39

LAMPIRAN

Lampiran 1

Tabel 13. Hasil Praktikum Evaporator dengan Menggunakan Cabai Merah

Suhu

(C°)

Konsentrasi

(g/L)

Waktu

(menit)

Absorbansi rata-rata

TSS rata-rata

Viskositas rata-rata

1 2 1 2 1 2

40 25 30 0,830 0,830 0,830±0,000 0,748 0,740 0,744±0,006 0,606 0,506 0,556±0,071

40 25 60 0,838 0,840 0,839±0,001 0,598 0,598 0,598±0,000 0,713 0,713 0,713±0,000

40 45 30 0,823 0,823 0,823±0,000 0,548 0,544 0,546±0,003 0,918 0,918 0,918±0,000

40 45 60 0,906 0,908 0,907±0,001 0,516 0,514 0,515±0,001 0,816 0,817 0,816±0,000

60 25 30 0,801 0,804 0,803±0,002 0,614 0,614 0,614±0,000 1,331 1,434 1,382±0,073

60 25 60 0,827 0,829 0,828±0,001 0,706 0,696 0,701±0,007 1,537 1,537 1,537±0,000

60 45 30 0,842 0,842 0,842±0,000 0,584 0,596 0,590±0,008 1,743 1,846 1,795±0,073

60 45 60 1,023 1,025 1,024±0,001 0,634 0,634 0,634±0,000 1,537 1,434 1,486±0,073

37,12 35 45 0,823 0,823 0,823±0,000 0,516 0,514 0,515±0,001 0,388 0,486 0,437±0,069

62,87 35 45 0,839 0,840 0,840±0,001 0,500 0,510 0,505±0,007 1,951 1,951 1,951±0,000

50 22,13 45 0,856 0,853 0,855±0,002 0,832 0,824 0,828±0,006 1,022 1,022 1,022±0,000

50 47,87 45 1,112 1,113 1,113±0,001 0,732 0,732 0,732±0,000 1,228 1,228 1,228±0,000

50 35 25,69 0,941 0,943 0,942±0,001 0,600 0,600 0,600±0,000 0,919 1,021 0,970±0,072

50 35 64,3 1,023 1,025 1,024±0,001 0,604 0,606 0,605±0,001 1,434 1,434 1,434±0,000

50 35 45 1,112 1,111 1,112±0,001 0,614 0,622 0,618±0,006 1,074 1,125 1,099±0,036

50 35 45 1,112 1,111 1,112±0,001 0,614 0,622 0,618±0,006 1,074 1,125 1,099±0,036

1. Perhitungan Kadar Betakaroten

y = 0,0182x + 0,7648 R² = 0,5496

-

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

1,2

25 25 45 45 25 25 45 45 35 35 22 48 35 35 35 35

Ab

sorb

ansi

Konsentrasi

Grafik Pengaruh Konsentrasi terhadap Absorbansi

absorbansi

Linear (absorbansi)

40

Tabel 14. Hasil Perhitungan kadar Betakaroten

konsentrasi

(g/L)

Absorbansi

rata-rata

Kadar

Betakaroten

Rata-rata

Kadar

Betakaroten

( %)

1

2

1

2

25 0,830 0,830 0,830±0,000 0,143 0,143 0,043±0,000

25 0,838 0,840 0,839±0,001 0,161 0,165 0,163±0,003

45 0,823 0,823 0,823±0,000 0,171 0,171 0,071±0,000

45 0,906 0,908 0,907±0,001 0,172 0,175 0,174±0,002

25 0,801 0,804 0,803±0,002 0,080 0,086 0,080±0,004

25 0,827 0,829 0,828±0,001 0,137 0,141 0,139±0,003

45 0,842 0,842 0,842±0,000 0,094 0,094 0,094±0,000

45 1,023 1,025 1,024±0,001 0,315 0,318 0,317±0,002

35 0,823 0,823 0,823±0,000 0,091 0,091 0,091±0,000

35 0,839 0,840 0,840±0,001 0,118 0,116 0,117±0,001

22,13 0,856 0,853 0,855±0,002 0,226 0,219 0,223±0,005

47,87 1,112 1,113 1,113±0,001 0,399 0,400 0,400±0,001

35 0,941 0,943 0,942±0,001 0,277 0,280 0,279±0,002

35 1,023 1,025 1,024±0,001 0,405 0,408 0,407±0,002

35 1,112 1,111 1,112±0,001 0,545 0,543 0,544±0,001

35 1,112 1,111 1,112±0,001 0,545 0,543 0,544±0,001

Dari grafik pengaruh konsentrasi terhadap absorbansi, diperoleh persamaan regresi :

Y = 0,0182 X + 0,7648

1. Y1 = 0,725 ; Y2 = 0,728

0,830 = 0,0182 X + 0,7648 0,830 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 3,582 ppm X2 = 3,582 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C2 =

= 0,143 % = 0,143 %

Konsentrasi Betakaroten =

=

= 1 ppm

41

Kadar Vitamin C =

= 0,143 %

2. Y1 = 0,838 ; Y2 = 0,840

0,838 = 0,0182 X + 0,7648 0,840 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 4,021 ppm X2 = 4,131 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C2 =

= 0,161 % = 0,165 %

Kadar Vitamin C =

= 0,163 %

3. Y1 = 0,823 ; Y2 = 0,823

0,823 = 0,0182 X + 0,7648 0,823 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 3,197 ppm X2 = 3,197 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C2 =

= 0,071 % = 0,071%

Kadar Vitamin C =

= 0,071 %

4. Y1 = 0,906 ; Y2 = 0,908

0,906 = 0,0182 X + 0,7648 0,908 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 7,758 ppm X2 = 7,868 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,172 % = 0,175 %

Kadar Vitamin C =

= 0,174 %

5. Y1 = 0,801 ; Y2 = 0,804

0,801 = 0,0182 X + 0,7648 0,804 = 0,0182 X +

42

0,7648

X1 = 1,989 ppm X2 = 2,153 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,080% = 0,086 %

Kadar Vitamin C =

= 0,083 %

6. Y1 = 0,827 ; Y2 = 0,829

0,827 = 0,0182 X + 0,7648 0,829 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 3,417 ppm X2 = 3,527 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,137 % = 0,141 %

Kadar Vitamin C =

= 0,139 %

7. Y1 = 0,842 ; Y2 = 0,842

0,842 = 0,0182 X + 0,7648 0,842 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 4,241 ppm X2 = 4,241 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C2 =

= 0,094 % = 0,094 %

Kadar Vitamin C =

= 0,094 %

8. Y1 = 1,023 ; Y2 = 1,025

1,023 = 0,0182 X + 0,7648 1,025 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 14,186 ppm X2 = 14,296 ppm

43

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C2 =

= 0,315 % = 0,318 %

Kadar Vitamin C =

= 0,317 %

9. Y1 = 0,823 ; Y2 = 0,823

0,823 = 0,0182 X + 0,7648 0,823 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 3,197 ppm X2 = 3,197 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,091 % = 0,091 %

Kadar Vitamin C =

= 0,091 %

10. Y1 = 0,839 ; Y2 = 0,840

0,839 = 0,0182 X + 0,7648 0,840 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 4,076 ppm X2 = 4,131 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,166 % = 0,168 %

Kadar Vitamin C =

= 0,117 %

11. Y1 = 0,856 ; Y2 = 0,853

0,856 = 0,0182 X + 0,7648 0,853 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 5,010 ppm X2 = 4,846 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,226 % = 0,219 %

44

Kadar Vitamin C =

= 0,223 %

12. Y1 = 1,112 ; Y2 = 1,113

1,112 = 0,0182 X + 0,7648 1,113 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 19,076 ppm X2 = 19,131 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,399 % = 0,400 %

Kadar Vitamin C =

= 0,400 %

13. Y1 = 0,941 ; Y2 = 0,943

0,941 = 0,0182 X + 0,7648 0,943 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 9,681 ppm X2 = 9,791 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,277 % = 0,280 %

Kadar Vitamin C

=

= 0,279 %

14. Y1 = 1,023 ; Y2 = 1,025

1,023 = 0,0182 X + 0,7648 1,025 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 14,186 ppm X2 = 14,296 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,405 % = 0,408 %

Kadar Vitamin C =

= 0,407 %

45

15. Y1 = 1,112 ; Y2 = 1,113

1,112 = 0,0182 X + 0,7648 1,111 = 0,0182 X +

0,7648

X1 = 19,076 ppm X2 = 19,021 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,545 % = 0,543 %

Kadar Vitamin C =

= 0,544 %

16. Y1 = 1,111 ; Y2 = 1,112

X1 = 19,076 ppm X2 = 19,021 ppm

Kadar Vitamin C1 =

Kadar Vitamin C1 =

= 0,545 % = 0,543 %

Kadar Vitamin C =

= 0,544

46

2. Perhitungan Viskositas

Tabel 15. Hasil Perhitugan Viskositas

Uji Desitas

air(mg/L)

Waktu

air (s)

Desitas

(mg/L) rata-rata

Waktu

sampel(s) rata-rata Viskositas

rata-rata

1 2 1 2 1 2

1 1 1 1,007 1,007 1,007±0,0003 0,6 0,5 0,6 ±0,071 0,606 0,506 0,556±0,071

2 1 1 1,014 1,014 1,014±0,0000 0,7 0,7 0,7±0,000 0,713 0,713 0,713±0,000

3 1 1 1,016 1,016 1,016±0,0000 0,9 0,9 0,9±0,000 0,918 0,918 0,918±0,000

4 1 1 1,016 1,017 1,016±0,0006 0,8 0,8 0,8±0,000 0,816 0,817 0,816±0,000

5 1 1 1,020 1,020 1,020±0,0003 1,3 1,4 1,4±0,071 1,331 1,434 1,382±0,073

6 1 1 1,021 1,021 1,021±0,0000 1,5 1,5 1,5±0,000 1,537 1,537 1,537±0,000

7 1 1 1,021 1,022 1,021±0,0003 1,7 1,8 1,8±0,071 1,743 1,846 1,795±0,073

8 1 1 1,021 1,020 1,021±0,0003 1,5 1,4 1,4±0,071 1,537 1,434 1,486±0,073

9 1 1 0,967 0,968 0,968±0,0006 0,4 0,5 0,5±0,071 0,388 0,486 0,437±0,069

10 1 1 1,023 1,023 1,023±0,0000 1,9 1,9 1,9±0,000 1,951 1,951 1,951±0,000

11 1 1 1,018 1,018 1,018±0,0003 1,0 1,0 1,0±0,000 1,022 1,022 1,022±0,000

12 1 1 1,019 1,019 1,019±0,0000 1,2 1,2 1,2±0,000 1,228 1,228 1,228±0,000

13 1 1 1,017 1,017 1,017±0,0003 0,9 1,0 1,0±0,071 0,919 1,021 0,970±0,072

14 1 1 1,020 1,020 1,020±0,0000 1,4 1,4 1,4±0,000 1,434 1,434 1,434±0,000

15 1 1 1,018 1,019 1,019±0,0003 1,1 1,1 1,1±0,035 1,074 1,125 1,099±0,036

16 1 1 1,018 1,019 1,019±0,0003 1,1 1,1 1,1±0,035 1,074 1,125 1,099±0,036

Volume pikno kosong = 25 ml

Berat pikno kosong (W0) = 15,87

Rumus mengitung densitas yairu, :

1. W1a = 41,04 ; W1b = 41,05

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,007 g/ml = 1,007 g/ml

Densitas =

= 1,007 g/ml

2. W1a = 41,23 ; W1b = 41,23

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,014 g/ml = 1,014 g/ml

47

Densitas =

= 1,014 g/ml

3. W1a = 41,28 ; W1b = 41,28

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,016 g/ml = 1,016g/ml

Densitas =

= 1,016 g/ml

4. W1a = 41,27 ; W1b = 41,29

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,016 g/ml = 1,017 g/ml

Densitas =

= 1,016 g/ml

5. W1a = 41,36 ; W1b = 41,37

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,020 g/ml = 1,020 g/ml

Densitas =

= 1,020 g/ml

6. W1a = 41,39 ; W1b = 41,39

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,021 g/ml = 1,021g/ml

Densitas =

= 1,021 g/ml

7. W1a = 41,40 ; W1b = 41,41

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,021 g/ml = 1,021 g/ml

Densitas =

= 1,021 g/ml

8. W1a = 41,39 ; W1b = 41,38

Densitas 1 =

Densitas 2 =

48

= 1,021 g/ml = 0,454 g/ml

Densitas =

= 1,021 g/ml

9. W1a = 40,05 ; W1b = 40,07

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 0,967 g/ml = 0,968 g/ml

Densitas =

= 0,968 g/ml

10. W1a = 41,44 ; W1b = 41,44

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,023 g/ml = 1,023 g/ml

Densitas =

= 1,023 g/ml

11. W1a = 41,32 ; W1b = 41,33

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,018 g/ml = 1,018 g/ml

Densitas =

= 1,018 g/ml

12. W1a = 41,35 ; W1b = 41,35

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,019 g/ml = 1,019 g/ml

Densitas =

= 1,019 g/ml

13. W1a = 41,29 ; W1b = 41,30

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,017 g/ml = 1,017 g/ml

Densitas =

= 1,017 g/ml

49

14. W1a = 41,38 ; W1b = 41,38

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,020 g/ml = 1,020 g/ml

Densitas =

= 1,020 g/ml

15. W1a = 41,33 ; W1b = 41,34

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,018 g/ml = 1,019 g/ml

Densitas =

= 1,019 g/ml

16. W1a = 41,33 ; W1b = 41,41

Densitas 1 =

Densitas 2 =

= 1,018 g/ml = 1,019 g/ml

Densitas =

= 1,019 g/ml

50

Viskositas

a. Viskositas (µ)=

x μo

Dimana : µ = viskositas

µo = viskositas air

dx/do = perbandingan density

tx/to = perbandingan waktu

1. µ(1) =

x 1,004 cp = 0,606 cp

µ(1) =

x 1,004 cp = 0,506 cp

2. µ(2) =

x 1,004 cp = 0,713 cp

µ(2) =

x 1,004 cp = 0,713 cp

3. µ(3) =

x 1,004 cp = 0,918 cp

µ(3) =

x 1,004 cp = 0,918 cp

4. µ(4) =

x 1,004 cp = 0,816 cp

µ(4) =

x 1,004 cp = 0,817 cp

5. µ(5) =

x 1,004 cp = 1,332 cp

µ(5) =

x 1,004 cp = 1,434 cp

6. µ(6) =

x 1,004 cp = 1,537 cp

µ(6) =

x 1,004 cp = 1,537 cp

7. µ(7) =

x 1,004 cp = 1,743 cp

µ(7) =

x 1,004 cp = 1,846 cp

8. µ(8) =

x 1,004 cp = 1,537 cp

51

µ(8) =

x 1,004 cp = 1,434 cp

9. µ(9) =

x 1,004 cp = 0,338 cp

µ(9) =

x 1,004 cp = 0,486 cp

10. µ(10) =

x 1,004 cp =1,951 cp

µ(10) =

x 1,004 cp =1,951 cp

11. µ(11) =

x 1,004 cp = 1,022 cp

µ(11) =

x 1,004 cp = 1,022 cp

12. µ(12) =

x 1,004 cp = 1,228 cp

µ(12) =

x 1,004 cp = 1,228 cp

13. µ(13) =

x 1,004 cp = 0,919 cp

µ(13) =

x 1,004 cp = 1,021 cp

14. µ(14) =

x 1,004 cp = 1,434 cp

µ(14) =

x 1,004 cp = 1,434 cp

15. µ(15) =

x 1,004 cp = 1,074 cp

µ(15) =

x 1,004 cp = 1,125 cp

16. µ(15) =

x 1,004 cp = 1,074 cp

µ(15) =

x 1,004 cp = 1,125 cp

52

3. Perhitungan TSS

Tabel 16. Hasil Perhitugan TSS

Berat Kertas saring(mg)

Berat kertas

saring+residu

(mg)

TSS

(mg/L) Rata-rata

1 2 1 2 1 2 TSS

0,71 0,70 0,89 0,88 0,036 0,036 0,036±0,000

0,71 0,71 0,74 0,74 0,006 0,006 0,006±0,000

0,66 0,68 0,68 0,68 0,004 0,000 0,002±0,003

0,62 0,63 0,64 0,64 0,004 0,002 0,003±0,001

0,68 0,68 0,75 0,75 0,014 0,014 0,014±0,000

0,72 0,72 0,85 0,84 0,026 0,024 0,025±0,001

0,63 0,62 0,71 0,72 0,016 0,020 0,018±0,003

0,63 0,63 0,76 0,76 0,026 0,026 0,026±0,000

0,62 0,63 0,64 0,64 0,004 0,002 0,003±0,001

0,60 0,60 0,62 0,63 0,004 0,006 0,005±0,001

0,69 0,68 0,97 0,96 0,056 0,056 0,056±0,000

0,69 0,69 0,87 0,87 0,036 0,036 0,036±0,000

0,65 0,65 0,73 0,73 0,016 0,016 0,016±0,000

0,73 0,72 0,75 0,75 0,004 0,006 0,005±0,001

0,63 0,64 0,74 0,75 0,022 0,022 0,022±0,000

0,63 0,64 0,74 0,75 0,022 0,022 0,022±0,000

TSS (mg/L) = ( ) ( )

( )

1. Kadar TSS(1) = ( )

= 0,036

Kadar TSS(1) = ( )

= 0,036

2. Kadar TSS(2) = ( )

= 0,006

Kadar TSS(2) = ( )

= 0,006

53

3. Kadar TSS(3) = ( )

= 0,004

Kadar TSS(3) = ( )

= 0,000

4. Kadar TSS(4) = ( )

= 0,004

Kadar TSS(4) = ( )

= 0,002

5. Kadar TSS(5) = ( )

= 0,014

Kadar TSS(5) = ( )

= 0,014

6. Kadar TSS(6) = ( )

= 0,026

Kadar TSS(6) = ( )

= 0,024

7. Kadar TSS(6) = ( )

= 0,016

Kadar TSS(6) = ( )

= 0,020

8. Kadar TSS(8) = ( )

= 0,026

Kadar TSS(8) = ( )

= 0,026

9. Kadar TSS(9) = ( )

= 0,004

Kadar TSS(9) = ( )

= 0,002

10. Kadar TSS(10) = ( )

= 0,004

Kadar TSS(10) = ( )

= 0,006

11. Kadar TSS(11) = ( )

= 0,056

Kadar TSS(11) = ( )

= 0,056

12. Kadar TSS(12) = ( )

= 0,036

Kadar TSS(12) = ( )

= 0,036

13. Kadar TSS(13) = ( )

= 0,016

54

Kadar TSS(13) = ( )

= 0,016

14. Kadar TSS(14) = ( )

= 0,004

Kadar TSS(14) = ( )

= 0,006

15. Kadar TSS(15) = ( )

= 0,022

Kadar TSS(15) = ( )

= 0,022

16. Kadar TSS(16) = ( )

= 0,022

Kadar TSS(16) = ( )

= 0,022

Lampiran 2

55

Hubungan suhu (°C) dan konsentrasi (g/l)

terhadap kadar Beta karoten pada waktu 60

menit

Hubungan konsentrasi(g/l) dan waktu (menit)

terhadap kadar Beta karoten pada suhu 50 (°C)

56

Hubungan suhu (°C) dan waktu (menit) terhadap

kadar Beta karoten pada konsentrasi 35 (g/l)