JAMUR MERANG

Disusun oleh

Ari Utami 3

Ayu Deviasari 5

Devi Kurnia S 8

SMA N 7 PURWOREJO

JAMUR MERANG

Jamur Merang, Volvariella

volvaceae, Straw Mushroom,

Fukurotake, Namanya

menunjukkan bahwa kekhasan

jamur ini ada pada penampakan

morfologi volvanya atau tudung.

Ketika muda bentuknya bulat

makin besar semakin oval

membentuk bulat telur. Warna

krem ke abu-abuan. Setelah

dewasa batangnya memanjang

dan nampak tudungnya semakin

membuka sampai menyerupai

payung. Merupakan jamur yang

secara alami tumbuh di daerah

iklim tropis.

Sejarah mengatakan bahwa JAMUR telah di

konsumsi sejak ribuan tahun yang silam baik

itu jamur merang maupun jamur yang lain.

Pada awalnya JAMUR adalah makanan yang

biasa di konsumsi oleh raja-raja mesir

kemudian menyebar luas menjadi makanan

masyarakat umum.

Penduduk di daratan Cina sejak ribuan tahun

silam telah menggunakan jamur sebagai

bahan obat-obatan. Jamur pertama yang di

budidayakan di daratan cina adalah jamur

Merang (Volvariella volvaceae) pada

pertengahan abad 17. Di indonesia jamur

merang mulai di budidayakan kira-kira sejak

tahun 1950 an.

Cara Budidaya Jamur Merang :Media tanam berupa kompos yang dibuat dari bahan baku jerami padi, bekatul, kapur, bungkil kedelai dan pupuk kandang. Selain itu diperlukan kompos pelapis dari bahan kapas afkir, bekatul dan kapur.Jerami dibasahi sampai jenuh kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain. Tumpuk dalam jaluran selama beberapa hari. Balik jika diperlukan. Biasanya setelah sekitar 2 minggu kompos telah siap.Tahap selanjutnya lakukan pasteurisasi dengan uap panas / steam hingga mencapai temperatur 60 Celsius. Turunkan kembali suhu pada 30 celsius jika sudah mencukupi. Taburkan bibit pada kompos pelapis. Jaga suhu agar tetap stabil dan ruangan tetap lembab.Pada hari ke 14 biasanya jamur sudah mulai tumbuh. Lakukan pengabutan ruangan dan penyiraman untuk menjaga kadar air. Panen bisa mulai dilakukan setelah jamur mencapai ukuran yang dikehendaki konsumen.

Pembudidayaan jamur

Pembudidayaan jamur Pembudidayaan jamur

NUTRISI

Protein 26 – 30 %, Karbohidrat 45 – 50%, serat 9

– 12 % , kadar abu 9 – 13%. Jamur ini juga kaya

akan vitamin C, B, mineral dan beberapa jenis

asam amino

Cara Pemasaran Jamur

Merang :

Jamur merang dipasarkan

dalam bentuk segar di pasar

tradisional. Sangat populer di

masyarakat indonesia.

Bahkan juga di negara

negara asia tenggara dan

timur. Rasa dan aromanya

sangat enak. Biasa

digunakan sebagai

pelengkap masakan bakmi,

cah, sayur sop dan lain-lain.

Byeee!