Pengertian lemakLemak adalah sekelompok ikatan organic yang terdiri atas unsur unsur karbon (C), hydrogen (H), oksigen (O), yang mempunyai sifat dapat larut pada zat xat pelarut tertentu.

Klasifikasi lemaka. Menurut struktur kimianyaLemak sederhanaLemak campuran : Phospholipid dan glikolipidb. Menurut sumbernyaLemak hewani : susu, mentega, keju dan lemak babi.Lemak nabati : minyak kelapa dan kelapa sawitc. Menurut konsistensinyaLemak padat.Lemak cair

Fungsi lemakMenjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak. 1 gram lemak menghasilkan 39.06 kjoule atau 9,3 kcal.Insulator untuk membantu tubuh mempertahankan temperaturnya., sedangkan pada wanita dapat memberikan kontur khas feminim seperti jaringan lemak pada bokong dan dada.Berfungsi sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital.

Menopang fungsi senyawa organik sebagai penghantar sinyal, seperti pada prostaglandin dan steroid hormon dan kelenjar empedu.Menjadi suspensi bagi vitamin A, D, E dan K yang berguna untuk proses biologisFungsi lemak dalam makanan yaitu dapat memberikan rasa gurih, rasa renyah, serta empuk pada kue

Pencernaan lemak

Beberapa contoh sumber lemak terbaik:Buah Alpukatmengandung lemak baik (HDL). Kandungan lutein pada alpukat berkhasiat untuk membantu meningkatkan kualitas kesehatan mata dan kandungan klorofilnya merupakan sumber antioksidan.Kelapa dan Minyak Kelapa Murnimengandung vitamin K, E dan zat besi. Vitamin K bagus untuk pertumbuhan tulang dan mempercepat kerja kalsium. Sementara vitamin E bagus untuk kesehatan kulit

Mentega SheaMinyak SalviaMinyak biji anggurMinyak camalinaIkan (Salmon, sarden, herring, makarel dan tuna)mengandung asam lemak omega-3. Lemak pada ikan sangat dibutuhkan untuk membantu pertumbuhan, perkembangan fungsi otak, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular- Kacang-kacangan atau polong-polongan

Omega-3 Asam lemak Omega-3 merupakan jenis lemak tak jenuh ganda yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh kita. Jadi, Omega-3 dianggap penting sebagai asam lemak esensial. Omega-3 sendiri terbentuk dari asam lemak Seperti EPA (Eicosapentaenoic Acid), DHA (Docosahexaenoic Acid) dan ALA (A-linolenat).Membantu perkembangan otak dan memori anak-anak, mencegah penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol tinggi, menyehatkan mata, mengurangi depresi, bahkan bagi ibu hamil. Ibu hamil yang konsumsi Omega-3 bisa membuat bayi terlahir lebih sehat dan cerdas, juga meningkatkan kualitas air susu.

Omega-6Omega-3, Omega-6 juga lemak tak jenuh ganda yang tidak diproduksi tubuh. Jenis asam lemak ini antara lain asam linoleat, gamma-linoleat dan asam arakidonat Manfaat Omega-6 yang menyehatkan organ jantung menjadi penting bila ingin terhindar dari penyakit jantung. terkandung pada jenis kacang-kacangan dan biji-bijian

Omega-9 Omega-9 dikenal sebagai asam oleat. Asam lemak ini diproduksi oleh tubuh namun akan lebih berkhasiat bila diperoleh dari makanan.American Heart Association (AHA) telah merekomendasikan bahwa seseorang harus memenuhi 5-10 persen kalori harian dari asam lemak omega-6. Kebutuhan omega-6 bagi orang dewasa sehat adalah 1-3 gram/hari. Bila berlebihan, Anda akan mengalami perdarahan dan stroke hemorrhagic.

Efek lemak bagi kesehatan.a. Akibat kekurangan lemakDepresi karena lemak sangat diperlukan untuk mensintesis hormone didalam tubuh.Melemahnya fungsi otak.Dyslexiab. Akibat kelebihan lemakObesitasPenyakit jantung dan strokeGangguan lemak darah (Dislipidemia)HipertensiResistensi insulin dan DM tipe2