LAPORAN TETAP TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN

Analisa Kadar Air dengan Menggunakan Metode Oven

D

I

S

U

S

U

N

OLEH :

Kelompok : 2

Nama Kelompok : Miranda Aristy 061330400323

Muhammad 061330400324

Muhammad Firmansyah 061330400325

Nini Nadila 061330400326

Nur Fitriany 061330400328

Nyayu Halimah Tussakdiah 061330400329

Optimisma Situngkir 061230400330

Instruktur : Ir. Erwana Dewi, M.Eng.

TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI SRIWIJAYA PALEMBANG

2014-2015

Lampiran : 1

Grafik Waktu terhadap kadar air pada Bahan

1. queker

Waktu Kadar Air Total Pada Queker(%)

1 94,6251,5 93,7752 91,225

0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.289

90

91

92

93

94

95

Grafik antar waktu terhadap Kadar Air ker-ing pada queker

Kadar Air Total Pada Queker(%)

Waktu (jam)Kada

r air

Kerin

g pa

da q

ueke

r(%

)

2. Sagu

Waktu Kadar Air Total Pada Sagu(%)

1 89,281,5 81,012 73,08

0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.20

102030405060708090

100

Kadar Air Total Pada Sagu(%)

Kadar Air Total Pada Sagu(%)

Waktu (jam)

aKad

ar a

ir Ke

ring

pada

que

ker(

%)

3. Gandum

Waktu Kadar Air Total Pada Gandum(%)

1 95,861,5 94,112 93,955

0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.293

93.5

94

94.5

95

95.5

96

96.5

Grafik antar waktu terhadap Kadar Air ker-ing pada Gandum

Kadar Air Total Pada Gandum(%)

Waktu(Jam)

Kada

r air

Kerin

g pa

da q

ueke

r(%

)

Lampiran : 2

GAMBAR ALAT