HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU …eprints.ums.ac.id/16064/1/HALAMAN_DEPAN.pdf ·...

HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGANPERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD

MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu SyaratMemperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

UMMI NAJIHAHJ 310 060 050

PROGRAM STUDI S1 GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA2011




Disusun Oleh :UMMI NAJIHAHJ 310 060 050















HALAMAN PENGESAHAN

Judul Penelitian : Hubungan Pengetahuan Gizi Dengan Perilaku

Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD

Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.

Nama Mahasiswa : Ummi Najihah

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 060 050

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji SkripsiProgram Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas muhammadiyah Surakarta pada tanggal 22 Agustus 2011dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 22 Agustus 2011

Penguji I Endang Nur W., SST., M.Si., Med ( )

Penguji II Eni Purwani, S.Si, M.Si ( )

Penguji III Rusdin Rauf, S.TP, M.P ( )

Mengetahui,Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dekan

Arif Widodo, A.Kep., M.KesNIK. 630

HALAMAN PENGESAHAN














Dekan


HALAMAN PENGESAHAN














Dekan


HALAMAN PERSETUJUAN







Menyetujui

Pembimbing I

(Endang N W, SST, M.Si, Med)NIK. 717

Pembimbing II

(Dyah Widowati, SKM)NIK. 798

Mengetahui,

Ketua Program Studi GiziFakultas Ilmu Kesehatan


Dwi Sarbini, M.KesNIK. 747

HALAMAN PERSETUJUAN







Menyetujui

Pembimbing I


Pembimbing II


Mengetahui,




HALAMAN PERSETUJUAN







Menyetujui

Pembimbing I


Pembimbing II


Mengetahui,




PERNYATAAN KEASLIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :

Nama : Ummi Najihah

NIM : J 310 060 050

Sebagai Mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta :

Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini bukan merupakan jiplakan

karya orang lain. Dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar Sarjana Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang

pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan

diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Skripsi ini, dan

disebutkan dalam Daftar Pustaka.


Penulis(Ummi Najihah)

HALAMAN MOTTO

We are all faced with a series of great opportunities brilliantly disguised as

impossible situations

Kita semua selalu dihadapkan pada ribuan kesempatan emas yang tersamarkan

dengan baik oleh kesulitan.

Dengan kata lain, dibalik segala masalah yang menghadang kita, sebenarnya

terdapat banyak sekali kesempatan emas untuk kehidupan sukses kita.

~ Charles windoll ~

Success is stated of mind. If you want success start thinking of your self as a

success.

Sukses bermula dari pikiran kita, sukses adalah kondisi pikiran kita. Bila anda

menginginkan sukses maka anda harus mulai berfikir bahwa anda sukses dan

mengisi penuh pikiran anda dengan kesuksan.

~ Dr joice brother ~

Be what it is that you are seeking

Jadilah apapun itu yang anda cari. Bila anda ingin sehat, Hiduplah dengan

sehat. Bila anda ingin bahagia, Hiduplah dengan bahagia. Bila anda ingin kaya,

Hiduplah seperti orang kaya yang tidak takut berbagi semua hartanya dengan siapa

saja.

~Dr wayne dyer~

PERSEMBAHAN

Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,

merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur

kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan

untuk:

Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,

perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk

penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.

Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk

selalu menjadi orang yang terbaik.

Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.

Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu

menemaniku dalam menghadapi kesulitan.

Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan

dorongan.

Almamaterku UMS tercinta.

PERSEMBAHAN




untuk:










dorongan.


PERSEMBAHAN




untuk:










dorongan.


KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr Wb.

Segala puji syukur Alhamdulilah kehadirat Allah SWT, Tuhan Semesta Alam,

serta atas berkat dan rahmat-Nya, akhirnya peneliti dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi ini dengan lancar. Sholawat serta salam selalu tercurah pada

junjungan kita Nabi Muhammad SAW.

Dengan nama Allah yang maha pengasih dan penyanyang, atas kekuatan,

kesabaran, dan kesehatan yang telah diberikan kepada peneliti sehingga dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Jumlah

Uang Saku Dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan di SD

Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta”.

Peneliti menyadari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan dari berbagi pihak,

peneliti tidak mampu menyelesaikan tugas ini dengan baik. Melalui karya ini, peneliti

menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Dwi Sarbini, S.ST, M.Kes, selaku Ketua Progdi Fakultas Ilmu kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Endang Nur W, S.ST, M.Si, Med dan Ibu Dyah Widowati, SKM, selaku

pembimbing I dan II yang telah memberikan masukan dan saran serta

memberikan arahan kepada Penulis.

3. Ibu Eni Purwani,S.Si, M. Si dan bpk Rusdin Rauf, STP, MP selaku penguji II

dan III yang telah memberikan masukan dan saran serta memberikan arahan

kepada Penulis.

4. Seluruh dosen Universitas Muhammadiyah Surakarta yang mengajar dengan

baik dan sabar.

KATA PENGANTAR





















kepada Penulis.


baik dan sabar.

KATA PENGANTAR





















kepada Penulis.


baik dan sabar.

5. Kedua Orang Tua yang telah memberikan dorongan, semangat dan doa

yang tiada henti kepada Penulis di dalam menyelesaikan Skripsi

6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2006 yang telah memberikan dukungan dan

semangat bagi Penulis.

7. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini

yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu.

Penulis menyadari sepenuhnya akan kekurangan dan keterbatasan

pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Skripsi ini, untuk itu

Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang ada dan

mengaharapkan masukan saran serta kritik yang membangun.

Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Skripsi ini

dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan Penulis pada

khususnya.


Penulis

(Ummi Najihah)

DAFTAR ISI

HalamanHALAMAN SAMPUL........................................... ......................................... iABSTRAK.................................................................. ................................... iiiHALAMAN JUDUL................................................................................. ....... ivPERNYATAAN KEASLIAN.......................................................................... vHALAMAN PERSETUJUAN.......................................................................... viHALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... viiMOTTO DAN PERSEMBAHAN...... ............................................................. viiiRIWAYAT HIDUP ......................................................................................... xKATA PENGANTAR .................................................................................... xiDAFTAR ISI ................................................................................................ xiiiDAFTAR TABEL........................................................................................... . xvDAFTAR GAMBAR...................................................................................... .. xviDAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvii

BAB I PENDAHULUANA. Latar Belakang................................................................................ 1B. Perumusan Masalah..……………………………………………………. 4C. Tujuan Penelitian ............................................................................ 4D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 5E. Ruang Lingkup…………………………………………………………… 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKAA. Tinjauan Teori .................................................................................. 6

1. Karakteristik Siswa Sekolah Dasar………………………...…………. 72. Pengetahuan Gizi .......................................................................... 103. Uang Saku………………... ............................................................ 164. Makanan Jajanan......................................................................... 185. Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan.......................... 206. Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih

Makanan Jajanan ......................................................................... 227. Hubungan Uang Saku dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan

Jajanan......................................................................................... 23B. Kerangka teori ................................................................................... 24C. Kerangka konsep .............................................................................. 25D. Hipotesis ........................................................................................... 25

BAB III METODE PENELITIANA. Jenis Peneltian.................................................................................. 26B. Lokasi Penelitian ............................................................................... 26C. Populasi dan Sampel......................................................................... 26

D. Variabel Penelitian ............................................................................ 28E. Definisi Operasional........................................................................... 29F. Pengumpulan Data............................................................................ 29G. Langkah-langkah Penelitian .............................................................. 30H. Pengolahan Data............................................................................... 36I. Analisis Data...................................................................................... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASANA. Gambaran Umum Wilayah Penelitian................................................ 39B. Hasil Peneltian .................................................................................. 40C. Keterbatasan Peneltian……………………………………………………. 47

BAB V KESIPULAN DAN SARANA. Kesimpulan ...................................................................................... 48B. Saran ............................................................................................... 48

DAFTAR PUSTAKALAMPIRAN

DAFTAR TABEL

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Tabel 1. Perhitungan sampel..……………………………….

Table 2. Definisi Operasional......……………………...…….

Table 3. Butir-butir Pertanyaan Pengetahuan………..……

Tabel 4. Butir-butir Pertanyaan Perilaku……………….…...

Tabel 5. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin…..

Tabel 6. Distribusi Responden Menurut TingkatPengetahuan Gizi.........................................................

Tabel 7. Distribusi Responden Menurut Uang Saku YangDiterima...........................................................................

Tabel 8. Distribusi Responden Menurut Perilaku DalamMemilih Makanan Jajanan..............................................

Tabel 9. Hubungan Antara Pengetahuan Tentang GiziDengan Perilaku Memilih Makanan Jajanan................

Tabel 10. Hubungan antara uang saku dengan perilakumemilih makanan jajanan.................................

28

29

32

32

40

41

42

43

44

45

DAFTAR GAMBAR

1. Gambar 1. Kerangka Teori…………………………………….. 24

2. Gambar 2. Kerangka Konsep………………………………….. 25

DAFTAR LAMPIRAN

1.

2.

Lampiran 1. Surat Permohonan Ijin Penelitian dari Universitas

Fakultas Ilmu Kesehatan kepada Sekolah SD

Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta

Lampiran 2. Surat Pernyataan Penelitian dari SD

Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta

3.

4.

Lampiran 3. Kuesioner Penelitian

Lampiran 4. Daftar Makanan Jajanan

5. Lampiran 5. Kunci Jawaban Kuesioner

6. Lampiran 6. Olah Data Karakteristik Responden

7. Lampiran 7. Olah Data Analisis Data Penelitian

8. Lampiran 8. Dokumentasi foto-foto Pengambilan Data


UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTASKRIPSI

ABSTRAK

UMMI NAJIHAH J 310 060 050

HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGANPERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SDMUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

Latar Belakang : Makanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadiperhatian masyarakat, khususnya orang tua, dan pengelola sekolah. Makananjajanan sekolah sangat berisiko terhadap pencemaran biologis atau kimiawi yangbanyak mengganggu kesehatan. Faktor pengetahuan, uang saku, merupakan faktorpendukung siswa melakukan konsumsi, memilih makanan jajanan.Tujuan : Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan jumlah uang sakudengan perilaku dalam memilih makanan jajanan pada siswa SD Muhammadiyah 2Kauman Surakarta.Metode : Jenis dari penelitian ini menggunakan jenis crossectional. Jumlah sampelpenelitian sebanyak 54 siswa. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pengetahuan,jumlah saku dan perilaku memilih makanan jajanan. Uji hipotesis penelitianmenggunakan uji korelasi Rank Spearman.Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan baik (53,7%). sebagianbesar responden mendapat uang saku adalah kategori banyak (55,6%), sebagianbesar responden memiliki perilaku tidak baik yaitu 51,9%. Hasil uji statistik hubunganantara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanandiperoleh nilai r= 0,416 dengan p = 0,002 (p<0,05), sehingga dapat disimpulkan adahubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makananjajanan. Hasil uji hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa diperoleh nilair= -,064 dengan signifikansi p = 0,644 (p>0,05), sehingga dapat disimpulkan tidakada hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa dalam memilih makananjajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.Saran Penelitian : Perlu adanya pendidikan gizi di sekolah, guna meningkatkanpengetahuan gizi baik.

Kata Kunci : Pengetahuan Gizi Uang Saku Perilaku Makanan JajananDaftar Pustaka : 26 (2000-2009)

NUTRITIRON STUDY PROGRAMMUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA

RESEARCH PAPER

ABSTRACT

UMMI NAJIHAH J 310 060 050

THE RELATION OF NUTRITION KNOWLEDGE AND AMOUNT POCKETMONEYS WITH STUDENT BEHAVIOR IN CHOOSING STREET FOOD IN SDMUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA

Background: Street foods in school are problem which needed become attention ofpublic, especially old parents and school organizer. School street food is very risk tobiological contamination or chemical which many bothering health. Knowledge factorand pocket money are student supplementary factor does consumption, in choosingstreet food.Purpose: Knowing relation between nutrition knowledge and amount of pocketmoneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2Kauman Surakarta.Methode: Type of this research is applies type of crossectional. Total of researchsamples 54 students. The research obtained from knowledge questionaire, numberof pockets and behavior of choosing street food . Research hypothesis test appliescorrelation test Rank Spearman.Result: Most of responden has good knowledge (53, 7%). most of gets pocketmoney fellow is category many (55, 6%), responden with not good behavior is 51,9%. Statistical test result relation between nutrition knowledge with behavior ofstudent in choosing street food is obtained [by] r value= 0,416 with p = 0,002 (p<0,05), so inferential there are relation between nutrition knowledge with behavior ofstudents in choosing food street. Test result relation between pocket money withbehavior of student are obtained [by] r value= -,064 with signifikansi p = 0,644 (p>0,05), so that inferential there are not relationship between nutrition knowledgeand amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SDMuhammadiyah 2 Kauman Surakarta.Suggestion of Research: Needs existence of nutrition education in school, tomaintain knowledge of good nutrition.

Keyword : Nutrition knowledge, pocket money, behavior of choosing street foodBibliography : 26 (2000 – 2008)

HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU …eprints.ums.ac.id/16064/1/HALAMAN_DEPAN.pdf ·...

Documents

Transcript of HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU …eprints.ums.ac.id/16064/1/HALAMAN_DEPAN.pdf ·...