KTI 1

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK RIMPANG KUNYIT

(Curcuma domestica Val) TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli

SECARA in vitro

Karya Tulis Ilmiah

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

mencapai gelar Sarjana Kedokteran

Oleh :

Deffy Leksani Anggar Sari

01.206.5157

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS ISLAM SULTAN AGUNG

SEMARANG

2010

i

1

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK RIMPANG KUNYIT

(Curcuma domestica Val) TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli

SECARA in vitro

Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Deffy Leksani Anngar Sari

01.206.5157

Telah di pertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal 15 Maret 2010

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Pembimbing I Penguji I

dr. H. M. Purnama dr. Hj.Qathrunnada Djam’an, M.Si, Med

Pembimbing II Penguji II

Dra. Endang Lestari, M.Pd, M.Pd Med dr. Hj.Chodidjah , M.Kes

Semarang, .................................

Fakultas Kedokteran

Universitas Islam Sultan Agung

Dekan,

DR.dr.H.Taufiq R. Nasihun, M.Kes,Sp.And

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul................................................................................................................i

Lembar pengesahan.......................................................................................................ii

Prakata..........................................................................................................................iii

Daftar Isi........................................................................................................................v

Daftar Tabel................................................................................................................viii

Daftar Lampiran...........................................................................................................ix

Intisari............................................................................................................................x

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang……………………………........……………………........1

1.2 Perumusan Masalah………………………………………………………3

1.3 Tujuan Penelitian…………………………………………………………4

1.4 Manfaat Penelitian………………………………………………………..4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Escherichia coli.........................................................................................6

2.1.1. Definisi...........................................................................................6

2.1.2. Klasifikasi ......................................................................................6

2.1.3. Identifikasi......................................................................................6

2.1.4. Morfologi........................................................................................7

v

2.1.5. Daya tahan kuman..........................................................................8

2.1.6. Sifat biakan.....................................................................................8

2.1.7. Patogenesis......................................................................................8

2.1.8. Faktor Lingkungan Yang Mempengaruhi Pertumbuhann Escherichia

Coli...............................................................................................11

2.1.9. Keadaan yang mempengaruhi kerja antimikrobial........................14

2.2 Kunyit (Curcuma domestica VAL.).........................................................15

2.2.1. Definisi..........................................................................................15

2.2.2. Nama lain kunyit..........................................................................15

2.2.3. Taksonomi....................................................................................16

2.2.4. Morfologi.....................................................................................16

2.2.5. Daerah asal dan penyebaran.........................................................18

2.2.6. Kandungan kimia tanaman kunyit...............................................19

2.2.7. Manfaat kunyit.............................................................................20

2.3. Mekanisme kunyit sebagai antimikroba...................................................21

2.4. Mekanisme kerja kunyit terhadap Escherichia coli..................................21

2.5. Nifuroxazide.............................................................................................22

2.6. Kerangka teori...........................................................................................23

2.7. Kerangka konsep.......................................................................................24

2.8. Hipotesis....................................................................................................24

vi

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Jenis Penelitian dan Rancangan Peneitian..............................................25

3.2. Variabel dan Definisi Operasional..........................................................25

3.3. Populasi dan Sampel...............................................................................26

3.4. Instrumen Penelitian ..............................................................................27

3.5. Bahan Penelitian ....................................................................................27

3.6. Cara Penelitian .......................................................................................28

3.7. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................35

3.8. Analisis Hasil..........................................................................................35

BAB IV HASIL dan PEMBAHASAN

4.1 Hasil.........................................................................................................36

4.2 Pembahasan.............................................................................................39

BAB V SIMPULAN dan SARAN

5.1 Simpulan..................................................................................................40

5.2 Saran........................................................................................................40

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................41

LAMPIRAN 1.............................................................................................................xi

LAMPIRAN 2.............................................................................................................xii

LAMPIRAN 3.............................................................................................................xx

LAMPIRAN 4............................................................................................................xxi

LAMPIRAN 5..........................................................................................................xxiv

vii

5

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Identifikasi kuman Escherichia coli.......................................................8

Tabel 4.1 Jumlah Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli......................................37

Tabel 4.2 Data Hasil Uji Normalitas .....................................................................38

Tabel 4.3 Data Hasil Uji Homogenitas..................................................................38

Tabel 4.4 Data hasil Uji T-Test Independent.........................................................39

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Hasil Uji Normalitas dan Homogenitas..............................................xi

Lampiran 2 Hasil Uji Kruskal-Wallis dan uji T-Test Independent........................xii

Lampiran 3 Surat Keterangan Penelitian...............................................................xx

Lampiran 4 Hasil Penelitian..................................................................................xxi

Lampiran 5 Foto Penelitian.................................................................................xxiv

INTISARI

Penyakit diare di Indonesia sampai saat ini masih merupakan salah satu penyakit endemis dan sering menimbulkan kejadian luar biasa (KLB) di masyarakat (Sunoto,1990). Diare dapat disebabkan bermacam-macam bakteri, salah satunya bakteri Escherichia coli. Kunyit yang mengandung kurkumin

dan sesquiterpen memperlihatkan adanya khasiat antimikroba terhadap gram positif maupun negatif. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pemberian ekstrak rimpang kunyit (Curcuma Domestica Val.) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan post test only control groups design. Menggunakan metode dilusi dengan cara menghitung jumlah koloni, yang digunakan untuk membandingkan efektifitas antara kelompok kontrol (-), kelompok kontrol (+), kelompok ekstrak 25%, 50%, 75% dan 100% terhadap pertumbuhan kuman Escherichia coli yang berasal dari Laboratorium Mikrobiologi Akademi Analisis Kesehatan 17 Agustus 1945 Semarang yang diencerkan dengan standar Mac Farlan I yang diambil sebanyak 0,1 ml. Data diuji dengan uji Kruskal Wallis dan uji T Independent.

Hasil uji Kruskal Wallis terdapat perbedaan jumlah koloni bakteri yang bermakna pada keenam kelompok dengan nilai p = 0,000. Hasil uji T Independent antara kelompok I dengan kelompok II, III, IV, V, VI, kelompok II dengan kelompok III, IV, V, VI, kelompok III dengan kelompok V, VI, kelompok IV dengan kelompokV, VI, kelompok V dan VI memiliki nilai p < 0,05 yang berarti terdapat perbedaan yang bermakna. Kelompok III dengan kelompok IV memiliki nilai p > 0,05 yang berarti tidak terdapat perbedaan bermakna.

Kesimpulan dari penelitian ini bahwa ekstrak rimpang kunyit berpengaruh terhadap berkurangnya pertumbuhan bakteri Escherichia coli secara in vitro.

Kata kunci : kunyit (Curcuma Domestica Val.), Escherichia coli

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Penyakit diare di Indonesia sampai saat ini masih merupakan salah

satu penyakit endemis dan masih sering menimbulkan kejadian luar biasa

(KLB) di masyarakat (Sunoto, 1990). Angka kejadian diare di

sebagian besar wilayah Indonesia hingga saat ini masih tinggi. Jumlah

kasus diare yang dilaporkan sebanyak 10.980 dan 277 diantaranya

menyebabkan kematian (Widaya, 2007). Tanda dari diare adalah adanya

frekuensi buang

air besar lebih dari tiga kali sehari (Nelson, 2000). Bakteri penyebab

infeksi diare antara lain Salmonella, Shigella, dan E. Coli. Di

Indonesia terdapat empat dampak kesehatan besar disebabkan oleh

pengelolaan air dan sanitasi yang buruk, yakni tipus, polio,cacingan

dan salah satunya adalah diare. Sekitar 47,5% air minum dalam

rumah tangga ternyata mengandung E.coli. Antibiotik yang digunakan

dalam pengobatan diare yang disebabkan oleh Escherichia coli adalah

Nifuroxazide yang memiliki efek bakterisidal terhadap kuman tersebut

(Anonim, 2006).

Gerakan kembali kealam (back to nature) banyak didengung-

dengungkan. WHO (Badan Kesehatan Dunia) sejak tahun 1997 telah

mencanangkan program Hidup Sehat melalui Back To Nature

atau Kembali Ke Alam (Suriawiria, 2002). Seiring dengan kemajuan

dunia kedokteran, orang biasa mengkonsumsi obat-obat buatan industri

farmasi.

2

Namun, kenyataan membuktikan bahwa pengobatan tradisional

memiliki banyak kelebihan, misalnya tingkat bahaya lebih rendah

daripada obat- obatan kimia. Penerimaan tubuh manusia terhadap

obat dari bahan tumbuh-tumbuhan pun ternyata lebih mudah

(Muhlisah, 2008). Dalam pengobatan tradisional kunyit dipakai secara

turun-temurun sebagai obat tradisional terutama pada masyarakat timur

(Anonim, 2009). Biasanya masyarakat mengacu pemakaian obat

tradisional dalam sediaan rebusan, namun kenyataan proses penyarian

dengan cara ini menghasilkan sari yang tidak stabil dan mudah tercemar

oleh kuman. Oleh sebab itu sari yang dipeoleh dengan cara ini

tidak boleh disimpan lebih dari 24 jam (Kusumaningrum, 2008).

Kandungan utama kurkumin dan minyak atsiri berfungsi

sebagai anti mikroba (broad spectrum). Sesquiterpen dalam minyak

atsiri kunyit merupakan turunan dari senyawa terpen seperti alcohol

yang bersifat bakterisida dengan merusak struktur tersier protein bakteri

atau denaturasi protein (Tarwiyah, 2001). Sedangkan kurkumin adalah

suatu senyawa fenolik yang gugusan aktif pada kurkuminoid terletak

pada gugus metoksi yang kemungkinan menyebabkan kurkuminoid

mempunyai aktivitas antibakteri, maka mekanisme kerjanya sebagai

antimikroba akan mirip dengan senyawa fenol lainnya (Sinaga,

2009).Komponen pada rimpang kunyit memiliki kemampuan untuk

menghambat atau membunuh mikroba, sama seperti larutan alcohol

(Anonim, 2009).

3

Pada penelitian ilmiah terdahulu, Lestari (2007) Uji antibakteri

serbuk rimpang kunyit (curcuma domestica Val) terhadap bakteri

Escherichia coli menunjukkan bahwa serbuk rimpang kunyit

menyebabkan pertumbuhan koloni bakteri E. coli semakin menurun. Pada

penelitian ini menggunakan konsentrasi 0g; 0,2g; 0,4g; 0,6g; 0,8g; 1

g. Sediaanyang digunakan berupa serbuk, kekurangannya adalah

penyerapannya lebih lama dalam saluran cerna atau diabsorpsi, mulainya

bekerja sediaan serbuk umumnya lebih lama daripada sediaan ekstrak cair,

bioavaibilitas sering tidak sempurna bila ada gangguan pada saluran cerna.

Bentuk sediaan ekstrak cair lebih memiliki kelebihan diantaranya

penyerapannya lebih cepat, kerja ekstrak lebih cepat,

penyerapannya hampir sempurna, bioavailabilitasnya lebih tinggi

selain itu sediaan ekstrak lebih mudah bercampur dalam cairan

biologis getah lambung saluran cerna (Anita, 2009).

Berdasarkan uraian latar belakang di atas maka menarik untuk

dilakukan penelitian mengenai pengaruh pemberian ekstrak

rimpang kunyit terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli secara in

vitro.

1.2 Rumusan Masalah

Dari uraian di atas, maka dibuat rumusan masalah:

Adakah pengaruh pemberian ekstrak rimpang kunyit terhadap pertumbuhan

bakteri Escherichia coli secara in vitro?

4

1.3 Tujuan Penelitian

1.3.1 Tujuan Umum

Untuk mengetahui pengaruh pemberian

ekstrak rimpang kunyit terhadap

pertumbuhan bakteri Escherichia coli.

1.3.2 Tujuan Khusus

1.3.2.1 Untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak

rimpang kunyit dalam berbagai konsentrasi (25%, 50%,

75%, 100%) terhadap pertumbuhan Escherichia coli.

1.3.2.2 Untuk mengetahui perbedaan pengaruh

pemberian ekstrak rimpang kunyit dalam berbagai

konsentrasi (25%, 50%, 75%, 100%)

denganNifuroxazide terhadap pertumbuhan

Escherichia coli.

1.4 Manfaat Penelitian

1.4.1 Manfaat teoritis

Bermanfaat untuk menambah khasanah pengetahuan

mengenai pengaruh pemberian ekstrak rimpang kunyit

terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli secara in vitro.

65

1.4.2 Manfaat metodologis

Sebagai bahan acuan untuk melakukan penelitian lebih

lanjut terhadap tanaman obat sebagai obat tradisonal,

khususnya rimpang kunyit.

6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Escherichia coli

2.1.1 Definisi

Kuman oportunis yang banyak ditemukan di dalam usus besar manusia

sebagai flora normal. Sifatnya unik karena dapat menyebabkan infeksi primer pada

usus misalnya diare pada anak dan travelers diarrhea, seperti juga kemampuannya

menimbulkan infeksi pada jaringan tubuh lain di luar usus (Karsinah dkk, 1994).

2.1.2 Klasifikasi

Klasifikasi dari Escherichia coli adalah sebagai berikut:

Kingdom : Procaryota

Divisi : Gracilicutes

Kelas : Scotobacter

Ordo : Eubacteriales

Famili : Enterobacteriaceae

Genus : Eschericia

Species : Escherichia coli (Hart, 1997)

2.1.3 Identifikasi

Escherichia coli tumbuh baik pada hampir semua media yang biasa dipakai di

laboratorium Mikrobiologi, pada media yang dipergunakan untuk isolasi kuman

enterik sebagian besar strain Escherichia coli tumbuh sebagai koloni yang meragi

laktosa. Escherichia coli bersifat mikroaerofilik. Beberapa strain bila ditanam pada

agar darah menunjukkan hemolisis tip beta. Beberapa tes biokima yang dipakai untuk

diagnostik kuman Escherichia coli adalah:

Tabel 2.1. Identifikasi kuman Escherichia coli

7

Tes Reaksi

Indol +

Lisin dekarboksilase ±

Asetat +

Peragian laktosa +

Gas dari glukosa +

Motilitas ±

2.1.4 Morfologi

Escherichia coli merupakan kuman berbentuk batang pendek (kokobasil),

negatif Gram, ukuran 0,4-0,7 µm x 1,4 µm, sebagian besar gerak positif dan

beberapa strain mempunyai kapsul (Karsinah dkk, 1994). Terdapat tunggal,

berpasangan, dan dalam rantai pendek, koloni bulat, cembung serta lembut

dengan tepi yang berbeda, beberapa strain Escherichia coli menghasilkan

hemolisis dalam agar darah (Jawetz, 2005).

2.1.5 Daya tahan kuman

Escherichia coli tidak membentuk spora, mudah dimatikan dengan desinfektan

konsentrasi rendah. Kuman enterik toleran terhadap dingin, hidup berbulan-bulan di

dalam es. Peka terhadap kekeringan, menyukai suasana yang cukup lembab, mati

pasteurisasi. Kuman akan mati bila kuman diperlakukan dengan 3 cara yaitu:

sterilisasi, desinfeksi, dan dengan menggunakan antimicrobal agent (antibiotic

agent) (Karsinah dkk, 1994).

2.1.6 Sifat biakan

Escherichia coli tumbuh subur pada suhu antara 10 - 400C, dengan suhu

optimum 370C, pH maksimum 9,0. Bakteri mampu meragi laktosa dengan cepat

8

sehingga pada endo agar membentuk koloni merah muda sampai tua dengan kilat

logam spesifik dan permukaan halus. Pada medium agar darah beberapa strain

membentuk daerah hemolisis disekeliling koloni, bersifat organik dan kebanyakan

dapat memfermentasi laktosa (Tortora, 2007).

2.1.7 Patogenesis

Escherichia coli umumnya menyebabkan diare yang terjadi di seluruh dunia.

Yang diklasifikasikan brdasarkan sifat karakteristik dari virulensinya dan tiap

kelompok menyebabkan penyakit dengan mekanisme yang berbeda, yaitu :

2.1.7.1 Enteropatogenik Escherichia coli (EPEC) menyebabkan diare terutama

pada bayi dan anak-anak, di negara sedang berkembang dengan

mekanisme yang belum jelas diketahui. EPEC melekat pada sel mukosa

usus kecil. Akibat dari infeksi EPEC adalah diare yang cair, yang

biasanya susah diatasi namun tidak kronis (Jawetz, 2005).

2.1.7.2 Enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC) menyebabkan Secretory

Diarrhea seperti pada kolera. Strain kuman ini mengeluarkan toksin LT

(termolabil) atau ST (termostabil). Faktor-faktor permukaan untuk

perlekatan sel kuman pada mukosa usus penting di dalam patogenesis

diare, karena sel kuman harus melekat dulu pada sel epitel mukosa usus

sebelum kuman mengeluarkan toksin (Jawetz, 2005).

2.1.7.3 Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) memproduksi verotoksin,

banyak dihubungkan engan hemorrhagic colitis, sebuah bentuk diare

yang parah dan dengan sindroma uremic hemolytic, sebuah penyakit

akibat kegagalan ginjal akut. Strain Escherichia coli ini menghasilkan

substansi yang bersifat sitotoksik terhadap sel Vero dan Hela,identik

dengan toksin dari Shigella dysenteriae. Toksin merusak sel endotel

pembuluh darah, terjadi perdarahan yang kemudian masuk ke dalam

kuman usus (Jawetz, 2005).

9

2.1.7.4 Enteroinvasive Escherichia coli (EIEC) menyebabkan penyakit diare

seperti disentri yang disebabkan oleh Shigella. Kuman menginvasi sel

mukosa, menimbulkan kerusakan sel dan terlepasnya lapisan mukosa.

Ciri khas diare yang disebabkan oleh strain Enteroinvasive Escherichia

coli adalah tinja mengandung darah mukus dan pus (Karsinah, 1993).

Strain EIEC memfermentasi laktosa dengan lambat atau tidak

memfermentasi laktosa dan tidak motil. EIEC menyebabkan penyakit

dengan menyerang sel epithelialmukosa usus (Jawetz, 2005).

2.1.7.5 Enteroagregative Escherichia coli (EAEC) menyebabkan diare yang akut

dan kronis (dalam jangka waktu > 14 hari) pada orang di negara

berkembang. Patogenesis EAEC penyebab diare tidak begitu dipahami

dengan baik, meskipun demikian dinyatakan bahwa EAEC melekat pada

mukosa intestinal dan menghasilkan enterotoksin dan sitotoksin.

Akibatnya adalah kerusakan mukosa, pengeluaran sejumlah besar mukus,

dan terjadinya diare (Jawetz, 2005).

Penyakit- penyakit lain yang disebabkan oleh Escherichia coli adalah

infeksi saluran kemih, Pneumonia, Meningitis pada bayi baru lahir dan

Infeksi luka terytama luka di dalam abdomen (Karsinah dkk, 1994).

2.1.8 Faktor Lingkungan Yang Mempengaruhi Pertumbuhann Escherichia Coli

2.1.8.1 Nutrien

Medium pertumbuhan yang baik harus mengandung seluruh

nutrien yang dibutuhkan oleh organisme untuk perkembangbiakannya

yaitu hidrogen donor dan penerima, sumber karbon, sumber nitrogen,

mineral,belerang dan phosfor, faktor pertumbuhan : asam amino, purin,

pirimidin, vitamin.

2.1.8.2 Konsentrasi Ion Hidrogen (pH)

10

Kebanyakan organisme memiliki kisaran pH optimal yang

sempit. Secara empirik pH optimal harus ditentukan untuk masing-masing

spesies. Kebanyakan organisme (neutralophiles) tumbuh dengan baik pada

pH 6,0-8,0, meskipun beberapa bentuk (acidophils) memiliki pH optimal

serendah 3,0 dan yang lainnya (alkolophiles) memiliki pH optimal setinggi

10,5. pH internal diatur oleh sistem transpor proton dalam membran

sitoplasma, termasuk yang utama, ATP-driven proton pump dan penukar

Na+ atau H+. Sistem penukar K+ atau H+ diduga juga berperan dalam

pengaturan pH internal pada neutralophiles.

2.1.8.3 Temperatur

Spesies mikroba yang berbeda sangat beragam kisaran

temperatur optimalnya untuk tumbuh. Bentuk psychrophilic tumbuh

terbaik pada temperatur rendah (15-200C), bentuk mesophilic tumbuh

terbaik pada 30-370C dan kebanyakan bentuk thermophilic tumbuh

terbaik pada 50-600C. Kebanyakan organisme adalah mesophilic, 300C

adalah temperatur optimal untuk berbagai bentuk yang hidup bebas dan

temperatur badan inang adalah optimal untuk simbion hewan berdarah

panas.

Mikroorganisme bersama dengan tumbuhan dan hewan,

menunjukkan heat shock response (respon terhadap panas), sintesis

sementara ”heat shock response” pada saat dipapar kenaikan temperatur

secara tiba-tiba diatas pertumbuhan optimal. Protein ini tampaknya

menjadi tahan panas yang tidak biasanya dan menstabilkan heat sensitive

protein dalam sel.

Bakteri juga menunjukkan fenomena yang disebut cold shock

(syok dingin) yaitu pembunuhan sel-sel dengan pendinginan cepat.

Selain berpengaruh pada laju pertumbuhan,temperatur yang ekstrim

dapat membunuh mikroorganisme. Panas yang ekstrim digunakan untuk

11

sterilisasi sedangkan dingin yang ekstrim juga membunuh sel mikroba

meskipun hal ini tidak aman untuk digunakan sebagai sterilisasi.

2.1.8.4 Aerasi

Berbagai organisme obligat aerob, secara khusus membutuhkan

oksigen sebagai penerima hidrogen. Beberapa adalah fakultatif, mampu

hidup secara aerob atau secara anaerob, membutuhkan substansi selain

oksigen sebagai penerima hidrogen dan menjadi peka terhadap

penghambatan oksigen.

2.1.8.5 Kekuatan Ionik Dan Tekanan Osmotik

Pada tingkatan yang lebih kecil, faktor-faktor seperti tekanan

osmotik dan konsentrasi garam harus dapat dikontrol. Organisme yang

membutuhkan konsentrasi garam tinggi disebut halofilik sedangkan yang

membutuhkan tekanan osmotik tinggi disebut osmofilik.

Kebanyakan bakteri mampu mentoleransi kisaran tekanan

osmotik dan kekuatan ionik eksternal yang besar karena kemampuan

mereka untuk mengatur osmolalitas dan konsentrasi ion internal.

Osmolalitas diatur oleh transpor aktif ion K+ ke dalam sel, kekuatan ionik

internal dijaga tetap konstan oleh ekskresi kompensasi poliamin organik

putrescine yang bermuatan positif. Karena putrescine membawa beberapa

muatan psitif tiap molekul,sejumlah besar penurunan kekuatan ionik

disebabkan oleh sedikit penurunan kekuatan osmotik (Jawetz, 2005)

2.1.9 Keadaan yang mempengaruhi kerja antimikrobial

Banyak faktor dan keadaan dapat mempengaruhi penghambatan atau

pembasmian mikroorganisme oleh bahan atau proses antimikrobial, yaitu :

2.1.9.1 Konsentrasi atau intensitas zat antimikrobial

Bila zat antimikroba diberikan dalam konsentrasi yang lebih tinggi maka

sel-sel akan terhambat atau terbunuh lebih cepat.

2.1.9.2 Jumlah mikroorganisme

12

Bila jumlah populasi dan sel mikroorganisme banyak, maka perlakuan

harus diberikan lebih lama supaya yakin bahwa semua sel tersebut mati.

2.1.9.3 Suhu

Zat kimia merusak mikroorganisme melalui reaksi-reaksi kimiawi dan

laju reaksi kimiawi dipercepat dengan meningkatkan suhu.

2.1.9.4 Spesies mikroorganisme

Spesies mikroorganisme menunjukkan kerentanan yang berbeda-beda

terhadap sarana fisik dan bahan kimia.

2.1.9.5 Adanya bahan organik

Adanya bahan organik yang asing dapat menurunkan dengan nyata

keefektifan zat kimia antimikrobial dengan cara menginaktifkan bahan-

bahan tersebut atau melindungi mikroorganisme.

2.1.9.6 Kemasaman atau kebasaan (pH)

Mikroorganisme yang terdapat pada bahan dengan pH asam dapat

dibasmi pada suhu yang lebih rendah dan dalam waktu yang lebih

singkat dibandingkan dengan mikroorganisme yang sama di dalam

lingkungan basa (Pelczar, 1988)

2.2 Kunyit (Curcuma domestica VAL.)

2.2.1 Definisi

Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan

(perenial) yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur

dan liar disekitar hutan/bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada

ketinggian 1300-1600 m dpl, kunyit juga berasal dari India. Kata Curcuma

berasal dari bahasa Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Tanaman ini banyak

dibudidayakan di Asia Selatan khususnya di India, Cina Selatan, Taiwan,

Indonesia (Jawa), dan Filipina (Kementrian Ristek, 2003).

2.2.2 Nama lain kunyit

13

2.2.2.1 Nama daerah : hunik (Batak), kunyir (Lamung), temu kuning atau kunir

(Jawa), koneng(Sunda), konyet atau temu koneng(Madura),

Kunidi(Sulawesi Utara), kuminu (Ambon) dan rame (Papua).

2.2.2.2 Nama asing : yin cin atau chiang huang (China), Indian safron atau

turmeric (Inggris), curcuma atau safran des indes (Perancis), kurkuma

(Italia), dan acafraoda India (Portugis) (Muhlisah, 2007).

2.2.3 Taksonomi

Berdasarkan penggolongan dan tata nama tumbuhan, tanaman kunyit

termasuk ke dalam klasifikasi sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

Kelas : Monocotyledonae

Ordo : Zingiberales

Famili : Zingiberaceae

Genus : Curcuma

Spesies : Curcuma domestica VALET (Rukmana, 1994).

2.2.4 Morfologi

Seperti anggota suku Zingiberacea lainnya, Curcuma longa adalah

tanaman herba biasa yang ketinggiannya mencapai 1 meter, memiliki rimpang

yang tebal dan berdaging serta daun dalam bentuk pelepah.

2.2.4.1 Daun

Daun kunyit tumbuh berselang-seling, tegak agak miring, dan

berbentuk oblong (agak persegi). Daun hijau tuanya, yang berada di atas

pelepah, meruncing di ujungnya dan melebar di pangkalnya.

2.2.4.2 Sistem perbungaan

14

Bunga tumbuh di ujung batang yang berdaun, dan muncul di

antara pelepah.

2.2.4.3 Bunga

Bunganya kecil, berwarna putih kekuningan, dan kadang-kadang

terlihat dalam bentuk duri-duri silindris dengan sejumlah braktea (daun

yang tumbuh di ketiak bunga) berwarna putih keabu-abuan.

2.2.4.4 Buah

Sebagian besar varietas kunyit itu steril alias tidak berbuah.

Namun, pernah juga ditemukan buah yang tidak diketahui fungsinya dan

tidak mencolok.

2.2.4.5 Rimpang

Rimpang adalah bagian terpenting dari tanaman ini. Rimpang

kunyit terdiri dari dua bagian yang berbeda : rimpang utama atau

rimpang induk yang berbentuk seperti telur, yang merupakan

perpanjangan batang dan yang membentuk umbi. Rimpang bercabang

banyak, berbentuk silinder, dan panjang, yang tumbuh ke arah bawah

dari rimpang utama.

”jari” atau kunyit panjang biasanya dijumpai pada rimpang yang

melengkung atau rimpang silinder yang nyaris lurus, di mana setiap

uungnya mengecil. Permukaan luarnya berwarna cokelat tua kekuningan,

dengan keriput yang berbentuk membujur (longitudinal), dan ditandai

dengan cincin-cincin cokelat tua kekuningan yang tertutup oleh parut

daun(leaf scar). Terkadang tonjolan pendek seperti cabang atau parut

besar berbentuk lingkaran,bekas tanggalnya cabang,dapat terlihat

dipermukaan atas. Rimpang kunyit keras dan berat,dan patah dalam

retakan pendek.

Umbi atau kunyit bulat biasanya menyerupai varietas kunyit

jari,tetapi lebih pendek dan tebal. Kunyit memiliki aroma khas dan rasa

15

yang sedikit tajam serta warna seperti air liur saat dikunyah (Budhwaar,

2006).

2.2.5 Daerah asal dan penyebaran

Kunyit berasal dari Asia bagian selatan dan Asia Tenggara. Kunyit

kemungkinan berasal dari lereng-lereng perbukitan di hutan-hutan tropis di

pantai barat India Selatan. Curcuma longa tersebar di India, Asia Tenggara

(Indonesia), Thailand, Malaysia, China,dan Australia Utara (Budhwaar, 2006).

Tanaman kunyit dapat tumbuh di daerah tropika maupun sub tropika. Di

Indonesia dapat tumbuh sepanjang tahun di daerah-daerah dataran rendah

sampai dataran tinggi ± 2.000 m dpl. Kisaran pertumbuhan dan produksi yang

optimum adalah pada kondisi iklim suhu udara 19-30 0C, curah hujan antara

1.500-4.000 mm per tahun, dan masih dapat tumbuh baik di tempat yang sedikit

ternaung. Berdasarkan hasil penelitian Otih Rostiana dkk (1990) bahwa

ketinggian tempat berpengaruh terhadap jumlah anakan per rumpun, bobot

rimpang basah maupun kering, kadar kurkumin, pati dan minyak atsiri. Di

dataran tinggi menunjukkan bahwa kadar pati dan minyak atsiri lebih tinggi

dibandingkan dengan kandungan zat yang sama dari dataran rendah (Rukmana,

1994).

2.2.6 Kandungan kimia tanaman kunyit

Kandungan kimia zat-zat yang terdapat dalam rimpang kunyit adalah

sebagai berikut zat warna kurkuminoid yang merupakan suatu senyawa

diarilheptanoid 3-4% yang terdiri dari kurkumin, dihidrokurkumin,

desmetoksikurkumin dan bisdesmetoksikurkumin. Minyak atsiri 2-5% yang

terdiri dari seskuiterpen dan turunan fenilpropana turmeron (aril-turmeron, alpha

turmeron dan beta turmeron), kurlon kurkumol, atlanton, bisabolen,

seskuifellandren, zingiberin, aril kurkumen, humulen. Arabinosa, fruktosa,

glukosa, pati, tannin dan dammar. Mineral yaitu magnesium besi, mangan,

16

kalsium, natrium, kalium, timbal, seng, kobalt, aluminium dan bismuth

(Sudarsono et.al, 1996).

2.2.7 Manfaat kunyit

Kunyit termasuk tanaman yang mempunyai banyak guna,terutama

bagian rimpangnya banyak dimanfaatkan untuk keperluan ramuan obat

tradisional, bahan pewarna tekstil dan masakan serta kerajinan tangan, penyedap

masakan, bumbu, rempah-rempah, dan bahan kosmetik (Rukmana, 1994).

Kandungan utama kurkumin dan minyak atsiri berfungsi untuk

pengobatan hepatitis, antioksidan, gangguan pencernaan, anti mikroba (broad

spectrum), anti kolesterol, anti HIV, anti tumor (menginduksi apostosis),

menghambat perkembangan sel tumor payudara (hormone dependent and

independent), menghambat ploriferasi sel tumor pada usus besar (dose-

dependent), anti invasi, anti rheumatoid arthritis (rematik). Kegunaan dan

manfaat kunyit sebagai obat adalah rimpang untuk antikoagulan, antiedemik,

menurunkan tekanan darah, obat malaria, obat cacing, obat sakit perut,

memperbanyak ASI, stimulant. Kurkuminoid pada kunyit berkhasiat sebagai

antihepatotoksik (Kiso et al., 1983) enthelmintik, antiedemik, analgesic. Selain

itu kurkumin juga dapat berfungsi sebagai antiinflamasi dan antioksidan

(Masuda et al., 1993). Menurut Supriadi, kurkumin juga berkhasiat mematikan

kuman dan menghilangkan rasa kembung karena dinding empedu dirangsang

lebih giat untuk mengeluarkan cairan pemecah lemak. Minyak atsiri pada kunyit

dapat bermanfaat untuk mengurangi gerakan usus yang kuat.

2.3 Mekanisme kunyit sebagai antimikroba

Beberapa kelompok senyawa kimia yang bersifat antimikroba adalah fenol,

alkohol, halogen, logam berat, senyawa amonium kuarterner, asam dan basa serta gas

kemosteril (Pelezar et.al. 1988). Kurkumin mempunyai rumus molekul C21H20O6

dengan bobot molekul 368, desmetoksi kurkumin rumus molekul C20H18O5 dengan

17

bobot molekul 338, diduga gugusan aktif pada kurkuminoid terletak pada gugus

metoksi. Gugus hidroksil fenolat yang terdapat dalam struktur kurkuminoid

kemungkinan menyebabkan kurkuminoid mempunyai aktivitas antibakteri (Sinaga,

2009). Kunyit merupakan tanaman obat dengan zat aktif di dalamnya yaitu sesquiterpen

yang berfungsi sebagai antiseptik dan anti mikroba (Sinaga, 2007).

2.4 Mekanisme kerja kunyit terhadap Escherichia coli.

Kurkumin adalah suatu senyawa fenolik maka mekanisme kerjanya sebagai

antimikroba akan mirip dengan senyawa fenol lainnya. Bekerja terutama dengan cara

denaturasi protein sel dan merusak membrane sel (Pelczar, 1988). Sesquiterpen dalam

minyak atsiri kunyit merupakan turunan dari senyawa terpen seperti alcohol yang

bersifat bakterisida dengan merusak struktur tersier protein bakteri atau denaturasi

protein (Tarwiyah, 2001). Membrane sitoplasma mempertahankan bahan-bahan tertentu

di dalam sel serta mengatur aliran keluar-masuknya bahan-bahan lain dan memelihara

integritas komponen-komponen selular. Kerusakan pada membrane ini akan

mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan sel atau matinya sel (Pelczar, 1988).

Hidupnya suatu sel bergantung pada terpeliharanya molekul-molekul protein dan asam

nukleat dalam keadaan alamiahnya. Suatu kondisi atau substansi yang mengubah

keadaan ini, yaitu mendenaturasikan protein dan asam-asam nukleat dapat merusak sel

tanpa dapat diperbaiki kembali. Suhu tinggi dan konsentrasi pekat beberapa zat kimia

dapat mengakibatkan koagulasi (denaturasi) ireversibel (tidak dapat balik) (Pelczar,

1988).

Hasil penelitian Lestari (2007) menunjukkan bahwa serbuk rimpang kunyit

(Curcuma domestica Val) mempunyai efek bakteriologis terhadap pertumbuhan

Escherichia coli pada berbagai konsentrasi.

2.5 Nifuroxazide

18

Nifuroxazide adalah senyawa nitrofuran memiliki efek bakterisidal terhadap

Escherichia coli, Shigella dysenteriae, Streptococcus, Staphylococcus dan

Pseudomonas aeruginosa. Mekanisme kerja nitrofurantion tidak dirumuskan dengan

jelas. Suatu metabolik obat yang direduksi secara khusus oleh bakteri yang rentan

kemungkinan merupakan bentuk aktif yang sangat reaktif dan merusak DNA

(Katzung, 2004). Nifuroxazide bekerja lokal pada saluran pencernaan. Obat diare ini

diindikasikan untuk dire akut, diare yang disebabkan oleh E. coli & Staphylococcus,

kolopatis spesifik dan non spesifik, baik digunakan untuk anak-anak maupun dewasa

(Anonim, 2010).

2.6 Kerangka Teori

Ekstrak rimpang kunyit

Curcumin / Fenol Minyak Atsiri / sesquiterpen

- Denaturasi protein sel- Merusak membrane sel

Pertumbuhan kuman Escherichia coli terganggu

Nutrien Konsentrasi Ion

Hidrogen (pH) Temperatur Aerasi Kekuatan Ionik Dan

Tekanan Osmotik Factor yang

mempengaruhi kerja antimikroba

Nifuroxazide

19

2.7 Kerangka Konsep

2.8 Hipotesis

Ekstrak Rimpang Kunyit berpengaruh terhadap berkurangnya pertumbuhan bakteri

Eschericia coli secara in vitro.

Nutrien Konsentrasi Ion

Hidrogen (pH) Temperatur Aerasi Kekuatan Ionik Dan

Tekanan Osmotik Factor yang

mempengaruhi kerja antimikroba

Pertumbuhan bakteri Escherichia coli

Ekstrak Rimpang Kunyit (Curcuma domestica VAL)

25

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Jenis penelitian dan Rancangan Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen laboratorium dengan

rancangan penelitian post test only control groups design, yaitu suatu rancangan

percobaan yang terdiri dari kelompok kontrol dan kelompok perlakuan

(Pratiknya, 2003).

3.2 Variable dan Definisi Operasional

3.2.1 Variabel Penelitian

Variabel penelitian dibagi menjadi 2, yaitu :

3.2.1.1 Variabel bebas

Variabel bebas adalah ekstrak rimpang kunyit (Curcuma

domestica Val)

3.2.1.2 Variabel tergantung

Variabel tergantung adalah pertumbuhan bakteri Escherichia

coli.

3.2.2 Definisi Operasional

3.2.2.1 Ekstrak rimpang kunyit

Ekstrak rimpang kunyit ialah suatu zat yang diperoleh dari

pengolahan rimpang kunyit menjadi cairan yang mengandung sari

pati rimpang kunyit melalui proses pengolahan mekanik dan

25

26

kimiawi. Ekstrak rimpang kunyit dalam penelitian ini adalah

rimpang kunyit sebanyak 500 gram yang telah diekstraksi dalam

500 gram air sehingga menjadi ekstrak rimpang kunyit yang akan

menghasilkan 50 ml dengan konsentrasi 100 %. Kemudian di

encerkan dengan aquades untuk mendapatkan konsentrasi

75%,

50%, dan 25% masing-masing sebanyak 50 ml.

3.2.3.1.1 Skala yang digunakan adalah skala nominal.

3.2.2.2 Pertumbuhan Escherichia coli

Pertumbuhan Escherichia coli yang diperiksa dengan

cara menghitung jumlah koloni bakteri Escherichia coli yang

tumbuh pada media Mac Conkey,koloni yang terlihat

berbentuk bulat dan berwarna merah metalik didalam cawan

petri.

3.2.2.2.1 Skala yang digunakan adalah skala rasio.

3.3 Populasi dan Sampel

3.3.1 Populasi yang digunakan adalah bakteri Escherichia coli yang telah

diencerkan dengan standar Mac Farlan I yang terdapat di Laboratorium

Mikrobiologi Akademi Analisis Kesehatan 17 Agustus 1945 Semarang

pada saat penelitian.

27

3.3.2 Sampel yang digunakan adalah bakteri Escherihcia coli dengan kepekatan

yang telah diencerkan menjadi 3 x 108 yang diambil sebanyak 0,1 ml

secara acak kemudian dibiakkan di dalam medium endo agar.

3.4 Instrument Penelitian

Instrumen yang dipakai dalam penelitian ini adalah:

3.4.1 Rak dan tabung reaksi

3.4.2 Beker glass

3.4.3 Ose

3.4.4 Pipet

3.4.5 Kapas dan alkohol

3.4.6 Cawan Petri

3.4.7 Alat pengaduk

3.4.8 Autoclave

3.4.9 Inkubator

3.5 Bahan Penelitian

Bahan penelitian yang dipakai dalam penelitian ini adalah:

3.5.1 Ekstrak rimpang kunyit murni 100% yang diperoleh dari ekstraksi rimpang

kunyit. Proses ekstraksi dilakukan di Laboratorium Biologi Universitas

Negeri Semarang.

28

3.5.2 Bakteri Escherichia coli yang diperoleh dari koleksi bakteri Laboratorium

Mikrobiologi Akademi Analisis Kesehatan 17 Agustus 1945 Semarang

dengan kepekatan kuman 108 bakteri / ml.

3.5.3 Media Brain Heart Infusion (HIB).

3.5.4 Media Mac Conkey.

3.5.5 Aquades steril

3.6 Cara Penelitian

3.6.1 Test antibakteri metode dilusi (pengenceran)

Prinsip metode ini adalah sejumlah ekstrak rimpang kunyit diencerkan

hingga diperoleh beberapa macam konsentrasi, lalu masing-masing

konsentrasi diberikan pada suspensi kuman dalam media. Setelah

diinkubasi, diamati ada atau tidaknya pertumbuhan bakteri yang ditandai

dengan terjadinya kekeruhan. Contoh masing-masing konsentrasi ekstrak

rimpang kunyit tersebut ditanam pada agar padat media pertumbuhan

bakteri yang bebas ekstrak rimpang kunyit dan diinkubasi (Raharni,

2000).

3.6.2 Persiapan

3.6.2.1 Sterilisasi Alat

Alat dan bahan penelitian disterilisasi, kecuali ekstrak

rimpang kunyit dan suspensi kuman, agar terhindar dari senyawa

atau mikroorganisme lain yang mungkin dapat mempengaruhi

hasil penelitian, dengan menggunakan autoclave pada suhu 121°C

29

selama 15-20 menit. Alat-alat yang digunakan ditunggu sehingga

mencapai suhu kamar dan kering.

3.6.2.2 Pembuatan Kepekatan Bakteri Eschericia coli

Cara membuat kepekatan bakteri Eschericia coli:

Diambil bakteri dari strain murni Escherichia coli dengan

ose yang telah disterilkan, kemudian digoreskan ke dalam media

Mac Conkey lalu diinkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam.

Diambil bakteri yang tidak membentuk koloni dan berdiri

jauh dari koloni yang lain. Bakteri tersebut dimasukkan ke

dalam tabung reaksi yang telah diisi HIB (Heart Infusion

Borth) lalu diinkubasikan pada suhu 37°C selama 24 jam

kemudian diamati kekeruhan suspensi. Dibuat pengenceran

beberapa kali dengan larutan NaCl 0,85% steril sampai

didapatkan kepekatan kuman

3 x 108

sesuai dengan standart Mac Farlan I. Di ambil 0,1 ml

yang di dalamnya terdapat 3 x 107 kuman Escherichia coli.

3.6.2.3 Pembuatan ekstrak rimpang kunyit 100%

Disiapkan rimpang kunyit 500 gram dan

dihaluskan dengan blender, kemudian dimasukkan ke dalam

kertas saring pada labu soxhlet. Setelah itu dilakukan

ekstraksi sebanyak 16x atau selama kurang lebih 4 jam

floading menggunakan alat ekstraksi soklet dengan

menggunakan air sebagai pelarut

sebanyak 500 cc. Setelah selesai diuapkan pelarut yang

30

masih

31

tertinggal sampai hilang kemudian proses ekstraksi selesai

dan didapatkan hasil ekstraksi dengan kadar 100%. Kemudian

untuk mendapatkan kadar konsentrasi 75%, 50% dan 25%

dilakukan pengenceran.

Pengenceran dengan menggunakan persamaan berikut :

N1 x V1 = N2 x V2

Keterangan :

N1= Konsentrasi awal

V1= Volume awal

N2= Konsentrasi akhir

V2= Volume akhir

3.6.2.3.1 untuk memperoleh ekstrak kunyit 75% sebanyak 50

ml, ekstrak kunyit 100% harus diencerkan dengan

menambahkan aquades sebanyak 12,5 ml ke dalam 37,5

ml ekstrak kunyit

100%. Pengenceran menggunakan perhitungan sebagai

berikut :

N1 x V1 = N2 x V2

100% x V1 = 75% x 50 ml

V1 = 37,5 ml

3.6.2.3.2 untuk memperoleh ekstrak kunyit 50% sebanyak 50 ml,

ekstrak kunyit 100% arus diencerkan dengan menambahkan

32

aquades sebanyak 25 ml ke dalam 25 ml ekstrak kunyit 100%.

Pengenceran menggunakan perhitungan sebagai berikut :

N1 x V1 = N2 x V2

100% x V1 = 50% x 50 ml

V1 = 25 ml

3.6.2.3.3 untuk memperoleh ekstrak kunyit 25% sebanyak 50

ml, ekstrak kunyit 100% arus diencerkan dengan

menambahkan aquades sebanyak 37,5 ml ke dalam 12,5

ml ekstrak kunyit

100%. Pengenceran menggunakan perhitungan sebagai

berikut :

N1 x V1 = N2 x V2

100% x V1 = 25% x 50 ml

V1 = 12,5 ml

3.6.3 Pelaksanaan

3.6.3.1 Siapkan 5 tabung reaksi dan satu cawan petri. Satu tabung

untuk masing-masing konsentrasi dan kontrol positif.

3.6.3.1.1 Kelompok I (Kontrol Negatif)

Berisi media Mac Conkey ditambah dengan 0,1 ml

kultur Escherichia coli ke dalam cawan petri.

3.6.3.1.2 Kelompok II (Kontrol Positif)

33

Masukkan 0,1 ml kultur Escherichia coli

dengan Nifuroxazide sebanyak 5 ml yang telah

dilarutkan ke dalam tabung reaksi.

3.6.3.1.2 Kelompok III (Konsentrasi 25 %)

Masukkan 5 ml esktrak kunyit 25%

ditambah dengan 0,1 ml kultur Escherichia coli

ke dalam tabung reaksi.

3.6.3.1.3 Kelompok IV(Konsentrasi 50%)




3.6.3.1.4 Kelompok V (Konsentrasi 75%)




3.6.3.1.5 Kelompok VI (Konsentrasi 100%)

Masukkan 5 ml esktrak kunyit 100% ditambah

dengan 0,1 ml kultur Escherichia coli ke dalam

tabung reaksi.

3.6.3.2 Inkubasi tabung-tabung reaksi tersebut dalam inkubator pada

suhu 370 C selama 24 jam beserta dengan media kontrol

negatif.

34

3.6.3.3 Siapkan media Mac Conkey Agar, ambil larutan ekstrak

kunyit yang telah di inkubasi dengan menggunakan

ose (steril), kemudian goreskan ke dalam Mac Conkey Agar

pada tiap medium yang telah disediakan.

3.6.3.4 Medium Mac Conkey kelompok kontrol positif beserta

medium Mac Conkey kelompok III,IV,V, dan VI

diinkubasi dalam inkubator pada suhu 370 C selama 24 jam.

3.6.3.5 Diamati dan dihitung jumlah koloni bakteri yang berwarna

merah metalik.

3.6.3.6 Dilakukan pengulangan untuk tiap konsentrasi dan kontrol

sebanyak 6 kali.

35

SKEMA LANGKAH PENELITIAN

Kel.I kontrolnegatif (media

Mac Conkey+0,1 ml

kuman)

Kel. II kontrolpositif (0,1 ml kuman+ 5 ml Nifuroxazide)

Kel. IIIkonsentrasi

25%

Kel. IVkonsentrasi

50%

Kel. Vkonsentrasi

75%

Kel. VIkonsentrasi

100%

Ambil 5 ml ekstrak kunyit +0,1 ml kuman

Diinkubasi pada suhu 37º C selama 24 jam

Ambil larutan dengan menggunakan ose steril, goreskan padamedia Mac Conkey agar sesuai kelompok

Inkubasi pada suhu 370 C selama 24 jam

Amati & hitung jumlah koloni E. coli yang berwarna merahmetalik

36

3.7 Tempat dan Waktu penelitian

3.7.1 Tempat Penelitian

Penelitian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Akademi Analis

Kesehatan 17 Agustus 1945 Semarang.

3.7.2 Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan pada bulan November 2009.

3.8 Analisis Hasil

Data mengenai jumlah koloni Escherichia coli terlebih dahulu dilakukan

uji normalitas dan homogenitas dengan uji Shapiro Wilk dan Leuvene’s test. Dari

hasil penelitian didapatkan data normal namun tidak homogen maka data

diuji dengan Kruskal Wallis dilanjutkan dengan uji T independen.

36

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

Penelitian ini menggunakan sampel sebanyak 36 medium yang terdiri

dari kelompok kontrol positif (Nifuroxazide) dan kontrol negatif (Kuman)

sebanyak masing-masing 6 medium dan kelompok yang diberi

perlakukan ekstrak kunyit (Curcuma Domestica Val.) dalam berbagai

konsentrasi (25%,

50%, 75%, dan 100%) masing-masing sebanyak 6 medium dengan

menggunakan metode pengenceran (dilusi). Penelitian ini dilakukan pada tanggal

23-26 November 2009 di Akademi Analis Kesehatan 17 Agustus 1945 dan

didapatkan hasil sebagai berikut :

Tabel 4.1 Jumlah Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli

Ektrak Kunyit (Curcuma Domestica Val.)

PercobaanK.I K.II K.III K.IV K.V K.VI

(Kontrol -) (Kontrol +) (25 %) (50 %) (75%) (100 %)

1 790 0 279 242 205 125

2 815 0 285 249 210 130

3 825 0 290 260 225 137

4 829 0 305 336 230 138

5 831 0 315 348 233 140

6 839 0 323 360 237 148

Mean 821 0 299 299 223 136

36

37

Tabel 4.2 Data Hasil Uji Normalitas

Kelompok Shapiro-Wilk

Kontrol - 0,274

25 % 0,638

50 % 0,098

75 % 0,357

100 % 0,913

Hasil uji normalitas dengan uji Shapiro-Wilk didapatkan nilai p

> 0,05 sehingga dapat disimpulkan bahwa kelompok data Kontrol (-) ,

25%, 50%, 75%, dan 100% terdistribusi normal.

Tabel 4.3 Data Hasil Uji Homogenitas

Levene statistic Signifikansi

35,645 0,000

Uji homogenitas dengan Leuvene’s test di dapatkan hasil p = 0,000

(p < 0,05), maka data dikatakan tidak homogen oleh karena itu,

untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan rata-rata pada

keseluruhan kelompok, data di uji dengan uji non parametric

uji Kruskal-Wallis.

38

Hasil uji Kruskal-Wallis di dapatkan p = 0,000, maka dapat

di ambil kesimpulan bahwa paling tidak terdapat 2 kelompok yang

memiliki mean pertumbuhan bakteri Escherichia coli yang berbeda.

Untuk mengetahui kelompok mana yang mempunyai perbedan

yang signifikan, maka dilakukan uji beda 2 kelompok. Karena data

berdistribusi normal maka uji 2 kelompok yang digunakan adalah uji

T- Test Independent.

Berikut ini pada tabel 4.4 terlihat data hasil uji T-Test Independent dari

semua kelompok.

Tabel 4.4. Data hasil Uji T-Test Independent

Kelompok P KeteranganKontrol(-) dengan Kontrol(+) 0,000 Signifikan

Kontrol(-) dengan 25 % 0,000 Signifikan




Kontrol(+) dengan 25 % 0,000 Signifikan




25 % dengan 50 % 0,989 Tidaksignifikan

25 % dengan 75 % 0,000 Signifikan





39

Hasil uji T-Test Independent menunjukkan bahwa rata-rata jumlah

pertumbuhan bakteri seluruh kelompok perlakuan berbeda secara

signifikan dengan kelompok kontrol negatif dengan demikian rata-rata

jumlah pertumbuhan bakteri lebih tinggi secara signifikan

dibandingkan rata-rata jumlah pertumbuhan bakteri pada keempat

kelompok perlakuan. Demikian juga rata-rata kelompok kontrol

positif lebih tinggi secara signifikan dibandingkan rerata jumlah

pertumbuhan bakteri pada keempat kelompok perlakuan. Hal ini

menunjukkan bahwa pemberian perlakuan ekstrak kunyit 25%, 50%,

75% dan 100% telah berpengaruh dalam menghambat jumlah

pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Meskipun demikian, ekstrak

kunyit masih belum sebagus Nifuroxazide dalam menghambat

pertumbuhan bakteri. Pemberian ekstrak kunyit 25% dan

50% memiliki daya hambat pertumbuhan bakteri yang tidak berbeda.

4.2 Pembahasan

Dari hasil penelitian diketahui bahwa pengaruh pemberian ekstrak

kunyit (Curcuma Domestica Val.) pada kelompok kontrol (-), jumlah rata-

rata pertumbuhan koloni bakteri Escherichia coli adalah 821, dengan

pemberian ekstrak kunyit (Curcuma Domestica Val.) konsentrasi 25%,

jumlah rata-rata pertumbuhan koloni bakteri Escherichia coli adalah 299,

dengan pemberian ekstrak kunyit (Curcuma Domestica Val.) dengan konsentrasi

50%, jumlah rata- rata pertumbuhan koloni bakteri Escherichia coli

adalah 299, dengan pemberian ekstrak kunyit (Curcuma Domestica Val.)

dengan konsentrasi 75%,

40

jumlah rata-rata pertumbuhan koloni bakteri Escherichia coli adalah 223, dan

dengan konsentrasi 100%, jumlah rata-rata pertumbuhan koloni

bakteri Escherichia coli adalah 136.

Dari hasil rata-rata pertumbuhan bakteri tersebut dapat dikatakan

bahwa terjadi penurunan jumlah koloni bakteri seiring dengan

penambahan konsentrasi ekstrak kunyit (Curcuma Domestica Val.). Walaupun

pada kelompok perlakuan 25% dan kelompok perlakuan 50% tidak terjadi

perbedaan rerata jumlah koloni bakteri Escherichia coli yang

signifikan tetapi secara keseluruhan dapat mewakili adanya perbedaan

yang signifikan. Dari hasil ini pula menunjukan kelompok kontrol (+)

yang diberi Nifuroxazide memiliki sifat bekterisid, karena tidak

terdapatnya koloni bakteri Escherichia coli dibandingkan dengan

kelompok perlakuan pemberian ekstrak kunyit 25%,

50%, 75% dan 100%. Sedangkan hasil dari kelompok kontrol (-)

dengan kelompok perlakuan pemberian ekstrak kunyit 25%, 50%, 75%

dan 100% menunjukkan hasil bahwa terdapatnya penurunan jumlah

koloni seiring dengan peningkatan pemberian konsentrasi ekstrak kunyit.

Sehingga dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak rimpang kunyit

(Curcuma domestica Val.) memiliki pengaruh terhadap bakteri

Escherichia coli yang bersifat bakteriostatik, terlihat dari

penurunan jumlah koloni seiring dengan

peningkatan konsentrasi. Hal ini mendukung teori bahwa komponen

pada rimpang kunyit memiliki kemampuan untuk menghambat atau

membunuh mikroba, sama seperti larutan alcohol (Anonim, 2009).

41

Penelitian lain yang sejenis dengan penelitian ini adalah

penelitian yang dilakukan oleh Lestari (2007) uji antibakteri serbuk

rimpang kunyit (Curcuma domestica Val) terhadap bakteri Escherichia

coli menunjukkan bahwa serbuk rimpang kunyit menyebabkan

pertumbuhan koloni bakteri E. coli semakin menurun. Penurunan jumlah

koloni E. coli berbanding terbalik dengan penambahan konsentrasi

serbuk kunyit dengan menggunakan konsentrasi 0g; 0,2g; 0,4g; 0,6g;

0,8g; 1 g. Selain itu penelitian yang dilakukan oleh Lestari (2007)

Uji antibakteri serbuk rimpang kunyit (curcuma domestica Val)

terhadap bakteri Escherichia coli menunjukkan bahwa serbuk rimpang

kunyit menyebabkan pertumbuhan koloni bakteri E. coli semakin

menurun. Penurunan jumlah koloni E. coli berbanding terbalik dengan

penambahan konsentrasi serbuk kunyit, pada penelitian ini

menggunakan konsentrasi 0g; 0,2g; 0,4g; 0,6g; 0,8g; 1 g. Beda dengan

penelitian ini adalah bahwa pada penelitian ini peneliti menggunakan sediaan

ekstrak.

45

BAB V

SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan

Berdasarkan penelitian yang telah di lakukan, maka dapat di simpulkan

bahwa:

5.1.1 Ada pengaruh pemberian ekstrak rimpang kunyit (Curcuma

domestica Val.) dalam berkurangnya pertumbuhan Escherichia coli

secara in vitro.

5.1.2 Ekstrak rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) dengan

konsentrasi 25%, 50%, 75%, 100% berpengaruh terhadap

Escherichia coli dalam menghambat Escherichia coli secara

in vitro.

5.1.3 Pemberian ekstrak rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.)

25%,50%,75% dan 100% berpengaruh dalam menghambat jumlah

pertumbuhan bakteri Escherichia coli meskipun belum

sebaik Nifuroxazide .

5.2 Saran

5.2.1 Perlu dilakukan penelitian dengan sediaan yang berbeda salah

satunya perasan karena dikuatirkan pada proses pembuatan sediaan

ekstrak kandungan utamanya akan berkurang.

5.2.2 Perlu dilakukan penelitian dengan mengunakan antibiotik yang

berbeda pada kontrol positif.

40

41

DAFTAR PUSTAKA

Anita, 2009, Catatan Farmasi, http:// m inepoems.blogspot.co m /2009/06/catatan- fa r m asi.ht m l dikutip tgl 03.11.2009

Anonim, 2009, Obat Diare, http://www . m edicastore.co m / m e d/index.php dikutip01.11.2009

Anonim, 2009, Kunyit Si Kuning Yang Penuh Manfaat, http://www.s m allcrab.co m / f avicon.ico dikutip tgl 05.05.2009

Anonim, 2010, Nifuroxazide, http:// m edicastore . co m /apotik onlin e /obat pencernaan/obat diare.htm dikutip tgl 05.03.2010

Budhwaar V., 2006, Khasiat Rahasia Jahe dan Kunyit, cetakan I, PT Bhuana IlmuPopuler, Jakarta, 45, 48-50, 57

Hart, T., Shears, P., 1997, Atlas Berwarna Mikrobiologi Kedokteran, Edisi 1, Hippokrates, Jakarta, 77 – 78

Jawetz, Melnick, Adelberg, 2005, Mikrobiologi Kedokteran, Edisi I, SalembaMedika, Jakarta, 92-95, 352, 358-360

Karsinah dkk, 1994, Escherichia dalam Buku Ajar Mikrobiologi Kedokteran, Edisi Revisi FKUI, Binarupa Aksara, Jakarta, 155, 163-164

Katzung, Bertram G., 2004, Farmakologi Dasar dan Klinik, Buku 3, Edisi 8, Salemba Medika, Jakarta, 165

Kementrian Ristek, 2003, Referensi Kesehatan, http://creasoft.wordpress.co m / 2008/05/04/kunyit/feed/ dikutip tgl06.05.2009

Kiso et al., 1983, Kunyit, http://warnadunia.co m / x m lrpc.php dikutip tgl09.05.2009

Kusumaningrum, O.D., 2007, Uji Aktivitas Antipiretik Infusa Rimpang Kunyit (Curcuma Domestica Val) Pada Kelinci Putih Jantan Galur New Zealand, http://etd.eprints.u m s.ac.id/2241/1/K100040012.pdf dikutip tgl 16.03.2010

Lestari, S., 2007, Uji Antibakteri Serbuk Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val) Terhadap Bakteri Escherichia Coli, http://etd.library.u m s.ac.id/index.php dikutip tgl 05.05.2009

41

42

Masuda et al., 1993, Kunyit, http://warnadunia.co m / x m lrpc.php dikutip tgl09.05.2009

Muhlisah, 2008, Tanaman Obat Keluarga (TOGA), cetakan II, Penebar Swadaya, Jakarta, 6-7, 37

Nelson, 2000, Diare Kronis dalam Buku Ilmu Kesehatan Anak, Volume II, EdisiXIV, EGC, Jakarata, 1354

Pelczar Jr, M.J., Chan, E.C.S., 1988, Dasar-dasar Mikrobiologi, Jilid 2, Universitas Indonesia Press, Jakarta, 452-458

Pratiknya, A.W., 2003, Dasar-Dasar Metodologi Penelitian Kedokteran danKesehatan, Edisi 1, Cetakan 5, PT Raja Grafindo Persada, Jakarta, 129-130

Raharni, 2000, Hubungan antara Waktu Kadaluwarsa Ampisilina dengan Daya hambat Pertumbuhan E.coli secara in vitro, Cermin Dunia Kedokteran, http://www.kalbe.co . i d dikutip tgl 26.10.2009

Rukmana, R., 2009, Kunyit, cetakan VIII, Kanisius, Yogyakarta, 9, 11, 13, 17

Sinaga, S., 2007, Kunyit, http://iptek.apjii.or.id/artikel/ttg_tanaman_obat/unas/Kunyit.pdf dikutip tgl20.05.2009

Sinaga, S., 2009, Pengaruh Pemberian Tepung Kunyit (Curcuma domestika, Val) sebagai Pengganti Antibiotik Sintetis dalam Ransum Babi Jantan Kastrasi Periode Grower, http://blogs.unpad.ac . id/SaulandSinaga dikutip tgl08.05.2009

Sudarsono et.al., 1996, Kunyit, http://warnadunia.com/xmlrpc.php dikutip tgl09.05.2009

Sunoto, 1990, Penyakit Diare di Indonesia http://lkpk.org/feed/ dikutip tgl29.04.2009

Suriawiria, 2002, 10 Tanaman Berkhasiat Sebagai Obat, cetakan I, Papas SinarSinanti, Jakarta, 9

Suwarno, Y., Efektivitas Ekstrak Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus Secara In Vitro, Karya Tulis Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung

Tarwiyah, 2001, Minyak Atsiri Jahe, http://www.ristek.go.id dikutip tgl05.04.2009

43

Tortora, 2007, Microbiology: An Introduction, Cetakan Pertama, PercetakanBenjamin Cummings, San Fransisco, 165 – 170

Widaya W., 2007, Departemen Kesehatan Republik Indonesiahttp://www.depkes.go.id/en/index_en.htm dikutip tgl 29.04.2009

xi

LAMPIRAN 1

HASIL PERHITUNGAN UJI NORMALITAS

Tests of Normalityb

kadar

Kolmogorov-Smirnova

Shapiro-Wilk

Statistic df Sig. Statistic df Sig.E.coli kontrol negatif

25%

50%

75%

100%

,247

,206

,264

,218

,200

6

6

6

6

6

,200*

,200*

,200*

,200*

,200*

,881

,937

,825

,897

,973

6

6

6

6

6

,274

,638

,098

,357

,913

*. This is a lower bound of the true significance.

a. Lilliefors Significance Correction

b. E.coli is constant when kadar = kontrol positif. It has been omitted.

HASIL PERHITUNGAN HOMOGENITAS

Test of Homogeneity of Variances

E.coli

LeveneStatistic df1 df2 Sig.

35,465 5 30 ,000

xi

xii

s

1

LAMPIRAN 2

Kruskal-Wallis Test

Ranks

kadar N Mean RankE.coli kontrol positif

kontrol negatif

25%

50%

75%

100%

Total

6

6

6

6

6

6

36

3,50

33,50

24,50

24,50

15,50

9,50

Test Statisticsa,b

E.coliChi-Square

df

Asymp. Sig.

33,231

5

,000

a. Kruskal Wallis Test

b. Grouping Variable: kadar

T-Test

Group Statistics

kadar N Mean Std. DeviationStd. Error

MeanE.coli kontrol positif

kontrol negatif

6

6

,00

821,50

,000

17,318

,000

7,070

Independent Samples Test

Levene's Test forEquality of Variance t-test for Equality of Means

95% ConfidenceInterval of the

Mean Std. Error Difference

E.coli Equal varianceF Sig. t df Sig. (2-tailed)Difference Difference Lower Upper

assumed

Equal variance not assumed

8,966 ,013 -116,197 10 ,000 -821,500 7,070 -837,253 -805,747

-116,197 5,000 ,000 -821,500 7,070 -839,674 -803,326

)

Levene's Test forquality of Variances t-test for Equality of Means

F Sig. t df Sig. (2-tailed)Mean

DifferenceStd. ErrorDifference

95% Confidence Interval of the Difference

Lower UpperE.coli Equal variance

assumed


29,556 ,000 -41,755

-41,755

10

5,000

,000

,000

-299,500

-299,500

7,173

7,173

-315,482

-317,938

-283,518

-281,062

2

T-Test

Group Statistics



25%

6

6

,00

299,50

,000

17,570

,000

7,173


E

T-Test

Group Statistics



50%

6

6

,00

299,17

,000

54,334

,000

22,182


Levene's Test for quality of Variance t-test for Equality of Means

F Sig. t df ig. (2-tailed Mean

ifferenceDStd. Error

ifference


Lower UpperE.coli Equal varianc

assumed1

Equal varianc not assumed

58,043 ,000 -13,487

-13,487

10

5,000

,000

,000

-299,167

-299,167

22,182

22,182

348,591

356,187

249,743

242,147

)

1

T-Test

Group Statistics



75%

6

6

,00

223,33

,000

12,972

,000

5,296



F Sig. t df ig. (2-tailed Mean

ifference Std. Error

ifference



assumed


19,342 ,001 -42,173

-42,173

10

5,000

,000

,000

-223,333

-223,333

5,296

5,296

235,133

236,946

211,534

209,720

T-Test

Group Statistics



100%

6

6

,00

136,33

,000

8,017

,000

3,273


ELevene's Test forquality of Variances t-test for Equality of Means

F Sig. t df Sig. (2-tailed)Mean



Lower UpperE.coli Equal variance

assumed


9,186 ,013 -41,657

-41,657

10

5,000

,000

,000

-136,333

-136,333

3,273

3,273

-143,626

-144,746

-129,041

-127,920

T-Test

)

)


F Sig. t df ig. (2-tailedMean




assumed Equal varianc not assumed

,185 ,676 51,830

51,830

10

9,998

,000

,000

522,000

522,000

10,071

10,071

499,559

499,559

544,441

544,441


F Sig. t df

ig. (2-tailedMean




assumed


39,657 ,000 22,436

22,436

10

6,005

,000

,000

522,333

522,333

23,281

23,281

470,460

465,379

574,207

579,288

2

Group Statistics


MeanE.coli kontrol negatif

25%

6

6

821,50

299,50

17,318

17,570

7,070

7,173


S

T-Test

Group Statistics



50%

6

6

821,50

299,17

17,318

54,334

7,070

22,182


T-Test

Group Statistics



75%

6

6

821,50

223,33

17,318

12,972

7,070

5,296

)

)

sLevene's Test for quality of Variance t-test for Equality of Means





assumed


2,120 ,176 87,947

87,947

10

7,049

,000

,000

685,167

685,167

7,791

7,791

667,808

666,771

702,525

703,563

3



F Sig. t df ig. (2-tailed D

MeanifferenceD

Std. Errorifference



assumed


,188 ,673 67,717

67,717

10

9,267

,000

,000

598,167

598,167

8,833

8,833

578,485

578,272

617,849

618,062

T-Test

Group Statistics



100%

6

6

821,50

136,33

17,318

8,017

7,070

3,273


S

T-Test

Group Statistics


MeanE.coli 25%

50%

6

6

299,50

299,17

17,570

54,334

7,173

22,182

51,302 ,000 ,014 10 ,989 ,333 23,313 -51,610 52,277

,014 6,034 ,989 ,333 23,313 -56,632 57,299

4


Levene's Test forquality of Variance t-test for Equality of Means



E.col Equal varian assumed Equal varian

not assumed

F Sig. t df ig. (2-tailedDifferenceDifference Lower Upper

T-Test

Group Statistics


MeanE.coli 25%

75%

6

6

299,50

223,33

17,570

12,972

7,173

5,296







assumed


1,386 ,266 8,543

8,543

10

9,202

,000

,000

76,167

76,167

8,916

8,916

56,301

56,065

96,033

96,269

T-Test

Group Statistics


MeanE.coli 25%

100%

6

6

299,50

136,33

17,570

8,017

7,173

3,273

sLevene's Test for quality of Variance t-test for Equality of Means

F Sig. t df ig. (2-tailed)Mean




assumed


7,131 ,023 20,695

20,695

10

6,995

,000

,000

163,167

163,167

7,884

7,884

145,600

144,521

180,734

181,812

70,275 ,000 3,325 10 ,008 75,833 22,805 25,020 126,646

3,325 5,568 ,018 75,833 22,805 18,965 132,701

5


S

T-Test

Group Statistics


MeanE.coli 50%

75%

6

6

299,17

223,33

54,334

12,972

22,182

5,296


Levene's Test forquality of Variance t-test for Equality of Means



E.coli Equal varianc assumed


F Sig. t df ig. (2-tailedDifferenceDifference Lower Upper

T-Test

Group Statistics


MeanE.coli 50%

100%

6

6

299,17

136,33

54,334

8,017

22,182

3,273

s

)

1

97,763 ,000 7,262 10 ,000 162,833 22,422 112,874 212,792

7,262 5,218 ,001 162,833 22,422 105,912 219,755


Levene's Test forEquality of Variance t-test for Equality of Means



E.coli Equal variance assumed


F Sig. t df Sig. (2-tailed)Difference Difference Lower Upper

T-Test

Group Statistics


MeanE.coli 75%

100%

6

6

223,33

136,33

12,972

8,017

5,296

3,273







assumed


2,284 ,162 13,975

13,975

10

8,333

,000

,000

87,000

87,000

6,225

6,225

73,129

72,743

100,871

101,257

2

LAMPIRAN 4

Laporan Penelitian : PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KUNYITTERHADAP ESCHERICHIA COLI SECARA IN VITRO

Nama : Deffy Leksani Anggar SariNIM : 01.206.5157Fakultas : Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung

(UNISSULA)

I. Prosedur Kerja

1. Pembuatan kultur

1 lose inkubasi Larutan

370C Standar

24 jam Mac Farlan 1

Strain HIB Kultur Kultur

Escherichia coli Escherichia coli Escherichia coli

2. Pengaruh ekstrak kunyit terhadap Escherichia coli

Ditempat

0,1 ml kultur Isolasi secara goresan

5 ml Sirup 5 ml Ekstrak 5 ml Ekstrak 5 ml Ekstrak 5 ml Ekstrak

Nifural (K+) Kunyit 100% Kunyit 75% Kunyit 50% Kunyit 25%

MediaMac Conkey

Inkubasi pada suhu 370C selama 24 jam (K -)

Isolasi secara goresan

3

(K +) Ekstrak Ekstrak Ekstrak Ekstrak

Kunyit 100% Kunyit 75 % Kunyit 50 % Kunyit 25 %

Kelompok ULANGANI II III IV V VI

100% 125 130 137 138 140 148

75% 205 210 225 230 233 237

50% 242 249 260 336 348 360

25% 279 285 290 305 315 323

Kontrol(+)

0 0 0 0 0 0

Kontrol (-) 790 815 825 829 831 839

II. Hasil Penelitian

TABEL JUMLAH KOLONI

xivx

LAMPIRAN 5

FOTO PENELITIAN

Gambar 1. Ekstrak rimpang kunyit + Nifuroxazide Gambar 2. Kontrol (-)

Gambar 3. Kontrol (+) Gambar 4. 25%

xxiv

Gamabr 5. 50% Gambar 6. 75%

Gambar 7. 100% Gambar 8. Kunyit

(Curcuma domestica Val.)Escherichia coli

xxv

KTI 1

Documents

Transcript of KTI 1