Kelompok 20LiviaHanatieIndah RohyatiAmini

Garnish Tumpeng Putih

Alat : Cutter Gunting Pisau garnish Staples Jarumpentul Tusukgigi Tampah GabusBahan : Daunpisang Wortel Tomat Timun Kacangpanjang Daun sop CabemerahbesarCara membuat :1. Potonggabusdenganbentuklingkaran, untukmelapisibagiandalamtampah. Sesuaikandenganbentuktampah.2. Lipatdaunpisangdenganbentukkuku garuda,yang telah di potongmemanjangdanukuran yang sama. Gunakan staples dalammembuatnya.3. Cekleksetiap 3 buahdaun yang telahdibentuk, lalususunmelingkar di seluruhtepitampah. Gunakanjarumpentul agar dauntiddakmudahbergeser, denganmenusukkannyatembuskegabus.4. Lapisipadabagianatasnyadengan 2 lembardaunpisang(tidaksampaiketepitampah) yang telahdiguntingmembentuksetengahlingkaranmasing-masingnya. Tusukjarumpentul di bagiantepi, agar tidakmudahtergeser.5. Masukkanpotongankacangpanjangyang disesuaikanukurannyadengantusukgigi, agar ditusukpadasetiaptepidaunpisangtadi. Sehinggamengelilingitampah.6. Letakkankacangpanjang yang belumdipotongsecaraselang-selingpadatusukgigitadi, agar terbentukpagar. Sambungtiapkacangpanjangdenganbantuantusukgigi yang dimasukkanpadabagianujungkacangpanjang (jangansampaiterlihat).7. Untukmembuathiasanpadatumpeng (garnish) :1CabemerahPilih cabe merah yang besar dan gemuk.Tangkai cabe biarkan saja, kemudian gunting cabe sepanjang 3- 4 cm menurut panjangnya kearah tangkai denganmenyisakan 1,5 cm di ataspangkalcabemenjadi delapan atau dua belas helai daun bunga, tergantung dari besarnya cabe.Rendamcabe di dalam air dingin.

2Tomat1. Ambil sebuah tomat ukuran sedang dan kupas kulitnya tipis-tipis secara melingkar menggunakan pisau tajam. Kupaslah sampai panjang/habis, jangan sampai putus.Gulung potongan kulit tomat dimulaidarikupasanterakhirsambil dibentuk.

3TimunIris timunpadabagianpangkalmenggunakanpisau garnish, denganbentukzig-zag. Tusuksampaikedalam, lepaskan.

4WortelSda, namunirisanlebihsedikit.

5Daun sop / seledriLetakkandaun sop padasisitumpeng, aturdenganmenusukkanwortel (tusukgigi) padabagianujungnya