Keluarga Konsumen Tm e r u p a k a n - digilib.its.ac.id fileakhir pekan bersama anak-anaknya....
13
ST UDI ANALISA BAB 3 Target Desain Sayuri Dianita 3409100108 Keluarga Konsumen Non-Keluarga arget desain merupakan Tkeluarga dan non keluarga, dalam hal ini mencakup semua kalangan yaitu kalangan bawah hingga atas. Remaja Sekolah Pasangan Remaja Usia Kerja egmen keluarga biasanya memiliki karakter yaitu menghabiskan waktu saat Sakhir pekan bersama anak-anaknya. Remaja sekolah memiliki karakter suka berkumpul bersama teman-teman dan ada pula yang merayakan ulang tahun bersama. Pasangan biasanya datang untuk makan serta sekedar mengobrol menghabiskan waktu bersama. Remaja usia kuliah/kerja biasanya juga suka berkumpul bersama rekan kerja, meeting ataupun mengerjakan tugas sehingga membutuhkan koneksi internet.
Transcript of Keluarga Konsumen Tm e r u p a k a n - digilib.its.ac.id fileakhir pekan bersama anak-anaknya....
STUDI ANALISA BAB 3
Target Desain
Sayuri Dianita 3409100108
Keluarga
Konsumen
Non-Keluarga
a r g e t d e s a i n m e r u p a k a n Tkeluarga dan non
keluarga, dalam hal ini m e n c a k u p s e m u a k a l a n g a n y a i t u k a l a n g a n b a w a h hingga atas.
Remaja Sekolah Pasangan Remaja Usia Kerja
egmen keluarga biasanya memiliki karakter yaitu menghabiskan waktu saat Sakhir pekan bersama anak-anaknya.
Remaja sekolah memiliki karakter suka berkumpul bersama teman-teman d a n a d a p u l a y a n g merayakan ulang tahun bersama.
P a s a n g a n b i a s a n y a datang untuk makan serta s e k e d a r m e n g o b r o l menghab i skan waktu bersama.
Remaja usia kuliah/kerja b i a s a n y a j u g a s u k a berkumpul bersama rekan kerja, meeting ataupun m e n g e r j a k a n t u g a s sehingga membutuhkan koneksi internet.
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Eksisting
Sayuri Dianita 3409100108
ENTRANCE COUNTER KUE TOILET
SEATING AREA SEATING AREA SEATING AREA
DAPUR BBQ DAPUR CUPCAKES OUTDOOR SEATING AREA
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Pembanding
Sayuri Dianita 3409100108
Pada gerainya, mokko factory terbagi menjadi 3 area service yaitu area counter donut, area yoghurt dan area coffee.
Area Yoghurt menyediakan produk berupa yoghurt dengan macam-macam pilihan rasa.
Area Cofee menyediakan produk berupa beverages (minuman) yang terbuat dari bahan dasar kopi.
MOKKO FACTORY merupakan sebuah outlet yang menawarkan donut, coffee, dan yoghurt. Sejak pertama kali dibuka di Mal Ciputra, Semarang pada 2009, saat ini Mokko Factory telah memiliki 18 gerai yang tersebar di seluruh Indonesia. Mokko Factory memiliki strategi untuk membuka gerai di mal dibandingkan gerai stand alone untuk memperkuat brand terlebih dahulu.
Pada perkembangannya gerainya mokko factory akan berfokus pada 3 tema yaitu factory, butik, dan garden.
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Pembanding
Sayuri Dianita 3409100108
Berikut ini adalah beberapa analisa terhadap gerai mokko factory di beberapa lokasi:
Mokko Factory Sidoarjo Town Square
Area CounterArea Duduk
Area Duduk
Mokko factory di Sidoarjo Town Square mengaplikasikan tema garden di dalam suasana interiornya sehingga tercipta suasana yang nyaman. Dilihat secara keseluruhan, gaya yang terdapat pada gerai ini adalah modern.
Desain meja counter dapat menjadi daya tar ik bagi pengunjung. Tidak adanya arahan sirkulasi membebaskan pengunjung untuk datang dari arah manapun.
Sign yang menunjukkan brand Mokko Factory sudah cukup komunikatif dan dapat memberikan informasi bagi pengunjung keberadaan outlet dan produk tersebut.
Pengolahan plafon pada area duduk member ikkan kesan dramatis dan menambah nilai estetika.
Kolom bangunan di desain dengan mengikuti tema interior outlet yaitu dengan material kayu sehingga menjadi suatu kesatuan yang baik.
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Pembanding
Sayuri Dianita 3409100108
Berikut ini adalah beberapa analisa terhadap gerai mokko factory di beberapa lokasi:
Mokko Factory Royal Plaza Surabaya
Area CounterArea Duduk
Area Dapur
Mokko factory di Royal Plaza Surabaya ini mengaplikasikan tema butik di dalam suasana interiornya. Hal ini dapat terlihat dari pemilihan warna dan bentukan-bentukan yang feminim dan cantik khas butik.
D ikarenakan area yang terbatas, desain area counter berhadapan dengan area d u d u k s e h i n g g a k u r a n g memberi kenyamanan sirkulasi bila pengunjung sedang ramai.
Permainan motif yang anggun memberi kesan “girlie” dan feminim pada gerai mokko factory ini.
Pengolahan plafon cukup memberi sentuhan estetis yaitu dengan bentuk lengkung dan warna yang bersih. Serta adanya lampu gantung menambah kesan klasik yang feminim.
Sign yang menunjukkan brand Mokko Factory terdapat pada entrance out let sehingga sangat komunikatif.
Area produksi/dapur yang berkonsep terbuka dengan penyekat kaca sehingga dapat dilihat oleh pengunjung terdapat di sebelah area counter.
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Pembanding
Sayuri Dianita 3409100108
Steak 21 merupakan sebuah restoran yang menawarkan produk berupa steak. Didirikan sejak 1999 dan sampai sekarang Steak 21 sedikitnya mempunyai 10 cabang.
Berikut ini adalah analisa dari segi interior restoran steak 21di Carrefour Lebak Bulus :
Entrance Door Area Duduk
Lokasi restoran steak 21 yang berada di Carrefour ini menjadikan pemikiran target desain yaitu “ayah” yang biasanya tidak tertarik untuk ikut berbelanja, serta keluarga yang penat sehabis berbelanja. Desain yang ada juga dibuat agar sesuai dengan kelas target, yaitu tidak terkesan mahal atau ekslusif melainkan ramah, hangat dan m e n a r i k p a r a p e n g u n j u n g supermarket.
Secara keseluruhan, dapat dilihat bahwa suasana interior yang ada yaitu modern dengan sentuhan klasik. Hal ini dapat terlihat dari adanya wallpanel kayu dengan lampu dinding bergaya klasik.
Pilar yang merupakan kolom bangunan disamarkan dengan menjadikannya seperti pohon dari susunan kayu-kayu jati sehingga menjadi elemen estetis yang menarik di tengah ruangan.
Mural yang ada pada d i n d i n g m e n g h a d i r k a n semangat jiwa muda yang tinggal di kota besar. Mural ini memberikan sentuhan Art pada restoran ini.
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Pembanding
Sayuri Dianita 3409100108
Steak 21 merupakan sebuah restoran yang menawarkan produk berupa steak. Didirikan sejak 1999 dan sampai sekarang Steak 21 sedikitnya mempunyai 10 cabang.
Berikut ini adalah analisa dari segi interior restoran steak 21di Carrefour Lebak Bulus :
Entrance Door Area Duduk
Lokasi restoran steak 21 yang berada di Carrefour ini menjadikan pemikiran target desain yaitu “ayah” yang biasanya tidak tertarik untuk ikut berbelanja, serta keluarga yang penat sehabis berbelanja. Desain yang ada juga dibuat agar sesuai dengan kelas target, yaitu tidak terkesan mahal atau ekslusif melainkan ramah, hangat dan m e n a r i k p a r a p e n g u n j u n g supermarket.
Secara keseluruhan, dapat dilihat bahwa suasana interior yang ada yaitu modern dengan sentuhan klasik. Hal ini dapat terlihat dari adanya wallpanel kayu dengan lampu dinding bergaya klasik.
Pilar yang merupakan kolom bangunan disamarkan dengan menjadikannya seperti pohon dari susunan kayu-kayu jati sehingga menjadi elemen estetis yang menarik di tengah ruangan.
Mural yang ada pada d i n d i n g m e n g h a d i r k a n semangat jiwa muda yang tinggal di kota besar. Mural ini memberikan sentuhan Art pada restoran ini.
STUDI ANALISA BAB 3
Studi Pembanding
Sayuri Dianita 3409100108
Berikut ini adalah analisa restoran Iga Bakar dan Steak Sidoarjo cabang Surabaya :
Entrance Door
Pelayanan pada restoran ini bersifat t a b l e s e r v i c e y a i t u p e g a w a i menghampiri meja untuk menerima pesanan konsumen.
Penataan dan suasana interior pada restoran ini masih sangat minim, terlihat dari elemen interior yang belum diolah dan kurangnya estetika.
Dapur atau area service pengolahan steak terdapat di area depan restoran. Hal ini merupakan pilihan yang tepat karena partikel atau asap saat memasak tidak mengganggu area duduk. Akan tetapi dapat lebih praktis jika menggunakan kitchen exhaust fan.
ga bakar dan steak sidoarjo merupakan salah satu resto yang menawarkan menu Isteak. Dilihat dari range harga yang
ditawarkan restoran ini, target konsumennya adalah kalangan menengah.
STUDI ANALISA BAB 3
Analisa Hubungan Ruang
Sayuri Dianita 3409100108
1. Entrance
2. Counter Service Area
5. Smoking Area
6. Toilet Konsumen
7. Mini stage
9. Musholla
10. Cupcake Kitchen
11. BBQ Kitchen
12. Gudang bahan makanan
3. Cashier
4. Seating Area
PU
BL
IKSE
MI P
RIV
AT
PR
IV
AT
Berhubungan Langsung
Berdekatan
Tidak berhubungan
Publik
Semi Privat
Privat
K E T E R A N G A N15. Ruang Istirahat Karyawan
14. Toilet Karyawan
13. Kantor
Diagram Matriks Bubble Diagram
K E T E R A N G A N
Sirkulasi Pengunjung/konsumen
Sirkulasi Karyawan
PosSatpam
AreaParkir
Seating Area
Mini Stage
Cashier
BBQ Kitchen
Cupcake Kitchen
Ruang Istirahat
Karyawan
Toilet Karyawan
ENTRANCE
Toilet Konsumen
AreaDisplay
Kue
Smoking Area
LoadingDock
Gudang
Kantor
STUDI ANALISA BAB 3
Analisa Sirkulasi
Sayuri Dianita 3409100108
K E T E R A N G A N
PENGUNJUNG
KARYAWAN
STUDI ANALISA BAB 3
Analisa Fungsi Kebutuhan Ruang
Sayuri Dianita 3409100108
STUDI ANALISA BAB 3
Analisa Fungsi Kebutuhan Ruang
Sayuri Dianita 3409100108
STUDI ANALISA BAB 3
Analisa Fungsi Kebutuhan Ruang
Sayuri Dianita 3409100108
