FlavanoidFlavanoid adalah golongan antioksidan yang terdiri dari grup besar campuran polifenol yang memiliki struktur benzo gama pyrone dan substansi ini biasa sering ditemukan pada tanaman. Flavanoid berdasarkan struktur kimia didasari oleh 15 rangka karbon dan 2 cincin benzena A dan B. Flavanoid dapat juga dibagi berdasarkan varietas nya yakni flavones (flavone, apigenin, luteolin), flavonol (quarcetin, kaempfrol, myricetin, fisetin), dan flavanon (herperitin, naringenin). Penelitian yang dilakukan akhir-akhir ini mulai banyak yang mengungkapkan bahwa flavanoid memiliki manfaat potensial bagi kesehatan jika dilihat dari aktivitas antioksidan nya. Gugus hidroksil fungsional yang terkandung dalam flavanoid ini yang akan memediasi efek antioksidan dan mencegah kerusakan target biomolekul oleh radikal bebas (Kumar S, Pandey AK, 2013). Sebagai komponen diet, flavonoid memiliki kemampuan untuk menginduksi sistem enzim protektif manusia. Penelitian telah membuktikan bahwa fungsi proteksif flavanoid ini dapat melindungi manusia dari agen infeksius seperti virus dan bakteri, serta penyakit degeneratif meliputi penyakit kardiovaskular (Evans CA et al, 1995; Pandey AK, 2007; Kumar S, 2013). 2810

Flavanoid adalah senyawa terbanyak dan terdistribusi secara luas pada seluruh bagian tanaman, dan yang menempati posisi kandungan tertinggi adalah tanaman yang memiliki sel fotosintesis. Beberapa tanaman memiliki kandungan flavanoid dari golongan flavanol tercnantum dalam Tabel 1.0. Flavonoid yang terdapat dalam tumbuhan ini memiliki peran alam membentuk warna dan rasa tanaman itu sendiri, serta pada manusia dapat menghindari oksidasi lemak dan fungsi proteksi vitamin dan enzim (Kumar S, Pandey AK, 2013).Tabel 1.0KelasFlavonoidSumber

FlavanolCatechin, Epicathechin, EpigallocatechinTeh

FlavonLuteolin, chrysin, apigeninKulit Arachis hypogaea, wine, buckwheat, merica merah

FlavonolKaempferol, quarcetin, myricetin, tamarixetinBawang merah, anggur,

FlavanonNaringin, naringenin, taxifolin, hesperidinlemon, jeruk

IsoflavonGenistin, daidzinKedelai

AntosianidinApigenidin, sianidinBerries