KEBUTUHAN NUTRISI KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAKPADA ANAK

BY DESY ARWITA,SPd ,SKepBY DESY ARWITA,SPd ,SKep

Kebutuhan nutrisi pada anakKebutuhan nutrisi pada anak

Penting Penting 1.1. Untuk membantu proses tumbang pada Untuk membantu proses tumbang pada bayi dan anak.bayi dan anak.2.2. Untuk mencegah terjadinya berbagai Untuk mencegah terjadinya berbagai

penyakit, exp: KKP,Anemia,Gondok dll.penyakit, exp: KKP,Anemia,Gondok dll.3.3. Mencegah morbiditas dan mortalitas Mencegah morbiditas dan mortalitas

Nutrisi merupakan: Nutrisi merupakan: - Zat pembangun- Zat pembangun - Pengatur dalam tubuh- Pengatur dalam tubuh - Sumber tenaga- Sumber tenaga

Sebagai sumber tenaga nutrisi dpt diperolehSebagai sumber tenaga nutrisi dpt diperolehdari : dari : 1. Karbohidrat 50-55 %1. Karbohidrat 50-55 % 2. Lemak 30-35 %2. Lemak 30-35 % 3. Protein 15%3. Protein 15%

Komponen zat gizi yg dibutuhkan pada bayiKomponen zat gizi yg dibutuhkan pada bayidan anak dan anak 1.1. Golongan makro terdiri dari kalori dan airGolongan makro terdiri dari kalori dan air kalori berasal dari KH,protein dan lemak.kalori berasal dari KH,protein dan lemak.

2. Golongan mikro terdiri dari vitamin dan 2. Golongan mikro terdiri dari vitamin dan mineral mineral

KARBOHIDRATKARBOHIDRAT

1.1. Merupakan sumber energi yg mudah Merupakan sumber energi yg mudah didpt dari setiap makanan didpt dari setiap makanan

2.2. Kekurangan KH 15 % dari kalori Kekurangan KH 15 % dari kalori menyebabkan kelaparan dan BB turunmenyebabkan kelaparan dan BB turun

3.3. Kelebihan KH dapat menyebabkan BB Kelebihan KH dapat menyebabkan BB meningkat (obesitas )meningkat (obesitas )4.4. Sumber : padi-padian,susu,buah-buahanSumber : padi-padian,susu,buah-buahan glukosa, sirup,tepung dan sayur-sayuranglukosa, sirup,tepung dan sayur-sayuran

LEMAKLEMAK1. Sumber : susu,mentega,kuning telur,ikan1. Sumber : susu,mentega,kuning telur,ikan daging,keju,kacang2an,minyak sayur.daging,keju,kacang2an,minyak sayur.2. Merupakan sumber energi sebagai pelindung 2. Merupakan sumber energi sebagai pelindung

tubuh (seperti pembuluh darahtubuh (seperti pembuluh darah organ dan terhadap suhu tubuh)organ dan terhadap suhu tubuh)3.3. Dpt membantu rasa kenyang (penundaan Dpt membantu rasa kenyang (penundaan

waktu pengosongan lambung)waktu pengosongan lambung)4.4. Sebagai zat gizi dlm pengangkutan vit ADEKSebagai zat gizi dlm pengangkutan vit ADEK5.5. Kekurangan : menyebabkab tjdnya perubahanKekurangan : menyebabkab tjdnya perubahan kulit terutama as linoleat yg rendah ,BB –kulit terutama as linoleat yg rendah ,BB –6.6. Kelebihan : menyebabkan hiperlipedemia,Kelebihan : menyebabkan hiperlipedemia, hyperkolesrol,penyumbatan pblh darahhyperkolesrol,penyumbatan pblh darah

PROTEINPROTEIN1.1. Merupakan zat gizi dasar untuk ptbuhanMerupakan zat gizi dasar untuk ptbuhan dan perbaikan sel jaringandan perbaikan sel jaringan2.2. Sbg larutan keseimbangan osmotikSbg larutan keseimbangan osmotik3.3. Terdiri dari 24 asam amino:Terdiri dari 24 asam amino: - 9 asam amino essensial- 9 asam amino essensial ( Threolin,valin,leusin,isoleusin,lisin,( Threolin,valin,leusin,isoleusin,lisin, triptofan,fenilanin,metionin,histidin )triptofan,fenilanin,metionin,histidin ) - 15 asam amino non essensial- 15 asam amino non essensial4.4. Kelebihan dpt mempburuk ginjalKelebihan dpt mempburuk ginjal5.5. Kekurangan menyebabkan Kekurangan menyebabkan

kelemahan,oedem,kwasiokor (jika ditmbah dg kelemahan,oedem,kwasiokor (jika ditmbah dg kekurangan kalori dpt menyebabkan maramus)kekurangan kalori dpt menyebabkan maramus)6.6. Sumber : Susu,telur,daging.ikan,unggas,kejuSumber : Susu,telur,daging.ikan,unggas,keju kedelai,kacang2an,padi2ankedelai,kacang2an,padi2an

AIRAIR1.1. SUMBER : AIR & SEMUA MAKANANSUMBER : AIR & SEMUA MAKANAN2.2. PD BY KEBUTUHAN AIR RELATIF TINGGI : 75-85 % PD BY KEBUTUHAN AIR RELATIF TINGGI : 75-85 %

DR BBDR BB3.3. PD DEWASA KEBUT AIR 55-60 % DR BBPD DEWASA KEBUT AIR 55-60 % DR BB4.4. MERUP KEBUT NUTRISI CUKUP PENTING MERUP KEBUT NUTRISI CUKUP PENTING

BERFUNGSI : SBG PELARUT U/ PERTUKARAN BERFUNGSI : SBG PELARUT U/ PERTUKARAN SELULER, SBG MEDIUM U/ ION TRANSPORT SELULER, SBG MEDIUM U/ ION TRANSPORT NUTRIEN, PRODUK PEMBUNGAN & PENGATURAN NUTRIEN, PRODUK PEMBUNGAN & PENGATURAN SUHU TUBUHSUHU TUBUH

VITAMINVITAMINA/ SENYAWA ORGANIK YG DIBUNAKAN U/ A/ SENYAWA ORGANIK YG DIBUNAKAN U/ MENGKATALISATOR METABOLISME SEL YG DPT MENGKATALISATOR METABOLISME SEL YG DPT BERGUNA U/ PERTUMBUHAN & PERKEMBANGAN BERGUNA U/ PERTUMBUHAN & PERKEMBANGAN ORGANISMEORGANISME

VIT. AVIT. A NAMA LAIN RETINOL NAMA LAIN RETINOL1.1. U/ FUNGSI MATA, PERTUMBUHAN TULANG, GIGI & U/ FUNGSI MATA, PERTUMBUHAN TULANG, GIGI &

PEMBENTUKAN MATURASI SEL EPITELPEMBENTUKAN MATURASI SEL EPITEL2.2. SUMBER SUMBER HATI, MINYAK IKAN, SUSU, KEJU, HATI, MINYAK IKAN, SUSU, KEJU,

TELUR, MARGARIN, SAYUR & BUAHTELUR, MARGARIN, SAYUR & BUAH

VIT. BVIT. B NAMA LAIN THIAMIN NAMA LAIN THIAMIN1.1. LARUT DLM AIR & TIDAK DLM LEMAKLARUT DLM AIR & TIDAK DLM LEMAK2.2. KEKURANGAN KEKURANGAN PENY BERI-BERI, KELELAHAN, PENY BERI-BERI, KELELAHAN,

ANOREXIA, KONSTIPASI, NYERI KEPALA, OEDEM, ANOREXIA, KONSTIPASI, NYERI KEPALA, OEDEM, INSOMNIA, TAKHIKARDI, AS. PIRUVAT AKAN INSOMNIA, TAKHIKARDI, AS. PIRUVAT AKAN MENINGKAT DLM DARAH MENINGKAT DLM DARAH

3.3. SUMBER SUMBER HATI, DAGING, SUSU, PADI-PADIAN, HATI, DAGING, SUSU, PADI-PADIAN, BIJI-BIJIAN & KACANG-KACANGAN BIJI-BIJIAN & KACANG-KACANGAN

VIT. B2VIT. B2 NAMA LAIN RIBOFLAFIN NAMA LAIN RIBOFLAFIN1.1. SEDIKIT LARUT DLM AIRSEDIKIT LARUT DLM AIR2.2. KEKURANGAN KEKURANGAN DAPAT MENYEBABKAN PENY DAPAT MENYEBABKAN PENY

FOTOPHEBIA, PENGLIHATAN KABUR, GAGAL DLM FOTOPHEBIA, PENGLIHATAN KABUR, GAGAL DLM PENYEMBUHANPENYEMBUHAN

3.3. SUMBER SUMBER SUSU, KEJU, HATI, DAGING, TELUR, SUSU, KEJU, HATI, DAGING, TELUR, IKAN, PADI & SAYUR HIJAUIKAN, PADI & SAYUR HIJAU

VIT. B12VIT. B12 NAMA LAIN SIANOKOBALAMIN NAMA LAIN SIANOKOBALAMIN1.1. U/ MATURASI SEL DARAH MERAH DLM SUMSUL U/ MATURASI SEL DARAH MERAH DLM SUMSUL

TULANGTULANG2.2. SEDIKIT LARUT DLM AIRSEDIKIT LARUT DLM AIR3.3. KEKURANGANKEKURANGAN PENYAKIT ANEMIA PENYAKIT ANEMIA4.4. SUMBER SUMBER DAGING, IKAN, TELUR, SUSU, KEJU DAGING, IKAN, TELUR, SUSU, KEJU

VIT. CVIT. C NAMA LAIN ASCORBAT NAMA LAIN ASCORBATLARUT DLM AIR, MUDAH DIOKSIDASI, DIPERCEPAT O/ PANAS LARUT DLM AIR, MUDAH DIOKSIDASI, DIPERCEPAT O/ PANAS

ATAU CAHAYAATAU CAHAYA1.1. KEKURANGAN KEKURANGAN MENYEBABKAN PROSES MENYEBABKAN PROSES

PENYEMBUHAN LUKA MENJADI LAMAPENYEMBUHAN LUKA MENJADI LAMA2.2. SUMBER SUMBER TOMAT, BUAH-BUAHAN, SAYUR HIJAU, KUBIS TOMAT, BUAH-BUAHAN, SAYUR HIJAU, KUBIS

VIT. DVIT. D1.1. LARUT DALAM LEMAK & AKAN STABIL DLM SUASANA LARUT DALAM LEMAK & AKAN STABIL DLM SUASANA

PANASPANAS2.2. FUNGSI FUNGSI MENGATUR PENYERAPAN & PENGENDAPAN MENGATUR PENYERAPAN & PENGENDAPAN

KALSIUM & POSFAT DG MEMPENGARUHI KALSIUM & POSFAT DG MEMPENGARUHI PERMEABILITAS MEMBRAN USUS, MENGATUR KADAR PERMEABILITAS MEMBRAN USUS, MENGATUR KADAR POSFATESE SERUMPOSFATESE SERUM

3.3. KEKURANGAN KEKURANGAN PERUMBUHAN JELEK, PERUMBUHAN JELEK, OESTEOMALASIAOESTEOMALASIA

4.4. SUMBER SUMBER SUSU, MINYAK IKAN, PEMAPARAN CAHAYA SUSU, MINYAK IKAN, PEMAPARAN CAHAYA MATAHARI & ULTRA VIOLETMATAHARI & ULTRA VIOLET

VIT. EVIT. E1.1. LARUT DLM LEMAK & TIDAK STABIL THD SINAR ULTRA LARUT DLM LEMAK & TIDAK STABIL THD SINAR ULTRA

VIOLETVIOLET2.2. FUNGSI FUNGSI MEMINIMALKAN OKSIDASI KAROTEN VIT. A & AS MEMINIMALKAN OKSIDASI KAROTEN VIT. A & AS

LINOLEAT SERTA MENSTABILKAN MEMBRAN SELLINOLEAT SERTA MENSTABILKAN MEMBRAN SEL3.3. KEKURANGAN KEKURANGAN TJD HEMOLISIS SEL DARAH MERAH PD TJD HEMOLISIS SEL DARAH MERAH PD

BY, SERTA KEHILANGAN KEUTUHAN SYARAFBY, SERTA KEHILANGAN KEUTUHAN SYARAF4.4. SUMBER SUMBER MINYAK, BIJI-BIJIAN & KACANG-KACANGAN MINYAK, BIJI-BIJIAN & KACANG-KACANGAN

VIT. KVIT. K1.1. FUNGSI FUNGSI PEMBENTUKAN PROTONBIN, FUNGSI PEMBENTUKAN PROTONBIN, FUNGSI

KOAGULASI II, VII, IX, XKOAGULASI II, VII, IX, X2.2. KEKURANGAN KEKURANGAN PENDARAHAN & METABOLISME TLG YG PENDARAHAN & METABOLISME TLG YG

TDK STABILTDK STABIL3.3. SUMBER SUMBER SAYUR HIJAU, DAGING, HATI SAYUR HIJAU, DAGING, HATI

KOMP ZAT GIZI YG TSEDIA DLM POK MIKRO a/ LAIN :KOMP ZAT GIZI YG TSEDIA DLM POK MIKRO a/ LAIN :

1. KALSIUM1. KALSIUMFX FX U/ PENGATURAN STRUKTUR TLG, GIGI, KONTASI OTOT, IRITABILITAS SYARAF, KOAGULASI DARAH, KERJA JTG & PRODUKSI SUSUU/ PENGATURAN STRUKTUR TLG, GIGI, KONTASI OTOT, IRITABILITAS SYARAF, KOAGULASI DARAH, KERJA JTG & PRODUKSI SUSUKEKURANGAN KEKURANGAN GG PERTUMBUHAN, OESTEO MALASIA TLG & GIGI JELEKGG PERTUMBUHAN, OESTEO MALASIA TLG & GIGI JELEKSUMBER SUMBER SUSU, KEJU, KERANGSUSU, KEJU, KERANG

2. KLORIDA2. KLORIDAFX FX U/ MENGATUR TEK OSMOTIK, KESEIMBANGAN AS. BASAU/ MENGATUR TEK OSMOTIK, KESEIMBANGAN AS. BASASUMBER SUMBER GARAM, DAGING, SUSU, TELURGARAM, DAGING, SUSU, TELUR

3. KHROMIUM3. KHROMIUMFX FX U/ GLIKEMIA & METABOLISME INSULINU/ GLIKEMIA & METABOLISME INSULINSUMBER SUMBER RAGIRAGI

4. TEMBAGA4. TEMBAGAFX FX U/ PRODUKSI SEL DARAH MERAH, PEMBENTUKAN HB & PENYERAPAN BESIU/ PRODUKSI SEL DARAH MERAH, PEMBENTUKAN HB & PENYERAPAN BESIKEKURANGAN KEKURANGAN ANEMIA, OESTEOPOROSISANEMIA, OESTEOPOROSISKELEBIHAN KELEBIHAN SEROSIS, GASTRITIS, HEMOLISISSEROSIS, GASTRITIS, HEMOLISIS SUMBER SUMBER HATI, DAGING, IKAN, PADI-PADIAN & KACANG-KACANGANHATI, DAGING, IKAN, PADI-PADIAN & KACANG-KACANGAN

5. FLOUR5. FLOURFX FX U/ STRUKTUR GIGI & TULANGU/ STRUKTUR GIGI & TULANGKEKURANGAN KEKURANGAN CARIES GIGICARIES GIGISUMBER SUMBER AIR, MAKANAN LAUT & TUMBUH2ANAIR, MAKANAN LAUT & TUMBUH2AN

6. YODIUM6. YODIUMFX FX U/ HORMON TIROKSIN & TRIIODOTIRONINU/ HORMON TIROKSIN & TRIIODOTIRONINKEKURANGAN KEKURANGAN PENYAKIT GONDOKPENYAKIT GONDOKSUMBER SUMBER GARAMGARAM

7. BESI7. BESIFX FX U/ PEMBENTUKAN HBU/ PEMBENTUKAN HBKEKURANGAN KEKURANGAN ANEMIAANEMIASUMBER SUMBER HATI, DAGING, KUNING TELUR, SAYUR-SAYURAN & KEJUHATI, DAGING, KUNING TELUR, SAYUR-SAYURAN & KEJU

8. MAGNESIUM8. MAGNESIUMFX FX U/ AKTIVITAS PD METABOLISME KHU/ AKTIVITAS PD METABOLISME KHKEKURANGAN KEKURANGAN MALABSORBSI YG MENYEBABKAN HIPO KALSEMIA, HIPO KALEMIAMALABSORBSI YG MENYEBABKAN HIPO KALSEMIA, HIPO KALEMIA

9. FOSFOR9. FOSFORFX FX U/ PERTUMBUHAN TULANG & GIGIU/ PERTUMBUHAN TULANG & GIGISUMBER SUMBER SUSU, KUNING TELUR, KACANG2AN, PADISUSU, KUNING TELUR, KACANG2AN, PADI

10. KALIUM10. KALIUMFX FX U/ KONTRAKSI OTOT & HANTARAN IMPULS SYARAF, U/ KONTRAKSI OTOT & HANTARAN IMPULS SYARAF,

KESEIMBANGAN CAIRAN, PENGATURAN IRAMA JANTUNGKESEIMBANGAN CAIRAN, PENGATURAN IRAMA JANTUNGSUMBER SUMBER SEMUA MAKANANSEMUA MAKANAN11. NATRIUM11. NATRIUMFX FX U/ PENGATURAN TEK.OSMOTIK, KESEIMBANGAN ASAM U/ PENGATURAN TEK.OSMOTIK, KESEIMBANGAN ASAM

BASA, KESEIMBANGAN CAIRANBASA, KESEIMBANGAN CAIRANSUMBER SUMBER GARAM, SUSU, TELURGARAM, SUSU, TELURKEKURANGAN KEKURANGAN KRAM OTOT, NAUSEA, DEHIDRASI, HIPOTENSIKRAM OTOT, NAUSEA, DEHIDRASI, HIPOTENSI12. SULFUR12. SULFURFX FX U/ PROSES METAB JARINGAN SYARAFU/ PROSES METAB JARINGAN SYARAFSUMBER SUMBER DARI PROTEINDARI PROTEIN13. ZENG13. ZENGFX FX U/ PROSES PERTUKARAN O2U/ PROSES PERTUKARAN O2SUMBER SUMBER DAGING, PADI2AN/KEJUDAGING, PADI2AN/KEJU

KEBUTUHAN NUTRISI BERDASARKAN KEBUTUHAN NUTRISI BERDASARKAN USIA TUM-BANGUSIA TUM-BANG

USIA 0-4 BULANUSIA 0-4 BULAN Kebutuhan nutrisi semuanya melalui Kebutuhan nutrisi semuanya melalui

ASI/susu formula pengganti ASIASI/susu formula pengganti ASIPemberian ASI eksklusif ±4 bln tanpa makanan Pemberian ASI eksklusif ±4 bln tanpa makanan lain, melalui proses menyusui.lain, melalui proses menyusui.

Kolostrum : kaya protein & mengandung Kolostrum : kaya protein & mengandung Imunoglobulin A u/ zat kekebalan tubuhImunoglobulin A u/ zat kekebalan tubuh

Zat gizi yg terkandung dalam ASIZat gizi yg terkandung dalam ASI- Imunoglobulin (Ig A,G,M,D,E) Imunoglobulin (Ig A,G,M,D,E) - Lisozim, merupakan satu enzim yg tinggi Lisozim, merupakan satu enzim yg tinggi

jumlahnya berfungsi bakteriostatikjumlahnya berfungsi bakteriostatik

- Laktoperoksidase : u/ membunuh Laktoperoksidase : u/ membunuh stertococcusstertococcus

- f/ bifidusf/ bifidus- Anti stafilokokus u/ perlindunganAnti stafilokokus u/ perlindungan- C3 & C4,dllC3 & C4,dll tubuhtubuh U/ pemakaian susu formula yg U/ pemakaian susu formula yg

diperhatikan : diperhatikan : 1. botol susu1. botol susu2. ikuti petunjuk pemakaian susu2. ikuti petunjuk pemakaian susu3. susu jgn lama2 dalam botol3. susu jgn lama2 dalam botol

2. Umur 4-6 bulan2. Umur 4-6 bulanKebutuhan nutrisi utama tetap ASI + bubur Kebutuhan nutrisi utama tetap ASI + bubur susu & sari buah.susu & sari buah.Krn fungsi perkembangan sistem pencernaan. Krn fungsi perkembangan sistem pencernaan. Perubahan kbthn nutrisi: pd anak hanya bentuk Perubahan kbthn nutrisi: pd anak hanya bentuk makanan akan tetapi kadar gizi tetap seimbang makanan akan tetapi kadar gizi tetap seimbang dgn komposisi yg ada.dgn komposisi yg ada.

3. Umur 6-9 bulan3. Umur 6-9 bulankebutuhan nutrisi: tetap diteruskan dari ASI kebutuhan nutrisi: tetap diteruskan dari ASI kemudian ditambah dg bubur susu, bubur tim kemudian ditambah dg bubur susu, bubur tim saring & buah kebutuhan sesuai usia anak.saring & buah kebutuhan sesuai usia anak.Makanan biasanya lebih padat krn gigi mulai Makanan biasanya lebih padat krn gigi mulai pada usia ini. pada usia ini.

4. Umur 10-12 bulan4. Umur 10-12 bulan ASI tetap diberikan & ditambah bubur susu, ASI tetap diberikan & ditambah bubur susu,

bubur tim kasar + buah biasanya makanan bubur tim kasar + buah biasanya makanan lbh padat krn gigi mulai ada & reaksi lbh padat krn gigi mulai ada & reaksi sal.pencernaan sdh bertambah.sal.pencernaan sdh bertambah.

Pada usia ini anakPada usia ini anak mulai belajar mencoba mulai belajar mencoba makan sendiri dg sendok atau dgn tangan.makan sendiri dg sendok atau dgn tangan.

5. Usia todler & prasekolah5. Usia todler & prasekolah Pada usia ini kemampuan & kemandirian Pada usia ini kemampuan & kemandirian

anakdlm memenuhi kbthn nutrisi sdh mulai anakdlm memenuhi kbthn nutrisi sdh mulai munculmuncul

MenuMenubervariasibervariasi

6. Usia sekolah6. Usia sekolahkemandirian anak sdh ada dlm kebutuhan kemandirian anak sdh ada dlm kebutuhan nutrisi.nutrisi.Pd usia iniPd usia ini kebiasaan makan pd anak kebiasaan makan pd anak tergantung pd kehidupan sosial anak di tergantung pd kehidupan sosial anak di sekolah.sekolah.

Malas makan dirumah krn kondisi yg tdk Malas makan dirumah krn kondisi yg tdk disukaidisukai aturan2 dirumahaturan2 dirumah

Disekolah makan rame2 dgn temanDisekolah makan rame2 dgn teman Aturan/tat cara makan perlu dikenalkan pd Aturan/tat cara makan perlu dikenalkan pd

anak pd usia inianak pd usia ini

7. Usia remaja7. Usia remaja Kebutuhan kalori tinggi krn perubahan mjd Kebutuhan kalori tinggi krn perubahan mjd

pubertas & aktivitaspubertas & aktivitas Mulai takut makan krn takut gemuk, timbul Mulai takut makan krn takut gemuk, timbul

jerawat,dll.jerawat,dll. Pertumbuhan sangat pesat shg kebutuhan Pertumbuhan sangat pesat shg kebutuhan

gizi pun tinggi.gizi pun tinggi.