback, yaitu tingkat dimana dalam menyelesaikan aktivitas-aktivitas

kerja yang dituntut oleh pekerjaan memberikan konsekuensinya pada

pekerjaan guna memperoleh informasi langsung dan jelas mengenai

aktivitas pekerjaan tersebut.

Untuk membuat para pramusaji menjadi loyal kepada peusahaanya

tidak hanya membrikan pekerjaan yang menarik akan tetapi juga harus

memberikan pekerjaan yang cukup menantang kepada pramusaji agar

pramusaji tidak merasa bosan atau merasa tidak puas kepada pekerjaanya,

seprti yang di katakan oleh Hadjam dan Nasiruddin (2003) “Kerja yang

secara mental menantang, kebanyakan karyawan menyukai pekerjaan-

pekerjaan yang memberi mereka kesempatan untuk menggunakan

keterampilan dan kemampuan mereka dan menawarkan tugas, kebebasan dan

umpan balik mengenai betapa baik mereka mengerjakan. Karakteristik ini

membuat kerja secara mental menantang. Pekerjaan yang terlalu kurang

menantang menciptakan kebosanan, tetapi terlalu banyak menantang

menciptakan frustrasi dan perasaan gagal. Pada kondisi tantangan yang

sedang, kebanyakan karyawan akan mengalami kesenangan dan kepuasan.”

Oleh karena itu perusahaan disarankan untuk membarikan pekerjaan yang

cukup menantang kepada karyawannya. Dan juga tujuan untuk memberi

pekerjaan yang cukup manantang kepada karyawan di dukung oleh Robbins

(2008:52) “tujuan yang menantang, menekankan kepada kesempurnaan, dan

memperlihatkan kepercayaan diri atas kemampuan karyawan .”

28

Faktor satisfies selanjutnya yang didalamnya membuat karyawan

menjadi lebih loyal adalah memberikan prestasi kepada karyawan yang

sudah melakukan pekeerjaan nya dengan hasil yang baik, tujuan dan

kegunaan pemberian prestasi kerja menurut Rivai (2011: 551) antara lain:

1. Untuk mengatahui tingkat prestasi karyawan.

2. Pemberian imbalan yang serasi, misalnya untuk meningkatkan kenaikan

gaji berkala, gaji pokok, kenaikan gaji istimewa, insentif uang.

3. Mendorong pertanggung jawaban dari karyawan.

4. Untuk pembeda antar karyawan yang satu dengan yang lainnya.

5. Pengembangan SDM yang masih dapat dibedakan lagi ke dalam: a.

Penugasan kembali, seperti diadakannya mutasi atau transfer, rotasi

pekerjaan. b. Promosi, kenaikan jabatan. c. Trainning atau latihan.

6. Meningkatkan motivasi kerja.

7. Meningkatkan etos kerja.

8. Memperkuat hubungan antara karyawan dengan supervisor melalui

diskusi tentang kemajuan kerja mereka.

9. Sebagai alat untuk memperoleh umpan balik dari karyawan untuk

memperbaiki desain pekerjaan, lingkungan kerja dan rencana karir

selanjutnya.

10. Riset seleksi sebagai kriteria keberhasilan/efektivitas.

11. Sebagai salah satu sumber informasi untuk perencanaan SDM, karir dan

keputusan perencanaan sukses.

29

12. Membantu menempatkan karyawan dengan pekerjaan yang sesuai untuk

mencapai hasil yang baik secara menyeluruh.

13. Sebagai sumber informasi untuk pengambilan keputusan yang berkaitan

dengan gaji,upah,insentif,kompensasi dan berbagai imbalan lainnya.

14. Sebagai penyaluran keluhan yang berkaitan dengan masalah pribadi

maupun pekerjaan.

15. Sebagai alat untuk menjaga tingkat kinerja.

16. Sebagai alat untuk membantu dan mendorong karyawan untuk mengambil

inisiatif dalam rangka memperbaiki kinerja.

17. Untuk mengetahui efektivitas kebijakan SDM, seperti seleksi, rekrutmen,

pelatihan dan analisis pekerjaan sebagai komponen yang saling

ketergantungan di antara fungsi-fungsi SDM.

18. Mengidentifikasi dan menghilangkan hambatan-hambatan agar kinerja

menjadi baik.

19. Mengembangkan dan menetapkan kompensasi pekerjaan.

20. Pemutusan hubungan kerja, pemberian sanksi ataupun hadiah.

Berdasarkan pemaparan teori di atas dapat disimpulkan bahwa

pemberian prestasi kepada karyawan tidak hanya akan membuat karyawan

menjadi lebih loyal kepada perusahaan akan tetapi terdapat banyak dampak

positif yang akan diterima oleh karyawan kepada perusahaanya.

Selanjutnya untuk membuat karyawan lebih loyal kepada

perusahaanya di dalam faktor satisfies adalah pemberian penghargaan kepada

karyawan, dengan bermaksud untuk membalas hasil kerja karyawan yang

30

telah bersusah payah melakukan pekerjaanya dengan baik didalam

mewujudkan visi misi perusahaan, menurut As’ad (2013:215) “Penghargaan

merupakan salah satu bentuk kompensasi baik finansial maupun nonfinansial

yang diberikan kepada pengelola anggaran sebagai balas jasa atas kontribusi

yang mereka berikan kepada organisasinya.” Akan tetapi pihak perusahaan

harus berhati – hati, teliti, dan adil didalam pemberian penghargaan kepada

karyawan agar tidak memberikan hal yang negatif kepada perusahaan karena

menurut T. Hani Handoko (2011:267) “Hasil – hasil ( penghargaan –

penghargaan ) yang mereka terima, akan mengemukakan bahwa orang akan

selalu cenderung membandingkan di dalam keadlian”.

Faktor satisfies terakhir yang akan membuat karyawan menjadi lebih

loyal kepada perusahaanya adalah memberikan karyawannya kesempatan

untuk mendapatkan promosi dengan bertujuan untuk memberikan kepuasan

dan kebanggaan terhadap karyawan itu sendiri, Menurut Malayu S.P.

Hasibuan (2012:113) bahwa promosi diantaranya bertujuan untuk:

1. Untuk memberikan pengakuan, jabatan, dan imbalan jasa yang semakin

besar kepada karyawan yang berprestasi kerja tinggi.

2. Dapat menimbulkan kepuasan dan kebanggaan pribadi, status sosial yang

semakin tinggi, dan penghasilan semakin besar.

3. Untuk merangsang agar karyawan lebih bergairah kerja, berdisiplin tinggi,

dan memperbesar produktivitas kerjanya.

31

4. Untuk menjamin stabilitas kepegawaian dengan direalisasikannya promosi

kepada karyawan dengan dasar dan pada waktu yang tepat serta penilaian

yang jujur.

5. Kesempatan promosi dapat menimbulkan keuntungan berantai (multiplier

effect) dalam perusahaan karena timbulnya lowongan berantai.

6. Memberikan kesempatan kepada karyawan untuk mengembangankan

kreatifitas dan inovasinya yang lebih baik demi keuntungan optimal

perusahaan.

7. Untuk menambah atau memperluas pengetahuan serta pengalaman kerja

para karyawan dan ini merupakan daya dorong bagi karyawan lainnya.

8. Untuk mengisi kekosongan jabatan karena pejabatnya berhenti, agar

jabatan itu tidak lowong maka dipromosikan karyawan lainnya.

9. Karyawan yang dipromosikan kepada jabatan yang tepat, semangat,

kesenangan, dan ketenangannya dalam bekerja semakin meningkat,

sehingga produktivitas kerjanya juga meningkat.

10. Untuk mempermudah penarikan pelamaran sebab dengan adanya

kesempatan promosi merupakan daya pendorong serta perangsang bagi

pelamar-pelamar untuk memasukan lamarannya.

11. Promosi akan memperbaiki status karyawan dari karyawan sementara

menjadi karyawan tetap setelah lulus dalam masa percobaannya

Dan jika perusahaan akan memberikan promosi kepada karyawannya,

perusahaan juga harus memperhatikan syarat – syarat untuk memenuhi kriteria

seorang karyawan yang sudah layak dipromosikan atau tidak layak di

32

promosikan di perusahaanya tersebut, Menurut Hasibuan (2013:108),

mengungkapkan bahwa indikator promosi jabatan adalah sebagai berikut:

1. Kejujuran : kejujuran dalam bekerja

2. Disiplin : Ketaatan terhadapa peraturan organisasi dan Kehadiran

3. Prestasi Kerja : Pencapaian hasil kerja

4. Kerjasama : Kerjasama antar pegawai dan kerjasama dengan pimpinan

5. Kecakapan : Pengetahuan yang mendukung pelaksanaan tugas

6. Loyalitas : Bekerja secara total untuk organisasi

7. Kepemimpinan : Kemampuan membentuk team work

Restaurant Hotel California Bandung mengharuskan pramusajinya

untuk mempunyai sikap yang sopan, ramah, dan jujur kepada tamu atau kepada

karyawan di Restoran Hotel Califoria Bandung. Dan juga pihak Restoran

Hotel California Bandung menghimbau agar karyawannya untuk datang tepat

waktu, dan mempunyai tingkat loyalitas yang tinggi kepada perusahaan. Salah

satunya dengan cara untuk meningkatkan loyalitas pramusaji, semua karyawan

harus mengikuti event yang telah di adakan oleh perusahaan untuk

meningkatkan loyalitas karyawan terhadap perusahaan, akan tetapi karena

tidak adanya standar yang jelas mengenai tingkat loyalitas di dalam

perusahaan, para pramusaji tidak terlalu mementingkan masalah tersebut.

Menurut FB Coordinator di Restoran Hotel California Bandung, beliau pun

33

seringkali mengingatkan para pramusaji yang tidak mementingkan semua hal

tersebut.

Maka dari itu penulis menyebarkan kuesioner kepada seluruh

pramusaji di Restoran Hotel California Bandung sebagai responden untuk

mengetahui pendapat mereka tentang loyalitas pramusaji di restaurant tersebut.

Setelah penulis menyebarkan kuesioner kepada semua karyawan, maka penulis

melakukan skala perhitungan yaitu dengan skala likert. Berikut adalah rumus

dan hasil perhitungan dari penyebaran angket atau kuesioner tersebut dengan

menggunakan skala likert:

TABEL 2.4

ALTERNATIF JAWABAN DAN BOBOT NILAI

Kriteria Jawaban Nilai

Sangat Baik 5

Baik 4

Cukup 3

Kurang 2

Sangat Kurang 1

Sumber : Sugiyono (2012:92)

Jumlah Nilai Terendah = Bobot nilai terendah x Jumlah pertanyaan

x Jumlah responden

Jumlah Nilai Tertinggi = Bobot nilai tertinggi x Jumlah pertanyaan

x Jumlah responden

Rentang Skala = Jumlah nilai tertinggi – Jumlah nilai

terendah

Jumlah alternatif jawaban

34

TABEL 2.5

TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR SATISFIES DI

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG

(N=6)

No Pertanyaan

Alternatif Jawaban

SB B C K SK

F % F % F % F % F %

Pekerjaan yang menarik

1

Bagaimana menurut anda tentang kemandirian

dan keleluasaan yang diberikan perusahaan

kepada karyawan dalam menyelesaikan

pekerjaan?

4 66,7% 2 33,3%

2

Bagaimana feedback yang diberikan oleh atasan

terhadap pekerjaan yang di lakukan di Resrotan

Hotel California Bandung?

3 50,0% 3 50,0%

Pekerjaan penuh tantangan

3

Bagaimana kesempatan untuk menggunakan

keterampilan & kemampuan anda di Restoran

Hotel California Bandung?

1 16,7% 3 50,0% 2 33,3%

4 Bagaimana atasan memberikan tugas/ pekerjaan

yang cukup menantang?

2 33,3% 4 66,7%

Kesempatan untuk berprestasi

5

Bagaimana menurut anda tentang kesempatan

mendapatkan prestasi di Restoran Hotel

California Bandung?

2 33,3% 4 66,7%

6 Bagaimana tentang atasan dalam memotivasi anda

saat ini di Restoran Hotel California Bandung? 1 16,7% 2 33,3% 3 50,0%

Kesempatan untuk mendapatkan Penghargaan

7


untuk memperoleh penghargaan di Restoran Hotel

California Bandung ? 1 16,7% 1 16,7% 3 50,0% 1 16,7%

8

Bagaimana menurut anda tentang keadilan

pemberian dalam penghargaan kepada karyawan

di Restoran Hotel California Bandung?

2 33,3% 4 66,7%

Kesempatan untuk mendapatkan Promosi

9


memperoleh promosi di Restoran Hotel California

Bandung ?

1 16,7% 2 33,3% 2 33,3% 1 16,7%

10

Bagaimana tingkat kepuasan dan kebanggaan

anda saat ini dengan status sebagai pramusaji di

Restoran Hotel California Bandung?

2 3 50,0% 1 16,7%

TOTAL 2 3,3% 16 26,7% 27 45,0% 14 23,3% 1 1,7%

Sumber: Olahan Penulis, 2018

35

Berdasarkan tabel 2.6 yang telah penulis lampirkan mengenai

tanggapan karyawan terhadap loyalitas pramusaji di Restoran hotel California

Bandung, penulis menyebarkan kuesioner untuk 6 orang karyawan yang

dipilih sebagai responden. Berikut adalah perhitungan dan hasil dari tabel 2.6:

Jumlah nilai terendah: 1 x 10 x 6 = 60

Jumlah nilai tertinggi: 5 x 10 x 6 = 300

Rentang: 300−605 = 48

Tanggapan responden terhadap loyalitas pramusaji:

Responden yang menjawab sangat baik = 2 x 5 = 10

Responden yang menjawab baik = 16 x 4 = 64

Responden yang menjawab cukup = 27 x 3 = 81

Responden yang menjawab kurang = 14 x 2 = 28

Responden yang menjawab sangat kurang = 1 x 1 = 1 +

184

36

GAMBAR 2.2

GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR

SATISFIES DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG

SK K C B SB

60 108 156 204 252 300

184


Untuk mendapatkan jawaban yang lebih lengkap terhadap pendapat para

pramusaji, penulis meminta profil singkat dari setiap masing – masing pramusaji

demi ke-akuratan hasil kuesioner yang di sebarkan oleh penulis dan dilampirkan

Berikut adalah tabel hasil olahan penulis dari kuesioner tabel no.2.6 :

37

TABEL 2.6

PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI TERHADAP

FAKTOR SATISFIES.

No Pertanyaan faktor satisfies Poin yang di berikan oleh semua pramusaji

Staff 1 Staff 2 Staff 3 Staff 4 Staff 5 Staff 6


1

Bagaimana menurut anda tentang

kemandirian dan keleluasaan yang diberikan

perusahaan kepada karyawan dalam

menyelesaikan pekerjaan?

4 4 3 4 3 4

2 Bagaimana feedback yang diberikan oleh

atasan terhadap pekerjaan yang di lakukan di

Resrotan Hotel California Bandung?

3 3 4 3 4 4


3


keterampilan & kemampuan anda di

Restoran Hotel California Bandung? 2 2 3 3 3 4

4 Bagaimana atasan memberikan tugas/

pekerjaan yang cukup menantang? 2 3 3 2 2 2


5 Bagaimana menurut anda tentang

kesempatan mendapatkan prestasi di

Restoran Hotel California Bandung? 2 2 2 2 3 3

6 Bagaimana tentang atasan dalam memotivasi

anda saat ini di Restoran Hotel California

Bandung? 3 3 5 4 3 4

Kesempatan untuk mendapatkan penghargaan

7


kesempatan untuk memperoleh penghargaan

di Restoran Hotel California Bandung ? 3 2 3 3 5 4

8

Bagaimana menurut anda tentang keadilan

pemberian dalam penghargaan kepada

karyawan di Restoran Hotel California

Bandung?

4 3 4 3 3 3


9


kesempatan memperoleh promosi di

Restoran Hotel California Bandung ? 2 2 1 3 4 3

10

Bagaimana tingkat kepuasan dan kebanggaan

anda saat ini dengan status sebagai pramusaji

di Restoran Hotel California Bandung? 3 2 3 4 3 4

TOTAL 28 26 31 31 33 35

(Sumber kuesioner, Olahan penulis, 2018)

38

Selain menyebarkan kuesioner, penulis juga melakukan wawancara

dengan FB Coordinator dan HRD mengenai loyalitas pramusaji di Restoran Hotel

California demi akuratnya hasil tinjauan. Berikut adalah tabel hasil wawancara

tersebut:

39

TABEL 2.7

HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR DAN HRD

TERHADAP FAKTOR SATISFIES DI RESTORAN HOTEL

CALIFORNIA BANDUNG

No Pertanyaan

Alternatif Jawaban

YA/SUDAH TIDAK/BELUM

F % F %


1

Apakah kemandirian dan keleluasaan yang diberikan

perusahaan kepada karyawan dalam menyelesaikan

pekerjaan sudah baik? 1 50% 1 50%

2 Apakah feedback yang diberikan oleh atasan kepada

karyawan terhadap pekerjaan sudah baik? 2 100% 0 0%


3

Apakah kesempatan untuk menggunakan keterampilan &

kemampuan karyawan di Restoran Hotel California Bandung

sudah baik?

1 50% 1 50%

4 Apakah atasan memberikan tugas/ pekerjaan kepada

karyawan cukup menantang ? 0 50% 2 50%


5 Apakah kesempatan mendapatkan prestasi di Restoran Hotel

California Bandung sangat baik? 1 50% 1 50%

6 Apakah atasan dalam memotivasi karyawan di Restoran

Hotel California Bandung sudah baik? 2 100% 0 0%

Kesempatan untuk mendapatkan penghargaan

7

Apakah karyawan berkesempatan untuk memperoleh

penghargaan di Restoran Hotel California Bandung sudah

baik?

0 0% 2 100%

8 Apakah keadilan pemberian dalam penghargaan kepada

karyawan di Restoran Hotel California Bandung sudah baik? 2 100% 0 0%

Kesempatan untuk mendapatkan promosi

9 Apakah karyawan berkesempatan memperoleh promosi di

Restoran Hotel California Bandung sudah baik? 1 50% 1 50%

10

Apakah kepuasan dan kebanggaan karyawan dengan status

sebagai pramusaji di Restoran Hotel California Bandung

sudah baik? 1 50% 1 50%

TOTAL 11 55% 9 45%

Sumber: Olahan penulis, 2018

40

C. Tinjauan Mengenai Faktor Dissatisfies Pramusaji di Hotel California

Bandung

Karena tugas utama pramusaji melayani tamu makan dan minum

maka agar tamu merasa aman, nyaman, puas dan berkesan, pramusaji harus

menampilkan perilaku yang baik, ramah, sopan, ceria dan juga tidak merasa

terbebani dengan pekerjaannya. Dengan membuat tamu merasa nyaman di

restoran, secara tidak langsung akan memberikan dampak baik bagi restoran

atau perusahaannya . Restoran akan mendapatkan loyalitas dan kepercayaan

dari pelanggan yang merasakan nyaman, puas, dan berkesan di restoran

tersebut. Oleh karena itu untuk membuat pramusaji melakukan semua hal

tersebut salah satunya dengan cara pramusaji harus mempunyai loyalitas

yang tinggi terhadap pekerjaannya. Dengan membuat pramusaji mempunyai

tingkat loyalitas yang tinggi terdapat banyak faktor dan salah satu faktornya

yaitu faktor dissatisfies, yang di dalam faktor dissatisfies tersebut adalah

faktor kompensasi, tanggung jawab, dan partisipasi.

Pemberian kompensasi adalah salah satu didalam faktor dissatisfies

yang membuat para karyawan di Restoran Hotel California Bandung

menjadi lebih loyal terhadap perusahaanya, dan jenis - jenis dari kompensasi

tersebut menurut Rivai dan Sagala (2009:742) terdapat 2 jenis dalam

kompensasi karyawan , yaitu :

1. Finansial

41

a. Langsung: Gaji , Upah, Pembayaran prestasi , Pembayaran

insentif , Bonus, Bagi keuntungan, Opsi saham, Pembayaran

tertangguh

b. Tidak Langsung Proteksi , Asuransi , Pesangon, Sekolah anak ,

Pensiun, Lembur, THR, Cuti/sakit, Cuti hamil, Fasilitas (

Rumah, kendaraan)

2. Non Finansial

a. Karier : Jabatan, Peluang promosi , Pengakuan karya, Inovasi ,

Prestasi istimewa

b. Lingkungan kerja, Pujian, Bersahabat , Nyaman dalam

bertugas , Menyenangkan , Kondusif.

Didalam faktor dissatisfies juga terdapat faktor tanggung jawab

untuk membangun rasa loyalitas yang tinggi. Jika seorang karywan

melakukan pekerjaanya dengan rasa penuh tanggung jawab maka karyawan

tersebut sudah memenuhi salah satu dari kriteria seorang karyawan yang

mempunyai loyalitasterhadap perusahaan, seperti yang di katakan oleh

Siswanto (2005:235) “loyalitas adalah tekad dan kesanggupan menaati,

melaksanakan dan mengamalkan sesuatu yang di taati dengan penuh

kesadaran dan penuh tanggung jawab.” Pengertian tanggung jawab itu

sendiri menurut Abdullah (2010:90) adalah “kemampuan seseorang untuk

menjalankan kewajiban karena dorongan didalam dirinya atau bisa di sebut

42

dengan panggilan jiwa” oleh karena itu rasa berkewajiban dari karyawan

terhadap pekerjaanya bisa dikatakan berkesinambungan dengan rasa

tanggung jawab. Dan pengertian tanggung jawab menurut Hasibuan (2006:

194) “Disiplin yang baik mencerminkan besarnya rasa tanggung jawab

seseorang terhadap tugas - tugas yang di berikan kepadanya” berdasarkan

teori diatas, mempunyai disiplin yang baik dapat dikategorikan dengan

mempunyai tanggung jawab yang baik juga.

Didalam faktor dissatisfies selanjutnya adalah faktor partisipasi yang

akan menjadikan para pramusaji mempunyai loyalitas terhadap

perusahaanya, dan faktor partisipasi bisa meningkatkan rasa loyalitas para

karyawan seperti yang dikatan oleh Flippo (2008) “ada beberapa faktor

yang dapat meningkatkan loyalitas karyawan, salah satunya adalah:

Partisipasi dalam pekerjaan” didukung dan di jelaskan tentang faktor

partisipasi oleh Hermawan dan Riana (2013) menjelaskan bahwa “ada

empat faktor yang menentukan loyalitas karyawan salah satunya adalah

faktor Partisipasi : Partisipasi karyawan dibutuhkan untuk meningkatkan

loyalitas kerja. Pihak perusahaan membuka peluang pada setiap karyawan

untuk ikut andil menuangkan inisiatif, kreatifitas, kritik yang membangun

dan saran demi kemajuan perusahaan. Selain itu, perusahaan melibatkan

setiap karyawan baik secara fisik maupun yang bersifat psikologis dalam

melaksanakan tugas-tugas perusahaan agar menanamkan rasa tanggung

jawab pribadi terhadap tugas pekerjaan yang diberikan. Perusahaan atau

pimpinan sebagai atasan juga memotivasi dengan memberikan arahan atau

43

membimbing para karyawan agar melakukan tindakan atau pekerjaan secara

tepat dan benar.”

Untuk mengetahui tentang faktor dissatisfies di Restoran Hotel

California Bandung, penulis menyebarkan kuesioner kepada seluruh

karyawan di Restoran Hotel California Bandung dan memilih semua

pramusaji untuk membantu penulis dalam mengetahui faktor-faktor yanng

mempengaruhi loyalitas pramusaji di Restoran Hotel California Bandung.

Berikut ini adalah tabel hasil penilaian tersebut:

44

TABEL 2.8

TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES DI

RESTORAN HOTEL CALIFORNIA BANDUNG.

(N=6)

No Pertanyaan

Alternatif Jawaban

SB B C K SK

F % F % F % F % F %

Kompensasi

1 Bagaimana menurut anda tentang gajih/upah yang

di berikan oleh perusahaan? 3 50% 3 50%

2 Bagaimana menurut anda tentang insentif dan

bonus yang sudah di lakukan oleh perusahaan? 1 16.6% 3 50% 2 33.3%

3 Bagaimana menurut anda tentang asuransi yang

telah diberikan oleh perusahaan? 2 33.3% 3 50% 1 16.6%

4 Bagaimana menurut anda tentang pesangon dan

pensiun yang telah diberikan oleh perusahaan? 2 33.3% 2 33.3% 2 33.3%

5 Bagaimana menurut anda tentang lembur dan

THR yang telah diberikan oleh perusahaan? 1 16.6% 5 83.3%

6 Bagaimana menurut anda tentang cuti yang sudah

diberikan oleh perusahaan? 2 33.3% 4 66.6%

7 Bagaimana menurut anda tentang fasilitas yang

sudah diberikan oleh peusahaan? 1 16.6% 1 16.6% 4 66.6%

8

Bagaimana menurut anda tentang lingkungan kerja

anda saat ini di Restoran Hotel California

Bandung?

3 33.3% 1 33.3% 2 33.3%

Tanggung jawab

9

Bagaimana menurut anda tentang perusahaan

memberikan rasa berkewajiban kepada karyawan

dalam pekerjaannnya? 2 33.3% 2 33.3% 2 33.3%

10 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan

menindak disiplin kepada karyawannya? 2 33.3% 3 50% 1 16.6%

Partisipasi

11


memberikan kesempatan kepada karyawannya

untuk ikut berpartisipasi terhadap kemajuan

perusahaan ?

1 16.6% 1 16.6% 2 33.3% 2 33.3%

12



untuk kreatif? 1 2 33.3% 2 50% 1 16.6%

13



untuk berinisiatif? 4 50% 2 50%

TOTAL 4 5,1% 18 23,0% 33 42,3% 21 26,9% 2 2,6%

Sumber : Olahan Penulis 2018

45

Berdasarkan tabel 2.10 yang telah penulis lampirkan mengenai

tentang faktor dissatisfies di Restoran Hotel California, penulis menyebarkan

kuesioner untuk 6 orang karyawan yang dipilih sebagai responden. Berikut

adalah perhitungan dan hasil dari tabel 2.10:

Jumlah nilai terendah: 1 x 13 x 6 = 78

Jumlah nilai tertinggi: 5 x 13 x 6 = 390

Rentang: 390−785 = 62,4

Tanggapan responden pramusaji terhadap faktor dissatisfies:

Responden yang menjawab sangat baik = 4 x 5 = 20

Responden yang menjawab baik = 18 x 4 = 72

Responden yang menjawab cukup = 33 x 3 = 99

Responden yang menjawab kurang = 21 x 2 = 42

Responden yang menjawab sangat kurang = 2 x 1 = 2 +

235

46

GAMBAR 2.3

GARIS KONTINUM TANGGAPAN PRAMUSAJI TERHADAP FAKTOR

FAKTOR DISSATISFIES DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA

BANDUNG

SK K C B SB

78 140,4 202,8 265,2 327,6 390

235


Untuk memperoleh hasil jawaban yang lebih detil terhadap pendapat para

pramusaji dalam mengisi kuesioner faktor dissatisfies, penulis meminta profil

singkat dari setiap masing – masing pramusaji demi ke-akuratan hasil kuesioner

yang di sebarkan oleh penulis.

47

TABEL 2.9

PENDAPAT DARI MASING – MASING PRAMUSAJI TERHADAP

FAKTOR DISSATISFIES.

No Pertanyaan faktor dissatisfies Poin yang di berikan oleh semua pramusaji

Staff 1 Staff 2 Staff 3 Staff 4 Staff 5 Staff 6

Kompensasi

1 Bagaimana menurut anda tentang gajih/upah yang

di berikan oleh perusahaan? 3 2 3 3 2 2

2 Bagaimana menurut anda tentang insentif dan

bonus yang sudah di lakukan oleh perusahaan? 2 3 3 4 3 2

3 Bagaimana menurut anda tentang asuransi yang

telah diberikan oleh perusahaan? 3 1 2 2 2 3

4 Bagaimana menurut anda tentang pesangon dan

pensiun yang telah diberikan oleh perusahaan? 2 2 3 4 4 3

5 Bagaimana menurut anda tentang lembur dan

THR yang telah diberikan oleh perusahaan? 3 3 3 3 3 4

6 Bagaimana menurut anda tentang cuti yang sudah

diberikan oleh perusahaan? 4 3 3 3 4 3

7 Bagaimana menurut anda tentang fasilitas yang

sudah diberikan oleh peusahaan? 2 2 2 4 2 3

8

Bagaimana menurut anda tentang lingkungan

kerja anda saat ini di Restoran Hotel California

Bandung? 5 5 3 3 4 5

Tanggung jawab

9


memberikan rasa berkewajiban kepada karyawan

dalam pekerjaannnya? 3 3 2 2 4 4

10 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan

menindak disiplin kepada karyawannya? 3 4 2 3 3 4

Partisipasi

11



untuk ikut berpartisipasi terhadap kemajuan

perusahaan ?

4 3 2 2 5 3

12



untuk kreatif? 3 2 3 2 4 1

13



untuk berinisiatif? 4 4 3 4 4 3

TOTAL 41 37 34 39 44 40

(Sumber : Olahan penulis, 2018)

48

Selain menyebarkan kuesioner, penulis juga melakukan wawancara dengan

FB Coordinator dan HRD mengenai faktor satisfies dan faktor dissatisfies di

Restoran Hotel California demi akuratnya hasil tinjauan. Berikut adalah tabel

hasil wawancara tersebut:

49

TABEL 2.10

HASIL WAWANCARA DENGAN FB COORDINATOR DAN HRD

TERHADAP FAKTOR DISSATISFIES DI RESTORAN HOTEL

CALIFORNIA BANDUNG.

No Pertanyaan

Alternatif Jawaban

YA/ SUDAH TIDAK/ BELUM

F % F %

Kompensasi

1 Apakah gajih/upah yang di berikan oleh perusahaan

sudah baik? 2 100%

2 Apakah insentif dan bonus yang di lakukan oleh

perusahaan sudah baik? 1 50% 1 50%

3 Apakah asuransi yang telah diberikan oleh perusahaan

sudah baik? 1 50% 1 50%

4 Apakah program pesangon dan pensiun yang telah

diberikan oleh perusahaan sudah baik? 1 50% 1 50%

5 Apakah lembur dan THR yang telah diberikan oleh

perusahaan sudah baik? 2 100%

6 Apakah cuti yang sudah diberikan oleh perusahaan

sudah? 2 100%

7 Apakah fasilitas yang sudah diberikan oleh peusahaan

sudah baik? 1 50% 1 50%

8 Apaah lingkungan di Restoran Hotel California Bandung

nyaman untuk para pramusaji? 2 100%

Tanggung jawab

9

Apakah perusahaan memberikan rasa berkewajiban

kepada karyawan dalam pekerjaannnya? 2 100%

10 Apakah perusahaan menindak disiplin kepada

karyawannya sudah baik? 2 100%

Partisipasi

11

Apakah perusahaan memberikan kesempatan kepada

karyawannya untuk ikut berpartisipasi terhadap

kemajuan perusahaan sudah baik ? 2 100%

12 Apakah perusahaan memberikan kesempatan kepada

karyawannya untuk kreatif? 1 50% 1 50%

13 Apakah perusahaan memberikan kesempatan kepada

karyawannya untuk berinisiatif sudah baik? 1 50% 1 50%

TOTAL 14 53,84% 12 46,15%

Sumber : Olahan Penulis 2018

50

BAB III

ANALISIS PENELITIAN

A. Analisis Mengenai Faktor Satisfies di Restoran Hotel California

Bandung

Untuk mengetahui tentang penelitian faktor satisfies di Restoran

HotelCalifornia Bandung, penulis menyebarkan kuesioner kepada semua

karyawan di Restoran Hotel Calfornia Bandung yang dapat di lihat pada tabel 2.6.

Berikut analisa dari tabel 2.6

Didalam penelitian tentang kemandirian dan keleluasaan yang di berikan

perusahaan kepada karyawan, responden lebih banyak menjawab di jawaban baik.

berdasarkan tabel tersebut para pramusaji sudah memenuhi kriteria loyalitas

didalam faktor satisfies tentang pekerjaan yang yang menarik. Hal ini disebabkan

karena pihak Restoran Hotel California banyak memberikan kemandirian,

keleluasaan dan juga memberikan feedback yang aik kepada karyawannya.

Untuk faktor satisfies tentang pekerjaan yang menantang sebagian

responden menjawab kurang dan cukup. Maka rata – rata nilai dari pekerjaan yang

menantang didalam kriteria yang kurang. Hal ini disebabkan karena pihak

perusahaan untuk tidak memberikan hal hal yang menantang kepada para

karyawannya didalam pekerjaan mereka, padahal untuk meningkatkan rasa

loyalitas para karyawan seharusnya membutuhkan pekerjaan yang cukup

menantang untuk membuat para karyawan memunculkan keterampilan dan

kemampuan mereka serta memberikan kesan tidak merasa bosan akan

51

pekerjaannya tersebut akan tetapi juga tidak memberikan pekerjaan yang sangat

menantang, hal itu juga akan berdampak frustasi kepada karyawan yang

bersangkutan.

Pada faktor satisfies tentang berkesempatan untuk berprestasi di Restoran

Hotel California Bandung responden semua memilih kurang dan cukup

dibandingkan jawaban baik dan sangat baik akan tetapi didalam responden

menjawab bagaimana awatas memberkan motivasi kepada karyawannya sebagian

responden menjawab cukup dan baik. Hal ini dikarenakan minimnya untuk

mendapat prestasi didalam Restoran Hotel California Bandung akan tetapi

terhadap atasan memberikan motivasi kepada karyawan itu sudah memenuhi

kategori cukup. Namun untuk meningkatkan ke arah yang lebih baik lagi

seharusnya atasan memberikan motovasi yang lebih kepada seluruh karyawan –

karyawannya.

Faktor satisfies tentang kesempatan memperoleh penghargaan para

responden lebih banyak menjawab cukup dibandingkan yang lainnya dan hampir

sama didalam pertanyaan tentang keadilan pemberian penghargaan untuk

karyawan. Pada hal yang satu ini memang berada di kategori cukup untuk

pendapat mereka tentang kesempatan memperoleh penghargaan di Hotel

California Bandung, hal ini mungkin karena selalu diadakannya penghargaan

sebagai best employee setiap enam bulan. Akan tetapi jika ingin meningkatkan

rasa loyalitas karyawan didalam bidang pemberian penghargaan kepada

karyawan, pihak perusahaan harus lebih sering untuk memberikan penghargaan

kepada karyawan – karyawan setidaknya untuk best employee of the month dan

52

sebagainya. Dan juga harus berhati – hati didalam memilih karyawan yang akan

diberi penghargaan karena jika salah memilih karyawan atau pihak perusahaan

memilih karyawan secara memihak, itu akan menimbulkan rasa kecemburuan

sosial terhadap para karyawannya. Jadi sebaiknya pihak perusahaan harus

memilih karyawan dengan se-adil mungkin.

Untuk faktor satisfies yang terakhir yaitu tentang kesempatan untuk

mendapatkan promosi para pramusaji atau para responden lebih banyak menjawab

cukup dan kurang. Pada pertanyaan tentang kebanggaan dan kepuasan seorang

karyawan responden lebih menjawab cukup dan baik daripada menjawab kurang.

Hal untuk berkesempatan untuk mendapatkan promosi di Restoran Hotel

California Bandung disebabkan karena memang minimnya jabatan untuk para

karyawan yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung untuk jabatan

manajer saja hanya ada satu orang untuk bertanggung jawab di dalam semua

departemen Food and Beverages Service dan juga hanya ada satu orang

supervisor saja untuk bertugas mengawasi semua karyawan didalam departemen

Food and Beverages Service. Dan untuk hal kepuasan dan kebanggaan seorang

karyawan didalam statusnya sekarang memang sudah bisa dikategorikan dengan

cukup.

Dari seluruh pertanyaan tersebut penulis melakukan perhitungan untuk

mengetahui hasil akhir dari faktor satisfies tentang pekerjaan menarik, pekerjaan

penuh tantangan, kesempatan untuk mendapatkan prestasi, kesempatan untuk

mendapatkan penghargaan, dan kesempatan untuk mendapatkan promosi. Dari

nilai 60 untuk nili terendah dan nilai 300 untuk nilai tertinggi penulis

53

mendapatkan nilai faktor satisfies adalah 184 atau berada didalam kategori yang

cukup. Hal ini disebabkan karena dari semua faktor satisfies memang pihak di

Restoran Hotel California Bandung sudah cukup mendukung untuk pembahasan

tentang loyalitas karyawan akan tetapi ada beberapa hal memang susah untuk di

penuhi oleh pihak perusahaan untuk memenuhi kriteria baik atau sangat baik

didalam faktor satisfies ini, seperti faktor satisfies tentang berkempatan

mendapatkan promosi, memberikan pekerjaan yang cukup menantang kepada

karyawan – karyawan dan juga kurang untuk karyawan mendapatkan

penghargaan.

Untuk meneliti lebih jauh lagi penulis akan menganalisis setiap personal

semua pramusaji yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung dengan

bertujuan untuk ke-akuratan data yang telah di terima dari tempat diamana penulis

melakukan penelitian. Pada tabel 2.8 adalah jawaban dari masing – masing

individu karyawan di Restoran California Bandung yang ber-profesi sebagai

pramusaji. Berikut adalah analisis pada tabel 2.8

Didalam penelitian karyawan yang berinisial Staff 1 yang bekerja di

Restoran Hotel California sejak 21 Oktober 2015 dengan total poin 28 itu

dikategorikan cukup untuk menjadi karyawan dengan loyalitas yang seharusnya

didalam faktor satisfies. Hal ini disebabkan karena pramusaji Staff 1 banyak

menjawab kurang daripada menjawab jawaban lainnya, terutama pramusaji Staff

1 berpendapat bahwa di Restoran Hotel Calfornia pekerjaannya kurang menantang

dan juga berpendapat kurang berkesempatan untuk mendapatkan promosi.

Padahal didalam faktor satisfies tentang pekerjaan menantang dan berkesempatan

54

untuk mendapatkan promosi itu bisa membuat seorang karyawan menjadi lebih

loyal.

Untuk pramusaji yang berinisial Staff 2 yang awal mula nekerja di

Restoran Hotel California Bandung tanggal 3 Juni 2015 dengan berpendat pada

faktor satisfies dengan total poin 26 dapat dikategorikan sebagai karyawan yang

kurang loyal terhadap perusahaanya, dikarenakan pramusaji Staff 2 menjawab

kurang pada pertanyaan faktor satisfies tentang berkesempatan untuk

mendapatkan prestasi, berkesempatan untuk mendapatkan penghargaan,

berkesempatan untuk mendapat promosi, dan juga menjawab kurang tentang

kepuasan dan kebanggan dengan status sebagai pramusaji. Pramusaji Staff 2

berpendapat bahwa dirinya kurang berkesempatan akan mendapatkan prestasi,

penghargaan, promosi, dan juga pramusaji Staff 2 merasa tidak puas dan tidak

bangga akan pekerjaan dirinya sebagai pramusaji.

Untuk pramusaji berukitnya yang berinisial Staff 3 mulai bergabung di

Restoran Hotel California sejak 9 Juli 2018 berpendapat pada faktor satisfies

mempunyai poin 31 dan dikategorikan sebagai karyawan cukup untuk memenuhi

faktor satisfies karena pramusaji Staff 3 menjawab kurang didalam faktor satisfies

tentang berkesempatan untuk mendapatkan promosi dan juga menjawab sangat

kurang tentang berkesempatan memperoleh promosi. Hal ini dikarenakan

pramusaji Staff 2 merasa bahwa dirinya kurang bisa mendapatkan prestasi di

Restran Hotel California Bandung dan juga sangat kurang untu memperoleh naik

jabatan atau memperoleh promosi di Restoran HotelCalifornia Bandung. Akan

tetapi pramusaji Staff 2 berpendapat sangat baik tentang atasan memotivasi

55

karyawannya, ini dapat di mafaatkan oleh atasannya untuk menjadikan pramusaji

sebagai karyawan yang mempunyali loyalitas terhadap perusahaannya dalam

memenuhi faktor satisfies ini.

Pramusaji selanjutnya dengan inisial Staff 4 yang bekerja di Restoran

Hotel California sejak 16 Juli 2015 mempunyai pendapat pada faktor satisfies

dengan memperoleh poin 31, pramusaji Staff 4 juga di kategorikan sebagai

karyawan yang cukup untuk memenuhi kriteria didalam faktor satisfies. Didalam

pendapat pramusaji Staff 4 dirinya banyak menjawab kurang tentang pekerjaan

yang cukup tantangan. Hal ini disebabkan karena memang pekerjaan di Restoran

Hotel California Bandung kurang untuk memenuhi standar untuk sebagai

pekerjaan yang cukup menantang, dan juga kurang tentang untuk berkesempatan

mendapatkan prestasi di perusahaan tersebut.

Pramusaji Staff 5 yang bekerja di Restoran Hotel California Bandung

sejak 1 Oktober 2014 yang bekerja dan berprofesi sebagai pramusaji di Restoran

Hotel Californi Bandung berpendapat untuk faktor satisfies dan mempunyai poin

dengan berjumlah 33, dirinya bisa dikategorikan karyawan yang cukup loyal

terhadap perusahaanya, karena pramusaji Staff 5 banyak menjawab jawaban

cukup dan baik didalam faktor satisfies. hanya saja pramusaji Staff 5 berpendapat

bahwa di Restoran Hotel California Bandung pekerjaanya kurang menantang. Hal

ini juga sama dengan yang disampaikan oleh kebanyakan pramusaji lainnya

bahwa di Restoran Hotel California Bandung itu pekerjaannya kurang menantang,

dan didalam faktor satisfies ini menjadi berdampak kepada karyawannya merasa

bosan akan pekerjaanya tersebut.

56

Untuk pramusaji yang terakhir dengan inisial Staff 6 yang paling senior

diantara para pramusaji lainnya dengan memuli karir nya di Restoran Hotel

California sejak 21 Juni 2014 memjawab kuesioner faktor satisfies dengan

memperoleh poin 35 dan didalam faktor satisfies ini bahwa pramusaji Staff 6

dapat dikriteriakan sebagai karyawan yang cukup baik loyalitasnya, pada

pramusaji Staff 6 ini banyak menjawab baik darpada jawaban yang lainnya, akan

tetapi pramusaji Staff 6 ini berpendapat sama dengan para pramusaji – pramusaji

yang lain yang berpendapat bahwa di Restoran Hotel California Bandung ini

pekerjaan yang kurang menantang.

Selain menyebarkan kuesioner dapat dilihat pada tabel 2.8 penulis juga

melakukan wawancara dengan FB Coordinator dan HRD di Restoran Hotel

California Bandung Mengenai faktor satisfies. Berukut adalah penjabaran dari

hasil wawancara dengan FB Coordinator dan HRD Hotel California Bandung.

Dari pertanyaan yang pertama faktor satisfies narasumber 1 menjawab

bahwa pekerjaan di Restoran California ini tidak/belum memberikan keleluasaan

dan kemandirian kepada karyawan dan narasumber 2 menjawab bahwa di

Restoran Hotel California ini ya/sudah memberikan keleluasaan dan kemandirian,

dan tentang memberikan feedback yang baik kedua narasumber yang telah di

wawancari oleh penulis mereka berpendapat ya/sudah baik dalam memberikan

feedback kepada karyawan yang bertugas sebagai pramusaji di Restoran

California Bandung. Hal ini terbukti dengan jawaban – jawaban yang diberikan

oleh semua responden yang menjawab didalam kuesioner faktor satisfies bahwa

atasan sudah meemberikan pekerjaan menarik dengan baik.

57

Selanjutnya tentang pekerjaan yang cukup menantang didalam bidang

pramusaji di Restoran California Bandung kedua narasumber menjawab

tidak/belum meemberikan pekerjaan yang menantang kepada karyawan –

karyawan yang bertugas sebagai pramusaji di Restoran Hotel California Bandung.

Karena mereka tidak mau memberikan pekerjaan yang menurut mereka menjadi

beban bagi karyawannya padahal didalam faktor satisfies tentang pekerjaan yang

cukup menantang membuat para karyawan akan merasa tidak bosan dan akan

melakukan keterampilan kepada karyawannya. Dan juga narasumber 1

berpendapat bahwa ya/sudah meemberikan kesempatan kepada karyawannya

untuk mendapatkan prestasi di perusahaan tersebut akan tetapi narasumber 2

berpendapat sebaliknya dengan menjawab tidak/belum memberikan kesempatan

untuk mendapatkan prestasi yang baik. Hal ini disebabkan oleh narasumber 1

berpendapat ya/sudah karena dirinya selalu mengapresiasi karyawan terhadap

pekerjaan yang telah dilaksanakan, dan narasumber 2 berpendapat bahwa dirinya

tidak/belum baik memberikan prestasi kepada karyawannya tersebut.

Untuk faktor satisfies tentang memotivasi karyawan dan memberikan

penghargaan, kedua narasumber berpendapat bahwa tentang memotivasi

karyawan menjawab ya/sudah melakukan dengan baik. Dan tentang memberikan

kesempatan untuk mendapatkan penghargaan dengan baik narasumber satu dan

narasumber 2 berpendapat yang sama menjawab tidak/belum memberikan

penghargaan kepada karyawan dengan baik. Dalam hal ini alasan mereka

tidak/belum memberikan penghargaan kepada karyawan dengan baik adalah

dikarenakan didalam pemberian penghargaan hanya diberikan dua kali dalam

58

setahun, dan menurut mereka itu semua tidak/belum bisa dikategorikan baik, akan

tetapi mereka merencanakan penghargaan itu akan ditindak lanjuti kepada yang

lebih baik.

Faktor satisfies selanjutnya tentang memberikan promosi dan pendapat

mereka tentang kebanggaan dan kepuasan para pramusaji sudah baik atau belum

baik, narasumber satu berpendapat tentang kesempatan untuk medapatkan

promosi di Restoran Hotel California menjawab ya/sudah baik dan narasumber

dua berpendapat tidak/belum baik. Untuk membahas ini narasumber dua

beranggapan bahwa memang sulit untuk mendapatkan promosi didalam Hotel

California ini akan tetapi narasumber satu menjawabnya dengan cepat atau lambat

pun jika seorang karyawan yang baik dan loyal kepada perusahaan akan

mendapatkan promosi yang baik juga.

Untuk faktor satisfies secara keseluruhan di Restoran Hotel California

Bandung para pramusaji atau para responden lebih banyak menjawab cukup

daripada menjawab lainnya dengan persentase 45,00%. untuk kategori pilihan

baik hanya di kemandirian dan keleluasaan pekerjaan. Hal ini disebabkan karena

pihak perusahaan atau pihak Restoran Hotel California Bandung memberikan

keleluasaan dan kemandirian kepada karyawannya agar bisa lebih berkembang

didalam pekerjaanya dan untuk hal memberikan pekerjaan yang cukup menantang

itu para responden banyak yang menjawab kurang karena pihak perusahaan

menginginkan semua karyawan bekerja untuk meraasa nyaman, tidak tertekan

akan tantangan pekerjaan tersebut.

59

B. Analisis Mengenai faktor dissatisfies di Restoran Hotel California

Bandung

Hasil kuesioner yang penulis sebarkan kepada seluruh karyawan untuk

mengetahui tanggapan mereka tentang faktor dissatisfies dapat dilihat didalam

tabel 2.9. tbel tersebut berisi tentang respon dari semua karyawan mengenai

pertanyaan – pertanyaan yang berkaitan dengan faktor dissatisfies di Restoran

Hotel California Bandung. Berikut adalah penjabawa untuk lebih jelasnya.

Berdasarkan pertanyaan pertama bagaimana faktor dissatisfies tentang

gajih/upah yang diberikan oleh perusahaan kepada para pramusaji di Restoran

Hotel California Bandung, semua responden menjawab 3 cukup dan 3 kurang. Hal

ini disebabkan karena sebagian para pramusajinya menginginkan atau

berekspektasi mendapatkan gaji/upah yang lebih di Restoran Hotel California dan

sebaian menjawab cukup karena kebutuhan mereka selama ini sudah mencukupi

dengan gaji/upah yang di berikan oleh perusahaan.

Di pertanyaan kedua didalam faktor dissatisfies tentang insentif yang

diberikan kepada karyawan para responden lebih banyak menjawab cukup dan

kurang dibandingkan menjawab baik. Hal ini dikarenakan insentif itu diberikan

berdasarkan prestasi yang telah dilakukan oleh karyawannya akan tetapi untuk

mendapatkan prestasi sendiri di Restoran Hotel California memang kurang.

Didalam faktor dissatisfies tentang asuransi yang diberikan oleh

perusahaan kepada karyawan sebagian besar para pramusaji beranggapan asuransi

yang diberikan oleh perusahaan itu kurang. Hal ini juga disebabkan karena

asuransi – asuransi yang di =berikan oleh perusahaan kepada seluruh pramusaji

60

yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung anya mendapatkan asuransi

yang standar seperti yang diwajibkan oleh pemerintah Republik Indonesia dan

para pramusaji berekspektasi yang lebih kepada asuransi tersebut.

Untuk faktor dissatisfies tentang program pesangon dan pensiun yang akan

diberikan kepada karyawan itu semua responden menjawab 2 jawaban kurang 2

jawaban cukup dan 2 jawaban baik. Untuk hal ini memang pihak perusahaan atau

pihak Hotel California Bandung tidak memberikan pensiun untuk para karyawan

akan tetapi memberikan pesangon kepada karyawan yang berhenti bekerja dan

sebagai balas jasa selama masa kerjanya, dan itu pun ada syarat – syarat atau

kebijakan – kebijakan didalam Restoran Hotel California itu sendiri.

Dari pertanyaan keempat didalam faktor dissatisfies tentang lembur dan

THR yang diberikan kepada karyawan oleh perusahaan para responden hampir

semuanya menjawab cukup dan hanya 1 orang saja yang menjawab baik. Dalam

hal ini pemberian lembur dan THR yang diberikan kepada karyawan Hotel

California Bandung memang para responden beranggapan mencukupi untuk

memenuhi standar mereka.

Faktor dissatisfies selanjutnya tentang cuti yang diberikan kepada para

karyawan Restoran Hotel California Bandung para responden lebih banyak

menjawab cukup dariapada baik, 4 responden menjawab baik dan 2 menjawab

cukup. Berdasarkan pertanyaan didalam faktor dissatisfies tentang pemberian cuti

kepada karyawan menurut para responden sudah mencukupi kebutuhan cuti

mereka dan sebagian beranggapan bahwa pemberian cuti kepada karyawan oleh

perusahaan sudah baik.

61

Berdasarkan pertanyaan faktor dissatisfies tentang fasilitas yang berada di

Restoran Hotel California Bandung dan menurut pendapat mereka para respoden

lebih memilih untuk menjawab faktor dissatisfies tentang fasilitas yang diberikan

oleh perusahaan adalah kurang. Hal ini karyawan – karyawan berpendapat bahwa

mereka kurang mendapatkan fasilitas untuk karyawan di Restoran Hotel

California Bandung karena fasilitas untuk karyawan tidak lengkap seperti standar

fasilitas hotel – hotel lainnya.

Selanjutnya pertanyaan ke 8 tentang lingkungan kerja yang berada di

Restoran Hotel California Bandung para responden benyak menjawab sangat baik

dalam di pertanyaan ke 8 ini. Dalam hal ini pihak Restoran Hotel California atau

pihak perusahaan membuat program kekeluargaan kepada seluruh karyawan, dan

juga selalu mengadakan acara – acara didalam hotel untuk seluruh karyawan –

karyawannya. Tidak hanya itu pihak atasan didalam level manajerial pun akan

berusaha untuk mengafalkan seluruh nama – nama para karyawannya yang

bertujuan untuk lebih merasa friendly terhadap para karyawannya.

Berdasarkan pertanyaan ke 9 meembahas faktor dissatisfies tentang

perusahaan memberikan rasa berkewajiban kepada karyawn dalam pekerjaannya,

para responden menjawab 2 karyawan menjawab baik 2 karyawan menjawab

cukup dan 2 karyawan menjawab. Dalam hal faktor dissatisfies tentang

perusahaan memberikan rasa berkewajibkan beberapa hal didalam pekerjaan yang

diberikan kepada karyawannya seperti prosedur hotel dan sebagainya, akan tetapi

sebagian karyawannya ada yang merasa hal – hal seperti itu merasa dirinya

kurang.

62

Pada faktor dissatisfies pertanyaan ke 10 membahas tentang penindakan

disiplin oleh pihak Restoran Hotel California Bandung, untuk responden yang

menjawab pertanyaan tersebut lebih banyak menjawab pada tingkat cukup.

Dikarenakan pihak perusahaan atau pihak Restoran Hotel California Bandung

terlalu banyak memberikan toleransi kepada karyawannya tersebut dengan

bertujuan untuk karyawannya merasa nyaman bekerja di Restoran Hotel

California Bandung, padahal didalam faktor dissatisfies tentang penindakan

disiplin pihak perusahaan kepada karyawan itu sangat penting untuk menjadikan

seorang karyawan mempunyai loyalitas yang tinggi kepada perusahaan.

Faktor dissatisfies selanjutnya adalah tentang pihak perusahaan

memberikan kesempatan keapda karyawannya untuk ikut berpartisipasi para

responden, 1 orang menjawab sangat baik, 1 orang menjawab baik, 2 orang

menjawab cukup, dan 2 orang menjawab kurang. Hal ini dikarenakan hanya

beberapa karyawan saja yang di ikut sertakan untuk berpartisipasi dan hanya

untuk karyawan yang aktif untuk berkesempatan untuk ikut berpartisipasi

terhadap kemajuan perusahaan.

Pada pertanyaan ke 12 didalam faktor dissatisfies tentang perusahaan

memberikan kesempatan kepada karyawannya untuk kreatif para karyawan

Restoran Hotel California Bandung menjawab 1 sangat kurang, 2 kurang, 2 cukup

dan 1 baik. Didalam hal seperti ini pihak perusahaan tidak mewajibkan para

karyawannya untu bertindak kreatif didalam pekerjaannya dikarenakan sudah ada

SOP yang menjadi panduan pekerjaan seorang karyawan Restoran Hotel

California Bandung.

63

Dan pertanyaaan terakhir untuk pertanyaan faktor dissatisfies tentang

pihak perusahaan memberikan kesempatan untuk berinisiatif keapda

karyawaannya para responden lebih banyak menjawab baik daripada menjawab

jawaban yang lainnya. Hal ini disebabkan karena pihak perusahaan memang

memberikan kesempatan untuk berinisiatif kepada karyawannya dengan tujuan

agar para karyawannya bisa lebih berkembang didalam pekerjaanya.

Untuk meneliti lebih detil lagi penulis akan memaparkan setiap personal

semua pramusaji yang bertugas di Restoran Hotel California Bandung dengan

bertujuan untuk akuratnya data yang telah di terima dari tempat diamana penulis

melakukan penelitian. Pada tabel 2.10 adalah jawaban dari masing – masing

individu karyawan di Restoran California Bandung yang ber-profesi sebagai

pramusaji. Berikut adalah pemaparan pada tabel 2.10

Didalam penelitian ini karyawan yang berinisial Staff 1 dengan total poin 41

itu dikategorikan dengan cukup untuk menjadi karyawan dengan loyalitas yang

seharusnya didalam faktor dissatisfies untuk pramusaji yang berinisial Staff 1

lebih banyak menjawab cukup daripada jawaban yang lainnya hanya saja pada

bagian pertanyaan ke 2 pertanyaan ke 4 dan pertanyaan ke 7 pramusaji yang

berinisial Staff 1 menjawab kurang. Hal ini dikarenakan dibagian intensif, bagian

program pesangon dan pensiun, dan juga di bagian fasilitas untuk karyawan

pramusaji yang berinisial Staff 1 merasa dirinya ingin mendapatkan ekspektasi

lebih terhadap peusahaanya.

64

Untuk pramusaji yang berinisial Staff 2 dengan memperoleh poin 37 dapat

dikategorikan sebagai karyawan yang cukup loyal terhadap perusahaannya

didalam faktor dissatisfies hanya saja pramusaji Staff 2 menjawab sangat kurang

dan kurang dan tentang pemberian kompensasi kepada karyawan. Hal ini

dikarenakan pramusaji Staff 2 mempunyai ekspektasi yang tinggi terhadap

perusahaanya tersebut.

Pramusaji yang berinisial Staff 3 menjawab semua pertanyaan kuesioner

yang telah diberikan oleh penulis dan pramusaji tersebut berpendapat dan

mendapatkan poin sebersar 34 poin tersebut didalam faktor dissatisfies dapat

dikategorikan sebagai karyawan yang kucang cukup. Hal ini dikarenakan

pramusaji Staff 3 lebih banyak menjawab kurang dan cukup untuk pembahasan

faktor dissatisfies dan merasa bahwa dirinya kurang untuk di tindak disiplin oleh

perusahaan, kurang mendapatkan asuransi yang telah diberikan oleh perusahaan,

merasa kurang untuk berkesempatan untuk ikut berpartisipasi untuk

perusahaanya, dan merasa kurang fasilitas fasilitas yang diberikan oleh

perusahaan terhadap dirinya.

Pada pramusaji yang berinisial Staff 4 menjawab kuesioner dan

memperoleh poin 39 didalam kriteria faktor dissatisfies pramusaji Staff 4 sudah

cukup untuk menjadi karyawan yang mempunyali loyalitas terhadap perusahaan

atau terhadap Restoran Hotel California Bandung. Hal ni disebabkan karena

pramusaji Staff 4 beranggapan bahwa dirinya sudah cukup baik dengan intensif

yang diberikan perusahaan, sudah beranggapan baik terhadap intensif yang

65

diberikan oleh perusahaan, dan sudah beranggapan bahwa Hotel California

Bandung sudah baik memberikan fasilitas – fasilitas kepada pramusaji Staff 4

Pramusaji yang mempunyai inisial Staff 5 berpendapat terhadap faktor

dissatisfies dan mempunyai poin 44 untuk kriteria faktor dissatisfies ini pramusaji

Staff 5 adalah pramusaji yang mempunyai loyalitas baik terhadap perusahaanya.

Pramusaji Staff 5 dikriteriakan sebagai aryawan yang memiliki tingkat loyalitas

yang baik bagi perusahaannya karena pramusaji Staff 5 sudah merasa baik

didalam pemberian kesempatan untuk berinisiatif didalam perusahaan, dan merasa

bahwa perusahaan sudah sangat baik kepada dirinya untuk bisa berpartisi pasi

terhadap kemajuan Restoran Hotel California Bandung.

Menurut pramusaji yang berinisial Staff 6 mempunyai pendapat terhadap

faktor dissatisfies dan pendapat dirinya mempunyai poin sebesar 40, untuk poin

sebersar 40 adalah sudah dikategorikan didalam faktor dissatisfies sebagai

karyawan yang mempunyai loyalias cukup. Dalam hal ini pramusaji yang

berinisial Staff 6 beranggapan kepada lingkungan pekerjaan di Restoran Hotel

California Bandung sangat baik, beranggapan perusahaan sudah baik terhadap

dirinya yang telah ditindak disiplin oleh perusahaan, akan tetapi pramusaji Staff 6

beranggapan sangat kurang kepada perusahaan untuk membuat dirinya

berkempatan untuk bisa kreatif didalam perusahaan.

Penulis selain menyebarkan kuesioner dapat dilihat pada tabel 2.11 penulis

juga melakukan wawancara dengan FB Coordinator dan HRD di Restoran Hotel

66

California Bandung Mengenai faktor dissatisfies. Berikut adalah penjabaran dari

hasil wawancara dengan FB Coordinator dan HRD Hotel California Bandung.

Dari pertanyaan yang pertama faktor dissatisfies kedua narasumber

menjawab bahwa pekerjaan di Restoran California ini ya/sudah baik didalam

pemberian gaji/upah kepada karyawannya diakarenakan kedua narasumber

berpendapat bahwa gaji/upah yang diterima oleh karyawan dari perusahaan sudah

memenuhi UMK Kota Bandung.

Untuk pertanyaan ke 2 dari pertanyaan faktor dissatisfies tentang bonus

yang diberikan kepada karyawan narasumber 1 menjawab ya/sudah baik didalam

pemberian bonus dan intensif kepada karyawan akan tetapi untuk pendapat dari

narasumber 2 bonus dan intensif itu tidak/belum baik untuk berikan kepada

karyawan – karyawan di Restoral Hotel California Bandung. Dalam hal ini

narasumber 2 memaparkan jawabannya karena intensif dan bonus itu berdasarkan

hasil dari prestasi seorang karyawan itu sendiri, sedangkan untuk mendapatkan

prestasi di Restoran Hotel California ini dapat diakatan kurang baik untuk sebuah

perusahaan Hotel.

Pada faktor dissatisfies yang ketiga yaitu pertanyaan tentang asuransi yang

diberikan oleh perusahaan kepada karyawan, narasumber 1 menjawab bahwa

ya/sudah baik didalam pemberian asuransi kepada karyawan, dan narasumber 2

berpendapat bahwa untuk pemberian asuransi tersebut masih tidak/belum baik

yang dilakukan oleh perusahaan. didalam hal ini narasumber 2 berpendapat bahwa

pihak perusahaan bisa melakukan pemberian asuransi yang lebih baik kepada

67

karyawan – karyawannya, tidak hanya asuransi yang diwajibkan saja oleh

pemerintah Republik Indonesia.

Berdasarkan pertanyaan ke empat yang membahas faktor dissatisfies

tentang pemberian program pesangon dan pensiun, untuk narasumber 1 menjawab

bahwa beliau sudah merasa ya/sudah baik perusahaan didalam pemberian

pesangon dan pensiun, lalu narasumber 2 beranggapan bahwa pesangon dan

pensiun yang diberikan oleh perushaaan terhadap karyawan itu tidak/belum baik

dikarenakan pihak perusahaan tidak/belum memberikan program pensiun kepada

karyawan dan narasumber 2 menjelaskan bahwa ada syarat – syarat tertentu untuk

mendapatkan pesangon dari pihak perusahaan.

Untuk pertanyaan yang ke lima dari faktor dissaisfies tentang pemberian

lembur dan THR oleh perusahaan kepada karyawan, kedua narasumber

beranggapan bahwa perusahaan tidak/belum baik dalam pemberian lembur dan

THR kepada karyawannya. Dan hal ini dikarenakan hasil lembur karyawan

biasanya diganti dengan hari libur bukan dengan uang.

Pada pertanyaan yang ke enam Faktor dissatisfies tentang pemberian cuti

oleh perusahaan kepada karyawan – karyawan Restoran Hotel California Bandung

kedua narasumber menjawab pertanyaan tersebut dengan jawaban ya/sudah baik

dialam pemberian cuti keapada seluruh karyawan Restoran Hotel California

Bandung, karena setiap tahunnya seluruh pegawai akan diberikan cuti yang

disetujui oleh kedua belah pihak, pihak karyawan dan pihak perusahaan dan juga

sudah sesuai dengan prosedur.

68

Faktor dissatisfies selanjutnya yatu pertanyaan tentang pemberian

fasilitas oleh perusahaan kepada karyawan Restoran Hotel California Bandung,

narasumber 1 beranggapan bahwa pihak perusahaan ya/sudah baik dalam

pemberian fasilitas kepada karyawan akan tetapi narasumber 2 beranggapan

sebaliknya. Hal ini disebabkan karena narasumber 1 beranggapan bahwa fasilitas

yang diberikan oleh perusahaan sudah cukup memenuhi standar untuk sebuah

perusahaan akan tetapi narasumber 2 beranggapan bahwa fasilitas didalam

perusahaan dapat di tingkatkan dan lebih lengkap lagi agar para karyawan merasa

nyaman jika bekerja di Hotel California Bandung.

Untuk faktor dissatisfies pertanyaan tentang lingkungan kerja yang ada di

Restoran Hotel California Bandung, kedua narasumber berpendapat yang sama

jika pihak perusahaan ya/sudah memberikan lingkungan kerja yang baik. Di

dalam hal seperti ini kedua narasumber juga menjelaskan hal yang sama yaitu

pihak perusahaan melakukan sistem kekeluargaan yang sangat bagus untuk hal

yang satu ini karena selain berdampak kepada karyawan positif, sistem ini juga

berdampak kepada karyawan menjadi nyaman didalam melakukan komunikasi

ataupun bekerja di Restoran Hotel California Banfung.

Didalam Faktor dissatisfies yang membahas tentang pihak perusahaan

memberikan rasa berkewajiban terhadap seluruh karyawannya yang bertugas di

Restoran Hotel Califrnia Bandung kedua narasumber menjawab bahwa pihak

perusahaan tidak/belum baik. Dikarenakan pihak perusahaan tidak ingin

mempunyai yang akan menekan para karyawan tersebut karna mereka dibiarkan

untuk berinisiatif sendiri untuk kesadaran diri mereka masing – masing.

69

Faktor dissatisfies selanjutnya yaitu membahas tentang pihak perusahaan

menindak disiplin kepada karyawan yang bertugas di Restoran Hotel California

Bandung, lalu kedua narasumber beranggapan bahwa pihak perusahaan

tidak/belum baik didalam menyikapi atau menindak para karyawan yang bertugas

di Restoran California Bandung. Hal ini disebabkan karena pihak perusahaan

memberikan tingkat toleransi yang tinggi kepada seluruh karyawan yang bekerja

di Hotel California Bandung.

Untuk pertanyaan ke – 12 didalam faktor dissatisfies yang membahas

tentang pihak perusahaan apakah memberikan kesempatan kepada karyawannya

untuk bisa kreatif terhadap pekerjaaannya yang saat ini, narasumber 1 menjawab

bahwa perusahaan ya/sudah baik didalam memberikan kesempatan kepeada

karyawannya untuk bisa kreatif didalam bidang pekerjaannya yang saat ini akan

tetapi menurut pendapat narasumber ke 2 perusahaan tidak/belum baik dalam

memberikan kesempatan kepada karyawannya dikarenakan perusahaan terlalu

fokus terhadap SOP yang sudah dibuat di Restoran Hotel California Bandung.

Dan untuk pertanyaan terakhir faktor dissatisfies tentang pihak perusahaan

memberikan kesempatan kepada karyawannya untuk berinisiatif, dan narasumber

1 menjawab ya/sudah baik pihak perusahaan memberikan kesempatan kepada

karyawannya dan narasumber beranggapan lian tentang hal ini, narasumber 2

menjawab bahwa pihak perusahaan tidak/ belum baik dalam memberikan

kesempatan kepada karyawan disebabkan karena menurut narasumber 2 semua

karyawan seharusnya mengikuti SOP yang telah diberkan dari pihak perusahaan

kepada karyawannya.

70

Keseluruhan dari faktor dissatisfies di Restoran Hotel California Bandung

para responden lebih banyak menjawab cukup daripada menjawab lainnya dengan

persentase 42,30%. Untuk para responden yang memberikan jawaban paling

banyak di jawaban baik yaitu di pertanyaan ke 8 tentang lingkungan pekerjaan

dan paling banyak menjawab kurang yaitu di pertanyaan ke 7 tentang pemberian

fasilitas kepada karyawan Restoran Hotel California Bandung. Hal ini disebabkan

karena pihak Restoran Hotel California Bandung atau pihak perusahaan memang

memberikan lingkungan yang nyaman kepada karyawannya dan tentang

pertanyaan ke 7 tentang pemberian fasilitas dikarenakan perusahaan memang

belum bisa memberikan fasilitas dengan apa yang diminta oleh para karyawannya

dengan alasan menurut pihak perusahaan untuk memberikan fasilitas kepada

karyawan itu sudah cukup

71

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan tinjauan dan analisis yang penulis lakukan pada bab – bab

sebelumnya, maka penulis dapat menarik kesimpulan sebagai berikut:

1. Hasil perhitungan dari kuesioner yang telah direspon oleh para

karyawan menunjukan faktor satisfies di Restoran Hotel California

Bandung berada di kategori yang cukup. Dikarenakan nilai akhir dari

faktor sattisfies menunjukan angka 184 dari nilai terendah 60 dan nilai

tertinggi 300. Dan juga hasil wawancara dengan FB Coordinator dan

HRD Hotel California Bandung menunjukan hasil demikian, dari ke 10

pertanyaan yang dinyatakan persentase respon dari jawaban tersebut

dengan nilai yang tidak lebih persentasenya dengan hasil pada

kuesioner yang telah penulis sebarkan yaitu dengan persentase 61,33%

berbanding 38,67% sedangkan hasil wawancara hanya 55%

berbanding 45%. Dari hasil jawaban oleh para pramusaji, pramusaji

yang mendapatkan poin terbesar didalam faktor satisfies adalah

tentang pihak perusahaan memberikan keleluasaan dan kemandirian

kepada karyawannya dan poin terkecil dari fakor satisfies adalah

tentang pihak perusahaan memberikan tugas yang cukup menantang.

2. Untuk faktor dissatisfies hasil perhitungan kuesioner yang telah

penulis sebarkan kepada karyawan Restoran Hotel California Bandung

72

dan di respon oleh responden mendapatkan hasil yang bisa dikatakan

didalam kategori yang cukup untuk faktor dissatisfies dan juga para ke

enam responden menjawab mendapatkan persentase 60,25%

berbanding 39,75%. Dan berdasarkan hasil dari wawancara yang

dilakukan oleh penulis kepada FB Coordinator dan HRD Restoran

Hotel California Bandung menunjukan hasil yang tdak berbeda jauh

dengan mendapatkan persentase 53,85% berbanding 46,15%. Hal ini

dikarenakan para responden menjawab poin yang terbesar di faktor

dissatisfies adalah tentang lingkungan kerja dan yang mendapatkan

poin terkecil didalam faktor dissatisfies adalah tentang pemberian

asuransi kepada karyawan dan, pemberian fasilitas pihak perusahaan

kepada karyawannya dan tentang memberikan kesempatan kepada

karyawan untuk kreatif.

B. Saran

Berdasarkan tinjauan, analisis, dan kesimpulan yang penulis paparkan maka

penulis mencoba memberi saran supaya para pramusaji di Restoran Hotel

California Bandung memiliki karyawan yang mempunyai loyalitas yang baik

kepada perusahaannya. Berikut adalah saran – saran dari penulis:

1. Saran untuk faktor Satisfies:

a. Diterapkannya standar yang pasti mengenai faktor - faktor satisfies

yang nantinya akan mempengaruhi loyalitas karyawan terhadap

perusahaan Restoran Hotel California Baundung.

73

b. Melakukan evaluasi terhadap faktor satisfies terutama di bagian

memberikan pekerjaan yang cukup menantang kepada semua

pramusaji di Restoran Hotel California Bandung.

c. Mempertahankan karyawan – karyawan yang sudah menjadi kategori

loyal kepada perusahaan dan membangun karyawan yang kurang

loyal agar mereka bisa menjadi loyal terhadap perusahaan.

2. Karena berdasarkan kesimpulan faktor dissatisfies sudah mendapatkan

dengan kriteria karyawan yang mempunyai loyalitas yang cukup kepada

perusahaanya, pihak perusahaan atau pihak manajemen masih dapat

meningkatkan para karyawannya untuk menjadi kriteria karyawan yang

baik ataupun sangat baik loyalitasnya kepada perusahaan dengan

melakukan :

a. Memberi fasilitas yang lebih kepada seluruh karyawan seperti ada

pengantaran karyawan yang jika sudah selesai bekerja lebih dari jam

11 malam, memberi pelatihan khusus kepada karyawan tentang

pengetahuan hotel dan sebagainya.

b. Memberikan pemahaman tentang faktor dissatisfies kepada setiap

individu karyawan dengan bertujuan agar para karyawan dapat

mengerti keadaan dan kondisi perusahaan pada saat itu.

c. Dan juga memberikan kesempatan untuk karyawannya bisa kreatif

terhadap pekerjaanya saat ini.

74

DAFTAR PUSTAKA

Alex S. Nitisemito, 2004, Manajemen Personalia, , Jakarta: Ghalia Indonesia

As’ad, Moh. 2013. Psikologi Industri, Seri Ilmu Sumber Daya Manusia, Liberty,

Jakarta.

Flippo, Edwin B. 2008. Manajemen Personalia Jilid 2. Jakarta: Erlangga

Hadjam, M. Noor Rochman dan Nasiruddin, Arief. 2003 Peranan Kesulitan

Ekonomi, Kepuasan Kerja dan religiusitas terhadap Kesejahteraan

Psikologis. Jurnal Psikologi. No. 2. hal. 72-80

Handoko, T. Hani 2011. Manajemen Personalia Sumber Daya Manusia, BPFE,

Yogyakarta

Hermawan, I Ketut A dan Gede Riana. (2014), Analisis Faktor-Faktor Yang

Menentukan Loyalitas Karyawan pada PT. Inti Buana Permai Denpasar

Bali. Vol.3 No.3, e-jurnal manajemen

Kasyidi, Fariz . 2016. Pendidikan Keluarga Berbasis Tauhid: Penelitian tentang

Pentingnya Pendidikan Tauhid bagi Keluarga. Jakarta: Daarul Hijrah

Technology

Kementrian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif. 2013. Peraturan Menteri Pariwisata

dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia Nomor PM.

53/HM.001/MPEK/2013 Tentang Standar Usaha Hotel. Kementrian

Periwisata dan Ekonomi Kretif Republik Indonesia. Jakarta.

Liana, Lie. 2004. Jurnal Ilmiah Dinamika Kepariwisataan. Peranan Pariwisata

Dalam Pertumbuhan Ekonomi Indonesia. Vol 2, No 2.

75

Luthans, Fred. 2002. Organizational Behavior: 7 th Edition. New York:

McGrawHill Inc

Malayu S.P Hasibuan. 2012. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: PT.

Bumi Aksara

Muharto dan Ambarita, Arisandy. 2016. Metode Penelitian: Mengatasi Kesulitan

Mahasiswa dalam menyusun proposal penelitian. Yogyakarta: Deepublish

Rivai, Veithzal. 2011, Manajemen Sumber Daya Manusia untuk Perusahaan: dari

Teori ke Praktik, Jakarta : Raja Grafindo Persada

Rivai, Veithzal dan Sagala, Ella Jauvani. 2009. Manajemen Sumber Daya

Manusia untuk Perusahaan dari Teori ke Praktik. Jakarta: PT Raja Grafindo

Robbins & Coulter. 2007. Manajemen. Jakarta : Indeks

Robbins, Stephen P. dan Timothy A. Judge. 2008. Perilaku Organisasi Edisi ke-

12, Jakarta: Salemba Empat

Setyosari ,Prof. Dr. H. Punaji, M. Ed. 2013. Metode Penelitian Pendidikan &

Pengembangan. Yogyakarta: Prenada Media Group

Soekresno. (2000). Management Food and Beverage, Service Hotel. Jakarta : PT

Gramedia Pustaka

Sudimin, T. 2003. Whistleblowing: Dilema Loyalitas dan Tanggung Jawab Publik.

Jurmal Manajemen dan Usahawan, Vol. 12 no. 11. Hlm 3-8

Umar, Husein. (2003). Metode Riset Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

Undang – Undang Nomor 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan (Lembaran

Negara Republik Indonesia Tahun 2003 Nomor 2).

76

Yusuf, Prof. DR. A. Muri, M.Pd. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif

& Penelitian Gabungan. Surakarta: Jakarta Kencana

77

LAMPIRAN I

PEDOMAN WAWANCARA

Nama : Gelar Pamungkas

Narasumber : Ibu Putri Septyanti (HRD) dan Bapak Cahya (FBC)

Tempat : Restoran Hotel California Bandung

Tujuan : Memperoleh informasi tentang Restoran Hotel California

Bandung

1. Kapan restoran ini didirikan?

2. Sudah berapa lama bapak dan ibu bekerja disini?

3. Berapa jumlah waiter yang restoran ini punya?

4. Bagaimana struktur organisasi di restoran ini dan hotel ini?

5. Berapa jumlah kapasitas tempat duduk di restoran ini?

6. Menurut Bapak apakah pramusaji disini sudah memberikan pelayanan

secara baik?

7. Menurut Bapak dan Ibu apakah pramusaji disini sudah memberikan rasa

loyalitasnya dengan baik kepada perusahaan?

8. Bagaimana menurut Bapak dan Ibu tentang Faktor satisfies dan faktor

dissatisfies di Restoran Hotel California Bandung?

78

LAMPIRAN II

KUESIONER FAKTOR SATISFIES UNTUK PRAMUSAJI

No Pertanyaan Alternatif Jawaban

SB B C K SK


1

Bagaimana menurut anda tentang kemandirian dan

keleluasaan yang diberikan perusahaan kepada

karyawan dalam menyelesaikan pekerjaan?

2

Bagaimana feedback yang diberikan oleh atasan

terhadap pekerjaan yang di lakukan di Resrotan Hotel

California Bandung?


3


keterampilan & kemampuan anda di Restoran Hotel

California Bandung?

4 Bagaimana atasan memberikan tugas/ pekerjaan yang

cukup menantang?


5


mendapatkan prestasi di Restoran Hotel California

Bandung?

6 Bagaimana tentang atasan dalam memotivasi anda saat

ini di Restoran Hotel California Bandung?

Kesempatan untuk mendapatkan Penghargaan

7

Bagaimana menurut anda tentang kesempatan untuk

memperoleh penghargaan di Restoran Hotel California

Bandung ?

8

Bagaimana menurut anda tentang keadilan pemberian

dalam penghargaan kepada karyawan di Restoran Hotel

California Bandung?


9


memperoleh promosi di Restoran Hotel California

Bandung ?

10

Bagaimana tingkat kepuasan dan kebanggaan anda saat

ini dengan status sebagai pramusaji di Restoran Hotel

California Bandung?

NOTE :

SB : Sangat Baik

B : Baik

C : Cukup

K : Kurang

SK : Sangat Kurang

79

LAMPIRAN III

KUESIONER FAKTOR DISSATISFIES UNTUK PRAMUSAJI

No Pertanyaan Alternatif Jawaban

SB B C K SK

Kompensasi

1 Bagaimana menurut anda tentang gajih/upah yang di berikan

oleh perusahaan?

2 Bagaimana menurut anda tentang insentif dan bonus yang

sudah di lakukan oleh perusahaan?

3 Bagaimana menurut anda tentang asuransi yang telah

diberikan oleh perusahaan?

4 Bagaimana menurut anda tentang pesangon dan pensiun yang

telah diberikan oleh perusahaan?

5 Bagaimana menurut anda tentang lembur dan THR yang telah

diberikan oleh perusahaan?

6 Bagaimana menurut anda tentang cuti yang sudah diberikan

oleh perusahaan?

7 Bagaimana menurut anda tentang fasilitas yang sudah

diberikan oleh peusahaan?

8 Bagaimana menurut anda tentang lingkungan kerja anda saat

ini di Restoran Hotel California Bandung?

Tanggung jawab

9 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan memberikan

rasa berkewajiban kepada karyawan dalam pekerjaannnya?

10 Bagaimana menurut anda tentang perusahaan menindak

disiplin kepada karyawannya?

Partisipasi

11

Bagaimana menurut anda tentang perusahaan memberikan

kesempatan kepada karyawannya untuk ikut berpartisipasi

terhadap kemajuan perusahaan ?


kesempatan kepada karyawannya untuk kreatif?


kesempatan kepada karyawannya untuk berinisiatif?

NOTE :

SB : Sangat Baik

B : Baik

C : Cukup

K : Kurang

SK : Sangat Kurang

80

LAMPIRAN IV

BIODATA SINGKAT PARA RESPONDEN DI RESTORAN HOTEL

CALIFORNIA BANDUNG

- Nama(Inisial) : A.A.S

Pekerjaan : kasir & pramusaji

Jenis Kelamin : Perempuan

Awal bekerja di Hotel California : 21 Oktober 2015

- Nama(Inisial) : R.A



Awal bekerja di Hotel California : 3 Juni 2015

- Nama(Inisial) : S.S



Awal bekerja di Hotel California : 9 Juli 2018

- Nama(Inisial) : D.S


Jenis Kelamin : Laki - laki

Awal bekerja di Hotel California : 16 Juli 2015

- Nama(Inisial) : D.K



81

Awal bekerja di Hotel California : 1 Oktober 2014

- Nama(Inisial) : D.R



Awal bekerja di Hotel California : 21 Juni 2014

82

BIODATA PENULIS

A. DATA PRIBADI

Nama : Gelar Pamungkas

NIM : 201520772

Tempat, Tanggal Lahir : Bandung, 29 Mei 1996

Agama : Islam

Alamat : Komplek Gading Tutuka 2 Blok P11 no.24 RT

03/12 Ds.Culincat Kec.Cangkuang Kab.Bandung

B. DATA ORANG TUA

Nama Ayah : Drs. Sutono M.Si.

Pekerjaan : PNS

Nama Ibu : Cucu Cudayah

Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga

Alamat : Komplek Gading Tutuka 2 blok P11 No.24 RT

03/12 Ds.Ciluncat Kec.Cangkuang .Kab. Bandung

83

C. LATAR BELAKANG PENDIDIKAN

Nama Sekolah Tempat Tahun Tahun Keterangan

SDN Karang Setra Bandung 2002-2008 Lulus

SMP Negri 1

Margahayu

Bandung 2008-2011 Lulus

SMA Negeri 1

Banjaran

Bandung 2011-2014 Lulus

STP Bandung

Managemen Tata

Hidangan

Bandung 2015-2019

D. PENGALAMAN KERJA

Nama Hotel Tempat Jabatan Tahun Keterangan

Sama – Sama

Kuala Lumpur

Kuala

Lumpur,

Malaysia

Trainee 2017 - 2018 6 bulan

17%SIMILARITY INDEX

12%INTERNET SOURCES

1%PUBLICATIONS

14%STUDENT PAPERS

1 5%

2 2%

3 2%

4 1%

5 1%

6 1%

7 1%

8 1%

9

FINAL SAMPAI BAB 4

ORIGINALITY REPORT

PRIMARY SOURCES

Submitted to Sekolah Tinggi Pariwisata

BandungStudent Paper

etheses.uin-malang.ac.idInternet Source

repository.widyatama.ac.idInternet Source

www.unisbank.ac.idInternet Source

ojs.unud.ac.idInternet Source

dspace.uii.ac.idInternet Source

mafiadoc.comInternet Source

masimamgun.blogspot.comInternet Source

irawandedi17.blogspot.com

LOYALITAS PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA …

Documents

Transcript of LOYALITAS PRAMUSAJI DI RESTORAN HOTEL CALIFORNIA …