ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA

DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR

PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)

SKRIPSI

Oleh :

INDAH PERMATASARI

NIM.08620058

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2013

ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA

DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR

PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri (UIN)

Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh :

INDAH PERMATASARI

NIM.08620058

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2013

ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA

DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR

PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)

SKRIPSI

Oleh:

Indah Permatasari

NIM. 08620058

Telah disetujui oleh:

Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing II

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd Ach. Nasihuddin, M.A

NIP: 19630114 199903 1001 NIP: 19730705200003 1 002

Tanggal 25 Januari 2013

Mengetahui,

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd

NIP: 19630114 199903 1001

ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA

DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR

PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT

SKRIPSI

Oleh :

Indah Permatasari

Nim. 08620058

Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Skripsi dan

Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Tanggal, 29 Januari 2013

Susunan Dewan Penguji : Tanda Tangan

1. Penguji Utama :Romaidi M.Si ( )

NIP.198102012009011019

2. Ketua Penguji :Ir. Liliek Harianie, M.P ( )

3. Sekretaris : Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd ( )

NIP. 19630114 199903 1001

4. Penguji Agama : Ach. Nasichuddin, M.A ( )

NIP. 19730705200003 1 002

Mengetahui dan Mengesahkan

Ketua Jurusan Biologi

Fakultas Sains dan Teknologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd

NIP. 19630114 199903 1001

MOTTO

Sabar dan usaha kunci kesuksesan. Shalat

dan doa adalah penolong kita dalam

segala kesulitan. Allah akan selalu

mengabulkan permintaan setiap hambanya.

SURAT PERNYATAAN

ORISINALITAS PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Indah Permatasari

NIM : 08620058

Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi

Judul penelitian : Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa di

Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara

Barat (NTB)

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian ini tidak terdapat

unsure-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah

dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali secara tertulis diikuti dalam

naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila

pernyataan hasil penelitian ini terbukti terdapat unsure jiplakan, maka saya

bersedia untuk mempertanggung jawabkan sesuai peraturan yang berlaku.

Malang, 31 December 2012

Indah Permatasari

NIM. 08620058

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya tiada henti dan tiada batas kepada

penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi sebagai salah satu

syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S.Si). Kiranya penulis menyadari

sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini telah mendapatkan

banyak bantuan dan dorongan semangat dari berbagai pihak, Oleh karena itu dengan

segala kerendahan dan ketulusan hati, penulis ingin menyampaikan terima kasih

kepada :

1. Prof. Dr. H. Imam Suprayogo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN)

Maulana Malik Ibrahim Malang

2. Prof. Drs. H. Sutiman Bambang Sumitro, S.U., D. Sc, selaku Dekan Fakultas

Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim

Malang

3. Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas

Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang dan selaku Dosen

Pembimbing Bidang Biologi yang telah meluangkan waktunya untuk

memberikan bimbingan kepada penulis dengan tekun dan sabar. Semoga

Allah SWT melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya.

4. Ach. Nasichuddin, M.A selaku dosen pembimbing Bidang Agama Islam yang

telah sabar memberikan bimbingan, pengarahan, dan meluangkan waktunya

untuk membimbing penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan

baik.

5. Bapak /Ibu dosen Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana

Malik Ibrahim Malang yang telah mengajarkan banyak hal dan memberikan

pengetahuan yang luas kepada penulis.

6. Ayah (M. Sutaman) dan Ibu (Asiyah) tersayang yang telah mendidik dan

mencurahkan kasih sayang dengan ketulusan dan keikhlasan yang tidak akan

mampu untuk membalasnya. Semoga berkah dan rahmat Allah SWT selalu

menaungi mereka dan memberikan tempat yang terbaik di kemudian kelak.

7. Abang Buharry Prima, SE. yang telah memberikan motivasi hingga

terselesaikannya skripsi ini.

8. Kakak Warsiman dan Tsalis yang telah membantu dalam penelitian dan

penerjemah bahsa daerah.

9. Teman-teman seperjuangan Biologi 2008 yang tidak bisa penulis sebutkan

satu persatu, semoga Allah SWT selalu menuntun dan menyertai setiap

langkah kita semua.

Tiada kata yang patut diucapkan selain ucapan Jazaakumullahu Ahsanal Jaza’

dan semoga amal baik mereka mendapat ridho dari Allah SWT, dan diberi balasan

yang setimpal atas bantuan dan pemikirannya. Sebagai akhir kata, penulis berharap

skripsi ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi peneliti lain serta menambah

khasanah ilmu pengetahuan. Amin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 13 Desember 2012

Penulis

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................... i

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL .................................................................................................. vi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vii

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... viii

ABSTRAK ............................................................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN

A. LatarBelakang………………………………………..…….. ……. 1

B. RumusanMasalah……..…………….………………………………. 6

C. Tujuan..…..…………………………………………………..... …… 6

D. Manfaat……………………………………………………….. .……. 7

KAJIAN PUSTAKA

A. KajianEtnobotani……………………………………………... …… 8

B. PengertianTumbuhanObat……………………..……………...…… 9

C. MinyakSumbawa……………………….………………………….. 11

D. Kandungan Kimia Miyak Sumbawa….………...………………….. 12

E. SekilasTentangLokasiPenelitian…….………...………………….. 13

F. TumbuhanObatdalam Islam ….……………………………........... 14

BAB III METODE PENELITIAN

A. JenisPenelitian….……………………………………………………. 19

B. WaktudanTempatPenelitian…….…………………….………..……. 19

C. PopulasidanSampel….……………………………………………….. 20

D. VariabelPenelitian….……………………….……………….........…. 21

E. Instrument Penelitian….………………………………………. ……. 21

3.5.1 TabelRekaman Data HasilPenelitian…..……………............. 22

F. AlatdanBahan………………………………………………………. 22

G. ProsedurPenelitian…..……………………..………………………... 22

BAB IV PEMBAHASAN

A. JenisTumbuhan yang dimanfaatkansebagaiBahanDasar

Minyak Sumbawa di Kabupaten Sumbawa BesarProvinsi

Nusa Tenggara Baru .............................................................................. 24

B. PersentasePenggunaanTumbuhanpadaMasing-masingSpesies

BahanDasarMinyak Sumbawa……………………………................ 27

C. PenggunaanBagianTumbuhansebagaiBahanDasarMinyak

Sumbawa .............................................................................................. 29

D. Cara PengolahanMinyak Sumbawa ........................................................ 31

E. Manfaatjenis-jenistumbuhanbahandasarminyak Sumbawa

menurutmasyarakat Sumbawa .............................................................. 35

F.SumberPerolehanTumbuhanBahanDasarMinyak

Sumbawa………………………………………………………............ 66

G. HasilPenelitiandalamPerspektifKeislaman…………………… 69

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan.............................................................................................. 72

B. Saran ....................................................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 74

LAMPIRAN ........................................................................................................... 79

DAFTAR TABEL

Tabel 3.5.1 Tabel Rekaman Data Hasil Penelitian…..…………………………… 20

Tabel 4.1 Macam-macam Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa………….. 22

Tabel 4.2 Persentase Penggunaan Tumbuhan pada Masing-masing Spesies

Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Minyak Sumbawa ………..……….. 25

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1.PersentasePenggunaanBagianTumbuhanBahanDasarMinyak

Sumbawa……………………………….........……………… 30

Gambar 4.2.pemotongantumbuhanbahandasarminyak Sumbawa…….… 32

Gambar 4.3.Proses Mencuci organ tumbuhanbahandasarminyak

Sumbawa ........................................................................... 33

Gambar 4.4.Proses penjemuran organ tumbuhanbahandasarminyak

Sumbawa…………………………..……………………..…33

Gambar 4.5.Proses memasukkansemuabahandasardasarkedalam media

minyakgoreng……………………..……………………..… 34

Gambar 4.6.Proses memasakbahandasardasarminyak Sumbawa …..… 34

Gambar 4.7.Proses memasukkanminyakkedalamkemasanbotol…..… 34

ABSTRAK

Permatasari, Indah. 2013. Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa di

Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Skripsi.

Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Malang. Dosen

Pembimbing I: Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd. Pembimbing II: Ach.

Nasichuddin, M.A.

Kata Kunci: Etnobotani, Minyak Sumbawa.

Pemanfaatan tumbuhan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa sudah dikenal

sejak lama oleh masyarakat Sumbawa Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Proses

ini sudah diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi, akan tetapi, saat

ini ada kecenderungan tradisi ini mulai ditinggalkan, oleh karena itu, sangat penting

untuk menggali kembali pengetahuan tentang jenis tumbuhan yang dimanfaatkan

sebagai bahan dasar minyak Sumbawa oleh masyarakat Sumbawa. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui jenis tumbuhan, organ tumbuhan, cara pengolahan organ

tumbuhan, mengetahui sumber perolehan tumbuhan, mengkonservasi pengetahuan

lokal (indigenous knowledge) dan keanekaragaman tumbuhan obat di Kabupaten

Sumbawa Besar.

Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai bulan Agustus 2012.

Responden diambil dari 3 kecamatan, yaitu Kecamatan Labuhan Badas, Kecamatan

Sumbawa, dan Kecamatan Empang. Penelitian ini termasuk jenis penelitian deskriptif

eksploratif dengan pendekatan PEA (Participatory Ethnobotanical Appraisal) dengan

metode survey dengan teknik wawancara, pembuat sekaligus penjual minyak

Sumbawa dalam pemanfaatan jenis-jenis tumbuhan sebagai bahan dasar minyak

Sumbawa. Sampel penelitian menggunakan 30 responden, yang semuanya adalah

pembuat sekaligus penjual minyak Sumbawa. Pemilihan sampel dilakukan dengan

menggunakan metode purposive sampling.

Hasil penelitian menunjukkan terdapat 59 jenis tumbuhan tergabung dalam 28

familia yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan minyak Sumbawa oleh

masyarakat Sumbawa di Kabupaten Sumbawa Besar. Jenis tumbuhan yang paling

dominan digunakan dengan persentase 100% adalah jahe, ketumbar, kelor, sagaloka,

alang-alang, cengkeh, kamboja, kelapa, merica, kayu manis, bidara upas, bidara laut,

pandan, benalu, pasak bumi, kayu angin, adas, kayu lawang, sereh, cabe jamu, dan

jati. Organ tumbuhan yang digunakan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa adalah

akar, kulit batang, daun, buah, biji, rimpang, dan umbi. Organ tumbuhan yang paling

banyak digunakan adalah akar sebanyak 64%. Pengolahan bagian organ tumbuhan

yaitu dengan cara, dipotong-potong, dicuci dan dijemur, untuk. Semua organ

dimasukkan ke dalam minyak goreng di atas api yang telah menyala. Sumber

perolehan spesies-spesies tumbuhan bahan dasar minyak Sumbawa di Kabupaten

Sumbawa Besar yaitu tumbuhan liar sebanyak 72%, tanaman budidaya sebanyak

13%, dan dari membeli sebanyak 14%.

ABSTRACT

Permatasari, Beautiful. , 2013. Ethnobotany Plant Material Oil Sumbawa in

Sumbawa Besar regency of West Nusa Tenggara (NTB). Thesis. Department of

Biology, Faculty of Science and Technology, UIN Malang. Supervisor I: Dr. H. Eko

Budi Minarno, M.Pd. Supervisor II: Ach. Nasichuddin, M.A.

Keywords: Ethnobotany, Oil Sumbawa.

Utilization of plant oil as a raw material in Sumbawa has been known for a

long time by the people of Sumbawa province of West Nusa Tenggara (NTB). This

process has been inherited from generation to generation, however, there is currently

this tradition began to be abandoned, therefore, very important to dig up the

knowledge of the type of plants used as raw material by the oil Sumbawa Sumbawa.

This study aims to determine the type of plant, plant organ, the organ of processing

plants, knowing sourcing plants, conserve local knowledge (indigenous knowledge)

and the diversity of medicinal plants in Sumbawa Besar.

The research was conducted in July to August 2012. Respondents were drawn

from three districts, namely District Labuhan Badas, Sumbawa District, and District

Pond. This research includes exploratory descriptive research approach PEA

(Participatory Appraisal Ethnobotanical) survey method with interview techniques,

maker and seller of Sumbawa in the use of oil plant species as raw material oil

Sumbawa. The research sample using 30 respondents, all of whom are manufacturer

and seller of oil Sumbawa. The sample selection is done using purposive sampling

method.

The results showed there were 59 species of plants belonging to the familia 28

is used as a base for the manufacture of oil Sumbawa by the Sumbawa in Sumbawa

Besar. The most dominant plant species used by the percentage of 100% is ginger,

coriander, moringa, sagaloka, tall grass, cloves, frangipani, coconut, pepper,

cinnamon, lote upas, lote sea, pandan, parasites, pegs earth, wood winds, fennel,

mace wood, lemongrass, chilli herbs, and teak. The organs of plants used as raw

material Sumbawa oil is the root, bark, leaves, fruit, seeds, rhizomes, and tubers. The

organs of the plant most widely used is the root of 64%. Processing plant organ part

that is the way, cut into pieces, washed and dried, to. All organs put into cooking oil

on a fire that has been lit. Sourcing of plant species Sumbawa oil ingredients in

Sumbawa Besar regency which is as much as 72% of wild plants, cultivated plants by

13%, and 14% of the purchase.

انهخص

Permatasari تظار طيثاا ف انثاذح اناد طيثاا انفط اإلش انثاخ ػهى. 3102 ،. ظهح ،

ذعارا طا غزب رعظ (NTB). انركنظا، انؼهو كهح األؼاء، لظى. األطزؼح UIN ياالط .

انذكرر: األل انشزف H. تدي إك Minarno ، M.Pd. انعع ضذ انؼم يظح: انصا انشزف .

Nasichuddin ياظظرز ،

طيثاا انفط انطثح انثاذاخ: انثؽس كهاخ .

يؽافظح ي انشؼة لثم ي طهح نفرزج طيثاا ف خاو كادج انثاذح انشخ اطرخذاو ػزف لذ

ذعارا طا طيثاا ي انغزتح (NTB). ذا ؼانا ظذ ال نك، ظم، إنى ظم ي انؼهح ذ رشد لذ

ي طيثاا انفط خاو كادج انظرخذيح انثاذاخ ع يؼزفح نؽفز ظذا انى ي نذنك، ػ، ذزاظغ تذأ انرمهذ

انثاذاخ انؼهى يغ انعاس، ذعش يصاغ انثاخ، انعاس ع ذؽذذ إنى انذراطح ذ ذذف. طيثاا لثم

تظار طيثاا ف انطثح انثاذاخ ذع( األصهح انؼارف) انؽهح انؼارف ػهى انؽفاظ انصادر، .

يطمح ياطك، شالز ي انؼح ضؼد. 3103 ألغظطض ذس ن ف انثؽس أظزي لذ

Badas اتا االطركشاف انصف انثؽس يط انثؽس ذا رض. انماطؼح تزكح طيثاا، يطمح ، PEA

( انثاذح األاع اطرخذاو ف طيثاا تائغ انماتهح ذماخ انمج، يغ انظػ طزمح( ذمى اشثاذح انشاركح

ي انثائغ انصاغ ػهى ظؼى انشارك، 21 تاطرخذاو انثؽس ػح. انفط طيثاا انخاو اناد انفط

ادف انؼاح أطهب تاطرخذاو انؼح اخرار رى. انفط طيثاا .

لثم ي طيثاا انفط نصاػح كماػذج 32 فايها إنى ذر انثاذاخ ي ػا 95 ظرخذو ظد انرائط أظزخ

انكشتزج، انشعثم، ي٪ 011 ظثح ظرخذيا انر األتزس انثاذح األاع. طيثاا ف تظار طيثاا

sagaloka انرغا، انمزفح انفهفم انذ ظس فزاعثا انمزفم، انطهح، انؽشائش ، LOTE

صنعا انشز، انخشة، انزاغ األرض، أذاد انطفهاخ، انثاذا، انثؽز، LOTE شعز، األتاص

انعذر، طيثاا انفط خاو ياد ذظرخذو انثاذاخ أظشج. انظاض خشة األػشاب، انفهفم انه، انخشة،

٪. 46 ظذر اطرخذايا األكصز انؽطح أظشج. غذائح دراخ ظذر، انثذر انصار األراق انهؽاء

ف األظشج ظغ ضغ. ل ذعففا، غظها لطغ، إنى يمطؼح انطزك، انذي انعاس ظشء يصغ ذعش

طيثاا ف تظار طيثاا انفط انكاخ انثاذح األاع ي يصادر. يضاءج ذى انذي انار ػهى انشد

انشزاء ػهح ي٪ 06 ،٪02 تظثح انشرػح انثاذاخ انثزح، انثاذاخ ي٪ 23 تمذر انذي رعظ