3. Prinsip Kerja Alat Pengeringan :a. Kiln DryerPrinsip kerjaPengeringan dengan menghembuskan udara panas yang di hasilkan dari pembakaran bahan bakar minyak tanah oleh burner (kompor) dengan hembuskan blower.Mekanisme kerjaa.Menyiapkan bahan bakar pada tangki .b.Memasukan bahan yang akan dikeringkan ke dalam Box.c.Mengalirkan bahan bakar ditengki menuju kompor dengan membuka kran bahan bakar.d.Menyalakan Burner dengan korek api.e.Setelah api didalam kompor/Burner membesar / kemudian menghidupkan motor listrik.f.Motor listrik akan memutar Blower sehingga akan menghembuskan udar panas kebox dryer.g.Pada saat proses berlangsung bahan perlu dibolak-balik supaya pengeringannya merata.h.Setelah selesai proses pengeringan kran bahan bakar di tutup supaya tidak mengalir kan minyak tanah / bahan bakar ke kompor (Burner).i.Setelah api diburner mengecil, mematikan blower dengan mematikan motor listrik.j.Mengeluarkan bahan melalui pintu pengeluaran.Digunakan untuk mengeringkan : : gabah, jagung, kedelai, kacang, rempah-rempah, dll.b. Cabinet DryerPrinsip kerja yaitu bahan diletakkan di tray untuk memperluas permukaan, kemudian panas disirkulasikan ke seluruh bagian menggunakan fan/blower dan udara basah dikeluarkan melalui ventilasi. Panas berjalan mengunaan proinsip konduksi dan radiasi.Digunakan untuk : manisan, pelet ikan, gula semut, produk herbal (kunyit, jahe, lengkuas, dan lain lain).c. Tunner DryerPrinsip kerjaSTDadalah metode pengeringan dengan menggunakan udara panas yang dialirkan dalam terowongan(tunnel). Terowongan dalam STD terbagi menjadi dua bagian, yaitu: setengah bagian pertama adalah penampung energi panas yang dilengkapi dengan kipas blower untuk mengalirkan udara panas. Setengah bagian berikutnya adalah areal pengeringan dengan lubang pengeluaran udara diujungnya. Bahan yang diletakkan pada areal pengeringan secara terus menerus dialiri udara panas sehingga molekul air dalam sel akan keluar dan menguap bersama udara panas (Sutanto, 2007).Biasa digunakan untuk buah-buahand. fluidized bed dryerPrinsip kerja mesin pengering ini adalah penghembusan udara panas oleh kipas peniup (blower) melalui suatu saluran ke atas bak pengering yang menembus hamparan bahan sehingga bahan tersebut dapat bergerak dan memiliki sifat seperti fluida. Pengeringan bahan padat terjadi dalam keadaan melayang.e.spray dryerSpray dryer mempunyai prinsip kerja dengan menyemprotkan cairan melalui atomizer. Cairan tersebut akan dilewatkan ke dalam aliran gas panas dalam sebuah tabung. Akibatnya, air dalam tetesan bisa menguap dengan sangat cepat dan yang tertinggal hanyalah serbuk atau bubuk yang kering dengan ukuran homogen, kadar air sangat rendah, kualitas gizi sangat terjaga.Langkah selanjutnya adalah memisahkan serbuk dari sejumlah udara yang mengangkutnya. Pemisahan ini dilakukan oleh separator atau kolektor serbuk. Hasil produk spray dryer tergantung dengan kekentalan larutan atau bahan, jenis bahan suhu masukan hingga kecepatan aliran larutan. Semuanya telah dioptimasi sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi.

3.