-1-

Kurikulum Tahun 2010 Program Studi THP Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman

KURIKULUM TAHUN 2010 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MULAWARMAN

Distribusi Mata Kuliah Berdasarkan Kelompok Institusi 1. Mata Kuliah Tingkat Universitas

No Kode Elemen Kompetensi Mata Kuliah Wajib /

Pilihan Semester SKS Inti / Institusional

1. 00005301 MPK Pendidikan Agama Wajib I 3 (2-1) Inti 2. 00005302 MPK Pendidikan Kewarganegaraan Wajib I 3 (3-0) Inti 3. 00005304 MPK Ilmu Sosial dan Budaya Dasar Wajib I 3 (3-0) Inti 4. 03035305 MPK Bahasa Inggris *) Wajib II 3 (2-1) Inti 5. 00005303 MPK Bahasa Indonesia Wajib V 3 (3-0) Inti

Jumlah SKS 15 (14-1) *) Untuk mahasiswa Angkatan Tahun 2008 dan 2009 nilai SKS-nya adalah 3 (3-0)

2. Mata Kuliah Tingkat Fakultas

No Kode MK

Elemen Kompetensi Mata Kuliah Wajib /

Pilihan Semester SKS Inti/ Institusional

1. 03035306 MKK Biologi *) Wajib I 3 (2-1) Inti 2. 03035307 MKK Kimia *) Wajib I 3 (2-1) Inti 3. 03035208 MKK Matematika *) Wajib I 2 (2-0) Inti 4. 03035209 MKK Pengantar Ilmu Ekonomi Wajib I 2 (2-0) Inti 5. 03035210 MKK Pengantar Ilmu Pertanian Wajib I 2 (2-0) Inti 6. 03035212 MKK Dasar-dasar Manajemen Wajib II 2 (2-0) Institusional 7. 03035313 MKK Mikrobiologi Umum Wajib II 3 (2-1) Inti 8. 03035215 MKK Dasar-dasar Agribisnis Wajib II 2 (2-0) Institusional 9. 03035319 MKK Fisika *) Wajib II 3 (2-1) Inti

10. 03035322 MKK Statistika Wajib IV 3 (2-1) Inti 11. 03035323 MKK Pengantar Budidaya Pertanian Wajib VI 3 (2-1) Institusional

12. 03035226 MPB Dasar Komunikasi dan Penyuluhan Pertanian Wajib II 2 (2-0) Inti

13. 03035227 MKB Metodologi Penelitian Wajib V 2 (2-0) Inti 14. 03035328 MKB Rancangan Percobaan Wajib V 3 (2-1) Inti 15. 03035230 MPB Kewirausahaan Wajib II 2 (2-0) Inti

Jumlah SKS 37 (30-7) Tugas Akhir

1. 03035231 MKB Praktek Kerja Lapangan Wajib - 2 (0-2) Institusional 2. 03035232 MKB Seminar Wajib - 2 (0-2) Inti 3. 03035333 MKB Skripsi Wajib - 6 (0-6) Inti 4. 03035334 MBB Kuliah Kerja Nyata Wajib - 3 (0-3) Institusional

Jumlah SKS 13 (0-13) *) Kode, nama, dan SKS Mata Kuliah untuk Angkatan 2008 dan 2009 adalah 03005206 Biologi 2 (1-1), 03005207 Kimia

2 (1-1), 03005308 Matematika 3 (3-0), 03005314 Fisika Pertanian 3 (2-1

3. Mata Kuliah Tingkat Jurusan/Program Studi

No Kode Elemen Kompetensi Mata Kuliah Wajib /

pilihan Semester SKS Inti/ Institusional

1. 03035236 MKK Kimia Lanjutan *) Wajib II 2 (2-0) Inti 2. 03035248 MKB Pengantar Teknologi Pertanian Wajib II 2 (2-0) Inti 3. 03035235 MKK Dasar-dasar Komputer **) Wajib III 2 (0-2) Institusional 4. 03035337 MKK Mikrobiologi Pengolahan Wajib III 3 (2-1) Inti 5. 03035238 MKK Kimia Hasil Pertanian Wajib III 2 (2-0) Inti 6. 03035340 MKK Kimia Analitik Wajib III 3 (2-1) Inti

-2-

Kurikulum Tahun 2010 Program Studi THP Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman

No Kode Elemen Kompetensi Mata Kuliah Wajib /

pilihan Semester SKS Inti/ Institusional

7. 03035241 MKK Kimia Fisik Wajib III 2 (2-0) Inti 8. 03035342 MKK Sifat Fisik Hasil Pertanian Wajib III 3 (2-1) Inti 9. 03035343 MKK Satuan Operasi I Wajib III 3 (2-1) Inti

10. 03035345 MKK Biokimia Wajib III 3 (2-1) Inti 11. 03035239 MKK Ilmu Gizi Wajib IV 2 (2-0) Inti 12. 03035244 MKK Satuan Operasi II Wajib IV 3 (3-0) Inti 13. 03035346 MKK Alat dan Mesin Pengolahan Wajib IV 2 (2-0) Inti 14. 03035349 MKB Analisis Kimia Hasil Pertanian Wajib IV 3 (2-1) Inti 15. 03035350 MKB Fisiologi dan Teknologi Pasca

Panen Wajib IV 3 (2-1) Inti

16. 03035251 MKB Pengawasan Mutu Wajib IV 2 (2-0) Inti 17. 03035252 MKB Teknologi Proses Pengolahan Wajib V 2 (2-0) Inti 18. 03025359 MKB Riset Operasi Wajib V 3 (2-1) Inti 19. 03035261 MKB Perancangan Pabrik Wajib VI 2 (2-0) Inti

20. 03035369 MKB Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Wajib VI 3 (2-1) Inti

21. 03035247 MKB Ekonomi Teknik Wajib VII 2 (2-0) Inti 22. 03035360 MKB Uji Sensoris Wajib VII 3 (2-1) Inti 23. 03035262 MKB Teknologi Pengawetan Wajib VII 3 (2-1) Inti 24. 03035268 MKB Bahan Tambahan Pangan dan

Toksikologi Wajib VII 2 (2-0) Inti

25. 03035270 MKB Sanitasi dan Keamanan Pada Proses Pengolahan Wajib VII 2 (2-0) Inti

26. 03035253 MKB Pengembangan Produk dan Pemasaran

Pilihan V 2 (2-0) Institusional

27. 03035254 MKB Teknologi Bahan Penyegar Pilihan V 2 (2-0) Institusional 28. 03035355 MKB Teknologi Buah dan Sayur Pilihan V 3 (2-1) Institusional 29. 03035256 MKB Teknologi Fermentasi Pilihan V 2 (2-0) Institusional 30. 03035257 MKB Teknologi Gula dan Polisakarida Pilihan V 2 (2-0) Institusional 31. 03035358 MKB Teknologi Legum, Serealia, dan

Umbi Pilihan V 3 (2-1) Institusional

32. 03035259 MKB Teknologi Karet dan Tembakau Pilihan V 2 (2-0) Institusional 33. 03035363 MKB Teknologi Minyak dan Lemak Pilihan VI 3 (2-1) Institusional 34. 03035264 MKB Teknologi Pemanfaatan Limbah Pilihan VI 2 (2-0) Institusional 35. 03035365 MKB Teknik Uji Mikrobiologi Pilihan VI 3 (2-1) Institusional 36. 03035366 MKB Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pilihan VI 3 (2-1) Institusional 37. 03035267 MKB Manajemen Mutu Pilihan VI 2 (2-0) Institusional

38. 03035277 MKB Teknologi Pengolahan Pangan Fungsional Pilihan VI 2 (2-0) Institusional

39. 03035371 MKB Pemrograman Bahasa Komputer Pilihan VII 3 (2-1) Institusional 40. 03035372 MKB Teknologi Hasil Ternak dan

Perikanan Pilihan VII 3 (2-1) Institusional

41. 03035373 MKB Tek. Rempah-rempah dan Minyak Atsiri

Pilihan VII 3 (2-1) Institusional

42. 03035374 MKB Teknologi Kue dan Roti Pilihan VII 3 (2-1) Institusional 43. 03035275 MKB Teknologi Enzim Pilihan VII 2 (2-0) Institusional 44. 03035276 MKB Thermobakteriologi Pilihan VII 2 (2-0) Institusional 45. 03035278 MKB Teknologi Fortifikasi Pangan Pilihan VII 2 (2-0) Institusional

Jumlah SKS Mata Kuliah Wajib 62 (49-13) Jumlah SKS Mata Kuliah Pilihan 49 (40-9)

Total SKS Mata Kuliah 111 (89-22) *) Hanya untuk mahasiswa Angkatan Tahun 2008 dan 2009; **) Untuk mahasiswa Angkatan Tahun 2008 dan 2009 nilai

SKS-nya adalah 2 (1-1); ***) Mata Kuliah dari PS Agribisnis; ****) Tidak memperhitungkan SKS Mata Kuliah Kimia Lanjut

-3-

Kurikulum Tahun 2010 Program Studi THP Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman

DISTRIBUSI MATA KULIAH BERDASARKAN SEMESTER Jurusan/Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) Persyaratan Penyelesaian Studi: Jumlah SKS yang diambil : 144 – 160 Jumlah SKS Mata Kuliah Wajib : 114 Tugas Akhir : 13 Jumlah SKS Mata Kuliah Pilihan : 17 – 33 Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) : ≥ 2,00, tidak ada nilai E Lama Masa Studi : Maksimum 7 tahun, dimungkinkan kurang dari 4 tahun Distribusi Mata Kuliah Berdasarkan Semester Semester I

No Kode Elemen Kompetensi Mata kuliah SKS Mata Kuliah Prasyarat

1. 00005301 MPK Pendidikan Agama 3 (2-1) - 2. 00005302 MPK Pendidikan Kewarganegaraan 3 (3-0) - 3. 00005304 MPK Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 3 (3-0) - 4. 03035306 MKK Biologi *) 3 (2-1) - 5. 03035307 MKK Kimia *) 3 (2-1) - 6. 03035208 MKK Matematika *) 2 (2-0) - 7. 03035209 MKK Pengantar Ilmu Ekonomi 2 (2-0) - 8. 03035210 MKK Pengantar Ilmu Pertanian 2 (2-0) -

Jumlah SKS 21 *) Kode, nama, dan SKS untuk mahasiswa Angkatan 2008 dan 2009 adalah 03005206 Biologi 2 (1-1), 03005207 Kimia 2

(1-1), 03005308 Matematika 3 (3-0)

Semester II

No Kode Elemen kompetensi Mata Kuliah SKS Mata Kuliah Prasyarat

1. 00005305 MPK Bahasa Inggris *) 3 (2-1) - 1. 03005212 MKK Dasar-dasar Manajemen 2 (2-0) - 2. 03005215 MKK Dasar-dasar Agribisnis 2 (2-0) - 3. 03035313 MKK Mikrobiologi Umum 3 (2-1) Biologi 4. 03005319 MKK Fisika **) 3 (2-1) -

5. 03005326 MPB Dasar Komunikasi dan Penyuluhan Pertanian 2 (2-0) -

6. 03035236 MKK Kimia Lanjutan ***) 2 (2-0) - 7. 03035340 MKK Kimia Analitik 3 (2-1) Kimia 8. 03035247 MKB Pengantar Teknologi Pertanian 2 (2-0) -

Jumlah SKS 20****) Jumlah Kumulatif SKS 41

*) untuk mahasiswa Angkatan Tahun 2008 dan 2009 SKS-nya adalah 3 (3-0) **) Kode, nama dan SKS Mata Kuliah untuk mahasiswa Angkatan Tahun 2008 dan 2009 adalah 03035314 Fisika

Pertanian 3 (2-1) ***) Hanya untuk mahasiswa Angkatan 2008 dan 2009 ****) Jumlah SKS dihitung tanpa SKS Mata Kuliah Kimia Lanjutan

-4-

Kurikulum Tahun 2010 Program Studi THP Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman

Semester III

No Kode Elemen kompetensi Mata kuliah SKS Mata Kuliah Prasyarat

1. 03035235 MKK Dasar-dasar Komputer *) 2 (0-2) - 2. 03035337 MKK Mikrobiologi Pengolahan 3 (2-1) Mikrobiologi Umum 3. 03035238 MKK Kimia Hasil Pertanian 2 (2-0) Kimia 4. 03035241 MKK Kimia Fisik 2 (2-0) Kimia, Fisika 5. 03035342 MKK Sifat Fisik Hasil Pertanian 3 (2-1) Fisika, Kimia, Biologi 6. 03035343 MKK Satuan Operasi I 3 (2-1) Fisika, Kimia, Matematika 7. 03035345 MKK Biokimia 3 (2-1) Biologi, Kimia

Jumlah SKS 18 Jumlah Kumulatif SKS 59

*) untuk mahasiswa Angkatan Tahun 2008 dan 2009 SKS-nya adalah 2 (1-1)

Semester IV

No Kode Elemen kompetensi Mata Kuliah SKS Mata Kuliah Prasyarat

1. 03005322 MKK Statistika 3 (2-1) Matematika 2. 03035239 MKK Ilmu Gizi 2 (2-0) Biokimia 3. 03035344 MKK Satuan Operasi II 2 (2-0) Fisika, Kimia, Matematika 4. 03035246 MKK Alat dan Mesin Pengolahan 2 (2-0) Fisika, Matematika 5. 03035349 MKB Analisis Kimia Hasil Pertanian 3 (2-1) Kimia Analitik, Kimia Hasil Pertanian

6. 03035350 MKB Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 (2-0) Biokimia 7. 03035251 MKB Pengawasan Mutu 2 (2-0) Biologi, Fisika, Kimia 8. 03035252 MKB Teknologi Proses Pengolahan 2 (2-0) Satuan Operasi I

Jumlah SKS 18 Jumlah Kumulatif SKS 77

Semester V

No Kode Elemen Kompetensi Mata Kuliah SKS Kode Mata Kuliah Prasyarat

1. 00005303 MPK Bahasa Indonesia 3 (3-0) -

2. 03025359 MKB Riset Operasi 3 (2-1) Dasar-dasar Komputer, Matematika

3. 03035227 MKB Metodologi Penelitian 2 (2-0) - 4. 03035328 MKB Rancangan Percobaan 3 (2-1) Statistika

5. 03035253 MKB Pengembangan Produk dan Pemasaran *) 2 (2-0)

Teknologi Proses Pengolahan, Pengantar Ilmu Ekonomi, Dasar-

dasar Agribisnis 6. 03035254 MKB Teknologi Bahan Penyegar *) 2 (2-0) Teknologi Proses Pengolahan 7. 03035355 MKB Teknologi Buah dan Sayur *) 3 (2-1) Teknologi Proses Pengolahan 8. 03035256 MKB Teknologi Fermentasi *) 2 (2-0) Mikrobiologi Umum

9. 03035257 MKB Teknologi Gula dan Polisakarida *) 2 (2-0) Kimia Hasil Pertanian, Teknologi Proses Pengolahan

10. 03035358 MKB Teknologi Legum, Serealia dan Umbi-Umbian *) 3 (2-1) Teknologi Proses Pengolahan

11. 03035259 MKB Teknologi Karet dan Tembakau*) 2 (2-0) Teknologi Proses Pengolahan Jumlah SKS 18

Jumlah Kumulatif SKS 95 *) Mata kuliah pilihan, minimal mengambil 7 SKS

-5-

Kurikulum Tahun 2010 Program Studi THP Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman

Semester VI

No Kode Elemen kompetensi Mata Kuliah SKS Mata Kuliah Prasyarat

1. 03005230 MPB Kewirausahaan 2 (2-0) - 2. 03035323 MKK Pengantar Budidaya Pertanian 3 (2-1) Pengantar Ilmu Pertanian 3. 03035261 MKB Perancangan Pabrik 2 (2-0) Dasar-dasar Manajemen

4. 03035369 MKB Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan 3 (2-1) Fisiologi dan Teknologi

Pasca Panen

5. 03035363 MKB Teknologi Minyak dan Lemak *) 3 (2-1) Kimia Hasil Pertanian, Teknologi Proses Pengolahan

6. 03035364 MKB Teknologi Pemanfaatan Limbah *) 2 (2-0) Kimia, Mikrobiologi Umum 7. 03035365 MKB Teknik Uji Mikrobiologi *) 3 (2-1) Mikrobiologi Umum

8. 03035366 MKB Evaluasi Gizi dalam Pengolahan *) 3 (2-1) Teknologi Proses Pengolahan, Ilmu Gizi

9. 03035267 MKB Manajemen Mutu *) 2 (2-0) Pengawasan Mutu

10. 03035277 MKB Teknologi Pengolahan Pangan Fungsional *) 2 (2-0) Teknologi Proses

Pengolahan, Ilmu Gizi Jumlah SKS 18

Jumlah Kumulatif SKS 113 Kuliah Kerja Nyata**) 0-3

*) Mata kuliah pilihan, minimal mengambil 8 SKS; **) Dilakukan pada akhir Semester VI, dimasukkan dalam KRS Semester VII

Semester VII No Kode Elemen

kompetensi Mata Kuliah SKS Mata Kuliah Prasyarat

1. 03035246 MKB Ekonomi Teknik 2 (2-0) Riset Operasi, Pengantar Ilmu Ekonomi

2. 03035360 MKB Uji Sensoris 3 (2-1) Pengawasan Mutu, Statistika

3. 03035262 MKB Teknologi Pengawetan 3 (2-1) Teknologi Pengkemasan dan Penyimpanan

4. 03035268 MKB Bahan Tambahan Pangan dan Toksikologi 2 (2-0) Kimia, Mikrobiologi Umum

5. 03035270 MKB Sanitasi dan Keamanan pada Proses Pengolahan 2 (2-0) Mikrobiologi Umum

6. 03035371 MKB Pemrograman Bahasa Komputer *) 3 (2-1) Dasar-dasar Komputer,

Matematika

7. 03035272 MKB Teknologi Hasil Ternak dan Perikanan *) 3 (2-1) Teknologi Proses

Pengolahan

8. 03035373 MKB Teknologi Rempah-rempah dan Minyak Atsiri *) 3 (2-1) Kimia, Fisika

9. 03035374 MKB Teknologi Kue dan Roti *) 3 (2-1) Teknologi Proses Pengolahan 10. 03035275 MKB Teknologi Enzim *) 2 (2-0) Biokimia, Mikrobiologi Umum 11. 03035276 MKB Thermobakteriologi *) 2 (2-0) Fisika, Mikrobiologi Umum 12. 03035278 MKB Teknologi Fortifikasi Pangan *) 2 (2-0) Teknologi Proses Pengolahan,

Ilmu Gizi Jumlah SKS 18

Jumlah Kumulatif SKS 131 Praktek Kerja Lapang**) 0-2

*) Mata kuliah pilihan, minimal mengambil 6 SKS; **) Dilakukan pada akhir semester VII, dimasukkan dalam KRS Semester VIII

-6-

Kurikulum Tahun 2010 Program Studi THP Fakultas Pertanian Univ. Mulawarman

TUGAS AKHIR

No Kode Elemen kompetensi Tugas Akhir SKS Prasyarat

1. 03035231 MKB Praktek Kerja Lapangan 2 (0-2) Telah menyelesaikan ≥ 75% dari total SKS yang

harus ditempuh tanpa nilai E, IPK ≥ 2,00

2. 03035232 MKB Seminar 2 (0-2) Telah menyelesaikan ≥ 110 SKS tanpa nilai E, IPK ≥ 2,00

3. 03035333 MKB Skripsi 6 (0-6) Telah menyelesaikan ≥ 110 SKS tanpa nilai E, IPK ≥ 2,00

4. 03035334 MBB Kuliah Kerja Nyata 3 (0-3)

Telah menyelesaikan ≥ 110 SKS tanpa nilai E, IPK ≥ 2, 00 untuk KKN reguler, atau telah selesai teori untuk KKN non reguler

Jumlah SKS 13 Jumlah Kumulatif SKS 144