KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis sampaikan pada Allah Yang Mahakuasa. Karena izin-Nya laporan praktik belajar lapangan tentang Manajemen Sistem Penyelanggaraan Makanan Institusi di Rumah Sakit Muhammadiyah Bandung ini dapat diselesaikan.. Penulisan laporan ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas dari mata kuliah MSPMI Lanjut.

Pada penulisan laporan ini penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada dosen pembimbing yang turut membantu dalam menyelesaikan laporan ini.

Meskipun mempunyai kelemahan, penulis berharap laporan ini bermanfaat bagi pembaca sebagai salah satu sumber informasi yang dapat menambah pengetahuan tentang manajemen sistem penyelenggaraan makanan institusi.

Padang, Desember 2013 Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

iDAFTAR ISI

ii

DAFTAR LAMPIRAN

iii

DAFTAR GAMBAR

ivBAB I PENDAHULUAN

1

1.1 LATAR BELAKANG

11.2 TUJUAN

1BAB II KEGIATAN DAN METODE

2 2.1 KEGIATAN YANG DILAKUKAN

2 2.2 DATA YANG DIKUMPULKAN

2 2.2.1 DATA PRIMER

2 2.2.2 DATA SEKUNDER

2 2.3 CARA PENGUMPULAN DATA

2 BAB III HASIL KUNJUNGAN

3 3.1 GAMBARAN LOKASI

3 3.2 MENU

3 3.3 PRODUKSI MAKANAN

3

3.3.1 PEMESANAN DAN PEMBELIAN

3

3.3.2 PENERIMAAN

4

3.3.3 PENYIMPANAN

4

3.3.4 PERSIAPAN

5

3.3.5 PEMASAKAN

5 3.4 DISTRIBUSI MAKANAN

5 3.5 PEMANTAUAN DAN EVALUASI

6BAB IV PEMBAHASAN

7

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

95.1 KESIMPULAN

95.2 SARAN

9DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR LAMPIRANLampiran 1

Lampiran 2

Lampiran 3

Lampiran 4

Lampiran 5

i