1. Vitamin EManusia membutuhkan kalsium, folat, dan vitamin C, akan tetapi menurut data statistik kebanyakan orang mengabaikan bahkan kekuranganvitamin E yang sebenarnya juga penting, terutama jika sedang berdiet.Faktadata kesehatan menyebutkan bahwa sebanyak 28% orang tidak mendapatkan cukup vitamin E.Mengapa tubuh memerlukan 15mg vitamin E perhariTubuh membutuhkan setidaknya 15 mg vitamin E setiap hari, yang berguna untukmelindungi tubuh terhadap risiko penyakit jantung dan dapat meningkatkan imun tubuh atau sistem kekebalan tubuh. Vitamin E biasanya banyak ditemukan dalam makanan nabati alami kaya lemak seperti minyak, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

2. Vitamin A (retinol dan beta karoten)Memerangi infeksi, menjaga kesehatan kulit dan penglihatan yang baik, beta karoten membantu mencegah kanker. Retinol terdapat didalam hati, ikan berminyak, dan produk susu. Beta karoten terdapat di dalam buah-buahan dan sayuran berwarna kuning dan orange.RDI : retinol 750 microgram. Beta karoten , amerika maupun Australia tidak menetapkan angkanya. Saxelby menganjurkan 5 6 mg.3. Vitamin B2 (riboflavin)Sangat penting untuk produksi dan perbaikan jaringan jaringan tubuh, membantu metabolisasi karbonhidrat, protein, dan lemak.Terdapat di dalam produk susu, daging, difortifikasi, jamur, telur, almond, dan tepung gandum. RDI 1 ,2 mg(perempuan) , 1,7 mg (pria).4. Vitamin B3 (niacin)Melepaskan energy dari makanan dan sangat penting untuk pertumbuhan. Terdapat di dalam serealia yang difortifikasi, daging kurus, salmon, dan tuna, telur, sayuran, potong potongan dan kacang-kacangan. RDI 12-14 mg (perempuan), 18-20 mg (pria).

5. Vitamin B6 (pyridoxine)Diperlukan untuk metabolisme protein dan membantu pembentukan sel-sel darah merah, mencegah anemia. Terdapat di dalam hati, unggas, ikan, kacang-kacangan, padi-padian utuh, dan sayuran. RDI 0,9 1,4 mg (perempuan), 1,3 1,9 mg(pria).6. Vitamin B9 (folate)Penting untuk metabolism DNA, pembentukan enzim, pematangan sel-sel darah merah dan mencegah anemia. Sebelum dan selama kehamilan, folid acid mencegah cacat bawaan lahir seperti spina bifida. Riset menunjukkan, makanan-makanan kaya folate mengurangi resiko penyakit jantung sampai 20 %. Terdapat di dalam hati, sayuran berdaun, buah avokad, pea, dan ekstrak yeast. RDI 200 microgram (orang dewasa), atau 400 microgram bagi yang berencana hamil.7. Vitamin B12Menjaga system saraf, membantu mencegah anemia, dan penting untuk fungsi otak yang sehat. Terdapat di dalam hati, ginjal, daging kurus, kerang, ikan, seafood, telur, susu, dan kedelai yang difortifikasi. RDI : 2 microgram untuk orang dewasa.8. Vitamin C(ascorbic acid)Membantu mencegah penyakit jantung dan kangker, meningkatkan kesehatan gusi, gigi dan tulang, mempercepat penyembuhan dan membantu mencegah infeksi. Terdapat di dalam buah-buahan jeruk, kiwi, mangga, berry, nanas, cabai, kol, bayam, dan brokoli. RDI 30 mg (perempuan), 40 mg(pria).9. Vitamin DSangat penting untuk kesehatan saraf dan system otot. Juga membantu pembentukan tulang-tulang dan gigi yang kuat. Terdapat di dalam ikan berminyak, telur, margarine, mentega, dan keju. RDI 5 microgram10. Vitamin KMembantu mengatur pembekuan darah. Sangat penting untuk tulang yang kuat dan liver yang sehat. Terdapat di dalam brokoli, kembang kol, sayuran berdaun hijau, hati, telur, keju, dan roti gandum. RDI 90 microgram (perempuan) dan 120 microgram (pria).