JAWABAN PERTANYAAN ndut
2
JAWABAN PERTANYAAN 1. Tulislah secara lengkap reaksi pembuatan sabun! 2. Jelaskan perbedaan produk sabun antara sabun dengan menggunakan alkali NaOH dan KOH! Sabun yang dihasilkan dari alkali berupa NaOH adalah sabun padat sedangkan jika menggunakan alkali KOH akan menghasilkan sabun cair. 3. Jelaskan bagaimana proses terjadinya emulsi sabun! Sabun merupakan bahan surfaktan. Bahan ini dapat mengurangi tegangan antar muka permukaan larutan. Dengan adanya sifat ini proses pembenttukaan busa atau sifat emulsi akan meningkat. Ditinjau dari strukturya sabun terdiri dari dua bagian yaitu bagian hidrofilik dan bagian hidrofobik. Bagian hidrofilik akan menuju ke lapisan air sedang bagian hidrofobik menuju ke lapisan udara.Dengan adamya kedua bagian tersebut maka cairan minyak dalam air akan teremulsi sehingga dapat digunakan untuk membersihkan minyak dalam air. 4. Jelaskan perbedaan antara bilangan asam dan bilangan penyabunan pada minyak atau lemak! Bilangan asam suatu minyak atau lemak adalah bilangan yang menyatakan banyaknya miligram KOH yang diperlukan untuk menetralkan asam lemak bebas dalam 1 gram minyak atau lemak. Bilangan penyabunan suatu minyak atau lemak adalah bilangan yang menyatakan jumlah miligram KOH yang diperlukan untuk penyabunan secara sempurna 1 gram minyak atau lemak.
description
nnnn
Transcript of JAWABAN PERTANYAAN ndut
JAWABAN PERTANYAAN1. Tulislah secara lengkap reaksi pembuatan sabun!
2. Jelaskan perbedaan produk sabun antara sabun dengan menggunakan alkali NaOH dan KOH!Sabun yang dihasilkan dari alkali berupa NaOH adalah sabun padat sedangkan jika menggunakan alkali KOH akan menghasilkan sabun cair.
3. Jelaskan bagaimana proses terjadinya emulsi sabun!Sabun merupakan bahan surfaktan. Bahan ini dapat mengurangi tegangan antar muka permukaan larutan. Dengan adanya sifat ini proses pembenttukaan busa atau sifat emulsi akan meningkat. Ditinjau dari strukturya sabun terdiri dari dua bagian yaitu bagian hidrofilik dan bagian hidrofobik. Bagian hidrofilik akan menuju ke lapisan air sedang bagian hidrofobik menuju ke lapisan udara.Dengan adamya kedua bagian tersebut maka cairan minyak dalam air akan teremulsi sehingga dapat digunakan untuk membersihkan minyak dalam air.4. Jelaskan perbedaan antara bilangan asam dan bilangan penyabunan pada minyak atau lemak!Bilangan asam suatu minyak atau lemak adalah bilangan yang menyatakan banyaknya miligram KOH yang diperlukan untuk menetralkan asam lemak bebas dalam 1 gram minyak atau lemak.Bilangan penyabunan suatu minyak atau lemak adalah bilangan yang menyatakan jumlah miligram KOH yang diperlukan untuk penyabunan secara sempurna 1 gram minyak atau lemak.
5. Jelaskan hubungan antara bilangan asam atau bilangan penyabunan dengan kualitas minyak atau lemak!Bilangan asam besar menunjukan asam lemak bebas yang besar yang berasal dari hidrolisa minyak ataupun karena proses pengolahan yang kurang baik. Jika bilangan asam yang dihasilkan semakin besar atau semakin tinggi, maka kualitas minyak tersebut semakin rendah.Bilangan asam pberbanding terbalik dengan kualitas minyak atau lemak.Semakin besar bilangan penyabunan maka semakin kecil molekul dari minyak tersebut. Ini juga menunjukkan banyak molekul dari minyak setiap gramnya yang mempunyai nilai berbanding lurus denganbilangan penyabunan atau berbanding terbalik dengan besar molekulnya. Artinya, semakin besar molekul suatu minyak maka bilangan penyabunan dan jumlah molekulnya semakin kecil.
