CARA PENANGANAN PASCA PANEN YANG BAIK

GOOD HANDLING PRACTICES (GHP)

Stenly Mandagi, SPFasilitator PL-I

Sekolah Lapangan Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian (SL-PPHP)

PASCA PANENPASCA PANEN

SUATU KEGIATAN YANG MELIPUTI PEMBERSIHAN, PENGUPASAN, SORTASI, PENGAWETAN, PENGEMASAN, PENYIMPANAN, STANDARISASI MUTU DAN TRANSPORTASI.

TUJUAN

MENINGKATKAN MUTU HASILMENEKAN KEHILANGAN HASILMENINGKATKAN NILAI, EKONOMIS DAN DAYA SAINGMENINGKATKAN EFISIENSI

Air terjun Kali Minahasa

RUANG LINGKUP

PENGUMPULANSORTASIPEMBERSIHAN/PENCUCIANGRADING/PENGKELASANPENGEMASANPELABELANPENGAWETAN DAN PENYIMPANANSTANDARISASI MUTUPENGANGKUTANSARANA/PRASARANAKEAMANAN DAN KESELAMATAN KERJA DAN PENGELOLAAN LINGKUNGANPENGAWASAN DAN PEMBINAAN

PERSYARATAN

PERSYARATAN MANAJEMEN PERSYARATAN FASILITAS PERSYARATAN PENANGANAN PERSYARATAN PRODUK AKHIR PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA TERHADAP MUTU PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA KEAMANAN PANGAN

PERSYARATAN MANAJEMEN

SPESIFIKASI PRODUK DAN PENANGANAN

IDENTIFIKASI DAN KETELUSURAN PRODUK

PERSONILTRAINING

FASILITAS

• LOKASI• BANGUNAN• SANITASI• ALAT PENANGANAN

PROSES PENANGANAN

PENGUMPULAN SORTASI PEMBERSIHAN/PENCUCIAN GRADING PENGEMASAN PEMERAMAN PENYIMPANAN TRANSPORTASI

PRODUK AKHIR

WADAH DAN PEMBUNGKUS

PELABELAN

PENYIMPANAN

PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA TERHADAP MUTU

TINDAKAN PENGENDALIAN HARUS

DILAKUKAN SELAMA PROSES PENANGANAN,

PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN.

PENGENDALIAN BAHAYA-BAHAYA KEAMANAN PANGAN

Aplikasi bahan kimia Mutu air Peralatan dan bahan-bahan Pembersihan dan pengendalian

pest

TERIMA KASIH

More slide?Visit

www.skyrider.web.id