Label Pangan Dst
Click here to load reader
-
Upload
mohamad-rizki-dwikane -
Category
Documents
-
view
13 -
download
2
description
Transcript of Label Pangan Dst
1.2.10 Pelabelan Pangan
Berdasarkan pedoman pemeriksaan sarana industri rumah tangga, industri rumah
tangga (IRT) pembuatan abon ayam ini mendapatkan nilai “kurang”. Hal ini dikarenakan
label pangan yang dicantumkan merupakan izin dinkes usaha IRT yang lain, belum
menggunakkan izin dinkes sendiri.
1.2.11 Pengawasan oleh Penanggung Jawab
1.2.11.1 Penanggung Jawab
Berdasarkan pedoman pemeriksaan sarana industri rumah tangga, industri rumah
tangga (IRT) pembuatan abon ayam ini mendapatkan nilai “baik”. Hal ini dikarenakan
adanya penanggung jawab yang memahami proses produksi. Penanggung jawab tersebut
merupakan pemilik IRT.
1.2.11.2 Pengawasan
Berdasarkan pedoman pemeriksaan sarana industri rumah tangga, industri rumah
tangga (IRT) pembuatan abon ayam ini mendapatkan nilai “baik”. Hal ini dikarenakan
pengawasan dilakukan secara rutin dan konsisten setiap hari dan sepanjang watu produksi.
1.2.12 Penarikan Produk
1.2.13 Pencatatan dan Dokumentasi
1.2.13.1 Pencatatan dan Dokumentasi
Berdasarkan pedoman pemeriksaan sarana industri rumah tangga, industri rumah
tangga (IRT) pembuatan abon ayam ini mendapatkan nilai “kurang”. Hal ini dikarenakan
belum tertata rapi mengenai pencatatan pemasukan dan pengeluaran produksi abon ayam.
1.2.13.2 Penyimpanan Catatan/Dokumentasi
Berdasarkan pedoman pemeriksaan sarana industri rumah tangga, industri rumah
tangga (IRT) pembuatan abon ayam ini mendapatkan nilai “kurang”. Hal ini dikarenakan
catatan/dokumen ditulis tangan seperlunya saja dan tidak tertata dengan baik.
1.2.14 Pelatihan Karyawan
1.2.14.1 Pengetahuan Karyawan
Berdasarkan pedoman pemeriksaan sarana industri rumah tangga, industri rumah
tangga (IRT) pembuatan abon ayam ini mendapatkan nilai “baik”. Hal ini dikarenakan
karyawan utama yaitu anak dari pemilik IRT ini rutin mengikuti pelatihan IRT.