Laporan Penelitian Sia Cv Kajeye Food
description
Transcript of Laporan Penelitian Sia Cv Kajeye Food
LAPORAN
PRODUKSI Memulai usaha pada tahun 2000
Dahulu Bapak Kristiawan merupakan PHK Perusahaan Kripik Nangka kemudian ingin mencoba membuka usaha sendiri dengan membuat kripik apel
Pertama masih dibantu oleh Istri Bapak Kristiawan dan pembantu rumahnya. Masih dibantu oleh tenaga kerja dari keluarga sendiri. Berjalan 1 tahun mulai merekrut karyawan hingga saat ini ada 40 karyawan yang bekerja di CV Kajeye Food So Kressh
Setiap hari bisa memproduksi kisaran 2000 pack yang terdiri dari berbagai macam jenis kripik buah Omset
Harga produk untuk kripik buah, harga grosir Rp 10.000 dan harga eceran Rp 12.000
Bahan baku seperti buah-buahan iambil dari berbagai macam daerah yaitu Dampit, Apel Batu, Mangga Probolinggo
Sehari membutuhkan sekitar 1 ton buah untuk produksinya
Membutuhkan 1,5 jam untuk menggoreng kripik buah
PROSES PRODUKSI
Untuk Kripik Buah :
Bahan baku datang ( diperam selama 3 hari ( dikupas ( dicuci ( dirajang dengan ketebalan 4mm (
direndam garam ( di masukkan ke tempat pembekuan (cool storage) selama 1 malam ( digoreng dengan vacum frying selama 1.5 jam ( spinner (pengeringan minyak) selama 3 menit (dilakukan pengepakan( diletakkan dalam gudang barang jadi ( pengepakan dengan aluminium foil ( dipindahkan menggunakan lift barang ( dimasukkan ke tempat barang siap kirim ( siap untuk didistribusikanUntuk Manisan Buah :
Bahan baku berupa buah masak ( pengupasan ( dicuci ( dihaluskan ( penggilingan ( dalam proses penggilingan ditambahkan gula dan asam sitrat ( dicetak ( di oven selama 2 hari ( dipotong dengan ukuran 1 ( penaburan gula ( di oven lagi 1 hari ( packaging ( siap didistribusikanPENGIRIMAN BARANG
Kripik buah dikirim ke Seluruh Indonesia seperti Padang, Lampung, Mataram, Palu, Bali, dsb
Pengiriman dilakukan ekspedisi misalnya Daerah Malang dikirim ke Batu
Target pengiriman ke Toko Oleh-Oleh
Pabrik terdiri dari 3 bagian :1. Pabrik khusus untuk buah musiman seperti blimbing, salak,rambutan
2. Pabrik khusus untuk produksi buah nangka dan apel (yang pemrosesannya membutuhkan waktu yang lama)
3. Pabrik khusus untuk produksi manisan buah
Pengiriman barang dilakukan jika ada pesanan saja
PENGGAJIAN
Gaji Harian untuk pekerja bagian packaging
Gaji Mingguan untuk bagian packaging dan pengupasan
Gaji Bulanan untuk staf dan karyawan bagian penggorengan
Gaji Borongan untuk pekerja bagian pengupasan
STRUKTUR ORGANISASI CV Kajeye Food
Ir. Kristiawan
Direktur Utama
Luluk Sri Handayati
Kepala Pabrik
Faisal Amin
Pemasaran
Muslimin
Pembelian
Nunuk
Umum Kebersihan
Eny
Ka Quality Control
Jafar
Ka Produksi
Yasin
Koor Teknisi
Nevy
Admin/Kasir
Efendi, S.H
Ka Personalia
Devi
Gudang/Ekspedisi/Produksi
Zainul
Ka Shift
Yeni
Kasih Gudang Barang Jadi
Riyan
Mekanik/ Teknisi