8/17/2019 Kriteria Makanan Halal Jwbn No 2

1/3

Kriteria Makanan Halal

Allah swt telah menghamparkan dan menyediakan makanan dan minuman untuk 

dinikmati oleh hamba-Nya. Ini sebagai bentuk dari sifat-Nya yang Maha Penyayangkepada setiap makhluk. Kita menikmati makanan dan minuman yang Allah sediakan

salah satu sebagai bentuk syukur dan merupakan perintah agar menjadi orang bertakwa(!. An-Nahl ""#$% sebaliknya jika kita mengkonsumsi makanan haram maka kita telah

mengikuti langkah syaitan (!. Al-&a'arah ")$. *leh karena itu kita perlumemperhatikan kriteria makanan yang telah diharamkan.

Ada empat kriteria makanan yang diharamkan terdapat dalam !urat Al-&a'arah ayat

"+.,

1. &angkai% hewan yang mati dengan tidak disembelih termasuk yang terekik%dipukul% ditanduk% diterkam binatang buas keuali yang sempat disembelih. !elain

ikan dan belalang% semua bangkai haram dikonsumsi.

2./arah% maksudnya adalah darah yang mengalir ketika disembelih.

3. &abi% para ulama sepakat terhadap keharaman seluruh komponen babi baik 

dikonsumsi ataupun dimanfaatkan untuk hal yang lain (obat-obatan% kosmetika%

ataupun bahan pangan lain$.

4. &inatang yang disembelih dengan nama selain Allah% ataupun yang dijadikan sesajen.

Kriteria Makanan Thayyib

/alam kehidupan manusia sehari-hari membutuhkan makanan dan minuman yang

tidak sekedar teruji halal juga harus dipastikan bergi0i tinggi ( thayyiban$ yang dapatmenukupi kebutuhan nutrisi tubuh. !oekidjo Notoatmojo dalam bukunya KesehatanMasyarakat% Ilmu% dan !eni menjelaskan empat fungsi pokok makanan bagi kehidupan

manusia% yaitu ,

%memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan dan perkembangan serta mengganti

 jaringan tubuh yang rusak.

 memperoleh energi guna melakukan kegiatan sehari-hari.

mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan air% mineral% dan airan

tubuh yang lain.

 berperan dalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap penyakit.

Agar makanan yang kita makan berfungsi sesuai dengan fungsi pokok% maka

makanan yang kita makan tidak sekedar makanan. Makanan tersebut harus mengandung0at-0at yang sangat diperlukan tubuh seperti protein% karbohidrat% 1itamin-1itamin% lemak 

(2/3$% dan mineral. Atau seara ringkas disebut makanan bergi0i (thayyiban$.

8/17/2019 Kriteria Makanan Halal Jwbn No 2

2/3

/alam berbagai literatur tentang makanan bergi0i (lihat Modul ke-+ K24-2PAI$% kita

akan menemukan minimal ada delapan kriteria makan bergi0i. ,

I. Protein !eukupnya. Makanan sebaiknya mengandung Protein seukupnya saja baik yang didapat dari hewan (hewani$ maupun tumbuhan (nabati$. Kekurangan dan

kelebihan protein dapat menyebabkan gangguan pada beberapa organ penting tubuh.II. tidak mengandung Monosodium 5lutamat (M!5$. Makanan yang mengandung

M!5 memang memiliki rasa yang lebih gurih dan le0at. Namun konsumsi makanandengan M!5 kurang bagus untuk kesehatan jangka panjang. /ampak buruk 

 pemakaian M!5 ini sampai sekarang masih menjadi perdebatan. Maka dari itu%

sebaiknya kita membatasi konsumsi makanan yang mengandung M!5 sepertimakanan ringan buatan pabrik. 6ermati juga makanan yang mengandung !odium

atau Natrium karena merupakan jenis garam yang kurang bagus terutama untuk 

 penderita hipertensi.

III. Mengandung !erat. !ebaiknya% makanan yang kita makan mengandung serat.

!erat bisa diperoleh dari buat dan sayur. Maka% ketersediaan buah dan sayur menjadi

mutlak harus menjadi hidangan wajib di meja makan.IV. tidak mengandung 7 P (Pewarna% Pengawet% Perisa% Pemanis% dan Penyedap$. Makan

yang bergi0i pasti menghindari lima bahana ini. &ahan-bahan ini bisa terdapat pada

makanan-makanan instan% dan makan ringan buatan pabrik. Kelima bahan ini

memiliki bahaya jangka panjang jika terus dikonsumsi.

V. !edikit Minyak 5oreng. Minyak 5oreng membuat makanan menjadi berlemak 

 jenuh. !edangkan Anda mungkin sudah memperoleh ukup lemak dari jenis

makanan lain. !elain itu% makanan yang digoreng dengan minyak suhu tinggi akanmembuat gi0i alami yang terdapat dalam makanan rusak. /an Menggoreng makanan

dengan minyak jelantah atau minyak goreng yang sudah pernah dipakai juga

membuat kandungan lemak trans dan radikal bebas dalam makanan meningkat.

/ampaknya memang tidak munul seketika% namun suatu saat bisa menyebabkan penyakit Kanker.

VI. 4idak banyak !antan. Makanan bersantan seperti opor% soto% dan rendang

mengandung kolestrol tinggi. 2ati-hati menyantap makanan bersantan seperti itu%karena jumlah kolesterol jahat (3/3$ dalam tubuh akan meningkat. /ampak 

konsumsi makanan yang mengandung kolesterol tinggi akan munul beberapa tahun

mendatang% misalnya penyempitan dan pengerasan pembuluh darah dan berbagai penyakit jantung. Perlu disiasati ketika kita hendak memakan makanan tersebut.

!eperti mendahulukan makan buah dan minum sedikit air hanyat setelah makan.

VII. 2indari Makanan yang 4erlalu Pedas. Makanan yang terlalu pedas dapatmenyebabkan iritasi pada saluran penernaan. Pada sebagian orang% makanan yang

terlalu pedas akan menyebabkan sakit perut atau sakit maag . Anda boleh saja makan

makanan pedas% tetapi jangan terlalu pedas. !elain dapat membahayakan penernaan%makanan terlalu pedas juga akan membuat penampilan anda berantakan akibat

 produksi keringat yang berlebihan.

VIII. 6ukup Matang. Makanan setengah matang seperti ikan bakar% sate% dan aar juga

 perlu diperhatikan% terutama bagi ibu hamil karena sama halnya dengan makananmentah% bakteri atau 1irus berbahaya pada makanan setengah matang mungkin belum

mati. Maka perlu dipastikan tingkat kematakan makan olahan yang kita buat.

8/17/2019 Kriteria Makanan Halal Jwbn No 2

3/3

4ermasuk juga buah. &uah perlu matang dengan sempurna% agar 1itamin yang kita

dapatkan dari buah tersebut.