Pengantar Peternakan

Pokok Bahasan:

I. Istilah-istilah (pengertian) dasar

dalam bidang peternakan

II. Pengenalan Bangsa-Bangsa Ternak

(di Indonesia)

UNDANG-UNDANG RI NOMOR 18 TAHUN 2009

TENTANG PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN

1) Peternakan adalah segala urusan yang berkaitan dengan sumber daya

fisik, benih, bibit dan/atau bakalan, pakan, alat dan mesin peternakan,

budi daya ternak, panen, pascapanen, pengolahan, pemasaran,dan

pengusahaannya.

2) Kesehatan hewan adalah segala urusan yg berkaitan dg perawatan

hewan, pengobatan hewan, pelayanan kesehatan hewan, pengendalian

dan penanggulangan penyakit hewan, penolakan penyakit, medik

reproduksi, medik konservasi, obat hewan & peralatan kesehatan

hewan, serta keamanan pakan

3) Hewan adalah binatang atau satwa yg seluruh atau sebagian dari siklus

hidupnya berada di darat, air, dan/atau udara, baik yg dipelihara maupun

yang di habitatnya.

4) Hewan peliharaan adalah hewan yg kehidupannya utk sebagian atau

seluruhnya bergantung pada manusia utk maksud tertentu.

5. Ternak adalah hewan peliharaan yang produknya diperuntukan sebagai penghasil pangan, bahan baku industri,

jasa, dan/atau hasil ikutannya yang terkait dengan pertanian.

6. Satwa liar adalah semua binatang yang hidup di darat, air, dan/atau udara yang masih mempunyai sifat liar, baik yang hidup bebas

maupun yang dipelihara oleh manusia.

7. Sumber daya genetik adalah materi al tumbuhan, binatang, atau jasad renik yang mengandung unit-unit yang berfungsi sebagai

pembawa sifat keturunan, baik yang bernilai aktual maupun

potensial untuk menciptakan galur, rumpun, atau spesies baru.

8. Benih hewan yang selanjutnya disebut benih adalah bahan reproduksi hewan yang dapat berupa semen, sperma, ova, telur

tertunas, dan embrio.

9. Benih jasad renik adalah mikroba yang dapat digunakan utkkepen

ngan industri pakan dan/atau industri biomedik veteriner.

10. Bibit hewan yang selanjutnya disebut bibit adalah hewan yang

mempunyai sifat unggul dan mewariskan serta memenuhi

persyaratan tertentu utk dikembangbiakkan.

11. Rumpun hewan yang selanjutnya disebut rumpun adalah

segolongan hewan dari suatu spesies yang mempunyai ciri-ciri

fenope yang khas dan dapat diwariskan pada keturunannya.

12. Bakalan hewan yang selanjutnya disebut bakalan adalah hewan

bukan bibit yang mempunyai sifat unggul untuk dipelihara guna

tujuan produksi.

13. Produk hewan adalah semua bahan yang berasal dari hewan

yang masih segar dan/atau telah diolah atau diproses untuk

keperluan konsumsi, farmakoseu ka, per tani an, dan/ at au

kegunaan lain bagi pemenuhan kebutuhan dan kemaslahatan

manusia.

14. Peternak adalah perorangan warga negara Indonesia

atau korporasi yang melakukan usaha peternakan.

15. Perusahaan peternakan adalah orang perorangan atau korporasi, baik yang berbentuk badan hukum maupun yang

bukan badan hukum, yang didirikan dan berkedudukan dalam

wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia yang mengelola

usaha peternakan dengan kriteria dan skala tertentu.

16. Usaha di bidang peternakan adalah kegiatan yang menghasilkan produk dan jasa yang menunjang usaha budi

daya ternak.

17. Kastrasi adalah ndakan mencegah berfungsinya testis dengan jalan menghilangkan atau menghambat fungsinya.

18. Inseminasi buatan adalah teknik memasukkan mani atau semen ke dalam alat reproduksi ternak be na sehat unt uk dapat

membuahi sel telur dengan menggunakan alat inseminasi dengan

tujuan agar ternak bunting.

19. Pemuliaan ternak adalah rangkaian kegiatan untuk mengubah komposisi genetik pada sekelompok ternak dari suatu rumpun atau

galur guna mencapai tujuan tertentu.

20. Ternak lokal adalah ternak hasil persilangan atau introduksi dari luar yang telah dikembangbiakkan di Indonesia sampai

generasi kelima atau lebih yang teradaptasi pada lingkungan

dan/atau manajemen setempat.

21. Usaha di bidang kesehatan hewan adalah kegiatan yang

menghasilkan produk dan jasa yang menunjang upaya dalam

mewujudkan kesehatan hewan.

Pengenalan Bangsa-bangsa Ternak Sumber: breeds of livestock

Ruminansia Besar: 1) Sapi Potong (Ternak Babi, Kelinci)

2) Sapi Perah

3) Kerbau

Ruminansia Kecil: 1) Kambing

2) Domba

Unggas: 1. Ayam (Petelur Vs Pedaging, Lokal Vs Ras)

2. Itik (Petelur Vs Pedaging, Lokal Vs Ras)

3. Puyuh

Aneka Ternak: Puyuh, Kalkun

Kelinci

Sapi Potong

Sapi Lokal atau Sapi Jawa atau Sapi Putih

Sapi Lokal Jawa Brebes

Sapi Hissar di Kab Sumbawa

(Aris Winaya, 2010)

Simental

Brahman

Limousine Angus

Bangsa-bangsa Impor

Brahman

SAPI PERAH

Bangsa-bangsa Sapi Perah

FH di Eropa

FH BBPTU Baturaden

FH di BIB Singosari

(Friesian Holstein = FH)

(Fries Holland)

PFH di Peternakan Kec. Cilongok

Peranakan Friesian Holstein (PFH)

Peranakan Friesian Holstein (PFH)

Bangsa-bangsa Kerbau

Kerbau adalah binatang memamah biak, termasuk dalam Bovinae.

Klasifikasi kerbau sbg spesies Bubalus bubalis terdiri 3

subspesies:

Kerbau sungai (B. bubalis bubalis) berasal dari Asia Selatan. Kerbau rawa (B. bubalis carabanesis) atau kerbau rawa berasal dari Asia Tenggara.

Kerbau liar (B. bubalis arnee).

Kerbau di Kab Pemalang

Kelompok Tani Ternak Kerbau

di Kab Pemalang

Kelompok Tani Ternak Kerbau di Kab Banyumas

Kerbau Tanatoraja

Sulawesi Selatan

Bangsa-bangsa Kambing dan Domba

Domba Ekor Gemuk Domba Ekor Tipis

Domba Garut

Domba Batur

Bangsa-bangsa

Unggas

Klasifikasi (penggolongan) bebek, menurut tipenya dikelompokkan dalam

3 (tiga) golongan, yaitu:

a. bebek petelur seperti Indian Runner, Khaki Campbell, Buff (Buff

Orpington) dan CV 2000-INA;

b. bebek pedaging seperti Peking, Rouen, Aylesbury, Muscovy, Cayuga;

c. bebek ornamental (bebek kesayangan/hobby) seperti East India, Call

(Grey Call), Mandariun, Blue Swedish, Crested, Wood.

Jenis bibit unggul yang diternakkan, khususnya di Indonesia ialah jenis

bebek petelur seperti bebek tegal, bebek khaki campbell, bebek alabio,

bebek mojosari, bebek bali, bebek CV 2000-INA dan bebek-bebek petelur

unggul lainnya yang merupakan produk dari BPT (Balai Penelitian

Ternak) Ciawi, Bogor.

I t i k

Itik Alabio

Itik Pitalah

Itik Cihateup

Bebek Kisar: hasil persilangan itik

alabio dan itik muscovy

itik moscovy (dari Amerika Selatan)

Itik Bali

Itik Mojosari

Ayam Pelung Cianjur

Ayam Ras Tipe Pelur

White Leghorns Hisex Brown

Hubbarb golden cornet

Jenis- jenis Ayam Petelur

1) Tipe Ayam Petelur Ringan.

Tipe ayam ini disebut dengan ayam petelur putih. Ayam petelur ringan ini mempunyai badan yang

ramping/kurus-mungil/kecil dan mata bersinar. Bulunya berwarna putih bersih dan berjengger

merah. Ayam ini berasal dari galur murni white leghorn. Ayam galur ini sulit dicari, tapi ayam petelur

ringan komersial banyak dijual di Indonesia dengan berbagai nama. Setiap pembibit ayam petelur di

Indonesia pasti memiliki dan menjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial ini. Ayam ini

mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun produksi hen house. Sebagai petelur, ayam tipe ini

memang khusus untuk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan pada

kemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan ini sensitif terhadapa

cuaca panas dan keributan, dan ayam ini mudah kaget dan bila kaget ayam ini produksinya akan

cepat turun.

2) Tipe Ayam Petelur Medium.

Bobot tubuh ayam ini cukup berat. Disebut tipe ayam petelur medium. Tubuh ayam ini tidak kurus,

tetapi juga tidak terlihat gemuk. Telurnya cukup banyak dan juga dapat menghasilkan daging yang

banyak. Ayam ini disebut juga dengan ayam tipe dwiguna. Karena warnanya yang cokelat, maka

ayam ini disebut dengan ayam petelur cokelat yang umumnya mempunyai warna bulu yang cokelat

juga. Dipasaran orang mengatakan telur cokelat lebih disukai daripada telur putih, kalau dilihat dari

warna kulitnya memang lebih menarik yang cokelat daripada yang putih, tapi dari segi gizi dan rasa

relatif sama. Harga telur cokelat lebih mahal daripada telur putih. Hal ini dikarenakan telur cokelat

lebih berat daripada telur putih dan produksinya telur cokelat lebih sedikit daripada telur putih. Selain

itu daging dari ayam petelur medium akan lebih laku dijual sebagai ayam pedaging dengan rasa

yang enak.

Terdapat dua macam tipe ayam petelur:

Tipe ayam petelur ringan : Tipe ayam ini sering disebut dengan ayam

petelur putih yang mempunyai ciri-ciri badan ramping atau kecil mungil,

bulunya putih bersih dan berjengger merah. Ayam tipe ini umumnya

berasal dari galur murni White leghorn yang mampu bertelur lebih dari 260

butir/tahun. Ayam tipe petelur ringan ini sensitif terhadap cuaca panas dan

keributan.

Tipe ayam petelur medium : Bobot badan ayam ini cukup berat, sehingga

ayam ini disebut dengan ayam dwiguna. Ayam ini umumnya mempunyai

warna bulu coklat dan menghasilkan telur berwarna coklat pula. Ayam tipe

ringan maupun tipe medium memerlukan pemeliharaan yang relatif sama.

Jenis ayam Petelur

Babcock B-300 v: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house) 270, ransum 1,82 kg/dosin telur.

Dekalb Xl-Link: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house) 255-280, ransum 1,8-2,0 kg/dosin telur. Hisex white: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house) 288, ransum 1,89 gram/dosin telur. H & W nick: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house) 272, ransum 1,7-1,9 kg/dosin telur. Hubbarb leghorn: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house)260, ransum 1,8-1,86 kg/dosin telur. Ross white: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house) 275, ransum 1,9 kg/dosin telur. Shaver S 288: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house)280, ransum 1,7-1,9 kg/dosin telur. Babcock B 380: berbulu cokelat, type Dwiguna, produksi telur(hen house) 260-275, ransum 1,9 kg/dosin telur. Hisex brown: berbulu cokelat, type Dwiguna, produksi telur(hen house)272, ransum 1,98 kg/dosin telur. Hubbarb golden cornet: berbulu cokelat, type Dwiguna, produksi telur(hen house) 260, ransum 1,24-1,3 kg/dosin telur. Ross Brown: berbulu cokelat, type Dwiguna, produksi telur(hen house) 270, ransum 2,0 kg/dosin telur. Shaver star cross 579: berbulu cokelat, type Dwiguna, produksi telur(hen house) 265, ransum 2,0-2,08 kg/dosin telur. Warren sex sal link: berbulu cokelat, type Dwiguna, produksi telur(hen house) 280, ransum 2,04 kg/dosin telur.

LAYER STRAIN ISA BROWN

Ayam Ras Pedaging (Broiler)

Ternak Ayam Broiler - Istilah ayam ras pedaging ataupun ayam broiler memang sudah lama dikenal

di Indonesia. Istilah ayam ras pedaging adalah untuk menyebut jenis ayam yang tingkat pertumbuhannya sangat cepat, produksi dagingnya tinggi, dan sudah bisa dipanen dalam tempo

pemeliharaan yang singkat.

Jenis Ayam Pedaging

Dengan berbagai macam strain ayam ras pedaging yang

telah beredar dipasaran. Tersedia informasi produktifitas

atau prestasi bibit yang dijual di Poultry Shoup.

Jenis strain ayam ras pedaging yang banyak beredar :

Super 77, Tegel 70, ISA, Kim cross, Lohman 202, Hyline,

Vdett, Missouri, Hubbard, Shaver Starbro, Pilch, Yabro,

Goto, Arbor arcres, Tatum, Indian river, Hybro, Cornish,

Brahma, Langshans, Hypeco-Broiler, Ross, Marshallm, Euribrid, A.A 70, H&N, Sussex, Bromo, CP 707.

Nama perusahaan pembibitan & strainnya:

- PT. Anputraco, strainnya Bromo

- PT. Cipendawa, strainnya Hubbard

- PT. Charon Pokphan, strainnya AA

- PT. Galur Palasari, strainnya Cobb

- PT. Hybro, strainnya Hybro

- PT. Missouri, strainnya Tegel

- PT. Multi Breeder, strainnya Lohman

- PT. Central Avian Pertiwi, strainnya Avian

Perusahaan pembibitan (breeder):

Menghasilkan ayam final stock baik broiler maupun petelur. Breeder memelihara ayam induk broiler dan petelur dalam sistem ren (jantan dan

betina dalam satu kandang besar) dilengkapi sarang untuk menghasilkan tetas.

Ayam ini dikenal dengan istilah ayam parent stock (PS). Ayam PS inilah menghasilkan ayam pedaging maupun jenis ayam petelur.

Ayam PS dihasilkan dari pembibitan induk ayam Grant Parent Stock (GPS). Sama

seperti ayam PS, ayam GPS dipelihara dalam satu kandang antara jantan dan

betina dengan perbandingan tertentu (sex ratio) 1 jantan : 10 betina. Ayam GPS

dihasilkan oleh induk ayam tingkat pure line (PL).

Secara hirarkis industri pembibitan ayam ras terdiri dari :

(1) tingkat Pure Line (PL) ayam galur murni yang memproduksi DOC Grand Parent

Stock (GPS),

(2) GPS yang memproduksi DOC Parent Stock (PS), dan

(3) PS yang memproduksi DOC Final Stock (FS).

(4) ayam FS inilah yang dibudidayakan oleh peternak untuk keperluan konsumsi

daging dan telurnya.

Pengantar Peternakan

Pokok Bahasan:

I. Klasifikasi sistim (usaha) peternakan

II. Manfaat (peran) Peternakan

Pengertian Peternakan: Kegiatan mengembangbiakkan dan membudidayakan hewan

ternak untuk mendapatkan manfaat dan hasil dari kegiatan

tersebut.

Tidak terbatas pada pemeliharaaan saja. Memelihara dan peternakan perbedaannya terletak pada tujuan yang ditetapkan.

Tujuan peternakan adalah mencari keuntungan dengan penerapan prinsip-prinsip manajemen pada faktor-faktor produksi yang telah

dikombinasikan secara optimal (Agribisnis Peternakan).

Peternakan adalah segala urusan yang berkaitan dengan sumber

daya fisik, benih, bibit dan/atau bakalan, pakan, alat dan mesin

peternakan, budi daya ternak, panen, pascapanen,

pengolahan, pemasaran, dan pengusahaannya.

Peternakan: Sistem peternakan diperkirakan telah ada sejak 9.000 SM yang dimulai

dengan domestikasi anjing, kambing, dan domba.

Peternakan semakin berkembang pada masa Neolitikum, yaitu masa ketika manusia mulai tinggal menetap dalam sebuah perkampungan.

Pada masa ini pula, domba dan kambing yang semula hanya diambil hasil dagingnya, mulai dimanfaatkan juga hasil susu dan hasil bulunya

(wol).

Setelah itu manusia juga memelihara sapi dan kerbau untuk diambil hasil kulit dan hasil susunya serta memanfaatkan tenaganya untuk

membajak tanah.

Manusia juga mengembangkan peternakan kuda, babi, unta, dan lain-lain.

Ilmu pengetahuan tentang peternakan, diajarkan di banyak universitas dan perguruan tinggi di seluruh dunia.

Klasifikasi Sistim Usaha Peternakan: I. Berdasarkan Pola Pemeliharaan:

Intensip Vs Ektensip, Semi-Intensip Kandang Vs Umbaran, Semi-Umbaran, Berbasis Lahan Vs Tidak Berbasis Lahan, Individual Vs Komunal Mono-usaha Vs Multi-Usaha (Tunggal Vs Integrasi) dll .....

II. Berdasarkan Tujuan Pemeliharaan:

Perbibitan Vs Penggemukan, Kombinasi Petelur Vs Pedaging, Kombinasi Daging Vs Susu, Kombinasi Kesayangan Vs Bisnis dll.....