Kebutuhan Dasar Manusia Kebutuhan Nutrisi

8/9/2019 Kebutuhan Dasar Manusia Kebutuhan Nutrisi

1/11

KEBUTUHAN DASAR MANUSIA KEBUTUHAN NUTRISIBAB I

KEBUTUHAN DASAR MANUSIA

KEBUTUHAN NUTRISI

1.1. DefinisiNutrisi adalah zat-zat gizi dan zat lain ang !erhu!ungan dengan "esehatn dan #ena"it ter$asu"

"eseluruhan #r%ses dala$ tu!uh $anusia untu" $eneri$a $a"anan dan !ahan-!ahan dari ling"ungan

hidu#na $engguna"an !ahan-!ahan terse!ut untu" a"ti&itas #enting dala$ tu!uhna serta

$engeluar"an sisana.

'a"t%r-fa"t%r ang Me$#engaruhi Nutrisi

1. 'a"t%r fisi%l%gi untu" "e!utuhan $eta!%lis$e !asal.

(. 'a"t%r #at%fisi%l%gi se#erti adana #ena"it tertentu ang $engganggu #en)ernaan atau

$ening"at"an "e!utuhan nutrisi.

*. 'a"t%r s%si%-e"%n%$i se#erti adana "e$a$#uan indi&idu dala$ $e$enuhi "e!utuhan nutrisi

'ungsi +at ,izi

1. Menghasil"an energi !agi fungsi %rgan gera"an dan "era fisi".

(. Se!agai !ahan dasar untu" #e$!entu"an #er!ai"an aringan sel-sel dala$ tu!uh.

*. Se!agai #elindung dan #engatur suhu tu!uh

STATUS NUTRISI

/e$e)ahan $a"anan #en)ernaan a!s%r#si dan asu#an $a"anan $eru#a"an fa)t%r #enting dala$

$enentu"an status nutrisi.1. Kesei$!angan Energi

Energi adalah "e"uatan untu" "era. Manusia $e$!utuh"an energi untu" terus-$enerus !erhu!ungan

dengan ling"unganna.

Kesei$!angan Energi 0 /e$asu"an Energi /engeluaran atau

/e$asu"an Energi 0 T%tal /engeluaran Energi 2 /anas "era

energi si$#anan3

a3 /e$asu"an Energi

/e$asu"an energi $eru#a"an energi ang dihasil"an sela$a %"sidasi $a"anan. Ma"anan $eru#a"an

su$!er uta$a energi $anusia. Dari $a"anan ang di$a"an "e$udian di#e)ah se)ara "i$ia4i $enadi

#r%tein le$a" dan "ar!%hidrat. Besarna energi ang dihasil"an dengan satuan "al%ri. Satu "al%ri uga

dise!ut satu "al%ri !esar 2K3 atau K"al adalah u$lah #anas ang di!utuh"an untu" $enai"an suhu 1 "g

air se!esar 1 deraat )el)ius. Satu ""al 0 1 K atau sa$a dengan 1.555 "al%ri.

Keti"a $a"anan tida" tersedia $a"a a"an teradi #e$e)ahan gli"%gen ang $eru#a"an )adangan

"ar!%hidrat ang disi$#an dala$ hati dan aringan %t%t.

!3 /engeluaran Energi

/engeluaran energi adalah energi ang diguna"an %leh tu!uh untu" $en-su##%rt aringan dan fungsi-

fungsi %rgan tu!uh. 6adangan energi tu!uh !er!entu" sena4a f%sfat se#erti aden%sin tri#h%sfat 2AT/3.

Ke!utuhan energi sese%rang ditentu"an %leh Basal Meta!%lis$e Rate 2BMR3 dan a"tifitas fisi".

Ke!utuhan energi tia# hari ditentu"an dengan ru$us 0 2BMR (73 25.1 8 K%nsu$si ""al setia# hari


2/11

energi untu" a"ti&itas 3.

Energi untu" a"ti&itas $isalna 9 Istirahat 0 *5 "al:a$ dudu" 0 75 "al:a$ Berdiri 0 ;5 "al:a$ Menahit

0 . Suhu ?ing"ungan

;. Keadaan Sa"it

(. Kara"teristi" Status Nutrisi

Kara"teristi" status nutrisi ditentu"an dengan adana B%d Mass Inde@ 2BMI3 dan Ideal B%d eight

2IB3.

a3 B%d Mass Inde@ 2BMI3

Meru#a"an u"uran dari ga$!aran !erat !adan sese%rang dengan tinggi !adan. BMI dihu!ung"an

dengan t%tal le$a" dala$ tu!uh dan se!agai #anduan untu" $eng"ai "ele!ihan !erat !adan 2%&er

4eight3 dan %!esitas.

Ru$us BMI di#erhitung"an 9

BB 2"g3 atau BB 2#%n3 8

TB 2$3 TB 2in)i3(

!3 Ideal B%d eight 2IB3

Meru#a"an #erhitungan !arat !adan %#ti$al dala$ fungsi tu!uh ang sehat. Berat !adan ideal adalah

u$lah tinggi dala$ senti$eter di"urangi dengan 155 dan di"urangi 15 dari u$lah itu.

Kegiatan ang $e$!utuh"an energi antara lain 9

1. Cital "ehidu#an #ernafasan sir"ulasi darah suhu tu!uh dan lain-lain

(. Kegiatan $e"ani" %leh %t%t

*. A"ti&itas %t%t dan saraf

7. Energi "i$ia untu" $e$!angun aringan enzi$ dan h%r$%ne

>. Se"resi )airan #en)ernaan

;. A!s%r#si zat-zat gizi di saluran #en)ernaan

. /ena"it atau status "esehatan

=ENIS-=ENIS NUTRISI


3/11

1. Kar!%hidrat

Kar!%hidrat adalah "%$#%sisi ang terdiri dari ele$en "ar!%n hidr%gen dan %"sigen.

Kar!%hidrat di!agi atas 9

a. Kar!%hidrat sederhana 2gula3 !isa !eru#a $%n%sa"arida 2$%le"ul tunggal ang terdiri dari glu"%sa

fru"t%sa dan gala"t%sa3. =uga !isa !eru#a disa"arida 2$%le"ul ganda3 )%nt%h su"r%sa 2glu"%sa

fru"t%sa3 $alt%sa 2glu"%sa glu"%sa3 la"t%sa 2glu"%sa gala"t%sa3.!. Kar!%hidrat "%$#le"s 2a$ilu$3 adalah #%lisa"arida "arena disusun !ana"

$%le"ul glu"%sa.

). Serat adalah enis "ar!%hidrat ang di#er%leh dari tu$!uh-tu$!uhan tida" da#at di)erna %leh tu!uh

dengan sedi"it atau tida" $enghasil"an "al%ri teta#i da#at $ening"at"an &%lu$e fe)es.

(. ?e$a"

?e$a" $eru#a"an su$!er energi ang di#adat"an. ?e$a" dan $ina" terdiri atas ga!ungan gliser%l

dengan asa$-asa$ le$a".

'ungsi le$a" 9

1. se!agai su$!er energi $eru#a"an su$!er energi ang di#adat"an dengan $e$!eri"an

"al:gr.

(. I"ut serta $e$!angun aringan tu!uh.

*. /erlindungan.

7. /ene"atan:is%lasi le$a" a"an $en)egah "ehilangan #anas dari tu!uh.

>. /erasaan "enang le$a" da#at $enunda 4a"tu #eng%s%ngan la$!ung dan $en)egah ti$!ul rasa

la#ar "e$!ali segera setelah $a"an.

;. Cita$in larut dala$ le$a".

*. /r%tein

/r%tein $eru#a"an "%nstituen #enting #ada se$ua sel enis nutrien ini !eru#a stru"tur nutrien "%$#le"s

ang terdiri dari asa$-asa$ a$in%. /r%tein a"an dihidr%lisis %leh enzi$-enzi$ #r%te%liti". Untu"

$ele#as"an asa$-asa$ a$in% ang "e$udian a"an disera# %leh usus.

'ungsi #r%tein 9

F /r%tein $engganti"an #r%tein ang hilang sela$a #r%ses $eta!%lis$e ang n%r$al dan #r%ses

#engausan ang n%r$al.

F /r%tein $enghasil"an aringan !aru.

F /r%tein di#erlu"an dala$ #e$!uatan #r%tein-#r%tein ang !aru dengan fungsi "husus dala$ tu!uh aitu

enzi$ h%r$%n dan hae$%gl%!in.

F /r%tein se!agai su$!er energi.

7. Cita$in

Cita$in adalah !ahan %rgani) ang tida" da#at di!entu" %leh tu!uh dan

!erfungsi se!agai "atalisat%r #r%ses $eta!%lis$e tu!uh.

Ada ( enis &ita$in 9F Cita$in larut le$a" aitu &ita$in A D E K.

F Cita$in larut air aitu &ita$in B dan 6 2tida" disi$#an dala$ tu!uh adi harus ada didala$ diet setia#

harina3.

>. Mineral dan Air

Mineral $eru#a"an unsure esensial !agi fungsi n%r$al se!agian enzi$ dan sangat #enting dala$

#engendalian sste$ )airan tu!uh. Mineral $eru#a"an "%nstituen esensial #ada aringan luna" )airan

dan rang"a. Rang"a $engandung se!agian !esar $ineral. Tu!uh tida" da#at $ensintesis sehingga


4/11

harus disedia"an le4at $a"anan.

Tiga fungsi $ineral 9

1. K%nstituen tulang dan gigi )%nt%h 9 )alsiu$ $agnesiu$ f%sf%r.

(. /e$!entu"an gara$-gara$ ang larut dan $engendali"an "%$#%sisi )airan tu!uh )%nt%h Na 6l

2e"straseluler3 K Mg / 2intraseluler3.

*. Bahan dasar enzi$ dan #r%tein.

1.(. Eti%l%gi

1. 'a"t%r !i%l%gis

(. 'a"t%r #si"%l%gis

*. 'a"t%r usia

7. Kele$ahan dari %t%t $engunah dan $enelan

>. Adana an%re"sia dan fa"t%r #ena"it atau "esehatan.

Tinda"an untu" $engatasi $asalah #e$enuhan Nutrisi

1. /e$!erian nutrisi #er %ral

/e$!erian nutrisi $eru#a"an tinda"an ang dila"u"an. =i"a #asien tida" $a$#u $e$enuhi "e!utuhan

nutrisi se)ara $andiri. Tinda"an ang dila"u"an adalah dengan )ara $e$!antu $e$!eri"an $a"anan

atau nutrisi $elalui %ral:$ulut.

Tuuanna adalah 9 untu" $e$enuhi "e!utuhan nutrisi #asien ang $enga"i!at"an selera $a"an #asien.

(. /e$!erian nutrisi $elalui #i#a #enduga : la$!ung

/e$!erian nutrisi $elalui #i#a #enduga $eru#a"an tinda"an ang dila"u"an #asien ang tida" $a$#u

$e$enuhi "e!utuhan nutrisi se)ara %ral dengan )ara $e$!eri $a"an $elalui #i#a la$!ung : #enduga.

Tuuanna adalah 9 untu" $e$enuhi "e!utuhan nutrisi dala$ tu!uh.

1.*. /at%fisi%l%gis : #r%!le$ three

'ungsi uta$a siste$ #en)ernaan adalah $e$indah"an zat nutrien 2zat ang sudah di)erna3 air dan

gara$ ang !erasal dari zat $a"anan untu" didistri!usi"an "e sel-sel $elalaui siste$ sir"ulasi. +at

$a"anan $eru#a"an su$!er energi !agi tu!uh se#erti AT/ ang di!utuh"an sel-sel untu" $ela"sana"n

tugasna.

Agar $a"anan da#at di)erna se)ara %#ti$al dala$ saluran #en)ernaan $a"a saluran #en)ernaan

harus $e$#unai #ersediaan air ele"tr%lit dan zat $a"anan ang terus $enerus.Untu" ini di!utuh"an9

1./ergera"an $a"an $elaui saluran #en)ernaan.

(.Se"resi getah #en)ernaan.

*.A!s%r!#si hasil #en)ernaan air dan ele"tr%lit.

7.Sir"ulasi darah $elalui %rgan gastr%intestinal ang $e$!a4a zat ang dia!s%r!#si.

>./engaturan se$ua fungsi %leh siste$ saraf dan h%r$%n

Dala$ lu$en saluran gastr%inrestinal 2,I3 harus di)i#ta"an suatu ling"unugan "husus su#aa

#en)ernaan dan a!s%r!si da#at !erlangsung.

Se"resi "elenar dan "%ntra"si %t%t harus di"endali"an sede$i"ian ru#a su#aa tersedia ling"ungan ang

%#ti$al. Me"anis$e #engendalian le!ih !ana" di#engaruhi %leh &%lu$e dan "%$#%sisi "andungan dan

lu$en gastr%intestinal.

Siste$ #engendalian harus da#at $endete"si "eadaan lu$en.siste$ ini terda#at didala$ dinding saluran

gastr%intestinal. Ke!ana"an refle"s ,I di$ulai %leh seu$lah rangsangan dilu$en aitu regangan


5/11

dinding %leh isi lu$en %s$%laritas "i$us atau "%nsenttrasi zat ang terlarut "easa$an "i$us atau

"%nsentrsi i%n H dan hasil #en)ernaan "ar!%hidrat le$a" #r%tein 2$%n%sa"arida asa$ le$a" dan

#e#tide dari asa$ a$in%3.

/r%ses #en)ernaan $a"anan antara lain 9

1.Mengunah(.Menelan2deglusi3

a./engaturan saraf #ada taha# $enelan

!.Taha# $enelan dies%fagus

*.Ma"anan dila$!ung

7./eng%s%ngan dila$!ung

>.'a)t%r refle@s du%denu$

;./ergera"an usus halus

a.,era"an "%l%n

!.,era"an $en)a$#ur

).,era"an $end%r%ng


6/11

Ru$us $enghitung BB ideal

2TB 1553 15 2TB3

1.>. Manifestasi Klinis

Manifestasi "linis atau tanda dan geala nutrisi "urang dari "e!utuhan tu!uh $enurut !u"u sa"u diagn%sa

"e#era4atan NI6-N6 antara lain 9 A.Su!e"tif

a.Kra$ a!d%$en

!.Neri a!d%$en dengan atau tan#a #ena"it.

).Merasa"an "etida"$a$#uan untu" $engingesti $a"anan.

d.Mela#%r"an #eru!ahan sensasi rasa.

e.Mela#%r"an "urangna $a"anan.

f.Merasa "enang segera setelah $engingesti $a"anan.

B.!e"tif

a.Tida" tertari" untu" $a"an.

!.Diare.

).Adana !u"ti "e"urangan $a"anan.

d.Kehilangan ra$!ut ang !erle!iahan.

e.Bising usus hi#era"tif.

f.Kurangna $inat #ada $a"anan.

g.?u"ar%ngga $ulut infla$asi.

,eala Klinis

1. Rasa enggan untu" $a"an

(. Merasa tida" $a$#u untu" $a"an atau $enelan $a"anan

*. Menurunna nafsu $a"an

7. Kehilangan !erat !adan dan asu#an $a"anan ang ade"uat.

S"ala Ke"uatan t%t M%t%ri"

5 9 Bila tida" terlihat "%ntru"si 2lu$#uh3

1 9 /asien $e$erlu"an !antuan:#eralatan ang $ini$al

( 9 /asien ada gera"an #ada sendi teta#i tida" $a$#u $ela4an:$enahan #e$eri"sa

7 9 Ma$#u !ergera" $ela4an tahanan #e$eri"sa tete#i "e"uatana !erhu!ungan

> 9 Da#at $ela4an tahanan #e$eri"sa dengan "e"uatan $a"si$al

S"ala AD?

5 9 #asien $a$#u sendiri

1 9 #asien $e$erlu"an !antuan:#eralatan ang $ini$al

( 9 #asien $e$erlu"an !antuan:sedang dala$ #enga4asan* 9 #asien $e$erlu"an !antuan terus $enerus dan $e$erlu"an alat !antu "husus

7 9 #asien tergantung se)ara t%tal #ada #era4at

,las)%4 6%$a S)ale 2,6S3

a. Tangga#an Me$!u"a Mata 2Ees3

1 9 Tida" ada tangga#an

( 9 Me$!u"a $ata terhada# neri


7/11

* 9 Me$!u"a $ata terhada# #anggilan

7 9 Me$!u"a $ata se)ara s#%ntan

!. Tangga#an M%t%ri"

1 9 Tida" ada gera"an

( 9 ,era"an e"stens%r

* 9 ,era"an fle"s%r 7 9 Menari"

> 9 ,era"an l%"al

; 9 Menurut #erintah

). Tangga#an Cer!al

1 9 Tida" !ersuara

( 9 Tida" di$engerti

* 9 Tida" tersusun

7 9 Ka)au

> 9 Ber%rientasi

Kriteria Nilai ,6S

,6S * 9 Kesadaran !uru"

,6S 7 - > 9 K%$a ang dala$

,6S ; 15 9 gangguan "esadaran

,6S 11 17 9 "esadaran le!ih !ai"

,6S 1> 9 "esadaran !ai" atau n%r$al

1.;. /e$eri"saan /enunang

.?a!%rat%riu$

a.Al!u$in 2N97->> $g:155$l3

!.Transferin 2N91 M,:155 M?3

).H! 2N9 1( M,3

d.BUN 2N915-(5 $g:155$l3

e.E"s"resi "reatinin untu" (7 a$ 2N 9?AKI-?AK19 5;-1* M,:155 M?ANITA9 5>-15 M,:

155 M?3

1.


8/11

1.. (.'a)t%r ang $e$#engaruhi diet

a.Status "eehatan

!.Kultur dan "e#err)aaan

).Status s%sial e"%n%$i.

d.'a)t%r #si"%l#gis.e.Inf%r$asi ang salah tentang $a"anan dan )ara !erdiet.

*./e$eri"saan fisi"

a.Keadaan fisi"9a#atislesu

!.Berat !adan 9%!esitas"urus.%t%t 9 fla"siat%nus Kurangtida" $a$#u !e"era.

).Siste$ saraf9!igungrasa ter!a"arrefle" $enurun.

d.'ungsi gastr%intestinal9 an%re"sia"%nsti#asidiare#e$!esaran li&er.

e.Kardi%&as"uler9denut nadi le!ih dari 155 "ali:$enitira$a a!n%r$alte"anan darah

rendah:tinggi.

f.Ra$!ut9 "usa$"ering#udar"e$erahanti#is#e)ah:#atah-#atah.

g.Kulit9 "ering#u)atiritasi#ete"hiele$a" disu!"utan tida" ada.

h.Bi!ir9 "ering#e)ah-#e)ah!eng"a"lesist%$atitis$e$!rane $u"%sa #u)at.

i.,usi9 #erdarahan#eradangan.

.?idah9 ede$ahi#ere$asis.

".,igi9 "ariesneri "%t%r.

l.Mata9 "%nungti&a #u)at"eringe@%tal$ustanda-tanda infe"si.

$.Ku"u9 $udah #atah.

7./engu"uran ant%#%$etri9

a.Berat !adan ideal9 2TB- 1553L15

!.ling"ar #ergelngan tangan

).ling"ar lengan atas 2$a)3 9

Nilai n%r$al

anita 9(J>)

/ria 9(J* )$

d.?i#atan "ulit #aad %t%t trise# 2TS'3

Nilai n%r$al anita 9 1;>-1J )$

/ria 91(>-1;> )$

Diagn%sa Ke#era4tan Dan Inter&ensi

INTERCENSI RASINA?

1.Ting"at"an inta"e $a"anan $elalui9

a.Mengurani gangguan ling"ungan ang !erisi" dan lain- lain.

!.Beri"an %!at se!elu$ $a"an !ila ada indi"asi.

).=aga #ri&asi #asien.

(.=aga "e!ersihan $ulut #asien

*.Bantu #asien $a"an i"a tida" $a$#u.


9/11

7.Sai"an $a"anan ang $udah di)ernadala$ "eadaan hangat tertutu# dan !eri"an sedi"it-sedi"it

ta#i seing.

>.Kai tanda &italsens%ri dan !ising usus.

;.M%nit%r hasil la!se#erti glu"%saele"tr%lital!u$inH! "%la!%rasi dengan d%"ter.

.Me$!antu $eng"ai "eadaan #asien.

;.M%nit%r status nutrisi.


10/11

Keluhan Uta$a 9 Mual Muntah.

Ri4aat /ena"it Se"arang 9 Keluarga /asien Mengata"an #asien Merasa #using seluruh !adanna

terasa sa"it angg%ta gera" "iri sulit di gera""an #ada tanggal 15 agustus (515.

Selanutna #asien tida" !er"%$uni"asi dengan !ai" lagi a"hirna #asien di !a4a "e #us"es$as #l%s%

setelah di #eri"sa : di )he)" u# tr%$!%sitna $enurun a"hirna #asien di ruu" "e RSUD %$!ang #adatanggal 17 agustus (515 a$ 1J 9 75 dan di ra4at di #a&iliun 'la$!%an.

*. RIAGAT KESEHATAN

A.Ri4aat Kesehatan Keluarga 9 Keluarga /asien $engata"an Bah4a di dala$ "eluarga #asian tida"

ada : !elu$ #ernah ada #ena"it se#erti se"arang ini dan enis #ena"it $enular lainna.

B. /%la 'ungsi Kesehatan

N%. A"ti&itas Saat sehat Saat sa"it

1. /%la nutrisi dan $eta!%lis F Ma"an * "ali: hari

F /%rsi 1 #iring ha!is

F Menu nasi dan lau"

F Minu$ air #utih 7- > gelas:hari. F Ma"an * "ali:hari

F /%rsi O #iring

F Menu !u!ur halus

F Minu$ air #utih ( "ali: hari

(. /%la eli$inasi

BAB

F Ba! 1- ( "ali : hari

F arna "uning dan luna"

F =u$lahna !ana"

F Bauna "has.

BAK

F BAB

F Ba! 1 "ali !ah"an 1 hari tida" !a! sa$a se"ali.

F arna "uning "%nsistensi "eras.

F =u$lahna sedi"it.

F Bauna "has.

BAK


11/11

Kebutuhan Dasar Manusia Kebutuhan Nutrisi

Documents

Transcript of Kebutuhan Dasar Manusia Kebutuhan Nutrisi