LAPORAN

PRODUKSI Memulai usaha pada tahun 2000

Dahulu Bapak Kristiawan merupakan PHK Perusahaan Kripik Nangka kemudian ingin mencoba membuka usaha sendiri dengan membuat kripik apel

Pertama masih dibantu oleh Istri Bapak Kristiawan dan pembantu rumahnya. Masih dibantu oleh tenaga kerja dari keluarga sendiri. Berjalan 1 tahun mulai merekrut karyawan hingga saat ini ada 40 karyawan yang bekerja di CV Kajeye Food So Kressh

Setiap hari bisa memproduksi kisaran 2000 pack yang terdiri dari berbagai macam jenis kripik buah Omset

Harga produk untuk kripik buah, harga grosir Rp 10.000 dan harga eceran Rp 12.000

Bahan baku seperti buah-buahan iambil dari berbagai macam daerah yaitu Dampit, Apel Batu, Mangga Probolinggo

Sehari membutuhkan sekitar 1 ton buah untuk produksinya

Membutuhkan 1,5 jam untuk menggoreng kripik buah

PROSES PRODUKSI

Untuk Kripik Buah :

Bahan baku datang ( diperam selama 3 hari ( dikupas ( dicuci ( dirajang dengan ketebalan 4mm (

direndam garam ( di masukkan ke tempat pembekuan (cool storage) selama 1 malam ( digoreng dengan vacum frying selama 1.5 jam ( spinner (pengeringan minyak) selama 3 menit (dilakukan pengepakan( diletakkan dalam gudang barang jadi ( pengepakan dengan aluminium foil ( dipindahkan menggunakan lift barang ( dimasukkan ke tempat barang siap kirim ( siap untuk didistribusikanUntuk Manisan Buah :

Bahan baku berupa buah masak ( pengupasan ( dicuci ( dihaluskan ( penggilingan ( dalam proses penggilingan ditambahkan gula dan asam sitrat ( dicetak ( di oven selama 2 hari ( dipotong dengan ukuran 1 ( penaburan gula ( di oven lagi 1 hari ( packaging ( siap didistribusikanPENGIRIMAN BARANG

Kripik buah dikirim ke Seluruh Indonesia seperti Padang, Lampung, Mataram, Palu, Bali, dsb

Pengiriman dilakukan ekspedisi misalnya Daerah Malang dikirim ke Batu

Target pengiriman ke Toko Oleh-Oleh

Pabrik terdiri dari 3 bagian :1. Pabrik khusus untuk buah musiman seperti blimbing, salak,rambutan

2. Pabrik khusus untuk produksi buah nangka dan apel (yang pemrosesannya membutuhkan waktu yang lama)

3. Pabrik khusus untuk produksi manisan buah

Pengiriman barang dilakukan jika ada pesanan saja

PENGGAJIAN

Gaji Harian untuk pekerja bagian packaging

Gaji Mingguan untuk bagian packaging dan pengupasan

Gaji Bulanan untuk staf dan karyawan bagian penggorengan

Gaji Borongan untuk pekerja bagian pengupasan

STRUKTUR ORGANISASI CV Kajeye Food

Ir. Kristiawan

Direktur Utama

Luluk Sri Handayati

Kepala Pabrik

Faisal Amin

Pemasaran

Muslimin

Pembelian

Nunuk

Umum Kebersihan

Eny

Ka Quality Control

Jafar

Ka Produksi

Yasin

Koor Teknisi

Nevy

Admin/Kasir

Efendi, S.H

Ka Personalia

Devi

Gudang/Ekspedisi/Produksi

Zainul

Ka Shift

Yeni

Kasih Gudang Barang Jadi

Riyan

Mekanik/ Teknisi