IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT

IDENTIFIKASI KARBOHIDRATBILINGUAL BIOLOGY EDUCATION 2013KARBOHIDRATGolongan senyawa yang mengandung unsur C, H, dan O.Senyawa karbohidrat memiliki sifat pereduksi karena ada gugus karboksi (-CO-) dalam bentuk aldehid (R-CHO) or keton (R-CO-R), dan juga mengandung gugus hidroksil (-OH)

Monosakarida (Gula sedehana) Punya 3-9 unsur karbon. Berdasarkan jumlah karbonnya (3, 4, 5, 6), monosakarida ada yang trisakarida, tetraksida, pentaoksida, heksosida.JENIS KARBOHIDRATMonosakaridaAldosa (cth: glukosa, galaktosa, Ribosa & Deoksiribosa) punya gugus aldehid di akhir rantai.Ketosa (cth: fructose) punya gugus keton, biasanya C2.

OligosakaridaBeberapa unit monosakarida yang berikatan secara kovalen.Disakarida : 2 monosakarida yang berikatan secara kovaen (ikatan glikosida). cth : maltosa, sukrosa and laktosaRasa manis dari monosakarida dan oligoskarida di karenakan nilai massa relatif (Mr)-nya kecil.

PolisakaridaPolimer yang terdiri dari rantai monosakarida atau disakarida.Polysaccharides usually white, not-crystalized, not sweet and unreductive.Eg : starch, amilum, gycogen, chitin, cellulose, etc MANFAAT KARBOHIDRATSumber Makan UtamaPerantara dalam biosintesis lemak dan proteinDi dalam hepar berfungsi untuk detoksifikasi zat-zat toksik tertentu.beberapa golongan karbohidrat yang tidak dapat dicerna, mengandung serat (dietary fiber) berguna untuk pencernaan, memperlancar defekasi. TES KARBOHIDRATTes MolischUntuk membuktikan adanya karbohidrat. Positif ketika warana ungu terbentuk.Tes SelliwanofUntuk membedakan antara keton dan aldehid. Positif ketika berwarna merahTes BenedictUntuk mengidentifikasi aldehid, positif ketika endapan warna merah bata muncul.Pereaksi Fehling Untuk mengidentifikasi aldehid, positif ketika endapan warna merah bata muncul.Test IodiumUntuk mengidentifikasi Polisakarida. Positif ketika berwarna biru-hitam muncul. Berbeda polisakarida menghasilkan warna positif yang berbeda.

EMBED ChemDraw.Document.4.5

_990382704.cdx

_991054639.cdx

_1052807565.cdx

_964963167.cdx

EMBED ChemDraw.Document.4.5

_990383090.cdx

_991054965.cdx

_1052807746.cdx

_964963042.cdx