Hotel Penataran

7/23/2019 Hotel Penataran

1/10

KI

Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,prosedural, dan

metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,

dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait

penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian

yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KD 2.1

Berperilaku ilmiah teliti, tekun, jujur terhadap data dan fakta, disiplin, tanggung jawab, dan

peduli dalam obser!asi dan eksperimen, berani dan santun dalam mengajukan pertanyaan dan

berargumentasi, peduli lingkungan, gotong royong, bekerjasama, cinta damai, berpendapat secara

ilmiah dan kritis, responsif dan proaktif dalam dalam setiap tindakan dan dalam melakukan

pengamatan dan percobaan di dalam kelas"laboratorium maupun di luar kelas"laboratorium.

#$MB$%&'&(&)

Melakukan percobaan uji *at makanan pada berbagai bahan makanan dengan reagent kimia.

PETUNJUK PRAKTIKUM UJI MAKANAN

%akukan kegiatan berikut ini secara berkelompok +- siswa/

0ujuan

Mengidentifikasi kandungan karbohidrat, protein dan lemak yang terdapat dalam berbagai bahanmakanan.

Alat dan Bahan :

- 0abung reaksi, 1 mm

- 0abung reaksi 1 mm

- (aktabungreaksi

- #lat tetes

- #embakar piritus

- Batangpengaduk

- 3elas kimia

- Berbagai bahan makanan +tepung, telur, tempe, tahu, roti, gula, dan minyak goreng/

- Kaki tiga dan kasa- Mortar dan penumbuk

- #enjepit tabung reaksi

- Biuret

- Benedict

- 4odium

- &ir &5ua

- Kertas ampul 6oklat


2/10

Prosedur :

1. ediakan tabung reaksi untuk uji amilum, glukosa, protein dan lemak

2. 7ancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan menggunakan mortar, kemudian

berisedikit air supaya berbentuk larutan.

8. 9silah tabung reaksi masing-masing dengan larutan bahan makanan kira-kira setinggi 1 cm

+8 tetes/

. :jilah masing-masing bahan makanan dengan menggunakan indikator berikut ini

Uji karbohidrat Langkah kerja dan asil

Penga!atan

Kesi!"ulan

9odine merupakan reagen untuk menunjukkan

kandungan amilum"tepung pada suatu bahan

makanan. ;arna dasar larutan 9odin Merah tua

Langkah kerja 0ambahkan 2

tetes larutan 9od kedalam 2 ml

larutan amilum atau tepung

asil "enga!atan%arutan

tepung berubah warna dari warnaasal putih keruh menjadi berwarna

biru kehitaman

#erubahan

warna larutan

tepung

menjadi biru

kehitamanmenunjukkan

larutan yang

diuji

mengandung

amilum

Uji kandungan gula Langkah kerja dan hasil

"enga!atan

Kesi!"ulan

Benedict, merupakan reagen yang dapat

menunjukkan keberadaan glukosa pada suatu

bahan makanan.

;arna dasar dari larutan benedict adalah biru

tua.

0ambahkan tetes larutan

benedict kedalam 2 ml larutan

gula.

#anaskan campuran *at tersebut

dalam air mendidih selama

menit

7asil pengamatan 6ampuran

larutan gula dengan benedict

berwarna biru, setelah pemanasan

terjadi perubahan warna secarabertahap mulai dari hijau, kuning

#erubahan

warna larutan

menjadi merah

bata

menunjukkan

bahwa larutan

tersebut

mengandung

glukosa.


3/10

dan akhirnya menjadi merah bata

Uji Kandungan "rotein Langkah kerja dan hasil

"enga!atan

Kesi!"ulan

Biuret merupakan reagen yang dapat

menunjukkan keberadaan protein pada suatu

bahan makanan.

;arna dasar lauran biuret adalah biru muda

%angkah kerja

0ambahkan 2 ml larutan biuret

+larutan K larutan

6:


4/10

D9K:9

1. Dari kegiatan tersebut di atas, bahan makanan manakah yang paling banyak kandungan *at

makanannya?

..........................................................................................................................................

2. Bahan makanan apa saja yang merupakan sumber a. Karbohidrat

.....................................................................................................................................

b. #rotein

.....................................................................................................................................

c. %emak

......................................................................................................................................

d. 3lukosa

......................................................................................................................................

8. Bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh tergantung pada factor apa sajaA

............................................................................................................................................

............................................................................................................................................

. Berdasarkan data diatas buatlah kesimpulan mengenai kandungan *at makanan dalam

berbagai bahan makanan tersebut?

...........................................................................................................................................

...........................................................................................................................................


5/10

K9 8

Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,prosedural, dan

metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentangilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan

humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait

penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian

yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KD 2.1

Berperilaku ilmiah teliti, tekun, jujur terhadap data dan fakta, disiplin, tanggung jawab, dan

peduli dalam obser!asi dan eksperimen, berani dan santun dalam mengajukan pertanyaan dan

berargumentasi, peduli lingkungan, gotong royong, bekerjasama, cinta damai, berpendapat secara

ilmiah dan kritis, responsif dan proaktif dalam dalam setiap tindakan dan dalam melakukan

pengamatan dan percobaan di dalam kelas"laboratorium maupun di luar kelas"laboratorium.

UJI EN#IM PTIALIN

Alat dan Bahan :

- #enjepit

- 3elas reaksi

- #ipet tetes

- 0abung reaksi

- #embakar spiritus

- 9ndicator #7 uni!ersal

- &ir liur

- Benedict

- 0epung kanji

$ara Kerja :

:ji terhadap &milum

1. Masukkan larutan kanji ke dalam tabung reaksi & B masing-masing 1 ml

2. Masukkan 1 ml air liur ke dalam tabung B, kemudian kocok sampai rata dan biarkan selama

menit.

8. :kur #7 larutan kanji ke dalam tabung B dengan menggunakan indicator #7 uni!ersal,

kemudian catat hasilnya.. Masukkan masing-masing 8 tetes larutan fehling & B ke dalam tabung & B, kemudian

dipanaskan diatas pembakar spiritus selama 1 menit.

. &mati perubahan warna larutan pada tabung reaksi & B


6/10

Tabung Bahan dan Perlakuan Bahan asil uji

%arna Kesimpula

n

A %arutan kanji > Benedict

B %arutan kanji > air liur > Benedict

D9K:9

1/ Bagaimanakah perubahan warna pada tabung & BA apa arti dari perubahan warna tersebutA

2/ #ada p7 berapa en*im ptialin bekerja secara efektifA


7/10

K9 8

Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural,

dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,

budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban

terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidangkajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KD .2

Melaksanakan percobaan dan menyusun laporan hasil percobaan tentang cara kerja en*im,

fotosintesis, respirasi anaerob secara tertulis dengan berbagai media.

#$(6


8/10

&' Dari pengamatanmu, jelaskan apakah yang dimaksud dengan Cermentasi?

2. Berdasarkan data apa sajakah hasil-hasil yang diperoleh dari akti!itas fermentasiA 'elaskan

masing-masing dengan petunjuk yang bisa anda amati pada perangkat percobaan?

8. Menurut &nda kapan peristiwa fermentasi akan berakhirA 'elaskan dengan dua alasan?

(' 0uliskan persamaan reaksi peristiwa fermentasi yang &nda praktekkan kali ini?


9/10

K9 8

Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural,

dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni,

budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban

terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidangkajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KD .2

Melaksanakan percobaan dan menyusun laporan hasil percobaan tentang cara kerja en*im,

fotosintesis, respirasi anaerob secara tertulis dengan berbagai media.

Alat dan Bahan

(espirometer

0imbanganjarum suntik

stopwatch"jam

kecambah toge

eosin

kapas

!aselin

K


10/10

asil Penga!atan

&. 0abel 7asil #engamatan #ada Kecambah Kacang 7ijau

)o Berat Menit Ke -

1 1 2 21

2

8

Hotel Penataran

Documents

Transcript of Hotel Penataran