Karagenan_Yusefta Clarencia R.A._13.70.0095_Kloter A3_UNIKA SOEGIJAPRANATA

7/23/2019 Karagenan_Yusefta Clarencia R.A._13.70.0095_Kloter A3_UNIKA SOEGIJAPRANATA

1/17

1

KARAGENAN

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM

TEKNOLOGI HASIL LAUT

Disusun oleh:

Nama : Yusefa !la"en#ia Ri$%& An'hi%a

NIM : 1()*+)++,-

Kelom.o% A(

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

/AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANUNI0ERSITAS KATOLIK SOEGIAPRANATA

SEMARANG

2+1-

1. MATERI DAN METODE

2.

2.1. Alat dan Bahan

A#a"a 0


2/17

2

() 3ahan45ahan &an6 'i6una%an 'alam ."a%i%um ini a'alah "um.u lau

Eucheuma cottonii7 ai"7 la"uan H!l +71 N7 la"uan NaOH +71 N7 Na!l 1+87 'an

la"uan IPA 9iso."o.il al%ohol) Se'an6%an ala4ala &an6 'i6una%an a'alah

im5an6an analii%7 blender7 ;a'ah7 .an#i7 %om.o"7 .en6a'u% %a&u7

thermometer7 sen'o%7 .H mee"7 beaker glass7 .i.e ees7 %ain sa"in67 6elas

u%u"7 .en6a'u% %a#a7 ;a'ah unu% alas saa .en6e"in6an7 'an o)

*)

?)

,)

1+)

11)

12)

1()

1=)

1-)

1>)

1*)

1?)

1,)

2+)

21)22)

2()

2=)

2-)

2>)

2*)

2?)

Rum.u lau 5asah 'iim5an6 se5an&a% =+ 6"am)

Rum.u lau 'ihan#u"%an men66una%an blender 'en6an

enam5ahan ai" se5an a% @ 2++ ml hin a 5e"5enu% se e"i 5u5u")

Han#u"an "um.u lau 'i"e5us 'alam >++ ml ai" selama 1

am a'a suhu ?+4,+o! sam5il e"us 'ia'u%)


3/17

(

2,)

(+)

(1)

(2)

(()

(=)

(-)

(>)

(*)

(?)

(,)

=+)

=1)

=2)

=()

==)

=-)

=>)

=*)

=?)

=,)

-+)

-1)

-2)

-()-=)

--)

->)

-*)

-?)

-,)

>+)

.H sam.el 'iau" mena'i ? 'en6an 'iam5ah%an la"uan

H!Ll +71 N aau NaOH +71 N)

Hasil e%s"a%si 'isa"in6 'en6an men66una%an %ain sa"in6


4/17

=

>1)

>2)

>()

>=)

>-)

>>)

>*)

>?)

>,)

*+)

*1)

*2)

*()

*=)

*-)

*>)

**)

*?)

*,)

?+)

?1)

?2)

?()

?=)

?-)?>)

?*)

??)

?,)

,+)

,1)

,2)

Diam5ah%an Na!l 1+8 se5an a% -8 'a"i


5/17

-

,()

,=)

,-)

,>)

,*)

,?)

,,)

1++)

1+1)

1+2)

1+()

1+=)

1+-)

1+>)

1+*)

1+?)

1+,)

11+)

111)

112)

11()

11=)

11-)

11>)

11*)11?)

11,)

12+)

121)

122)

12()

12=)

Se"a %a"a6enan 'i5enu% i.is4i.is 'an 'ilea%an 'alam

;a'ah se5a ai alas unu% en e"in an)

Se"a %a"a6enan 'i%e"in6%an 'alam o


6/17

>

12-)

12>)

12*)

12?)

12,)

1(+)

1(1)

1(2)

1(()

1(=)

1(-)

1(>)

1(*)

1(?) 8 Ren'emenB C 1++8

139. HASIL ENGAMATAN

1=+)

1=1) Hasil .en6amaan e"ha'a. .e"senase "en'emen %a"a6enan 'a.a 'iliha

.a'a a5el 1)

1=2)

1=() Ta5el 1)Hasil Pen6amaan Ka"a6enan

1==)

1=-) 3e"'asa"%an a5el 17 'a.a 'i%eahui .e"senase "en'emen %a"a6enan

&an6 'i.e"oleh 'a"i 5e"a 5asah "um.u lau 'an 5e"a %e"in6 ."o'u% %a"a6enan)

Masin64masin6 %elom.o% mela%u%an .e"la%uan &an6 sama7 &aiu men66una%an

5ahan "um.u lau 'en6an 5e"a 5asah se5esa" =+ 6"am) Kemu'ian seelah

Dila%u%an .e"hiun6an .e"senase "en'emen %a"a6enan

1) Kelom

.o%

2) 3e"a 3asah

96

() 3e"a

Ke"in6 96

=) Ren'eme

n 98

-) A1 >) =+ *) (71* ?) *7,(

,) A2 1+) =+ 11) =71( 12) 1+7((

1() A( 1=) =+ 1-) =7=- 1>) 1171(1*) A= 1?) =+ 1,) 27*, 2+) >7,?

21) A- 22) =+ 2() 27-+ 2=) >72-


7/17

*

melalui 5e"5a6ai ."oses .en6olahan7 'i.e"oleh 5e"a %e"in6 ."o'u% %a"a6enan

&an6 5e"5e'a45e'a .a'a seia. %elom.o%) Kelom.o% A( mem.e"oleh 5e"a

%e"in6 %a"a6enan e"in66i se5an&a% =7=- 6"am7 se'an6%an %elom.o% A-

men'a.a%an 5e"a %e"in6 %a"a6enan e"en'ah se5an&a% 27-+ 6"am) Selain iu7

.a'a hasil "en'emen &an6 'i.e"oleh menunu%%an 5ah;a masin64masin6

%elom.o% men6hasil%an .e"senase &an6 5e"5e'a45e'a) Kelom.o% A(

men6hasil%an .e"senase "en'emen e"in66i se5esa" 1171(87 se'an6%an

%elom.o% A- men'a.a%an .e"senase "en'emen e"en'ah se5esa" >72-8)

1=>)

1=*)

14!. EMBAHASAN

1=,)

1-+) Ka"a6enan me"u.a%an %elom.o% .olisa%a"i'a &an6 'ie%s"a% 'a"i red

seaweed %elas Rhodophyceae7 e"uama 'a"i 6enus Chondrus, Gigartina,

Eucheuma, 'an Iridaea) Ka"a6enan e"'i"i 'a"i 417( an' 417= &an6

'ihu5un6%an 'en6an uni 6ala%an unu% mem5enu% .olis%a"i'a sulfa anion

linie" 9I6laue" et al., 2+1+) Po"e'a et al. 92+1- menam5ah%an 5ah;a %a"a6enan

e"susun aas .en6ulan6an 'a"i uni 'isa%a"i'a 917( 4D46ala%osa4=4sulfa 'an

917= (7> anh&'"o44D46ala%osa) Ka"a6enan memili%i 5e"a mole%ul le5ih 'a"i

1++ %Da 'an a%an e"u"ai mena'i %om.onen &an6 le5ih %e#il 'en6an a'an&a

.emanasan7 hi'"olisis %imia7 'an a%i4sulfa mena'i (7>4anh&'"o4D4

6ala%osa7 sehin66a 'a&a 6elasin&a a%an menin6%a) Ka"a6enan ini 'a.a la"u 'alam

ai" .a'a suhu 'i aas >+o! 'an sa5il 'alam %on'isi 6el) Ka..a %a"a6enan 'a.a la"u

.a'a ai" 5e"suhu "en'ah 'en6an .enam5ahan 6a"am na"ium7 namun i'a% la"u


8/17

?

'en6an .enam5ahan 6a"am %alium 'an %alsium) Pa'a .H ne"al7 %a"a6enan ini a%an

e"hi'"olis a.a5ila 'i.anas%an 9Fina"no7 1,,+) Menu"u I6laue" et al., 92+1+7 %a..a

%a"a6enan 'a.a men6hasil%an 6el &an6 %ua 'an %a%u)

2) Ioa %a"a6enan1-2)Ioa %a"a6enan men6an'un6 =4sulfa ese" .a'a seia. 6u6us (7>4anh&'"o4D

6ala%osa) Te"'a.an&a 6u6us =4sulfa ese" ini i'a% 'a.a 'ihilan6%an 'en6an

.enam5ahan sen&a;a al%ali se.e"i haln&a .a'a %a..a %a"a6enan) Sama se.e"i

%a..a %a"a6enan7 ioa %a"a6enan 'a.a la"u .a'a 6a"am na"ium7 namun i'a% 'a.a

la"u 'alam susu 'in6in 9Fina"no7 1,,+) Menu"u Hena"es et al. 92+1+7 ioa

%a"a6enan memili%i %emam.uan unu% mem5enu% 6el &an6 san6a halus 'an elasis)

1-()

() Lam5'a %a"a6enan1-=)Lam5'a %a"a6enan mem.un&ai %an'un6an "esi'u 'isulfasi917= 4D46ala%osa)

3e"5e'a 'en6an %a..a 'an ioa %a"a6enan7 lam5'a %a"a6enan i'a% selalu memili%i

6u6us =4fosfa ese") Penenuan %an'un6an sulfa 'i 'alamn&a 'a.a 'ienu%an

men66una%an infrared spectrophotometer) Lam5'a %a"a6enan la"u .a'a semua

6a"am 'an 'a.a mem5enu% 'is.e"si 'i 'alam susu 'in6in 9Fina"no7 1,,+) Hena"es

et al. 92+1+ menam5ah%an 5ah;a lam5'a %a"a6enan i'a% memili%i %emam.uan

unu% mem5enu% 6el)

1--)

1->) Dalam aplikasinya, karagenan dapat digunakan sebagai

bahan baku dalam industri pangan dan non pangan, seperti

kosmetik, farmasi, dan bioteknologi. Dalam industri pangan,

karagenan dapat dimanfaatkan sebagai pembentuk gel,

thickening agent, stabilizer, dan pengemulsi (Knutsen dalam

Henares et al., 2010). P"ase&o;ai et al. (2008) menambahkan

baha pada industri pangan karagenan dapat digunakan untukpengolahan produk afer, crackers, kue, dan produk biskuit lain

yang membutuhkan tekstur renyah, serta pada pembuatan

ke!ap dan saus, ke"u, es krim, susu, dan bir. #enurut $hapman

dan $hapman (1%80), karagenan yang diperoleh dari Euchema

cottonii dapat diaplikasikan dalam industri pangan, obat&

obatan, industri kosmetik, tekstil, !at, dan sebagai bahan utama

pembuatan pendifusi aromatik. Dalam bidang farmasi,


9/17

,

karagenan memiliki akti'itas anti H (Human Immuno

defciency Virus) dan sebagai senyaa antioksidan yang dapat

menangkap radikal bebas dalam tubuh (*ripathy et al., 200%).

#enurut Gli#%sman 91,>,7 %a"a6enan 'a.a 'i6una%an unu% mem5ua

hi'an6an a6a" 'i E"o.a 5e"nama dessergel) Selain iu %a"a6enan u6a 'a.a

5e"ine"a%si 'en6an ."oein unu% men6hasil%an s"u%u" 6el &an6 5e"sifa .a'a

'an %en&al7 sehin66a 'a.a 'ia.li%asi%an 'alam .en6olahan mie 5asah)

1-*)

1-?) Se.e"i &an6 elah 'ise5u%an se5elumn&a7 %a"a6enan 'a.a 'i5ua 'a"i

"um.u lau 9seaweed7 %hususn&a %elas Rhodophyceae 9I6laue" et al., 2+1+)

Eucheuma cottonii me"u.a%an salah sau seaweed Rhodophyceae &an6 'a.a

'i6una%an se5a6ai sum5e" .em5uaan %a"a6enan7 %hususn&a enis %a..a

%a"a6enan) Eucheuma cottonii memili%i thallus 5e"5enu% silin'e"7 .e"mu%aan

li#in7 'an san6a luna% se.e"i ulan6 "a;an 9cartilogeneus 'en6an .enam.a%an

thallus &an6 5e"a6am 'a"i &an6 5e"5eu% se'e"hana hin66a 5e"5enu% %om.le%s)

Te"'a.a 'u"i4'u"i &an6 "un#in6 'an .anan67 se"a i'a% e"susun melin6%a"

.a'a thallus) Seaweed ini um5uh mele%a 'en6an su5s"a men66una%an ala

.e"e%a 5e"u.a #a%"am 'an memili%i .e"#a5an6an &an6 "im5un 'an um5uh

men6a"ah .a'a a"ah 'aan6n&a #aha&a maaha"i 9Ama'a7 1,,>) Eucheuma

cottonii men6alami .e"u5ahan ;a"na 5e"'asa"%an fa%o" lin6%un6an7 &aiu

e"%a'an6 5e";a"na me"ah7 hiau %unin67 hiau7 hin66a a5u4a5u) Hal ini

me"u.a%an 5enu% a'a.asi %"omai%7 'imana ."o.o"si .i6men .a'a thallus a%an

men&esuai%an 'en6an %ualias .en#aha&aan &an6 a'a 'i lin6%un6an se%ia"

9Aslan7 1,,1)Eucheuma cottonii'a.a um5uh 'en6an 5ai% 'i 'ae"ah se%ia"

.anai e"um5u 9reef) Seaweed ini memili%i ha5ia 'i 'ae"ah .anai .e"ai"an&an6 men'a.a%an ali"an 'a"i ai" lau &an6 %onsan) Pa'a umumn&aEucheuma

cottonii'i'a.ai um5uh 'i 'ae"ah .anai &an6 se"in6 men6alami .asan6 su"u

9intertidal aau 'i 'ae"ah .e"ai"an &an6 selalu e"en'am ai" 9subtidal) 3e5e"a.a

hal &an6 mem.en6a"uhi .e"%em5an65ia%an 'an .e"um5uhan Eucheuma

cottonii7 ana"a lain suhu7 in6%a salinias ai"7 #aha&a7 .e"6e"a%an ai"7 nu"ien

'alam ai" 9fosfa 'an ni"a7 'an %e'alaman lau 9Do&7 1,?-) Klasifi%asi

Eucheuma cottonii a'alah se5a6ai 5e"i%u)


10/17

1+

1-,) Kin6'om : Planae

1>+) Di2) O"'o : Gi6a"inales

1>() /amili : Solie"a#ea

1>=) Genus : Eu#heuma

1>-) S.esies :Eucheuma cottonii

1>>) Kappaphycus alare!ii Gam5a" 1) Eucheuma

cottonii

1>*) 9Do&7 1,?- Sum5e" :

h.:im6)21foo')#om

1>?)

1>,) Pa'a ."a%i%um ini 'ila%u%an ."oses e%s"a%si %a"a6enan 'a"i "um.u

lauEucheuma cottonii) E%s"a%si me"u.a%an ."oses .emisahan su5sansi 'a"i

#am.u"an men66una%an .ela"u 9Lee7 1,,2) Menu"u T"e&5al 91,?17 e"'a.a

'ua aha.an 'alam ."oses e%s"a%si7 &aiu aha. 'ifusi 'an aha. .e".in'ahan

massa) Pa'a aha. 'ifusi7 e"a'i .emin'ahan su5sansi 'a"i 'alam .a'aan

menuu .e"mu%aan .a'aan) Se'an6%an .a'a aha. .e".in'ahan massa e"a'i

.emin'ahan su5sansi 'a"i .e"mu%aan .a'aan menuu #ai"an .ela"u 'alam

'i6uana%an 'alam e%s"a%si) Te"'a.a 5e5e"a.a hal &an6 'a.a mem.en6a"uhi

."oses 'an hasil e%s"a%si7 &aiu enis .ela"u &an6 'i6una%an7 .e"5an'in6an

ana"a 5e"a 5ahan 'en6an


11/17

11

%a"a6enan &an6 e"'a.a 'alam ini sel "um.u lau 'a.a e"e%s"a% se#a"a

sem.u"na 9Fina"no7 1,,-)

1*+)

1*1) Rum.u lau &an6 elah 'ihalus%an %emu'ian 'i"e5us .a'a suhu ?+o!

selama 1 am 'en6an .enam5ahan sisa ai" se5an&a% ?++ ml a'i) P"oses

.e"e5usan &an6 'ila%u%an 5e"uuan unu% mela"u%an %a"a6enan &an6 e"'a.a

'alam "um.u lau) Hal ini sesuai 'en6an .en'a.a Fina"no 91,,+ &an6

men&aa%an 5ah;a %a..a %a"a6enan 'alam Eucheuma cottonii 5e"sifa

hi'"o%oloi' &an6 mu'ah la"u 'alam ai" .a'a suhu 'i aas >+o!) Seelah iu .H

sam.el 'iau" hin66a mena'i ? men66una%an .H mee" 'en6an .enam5ahan

lau"an H!l +71 N aau la"uan NaOH +71 N) P"oses .ene"alan 5ahan ini

5e"uuan unu% men6hin'a"i e"a'in&a hi'"olisis &an6 'a.a men&e5a5%an

'e6"a'asi aau %e"usa%an %a"a6enan) Menu"u P"ase&o;ai et al) 92++?7

%a"a6enan a%an e"hi'"olisis .a'a .H %u"an6 'a"i (7-) Ka"a6enan memili%i

%esa5ilan ma%simum .a'a .H , 'an 'a.a mem.e"ahan%an %esa5ilann&a

hin66a .H >) Seelah 'i.e"oleh hasil e%s"a%si 'en6an .H ?7 %emu'ian

'ilanu%an 'en6an ."oses .en&a"in6an men66una%an %ain sa"in6 hin66a

'i.e"oleh fil"a) Menu"u Fina"no 91,,(7 ."oses .en&a"in6an sam.el 5e"uuan

unu% memisah%an $a #ai" 'en6an .a"i%el .a'a7 'imana .a"i%el .a'a e"se5u

e"s5u a%an e"in66al .a'a %ain sa"in6 se'an6%an $a #ai" a%an mele;ai file"

'an 'a.a e".isah%an 'en6an 5ai%) /il"a &an6 'ihasil%an 'a"i ."oses

.en&a"in6an 'iu%u" 'en6an men66una%an 6elas u%u" %emu'ian 'i5e"i

.enam5ahan la"uan Na!l 1+8 se5an&a% -8 'a"i


12/17

12

IPA 5e"uuan unu% men6en'a.%an %a"a6enan 'alam la"uan e%s"a%) Hal ini

sesuai 'en6an .eneliian &an6 'ila%u%an oleh P"ase&o;ai et al) 92++? 5ah;a

%a"a6enan 'a.a 'ien'a.%an 'en6an men66una%an la"uan al%ohol7 se.e"i

meanol aau eanol) Dalam la"uan al%ohol7 a%an e"5enu% se"a4se"a %a"a6enan

&an6 %emu'ian 'i%e"in6%an unu% men6hasil%an e.un6 %a"a6enan) Seelah iu

en'a.an %a"a6enan 'ii"is%an 'an 'i"en'am %em5ali 'alam ;a'ah 5e"isi la"uan

IPA 9iso."o.il al%ohol) Hal ini 5e"uuan unu% mema%simal%an ."oses

.en6en'a.an %a"a6enan7 sehin66a 'i.e"oleh se"a %a"a6enan &an6 le5ih %a%u

'an memili%i %emam.uan .em5enu%an 6el &an6 le5ih %ua 9Yasia

Ra#hma;ai7 2++>) Se"a %a"a6enan %emu'ian 'i5enu% i.is4i.is 'an

'ilea%%an 'alam ;a'ah ahan .anas7 lalu 'i%e"in6%an 'alam o72-8) Seha"usn&a .a'a .en66unaan 5ahan "um.u lau 'en6an 5e"a &an6 sama

'an


13/17

1(

lau &an6 'i6una%an7 i%aan (7>4anhi'"o 6ala%osa &an6 e"%an'un6 a%an

sema%in menin6%a sehin66a %a"a6enan 'a.a mem5enu% 6el 'alam ;a%u

sin6%a 'an .a'a suhu in66i) Hal ini men&e5a5%an .e"senase "en'emen &an6

'ihasil%an mena'i sema%in in66i) Se'an6%an .a'a "um.u lau &an6 masih

5e"umu" mu'a7 .e"senase "en'emen &an6 'ihasil%an masih #en'e"un6 "en'ah)

Selain iu7 .enam5ahan NaOH u6a 'a.a mem.en6a"uhi %ualias 'an umlah

yield %a"a6enan &an6 'ihasil%an) Sema%in in66i %onsen"asi NaOH7 ma%a

.e"senase "en'emen &an6 'ihasil%an a%an sema%in "en'ah 9Fi'&asui7 2+1+)

Yasia Ra#hma;ai 92++> menam5ah%an 5ah;a ."oses .en6en'a.an &an6

'ila%u%an men66una%an la"uan IPA masih %u"an6 o.imal) La"uan IPA han&a

'a.a men6hasil%an en'a.an %a"a6enan 'alam umlah se'i%i 'i5an'in6%an

'en6an .en6en'a.an &an6 men66una%an la"uan eil al%ohol 9eanol) Eanol

men6an'un6 5an&a% "anai %a"5on .en'e% &an6 'a.a men6i%a %a"a6enan

'alam "um.u lau7 sehin66a ."oses e%s"a%si 'a.a 5e"lan6sun6 le5ih efe%if)

Selain iu7 menu"u P"ase&o;ai et al) 92++? .en66unaan .ela"u 'alam ."oses

e%s"a%si 'alam ."a%i%um ini masih %u"an6 sesuai) P"ase&o;ai et al) 92++?

men&aa%an 5ah;a .enam5ahan la"uan &an6 5e"sifa al%ali 'a.a mem5anu

."oses e%s"a%si .olisa%a"i'a %a"ena 'a.a mem.e"#e.a e"5enu%n&a (7>4

anhi'"o 6ala%osa selama ."oses e%s"a%si7 sehin66a e%s"a%si 'a.a 5e"lan6sun6

le5ih o.imal)

1*>)

1**) Selain iu7 .e"5e'aan .e"senasi "en'emen &an6 'ihasil%an oleh masin64

masin6 %elom.o% ini 'a.a 'ise5a5%an %a"ena ."oses .emanasan selama ."oses

.en6olahan) 3esa" %e#iln&a a.i 'a.a mem.en6a"uhi suhu sam.el sehin66a

sema%in 5an&a% %an'un6an ai" &an6 e"ua.%an 'alam sam.el 'anmem.en6a"uhi 5e"a %a"a6enan &an6 'ihasil%an) Selain iu7 ."oses .ene"alan

sam.el .a'a semua %elom.o% i'a% selalu e.a men#a.ai .H ?7 melain%an

han&a 'alam 5aas range e"enu) Pe"5e'aan .H sam.el inilah u6a a%an

mem.en6a"uhi .e"senase "en'emen &an6 'ihasil%an se5a6ai ."o'u% a%hi"

e%s"a%si) P"oses .en6e"in6an &an6 %u"an6 o.imal u6a 'a.a men&e5a5%an

.e"senase "en'emen &an6 5e"5e'a45e'a .a'a seia. %elom.o%) Hal ini

'ise5a5%an %a"ena suhu o


14/17

1=

%an'un6an ai" &an6 e"ua.%an 'a"i sam.el masin64masin6 %elom.o% mena'i

i'a% me"aa) Sam.el &an6 masih men6an'un6 5an&a% %a'a" ai" a%an

men6hasil%an 5e"a %e"in6 %a"a6enan le5ih in66i 'i5an'in6%an 5e"a %e"in6

%a"a6enan oleh %elom.o% lain7 sehin66a .e"senase "en'emen &an6 'ihasil%an

u6a a%an sema%in in66i)

1*?)

1*,)

1?+)

1?1)

1?2)

1!3. KESIM"LAN

1?=)

Ka"a6enan e"susun aas .en6ulan6an uni 'isa%a"i'a 917( 4D46ala%osa4=4sulfa

'an 917= (7> anh&'"o44D46ala%osa)

Ka..a %a"a6enan mu'ah la"u 'alam ai" .a'a suhu 'i aas >+o! 'an sa5il 'alam

%on'isi 6el7 se"a 'a.a men6hasil%an 6el &an6 %ua 'an %a%u)

Ioa %a"a6enan memili%i %emam.uan unu% mem5enu% 6el &an6 san6a halus 'an

elasis)

Lam5'a %a"a6enan i'a% memili%i %emam.uan unu% mem5enu% 6el)

Ka"a6enan 'a.a 'imanfaa%an se5a6ai .em5enu% 6el7 thickening agent7 stabili!er7

'an .en6emulsi)

Eucheuma cottonii me"u.a%an salah sau seaweed Rhodophyceae &an6 'a.a

'i6una%an se5a6ai sum5e" .em5uaan %a"a6enan7 %hususn&a enis %a..a %a"a6enan)

/a%o" 'a.a mem.en6a"uhi ."oses e%s"a%si7 &aiu enis .ela"u7 "asio 5e"a 5ahan

'en6an


15/17

1-

Pe"senase "en'emen 'i.en6a"uhi oleh 5e5e"a.a fa%o"7 se.e"i enis 'an umu"

"um.u lau7 %onsen"asi .ela"u al%ali7 se"a ;a%u e%s"a%si &an6 'ila%u%an)

1?-)

1?>) Sema"an67 2- Se.em5e" 2+1-

1?*) P"a%i%an7

Asisen Dosen7

1??)

1?,) Yusefa !la"en#ia R)A) I6naius

Di#%& A)F)

1,+) 1()*+)++,-

191. DA#TAR "STAKA

1,2)

1,() Aslan7 L)M) 91,,1) 3u'i'a&a Rum.u Lau) Pene"5i Kanisius7 Yo6&a%a"a)

1,=) Ama'a7 F)S) 91,,>) Pen6enalan enis Al6ae Me"ah) Dalam: Pen6enalan enis4

enis Rum.u Lau In'onesia) Pusa Peneliian 'an Pen6em5an6an Oseanolo6i7

Lem5a6a IlmuPen6eahuan In'onesia) a%a"a)

1,-) !ha.man7 0)7 'an !ha.man7 D)) 91,?+) Sea;ee's an' Thei" Uses) E'isi %e4()

!ha.man an' Hall) Halaman ((() Ne; Yo"%)

1,>) Disanina7 S) Fi"ani Moh) /ah"u""o$i an' Ro#hma'i) 92+11) Carrageenan

"roperties E#tracted $rom Eucheuma cottonii, Indonesia. %orld &cademy of

Science, Engineering and 'echnology-= : *(?4*=2)

1,*) Do&7 M)S) 91,?-) Eucheuma alare!ii sp.no (Gigartinales, Rhodophyta) from

*alaysia. In: A55o I)A) an' )N) No""is 9e'io"s) TaConom& of E#onomi#

Sea;ee's) !alifo"nia Sea G"an !olle6e P"o6"am) . (* 4 =-)

1,?) Gli#%sman M)7 91,>,7 JGum 'echnology in the $ood Industry+, A#a'emi# P"ess7

Ne; Yo"%7 .a6e 21= 22=)

1,,) Hena"es7 3e"na'ee M)7 E";in P) En"iue$7 /a5ian M) Da&"i7 an' Nina Rosa"io

L) Roas) 92+1+) IotaCarrageenan -ydrolysis by "seudoalteromonas

Carrageenoora I$/0123. S#hool of S#ien#e an' En6inee"in67 Aeneo 'e

Manila Uni


16/17

1>

Te#hnolo6&7 Phili..ines) A') ptimasi "roses Ekstraksi

"ada "embuatan Karaginan 4ari Rumput 8aut Eucheuma cottonii )

21*)

21?)

21,)

22+)

221)

222. LAMIRAN

22()

223.1. e$h%t&n'an

22=) Rumus


17/17

1*

22-) %Rendemen= 100

22>)22(. Kelo)*o+ A1

22?) %Rendemen=,

100=7,93

22,)

23,. Kelo)*o+ A2

2(1) %Rendemen=,

100=10,33

2(2)

233. Kelo)*o+ A3

2(=) %Rendemen=,

100=11,13

2(-)

23-. Kelo)*o+ A4

2(*) %Rendemen=,

100=6,98

2(?)

239. Kelo)*o+ A5

2=+) %Rendemen=,

100=6,25

2=1)

2=2)

242.1. La*o$an Se)enta$a

243.

243.1. D%a'$a) Al%$

244.

244.1. A/t$a+ 0&$nal

2=-)

Karagenan_Yusefta Clarencia R.A._13.70.0095_Kloter A3_UNIKA SOEGIJAPRANATA

Documents

Transcript of Karagenan_Yusefta Clarencia R.A._13.70.0095_Kloter A3_UNIKA SOEGIJAPRANATA