PEMBUATAN NATA DARI LIMBAH KULIT PISANG

KARYA TULIS ILMIAH

Disusun untuk Memenuhi Tugas Akhir Semester Gasal Mata Pelajaran Bahasa

Indonesia Kelas XII SMA Negeri 3 Prabumulih

DISUSUN OLEH :

NAMA : DEASY NATALIANI

KELAS : XII IPA 1

SMA NEGERI 3 PRABUMULIH

TAHUN AJARAN 2013/2014

Jalan M. Yusuf Wahid Sukajadi No.01 Prabumulih Timur 31111 (0812) 7878426

i

PENGESAHAN

Dengan ini menyatakan bahwa karya tulis yang berjudul “Pembuatan Nata dari

Limbah Kulit Pisang” adalah benar karya peserta didik SMA Negeri 3 Prabumulih :

Nama : Deasy Nataliani

NIS : 807

Kelas : XII IPA 1

Yang diajukan untuk memenuhi tugas akhir semester ganjil kelas XII mata pelajaran

Bahasa Indonesia.

Mengetahui, Prabumulih,

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran,

Karwono, M.Pd Drs. Wagiyo YS, M.Si

NIP. 196611101989031007 NIP. 196304261989031005

ii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Bisa dalam semua bidang itu penting. Fokus dalam mengerjakan

apa yang disenangi itu terpenting. Jadilah orang yang menguasai

satu bidang dengan kemampuan maksimal dan pastikan tidak ada

orang yang dapat menyaingimu.”

Karya tulis ini saya persembahkan kepada kedua orang tua saya. Terima

kasih telah membesarkan, membimbing, dan mendidikku.

Kepada Drs. Wagiyo YS M.Si selaku guru mata pelajaran Bahasa Indonesia

dan pembimbing dalam pembuatan karya tulis ini,

teman-teman dan sahabat-sahabat ku yang selalu menemaniku, terima kasih

atas doa dan motivasinya, serta semangat yang tiada henti-hentinya..

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan hidayah-

Nya penulis dapat menghadirkan karya tulis ilmiah yang telah disusun dengan sedemikian

rupa dengan judul “Pembuatan Nata dari Limbah Kulit Pisang”.

Konsep pembuatan makalah ini mengacu pada keadaan realita yang menunjukkan

banyaknya limbah kulit pisang yang bahkan menjadi masalah kebersihan lingkungan yang

tidak termanfaatkan. Dalam hal ini, penulis berharap dapat membantu dan memberi ide dalam

hal penanganan masalah kebersihan lingkungan oleh kulit pisang.

Dalam penulisan karya ilmiah ini penulis merasa masih banyak kekurangan baik pada

teknis penulisannya maupun materi, mengingat akan kemampuan penulis. Untuk itu kritik

dan saran yang membangun dari semua pihak sangat penulis harapkan demi penyempurnaan

pembuatan karya tulis ini. Untuk itu saya ucapkan terima kasih.

Dengan terbitnya makalah ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada

pihak-pihak yang membantu dalam penyelesaian makalah ini, khususnya kepada:

1. Drs. Wagiyo YS M.Si selaku guru pembimbing yang telah meluangkan waktu untuk

membimbing penulis dalam penyelesaian pembuatan karya tulis ini sampai dengan

selesai.

2. Seluruh rekan-rekan peserta didik SMA Negeri 3 Prabumulih yang telah memberikan

semangat dan motivasi kepada penulis.

3. Orang tua yang telah turut membantu, membimbing, dan mengatasi berbagai kesulitan

sehingga tugas ini dapat terselesaikan.

4. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan

bantuan dalam penulisan makalah ini.

Penulis berharap semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dan

dapat memberikan pengetahuan serta inspirasi mengenai manfaat nata de banana.

Prabumulih, 2013

Penulis

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL…………………………………………………………………... i

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………….… ii

HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN………………………………………. iii

KATA PENGANTAR…………………………………………………………………. iv

DAFTAR ISI…………………………………………………………………………… v

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang…………………………………………………………… 1

B. Rumusan Masalah………………………………………………………... 2

C. Tujuan Penelitian……………………………………………………...…. 2

D. Pembatasan Masalah……………………………………………..………. 2

E. Kegunaan Penelitian…………………………………………...………… 2

BAB II. LANDASAN TEORI

Tinjauan Pustaka……………………………………………………...…………. 3

A. Pisang………………………………………………………….…………… 3

1. Klasifikasi Pisang…………………………………....………………… 3

2. Kulit Pisang…………………………………….……………………… 4

B. Nata ……………………………………………...………………………… 5

1. Nata de Banana Skin……………………..…………………………….. 5

2. Bakteri Pembentukan Nata………..……………………………………. 5

3. Pembuatan Stater……………………………………………………….. 6

C. Biokimia Pembentukan Nata..……………………………………………… 8

D. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pembuatan Nata…………………….... 8

v

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN

A. Desain Penelitian…………………………………………………….... 11

B. Waktu dan Tempat Penelitian……………………………………….... 11

C. Teknik Penelitian……………………………………………………... 11

BAB IV. PEMBAHASAN

Pembuatan Nata de Banana Skin………………………………………….. 12

BAB V. PENUTUP

A. Kesimpulan

B. Saran

DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………. vii

BIOGRAFI PENULIS……………………………………………………………… viii

vi

DAFTAR PUSTAKA

http://engineering-system.blogspot.com/2010/05/pembuatan-nata-dari-limbah-

kulit-pisang_03.html

http://saidbloggerq.blogspot.com/2013/05/pembuatan-nata-dari-limbah-kulit-

pisang.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Acetobacter

http://id.wikipedia.org/wiki/Pisang

http://budewaho.blogspot.com/2011/11/fermentasi.html

http://apwardhanu.wordpress.com/2009/07/11/proses-fermentasi-pada-pembuatan-

nata/

vii

BIOGRAFI PENULIS

Nama Lengkap : Deasy Nataliani

Kelas : XII IPA 1

Tempat/Tanggal Lahir : Prabumulih, 25 Desember 1996

Alamat : Jln. Alilekat No. 3461 Kel. Pasar I Prabumulih Utara

Kota Asal : Prabumulih

Asal Sekolah : SMA Negeri 3 Prabumulih

Alamat Sekolah : Jln. M. Yusuf Wahid Sukajadi Prabumulih

E-mail : dhaissycyrus@yahoo.co.id

Hobi : Mendengar musik, Menggambar, dan Menonton

viii