Lampiran 1. Kuesioner Survei Pemetaan Tempat dan Tanggal ...repository.unika.ac.id/7865/8/08.70.0015...

77

7. LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuesioner Survei Pemetaan

Tempat dan Tanggal Pelaksanaan :

Identitas Responden

Nama :

Usia :

Jenis kelamin : L / P

Alamat :

Pendidikan :

Minat terhadap Produk

1) Apakah Anda mengetahui / mengenal beras merah ?

a. Ya b. Tidak

2) Apakah Anda menyukai beras merah?

a. Ya b. Tidak

3) Apakah Anda pernah mengkonsumsi makanan berbasis beras merah?

a. Ya b. Tidak

4) Apabila pernah, seberapa sering Anda mengkonsumsinya?

a. Setiap hari

b. Sekali seminggu

c. Sekali 2 minggu

d. 1 bulan sekali

e. ........................

5) Dalam bentuk apa Anda biasa/pernah mengkonsumsi beras merah?

a. Makanan b. Minuman

Sebutkan.......

6) Apa bentuk produk beras merah yang lebih Anda inginkan?

a. Makanan ringan b. Makanan berat

7) Di bawah ini, pilihlah 1 bentuk makanan ringan berbasis beras merah yang

paling Anda inginkan?

a. Wafer

b. Cookies

c. Cake

d. Bread

e. Mie kering

f. Kerupuk

8) Di bawah ini, pilihlah 1 bentuk makanan berat berbasis beras merah yang paling

Anda inginkan?

a. Bubur instant

b. Nasi instant

TERIMA KASIH

78

Lampiran 2. Kuesioner Survei Pendahuluan

Saya Elvira Marcellina Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian dari UNIKA

Soegijapranata. Saya ingin mengadakan survei mengenai produk roti tawar yang terbuat

dari beras merah dan bekatul. Survei ini dilakukan untuk mendapatkan data yang

nantinya akan digunakan dalam skripsi saya. Terima kasih untuk kesediaan Anda

menjadi responden dalam survei ini.


Identitas Responden

Nama :

Usia :


Alamat :

Pendidikan :

Uang Saku/Tingkat Pendapatan :

No Telepon :


Apakah Anda mengetahui / mengenal produk roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Apakah Anda menyukai produk roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Beras merah mengandung nutrisi seperti serat dan antioksidan yang tinggi serta

kandungan nutrisi lain yang juga bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisi ini

dapat mencegah beberapa penyakit seperti sembelit, wasir, gula darah, dan kolesterol

juga membantu menjaga kesehatan usus besar. Apakah Anda menghendaki adanya

penambahan beras merah dengan adanya nilai gizi dan manfaat ini ke dalam produk roti

tawar?

a. Ya b. Tidak

Menurut Anda selain sebagai makanan pokok, beras merah paling sesuai diaplikasikan

untuk jenis makanan apa?

a. Cemilan b. Minuman sereal

Menurut Anda, apakah peranan beras merah yang paling cocok apabila diaplikasikan

pada produk makanan seperti roti tawar?

a. Sebagai bahan penambah nurisi

b. Sebagai bahan komplementer bersama dengan bahan-bahan lain

c. Sebagai campuran tepung terigu

Bekatul adalah hasil dari penyosohan padi kedua yang memiliki tekstur halus dan tidak

mengandung sekam. Bekatul berbeda dari dedak yang merupakan pakan ternak. Bekatul

mengandung serat yang tinggi yang bermanfaat bagi pencernaan dalam tubuh. Selain itu

terdapat juga kandungan vitamin E yang dapat menurunkan kolesterol. Dengan adanya

potensi kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan yang diberikan. Bagaimana pendapat

Anda mengenai bekatul?

a. Sumber daya pangan yang layak dikonsumsi

b. Sumber daya pangan yang perlu diinovasi menjadi sebuah produk pangan

c. Sumber daya pangan yang layak diteliti lebih jauh

79

Berdasarkan salah satu pilihan Anda tersebut, menurut Anda bekatul paling sesuai

diaplikasikan untuk jenis makanan apa?

a. Cemilan b. Makanan pokok c. Minuman sereal

Menurut Anda, apakah peranan bekatul yang paling cocok apabila diaplikasikan pada

produk makanan seperti roti tawar?




Dalam penelitian ini akan dilakukan pengembangan produk roti tawar yang memiliki

nilai tambah dari beras merah dan bekatul. Oleh karena itu mohon pendapat

Saudara/Saudari tentang karakteristik produk roti tawar berbasis beras merah dan

bekatul yang Anda inginkan

Karakteristik Produk

Tekstur

Bagaimana tekstur produk roti tawar yang Anda sukai ?

a. Kasar b. Agak kasar c. Lembut

Apakah Anda menginginkan butiran beras merah pada roti tawar?

a. Ya b.Tidak

Jika ya, berapa ukuran butiran beras merah yang Anda inginkan?

a. Kecil b. Sedang c. Besar

Rasa

Penambahan beras merah dan bekatul dapat mempengaruhi rasa dari produk roti tawar,

rasa apakah yang Anda inginkan lebih dominan?

a. Beras merah b. Bekatul c. Tidak ada yang lebih dominan

Seberapa besar proporsi yang Anda inginkan untuk menonjolkan rasa yang Anda pilih

tersebut?

a. Tinggi b. Sedang c. Rendah

Aroma

Aroma pada bekatul kurang disukai, untuk mengurangi aroma tersebut essence apakah

yang Anda inginkan untuk ditambahkan ke dalam roti tawar?

a. Vanili b. Pandan

Umur Simpan

Seberapa lama umur simpan produk roti tawar yang Anda inginkan ?

a. 0-2 hari b. 3-5 hari c. 1 minggu

Untuk mendukung umur simpan yang panjang menurut Anda apakah perlu ditambahkan

bahan pengawet?

a. Ya b. Tidak

Kandungan gizi

Kandungan gizi apa yang paling ingin Anda dapatkan dari produk roti tawar berbasis

beras merah dan bekatul?

a. Serat b. Antioksidan c. Kalori

80

Seberapa besar kandungan gizi yang Anda inginkan dapat terpenuhi dengan

mengonsumsi roti tawar berbasis beras merah dan bekatul?

a. Tinggi b.Sedang c. Rendah

Berilah peringkat 1 – 4, dengan asumsi 1 = kurang penting dan 4 = paling penting untuk

setiap karakteristik berikut ini :

a. Tekstur (.....)

b. Rasa (.....)

c. Aroma (.....)

d. Umur simpan (.....)

e. Kandungan Gizi (.....)

f. Lain-lain (sebutkan) : ....... (.....)

TERIMA KASIH

81

Lampiran 3. Kuesioner Survei Utama

Saya Elvira Marcellina Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian dari UNIKA

Soegijapranata. Saya ingin mengadakan survei mengenai produk roti tawar yang terbuat

dari beras merah dan bekatul. Survei ini dilakukan untuk mendapatkan data yang

nantinya akan digunakan dalam skripsi saya. Terima kasih untuk kesediaan Anda

menjadi responden dalam survei ini.


Identitas Responden

Nama :

Usia :


Alamat :

Pendidikan :

Uang Saku/Tingkat Pendapatan :

No Telepon :


Apakah Anda mengetahui / mengenal produk roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Apakah Anda menyukai produk roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Beras merah mengandung nutrisi seperti serat dan antioksidan yang tinggi serta

kandungan nutrisi lain yang juga bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisi ini

dapat mencegah beberapa penyakit seperti sembelit, wasir, gula darah, dan kolesterol

juga membantu menjaga kesehatan usus besar. Menurut Anda dengan adanya nilai gizi

dan manfaat ini apakah beras merah perlu ditambahkan ke dalam produk roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Apakah Anda menghendaki jika beras merah diaplikasikan ke dalam produk cemilan

seperti roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Menurut Anda, apakah peranan beras merah yang paling cocok apabila diaplikasikan

pada produk makanan seperti roti tawar?




Bekatul adalah hasil dari penyosohan padi kedua yang memiliki tekstur halus dan tidak

mengandung sekam. Bekatul berbeda dari dedak yang merupakan pakan ternak. Bekatul

mengandung serat yang tinggi yang bermanfaat bagi pencernaan dalam tubuh. Selain itu

terdapat juga kandungan vitamin E yang dapat menurunkan kolesterol. Dengan adanya

potensi kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan yang diberikan. Bagaimana pendapat

Anda mengenai bekatul?

a. Sumber daya pangan yang layak dikonsumsi

b. Sumber daya pangan yang perlu diinovasi menjadi sebuah produk pangan

c. Sumber daya pangan yang layak diteliti lebih jauh

82

Berdasarkan salah satu pilihan Anda tersebut, apakah Anda menghendaki jika bekatul

diaplikasikan ke dalam produk cemilan seperti roti tawar?

a. Ya b. Tidak

Menurut Anda, apakah peranan bekatul yang paling cocok apabila diaplikasikan pada

produk makanan seperti roti tawar?

a. Sebagai bahan penambah nutrisi



Dalam penelitian ini akan dilakukan pengembangan produk roti tawar yang memiliki

nilai tambah dari beras merah dan bekatul. Oleh karena itu mohon pendapat

Saudara/Saudari tentang karakteristik produk roti tawar berbasis beras merah dan

bekatul yang Anda inginkan

Karakteristik Produk

Tekstur

Bagaimana tekstur produk roti tawar yang Anda sukai ?

a. Kasar b. Agak kasar c. Lembut

Apakah Anda menginginkan butiran beras merah pada roti tawar?

a. Ya b.Tidak

Jika ya, berapa ukuran butiran beras merah yang Anda inginkan?

a. Kecil b. Sedang c. Besar

Rasa

Penambahan beras merah dan bekatul dapat mempengaruhi rasa dari produk roti tawar,

rasa apakah yang Anda inginkan lebih dominan?

a. Beras merah b. Bekatul c. Tidak ada yang lebih dominan

Seberapa besar proporsi yang Anda inginkan untuk menonjolkan rasa yang Anda pilih

tersebut?

a. Tinggi b. Sedang c. Rendah

Aroma

Aroma pada bekatul kurang disukai, untuk mengurangi aroma tersebut essence apakah

yang Anda inginkan untuk ditambahkan ke dalam roti tawar?

a. Vanili b. Pandan

Umur Simpan

Seberapa lama umur simpan produk roti tawar yang Anda inginkan ?

a. 0-2 hari b. 3-5 hari c. 1 minggu

Untuk mendukung umur simpan yang panjang menurut Anda apakah perlu ditambahkan

bahan pengawet?

a. Ya b. Tidak

Kandungan gizi

Kandungan gizi apa yang paling ingin Anda dapatkan dari produk roti tawar berbasis

beras merah dan bekatul?

a. Serat b. Antioksidan c. Kalori

83

Seberapa besar kandungan gizi yang Anda inginkan dapat terpenuhi dengan

mengonsumsi roti tawar berbasis beras merah dan bekatul?

a. Tinggi b.Sedang c. Rendah

Berilah peringkat 1 – 4, dengan asumsi 1 = tidak penting dan 4 = paling penting untuk

setiap karakteristik berikut ini :

a. Tekstur (.....)

b. Rasa (.....)

c. Aroma (.....)

d. Umur simpan (.....)

e. Kandungan Gizi (.....)

f. Lain-lain (sebutkan) : ....... (.....)

TERIMA KASIH

84

Lampiran 4. Daftar Nama Sekolah

SD

Pangudi Luhur Santo Yusuf

Bernardus

YSKI 2

Karang Turi

Theresiana 1

SMP

YSKI

Maria Mediatrix

Theresiana 1

Domenico Savio

Karang Turi

SMA

YSKI

Sedes Sapientiae

Theresiana 1

Loyola

Karang Turi

85

Lampiran 5. Daftar Nama Tim QFD

Daftar Nama Tim QFD yang Ahli pada Bidang Bakery

Nama Kualifikasi

Olivia Pemilik “FANCY BAKERY” Semarang

Stephani Wijoyo

Hendri Gunawan

Pemilik “TUTIK BAKERY” Pekalongan

Berpengalaman di “SUDOKU RESTAURANT”

pada bagian bakery, laboran Unika Baking School

Semarang

Daftar Nama Mahasiswa Tim QFD

Nama Nilai Mata Kuliah

Pengembangan Produk Teknologi Bakery

Novita Ika P A A (praktek)

B (teori)

Jurita Permata S A A (praktek)

B (teori)

86

Lampiran 6. Persyaratan Peserta Diskusi dengan Metode Delphi (Skulmoski et al.,

2007).

1. Memiliki pengetahuan dan pengalaman mengenai masalah yang didiskusikan

2. Tidak mempunyai dominasi yang menimbulkan tekanan sosial yang tidak semestinya

3. Kesediaan untuk berpartisipasi

4. Waktu yang cukup untuk berpartisipasi dalam Delphi

5. Kemampuan komunikasi secara efektif

6. Memiliki keterbukaan dalam pengungkapan pendapat secara bebas

7. Terlibat secara aktif

87

Lampiran 7. Langkah-langkah yang dilakukan dalam Diskusi Delphi

1. Peneliti menjelaskan terlebih dahulu apa yang dimaksud dengan beras merah, bekatul

dan produk roti tawar dan juga metode QFD itu sendiri kepada para panelis

2. Panelis diminta untuk memberikan nilai importance rating untuk tiap-tiap point pada

consumer wants dan memberikan alasan dari tiap penilaian tersebut dengan rentang

nilai 1 (paling tidak penting) hingga 10 (sangat penting)

3. Panelis diminta untuk menentukan product requirement (HOWs) apa saja yang

diperlukan untuk mencapai tiap-tiap consumer wants (WHATs)

4. Panelis diminta untuk menentukan hubungan antara setiap consumer wants dengan

setiap product requirement yang telah panelis tentukan sebelumnya dengan tingkat

hubungan sebagai berikut : (strong = 3), (medium = 2), (weak = 1) dan

panelis diminta untuk mengemukakan alasan pemberian tingkat tersebut.

5. Panelis diminta untuk menentukan bagian mana yang harus dimaksimalkan atau

diminimalkan atau bahkan harus sesuai dengan target untuk setiap HOWs yang telah

ditentukan. Pemberian nilai dilakukan dengan simbol seperti berikut ini: = max,

= min, = target.

6. Panelis diminta untuk menentukan korelasi antara tiap product requirement yang

telah panelis tentukan sebelumnya dengan tingkat korelasi sebagai berikut:

(strong+ = 4), (positive = 3), (negative = 2), (strong- = 1) dan panelis

juga diminta untuk mengemukakan alasan pemberian tingkat korelasi tersebut.

7. Panelis diminta untuk memberikan nilai organizational difficulty untuk tiap product

requirement yang telah panelis tentukan sebelumnya dengan rentang nilai 1 (paling

sulit diterapkan) hingga 4 (paling mudah diterapkan).

8. Panelis diminta memberikan solusi untuk mencapai setiap HOWs yang telah

ditentukan sebelumnya.

9. Panelis diminta untuk membandingkan setiap WHATs dengan produk pesaing

(Swiss). Pemilihan produk pesaing ini dikarenakan peneliti menganggap merk

produk tersebut yang sering dikonsumsi oleh masyarakat dimana hal ini dibuktikan

dengan banyaknya toko roti merk tersebut yang ada di daerah Semarang. Penilaian

menggunakan rentang nilai 1 (yang belum diterapkan oleh industri bakery tersebut)

88

hingga 5 (yang sudah diterapkan dengan sangat baik oleh industri bakery tersebut).

Pengisian nilai dilakukan pada bagian customer rating

10. Panelis diminta untuk membandingkan setiap HOWs dengan produk pesaing

(Swiss). Penilaian menggunakan rentang nilai 1 (yang belum diterapkan oleh industri

bakery tersebut) hingga 5 (yang sudah diterapkan dengan sangat baik oleh industri

bakery tersebut). Pengisian nilai dilakukan pada bagian Engineering Competitive

Assesment

89

Lampiran 8. Worksheet dan Scoresheet Analisa Sensori

Worksheet Uji Ranking Hedonik

Tanggal Uji :

Jenis Sampel : Roti Tawar

Identifikasi Sampel Kode

Roti Tawar Konsentrasi 20% (bekatul : beras merah = 1:9) A

Roti Tawar Konsentrasi 25% (bekatul : beras merah = 1:9) B

Roti Tawar Konsentrasi 30% (bekatul : beras merah = 1:9) C

Kode kombinasi urutan penyajian

ABC = 1

ACB = 2

BAC = 3

BCA = 4

CAB = 5

CBA = 6

Penyajian

Booth Panelis Kode sampelurutan penyajian

I #1 396 522 498 1

II #2 765 369 138 2

III #3 496 174 133 3

IV #4 984 585 459 4

I #5 742 547 869 5

II #6 651 375 933 6

Sampel A 396 765 174 459 547 933

Sampel B 522 138 496 984 869 375

Sampel C 498 369 133 585 742 651

90

Worksheet Uji Rating

Tanggal Uji :

Jenis Sampel : Roti Tawar

Identifikasi Sampel Kode

Roti Tawar Konsentrasi 20% (bekatul : beras merah = 1:9) hari 0 A

Roti Tawar Konsentrasi 25% (bekatul : beras merah = 1:9) hari 0 B

Roti Tawar Konsentrasi 30% (bekatul : beras merah = 1:9) hari 0 C

Roti Tawar Konsentrasi 20% (bekatul : beras merah = 1:9) hari 3 D

Roti Tawar Konsentrasi 25% (bekatul : beras merah = 1:9) hari 3 E

Roti Tawar Konsentrasi 30% (bekatul : beras merah = 1:9) hari 3 F

Kode kombinasi urutan penyajian

ABCDEF = 1

ACBDFE = 2

BACEDF = 3

BCAEFD = 4

CABFDE = 5

CBAFED = 6

Penyajian

Booth Panelis Kode sampelurutan penyajian

I #1 396 522 498 298 665 6351

II #2 765 369 138 163 593 7432

III #3 496 174 133 488 759 8543

IV #4 984 585 459 127 711 9464

I #5 742 547 869 448 822 5545

II #6 651 375 933 129 891 4146

Sampel A 396 765 174 459 547 933

Sampel B 522 138 496 984 869 375

Sampel C 498 369 133 585 742 651

Sampel D 298 163 759 946 822 414

Sampel E 665 743 488 127 554 891

Sampel F 635 593 854 711 448 129

91

Scoresheet Uji Ranking Hedonik

UJI RANKING HEDONIK

Tanggal :

Nama :

Produk : Roti Tawar Atribut : Warna

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 3 sampel roti tawar. Bandingkan dan amati sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, amatilah masing-masing. Setelah mengamati semua sampel, anda boleh

mengulang sesering yang anda perlukan. Urutkan warna sampel dari yang paling Anda sukai ( =

3 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )

Kode Sampel Ranking (jangan ada yang dobel)

Keterangan =

1 = tidak suka 2 = suka

3 = paling suka

Terima Kasih

UJI RANKING HEDONIK

Tanggal :

Nama :

Produk : Roti Tawar Atribut : Tekstur

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 3 sampel roti tawar. Gigit setiap sampel secara berurutan dari kiri ke kanan, gigitlah masing-masing. Setelah mengigit semua sampel, anda boleh mengulang sesering

yang anda perlukan. Urutkan tekstur sampel dari yang paling Anda sukai ( = 3 ) hingga sampel

yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =

1 = tidak suka

2 = suka 3 = paling suka

Terima Kasih

92

UJI RANKING HEDONIK

Tanggal :

Nama : Produk : Roti Tawar

Atribut : Aroma

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 3 sampel roti tawar. Cium setiap sampel secara berurutan dari kiri ke

kanan, ciumlah masing-masing. Setelah mencium semua sampel, anda boleh mengulang

sesering yang anda perlukan. Urutkan aroma sampel dari yang paling Anda sukai ( = 3 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =

1 = tidak suka

2 = suka

3 = paling suka

Terima Kasih

UJI RANKING HEDONIK

Tanggal :

Nama :

Produk : Roti Tawar Atribut : Rasa

Instruksi Di hadapan anda terdapat 3 sampel roti tawar. Cicipi sampel secara berurutan dari kiri ke kanan,

rasakan masing-masing. Untuk menetralisir rasa sampel sebelumnya, maka berkumurlah dulu

sebelum mencicipi sampel berikutnya. Setelah mencicipi semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Urutkan rasa sampel dari yang paling Anda sukai ( = 3 ) hingga

sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =

1 = tidak suka


Terima Kasih

93

UJI RANKING HEDONIK

Tanggal : Nama :

Produk : Roti Tawar

Atribut : Overall

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 3 sampel roti tawar. Bandingkan dan amati sampel secara

keseluruhan, berurutan dari kiri ke kanan, amatilah masing-masing. Setelah mengamati semua sampel, anda boleh mengulang sesering yang anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling

Anda sukai ( = 3 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =

1 = tidak suka


Terima Kasih

94

Scoresheet Uji Rating

UJI RATING

Tanggal :


Atribut : Warna

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 6 sampel roti tawar. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke

kanan. Jangan membandingkan antar sampel. Setelah itu berilah nilai pada sampel dari yang

paling Anda sukai ( = 6) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )

Kode Sampel Rating (boleh ada yang dobel)

Keterangan =

1 = paling tidak suka 4 = agak suka

2 = tidak suka 5 = suka 3 = kurang suka 6 = paling suka

Terima Kasih

UJI RATING

Tanggal :


Atribut : Tekstur

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 6 sampel roti tawar. Gigit setiap sampel secara berurutan dari kiri ke


paling Anda sukai ( = 6 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =



Terima Kasih

95

UJI RATING

Tanggal :


Atribut : Aroma

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 6 sampel roti tawar. Cium setiap sampel secara berurutan dari kiri ke


paling Anda sukai ( = 6 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =



Terima Kasih

UJI RATING

Tanggal :

Nama :

Produk : Roti Tawar Atribut : Rasa

Instruksi Di hadapan anda terdapat 6 sampel roti tawar. Cicipi sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.

Untuk menetralisir rasa sampel sebelumnya, maka berkumurlah dulu sebelum mencicipi sampel

berikutnya. Jangan membandingkan antar sampel. Setelah itu berilah nilai pada sampel dari

yang paling Anda sukai ( = 6 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =



Terima Kasih

96

UJI RATING HEDONIK

Tanggal :


Atribut : Overall

Instruksi

Di hadapan anda terdapat 6 sampel roti tawar. Amati sampel secara keseluruhan, berurutan dari

kiri ke kanan. Jangan membandingkan antar sampel. Setelah itu berilah nilai pada sampel dari

yang paling Anda sukai ( = 6 ) hingga sampel yang paling tidak Anda sukai ( = 1 )


Keterangan =

1 = paling tidak suka 4 = agak suka 2 = tidak suka 5 = suka

3 = kurang suka 6 = paling suka

Terima Kasih

97

Lampiran 9. Perhitungan Kalori dan Serat

Kadar Kalori

Asumsi berat 2 iris roti tawar sebesar 24 gram (adonan 100 gram)

Kalori Karbohidrat sebesar 4 Kalori

Kalori Protein sebesar 4 Kalori

Kalori Lemak sebesar 9 Kalori

Roti tawar dengan substitusi tepung beras merah dan bekatul 20%

Kadar Karbohidrat= 38,54% = 38,54/100 = 0,3854

= 0,3854 x 24 x 4 = 37,00 Kalori

Kadar Protein = 12,76% = 12,76/100 = 0,1276

= 0,1276 x 24 x 4 = 12,25 Kalori

Kadar Lemak = 8,28% = 8,28/100 = 0,0828

= 0,0828 x 24 x 9 = 17,88 Kalori

Total Kalori = 37,00 + 12,25 + 17,88 = 67,13 Kalori



= 0,3858 x 24 x 4 = 37,04 Kalori

Kadar Protein = 11,99% = 11,99/100 = 0,1199

= 0,1199 x 24 x 4 = 11,51 Kalori

Kadar Lemak = 8,38% = 8,38/100 = 0,0838

= 0,0838 x 24 x 9 = 18,10 Kalori

Total Kalori = 37,04 + 11,51 + 18,10= 66,65 Kalori



= 0,3887 x 24 x 4 = 37,32 Kalori

Kadar Protein = 11,36% = 11,36/100 = 0,1136

= 0,1136 x 24 x 4 = 10,91 Kalori

Kadar Lemak = 8,71% = 8,71/100 = 0,0871

= 0,0871 x 24 x 9 = 18,81 Kalori

Total Kalori = 37,32 + 10,91+ 18,81 = 67,04 Kalori

Kadar serat


Kandungan serat per gram = 100

01,8

= 0,0801 %

98

Pemenuhan serat harian = 100%x harianserat kecukupan

tawarroti slices 2berat x gramper serat kandungan

7,69%

100% x 25

24 x 0,0801



92,8

= 0,0892 %



8,56%

100% x 25

24 x 0,0892



98,9

= 0,0998 %



9,60%

100% x 25

24 x 0,0998

99

Lampiran 10. Kapang Pada Cawan Petri Selama Penyimpanan

Penyimpanan pada hari ke 0 Penyimpanan pada hari ke 1



20% 20% 25% 30% 30%

20% 25% 25% 30% 20% 25% 30%

25%

20% 30% 30% 20% 25% 25%

100

Lampiran 11. Analisa Normalitas Karakteristik Fisik dan Kimia Roti Tawar

Berbasis Beras Merah dan Bekatul

Tests of Normality

.077 27 .200* .972 27 .664

.151 27 .117 .956 27 .299

.156 27 .092 .909 27 .022

.092 27 .200* .982 27 .899

.111 27 .200* .968 27 .551

.080 27 .200* .961 27 .390

Kadar_air

Kadar_abu

Kadar_protein

kadar_lemak

Kadar_serat

Kadar_karbohidrat

Stat ist ic df Sig. Stat ist ic df Sig.

Kolmogorov -Smirnova

Shapiro-Wilk

This is a lower bound of the true signif icance.*.

Lillief ors Signif icance Correctiona.

Tests of Normality

.139 27 .193 .939 27 .114

.165 27 .056 .896 27 .011

.191 27 .012 .873 27 .003

.126 27 .200* .949 27 .202

.156 27 .092 .905 27 .018

.194 27 .011 .863 27 .002

.191 27 .013 .890 27 .008

.180 27 .024 .863 27 .002

.165 27 .058 .879 27 .005

.215 27 .002 .902 27 .015

Jumlah_pori

Diameter_pori

Volume_pengembangan

Baking_loss

Hardness_hari_ke_0

Hardness_hari_ke_1

Hardness_hari_ke_2

Hardness_hari_ke_3

Hardness_hari_ke_4

Hardness_hari_ke_5

Stat ist ic df Sig. Stat ist ic df Sig.

Kolmogorov-Smirnova

Shapiro-Wilk

This is a lower bound of the true signif icance.*.

Lillief ors Signif icance Correctiona.

101

Lampiran 12. Uji Signifikansi Menggunakan One Way Anova

Test of Homogeneity of Variances

.831 3 26 .489

1.138 3 26 .352

5.323 3 26 .005

Kadar_air

kadar_lemak

Kadar_serat

Levene

Stat ist ic df 1 df 2 Sig.

ANOVA

12.841 3 4.280 8.101 .001

13.737 26 .528

26.578 29

6.936 3 2.312 5.611 .004

10.713 26 .412

17.649 29

34.935 3 11.645 22.472 .000

13.473 26 .518

48.409 29

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Kadar_air

kadar_lemak

Kadar_serat

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

Kadar_air

Duncana,b

9 28.5189

9 29.7211

3 29.8067

9 30.1200

1.000 .379

Perlakuan

30%

25%

Benchmarking

20%

Sig.

N 1 2

Subset for alpha = .05

Means for groups in homogeneous subsets are display ed.

Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.a.

The group sizes are unequal. The harmonic mean

of the group sizes is used. Type I error levels are

not guaranteed.

b.

kadar_lemak

Duncana,b

3 6.9600

9 8.2756

9 8.3844

9 8.7056

1.000 .284

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2

Subset for alpha = .05



The group sizes are unequal. The harmonic mean

of the group sizes is used. Type I error levels are

not guaranteed.

b.

102

Kadar_serat

Duncana,b

9 8.0056

9 8.9233

9 9.9789

3 11.5067

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

20%

25%

30%

Benchmarking

Sig.

N 1 2 3 4

Subset f or alpha = .05

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.


The group sizes are unequal. The harmonic mean of the group sizes is

used. Type I error levels are not guaranteed.

b.


.425 2 24 .658

2.405 2 24 .112

7.588 2 24 .003

Kadar_abu

Kadar_protein

Kadar_karbohidrat

Levene


ANOVA

.335 2 .168 26.418 .000

.152 24 .006

.487 26

8.906 2 4.453 86.296 .000

1.238 24 .052

10.145 26

.593 2 .297 .441 .649

16.140 24 .672

16.733 26

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Kadar_abu

Kadar_protein

Kadar_karbohidrat

Sum of


Kadar_abu

Duncana

9 2.2933

9 2.4022

9 2.5644

1.000 1.000 1.000

Perlakuan

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3




Kadar_protein

Duncana

9 11.3589

9 11.9900

9 12.7633

1.000 1.000 1.000

Perlakuan

30%

25%

20%

Sig.

N 1 2 3




103


1.046 2 24 .367

3.258 2 24 .056

2.939 2 24 .072

1.625 2 24 .218

Jumlah_pori

Diameter_pori

Volume_pengembangan

Baking_loss

Levene


ANOVA

686.000 2 343.000 77.175 .000

106.667 24 4.444

792.667 26

.020 2 .010 108.033 .000

.002 24 .000

.023 26

12503.923 2 6251.961 205.886 .000

728.787 24 30.366

13232.709 26

40.589 2 20.295 162.082 .000

3.005 24 .125

43.594 26

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Jumlah_pori

Diameter_pori

Volume_pengembangan

Baking_loss

Sum of


Jumlah_pori

Duncana

9 52.1111

9 58.7778

9 64.4444

1.000 1.000 1.000

Perlakuan

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3




Diameter_pori

Duncana

9 .2186

9 .2628

9 .2847

1.000 1.000 1.000

Perlakuan

30%

25%

20%

Sig.

N 1 2 3




Kadar_karbohidrat

Duncana

9 38.5422

9 38.5789

9 38.8733

.427

Perlakuan

20%

25%

30%

Sig.

N 1

Subset

f or alpha

= .05



104

Volume_pengembangan

Duncana

9 86.5278

9 102.8633

9 138.0989

1.000 1.000 1.000

Perlakuan

30%

25%

20%

Sig.

N 1 2 3




Baking_loss

Duncana

9 10.1400

9 11.7400

9 13.1411

1.000 1.000 1.000

Perlakuan

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3





1.454 3 26 .250

.959 3 26 .427

1.824 3 26 .168

1.136 3 26 .353

.920 3 26 .445

11.832 3 26 .000

Hardness_hari_ke_0

Hardness_hari_ke_1

Hardness_hari_ke_2

Hardness_hari_ke_3

Hardness_hari_ke_4

Hardness_hari_ke_5

Levene

Stat istic df1 df2 Sig.

ANOVA

18918.013 3 6306.004 202.623 .000

809.168 26 31.122

19727.180 29

20679.330 3 6893.110 584.285 .000

306.735 26 11.798

20986.066 29

17053.160 3 5684.387 368.925 .000

400.607 26 15.408

17453.767 29

17386.220 3 5795.407 915.028 .000

164.673 26 6.334

17550.893 29

14372.507 3 4790.836 531.214 .000

234.485 26 9.019

14606.992 29

18611.349 3 6203.783 126.945 .000

1270.611 26 48.870

19881.961 29

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Between Groups

Within Groups

Total

Hardness_hari_ke_0

Hardness_hari_ke_1

Hardness_hari_ke_2

Hardness_hari_ke_3

Hardness_hari_ke_4

Hardness_hari_ke_5

Sum of


105

Hardness_hari_ke_1

Duncana,b

3 105.4033

9 119.4033

9 149.0011

9 178.2356

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3 4






b.

Hardness_hari_ke_2

Duncana,b

3 125.0867

9 130.1922

9 160.3233

9 185.8767

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3 4






b.

Hardness_hari_ke_3

Duncana,b

3 135.7033

9 143.3033

9 172.4411

9 198.8944

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3 4






b.

Hardness_hari_ke_0

Duncana,b

3 91.9350

9 103.6004

9 134.2667

9 160.1722

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3 4






b.

106

Hardness_hari_ke_4

Duncana,b

3 153.3933

9 157.6422

9 185.5033

9 208.8756

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3 4






b.

Hardness_hari_ke_5

Duncana,b

3 166.4367

9 176.8500

9 196.4644

9 233.8933

1.000 1.000 1.000 1.000

Perlakuan

Benchmarking

20%

25%

30%

Sig.

N 1 2 3 4






b.

107

Lampiran 13. Uji Signifikansi Menggunakan Kruskal Wallis dan Mann Whitney

Sensori Ranking Ranks

perlakuan N Mean Rank

warna 20% 30 53.50

25% 30 45.50

30% 30 37.50

Total 90

Test Statisticsa,b

warna

Chi-Square 6.329 df 2 Asymp. Sig. .042

a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable:

perlakuan Ranks


aroma 20% 30 52.50

25% 30 38.50

30% 30 45.50

Total 90

Test Statisticsa,b

aroma

Chi-Square 4.846

df 2 Asymp. Sig. .089

a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable: perlakuan

Ranks


tekstur 20% 30 52.50

25% 30 35.50

30% 30 48.50

Total 90

Test Statisticsa,b

tekstur

Chi-Square 7.812


a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable: perlakuan

Ranks


rasa 20% 30 51.50

25% 30 37.50

30% 30 47.50

Total 90 Test Statistics

a,b

rasa



108

perlakuan Ranks


overall 20% 30 55.50

25% 30 38.50

30% 30 42.50


a,b

overall


a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable: perlakuan Ranks

perlakuan N Mean Rank Sum of Ranks

warna 20% 30 33.43 1003.00

25% 30 27.57 827.00


a

warna

Mann-Whitney U 362.000 Wilcoxon W 827.000 Z -1.387 Asymp. Sig. (2-tailed) .166

a. Grouping Variable: perlakuan

Ranks


warna 20% 30 35.57 1067.00

30% 30 25.43 763.00


a

warna



Ranks


warna 25% 30 33.43 1003.00

30% 30 27.57 827.00


a

warna


109

a. Grouping Variable: perlakuan Ranks


aroma 20% 30 35.17 1055.00

25% 30 25.83 775.00


a

aroma




aroma 20% 30 32.83 985.00

30% 30 28.17 845.00


a

aroma



Ranks


aroma 25% 30 28.17 845.00

30% 30 32.83 985.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




tekstur 20% 30 36.35 1090.50

25% 30 24.65 739.50


a

tekstur


110


Ranks


tekstur 20% 30 31.65 949.50

30% 30 29.35 880.50


a

tekstur

Mann-Whitney U 415.500 Wilcoxon W 880.500 Z -.547 Asymp. Sig. (2-tailed) .584


Ranks


tekstur 25% 30 26.35 790.50

30% 30 34.65 1039.50


a

tekstur




rasa 20% 30 35.13 1054.00

25% 30 25.87 776.00


a

rasa



Ranks


rasa 20% 30 31.87 956.00

30% 30 29.13 874.00


a

rasa



111

Ranks


rasa 25% 30 27.13 814.00

30% 30 33.87 1016.00


a

rasa




overall 20% 30 36.30 1089.00

25% 30 24.70 741.00


a

overall



Ranks


overall 20% 30 34.70 1041.00

30% 30 26.30 789.00


a

overall



Ranks


overall 25% 30 29.30 879.00

30% 30 31.70 951.00


a

overall



112

Sensori Rating Ranks

Perlakuan N Mean Rank

warna 20% hr 0 30 118.48

25% hr 0 30 91.57

30% hr 0 30 86.80

20% hr 3 30 84.75

25% hr 3 30 77.98

30% hr 3 30 83.42

Total 180

Test Statisticsa,b

warna

Chi-Square 13.246


a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable: Perlakuan

Ranks


aroma 20% hr 0 30 121.17

25% hr 0 30 97.07

30% hr 0 30 83.20

20% hr 3 30 83.32

25% hr 3 30 77.03

30% hr 3 30 81.22

Total 180

Test Statisticsa,b

aroma

Chi-Square 17.516



Ranks


tekstur 20% hr 0 30 128.75

25% hr 0 30 91.87

30% hr 0 30 91.87

20% hr 3 30 88.55

25% hr 3 30 82.73

30% hr 3 30 59.23

Total 180

Test Statisticsa,b

tekstur

Chi-Square 32.561



113

Ranks


rasa 20% hr 0 30 126.30

25% hr 0 30 97.30

30% hr 0 30 84.25

20% hr 3 30 101.65

25% hr 3 30 69.27

30% hr 3 30 64.23

Total 180

Test Statisticsa,b

rasa



Perlakuan Ranks


overall 20% hr 0 30 130.48

25% hr 0 30 112.63

30% hr 0 30 79.43

20% hr 3 30 93.83

25% hr 3 30 69.20

30% hr 3 30 57.42

Total 180

Test Statisticsa,b

overall



Perlakuan Ranks

Perlakuan N Mean Rank Sum of Ranks

warna 20% hr 0 30 35.37 1061.00

25% hr 0 30 25.63 769.00

Total 60

Test Statisticsa

warna

Mann-Whitney U 304.000 Wilcoxon W 769.000

Z -2.299 Asymp. Sig. (2-tailed) .022

a. Grouping Variable: Perlakuan Ranks


warna 20% hr 0 30 35.93 1078.00

30% hr 0 30 25.07 752.00

Total 60

Test Statisticsa

warna



a. Grouping Variable: Perlakuan

114

Ranks


warna 20% hr 0 30 35.95 1078.50

20% hr 3 30 25.05 751.50

Total 60

Test Statisticsa

warna




Ranks


warna 20% hr 0 30 37.17 1115.00

25% hr 3 30 23.83 715.00

Total 60

Test Statistics

a

warna

Mann-Whitney U 250.000

Wilcoxon W 715.000 Z -3.152 Asymp. Sig. (2-tailed) .002


Ranks


warna 20% hr 0 30 36.07 1082.00

30% hr 3 30 24.93 748.00

Total 60

Test Statisticsa

warna




Ranks


warna 25% hr 0 30 31.37 941.00

30% hr 0 30 29.63 889.00

Total 60

Test Statisticsa

warna

Mann-Whitney U 424.000 Wilcoxon W 889.000 Z -.421

Asymp. Sig. (2-tailed) .674


Ranks


warna 25% hr 0 30 31.70 951.00

20% hr 3 30 29.30 879.00

Total 60

115

Test Statisticsa

warna




Ranks


warna 25% hr 0 30 32.97 989.00

25% hr 3 30 28.03 841.00

Total 60

Test Statisticsa

warna

Mann-Whitney U 376.000 Wilcoxon W 841.000 Z -1.207



Ranks


warna 25% hr 0 30 31.90 957.00

30% hr 3 30 29.10 873.00

Total 60

Test Statisticsa

warna




Ranks


warna 30% hr 0 30 30.90 927.00

20% hr 3 30 30.10 903.00

Total 60

Test Statisticsa

warna




Ranks


warna 30% hr 0 30 32.07 962.00

25% hr 3 30 28.93 868.00

Total 60

Test Statisticsa

warna




116

Ranks


warna 30% hr 0 30 31.13 934.00

30% hr 3 30 29.87 896.00

Total 60

Test Statisticsa

warna


Z -.304 Asymp. Sig. (2-tailed) .761


Ranks


warna 20% hr 3 30 31.55 946.50

25% hr 3 30 29.45 883.50

Total 60

Test Statisticsa

warna





warna 20% hr 3 30 30.75 922.50

30% hr 3 30 30.25 907.50

Total 60

Test Statisticsa

warna




Ranks


warna 25% hr 3 30 29.73 892.00

30% hr 3 30 31.27 938.00

Total 60

Test Statisticsa

warna




Ranks


aroma 20% hr 0 30 35.00 1050.00

25% hr 0 30 26.00 780.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




117

Ranks


aroma 20% hr 0 30 36.50 1095.00

30% hr 0 30 24.50 735.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 20% hr 0 30 37.08 1112.50

20% hr 3 30 23.92 717.50

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 20% hr 0 30 37.83 1135.00

25% hr 3 30 23.17 695.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 20% hr 0 30 36.75 1102.50

30% hr 3 30 24.25 727.50

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 25% hr 0 30 32.90 987.00

30% hr 0 30 28.10 843.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma



118


Ranks


aroma 25% hr 0 30 32.98 989.50

20% hr 3 30 28.02 840.50

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 25% hr 0 30 34.03 1021.00

25% hr 3 30 26.97 809.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 25% hr 0 30 33.15 994.50

30% hr 3 30 27.85 835.50

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 30% hr 0 30 30.30 909.00

20% hr 3 30 30.70 921.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 30% hr 0 30 31.40 942.00

25% hr 3 30 29.60 888.00

Total 60

119

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 30% hr 0 30 30.90 927.00

30% hr 3 30 30.10 903.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 20% hr 3 30 31.67 950.00

25% hr 3 30 29.33 880.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 20% hr 3 30 31.02 930.50

30% hr 3 30 29.98 899.50

Total 60

Test Statisticsa

aroma




Ranks


aroma 25% hr 3 30 29.97 899.00

30% hr 3 30 31.03 931.00

Total 60

Test Statisticsa

aroma




120

Ranks


tekstur 20% hr 0 30 37.42 1122.50

25% hr 0 30 23.58 707.50

Total 60

Test Statisticsa

tekstur





tekstur 20% hr 0 30 37.42 1122.50

30% hr 0 30 23.58 707.50

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 20% hr 0 30 37.50 1125.00

20% hr 3 30 23.50 705.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 20% hr 0 30 37.83 1135.00

25% hr 3 30 23.17 695.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur





tekstur 20% hr 0 30 40.58 1217.50

30% hr 3 30 20.42 612.50

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




121

Ranks


tekstur 25% hr 0 30 30.50 915.00

30% hr 0 30 30.50 915.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur


Wilcoxon W 915.000 Z .000 Asymp. Sig. (2-tailed) 1.000


Ranks


tekstur 25% hr 0 30 31.12 933.50

20% hr 3 30 29.88 896.50

Total 60

Test Statisticsa

tekstur


Wilcoxon W 896.500 Z -.306 Asymp. Sig. (2-tailed) .759


Ranks


tekstur 25% hr 0 30 32.20 966.00

25% hr 3 30 28.80 864.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 25% hr 0 30 36.47 1094.00

30% hr 3 30 24.53 736.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 30% hr 0 30 31.12 933.50

20% hr 3 30 29.88 896.50

Total 60

Test Statisticsa

tekstur



122


Ranks


tekstur 30% hr 0 30 32.20 966.00

25% hr 3 30 28.80 864.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 30% hr 0 30 36.47 1094.00

30% hr 3 30 24.53 736.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 20% hr 3 30 31.57 947.00

25% hr 3 30 29.43 883.00

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 20% hr 3 30 35.72 1071.50

30% hr 3 30 25.28 758.50

Total 60

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


tekstur 25% hr 3 30 34.53 1036.00

30% hr 3 30 26.47 794.00

Total 60

123

Test Statisticsa

tekstur




Ranks


rasa 20% hr 0 30 36.30 1089.00

25% hr 0 30 24.70 741.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 20% hr 0 30 37.35 1120.50

30% hr 0 30 23.65 709.50

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 20% hr 0 30 34.35 1030.50

20% hr 3 30 26.65 799.50

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 20% hr 0 30 40.07 1202.00

25% hr 3 30 20.93 628.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




124

Ranks


rasa 20% hr 0 30 40.23 1207.00

30% hr 3 30 20.77 623.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 25% hr 0 30 32.85 985.50

30% hr 0 30 28.15 844.50

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 25% hr 0 30 29.45 883.50

20% hr 3 30 31.55 946.50

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 25% hr 0 30 35.80 1074.00

25% hr 3 30 25.20 756.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 25% hr 0 30 36.50 1095.00

30% hr 3 30 24.50 735.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




125

Ranks


rasa 30% hr 0 30 27.70 831.00

20% hr 3 30 33.30 999.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 30% hr 0 30 32.88 986.50

25% hr 3 30 28.12 843.50

Total 60

Test Statistics

a

rasa




Ranks


rasa 30% hr 0 30 33.87 1016.00

30% hr 3 30 27.13 814.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 20% hr 3 30 35.75 1072.50

25% hr 3 30 25.25 757.50

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 20% hr 3 30 36.40 1092.00

30% hr 3 30 24.60 738.00

Total 60

126

Test Statisticsa

rasa




Ranks


rasa 25% hr 3 30 31.77 953.00

30% hr 3 30 29.23 877.00

Total 60

Test Statisticsa

rasa




Ranks


overall 20% hr 0 30 34.57 1037.00

25% hr 0 30 26.43 793.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 20% hr 0 30 39.68 1190.50

30% hr 0 30 21.32 639.50

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 20% hr 0 30 35.90 1077.00

20% hr 3 30 25.10 753.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




127

Ranks


overall 20% hr 0 30 40.38 1211.50

25% hr 3 30 20.62 618.50

Total 60

Test Statistics

a

overall




Ranks


overall 20% hr 0 30 41.95 1258.50

30% hr 3 30 19.05 571.50

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 25% hr 0 30 36.77 1103.00

30% hr 0 30 24.23 727.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 25% hr 0 30 33.13 994.00

20% hr 3 30 27.87 836.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 25% hr 0 30 38.23 1147.00

25% hr 3 30 22.77 683.00

Total 60

128

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 25% hr 0 30 40.07 1202.00

30% hr 3 30 20.93 628.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 30% hr 0 30 28.27 848.00

20% hr 3 30 32.73 982.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 30% hr 0 30 32.73 982.00

25% hr 3 30 28.27 848.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 30% hr 0 30 34.88 1046.50

30% hr 3 30 26.12 783.50

Total 60

Test Statisticsa

overall




129

Ranks


overall 20% hr 3 30 34.13 1024.00

25% hr 3 30 26.87 806.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 20% hr 3 30 36.00 1080.00

30% hr 3 30 25.00 750.00

Total 60

Test Statisticsa

overall




Ranks


overall 25% hr 3 30 32.68 980.50

30% hr 3 30 28.32 849.50

Total 60

Test Statisticsa

overall




Lampiran 1. Kuesioner Survei Pemetaan Tempat dan Tanggal ...repository.unika.ac.id/7865/8/08.70.0015...

Documents

Transcript of Lampiran 1. Kuesioner Survei Pemetaan Tempat dan Tanggal ...repository.unika.ac.id/7865/8/08.70.0015...