P A R A M A I S I N F O R M A Ç Õ E S Aven ida Marg ina l , 8023 | 2765-249 Monte Es to r i l , Por tug a l+351 218 291 100 | l i s e t . re s e rvat ions@ihg. com | e s to r i l i n t e rcon t inen ta l . com

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B A N Q U E T E S

I N T R O D U Ç Ã O

Independentemente da dimensão ou tema do seu evento, o nosso Chef utiliza

o conhecimento da gastronomia local de forma a criar autênticas experiencias

regionais. Considerando o conhecimento na cozinha internacional , temos para

oferecer uma variedade de receitas clássicas e pratos contemporâneos baseados

na cozinha Portuguesa.

Os nossos menus são inspirados em receitas locais reflectindo os sabores da

região; utilizamos ingredientes sazonais e frescos para que possa conhecer e

apreciar o que temos de melhor.

Para visualizar as nossas opções por favor click na barra de navegação, e opte

pelo estilo de menu que mais se adapte ao seu evento.

Alternativamente, a nossa equipa ficará muito satisfeita em criar consigo um

menu à medida de forma à assegurar uma experiência completamente memorável

e única para o seu evento.

LOCAIS

COZINHA INTERNACIONAL

OPÇÃO LIGHT

OPÇÃO VEGETARIANA

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C O F F E E B R E A K S

BEBIDAS

· Café e descafeinado

· Selecção de Infusões

· Chocolate Quente (Inverno)

ou Chá Gelado (Verão)

· Leite

· Água mineral c/ ou sem gás

€9.00 por pessoa

B E B I D A S · C O F F E E S TAT I O N · M E N U S C O F F E E B R E A K · H E A L T H Y C O F F E E B R E A K

COMPLEMENTE O SEU COFFEE BREAK COM:

· Sumo Laranja Natural

€3.00 por pessoa· Iogurtes Liquidos de Fruta

€2.50 por pessoa· Refrigerantes

€3.50 por pessoa· Café Expresso

€2.50 por pessoa

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C O F F E E S T A T I O N

BEBIDAS

· Café e descafeinado

· Selecção de Infusões

· Chocolate Quente

· Leite

· Sumos de Fruta I Laranja, Maçã,

Ananás ou Toranja

· Refrigerantes I Coca-cola, Sprite,

Ice Tea

· Café e Descafeinado Expresso

· Água mineral c/ ou sem gás

B E B I DA S · C O F F E E S TA T I O N · M E N U C O F F E E B R E A K · H E A L T H Y C O F F E E B R E A K

PARA ACOMPANHAR

· Mini pastéis de nata 12 uni.

· Croissants, caracóis ou muffins 12 uni.

· Biscoitos 12 uni

· Finger sandwich 12 uni

· Scones com doce 12 uni

· Taça de fruta inteira 12 uni

L €18.00

L €18.00

L €18.00

L €8.00

L €15.00

20cl €4.50

uni €3.50

L €4.50

€12.00

€12.00

€10.00

€18.00

€12.00

€10.00

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M E N U C O F F E E B R E A K

BEBIDAS

· Café

· Selecção de chás e Infusões

· Leite

· Águas

FRUTA

· Peça de Fruta Inteira

· Espetadas de Fruta

· Salada de Fruta

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SALGADOS

· Mini Sandes de Rosbeef (P)

· Mini Sandes de Atum

· Empadinhas de Frango

· Mini Sandes Mista

· Mini Sandes de Paio do Lombo (P)

· Croissant com queijo/fiambre

· Wrap de Frango(P)

· Mini Brushetas

· Tramesini com Salmão Fumado e Queijo

· Creme (P)

ESCOLHA:

3 OPÇÕES DOCES

3 OPÇÕES SALGADAS

PASTELARIA

· Mini pasteis nata

· Mini Muffins

· Tartelete de fruta

· Eclairs

· Jesuitas

· Shot de Arooz Doce

· Tranças de Maça e Noz Pecan

· Scones com Compotas Caseiras(P)

· Mini Tartelete de Limão Merengada(P)

· Red Velvet

· Croissant misto

€13.50 por pessoa (P) Produtos com suplemento de €5.00 por pessoa

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H E A LT H Y C O F F E E B R E A K

BEBIDAS

· Café

· Selecção de chás e Infusões

· Leite

· Águas

B E B I DA S · C O F F E E S TAT I O N · M E N U C O F F E E B R E A K · H E A LT H Y C O F F E E B R E A K

ESCOLHA:

3 OPÇÕES

· Peça de Fruta Inteira

· Barras de Cereais Caseiras

· Iogurte Natural com Granola

· Tramesini de Espinafres com Queijo Fresco

· Croissant de Sementes com Fiambre de Peru

· Muffins

· Espetadas de Fruta

· Pão Nórdico com Tomate e Mozzarela

· Crúdites com Hummus

· Wrap de Agrião Tofu e Óleo de Sésamo

· Pãozinho de 5 Cereais com Fiambre de Peru

· Sumo de Laranja e Cenoura

€19.00 por pessoa

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C A N A P É S · F I N G E R F O O D S

C A N A P É S S A L G A D O S · C A N A P É S D O C E S

SALGADOS

· Mini cone de Sésamos com Tártaro de Atum· Mini cone de Bife Tártaro· Mini Tosta de Tomate e Queijo Fresco· Espetadas de Mozarela e Tomate· Tartelete de Salmão Fumado· Gaspacho· Ovos verdes de cordoniz com Créme Fraiche· Bolinhas de Alheira com Gel de Maracujá· Croquetes de Bacalhau com Maionese de Cebolinho· Croquete de Vitela com Maionese de Estragão· Empadinha de Aves· Melão com presunto· Ravioli de Camarão· Guiosas de Frango com molho soja· Risotto de Espargos· Presa de Porco com Ameijoas

· Folhado de Maçã e mousse de Foie Gras

DOCES

· Mini Éclaris· Mini Tarte de Limão· Textura de Framboesa· Cheesecake NY· Abade Prisco· Sericaia com Ameixa d’Elvas

* Acrescente ao seu Cocktail a nossa Tábua de Queijos e enchidos - €10.00 por pessoa

3 peças · €10.00 por pessoa 5 peças · €15.00 por pessoa 7 peças · €19.00 por pessoa

Por cada Canapé extra acresce um valor de €4.00 por pessoa

Serviço adjudicado de 30 minutos

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M E N U S

MENU VISTA MAR

Entrada (escolha 1 opção):· Veloute de Tomate com Presunto· Carpaccio de Robalo com Gengibre Lima e Maçã Verde· Camambert gratinado com cebola acidulada e folhagens tenras

Prato Principal (escolha 1 opção):· Corvina Grelhada com Tien de Legumes e Bresage com Azeitona· Pappilote de Salmão· O nosso Bacalhau “à Brás”· Peito de Frango com Tarine de Legumes· Rotti de peru com batatinhas e Legumes Assados· Rissoto de Legumes· Tofu com puré de Beterraba, Óleo de Sésamo e Gengibre

Sobremesa (escolha 1 opção):· Pudim Abade Priscos com Gelado de Tangerina· Fruta da época Laminada

M E N U V I S TA M A R · M E N U B R I S A M A R Í T I M A · M E N U O C E A N

€32.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um máximo de 30 pessoas

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M E N U S

MENU BRISA MARÍTIMA

Entrada (escolha 1 opção):· Creme de Couve-flor· Salmão Marinado com Salada de Funcho e Rúcula

Prato Principal (escolha 1 opção):· Lombo de Bacalhau com todos· Coxa de Pato Confitada com cremoso de Batata e Espargos

Sobremesa (escolha 1 opção):· Mil folhas de caramelo salgado· Fruta da época Laminada

M E N U V I S TA M A R · M E N U B R I S A M A R Í T I M A · M E N U O C E A N

€36.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um máximo de 30 pessoas

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M E N U S

MENU OCEAN

Entrada (escolha 1 opção):· Queijo de Cabra em Mil folhas com Salteado de Pêras e Uvas· Carpaccio de Novilho com lascas de Parmesão e Trufa

Prato Principal (escolha 1 opção):· Robalo com Batata Vitelote, Brócolo e molho de Bivalves· Tornedó de Novilho

Sobremesa (escolha 1 opção):· Entremet de Manga· Fruta da época Laminada

M E N U V I S TA M A R · M E N U B R I S A M A R Í T I M A · M E N U O C E A N

€49.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um máximo de 30 pessoas

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B U F F E T

FINGER BUFFET

Sopa (escolha 1 opção):· Creme de Legumes

· Creme de Abóbora

· Caldo Verde

· Canja de Galinha

Para picar (escolha 3 opções):· Bolinhas de Alheira

· Pásteis de Bacalhau

· Croquete de Vitela

· Rissóis de Camarão

· Salada César

· Salada Grega

· Salada Verde

· Salada de Bacalhau

F I N G E R B U F F E T · H E A L T H Y B U F F E T · B U F F E T 8 0 2 3 · B U F F E T E S T O R I L · B U F F E T P E S C A D O R

€29.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um mínimo de 25 pessoas

Sandes (escolha 3 opções):· Sandes de Rosbife e Maionese

· Sandes de Salmão Fumado

· Sandes de Tomate e Mozarela

· Sandes de Frango Grelhado

· Tramezini Nórdico com Legumes

Grelhados

· Tramezini de Tomate com Pasta

de Frango

· Wrap de Legumes

· Wrap de Presunto

Sobremesas (Escolha 2 Opções):· Peça de Fruta Inteira (incluído)

· Salada de Fruta

· Arroz Doce

· Mousse Chocolate

· Baba de Camelo

· Mousse de Manga

· Pudim de Ovos

* Acrescente ao seu Finger Buffet uma Tábua de

Queijos e enchidos - €10.00 por pessoa

I N T RO D U Ç ÃO · C O F F E E B R E A K S · C A NA P É S · M E N U S · BU F F E T · S U P L E M E N TO D E B E B I DA S · AT L Â N T I C O

B U F F E T

HEALTHY BUFFET

Saladas Simples (incluído):· Alface

· Tomate

· Pepino

· Cebola

Saladas Compostas (escolha 4 opções):· Carpaccio de peixe

· Carpaccio de Beterraba

· Grega

· Bacalhau com grão

· Salada César

· Salada Caprese

· Bruschetta de Tomate e Mozarela

F I N G E R B U F F E T · H E A LT H Y B U F F E T · B U F F E T 8 0 2 3 · B U F F E T E S T O R I L · B U F F E T P E S C A D O R

€35.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um mínimo de 25 pessoas |Serviço adjudicado para um máximo de 50 pessoas

· Quinoa com legumas

· Legumes Grelhados com Requeijão

· Beterraba, Maçã, Iogurte

(Suplemento de opção extra €5.00)

Prato Principal (esolha 1 opção):(Todos os pratos com menos de 400kcal)

· Salmão com Beurre Blanc de citrinos

· Lasanha Vegetariana

· Gratinado de Batata-doce e Couve

· Peru Recheado com Frutos Secos

· Hnocchi de Batata-doce com Pesto e

Rúcula

· Penne com Molho Tomate e Pesto

· Massa al Putanesca

· Farfalle com Tomate Seco e Azeitonas

· Fusili Gratinado

(Suplemento de opção extra €13.00)

Sobremesas (Escolha 2 Opções):· Peça de Fruta inteira

· Chia com Iogurte e Mix de Frutas

· Brownies saudáveis de Abacate e

Chocolate

· Mousse de Manga

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B U F F E T

BUFFET 8023

Sopa (escolha 1 opção):· Abóbora Cremosa

· Sopa de Tomate e Presunto

· Sopa de Espinafres e Requeijão

· Envolvênvia de Batata e Verdura

· Gaspacho

Saladas (escolha 5 opções):· Coleslaw

· Algarvia

· Atum com Feijão Frade

· Bacalhau com Grão

· Palmitos com Laranja

· Salada Caesar

· Salada Caprese

· Espetadas de Melão com Presunto

F I N G E R B U F F E T · H E A L T H Y B U F F E T · B U F F E T 8 0 2 3 · B U F F E T E S T O R I L · B U F F E T P E S C A D O R

(Continuação do Menu de Buffet na próxima página)

· Quinoa com Legumes

· Beterraba, maçã e iogurte

Peixe (escolha 1 opção):· Corvina com molho caldeirada

· Salmão com Beurre Blanc de Citrinos

· Perca com Molho Virgem

Carne (escolha 1 opção):· Supremo de Frango com Farinheira

· Peru Recheado com Frutos Secos

· Lombo Porco com Ervas de Provença

Massa (escolha 1 opção):· Penne com Molho Tomate e Pesto

· Massa al Putanesca

· Farfalle com Tomate Seco e Azeitonas

· Fusilli Gratinado

· Noodles Asiáticos

Acompanhamentos (escolha 2 opções):· Couve Flor Gratinada

· Legumes Grelhados

· Tien de Legumes

· Batata Croquete

· Gratin de Batata

· Brócolos com Amendoa torrada

· Abóbora Assada

· Batata Padeiro/ Murro

· Legumes Asiáticos

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B U F F E T

BUFFET 8023

Sobremesas (escolha 3 opções):· Peça de Fruta Inteira (incluído)

· Salada de Fruta

· Mousse de Chocolate

· Encharcada

· Baba de Camelo

· Mousse de Manga

· Arroz Doce

· Leite Creme

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€45.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um mínimo de 25 pessoas |Serviço adjudicado para um máximo de 50 pessoas

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B U F F E T

BUFFET ESTORIL

Sopa (escolha 1 opção):· Sopa de Grão com Espinafres

· Sopa de tomate e Presunto

· Creme de Beterraba

· Creme de Ervilhas

· Creme de Couve-flor

Saladas e Compostos Frios (escolha 5 opções):· Waldorf

· Grega

· Bacalhau com Grão

· Palmitos com Laranja

· Salada Caesar

· Satay de Frango

· Bruschetta de tomate e mozarela

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(Continuação do Menu de Buffet na próxima página)

· Quinoa com Legumes

· Legumes grlehados com Requeijão

· Frango Taandori

· Carpaccio de novilho

· Salada de Arroz e Enchidos

· Batata, Bacon, Cebolinho e creme

Fraiche

Peixe (escolha 1 opção):· Bacalhau à Lagareiro

· Lirio com molho Tailandês

· Pescada com molho e Alcaparras e

Lima

· Bacalhau com Picadinho de Azeitona

· Salmão com compota de Funcho

Carne (escolha 1 opção):· Pernil de Porco Assado Mel Mostarda

· Nispo de novilho com Compota de

Cebola

· Lombo Porco com Ameixas

· Secretos de Porco Preto Grelhados

· Barriga de Porco a Baixa Temperatura

Massa (escolha 1 opção):· Penne com molho Tomate e Pesto

· Massa Al Puntanesca

· Farfalle com Tomate Seco e Azeitonas

· Fudilli Gratinada

· Noodles

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B U F F E T

BUFFET ESTORIL

Acompanhamentos (2 opções):· Couve Flor Gratinada

· Legumes Grelhados

· Tien de Legumes

· Gratin de Batata

· Brócolos com Amendoa torrada

· Abóbora Assada

· Batata Padeiro

· Batata a Murro

· Legumes Asiáticos

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€49.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um mínimo de 25 pessoas

Sobremesas (Escolha 4 Opções):· Peça de Fruta Inteira (incluído)

· Salada de Fruta

· Baba de Camelo

· Mousse de Manga

· Cheesecake de Limae Maracujá

· Mousse de Chocolate

· Baba ao Rum

· Creme Brulée

· Papos de Anjo

· Tarte Tartin

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B U F F E T

BUFFET PESCADOR

Sopa (escolha 1 opção):· Sopa de Peixe

· Creme de Marisco

· Sopa de Bacalhau

Saladas e Compostos Frios (escolha 5 opções):· Bacalhau com Grão

· Mexilhões de Vinagrete

· Carpaccio de Peixe

· Carpaccio de Novilho

· Satay de Frango

· Salada Caprese

· Torricado de Cavala

· Salada Caranguejo Real

· Atum com Feijão Frade

· Niçoise

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(Continuação do Menu de Buffet na próxima página)

Peixe (escolha 1 opção):· Bacalhau à Lagareiro

· Lirio com molho Tailandês

· Trilogia de Peixe do Atlantico

· Tataki de Atum com Molho de Soja

· Salmão com Compota de Funcho

Carne (escolha 1 opção):· Medalhões de Vazia à Portuguesa

· Nispo de novilho com Compota de

Cebola

· Borrego Confitado com Alecrim

· Magret de Pato Confitado com Mel

e Alecrim

Massa (escolha 1 opção):· Penne com molho Tomate e Pesto

· Massa Al Puntanesca

· Farfalle com Tomate Seco e Azeitonas

· Fudilli Gratinada

· Noodles

Acompanhamentos (2 opções):· Couve Flor Gratinada

· Legumes Grelhados

· Tien de Legumes

· Batata Croquete

· Gratin de Batata

· Brócolos com Amendoa torrada

· Abóbora Assada

· Batata Padeiro

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B U F F E T

BUFFET PESCADOR

Acompanhamentos (continuação):· Batata a Murro

· Legumes Asiáticos

Sobremesas (Escolha 4 Opções):· Peça de Fruta Inteira (incluído)

· Salada de Fruta

· Baba de Camelo

· Bavaroise de Manga

· Cheesecake de Lima e Maracujá

· Mousse de Chocolate

· Baba ao Rum

· Creme Brulée

· Papos de Anjo

· Tarte Tartin

€59.00 por pessoa | Serviço adjudicado para um mínimo de 25 pessoas

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S U P L E M E N T O D E B E B I D A S

PACOTE BEBIDAS I

€9.00 por pessoa

· Refrigerantes

· Aguas com e sem gás

· Cafés e Chás

PACOTE BEBIDAS II

€13.50 por pessoa

· Refrigerantes

· Águas com e sem gás

· Cafés e Chás

· Seleção Vinhos InterContinental

Branco e Tinto

S U P L E M E N T O D E B E B I D A S

PACOTE BEBIDAS HEALTHY

€11.00 por pessoa

· Águas Aromatizadas

· 2 Variedades de Smoothies da Época

· Cafés e chás

PAIRING DE VINHOS ·

SOMMELIER

€25.00 por pessoa

· Refrigerantes

· Águas com e sem gás

· Cafés e Chás

· Paring de Vinhos

WELCOME COCKTAIL

€14.00 por pessoa (30 min de serviço)

· Sumo Laranja Natural

· Refrigerantes

· Águas

· Seleção de Vinhos InterContinental

Branco e Tinto

· Cervejas Nacionais

PACOTE BEBIDAS PREMIUM

· Mojitos

· Caipirinhas

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A T L Â N T I C O

O ATLÂNTICO

COUVERTPão, manteiga e azeite seleção do Chef

PARA COMEÇARSalada de Bacalhau, Miga de Coentros, Mexilhão e Pimentos Assados ouBurrata com Gaspanho de Melancia ou Tártaro de Atum Original

PARA DISFRUTARPregado com Molho de Caril e Manjericão com miga de coentro ouPresa de Porco Iberico com puré de Aipo ou Magret de Pato, Ragout de Cenouras e Batata Gratinada

ENVOLVERMil Folhas com creme diplomático ou Mousse de Queijo Chévre

O A T L Â N T I C O · R E C R I A Ç Ã O D E O R I G E N S · A E X P E R I Ê N C I A

€59.00 por pessoa | Paring de Vinhos da Nossa Sommelier - €25.00 por pessoa

A T L Â N T I C O

RECRIAÇÃO DE ORIGENS

COUVERTPão, manteiga e azeite seleção do Chef

PARA COMEÇARBrie Panado, Salada de Uvas, Pêras e Nozes

DA NOSSA COSTATrilogia de Peixe, Açorda de Camarão e Sucos de Caldeirada

DO MONTADOPresa de Porco de Raça Alentejana em sumo de Pimentos e Miso com Risotto de Espargos Verdes

FINALEChocolate Caramelo e Nozes

O AT L Â N T I C O · R E C R I A Ç Ã O D E O R I G E N S · A E X P E R I Ê N C I A

€69.00 por pessoa | Paring de Vinhos da Nossa Sommelier - €25.00 por pessoa

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A T L Â N T I C O

A EXPERIÊNCIA

COUVERTPão, manteiga e azeite seleção do Chef

PARA COMEÇARCreme de Lavagante com Coco, Gengibre e Lima

UM CLÁSSICOVieiras e Cogumelos num Brás Trufado

UM CONTEMPORÂNEOLombo de Novilho Corado, Puré de Batata Fumada e Escalope de Foie Gras

FINALEPudim abade Priscos e Sorvete de Ananás dos Açores

O AT L Â N T I C O · R E C R I A Ç Ã O D E O R I G E N S · A E X P E R I Ê N C I A

€79.00 por pessoa | Paring de Vinhos da Nossa Sommelier - €25.00 por pessoa

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Aven ida Marg ina l , 8023 | 2765-249 Monte Es to r i l , Por tug a l+351 218 291 100 | l i s e t . re s e rvat ions@ihg. com | e s to r i l i n t e rcon t inen ta l . com