i

HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU DIET

PENURUNAN BERAT BADAN PADA MAHASISWA

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UKSW SALATIGA

SKRIPSI

DISUSUN OLEH :

ESTEFANI LILIANTI MAKALU

462010087

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2017

ii

iii

iv

v

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“ Jika anda jatuh ribuan kali, berdirilah jutaan kali karena anda tidak tahu

seberapa dekat anda dengan kesuksesan”

For no word from God will ever faill!

-Luke 1:37-

Skripsi ini penulis persembahkan untuk:

Allah Tri-Tunggal, Papa Max Makalu, Mama Yurnia Daulasi, adik-adik

semua keluarga besar di Halmahera dan untuk Almamater tercinta, UKSW.

vii

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus

Kristus, yang telah memberikan kasih dan anugerahnya kepada penulis,

sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir skripsi ini. Penulisan skripsi ini

merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan

pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Kedokteran dan Ilmu

Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana. Dalam penulisan tugas akhir

ini, banyak tantangan yang sudah peneliti lewati. Akan tetapi, semua itu

tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak, sehingga penulis dapat

menyelesaikan penyusun skripsi dengan baik dan tepat pada waktunya.

Dengan penuh tulus, penulis ingin menyampaikan terima kasih

kepada semua pihak yang telah memberi dukungan dan membimbing

penulis sepanjang proses penulisan skripsi. Pihak-pihak tersebut antara

lain:

1. Tuhan Tri Tunggal, Allah Bapa, Putra-nya Yesus Kristus dan Roh

Kudus atas penyertaan Tuhan setiap detik yang selalu ada bagi

penulis. Haleluyah!

2. Kristiawan P.A. Nugroho, M.Si selaku pembimbing I.

3. Junet F. da Costa., M.Si selaku pembimbing II.

4. Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., PhD, selaku wakil dekan FKIK UKSW

Salatiga.

5. Kristiawan P.A. Nugroho, M.Si selaku wali studi penulis.

6. Theresia Pratiwi Elingsetyo S.,M.Kes. Selaku penguji II Sidang

Skripsi.

7. Teman-teman Mahasiswa FKIK yang sudah partisipasi untuk

menjadi partisipan dalam penelitian penulis.

8. Orang tua penulis, Papa Max Makalu dan Mama Yurnia Daulasi,

adik-adik Penulis Jein Makalu, Lenda Makalu, Nens Makalu, Winda

viii

Makalu, Marsel Makalu, Drafel Makalu, Meme & Tete , Nene omi &

Tete Alm. Yohanes Makalu.

9. Kelurga Besar Makalu, Daulasi, Boloha dan semua keluarga besar

di Ngajam, Tobelo dan Ternate.

10. Teman-teman kost 2D: Kaka Desy, Kaka Jein, Kaka ike, Kaka Cely,

Kaka Ista, Kaka Ayu, Kaka Tesa, Kaka Noni, Kaka Mona, Kaka

Manda, Ade Tary dan yang ganteng ade ian.

11. Teman-teman Kost Ramadhani: Desy, Sensy, Queen, Wulan, Sifa,

Cici, Brenda, Lia, Rambu, Kaka Ling, Kaka Ita, Inggrid, ona.

12. Sudara-sudara dari loloda: Ati, Ona, Tomi, Boy, Usman, Stanye,

Wanda, ice.

13. Teman-teman FKIK UKSW 2010: Mery, Viko, Olis, Nensi, Ita, Vani,

Riki, Leo, Nike, Brian, Titis, Santy, Nanda, Catur, Fany, Luki, Alen,

Yaya, Winda, Via, Nova, Sin, Toni, Titi, ayu, Prety, yuke, Aproni,

Deksan, Ferdi, Mardi, Arum, eva, evi.

14. Teman-teman diluar salatiga: Kaka Rini, Arum, Rika, Viko, Mery.

15. Khusus buat sensy , Ati , desy dan Stanye: Terima kasih sudah

menjadi “ tukang ojek” dan menemani penulis mulai dari survei

sampai penelitian.

16. Melkianus Kawekes dan keluarga yang selalu memberikan

semangat.

Untuk semua pihak yang disebutkan diatas maupun tidak, terima

kasih telah support kepada penulis dalam bentuk apapun.

Salatiga, 21 Agustus 2017

Penulis

ix

ABSTRACT

ESTEFANI LILIANTI MAKALU, 462010087, RELATIONSHIP KNOWLEDGE

AND BEHAVIOR DIET WEIGHT DECREASE IN STUDENTS FACULTY OF

MEDICAL AND SCIENCE HEALTH SWCU SALATIGA

ADVISOR 1: Kristiawan P.A. Nugroho, M.,Si

ADVISOR 2: Junet F. Da Costa, M.,Si

Background: The knowlwdge of diet is certainly very important to be

understood by anyone. By doing a diet a person can improve the quality of

life, both in the terms of health, fitness and even in terms of employment,

and so on. Similar to someone who does a sport for a specific purpose such

as weight loss, weight gain, or just for a healthy goal. Dieting can be an

effort to optimize the result of the intended purposes. Objective: To

determine the relationship between knowledge and dietary behaviors for

weight loss towards students of the Faculty of Medicine and Health

Sciences, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Metod : Quantitative

data collection techniques using questionnaires. The respondents are 40

students. Results: Based on the results of the analysis in the study, the

level of students knowledge in Faculty of Medicine and Health Sciences has

a percentage which is (62.5%). Weight loss dietary behavior has an

percantage (68.25%). From the correlation analysis by using kolmogorov

smirnov test (KS test), there is a significance for the knowledge variable with

P> α = P (0,185)> α (0,05) and for behavioral variable with P> α = P

(1,428)> α ( 0.05). If the significance is <0.05, then the normal distribution is

rejected and if the significance is >0.05, then the normal distribution is

accepted. Therefore, the data of the knowledge and behavior variable is a

normal data because of the significance is > 0,05. Conclusions: From

these two variables, there is a close relationship between knowledge and

dietary behavior.

Keywords: Knowledge, Behavior Diet.

x

ABSTRAK

ESTEFANI LILIANTI MAKALU, 462010087, HUBUNGAN PENGETAHUAN

DAN PERILAKU DIET PENURUNAN BERAT BADAN PADA MAHASISWA

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UKSW SALATIGA

Pembimbing 1 : Kristiawan P.A. Nugroho, M.,Si

Pembimbing 2 : Junet F.da Costa., M.,Si

Latar belakang: Pengetahuan mengenai diet tentunya sangat penting

untuk dipahami oleh setiap orang dengan diet seseorang dapat

meningkatkan kualitas hidupnya, baik dalam hal kesehatan, kebugaran

bahkan dalam hal pekerjaan, dan lain sebagainya. Seperti saat seseorang

melakukan olahraga dengan tujuan tertentu seperti penurunan berat badan,

penambahan berat badan, atau sekedar tujuan kesehatan, diet dapat

menjadi suatu upaya untuk mengoptimalkan hasil dari tujuan yang telah

ditetapkantersebut.

TujuanMengetahui hubungan pengetahuan dan perilaku diet untuk

penurunan berat badan pada mahasiswa Fakultas Kedokteran Dan Ilmu

Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Metode: Kuantitatif

dengan teknik pengumpulan data menggunakan angket. Adapun responden

berjumlah 40 orang mahasiswa. Hasil: Bedasarkan hasil analisis dalam

penelitian, didapatkan tingkat pengetahuan mahasiswa Fakultas Kedokteran

dan Ilmu Kesehatan memiliki presentase (62,5%) dan perilaku diet

penurunan berat badan memilki presenatse yaitu (68,25%). Dari analisis

korelasi dengan menggunakan kolmogorov smirnov test (uji K-S ), diperoleh

signifikansi untuk variabel pengetahuan dengan P > α = P (0,185) > α (0,05)

dan untuk variabel perilaku dengan P > α = P (1,428) > α (0,05) dengan

ketentuan jika signifikansi < 0,05 maka distribusi normal ditolak dan apabila

signifikansi > 0,05 maka distribusi normal diterima. Oleh karena itu data

variabel pengetahuan dan perilaku merupakan data yang normal karena

signifikansi > 0,05. Kesimpulan: Dari kedua variabel antara pengetahuan

dan perilaku diet tidak memiliki hubungan.

Kata Kunci : Pengetahuan, Perilaku Diet

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................i

PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR..........................................ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR.............iii

HALAMAN PERSETUJUAN..................................................................iv

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................v

MOTTO..................................................................................................vi

KATA PENGANTAR..............................................................................vii

ABSTRACT.............................................................................................xi

ABSTRAK...............................................................................................xii

DAFTAR ISI...........................................................................................xiii

DAFTAR TABEL.....................................................................................xv

DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................xvi

BAB I PENDAHULUAN............................................................................1

1.1 Latar Belakang Masalah.............................................................1

1.2 Rumusan Masalah......................................................................4

1.3 Tujuan Penelitian........................................................................4

1.4 Manfaat Penelitian......................................................................4

BAB IITINJAUAN TEORI..........................................................................6

2.1 Pengetahuan..............................................................................7

2.2 Tingkat Pengetahuan.................................................................7

2.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan.....................8

2.4 Diet...........................................................................................12

xii

2.4.1 Pengertian Diet..................................................................12

2.4.2 Kategori Diet....................................................................13

2.4.3 Nutrisi Diet.......................................................................15

2.4.4 Diet Penurunan Berat Badan...........................................24

2.4.5 Praktik Diet Penurunan Berat Badan...............................25

2.4.6 Dampak Diet Penurunan Berat Badan............................28

2.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Diet.............................28

BAB III METODE PENELITIAN............................................................31

3.1 Jenis Penelitian.......................................................................31

3.2 Variabel Penelitian..................................................................31

3.3 Populasi dan Sampel.............................................................31

3.4 Kerangka Berpikir...................................................................32

3.5 Hipotesis Penelitian................................................................33

3.6 Teknik Pengumpulan Data.....................................................33

3.6.1 Teknik dan Alat Pengumpulan Data................................33

3.6.2 Uji Validitas.......................................................................34

3.7 Analisa Data...........................................................................34

3.7.1 Teknik Pengolahan Data.................................................34

3.7.2 Analisa Data....................................................................36

3.8 Etika Penelitian......................................................................36

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN.........................38

4.1 Hasil Penelitian.......................................................................38

4.1.1 Gambaran Responden Penelitian....................................38

4.1.2 Analisa Univariat..............................................................40

xiii

4.1.3 Variabel Dependen..........................................................40

4.1.4 Uji Normalitas Data..........................................................41

4.1.5 Uji Linearitas.....................................................................42

4.1.6 Analisa Bivariat.................................................................43

4.2 Pembahasan...........................................................................44

BAB V SIMPULAN DAN SARAN.......................................................50

5.1 Simpulan.................................................................................50

5.2 Saran......................................................................................50

DAFTAR PUSTAKA...........................................................................52

DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................53

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Karakteristik Responden............................................................36

Tabel 4.2 Distribusi frekuensi pengetahuan mahasiswa...........................37

Tabel 4.3 Distribusi frekuensi perilaku mahasiswa...................................38

Tabel 4.4 Hasil Uji Noramalitas Data Variabel pengetahuan dan perilaku

diet pada mahasiswa...................................................................39

Tabel 4.5 Hasil Uji Linearitas Variabel Pengetahuan dan Perilaku pada

Mahasiswa Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan.............40

Tabel 4.6 Hasil Uji Linearitas Variabel Pengetahuan dan Perilaku pada

Mahasiswa Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan..............41

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner ......................................................................53

Lampiran 2 Tabel Dependen dan Independen ...............................57

Lampiran 3 Hasil Uji Validitas...........................................................59

Lampiran 4 Hasil Uji Linearitas.........................................................61

Lampiran 5 Hasil Uji Korelasi...........................................................62