Analisa Fungsi Manajemen pada PT. Sinergi Multi Boga

1. Pendahuluan

Fungsi manajemen merupakan langkah strategis yang harus dilalui suatu

organisasi dalam melakukan berbagai aktivitas secara tepat/efektif dan efisien

serta untuk mengurangi kemungkinan dari ketidak pastian seminimal mungkin

sehingga tujuan organisasi benar-benar dapat tercapai optimal dan terarah

sesuai harapan atau keinginan.

Pada tugas mata Kuliah Pengantar Manajemen ini bertujuan untuk menunjukkan

fungsi manajemen dalam aplikasinya dalam kondisi organisasi yang dialami oleh

penulis. Pada tugas ini akan mengambarkan fungsi manajemen pada PT. Sinergi

Multi Boga, yaitu perusahaan baru yang dibuat oleh penulis sebagai media untuk

berwirausaha.

1.1. Latar Belakang Perusahaan

PT. Sinergi Multi Boga adalah perusahaan perseroan terbatas yang dibentuk

pada tanggal 2 Juni 2010 dengan pemilik saham 55 persen Arif Setiawan dan 45

persen dimiliki oleh Ranran Rahadijan. Perusahaan bergerak di bidang jasa

kuliner dengan tujuan utama membuat produk yang bisa dijual secara

waralaba/franchise.

Saat ini Perusahaan memiliki dua merek dagang Noodle Box (outlet penjualan

mie dengan konsep jongko) saat ini sudah beroperasi di 5 tempat di mall-mall

jabodetabek. Sedangkan merek dagang kedua adalah Cawan Noodle Bar yaitu

konsep restauran keluarga yang telah dipersiapkan untuk di jual secara

franchise setalah cabang ke 3. Saat ini restauran dalam pembangunan dengan

lokasi di Mall Teraskota BSD direncanakan beroperasional (soft opening) pada

November 2010.

1

1.2. Struktur Organisasi

2

2. Fungsi Manajemen pada PT. Sinergi Multi Boga

2.1. Forecasting

Forecasting, yaitu kegiatan meramal, memproyeksikan atau mengadakan

tafsiran terhadap berbagai kemungkinan yang akan terjadi sebelum rencana

yang lebih pasti dibuat/dilakukan seperti contoh sebelum membuat suatu

rencana terlebih dahulu meramalkan berapa besar kebutuhan yang diperlukan.

Fungsi forecasting biasanya dilakukan top management forecasting biasanya

dilakukan untuk menentukan strategi bisnis yang akan diakukan seperti :

memproyeksikan demand akan produk pada suatu daerah, menghitung segala

kemungkinan hasil investasi, contoh yang utama adalah keputusan top

management untuk fokus pada bisnis kuliner dengan core noodle kerena top

management melihat demand produk tersebut di daerh BSD yang penuh dengan

populasi etnik tertentu.

2.2. Planning termasuk Budgeting

Planning termasuk Budgeting yaitu penentuan serangkaian tindakan untuk

mencapai suatu hasil yang diinginkan yang memiliki batasan-batasan yang agak

komplek dan rumit dan menetapkan apa yang harus dicapai, dimana harus

dicapai, bagaimana hal itu tercapai serta berapa besar anggaran yang dibutuhkan

untuk mencapainya maka batasan perumusan perencanaan merupakan

penetapan jawaban pada enam pertanyaan, yaitu :

Tindakan apa yang harus dikerjakan;

Apa sebabnya tindakan itu harus dikerjakan;

Dimana tindakan itu harus dilaksanakan;

Kapan tindakan itu dilaksanakan;

Siapa yang melakukan tindakan tersebut;

Bagaimana caranya melaksanakan tindakan itu

Top management akan melakukan budgeting dan planning untuk pembukaan

bisnis unit, seperti menentukan timetable pembangunan restauran, apa saja

3

yang diperlukan untuk pembangunan tersebut, berapa jumlah investasi yang

diperlukan, kapan unit bisnis tersebut harus dimulai dan sebagainya.

Sedangkan pada mid management : Manager operation, Marketing manager,

Purchasing Manager biasanya planning dan budgeting dilakukan untuk operasi

dan budgeting unit mereka misalnya marketing manager akan membuat

planning promotion bulanan atau Manager operasi membuat planning dan

budgeting setiap outletnya sehingga mereka dapat beroperasi dengan efisien.

2.3. Organizing

Organizing, yaitu dimaksudkan untuk mengelompokkan kegiatan yang

diperlukan yang ditetapkan berdasarkan susunan organisasi serta tugas dan

fungsi-fungsi dari setiap unit yang ada dalam organisasi serta dapat dirumuskan

sebagai keseluruhan aktivitas manajemen dalam pengelompokan didasarkan

pada penetapan orang-orang serta penetapan tugas, fungsi, wewenang dan

tanggung jawab masing-masing.

Top managemen perusahaan pada organizing telah menetapkan bahwa bidang

accounting, marketing dan purchasing menjadi tanggung jawab direktur utama

sedangkan operation bisnis unit berada pada direktur operasional. Keputusan ini

berdasarkan kapabilitas yang dimiliki oleh masing-masing direktur.

Kemudian setiap divisi tersebut diangkat seorang manager yang bertanggung

jawab atas berjalannya operasional unit tersebut sehingga seorang manager

dapat lebih fokus pada pekerjaannya dan target yang diberikan oleh perusahaan.

2.4. Staffing, atau Assembling

Staffing, atau Assembling; fungsi ini erat kaitannya dengan organisasi berupa

penyusunan wadah legal suatu organisasi. Staffing berhubungan dengan

penetapan orang yang akan melakukan aktivitas dan memangku jabatan, untuk

itu diperlukan adanya usaha pengembangan tenaga kerja sejak merekrut tenaga

kerja, memberi tugas agar memberi daya guna yang maksimal.

4

Pada saat ini staffing berdasarkan keputusan top management, untuk tingkatan

manager. Selanjutnya untuk unitnya manager dapat memberikan masukkan

tentang kebutuhan staffnya tetapi keputusan masih berada pada top

management untuk rekruitmen.

2.5. Directing/Comanding

Directing/Comanding, yaitu fungsi manajemen yang berhubungan dalam usaha

memberi bimbingan, saran, perintah dan instruksi pada bawahan dalam

pelaksanaan tugas untuk mencapai hasil secara tepat dan baik sesuai harapan.

2.6. Leading

Leading, yaitu fungsi manajemen sebagai pekerjaan manajer (Pimpinan) agar

orang-orang mau melakukan tindakan, memberi semangat, memperbaiki sikap

pada bawahan dan lain-lain.

2.7. Coordinating

Coordinating yaitu fungsi ini bertujuan agar tidak terjadi kekacauan dalam setiap

tindakan yang dilakukan maka perlu adanya kordinasi yang harmonis dalam

mencapai tujuan organisasi

2.8. Motivating

Motivating yaitu berupa pemberian inspirasi, semangat dan dorongan kepada

bawahan agar mau melakukan kegiatan secara sukarela sesuai yang dikehendaki

oleh atasan tersebut.

2.9. Controlling

Controlling atau pengawasan atau sering disebut pengendalian yaitu berupa

penilaian dan sekaligus bila perlu mengadakan koreksi secara dini sehingga apa

yang dilakukan bawahan tidak menyimpang dari rel atau jalan yang telah

direncanakan;

5

2.10. Reporting

Reporting, yaitu berupa penyampaian perkembangan atau hasil-hasil kegiatan

atau pemberian keterangan yang berkenaan dengan tugas-tugas yang telah

dilaksanakan dalam mencapai tujuan dalam bentuk gambaran tentang

pelaksanaan tugas yang memberi laporan.

Setiap manager akan melakukan laporan mingguan yang dilaporkan langsung

pada direktur utama dan direktur operasional.

6