jenis jenis jeruk

Oleh : ferdy safryadi

5. JERUK (Citrus)

Famili: Rutaceae

Tanaman jeruk ini banyak diusahakan di Indonesia, terutama di Jawa. Ini disebabkan, selain

buah jeruk enak rasanya dan banyak mengandung vitamin C juga karena sangat

menguntungkan.

Perkembangan penanaman jeruk di Indonesia tampak jelas sekali. Ini dilihat dari banyaknya

tanaman jeruk.

Sebelum perang dan sekarang, Ir. G.I.A. Terra meanksir banyaknya pohon jeruk di Jawa.

Pada tahun 1935 ada 750.000 pohon, sedang menurut Sdr. Rismunandar, pada tahun 1959 di

Jawa Barat saja ada 31/2 juta pohon jeruk.

Angka untuk Jawa Tengah dan Jawa Timur tak dapat dikemukakan di sini. Peningkatan

tampak jelas, terutama mengenai jeruk siem.

a. Fungsi buah jeruk

Selain dimakan dan dipergunakan sebagai bahan minuman, juga dapat dipergunakan

sebagai obat, umpamanya jeruk nipis, sangat besar kasiatnya untuk obat mata, batuk dan

srbagainya.

b. Hasil dari buah jeruk

Di Indonesia, hasil ikutan (by product) dari buah jeruk belum dipikirkan, sedang di luar

negeri, sampah dari buah jeruk (kulit, biji, dll) dapat diolah menjadi:

- Gula tetes atau sirup

- Minyak (dari kulitnya)

- Minyak (dari bijinya)

- Makanan ternak

Minyak dan kulitnya dipergunakan untuk pembuatan:

- Sabun wangi

- Minyak wangi

- Membuat harum minuman

- Sebagai campuran kue

- Ice cream, dll


c. Jenis-jenis jeruk

Di sini hanya akan diterangkan jenis-jenis jeruk yang penting dan banyak diusahakan; di

antaranya, ialah:

1. Jeruk besar (Citrus mazima, Merr)

2. Jeruk manis (Citrus aurantium, L)

3. Jeruk Citrun (Citrus medica, L)

4. Jeruk nipis (Citrus aurantifolia, Swingle)

5. Jeruk purut (Citrus hystrix)

6. Jeruk kasturi (Citrus microcarpa, Bunge)

7. Jeruk keprok dan sebangsanya (Citrus nobillis, Lour)

1 JERUK BESAR (Citrus Maxima, Merr)

a. Botani

Pohon : Tinggi 5 15 m, ada yang berduri banyak, ada yang tidak.

Batang : Kuat, agak bengkok, garis tengah 10 30 cm, kulit luar agak tebal,

dari luar berwarna cokelat kuning, dari dalam kuning.

Dahan : Waktu masih muda bersudut, lama-kelamaan menjadi bulat dan

berwarna hijau tua.

Tajak Pohon : Agak rendah, tidak beraturan, cabangnya berjauhan satu sama lain

dan pada ujung merunduk

Daun : Terpencar, besar-besar berdaun satu, bertangkai, berbentuk bulat

telur, puncak daun tumpul, tepi daunnya hampir rata dan di dekat

ujung agak berombak. Tangkai daun bersayap lebar, berwarna hijau

kuning, berbulu, agak suram.

Bunga : Bunga majemuk, ada yang tunggal atau bertandan. Bunga-bunga

agak besar berbau harum.

Kelopak Bunga : Membentuk lonceng atau cawan.

Tajuk Bunga : 4 5 . Waktu masih kuncup berbentuk seperti genting.

Benang Sari : 25 35, tegak, berberkas 4-5. Setelah mendepat sinat matahari

terlepas satu sama lain, panjangnya tidak sama.


Bakal Buah : Bulat atau seperti kerucut, beruang 11 16.

Buah : Besar, berbentuk bola yang tertekan, bermahkota sisa-sisa tangkai

putik, kulit luar tebal. Biji biasanya sedikit.

b. Tanah asal dan arti ekonomis

Jeruk tanaman asli Indonesia.

Sering disebut limau atau limau besar. Sebagai buah konsumsi dalam negeri, jeruk

besar juga memiliki kedudukan ekonomi yang cukup kuat.

c. Iklim dan tanah yang cocok

Jeruk besar dapat tumbuh di daerah rendah sampai 400 m dari permukaan laut.

Daerah yang cocok ialah daerah basah sampai dengan menengah kering, asalkan air

tanah letaknya di bawah 50 cm dari permukaan tanah, dan tidak kurang dari 150 cm

di bawah permukaan tanah.

d. Jenis-jenis jeruk besar

1. Jeruk bali

Daun dan buahnya berbulu banyak.

Buahnya tidak begitu banyak dan tidak begitu besar.

Bentuk buahnya bulat agak cekung, kulitnya tipis dan licin.

Warna kulit hijau, akan tetapi kalau dibungksu kain atau daun akan menjadi

kuning keputih-putihan.

Warna isi merah muda, berair banyak dan rasanya manis.

2. Jeruk pandan wangi

Pohonnya kuat dan tidak mudah terserang penyakit.

Buahnya bundar, tetapi pangkal ujungnya datar. Kulitnya tebal dan ulet, karena

itu dapat diangkut ke tempat yang jauh. Isinya merah, kurang berair, rasanya

manis.

3. Jeruk delima

Jeruk delima ini ada dua macam: delima merah dan delima putih.

Kayu dari kedua jenis ini sangat peka terhadap penyakit getah (diplodia).

Buahnya bundar dan cekung pada tangkai sedikit runcing.

Kulitnya mudah pecah.


Kulit dari delima putih lebih tipis dan lebih licin daripada delima merah dan

warnanya juga lebih muda; rasanya asam.

Masih ada lagi jenis-jenis jeruk besar seperti: jeruk silempang, jeruk ojod gondrong,

jeruk delima kepyar, dll.

c. Bibit dan cara bertanam

Jeruk besar diperbanyak dengan biji, cangkokan dan okulasi. Yang penting paling biasa

dijalankan ialah dengan cangkokan. Cangkokan dibuat dari permulaan musim penghujan.

Jeruk besar mudah sekali dicangkok, Sebaiknya cangkokan-cangkokan dideder dalam

lubang-lubang yang sejuk dan cukup lembab tanahnya. Baru pada musim hujan yang akan

datang, cangkokkan-cangkokkan itu dipindah ke kebun.

Jeruk besar juga dapat diperbanyak dengan okulasi.

Sebagai batang pokok dipergunakan Citrun Jepang (J.C. Javen Citrun), Rough Lemon.

Perlu dicatat di sini bahwa menempel jeruk besar sebaiknya dilakukan pada musim panas,

pada waktu itu pengaliran zat makanandalam batang paling baik, lagipula batang pokok

yang dipangkas tidak mudah terserang penyakit diplodia (blendok).

f. Pemeliharaan tanaman

Di samping penyiangan, pengaturan air, perlu diperhatikan pemangkasan dahan, ranting-

ranting, pemberantasan hama dan penyakit.

Pemangkasan dahan-dahan dan ranting-ranting diperlukan untuk memperoleh bentuk yang

indah dan pula untuk mengatur pertumbuhan yang baik. Pemangkasan dilakukan di atas

mata yang menghadap ke dalam, keculai jeruk pandan wangi yang pemangkasannya,

dilakukan di atas mata yang menghadap ke luar.

g. Hama dan penyakit

- Pohon jeruk yang ditanam pada ketinggian kurang dari 400 m di atas permukaan laut

(dpl), sering diserang penyakit getah diplodia, Misalnya disekitar Jakarta yang

disebabkan oleh Diplodia Metalensis.

Parasit tersebut dapat diberantas dengan mengiris bagian-bagian yang diserang penyakit


tersebut, kemudian lukanya ditutup dengan teer kayu. Luka-luka ini dapat sembuh

kembali seperti semula setelah tahun.

Okulasi yang baik dianjurkan untuk mencari pangkal pohon yang tahan terhadap

penyakit tersebut.

- Daun sering diserang oleh ulat (Phylloenitstis citrella, Stoint). Di beberapa tempat,

pohon-pohon muda sering ditutup dengan klambu agar tidak diserang oleh ulat tersebut,

sehingga pertumbuhannya tidak terganggu.

- Di dalam buah sering terdapat ulat jenis: Nephopteryx robusta, More).

Beberapa Jenis citrus lainnya sering pula diserang ulat tersebut. Daging buah ditembus,

dan akibatnya cepat sekali busuk. Buah-buahnya rontok sebelum masak dan tidak

berguna lagi.

Ulat jenis Proys eudocarpa, Meyr, hidup di dalam kulit beberapa jenis jeruk dan

menyebabkan benjol-benjol (penyakit cacar). Penyakit tersebut tidak begitu berbahaya,

tetapi harga buah tersebut bisa menjadi turun.

- Hama yang sering merusak tanaman jeruk ialah bermacam-macam kutu daun, di

antaranya Pseudococcus citri, Risso dan Lecanium viride, Green.

Kutu-kutu tersebut biasana dibawa oleh semut-semut rangrang.

h. Catatan

Sesudah pohon jeruk berbuah 5-6 tahun, hasil buah mencapai 200 buah/pohon. Masa

berbuah yang paling lebat adalah bulan Juni September dan yang kurang lebat antara

bulan Desember Januari.

Pemetikan buah harus dilakukan secara hati-hati, karena buah yang cacat lekas menjadi

busuk.

Pemetikan yang baik, jeruk besar dapat disimpan 2 bulan.

Sesudah pojon tersebut berumur 40 tahun, pohon jeruk besar seyogyanya dibongkar.

2 Jeruk Manis (Citrus aurantium, atau Citrus sinensis Osh)


a. Botani

Pohon : Tinggi 3 10 m, pohonnya kecil, cabang-cabangnya rendah.

Batang: Rendah ada yang berduri ada yang tidak, dahannya mula-

mula bersudur, berwarna hijau tua, bila sudah agak tua menjadi

bulat berkerat-kerat dan berbecak-becak.

Daun : Terpencar, berdaun satu. bertangkai, berbentuk bulat telur atau

bentuk ellips panjang, berbau sedap tangkai daun bersayap.

Bunga : Besarnya sedang (jeruk hasil perkawinan campuran besar-besar),

berbau sedap manis. Tangkai bunga berwarna putih kuning.

Daun bunga : Berjumlah 5 lembar, waktu masih kuncup berwarna putih atau

putih kuning, benang sari 20 30 menjadi 4 5 berkas.

Berkas-berkas itu berdiri tegak dan membentuk pipa, lebih pendek

daripada daun bunga.

Buah : Agak besar, pendek, kuat tangkainya, bentuknya bulat atau hampir

bulat. Kulitnya mengkilat, berwarna hijau kuning.

b. Arti ekonomis

Di daerah tropis masih dipergunakan untuk konsumsi sendiri dan belum merupakan hasil

bumi yang diekspor. Sedang di daerah sub-tropis merupakan hasil ekspor yang penting.

Jeruk manis merupakan jerul peres yang utama; banyak mengandung vitamin C. Kulit buah

tidak dapat dikupas dari dagingnya. Jika hendak dimakan, maka harus dibelah dua,

kemudian dihisap. Di Indonesia, khususnya di daerah Garut, Ciawi, Puncak dan Jakarta,

jeruk tersebut punya arti ekonomi yang cukup besar.

Jeruk manis merupakan hasil pekarangan yang pemasaran di kota-kota besar.

c. Iklim dan tanah yang dikehendaki

Ada jenis jeruk manis yang cocok pada dataran rendah, ada juga yang cocok pada daerah

yang letaknya 1000 m dari permukaan laut dan mempunyai 3 bulan kering. Di daerah

dataran rendah yang basah biasanya buah jeruk manis berkulit tebal, kurang harum dan

lagipula berserat.

Lain daripada itu, buah jeruk manis dari tanah dataran, acapkali menjadi kering sebelum

masak.


Jenis pegunungan tidak baik ditanam di dataran. Buahnya tidak akan masak. Sebaliknya

kalau jenis dataran ditanam di daerah pegunungan, rasa buahnya menjadi masam.

Akar jeruk manis tidak masuk jauh ke dalam tanah, oleh karena itu kulit tanah harus betul-

betul subur. Tanaman jeruk manis menghendaki sinar matahari yang banyak dan air yang

cukup. Tanah tidak boleh kering, ia senantiasa harus cukup lembab dan mudah mendapat

air, supaya buahnya tidak menjadi kering dan keriput sebelum masak.

Tanah liat dan pasir kurang cocok buat tanaman pohon jeruk.

d. Jenis-jenis jeruk manis

- Untuk dataran rendah: Valencia Late Orange, Pineapple Orange, Norris Orange, Jeruk

Itali, Shamouti Jaffa dsb, (varietas-varietas impor).

- Untuk dataran tinggi (jenis-jenis pegungungan): jeruk Puten, Napel Orange, dan

Dumrings seedling, jeruk betawi dan sebagainya. Washington Napel Orange adalah

jenis yang terbaik. Pada tangkai buah terdapat semacam udel (navel) yang berbentuk

jeruk kecil.

e. Bibit dan cara menanam

Jeruk manis dapat diperbanyak dengan cangkokkan, okulasi dan stek. Sebagai batang

pokok untuk okulasi dapat mempergunakan jenis jeruk: Citrun Jepang, Rough Lemon atau

Citronellah. Okulasi di atas Citrun Jepang mudah berbunga. Dengan cara cangkokan dapat

menghasilkan bibit yang baik. Mana yang lebih baik antara bibit cangkokan dan okulasi?

Hal ini tergantung dari beberapa faktor, di antaranya keadaan iklim, tanah, dll.

Di tanah-tanah yang sering tergenang air, tidaklah baik untuk mempergunakan okulasi

yang memiliki batang pokok berakar panjang. Karena panjang akarnya sampai 7 10 m;

sehingga ia akan mudah mati, karena akarnya rusak.

Cangkokan yang memiliki akar-akar pendek, lebih cocok untuk daerah-daerah tsb.

Sebaiknya di tanah cadas, cangkokan kurang baik karena akar-akar yang pendek tidak

mampu menembus cadas yang berada di bawah permukaan tanah.

Sebaliknya di tanah cadas, cangkokan kurang baik karena akar-akar yang pendek tidak

mampu menembus cadas yang berada di bawah permukaan tanah. Bibit-bibit yang telah


terpilih dipindahkan ke kebun pada permukaan musim hujan. Jarak tanam 8 x 8 m, dengan

ukuran lubang 100 x 100 cm dan dalamnya 50 cm.

f. Pemupukan

Tanaman jeruk manis menghendaki tanah yang gembur. Ia tidak tahan genangan air.

Pengaruh manis menghendaki tanah yang masam. Di samping itu semua jeruk manis

menghendaki pemupukan yang baik, khususnya pupuk organis (pupuk kandang, kompos,

dll) dan anorganis (pupuk N, pupuk Fosfor dan Kali).

Pupuk organis sangat diperlukan. Oleh karena pupuk tersebut akan membantu

pertumbuhan suatu jenis cendawan (mycarrhiza) yang melekat pada akar jeruk dan

merupakan alat penghisap zat-zat makanan dari tanah bagi tanaman.

Hal ini disebabkan karena akar-akar jeruk tidak mempunyai akar rambut, maka cendawan

tersebut lalu menjadi penggantungnya.

Pada permulaan tanam, diberi 2 3 blek pupuk kandang. Kemudian tiap tahunnya

diberi tambahan pupuk 2 -4 blek lebih banyak daripada pemupukan tahun yang lalu,

sehingga pada umur 9 tahun, tiap-tiap tanaman akan menerima 200 kg (20 kg blek)

pupuk kandang. Sesudah itu tidak memerlukan penambahan lagi, karena penambaha

pemupukan tidak akan mendatangkan hasil.

Pupuk anorganis diperlukan, karena tanaman jeruk sangat peka terhadap pupuk buatan,

seperti Z.A, Fosfor dan Kali. Dewasa ini di Indonesia sudah banyak yang menggunakan

pupuk buatan. Dari penyelidikan dengan pupuk buatan, sementara mendatangkan hasil

seperti berikut:

Di tanah yang subur, tambahan pupu buatan itu merupakan campuran pupuk yang

mengandung zat-zat N, P2O5 dan K2O, dengan perbandingan 2 : 1 : 1, sedang pada

tanah yang kurus perbandingannya 1 : 2 : 2.

Selanjutnya pemberian zat lemas 400kg/Ha tidak memberikan hasil lebih, bahkan sering

merugikan. Maksimal hanya dapat diberikan 200 kg/Ha, yang diberikan beberapa kali,

sebanyak 50 kg/Ha, tiap-tiap kalinya. Jika jumlah tersebut diberikan dalam 4 kali, maka

tiap-tiap pohon akan menerima 0,3 kg N atau 1,5 kg Z.A.

Sedang untuk kebutuhan zat Fosfor adalah 2 x 0,2 kg P2O5 atau 1 kg D.S dan untuk zat

Kali 1 3 kali besar Fosfat atau 0,2 1,7 kg K2O atau 1,5 4,5 kg Z.K.


g. Pemberantasan hama dan penyakit.

Penyakit yang banyak menyerang jeruk manis ialah penyakit getah (Gomziekte), yang

disebabkan oleh Phytophtora parasitica. Jenis kapang tersebut hidup di dalam tanah dan

menyerang pada pangkal batang.

Kulit yang diserang berubah warnanya dan mati, sedang dari luka-lukanya yang

ditimbulkan oleh penyakit tersebut, keluarlah getah seperti damar. Kalau penyakit tersebut

sudah hebat, pohon itu dilingkari oleh gelang-gelang penyakit dan akhirnya mati.

Pada umumnya penyakit tersebut dapat dibatasi dengan mengupas kulit yang mendapat

serangan. Tempat yang dikupas sebaiknya didesinfektir dengan teer kayu atau desinfektan

lainnya.

Untuk mencegah penyakit tersebut leher akar dibuka di atas tanah, air yang biasanya untuk

mengairi dan membawa penyakit tersebut tidak boleh mengenai batangnya,

- Penyakit kudis (Cladosporium citri, Massee) dan kanker (Pseudomonas citri, Hasse)

banyak juga menyerang pohon jeruk. Kedua penyakit tersebut menyebabkan timbulnya

banyak kelainan seperti zat gabus pada daun dan buah.

Pertumbuhan cabang-cabang baru menjadi terhalang. Daun yang diserang gugur. Untuk

mencegah tumbuhnya penyakit-penyakit tersebut, daun muda dapat disemprot dengan

bubur Bordo, sesaat sebelum tumbuhnya daun muda.

h. Pemungutan hasil

4 5 tahun sesudah ditanam, pohon jeruk manis mulai berbunga. Musim bunga biasanya

jatuh pada permulaan musim penghujan. Kira-kira 9 bulan kemudian, buahnya sudah dapat

dipetik. Rata-rata tiap-tiap pohon dapat menghasilkan 300 400 buah per tahun.

Adakalanya sampai 400 500 buah.

Jeruk manis biasanya diusahakan secara besar-besaran, untuk diambil air jeruknya (juice).

Dengan teknik modern, buah-buah tersebut dapat diperas dan dapat menghasilkan air jeruk

62 % dari berat buah.

3 JERUK CITRUN (Citrus medica, L)

a. Botani

Pohon : Tinggi 2 3,5 meter


Batang : Pendek sekali, tak berbulu, hampir selalu berduri, dahan mula-mula

bersudut, kemudian menjadi bulat, berwarna hijau tua, mengkilat

sedikit, kadang-kadang sedikit merah, penuh dengan bintik-bintik.

Duri terdapat di sekitar daun, daun tunggal, kuat, panjang sedikit

runcing dan berwarna hijau.

Daun : terpencar, tangkai sangat pendek, berdaun tunggal, daunnya tipis

seperti bertulang, berbau sedap (bila diremas).

Bunga : terletak di ketiak daun, jarang sekali pada ujung cabang, kadang-

kadang berdaun, jumlah bunga dalam tandan 1 10 bunga.

Bunganya besar, berbau sangat harun, kuncup berwarna merah atau

ungu. Bertangkai, sebagian dari bunga-bunga itu adalah bunga

jantan. Kelopaknya kecil berwarna kuning hijau.

Tajuk bunga : Berjumlah 4 5 lembar, berwarna putih atau kuning muda, lama-

lama menjadi merah muda atau merah. Benang sari 30 40

menjadi 4 8 berkas, berkasnya berdiri tegak dan panjangnya tidak

sama.

Bakal buah : Bulat telur memanjang, berwarna hijau tua, beruang 9 12; tangkai

putik kuat, bulat mempunyai kelenjar-kelenjar minyak.

Buah : bertangkai-tangkai, agak panjang besar atau sangat besar, bulat

panjang, berbau tuak, ada yang penuh bintil-bintil atau rata halus,

penuh dengan kelenjar-klenjar. Kulit luat tebal sampai sangat tebal,

daging buah kuning muda, berbau harun, rasanya masam dan segar.

Biji : Agak pipih, bulat panjang, berwarna kuning putih, selaput dalam

berwarna merah ungu, kepingnya berwarna putih.

b. Jenis-janis jeruk citrun

Yang termasuk golongan ini ialah:

1. Citrus Limonium atau jeruk citrun

2. Citrus Cedra (atau C. medica) atau jeruk sukade.

1. Jeruk citrun

Sesungguhnya buah jeruk citrun rasanya masam, rasa pahit itu berasal dari minyak kulit,

waktu jeruknya diperas. Dalam keadaan baik, yakni jika terdapat cukup air, jeruk


citrun akan berbuah sepanjang tahun. Jeruk citrun cocok di daerah rendah hingga tempat

pegunungan setinggi 1000 m, di atas permukaan air laut.

Sebagai bibit dipergunakan biji. Meskipun citrun Jepang dan Rough Lemon dapat

dipergunakan sebagai batang pokok tempelan, namun hasilnya tidak memuaskan, karena

tanaman okulasi yang diperoleh akhirnya hidup merana.

Jarak tanam 6 x 6 m. Jenis-jenis jeruk citrun ialah: jeruk Ponderosa dan jeruk Khatta dari

India.

2. Jeruk sukade

Jeruk sukade mempunyai kulit yang sangat tebal. Kalau jeruk citrun yang diambil ialah sari

buahnya, sebaliknya dari jeruk sukade justru diambil kulitnya.

Jenis jeruk sukade yang baik untuk dipergunakan sebagai sukade ialah: jeruk kates, kulit

buah berkerut-kerut dan pada ujung buah terdapat pentil yang sangat menonjol, sehingga

seolah-olah buah itu memiliki udel besar. Karena itu juga dinamakan jeruk bodong.

Jeruk sukade dapat tumbuh baik, terutama di daerah pegunungan. Jeruk sukade dapat

diperbanyak dengan stek atau okulasi, sebab bijinya kurang baik. Sebagai batang pokok

dipergunakan: Citrun Jepang dan Rough Lemon. Jarak tanam 5 6 m. Baik jeruk citrun

maupun sukade cocok ditanam di daerah-daerah basah, dengan musim kering dan setengah

kering dengan pengertian bahwa air tanah harus terletak 50 cm di bawah permukaan

tanahm, dan di daerah setengah kering antara 50 150 cm di daerah basah antara 50 200

cm.

c. Pemungutan dan pengolahan buah citrun dan buah sukade.

1. Asal dipelihara dan dipupuk secara baik-baik, maka jeruk citrun dapat berbuah setelah

umur 3 tahun. Masaknya buah citrun tidak serentak.

Sebagai tanda bahwa buah tersebut sudah masak, kuli buah berwarna kuning. Jumlah

rata-rata per phon 90 buah. Buah citrun yang harus dipetik tidak boleh langsung

diperas, buah tersebut harus diistirahatkan (didiamkan) untuk beberapa hari agar minyak

di dalam kulit yang pahit rasanya bisa memperoleh waktu untuk berubah menjadi

minyak yang harum baunya. Buah-buah yang sudah diistirahatkan dibersihkan,

kemudian dibelah dan diperas. Pemerasan harus hati-hati agar minyak kulit tidak

bercampur dengan sari buah. Sari jeruk yang didapat kemudian dicampur dengan air

dan gula dalam perbandingan 1 liter air jeruk + 2 liter air dan + 10 kg gula pasir,


Campuran diaduk sampai larut. Campuran ini jangan sekali-kali dipanaskan, sebab

dapat menghilangkan aroma citrun. Untuk meningkatkan mutu, sebaiknya ditambah

dengan asam cetrat beberapa gram. Untuk mengawetkan sari citrun baiklah dibubukkan

obat-obat pengawet seperti gram natrium bensoat + gram kalium metasulfat tiap 1

liter sirup.

2. Lalu daripada buah citrun, buah sukade kalau masak kulitnya masih berwarna hijau.

Buah-buah yang dipilih, kemudian dicuci dan dibelah dua untuk dibuang isinya.

Kulitnya lalu direndam di dalam garam dapur 3 %. Tiap-tiap 1 kg kulit membutuhkan

1,25 liter laarutan garam. Setelah beberapa hari ( 5 hari), pada permukaan rendaman

akan keluar busa-busa. Busa-busa tersebut harus dibuang. Tiap-tiap 2 minggu sekali,

larutan itu harus diganti dengan larutan garam yang baru. Penggantian ini dilakukan

sampai warna kulit berubah dari putih bersih menjadi putih keruh dan mengkilat. Kulit-

kulit tersebut kemudian direndam dalam air dingin selama 24 jam, agar sisa-sisa garam

hanyut. Setelah pekerjaan itu selsesai, maka kulit-kulit dimasak dengan air hingga lunak,

kemudian direndam lagi dalam air dingin hingga 1 malam.

Keesokan harinya kulit-kulit dimasak dengan air gula 30% yang telah dipanasi lebih

dahulu. Untuk tiap-tiap 1 liter diperlukan 0,8 liter air gula, kemudian didinginkan

selama 24 jam. Kulit-kulit yang sudah didinginkan itu kemudian diangkat dari air gula

yang sudah menjadi kental. Pada sirop tersebtu ditambah 150 gram gula untuk tiap 1

liter sirop. Kemudian sirop ini dimasak lagi dan kulit-kulit tersebut dimasukkan kembali.

Pekerjaan ini diulangi sedemikian rupa hingga siropnya menjadi kental sekali. Kulit-

kulit yang sudah menjadi sukade dibiarkan di dalam sirop selama 7 hari. Agar kulit-kulit

itu tidak tersebmbul, maka diatasnya diberi papan yang bersih dengan batu-batu di

atasnya.

Sukade yang sudah selesai, setelah direndam selama 7 hari, kemudian dicuci satu per

satu dalam air mendidih, agar gula yang melekat hilang. Kulit-kulit yang sudah dicuci

kemudian diangin-anginkan hingga kering. Hasil yng diperoleh ini dinamakan sukade.

4 Jeruk Nipis (Citrus aurantifola, Swingle)

a. Botani

Pohon : Kecil, bercabang banyak, tinggi 1,5 3,5 m.


Barang : Banyak dan cabangnya berduri, dahannya bulat, berwarna hijau tua penuh dengan

bintil-bintil kecil dan berkelenjar-kelenjar, durinya pendek berjauhan, runcing.

Daun : Terpencar, bertangkai, berdaun satu, berbentuk bulat telur, ujungnya agak tumpul

dan kakinya agak membulat, di bagian atas berwarna hijau tua, mengkilat, bagian

bawah hijau muda, berbau sedap.

Tangkai

Daun : Bersayap, agak lebar, warnanya seperti daunnya, panjangnya 0,1 1 cm.

Bunga : Majemuk, terletak di ketiak daun pada ujung tangkai

Daun

Bunga : 4 5 lembar, berbentuk pisau panjang, benang sari berberkas.

Bakal

Buah : berbentuk bola, berwarna kuning hijau, mengkilat

Buah : Agak kecil, sangat masam, berair, berbau sedap. Bijinya bulat telur panjang,

kepingnya putih hijau.

b. Daerah yang dikehendaki

Memerlukan tanah yang gembur dan mengandung banyak air. Terletak pada dataran

sampai dengan ketinggian 1000 m dari permukaan laut.

Dapat tumbuh bagus di daerah basah, daerah basah dengan bulan-bulan kering dan derah

setengah kering, dengan pengertian bahwa air tanah di daerah setengah kering tiak boleh

leboh dari 200 cm di bawah permukaan tanah.

c. Cara memperbanyak

Jeruk nipis dapat diperbanyak dengan stek, cangkokan dan okulasi pada batang bawah

pohon jeruk Jepang, Cetronela, kasturi dan Sour orange.

Yang paling baik dipergunakan sebagai batang bawah ialah pohon jeruk kasturi. Karena

jenis ini banyak buahnya dan tidak mudah terserang penyakit kanker. Cara menanam

dengan jarak tanam 6 x 6 m.

d. Catatan

Jenis jeruk tersebut berbuah sepanjang tahun dengan rata-rata produksi tiap pohon 400

buah. Berbuah yang paling lebat adalah pada musim kemarau. Buah jeruk nipis


atau jeruk pecel dapat digunakan untuk obat batuk, untuk minuman dan campuran di dalam

bermacam-macam masakan.

5 Jeruk Purut (Citrus hystriix, Aug D.C)

a. Botani

Pohon : Rendah atau perdu, tinggi 2 12 m.

Batang : Bengkok atau bersudut, agak kecil, bercabang rendah, tajaknya

tidak beraturan, cabang-cabangnya rapat, dahan-dahannya kecil-

kecil dan bersudut tajam, yang lebih tua bulat, berwarna hijau tua,

polos, berbintik-bintik, berduri di ketiak daun.

Duri: Pendek, kaku, berbentuk seperti cundrik, berwarna hitam,

ujungnya berwarna coklat, panjangnya 0,2 1 cm.

Daun : Terpencar atau silih berganti, bertangkai, berdaun satu, bentuknya

bulat telur, ujungnya tumpul berbau sedap, berwatna hijau kuning,

Tangkai daun : Bersayap lebar, hampir menyerupai daun, berwarna hijau kuning.

Bunga : Majemuk, terletak pada ketiak daun atau pada ujung tangkai,

berbau sedap.

Tajuk bunga : 4 5 lembar, bulat panjang, benang sari 24 30, pada kakinya

membesar, ujungnya runcing.

6 Jeruk Kasturi

Pohon : Tinggi 2 5 m, tajuknya agak bulat, batangnya rendah.

Daun : Terpencar, berdaun tunggal, agak kecil, berwarna hijau tua,

bertangkai pendek, pada bagian tepi daun juga terdapat bintil-

bintil kelenjar, berbau sedap.

Bunga : Majemuk, terletak di ketiak daun atau pada ujung cabang,

bunga kecil-kecil berbau harum, waktu masih kuncup

berbentuk bulat telur panjang, tangkai pendek, bulat berwarna

hijau tua, daun pelindungnya kecil, kelopak dau berbentuk

cawan, terdiri dari 5 daun.

Tangkai bunga : 5 helai, bulat telur panjang.


Benang sari : 18 25, lebih pendek daripada tajuk bunga dan terikat

menjadi 5 berkas. Tetapi ada pula yang lepas; panjangnya

tidak sama.

Bakal buah : Berbentuk bola, pada pangkal dan ujung datar berwarna hijau

kuning.

Buah : Kecil, bertangkai pendek, hampir bulat, bila masak berwarna

orange, kuning atau kuning bercampur hijau, licin, mengkilat,

garis tengah 2,5 3,5 cm.

Biji : Berbentuk seperti per, kepingnya panjang dan runcing,

ujungnya tumpul.

b. Daerah yang dikehendaki

Jeruk kasturi dapat tumbuh di mana-mana, baik di tanah dataran maupun di tanah

pegunungan.

c. Cara memperbanyak

Dengan biji. Jarak tanam 5 6 m.

Walaupu ada sedikit kalium, jeruk kasturi dapat dianggap termasuk salah satu tipe Cotrus

nobilis, Lour. Kulit mudah lepas. Sisir-sisir yang mudah dipisahkan dan lembaga yang

berwarna hijau, menunjukkan adanya persamaan sifat.

Bakal buah : bentuknya seperti bola, menggantung. Kulitnya penuh dengan bintik-bintik

kelenjar, jika sudah masak berwarna kuning atau hijau kuning agak mengkilat, kulitnya

tebal, daging buahnya berwarna hijau, sangat masam dan sangat pahit.

Biji: Bulat telur panjang, kepingannya berwarna putih.

d. Catatan

Berbunga sepanjang tahun, tetapi yang paling banyak bunganya pada bulan Oktober dan

Nopember, dan panennya Juni Juli. Digunakan untuk masakan, untuk manisan-manisan,

Di beberapa daerah, kulit buahnya digunakan untuk mengharumkan rambut wanita. Buah

muda banyak digunakan untuk campuran kembang boreh, untuk {mboreh} agar badan

segar dan berbau sedap.

e. Catatan Lain


Rasa buahnya asam getir, maka hampir tidak pernah dimakan secara langsung. Biasanya

diperas airnya, kemudian diberi gula, maka akan mendapatkan air yang menyegarkan.

Tanaman tersebut tidak pernah diserang oleh penyakit kanker dan kudis. Mengingat sifat-

sifat tersbut, dapat digunakan menjadi batang bawah yang baik. Sampai sekarang

percobaan-percobaan ke arah itu sudah banyak hasilnya.

7 Jeruk Keprok dan sebangsanya (Citrus nobilis, Lour)

a. Botani

Pohon : Rendah 2 8 m, batangnya ada yang berduri ada yang tidak.

Tajuk pohon : Tidak beraturan, seperti bola atau ada yang seperti tiang, bercabang

banyak dan rindang, dahannya kecil.

Dahan : Terpencar, berdaun tunggal, agak kecil, bertangkai pendek, seperti

bertulang, berwarna hijau tua mengkilat, bagian bawah hijau muda.

Bunga : Majemuk, di ketiak daun atau pada ujung cabang. Bunga kecil-kecil

berbau harun, tangkainya pendek, daun pelindungnya kecul, kelopak

berbentuk cawan bulat telur.

Tajuk bunga : Lima lembar, bulat telur panjang ke arah pangkal dan ujungnya

menyempit, putih berbintik-bintik, berkelenjar.

Benang sari : 18 23, sedikit lebih pendek daripada tajuk bunga, lepas atau hanya

sebagian menjadi beberapa berjas, tetapi setelah kering lepas kembali.

Bakal buah : Seperti bola, beruang 9 19, garis tengah 0,15 0, 2 cm, hijau tua, atau

hijau muda atau kuning orange, mengkilat, licin, penuh dengan pori-

pori, sedikit berbau harum. Daging buahnya banyak mengandung air

atau masam-manis, tiap-tiap ruang berisi banyak biji, atau hijau muda,

mengkilat.

Biji : Bulat telur terbalik, keping bijinya hijau kuninc atau hijau muda,

mengkilat.

b. Jenis-jenis atau varitas-varitasnya

Termasuk golongan Citrus nobillis, Lour ada 3 variasi; ialah:

1. Jeruk jepun atau varitas Typica

2. Jeruk keprok atau varitas Chrysocarpa


3. Jeruk siem atau varitas Microcarpa

1. Jeruk Jepun (Caritas Typica)

- Daerah yang dikehendaki

Daerah rendah. Dapat hidup baik sekali di sekitar Jakarta.

- Cara memperbanyak

Dengan cangkokan, tetapi agak sulit pelaksanaannya. Dengan okulasi pada batang-

batang bawah Citrus nobilis, Lour, jeruk manis., Rough Lemon atau Citronella, jeruk

kasturi. Waktu terbaik untuk mengokulasi ialah dalam musim kering. Jarak tanam 6 8

m.

- Catatan

Jeruk jepun termasuk jeruk dari kelompok Citrus Nobilis yang paling baik dan

merupakan buah yang paling disukai, lebih-lebih sebagai buah sehabis makan.

- Berbunga pada bulan September sampai Desember dan panen pada bulan Mei Juni.

Dahulu hanya ditanam di sekitar Jakarta, tetapi sekarang banyak ditanam di tempat-

tempat lain. Negara asalnya ialah Indo-Cina.

2. Jeruk Keprok (Varitas Chrysocarpa, Hassk)

- Keterangan

Citrus Nobilis, Lour var, chysocarpa adalah jeruk keprok dengan kulit yang mudah

dilepas, juga disebut jeruk mandarin.


Dapat diusahakan di tempat-tempat yang letaknya 700 m dan 1200 m di atas permukaan

air laut, seperti: jeruk Batu, Garut, Tawangmangu dsb.

Selain itu daerah tersebut harus memiliki 3 bulan kering, sebab jika musim keriing

terlalu pendek, maka ia tidak berbunga. Jadi daerah yang baik ialah daerah basah

dengan musim kering yang cukup, daerah setengah kering, asal air tanah letaknya di

bawah 50 cm hingga 200 cm. Tanah yang cocok ialah tanah gambut dan mengandung

cukup air.

- Cara memperbanyak

Dengan cangkokan, sambungan atau okulasi pada batang dari jenis yang sama. Dapat

juga diokulasi pada jeruk jepun, rough lemon, jeruk manis, jeruk kasturi, dll.


Tetapi karena jenis-jenis jeruk tersebut mudah diserang oleh penyakit getah Phytoptora,

maka dianjurkan untuk mengambil batang bawah dari pohon yang sejenis, karena hanya

pohon inilah yang tidak diserang penyakit tersebut.

- Catatan

- Merupakan buah yang baik, segar dan sehat. Banyak juga digunakan untuk sirop dan

limun. Berbunga pada bulan September sampai Desember dan panen pada bulan Mei =

Juni. Rata-rata per pohon buahnya mencapai 200 400 buah dalam 1 tahun.

3. JERUK SIEM (Varitas Mecrocarpa Hosik)

- Keterangan

Yang dimaksud deengan jeruk siem ialah jeruk keprok yang kulitnya sukar dilepas.


Dapaat diusahakan di dataran rendah sampai dengan tinggi 700 m di atas permukaan

laut. Tanah yang dikehendaki sama dengan jeruk keprok.

= Cara memperbanyak

Sama dengan varitas-varitas yang lain.

- Catatan

Tumbuhnya sangat padat, buahnya bulat, licin dan kulit tipis. Produksi besar, per pohon

dapat mencapai 1000 2000 buah tiap tahun. Buah yang lebat sering mendatangkan

buah yang berkwalitas rendah, lebih-lebih di daerah kering. Berhubung dengan itu,

maka pada jeruk siem adakalanya perlu dilakukan penjarangan buah. Waktu yang baik

untuk melakukan penjarangan buah ialah bersamaan dengan luruhnya buah-buahan

muda yang masih kecil.

c. Hama dan penyakit dari jeruk keprok dan sebangsanya

Akhir-akhir ini varitas-varitas nobilis banyak diserang penyakit buah (Barkrat).

Dibagian kulit luar menjadi busuk dan keluar buih yang berwarna putih. Penyebabnya

belum diketahui, sehingga sukar memberantasnya. Tingkatan serangannya dan

kepekaannya memang berbeda. Ada jenis penyakit yang disebut {mati ujung}


(wicher top), yang diserang adalah cabang-cabang kecil, kadang-kadang juga cabang-

cabang besar.

Sebab-sesbabnya belum diketahui. Mungkin akibat serangan kutu-kutu perisai atau

karena keadaan tanah yang jelek.

Dalam hal pertama, maka tanaman perlu disemprot dengan bubur Bordo dan dalam hal

kedua, tanah perlu mendapatkan pengolahan yang intensif. Juga pada luka-luka

pemangkasan yang tidak terpelihara., dapat timbul penyakit yang menyebabkan matinya

seluruh pohon. Maka dari itu, kalau kita memangkas pohon, harus diusahakan supaya

tidak ada cabang-cabang yang tertinggal. Jadi harus rata dengan batang. Selanjutnya

lukanya hatus diberi teer atau cat timah.

jenis jenis jeruk

Documents

Transcript of jenis jenis jeruk