LAMPIRAN UJI KONSUMEN DENDENG

Terima kasih Anda telah setuju untuk berpartisipasi. Petugas akan memberikan

Anda kode registrasi dan sampel pertama. Silahkan menjawab semua

pertanyaan. Nama Anda tidak terdapat di kuesioner dan Anda tidak akan

diidentifikasi dengan jawaban Anda.

Kode registrasi ______________

1. Berapa usia Anda? 

18-24 ____ 

25-34 ____ 

35-44 ____ 

45-54 ____ 

55-64 ____ 

> 64 ____ 

2. Seberapa sering Anda biasanya mengkonsumsi dendeng?

Setidaknya sekali per minggu ____ 

Dua kali per bulan ____ 

Sekali per bulan ____ 

Kurang dari sekali sebulan ____ 

3. Apa pertimbangan Anda yang paling penting saat membeli dendeng (pilih

hanya satu)?

Harga ____  

Nama merek  ____ 

Nilai gizi  ____ 

Bahan  ____ 

Sekarang kami ingin Anda untuk menunjukkan seberapa Anda menyukai

beberapa atribut sensori dari lima produk dendeng. Anda juga akan diminta

untuk memberitahu kami apa pun yang Anda suka atau tidak suka dari

setiap sampel. Setelah Anda mengevaluasi setiap sampel, Anda akan ditanya

apakah Anda akan membeli produk tersebut.

1. Masukkan Nomor Kode Sampel Pertama ___

Hirup aroma sampel dan berikan tanda check (√) kotak yang menunjukkan

seberapa Anda suka atau tidak suka AROMA dari dendeng.

sangat tidak suka

tidak suka

ataupun suka

sangat suka

Lihat sampel dan berikan tanda check (√) kotak yang menunjukkan

seberapa Anda suka atau tidak suka WARNA PERMUKAAN dari dendeng.

sangat tidak suka

tidak suka ataupun

suka

sangat suka

Sekarang kami ingin Anda untuk mencicipi dendeng. Silakan bilas mulut

Anda dengan air sebelum memulai mencicipi dan di sela mencicipi antar

sampel. Jangan ragu untuk kembali mencicipi produk sebanyak yang

diperlukan dan tunjukkan bagaimana tingkat kesukaan Anda tentang

dendeng.

Keseluruhan Penerimaan

sangat tidak suka

tidak suka ataupun

suka

sangat suka

Tekstur

sangat tidak suka

tidak suka ataupun

suka

sangat suka

Cita Rasa

sangat tidak suka

tidak suka ataupun

suka

sangat suka

Jika Anda ingin, silakan tuliskan apa pun yang Anda suka atau tidak suka

tentang dendeng.

Komentar: ________________________________________________

Akankah Anda membeli produk dendeng ini?

Iya __________  

Tidak  __________ 

LAMPIRAN Evaluasi Sensori dari Dendeng

Kode registrasi ____

Tanggal ____

Sampel  ____

Silahkan tunjukkan intensitas atribut berikut. Bilas mulut Anda dengan air

sebelum mencicipi sampel.

Aroma Kyuring Dendeng

__________________________________________________________________

tidak   intens

Aroma Sayuran Seledri

__________________________________________________________________

tidak   intens

Warna Kyuring Permukaan Dendeng

__________________________________________________________________

rendah   tinggi

 

Keseragaman Warna Dendeng

__________________________________________________________________

tidak seragam   seragam

Citarasa Kyuring Dendeng

__________________________________________________________________

tidak   intens

Citarasa Sayuran Seledri

__________________________________________________________________

tidak   intens

Kekokohan (firmness)

__________________________________________________________________

lembut keras  

 Komentar: