7/25/2019 Jenis-jenis Lipid Dan Struktur Lipid

1/3

Lipid

Lipid mengacu pada golongan senyawa hidrokarbon alifatik nonpolar dan

hidrofobik. Karena nonpolar, lipid tidak larut dalam pelarut polar seperti air,

tetapi larut dalam pelarut nonpolar/organik, seperti alkohol, eter atau kloroform.

Fungsi biologis terpenting lipida di antaranya untuk menyimpan energi, sebagaikomponen struktural membran sel, sebagai pensinyalan molekul, sumber bahan

baku bagi biosintesis basa-basa purin serta pirimidin yang menyusun asam

nukleat, biosintesis asam amino tertentu dsb. Jenis lipid yang paling banyak

adalah lemak atau triasilgliserol, yang merupakan bahan bakar utama bagi

hampir semua organisme.

Lipid adalah senyawa organik yang diperoleh dari proses dehidrogenasi

endotermal rangkaian hidrokarbon. Lipid bersifat amlik, artinya lipid mampu

membentuk struktur seperti esikel, liposom, atau membran lain dalam

lingkungan basah. Lipid biologis seluruhnya atau sebagiannya berasal dari dua

!enis subsatuan atau "blok bangunan" biokimia# gugus ketoasil dan gugus

isoprena. $engan menggunakan pendekatan ini, lipid dapat dibagi ke dalam

delapan kategori# asam lemak, gliserolipid, gliserofosfolipid, sngolipid,

sakarolipid, dan poliketida %diturunkan dari kondensasi subsatuan ketoasil&' serta

lipid sterol dan lipid prenol %diturunkan dari kondensasi subsatuan isoprena&.

Jenis Lipid #

(. Fatty acid %)sam Lemak&

Fatty acid, istilah umum untuk menggambarkan asam lemak, kon!ugasi dan

turunannya, adalah kelompok beragam molekul disintesis oleh rantai-

perpan!angan dari primer asetil-Ko) dengan malonyl-Ko) atau kelompok

methylmalonyl-Ko) dalam proses yang disebut sintesis asam lemak. )sam

lemaknya sendiri adalah asam organik berantai pan!ang yang punya *-+* atom

karbon, dan memiliki gugus karboksil tunggal dan ekor hidrokarbon non polar

yang pan!ang yang menyebabkan kebanyakan lipida tidak larut dalam air dan

tampak berminyak atau berlemak. )sam lemak yang umum di!umpai bersifat

tidak larut dalam air tetapi dapat terdispersi men!adi misel di dalam a atau

K encer yang mengubah asam lemak men!adi sabun. Lipid mempunyai kelas-

kelas, salah satunya adalah asam lemak, komponen unit pembangun pada

kebanyakan lipida. antai karbon, biasanya antara empat sampai +* karbon

pan!ang, mungkin !enuh atau tak !enuh, dan mungkin melekat pada kelompok-

kelompok fungsional yang mengandung oksigen, halogen, nitrogen dan

belerang. )pabila suatu ikatan ganda ada, ada kemungkinan baik

cis0000atau0000isomer trans geometris, yang secara signikan mempengaruhi

kongurasi molekul molekul itu. bligasi001is00-ganda menyebabkan rantai asam

lemak membungkuk, efek yang lebih diucapkan obligasi lebih ganda terdapat

dalam rantai. al ini pada gilirannya berperan penting dalam struktur dan fungsi

membran sel.

+. 2lycerolipids %trigliserida&

7/25/2019 Jenis-jenis Lipid Dan Struktur Lipid

2/3

2lycerolipids terdiri terutama dari mono-, di-dan tri-glycerols diganti, yang paling

terkenal men!adi ester asam lemak gliserol %trigliserida&, !uga dikenal sebagai

trigliserida. 3riasilgliserida adalah komponen utama dari lemak penyimpan pada

sel tumbuhan dan hewan, tetapi umumnya tidak di!umpai dalam membran.

3riasilgliserida adalah molekul hidrofobik non polar bersifat tidak larut dalam air,

tetapi mudah larut dalam pelarut non polar seperti kloroform, ben4ena atau eter,yang sering dipergunakan untuk ekstraksi lemak dari !aringan. 3riasilgliserida

akan terhidrolisis !ika dididihkan dengan asam atau basa. 3riasilgliserida

terutama berfungsi sebagai lemak penyimpan.

5ubclass tambahan glycerolipids yang diwakili oleh glycosylglycerols, yang

dicirikan oleh adanya satu atau lebih residu gula melekat pada gliserol melalui

linkage glikosidik. 1ontoh struktur dalam kategori ini adalah

digalactosyldiacylglycerols ditemukan di membran tanaman.

6. 2lycerophospholipids %Fosfolipid&

2lycerophospholipids, !uga disebut sebagai fosfolipid, yang mana-mana di alam

dan merupakan komponen kunci dari lapisan ganda lipid sel, serta terlibat dalam

metabolisme. 5elain lipid yang berada dalam keadaan bebas, ada !uga lipid

membran . Lipid membran yang paling banyak adalah fosfolipid. Fosfolipid

merupakan lipid yang berikatan dengan fosfat anorganik. Fosfolipid berfungsi

terutama sebagai unsur struktural membran. 7eberapa lipida !uga berikatan

dengan protein spesik membentuk lipoprotein, sedangkan yang berikatan

dengan karbohidrat disebut glikolipid.

1ontoh fosfolipid ditemukan di membran biologis adalah fosfatidilkolin %!ugadikenal sebagai 81, 281ho atau lesitin&, phosphatidylethanolamine %89 atau

289tn& dan phosphatidylserine %85 atau 285er&.

*. 5phingolipids

5phingolipids adalah keluarga senyawa kompleks yang berbagi tur struktural

umum, tulang punggung dasar sphingoid yang disintesis dari asam amino serin

dan lemak rantai pan!ang asil Ko), kemudian diubah men!adi ceramides,

phosphosphingolipids, glycosphingolipids dan senyawa lainnya. )sam lemak

!enuh biasanya dengan pan!ang rantai (:-+: karbon phosphosphingolipids

utama atom.

;. 5terol lipid

Lipid bersifat dapat disabunkan dan tidak tersabunkan. 5alah satu kelas utama

lipid yang tidak tersabunkan adalah steroid. 5teroid merupakan komponen

penting membran. 5teroid adalah molekul kompleks yang larut didalam lemak

dengan * cincin yang saling bergabung. 5teroid yang paling banyak adalah

sterol, yang merupakan steroid alkohol. Kolesterol adalah sterol utama pada

!aringan hewan.

7/25/2019 Jenis-jenis Lipid Dan Struktur Lipid

3/3

glycerophospholipids dan sphingomyelins. 1ontoh lain dari sterol adalah

pitosterol, seperti =-sitosterol, stigmasterol, dan brassicasterol, senyawa yang

terakhir ini !uga digunakan sebagai biomarker untuk pertumbuhan alga. 5terol

dominan dalam membran sel !amur adalah ergosterol.

:. 8renol lipid

lipid 8renol disintesis dari prekursor ;-karbon difosfat difosfat dan dimethylallyl

isopentenil yang dihasilkan terutama melalui asam mealonic %)& !alur.

?soprenoidnya sederhana %alkohol linier, diphosphates, dll& yang dibentuk oleh

penambahan unit 1; berturut-turut, dan diklasikasikan menurut !umlah unit-

unit terpene. 5truktur yang mengandung lebih dari *@ karbon dikenal sebagai

politerpena.

A. 5accharolipids

5accharolipids menggambarkan senyawa asam lemak yang dihubungkanlangsung ke tulang belakang gula, membentuk struktur yang kompatibel

membran. $alam saccharolipids, pengganti monosakarida untuk hadir backbone

gliserol di trigliderida dan fosfolipid.

B. 8oliketida

8oliketida disintesis dengan polimerisasi subunit asetil dan propionil oleh en4im

klasik serta en4im interatif dan multimodular.