5/17/2018 Kumpulan Resep Ayam Bakakak - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kumpulan-resep-ayam-bakakak 1/3

 

Ayam Bakakak

BAHAN :

1 ekor ayam kampung, dibelah 2 dada depannya saja

arang untuk membakar

BUMBU PERENDAM :

2 siung bawang putih·4 cm kunyit

1/2 sendok teh garam·100 ml air

BUMBU HALUS :

4 buah cabai merah·9 butir bawang merah

2 siung bawang putih·2 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar·1 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh garam·5 butir kemiri

minyak secukupnya

CARA MEMBUAT :1. Rendam ayam dalam bumbu perendam, diamkan 15 menit.

2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng lalu

tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ayam.

Aduk-aduk lalu angkat.

3. Panggang ayam 3/4 matang. Oleskan bumbu lalu

panggang lagi sampai matang dan bumbu meresap.

Ayam gareng bandung

Bahan :  

1 Kg ayam, potong jadi 82 Batang serai, memarkan & potong menjadi 2

1 Sendok teh garam1 Kaleng Santan kental

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :  

10 Butir bawang merah atau 1 1/2 bawang bombay ukurang besar.3 Siung bawang putih

1/2 Ons Kemiri1 Cm Jahe

1 Cm Kunyit1 Cm Lengkuas

1 Sendok makan ketumbarCara membuat :  

5/17/2018 Kumpulan Resep Ayam Bakakak - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kumpulan-resep-ayam-bakakak 2/3

 

Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian, rebusdalam panci dengan santan kelapa diatas api sedang sambil sekali-kali dibalik

agar matangnya merata.Setelah santannya habis atau agak habis (JANGAN LEBIH DARI 1 JAM, nanti

hancur dagingnya terlalu matang) diangkat dan tiriskan ayam.

Panaskan minyak goreng & goreng sampai kuning atau sampai garing (SESUAISELERA).Hidangkan dengan jeruk nipis dan sambal juga nasi panas.

 Resep Masakan Ayam Goreng Bandung 

Bahan Ayam Goreng Bandung : 

  Ayam, 500 gram, potong 4 bagian

  Air, 500 ml

  Lengkuas, 1 cm, memarkan

  Serai, 1 batang, memarkan

  Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus : 

  Kemiri, 2 butir

  Bawang putih, 1 siung

  Bawang merah, 3 butir  Garam, secukupnya

  Kunyit, 1/2 cm, bakar

Cara membuat Ayam Goreng Bandung : 

1.  Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum.

2.  Tambahkan ayam dan air, masak hingga ayam matang dan air habis.3.  Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.

4.  Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.

Untuk 4 potong Ayam Goreng Bandung

Tips Ayam Goreng Bandung : Agar ayam lebih gurih, ganti saja air biasa dengan santan.

5/17/2018 Kumpulan Resep Ayam Bakakak - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/kumpulan-resep-ayam-bakakak 3/3