PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAMRATU (Rainbow Vegetable Nugget)

Solusi Cerdas Memilih Makanan Cepat Saji Kaya Nutrisi

BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Dewi Setiyowati (141710101026) Angkatan 2014

Alfin Tiara Shafira (131610101007) Angkatan 2013

Lutfi Kurnia Handayani (140210402030) Angkatan 2014

Fawas Bay Haqi (141910101064) Angkatan 2014

UNIVERSITAS JEMBERJEMBER

2015

i

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. iHALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iiDAFTAR ISI ............................................................................................... iiiDAFTAR TABEL..........................................................................................ivRINGKASAN ............................................................................................... vBAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

ii

1.1 Latar Belakang.................................................................................... 11.2 Tujuan.................................................................................................. 11.3 Manfaat................................................................................................ 21.4 Luaran yang Diharapkan..................................................................... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM .................................................................... 22.1 Prospek Usaha .................................................................................... 22.2 Target Penjualan ................................................................................ 3 2.3 Data Perusahaan ................................................................................. 32.4 Analisis Keuangan .............................................................................. 3

BAB 3. METODE PELAKSANAAN ......................................................... 63.1 Tahap Persiapan ................................................................................. 63.2 Manajemen Kelembagaan .................................................................. 73.3 Tahap Pelaksanaan ............................................................................. 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................... 94.1 Anggaran Biaya .................................................................................. 94.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................. 9

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................10LAMPIRAN .................................................................................................11

1. Biodata Ketua Beserta Anggota Kelompok ......................................11 2. Biodata Pembimbing .........................................................................15 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...........................................................17 4. Susunan Organisasi Tim Kegiatan .....................................................19

iii

DAFTAR TABEL

Daftar Perusahaan .......................................................................................... 3Rincian Biaya Tetap (Fixed Cost) .................................................................. 3Rincian Biaya Produksi (Variabel Cost) ........................................................ 4Rincian Biaya Pendapatan Per Minggu .......................................................... 5Rincian Break Event Point (BEP) .................................................................. 5 Rincian Profit/Benefit Or Coast Rasio (Bc Rasio) ........................................ 6 Anggaran Biaya .............................................................................................. 9Jadwal Kegiatan ............................................................................................. 9

iv

RINGKASAN

Melimpahnya kekayaan sumber daya alam pangan lokal hayati di Indonesia masih belum banyak dimanfaatkan oleh sebagian besar masyarakat Indonesia khususnya para vegetarian. Salah satu contoh sumber daya pangan lokal tersebut adalah kluwih dan jamur tiram yang keberadaanya mudah ditemukan. Tetapi petani atau masyarakat kurang bisa memanfaatkan dan mengolahnya menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi serta diolah menjadi kudapan sehat bergizi. Kandungan didalamnya berupa serat dan juga terdapat protein nabati sehingga menjadi pelengkap akan kebutuhan gizi bagi konsumen. Selain dilihat dari kandungannya, olahan nugget ini akan divariatif dengan warna yang berbeda-beda membentuk warna pelangi. Warna tersebut terbuat dari bahan alami yang tidak kalah penting manfaatnya bagi tubuh. Dengan warna yang menarik memilki nilai tersendiri sehingga masyarakat tertarik melihat produk RATU sebelum mengkonsumsinya.

Untuk itu dibuatlah suatu makanan siap saji yang murah dan bergizi, yaitu RATU. Olahan ini dibuat dari bahan dasar pangan lokal hayati yang jarang pengolahannya diubah menjadi makanan siap saji yang sehat dan dapat dikonsumsi oleh semua kalangan khususnya para vegetarian. Pengolahan yang diperlukan tidaklah sulit, pengolahan ini dilakukan dengan memodifikasi proses pembuatan RATU, yang menggunakan kluwih dan jamur tiram, serta divariasi dengan sayuran atau buah-buahan untuk mendapatkan warna yang menarik seperti pelangi.

Tujuan dibuatnya produk RATU adalah untuk mengenalkan sumber daya pangan lokal nabati yang murah dan banyak ditemukan di masyarakat Indonesia. Memberikan inovasi mengenai makanan cepat saji alami tanpa tambahan bahan pengawet maupun pewarna buatan yang murah, kaya nutrisi dan menarik dan dapat dikonsumsi segala kalangan usia. Menciptakan produk yang digemari masyarakat, peningkatan pendapatan mahasiswa sehingga menjadi mahasiswa berjiwa wiraswasta, menunjang diversifikasi pangan serta mendorong pertumbuhan agroindustri.

Pemasaran pertama produk ini tidak hanya dikalangan mahasiswa saja melainkan untuk semua kalangan di lingkungan Jember. Kemudian akan terus berkembang ke wilayah sekitar Jember. Strategi pemasaran yang digunakan adalah word of mouth, sehingga bisa tersebar dengan mudah. Selain itu, pemasaran dilakukan dengan pemanfaatan social media. Kandungan nutrisi yang terdapat kluwih dan jamur tiram seperti serat dan protein nabati yang tinggi sangat baik untuk dikonsumsi seluruh lapisan masyarakat khususnya para vegetarian. RATU ini menjadi usaha makanan siap saji yang sehat, murah, dan menjanjikan.

Kata Kunci : Nugget, Vegetarian, Siap Saji, Kaya Nutrisi

v