Laporan Potensial Osmotik Dan Air

PENGUKURAN POTENSIAL OSMOTIK dan POTENSIAL AIR

JARINGAN TUMBUHAN

LAPORAN PRAKTIKUM FISIOLOGI TUMBUHAN

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah praktikum Fisiologi Tumbuhan

Yang dibina oleh

Bapak Drs. I Wayan Sumberarta, M.Sc. dan Ibu Ir. Nugrahaningsih, M.P.

Oleh :

Kelompok 6 / Offering B

Joddy Oki Ibrahim (140341606446)

Kuni Mawaddah (140341605515)

Lailatul Maulidia (140341605536)

Lia Kusuma Wardani (140341605082)

The Learning University

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

JURUSAN BIOLOGI

Agustus 2015

Topik : Pengukuran Potensial Osmotik dan Potensial Air Jaringan

Tumbuhan

Hari dan tanggal : Selasa, 25 Agustus 2015

Waktu dan tempat : Pukul 07:00 s/d 09:30 di Gedung O5 205

I. Tujuan

Tujuan dari praktikum ini adalah :

Dapat membedakan proses terjadinya potensial osmotik dan potensial air

jaringan tumbuhan.

Untuk mengamati terjadinya peristiwa plasmolisis.

II. Dasar Teori

Plasmolisis adalah suatu proses lepasnya protoplasma dari dinding sel

yang diakibatkan keluarnya sebagian air dari vakuola (Salisbury and Ross, 1992).

Air yang keluar dari vakuola disebabkan oleh tidak seimbangnya potensial air

dalam sel dan lingkungan sel, potensial air di dalam sel lebih besar daripada di

luar.

Apabila kehilangan air itu cukup besar, maka ada kemungkinan bahwa

volume sel akan menurun demikian besarnya sehingga tidak dapat mengisi

seluruh ruangan yang dibentuk oleh dinding sel. Plasmolisis merupakan keadaan

membran dan sitoplasma akan terlepas dari dinding sel . Sel daun Rhoeo

discolor yang dimasukan ke dalam larutan sukrosa mengalami plasmolisis.

Semakin tinggi konsentrasi larutan maka semakin banyak sel yang mengalami

plasmolisis (Tjitrosomo, 1987).

Ketika sel yang telah berplasmolisis di letakkan pada lingkungan yang

isotonik maka volume vakuola dapat menahan protoplasma agar tetap menempel

pada dinding sel sehingga kehilangan sedikit air saja akan berakibat lepasnya

protoplasma dari dinding sel. Peristiwa plasmolisis seperti ini disebut plasmolisis

insipien. Plasmolisis insipien terjadi pada jaringan yang separuh jumlah selnya

mengalami plasmolisis. Hal ini terjadi karena tekanan di dalam sel = 0. Potensial

osmotik larutan penyebab plasmolisis insipien setara dengan potensial osmotik di

dalam sel setelah keseimbangan dengan larutan tercapai (Salisbury and Ross,

1992).

Dinding sel merupakan salah satu cirri yang memebedakan antara sel

hewan dan sel tumbuhan. Dinding sel terdiri atas dinding primer dan dinding

sekunder, antara dinding primer dari suatu sel dengan dinding primer dari sel

tetangganya terdapat lamella tengah. Lamella tengah merupakan perekat yang

mengikat sel sacra bersama-sama untuk membentuk jaringan ( Adnan,2008)

Perubahan energi bebas setelah ada tambahan suatu besaran (khususnya

gram bobot molekul) disebut potensial kimia, yang merupakan energi bebas per

mol bahan. Potensial kimia tidak tergantung pada banyaknya bahan. Sedangkan

potensial air merupakan potensial kimia dalam suatu system atau bagian system,

dinyatakan dalam suatu tekanan dan dibandingkan dengan potensial kimia air

murni, pada tekanan atmosfer dan suhu serta ketinggian yang sama, dan potensial

kimia air murni ditentukan sama dengan nol. Potensial air biasa dilambangkan

dengan huruf Yunani () atau dibaca psi. Definisi dari potensial air adalah energi

per unit volume air, potensial air berbanding lurus dengan suhunya (Fitter, A.h

1981). Jika potensial air lebih tinggi di satu bagian dari system dan tidak ada

penghalang permeable yang menghalangi difusi air, maka air akan bergerak dari

daerah yang berpotensial tinggi ke daerah yang berpotensial rendah. Proses

spontan tersebut menyebabkan energy dilepas ke sekitar, dan energy bebas system

tersebut menurun. Energy yang dilepas kesekitar mempunyai potensi untuk

melakukan kerja, misalnya air mengalir secara osmotic ke bagian atas batang

dalam fenomena yang dikenal sebagai tekanan akar. (Salisbury dan Ross, 1995)

Hubungan antar potensial air adalah dengan melibatkan peristiwa osmosis

karena osmosis merupakan peristiwa difusi dimana antara dua tempat tersedianya

difusi dipisahkan oleh membran semipermeabel. Maka dapat diartikan bahwa

dinding sel atau membrane protoplasma adalah merupakan membrane pembatas

antara zat yang berdifusi karena pada umumnya sel tumbuh-tumbuhan tinggi

mempunyai dinding sel maka sebagian besar proses fitokimia dalam tumbuh-

tumbuhan adalah merupakan proses osmosis (Heddy, 1987).

Jika air murni berada di satu sisi membran dan larutan disisi lainnya, maka

potensial air akan lebih rendah daripada potensial air- air murni. Potensial air

suatu larutan pada tekanan atmosfer bernilai negatif. Potensial air- air murni yang

mendapat tekanan dari luar yang lebih besar dari pada tekanan atmosfer, bernilai

positif. Potensial air larutan yang mendapat tekanan dapat bernilai negatif apabila

potensial osmotic lebih negatif dari pada tekanan yang positif, dapat bernilai nol

apabila tekanan sama dengan potensial osmotic tetapi dengan tanda yang

berlawanan, atau dapat bernilai positif apabila tekanan lebih positif dari pada

potensial osmotik yang negeatif (Campbell, 2003).

Dalam pengukuran potenisal air dapat dilakukan dengan berbagai metode,

salah satunya menggunakan metode volume-jaringan. Sample jaringan yang

diinginkan dimasukkan kedalam seri larutan dengan ragam kosensentrasi yang

diketahui. Linarut terbaik untuk pengukuran adalah yang tidak mudah melintasi

membrane atau yang tidak merusak jaringan. Tujuannya adalah untuk

mendapatkan larutan yang tidak mengubah volume jaringan, artinya, tidak ada air

yang masuk jaringan atau yang hilang. Ini menandakan bahwa larutan dan

jaringan sejak semula berada dalam kesetimbangan yang sama (Salisbury dan

Ross, 1995).

Beberapa faktor yang yang biasanya menghasilkan gradien potensial kimia

atau gradien potensial air dalam system tumbuhan adalah konsentrasi atau

aktifitas, karena partikel berdifusi dari tempat yang beraktifitas tinggi ke tempat

yang beraktifitas rendah. Suhu, tekanan, efek linarut terhadap potensial kimia

pelarut, dan matriks atau permukaan yang bermuatan, seperti permukaan partikel

tanah liat di tanah, protein atau polisakarida dinding sel (Salisbury dan Ross,

1995).

III. Alat dan Bahan

3.1 Mengukur Potensial Osmotik dengan Cara Plasmolisis

3.1.1 Alat

20 botol vial

Mikroskop

Pengebor gabus

Silet

Obyek dan deck glass

Mikropipet atau siringe

3.1.2 Bahan

Larutan sukrosa

Keistal methylen blue

Daun rhoeo discolor

Umbi kentang Solanum tuberosum

Ubi jalar Ipomea batatas

3.2 Mengukur Potensial Air Umbi Jalar dan Ubi Jalar

Satu seri larutan sukrosa yang 0,0; 0,2; 0,4; 0,6; 0,8; dan 1,0 Molar

Alat pengebor gabus yang berdiameter 0,6-0,8 cm

Pisau cukur yang masih tajam

Botol bermulut besar, dengan kapasitas 50 ml

Mistar, dengan ukuran mm

IV. Prosedur Kerja


Disediakan 7 botol vial berturut-turut diisi larutan sukrosa 0%, 2%, 4%,

6%, 8%, dan 10 % masing-masing sebanyak 5 ml

Dibuat sayatan epidermis di bawah daun Rhoeo discolor, dengan paling

sedikit mengandung 25 epidermis

Dimasukkan 2-3sayatan tersebut ke dalam botol vial yang berisi larutan

sukrosa tadi dan biarkan selama 30 menit

Dikeluarkan sayatan tersebut dan diperikasa di bawah mikroskop dengan

menggunakan tetes larutan tersebut

4.2 Mengukur Potensial Air Umbi Kentang (Solanum tuberosum) dan Ubi

Jalar (Ipomea batatas)

Dibuat silinder ubi kentang dengan ukuran sama panjang masing-masing 3

cm (dibuat sebanyak konsentrasi larutan yang dibuat, 18 buah.

Direndam silinder kentang tersebut masing-masing ke dalam glass yang

berisi larutan sukrosa 0%, 2%, 4%, 6%, 8%, dan 10 %

Diutup dengan rapat dan diamkan selama 45 menit.

Setelah menempuh batas waktu, dikeluarkan silinder kentang tersebut dan

diukur panjangnya menggunakan jangka sorong.

Perhatikanlah berapa sel yang mengalami plasmolisis dan mengalami

plasmolisis 50% dari jumlah total sel yang keadaan ini disebut dengan

plasmolisis insipien

V. Hasil Pengamatan


No. Konsentrasi Waktu Keadaan

1 0 % 15 menit Belum terjadi plasmolisis.

2 2 % 20 menit Terjadi plasmolisis pada beberapa

sel, namun belum terjadi plasmolisis

insipien.

3 4 % 30 menit Telah terjadi plasmolisis insipien.

4 6 % 25 menit Terjadi plasmolisis pada beberapa

sel, namun belum terjadi plasmolisis

insipien. Jumlah yang mengalami

plasmolisis lebih banyak dibanding

konsentrasi yang lebih kecil.

5 8 % 30 menit Telah terjadi plasmolisis insipien.

6 10 % 35 menit Telah mengalami plasmolisis.

5.2 Mengukur Potensial Air Umbi Jalar (Ipomea batatas)

No Konsentrasi Panjang awal (cm) Panjang akhir (cm) Rata-rata

1 10 % 3

3

3

2,91

2,95

2,93

2,93

2 8 % 3

3

3

2,83

2,83

2,88

2,84

3 6 % 3

3

3

2,82

2,83

2,83

2,82

4 4 % 3

3

3

2,8

2,79

2,8

2,79

5 2 % 3

3

2,93

3,00

2,95

3 2,94

6 0 % 3

3

3

3,27

3,24

2,93

3,14

5.3 Mengukur Potensial Air Umbi Kentang (Solanum tuberosum)

No Konsentrasi

Larutan

Waktu Sebelum

Direndam

(cm)

Sesudah

Direndam

(cm)

Rata-Rata

(cm)

1 10 % 45

menit

3

3

3

3,05

3,04

3,05

3,047

2 8 % 45

menit

3

3

3

3,05

3,025

3,035

3,037

3 6 % 45

menit

3

3

3

3,025

3,035

3,030

3,03

4 4 % 45

menit

3

3

3

3,030

3,040

3,031

3,03

5 2 % 50

menit

3

3

3

3,025

3,1

3,02

3,02

VI. Analisis Data


Pada percobaan irisan bagian epidermis bawah daun Rhoeo discolor yang

dimasukkan pada aquades (konsentrasi 0%) dalam waktu 15 menit belum terjadi

plasmolisis.

Pada percobaan irisan daun Rhoeo discolor yang dimasukkan pada larutan

garam konsentrasi 2% selama 20 menit sudah terjadi plasmolisis pada beberapa

selnya.

Pada percobaan irisan daun Rhoeo discolor yang dimasukkan pada laru-

tan garam konsentrasi 4% dalam waktu 30 menit sudah terjadi plasmolisis pada

sebagian selnya, lebih banyak daripada dalam konsentrasi 2%.



sebagian selnya, dan jumlahnya lebih banyak daripada dalam konsentrasi 4%.


tan garam konsentrasi 8% dalam waktu 30 menit terjadi plasmolisis pada sebagi-

an selnya.


tan garam konsentrasi 10% dalam waktu 35 menit terjadi plasmolisis pada seba-

gian selnya.


Percobaan mengukur potensial air ubi jalar Ipomea batatas.

6.2.1 Rata-rata Panjang Silinder Ubi Jalar dari Tiap Konsentrasi Larutan

yang Digunakan

Konsentrasi Panjang

awal

Ulangan Rata-rata

1 2 3

0% 3 cm 3,27 cm 3,24 cm 2,93 cm 3,14 cm

2% 3 cm 2,93 cm 3,00 cm 2,94 cm 2,95 cm

4% 3 cm 2,80 cm 2,79 cm 2,80 cm 2,79 cm

6% 3 cm 2,82 cm 2,83 cm 2,83 cm 2,82 cm

8% 3 cm 2,83 cm 2,83 cm 2,88 cm 2,84 cm

10% 3 cm 2,91 cm 2,95 cm 2,93 cm 2,93 cm

6.2.2 Grafik Data Pengukuran

Berdasarkan hasil pengamatan pengukuran potensial air terhadap ubi jalar

dapat dilihat pada grafik bahwa pada konsentrasi larutan sebesar 0 % rerata

panjang silinder umbi kentang sebesar 3,14 cm. Pada konsentrasi larutan sebesar 2

% rerata panjang silinder umbi kentang sebesar 2,95 cm. Pada konsentrasi larutan

sebesar 4 % rerata panjang silinder umbi kentang sebesar 2,79 cm. Pada konsen-

trasi larutan sebesar 6 % rerata panjang silinder umbi kentang sebesar 2,82 cm.

Pada konsentrasi larutan sebesar 8 % rerata panjang silinder umbi kentang sebesar

2,84 cm. Kemudian pada pada konsentrasi larutan sebesar 10 % rerata panjang

silinder umbi kentang sebesar 3,04 cm.


Percobaan mengukur potensial air umbi kentang Solanum tuberosum.

6.3.1 Rata-rata Panjang Silinder Umbi dari Tiap Konsentrasi Larutan yang

Digunakan

Konsentrasi Panjang

awal

Ulangan Rata-rata

1 2 3

0% 3 cm 3,020 cm 3,015 cm 3,00 cm 3,01 cm

2% 3 cm 3,025 cm 3,1 cm 3,02 cm 3,02 cm

4% 3 cm 3,030 cm 3,040 cm 3,031 cm 3,03 cm

6% 3 cm 3,025 cm 3,035 cm 3,030 cm 3,03 cm

8% 3 cm 3,05 cm 3,025 cm 3,035 cm 3,037 cm

10% 3 cm 3,05 cm 3, 04 cm 3,05 cm 3,04 cm

2,6

2,7

2,8

2,9

3

3,1

3,2

0 2 4 6 8 10

Konsentrasi (%)

Panjang

Silinder

(cm)

6.3.2 Grafik Data Pengukuran

Berdasarkan hasil pengamatan pengukuran potensial air terhadap umbi

kentang dapat dilihat pada grafik bahwa pada konsentrasi larutan sebesar 0 %

rerata panjang silinder umbi kentang sebesar 3,01 cm, pada konsentrasi larutan

sebesar 2 % rerata panjang silinder umbi kentang sebesar 3,02 cm, pada konsen-

trasi larutan sebesar 4 % rerata panjang silinder umbi kentang sebesar 3,03 cm,

pada konsentrasi larutan sebesar 6 % rerata panjang silinder umbi kentang sebesar

3,03 cm, pada konsentrasi larutan sebesar 8 % rerata panjang silinder umbi ken-

tang sebesar 3,037 cm, dan pada pada konsentrasi larutan sebesar 10 % rerata pan-

jang silinder umbi kentang sebesar 3,04 cm.

VII. Pembahasan


Pada percobaan irisan daun Rhoeo discolor yang dimasukkan pada

aquades (konsentrasi 0%) dalam waktu 15 menit belum terjadi plasmolisis. Kare-

na plasmolisis adalah keadaan dimana lepasnya membrane protoplasma dari dind-

ing sel (Salisbury and Ross, 1992), namun pada percobaan ini membran sel belum

ada yang terlepas dari dindingnya. Hal tersebut dikarenakan konsentrasi larutan

0% atau isotonik, sedangkan plasmolisis terjadi pada larutan yang hipertonik.

Semakin tinggi konsentrasi larutan maka semakin banyak sel yang mengalami

plasmolisis (Tjitrosomo, 1987).

Pada percobaan irisan daun Rhoeo discolor yang dimasukkan pada larutan

garam konsentrasi 2% selama 20 menit sudah terjadi plasmolisis pada beberapa

3

3,01

3,02

3,03

3,04

3,05

0 2 4 6 8 10

Pan

jan

g si

lind

er

(cm

)

Konsentrasi (%)

selnya. Karena pada beberapa sel irisan tersebut membrane plasma telah lepas dari

dindingnya, sesuai dengan dasar teori.



sebagian selnya, lebih banyak daripada dalam konsentrasi 2%. Karena pada be-

berapa sel irisan tersebut membran plasma telah lepas dari dindingnya, sesuai

dengan dasar teori. Dan sel yang berplasmolisis lebih banyak dibandingkan

dengan konsentrasi di bawahnya.



sebagian selnya, dan jumlahnya lebih banyak daripada dalam konsentrasi 4%. Ka-

rena pada beberapa sel irisan tersebut membran plasma telah lepas dari dinding-

nya, sesuai dengan dasar teori. Dan sel yang berplasmolisis lebih banyak

dibandingkan dengan konsentrasi di bawahnya.


tan garam konsentrasi 8% dalam waktu 30 menit terjadi plasmolisis pada sebagi-

an selnya. Karena pada beberapa sel irisan tersebut membrane plasma telah lepas

dari dindingnya, sesuai dengan dasar teori. Dan sel yang berplasmolisis lebih ban-

yak dibandingkan dengan konsentrasi di bawahnya.


tan garam konsentrasi 10% dalam waktu 35 menit terjadi plasmolisis pada seba-

gian selnya. Karena pada beberapa sel irisan tersebut membrane plasma telah le-

pas dari dindingnya, sesuai dengan dasar teori. Dan sel yang berplasmolisis lebih

banyak dibandingkan dengan konsentrasi di bawahnya.

Karena pada saat praktikum tidak dilakukan penyegaran kembali pada

irisan daun yang telah mengalami plasmolisis, maka tidak diketahui mana yang

mengalami plasmolisis insipient dan mana yang tidak. Namun untuk mengetahui

plasmolisis insipen terjadi pada konsentrasi berapa, maka kami menggunakan data

kelompok lain.

Pada irisan yang dimasukkan ke dalam larutan konsentrasi 4% selama 25

menit lalu dimasukkan pada aquades, sel kembali pada kondisi sebelum plas-

molisis, artinya telah terjadi plasmolisis insipient. Karena plasmolisis insipient

terjadi pada jaringan yang separuh jumlah selnya mengalami plasmolisis. Hal ini

terjadi disebabkan tekanan di dalam sel= 0. Potensial osmotik larutan

penyebab plasmolisis insipien setara dengan potensial osmotik di dalam sel

setelah keseimbangan dengan larutan tercapai (Salisbury and Ross, 1992).

Hal serupa terjadi pada irisan yang dimasukkan ke dalam larutan konsen-

trasi 8% dan 10%, namun bedanya pada konsentrasi 8% yang mengalami plas-

molisis insipien hanya bagian bawah dan pada konsentrasi 10% yang mengalami

plasmolisis insipien pada tepi bagian atas.


Pada percobaan ini praktikan mengukur potensial air ubi jalar

menggunakan larutan sukrosa dengan berbagai tipe konsentrasi yang telah

ditentukan, yaitu 0%, 2%, 4%, 6%, 8%, dan 10%. Ubi jalar dimasukkan

(direndam) ke dalam botol atau glass ditutup rapat dengan konsentrasi tersebut

selama 45 menit. Perlakuan ditutup rapatnya glass atau botol ini agar tidak terjadi

proses penguapan selama jangka waktu tersebut, sehingga apa yang terjadi pada

ubi jalar tersebut bisa berlangsung dengan baik.

Sebelumnya ubi jalar terlebih dahulu di buat silinder menggunakan alat

pengebor gabus dengan panjang yang sama. Silinder ubi jalar dengan panjang 3

cm sebanyak 3 buah silinder ubi jalar pada tiap konsentrasi atau tiap gelas

rendam. Saat memotong silinder ubi jalar dengan panjang 3 cm harus

dilaksanakan dengn cepat dan akurat. Tujuan melakukan pemotongan silinder ubi

jalar dengan cepat adalah untuk mengurangi proses penguapan yang terjadi. Oleh

karena itu, setelah dipotong (sebelum direndam) hendaknya ditaruh atau disimpan

terlebih dahulu dalam tempat tertutup agar tidak terjadi penguapan

Komponen potensial air pada tumbuhan terdiri atas potensial osmosis

(solute) dan potensial turgor (tekanan). Dengan adanya potensial osmosis cairan

sel, air murni cenderung memasuki sel. Sebaliknya potensial turgor di dalam sel

mengakibatkan air meninggalkan sel. Pengaturan potensial osmosis dapat

dilakukan jika potensial turgornya sama dengan nol yang terjadi saat sel

mengalami plasmolisis. Nilai potensial osmotik dalam tumbuhan dipengaruhi oleh

beberapa faktor antara lain: tekanan, suhu, adanya partikel-partikel bahan terlarut

yang larut di dalamnya, matrik sel, larutan dalam vakuola dan tekanan hidrostatik

dalam isi sel. Nilai potensial osmotik akan meningkat jika tekanan yang diberikan

juga semakin besar. Suhu berpengaruh terhadap potensial osmotik yaitu semakin

tinggi suhunya maka nilai potensial osmotiknya semakin turun (semakin negatif)

dan konsentrasi partikel-partikel terlarut semakin tinggi maka nilai potensial

osmotiknya semakin rendah (Meyer and Anderson, 1952).

Dari hasil pengamatan menunjukkan bahwa seharusnya semakin tinggi

konsentrasi larutan sukrosa maka semakin berkurang ukuran panjang ubi jalar dari

yang sebelumnya. Sebaliknya semakin rendah konsentrasi larutan (netral atau

tawar) maka semakin bertambah ukuran panjangnya. Namun yang terjadi dalam

percobaan ini justru menunjukkan grafik hasil yang fluktuatif. Menurut Dardjat,

dkk., (1990) bahwa osmosis sangat ditentukan oleh potensial kimia air atau

potensial air, yang menggambarkan kemampuan molekul air untuk dapat

melakukan difusi. Sejumlah besar volume air akan memiliki kelebihan energi

bebas daripada volume yang sedikit dibawah kondisi yang sama. Energi bebas

suatu zat per unit jumlah terutama per berat gram molekul disebut potensial kimia.

Potensial kimia zat terlarut kurang lebih sebanding dengan konsentrasizat

terlarutnya. Zat terlarut yang berdifusi cenderung untuk bergerak dari daerah yang

berpotensial kimia lebih tinggi menuju daerah yang potensial kimianya lebih

rendah.

Telah kita ketauhi bersama bahwa potensial kimia air bernilai= 0,

sedangkan potensial kimia larutan (zat terlarut/solute) yang disekitarnya lebih

rendah (minus) daripada potensial kimia pada air (pelarut murni). Pada percobaan

yang menggunakan konsentrasi 0% (air murni/tawar, tidak tercampur larutan lain)

sudah benar secara teori, bahwa ukuran panjang ubi jalar bertambah, dari yang

semula 3,00 cm menjadi 3.14 cm. Ini menunjukkan telah terjadi pertambahan

ukuran volume sel ubi jalar. Hal ini disebabkan potensial air yang (= 0) masuk

kedalam medium yang lebih hipotonis. Air masuk kedalam ubi jalar melalui

membran semipermeable. Air mengisi setiap sudut ruang sel ubi jalar sehingga

terjadi turgid (pembengkakan) sehingga ukuran volume sel semakin besar,

akibatnya panjangnya pun mengalami pertambahan. Jika potensial larutan lebih

tinggi, air akan bergerak dari luar ke dalam sel, bila potensial larutan lebih rendah

maka yang terjadi sebaliknya, artinya sel akan kehilangan air (Tjitrosomo, 1987).

Sedangkan jika makin tinggi konsentrasi larutannya maka akan terjadi

pengurangan volume sel sehingga berkurang pula panjang ubi jalarnya. Larutan

sukrosa masuk melalui memberan semipermeable dan mendesak air keluar dari

sel ubi jalar sehingga yang terjadi adalah ubi jalar menjadi kehilangan air.

Akibatnya terjadi krenasi (pengkerutan), sehingga menyebabkan ukuran

volumenya, berat dan panjangnya menjadi berkurang.

Namun yang terjadi justru menunjukkan grafik hasil yang fluktuatif.

Sebanarnya jika diurut dari yang paling panjang (mengalami pertambahan

panjang) sampai yang paling pendek setelah dilakukan perlakuan perendaman

yaitu ubi jalar yang direndam dalam larutan berkonsentrasi 0%, 2%, 4%, 6%, 8%,

10%. Realita yang terjadi misalnya ternyata ubi jalar yang setelah direndam dalam

larutan 10% lebih panjang daripada larutan 4%, seharusnya ubi jalar yang

direndam dalam larutan kontrasi 4% lebih panjang daripada yang 10%.

Hasil pengamatan tidak sesuai dengan teori. Hal tersebut dimungkinkan

karena human error yang berupa tidak teliti dalam memotong silinder ubi jalar, di

selisisih waktu dalam memasukkan silinder kentang pada masing-masing botol

berisi konsentrasi yang berbeda, dan praktikan kurang cepat dalam memotong

silinder ubi jalar. Selain itu bisa disebabkan oleh praktikan lupa menyimpan

sementara silinder ubi jalar sebelum dilakukan perendaman, karena apabila

silinder ubi jalar dibiarkan ditaruh dalam kondisi terbuka sebelum dilakukan

perendaman maka akan terjadi penguapan air dari dalam ubi jalar. Akibatnya ubi

jalar sudah mengalami kehilangan air terlebih dahulu akibat terjadi penguapan,

sehingga hasilnya tidak sesuai yang diinginkan setlah dilakukan perendaman.

Menurut Tjitrosomo (1987), jika sel dimasukan ke dalam larutan gula,

maka arah gerak air neto ditentukan oleh perbedaan nilai potensial air larutan

dengan nilainya didalam sel. Jika potensial larutan lebih tinggi, air akan bergerak

dari luar ke dalam sel, bila potensial larutan lebih rendah maka yang terjadi

sebaliknya, artinya sel akan kehilangan air. Apabila kehilangan air itu cukup

besar, maka ada kemungkinan bahwa volume sel akan menurun demikian

besarnya sehingga tidak dapat mengisi seluruh ruangan yang dibentuk oleh

dinding sel. Karena volume sel menurun maka panjang kentang juga akan

memendek.

Terdapat 2 faktor penting sesuai dengan hukum Fick pertama yang

menentukan laju osmosis ke dalam jaringan (melewati membran), yaitu: Faktor

perbedaan (gradien) potensial air antara cairan sel penyerapan dengan larutan

tanah di luarnya dan permeabilitas membran terhadap zat-zat(Innerarity, S. 2002).


Pada praktikum kali ini praktikan mengukur potensial air umbi kentang

dan menggunakan larutan sukrosa dengan berbagai konsentrasi, yaitu 0%, 2%,

4%, 6%, 8%, dan 10%. Umbi kentang dimasukkan dalam botol yang tertutup

rapat dengan konsentrasi dan dilakukan selama 45 menit. Umbi kentang terlebih

dahulu di buat silinder menggunakan alat pengebor gabus dengan panjang

silinder umbi kentang 3 cm sebanyak 3 silinder umbi kentang pada tiap

konsentrasi.

Komponen potensial air pada tumbuhan terdiri atas potensial osmosis

(solut) dan potensial turgor (tekanan). Dengan adanya potensial osmosis cairan

sel, air murni cenderung memasuki sel. Sebaliknya potensial turgor di dalam sel

mengakibatkan air meninggalkan sel. Pengaturan potensial osmosis dapat

dilakukan jika potensial turgornya sama dengan nol yang terjadi saat sel

mengalami plasmolisis. Nilai potensial osmotik dalam tumbuhan dipengaruhi oleh

beberapa faktor antara lain : tekanan, suhu, adanya partikel-partikel bahan terlarut

yang larut di dalamnya, matrik sel, larutan dalam vakuola dan tekanan hidrostatik

dalam isi sel. Nilai potensial osmotik akan meningkat jika tekanan yang diberikan

juga semakin besar. Suhu berpengaruh terhadap potensial osmotik yaitu semakin

tinggi suhunya maka nilai potensial osmotiknya semakin turun (semakin negatif)

dan konsentrasi partikel-partikel terlarut semakin tinggi maka nilai potensial

osmotiknya semakin rendah (Meyer and Anderson, 1952).

Saat memotong silinder umbi kentang menjadi 3 cm harus dilaksanakan

dengn cepat dan akurat. Tujuan melakukan pemotongan silinder umbi kentang

dengan cepat adalah mengurangi penguapan.

Dari hasil pengamatan menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi

maka semakin panjang pertambahan dari silinder kentang tetapi hanya berkisar

0,01 cm. Menurut Tjitrosomo (1987), jika sel dimasukan ke dalam larutan gula,

maka arah gerak air neto ditentukan oleh perbedaan nilai potensial air larutan

dengan nilainya didalam sel. Jika potensial larutan lebih tinggi, air akan bergerak

dari luar ke dalam sel, bila potensial larutan lebih rendah maka yang terjadi

sebaliknya, artinya sel akan kehilangan air. Apabila kehilangan air itu cukup

besar, maka ada kemungkinan bahwa volum sel akan menurun demikian besarnya

sehingga tidak dapat mengisi seluruh ruangan yang dibentuk oleh dinding sel.

Karena volume sel menurun maka panjang kentang juga akan memendek.

Terdapat 2 faktor penting sesuai dengan hukum Fick pertama yang

menentukan laju osmosis ke dalam jaringan (melewati membran), yaitu: Faktor

perbedaan (gradien) potensial air antara cairan sel penyerapan dengan larutan

tanah di luarnya dan permeabilitas membran terhadap zat-zat(Innerarity, S. 2002).

Hasil pengamatan tidak sesuai dengan teori. Hal tersebut dimungkinkan

karena human error yang berupa tidak teliti dalam memotong silinder kentang,

selisisih waktu dalam memasukkan silinder kentang pada masing-masing botol

berisi konsentrasi yang berbeda, dan praktikan kurang cepat dalam memotong

silinder kentang. Selain itu juga dimungkinkan ketidaksesuaian ini dikarenakan

praktikan tidak menggunakan umbi kentang yang sama.

VIII. Kesimpulan

Potensial air adalah potensial kimia air dalam suatu sistem atau bagian sistem. Dinya-

takan dalam satuan tekanan dan dibandingkan dengan potensial kimia air murni.

Sedangkan potensial osmotik terbentuk karena adanya unsur terlarut. Potensial

osmotik larutan bernilai negatif, karena air pelarut dalam larutan itu melakukan

kerja kurang dari air murni sehingga tekanan pada larutan meningkat, kemam-

puan pelarut untuk melakukan kerja (potensial air larutan) juga meningkat.

Plasmolisis tidak terjadi pada cairan isotonic (konsentrasi 0%). Plasmolisis ter-

jadi pada irisan dalam larutan konsentrasi 2%, 4%, 6%, 8%, 10% dengan

jumlah sel yang berplasmolisis berbeda-beda, sehingga semakin tinggi konsen-

trasi semakin banyak sel yang berplasmolisis. Plasmolisis insipient terjadi pada

irisan dalam larutan konsentrasi 4%, 8%, dan 10%.

IX. Saran

Pada saat praktikum lebih harus lebih memanfaatkan waktu dengan sebaik-

baiknya agar dapat melakukan praktikum dengan baik.

Dalam percobaan kali ini, faktor human error merupakan sesuatu yang tidak

dapat diabaikan. Praktikan menyadari terkadang masih terdapatnya kesalahan

dan kelalaian dalam hal perlakuan. Misalnya saja pada percobaan mengukur

potensial air ubi jalar maupun umbi kentang, terkadang praktikan lupa untuk

menutup kentang atau ubi jalar yang telah dibuat silinder, karena perkenaan

langsung dengan udara dan ruang terbuka menyebabkan kandungan air dalam

ubi tersebut menguap terlebih dahulu sebelum dilakukan perendaman. Hal ini

akan menyebabkan hasilnya terdapat beberapa kejanggalan

DAFTAR PUSTAKA

Adnan. 2008. Biologi Sel. Jurusan Biologi FMIPA Universitas Negeri Makassar.

Makassar : Penerbit Universitas Negeri Makassar.

Campbell, Neil A. 2003. BIOLOGI Edisi Kelima Jilid II. Jakarta : Erlangga.

Dardjat, Sasmitamihardja & Arbayah H. Siregar. Dasar-dasar Fisiologi

Tumbuhan. Jurusan Biologi FMIPA ITB. Bandung: Institut Teknologi

Bandung.

Filter, W. G. 1989. Fisiologi Lingkungan Tumbuhan. Yogyakarta : Gadjah mada

University Press.

Heddy, S.1982. Biologi Pertanian. Malang : Fakultas Pertanian Universitas

Brawijaya.

Meyer, B.S and Anderson, D. B. 1952. Plant Physiology. D Van Nostrand

Company Inc., New York.

Salisbury, F. B. & Ross, Cleon W. 1995. Fisiologi Tumbuhan, jilid 1. Bandung :

Penerbit ITB.

Tjitrosomo. 1987. Botani Umum 2. Bandung : Penerbit Angkasa.

Laporan Potensial Osmotik Dan Air

Documents

Transcript of Laporan Potensial Osmotik Dan Air